Главная Коллекция "Revolution" Экономика и экономическая теория Определение основных экономических показателей колбасного цеха мощностью 2,5 т. в смену

Определение основных экономических показателей колбасного цеха мощностью 2,5 т. в смену

Определение объёма производства и реализации продукции в натуральном выражении. Расчет численности производственных рабочих и расходов на оплату труда. Определение затрат на 1 рубль товарной продукции. Расчет себестоимости и рентабельности продукции.

Рубрика	Экономика и экономическая теория
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	29.03.2014
Размер файла	62,1 K

посмотреть текст работы

скачать работу можно здесь

полная информация о работе

весь список подобных работ

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ

БУРЯТИЯ

ГБОУ СПО «Бурятский республиканский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности»

Курсовая работа

По дисциплине «Экономика отрасли»

Определение основных экономических показателей колбасного цеха мощностью 2,5 т. в смену

Специальность: 260203. 191. 02.13.

Выполнила: студент гр.191Бурлакова А. В.

Руководитель: Белимова Л.Н.

2013г

ВВЕДЕНИЕ

В последнее время в нашей стране все большее распространение получает переработка сельскохозяйственной продукции в цехах малой мощности, организованных в колхозах и совхозах. Развитие малых мясоперерабатывающих цехов решает ряд немаловажных проблем, и в частности обеспечение сельского населения, особенно «глубинки», мясными продуктами; своевременная переработка скота вынужденного убоя. Да и строительство этих цехов значительно дешевле, и вводятся они в строй быстрее, чем мощности на крупных мясокомбинатах.

По неполным данным, в колхозах и совхозах области более 100 действующих колбасных цехов. Среди них есть такие, работу которых можно признать вполне удовлетворительной.

Маркетинговая оценка регионального рынка колбасных изделий. Российский рынок колбасных изделий в настоящее время находится в стадии роста.

Основными факторами, определяющими развитие мясо перерабатывающей промышленности являются, состояние сырьевой базы и платежеспособный опрос населения

В торговой сети Улан-Удэ представлен достаточно широкий ассортимент колбасных изделий, кроме продукции местных производителей, в продаже так же имеется продукция иногородних российских и зарубежных производителей. В условиях возрастающей конкуренции производители должны серьезно относиться к изучению потребности покупателей и вносить соответствующие изменения в производственную и сбытовую программу предприятий, направленные на повышение конкурентоспособности продукции. В связи с этим в марте - апреле 2011 года был проведен опрос потребителей, с целью получения научно обоснованной и достоверной информации об основных аспектах спроса населения на колбасную продукцию. Результаты опроса показали, что колбасы, сардельки и сосиски не являются ежедневной покупкой и абсолютно у большинства потребителей. В основном потребители приобретают перечисленные виды продукции еженедельно (на это указали 61,3% опрошенных). При покупке колбасной продукции отдают предпочтение колбасам 45,3%, сосискам 18,1%, сарделькам 13,7%, не употребляют колбасные изделия лишь 2,1% опрошенных.

Самым важным фактором при принятии решения потребителей о покупке колбасных изделий является вкус продукции - 72,6%, на втором месте по значимости свежести продукции - 43,1%, на третьем состав сырья 34,3%. Наименее важные факторы это цена и внешний вид изделия 27,6% и 17,3% соответственно.

1. РАСЧЕТ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ

Режим предприятия на 2013 год Таблица №1

Месяцы	Количество календарных дней	Количество выходных и праздничн. Дней	Количество рабочих дней	Количество смен в сутки	Количество смен в год
1	2	3	4	5	6
Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь	31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31	16 9 10 9 10 10 9 8 10 8 9 10	15 19 21 21 21 20 22 23 20 23 21 21	1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1	15 19 21 21 21 20 22 23 20 23 21 21
Итого	365	118	247	12	247

Годовую выработку по видам в натуральном выражении определяют по формуле:

Пг = ПсмК

где Пг- годовая выработка продукции по видам, т ;

Псм - сменная выработка продукции по видам, т;

К - Количество рабочих смен в году.

Производная программа Таблица 2

№ п/п	Наименование продукции	Выпуск продукции в смену, т	Количество смен в году	Годовой выпуск продукции, т
1	2	3	4	5
1	Сходненская	0,4	247	98,8
2 3 4	Казинская Украинская Юбилейные	0,45 0,85 0,8	247 247 247	111,15 209,95 197,6

Объём реализации продукции в натуральном выражении рассчитывается по формуле:

РП = Онг + ТП - Окг

где РП- объем реализации продукции, т;

Онг- остатки готовой продукции на складах предприятия на начало года, т;

Окг - остатки готовой продукции на складах предприятия на конец года, т;

ТП - товарная продукция (годовая выработка продукции), т ;

Определяем остатки готовой продукции на начало года:

Полукопченые колбасы: ;

Определяем остатки готовой продукции на коней года:

Полукопченые колбасы: ;

Результаты расчетов сводим в таблицу

Таблица 3

№	Наименование	Годовая выработка продукции, т.	Остатки готовой продукции, т.	Реализуемая продукция, т.
			На начало года	На конец года
1	2	3	4	5	6
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	98,8 111,15 209,95 197,6	0,593 0,667 0,84 0,296	0,494 0,556 0,63 0,198	98,899 111,261 210,16 197,698
	Итого	617,5	2,396	1,878	618,018

2. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ В СЫРЬЕ, МАТЕРИАЛАХ И ЭНЕРГИИ НА ЗАПЛАНИРОВАННЫЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА

Определяем стоимость жилованного мяса говядины Таблица 4

Наименование	Количество в смену, кг.	Количество в год, т.	Цена тыс. руб.	Сумма тыс. руб.
1	2	3	4	5
Поступило в разделку мясо на костях: Говядина 1 категории	359,81	88,87	0,17	15,108
Итого	359,81	88,87	0,17	15,108
Вышло из разделки мясо: Жилованное Жир-сырец Сухожилия Кость Технические зачистки	260,86 10,79 10,79 76,28 1,09	64,43 2,67 2,67 18,84 0,26	0,17 0,05 0,1 0,015 0,03	10,953 0,134 0,267 0,283 0,0078
Итого	359,81	88,87	0,365	11,645
Поступило в разделку мясо на костях: Говядина 2 категории	863,38	213,25	0,15	31,988
Итого	863,38	213,25	0,15	31,988
Вышло из разделки мясо: Жилованное Жир-сырец Сухожилия Кость Технические зачистки	608,68 8,63 34,54 208,94 2,59	150,34 2,13 8,53 51,61 0,64	0,15 0,04 0,08 0,009 0,03	22,551 0,085 0,682 0,464 0,0192
Итого	863,38	213,25	0,309	23,801

Определяем стоимость жилованного мяса свинины Таблица 5

Наименование	Количество в смену, кг.	Количество в год, т.	Цена тыс. руб.	Сумма тыс. руб.
1	2	3	4	5
Поступило в разделку мясо на костях: Свинины 2 категории	1570,41	387,89	0,2	77,578
Итого	1570,41	387,89	0,2	77,578
Вышло из разделки мясо: Жилованное Жир-сырец Сухожилия Кость Технические зачистки	1078,87 251,27 32,98 204,15 3,14	266,48 62,06 8,15 50,43 0,78	0,2 0,09 0,11 0,2 0,3	53,296 5,585 0,897 1,009 0,234
Итого	1570,41	387,9	0,9	61,021
Поступило в разделку мясо на костях: Свинины 3 категории	192,72	47,6	0,18	8,568
Итого	75,92	18,75	0,18	8,568
Вышло из разделки мясо: Жилованное Жир-сырец Сухожилия Кость Технические зачистки	119,87 50,11 2,51 19,85 0,38	29,61 12,38 0,62 4,90 0,09	0,18 0,09 0,08 0,1 0,2	5,33 1,114 0,05 0,49 0,018
Итого	192,72	47,6	0,65	7,002

Определение стоимости сырья и основных материалов Таблица 6

№ п/п	Наименование продукции	Говядина
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	235,5 83,4 337,18 213,9	58,168 20,59 83,283 52,833	180,56 180,56 180,56 180,56	10503 3718 15038 9539
	Итого:	869,98	214,874		38798
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	164,85 461,48 241,89 331,2	40,718 113,986 59,747 81,806	200 200 200 200	8144 22797 11949 16361
	Итого:	1199,42	296,257		59251
№ п/п	Наименование продукции	Свинина
		Шпик боковой
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
13	14	15	16	17	18
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	70,59	17,436	220	3836
	Итого:	70,59	17,436		3836
№ п/п	Наименование продукции	Крахмал
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
19	20	21	22	23	24
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	29,31	7,24	24	174
	Итого:	29,31	7,24		174
№ п/п	Наименование продукции	Казеинат натрия
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
25	26	27	28	29	30
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	21,98 20,69	5,429 5,11	38 38	206 194
	Итого:	42,67	10,539		400
№ п/п	Наименование продукции	Препарат крови
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
31	32	33	34	35	36
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	29,31 27,59	7,24 6,815	29 29	210 198
	Итого:	56,9	14,055		408
№ п/п	Наименование продукции	Меланж
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
37	38	39	40	41	42
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	14,66 13,79	3,621 3,406	45 45	163 153
	Итого:	28,45	7,027		316
№ п/п	Наименование продукции	Вода	Сумма всего сырья и осн. материалов, тыс . руб
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
43	44	45	46	47	48	49
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	87,93 82,76	21,719 20,442	13 13	282 266	22483 26689 27848 26711
	Итого:	170,69	7,027		548	103731

Расчет стоимости вспомогательных материалов Таблица 7

№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Соль
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	12,717 15,012 16,126 13,8	3,141 3,708 3,983 3,409	14 14 14 14	43,974 51,912 55,762 47,726
	Итого:	57,655	14,241		199,374
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Перец черный молотый
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
7	8	9	10	11	12
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,565 0,667 0,733	0,14 0,165 0,181	20 20 20	2,8 3,3 3,62
	Итого:	1,965	0,486		9,72
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Нитрит натрия
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
13	14	15	16	17	18
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,035 0,042	0,009 0,01	58 58	0,522 0,58
	Итого:	0,077	0,019		1,102
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Сахар
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
19	20	21	22	23	24
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,565 0,667 0,733 0,69	0,14 0,165 0,181 0,17	30 30 30 30	4,2 4,95 5,43 5,1
	Итого:	2,655	0,656		19,68
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Кориандр молотый
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
25	26	27	28	29	30
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,28 0,39	0,069 0,096	22 22	1,518 2,112
	Итого:	0,67	0,165		3,63
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Перец душистый молотый
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
31	32	33	34	35	36
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,62	0,153	70	10,71
	Итого:	0,62	0,153		10,71
№ п/п	Наименование продукции	Специи
		Орех мускатный
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
37	38	39	40	41	42
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,41	0,101	1000	101
	Итого:	0,41	0,101		101
№ п/п	Наименование продукции	Вспомогательные материалы
		Шпагат
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
43	44	45	46	47	48
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	1 1,125 1,7	0,247 0,278 0,42	10 10 10	2,47 2,78 4,2
	Итого:	3,825	0,945		9,45
№ п/п	Наименование продукции	Вспомогательные материалы
		Оболочка
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
49	50	51	52	53	54
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	54 36,9 253,3 307,68	13,338 9,114 62,565 75,997	18 18 25 27	240 164 1564 2052
	Итого:	651,88	161,014		4020
№ п/п	Наименование продукции	Вспомогательные материалы
		Многооборотная тара
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
43	44	45	46	47	48
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	13 15 28 27	3,211 3,705 6,916 6,669	30 30 30 30	96 111 207 200
	Итого:	83	20,501		614
№ п/п	Наименование продукции	Вспомогательные материалы	Сумма всего вспомогательных, тыс.руб
		Опилки
		Кол-во в смену, кг.	Кол-во в год, т.	Цена 1 т, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
49	50	51	52	53	54	55
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	56 63 34 32	13,832 15,561 8,398 7,904	20 20 20 20	277 311 168 158	615,47 588,78 1943,2 2410
	Итого:	185	45,695		914	5557,45

Расчет потребности и стоимости энергии всех видов на технологические цели.

Потребность энергозатрат на годовой выпуск продукции определяется по формуле:

Эв=НрхПг

где Эв- расход энергии по видам,

Ир - норма расхода каждого вида на 1 т., продукции,

Пг - годовая выработка продукции.

Результаты расчетов сводим в таблицу.

Таблица 8

№	Наименование продукции	Ед. Изм.	Производственная Программа	Вода, м3	Пар. ГДж
				Норма выхода	Кол-во.	Цена за м3 руб.	Сумма тыс. руб.	Норма расхода
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	Кг Кг Кг Кг	0,4 0,45 0,85 0,8	16 16 16 16	6,4 7,2 13,6 12,8	13 13 13 13	0,083 0,094 0,177 0,166	4,6 4,6 4,6 4,6
	Итого		2,5		40		0,52
Пар, ГДж	Холод
Кол-во.	Ценна за ГДж, руб.	Сумма тыс. руб.	Норма расхода, ГДж	Кол-во	Цена за м3 руб.	Сумма тыс. руб.
10	11	12	13	14	15	16
1,84 2,07 3,91 3,68	15 15 15 15	0,027 0,031 0,059 0,055	436 436 436 436	174,4 196, 370,6 348,8	20 20 20 20	3,488 3,924 7,412 6,976
		0,172		1090		21,8
Электроэнергии, кВт	Всего тыс. Руб.
Норма расхода.	Кол-во	Цена за 1 кВт руб.	Сумма тыс. руб.
17	18	19	20	21
94 94 116 149	37,6 42,3 98,6 119,2	2,5 2,5 2,5 2,5	0,094 0,106 0,246 0,298	3,692 4,155 7,894 7,495
	297,7		0,744	23,236

3. РАСЧЕТ ЧИСЛЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РАБОЧИХ И РАСХОДОВ НА ОПЛАТУ ТРУДА

Баланс рабочего времени на одного среднесписочного рабочего в год Таблица 9

№ п/п	Показатели	План на 2013 год
1.	Календарный фонд, дн.	365
2.	Праздничные и выходные дни	118
3.	Номинальный фонд	247
4.	Не выходные, дн.	-
а	очередные и дополнительные отпуска	31
б	по болезни	6,5
в	по беременности и родам	2,7
г	выполнение государственных, обще-х обяз-тей	0,7
д	не выходы по учебе	1,1
е	по разрешению администрации	-
ж	Простои	-
з	Прогулы	-
	ИТОГО невыходов	42
5.	Полезный фонд, дн.	205
6.	Внутрисменные потери рабочего времени, час (предпраздн. дни, льготные часы подростков и т.д.)	0,06
7.	Средняя продолжительность раб. смены, ч, 8-0,02	7,94
8.	Эффективное время работы 1 рабочего в год, час.	1627,7

Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда рассчитывается по формуле:

Пг Нвр Ф час К

где Пг - годовой выпуск каждого вида продукции,

-укрепленная норма на единицу готовой продукции, чел-час,

Ф - эффективный фонд времени 1 рабочего за год, час,

К - коэффициент выполнения норм выработки,

Численность рабочих с повременной оплатой труда можно принять в

размере 70% от численности - сдельщиков.

Общая численность рабочих основного производства будет складываться из числа рабочих сдельщиков и повременщиков.

Результаты расчетов сводим в таблицу Таблица 10

№ п/п	Наименование продукции	Производственная программа, т.	Укрупненная расценка за 1 т, руб.	Сдельный фонд зарплаты, тыс. руб.	Доплаты, тыс. руб.	Основная зарплата сдельщиков, тыс. руб.	Дополнительная заработная плата сдельщиков, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1 2 3 4	Сходненская Казинская Украинская Юбилейные	0,4 0,45 0,85 0,8	1500 1500 1500 1500	0,6 0,675 1,275 1,2	0,15 0,17 0,32 0,3	0,75 0,845 1,595 1,5	0,075 0,084 0,16 0,15
	Итого	2,5		3,75	0,94	4,69	0,469
Общий фон заработной платы сдельщиков тыс. руб.	Общий фонд заработной платы повременщиков тыс. руб.	Общий фонд заработной платы производственных рабочих тыс. руб.
9	10	11
0,825 0,929 1,755 1,65	0,577 0,65 1,228 1,155	1,402 1,579 2,983 2,805
5,159	3,61	8,769

4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОЛНОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Калькуляция себестоимости мясной продукции рассчитывается по следующим статьям затратам Таблица 11

№ п/п	Статьи затрат	Сходненская	Казинская	Украинская
		На 1 т. Руб.	На весь выпуск, тыс. руб.	На 1 т. Руб.	На весь выпуск, тыс. руб.	На 1 т. Руб.	На весь выпуск, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.	Сырье и основные материалы Вспомогательные материалы на технологические цели Топливо и энергия на технические цели Расходы на оплату труда Отчисления на государственное социальное страхование Отчисление на обязательное медицинское страхование Расходы на подготовку и освоение производства Общепроизводственные расходы Общехозяйственные расходы Производственная себестоимость Коммерческие расходы Полная себестоимость	5620,7 153,867 224,09 3,505 1,012 0,18 0,525 2,45 6,66 6012,982 90,195 246,569	22483 615,47 896,363 1,402 0,405 0,072 0,21 0,981 2,664 24001 360,015 24361,015	5930,9 130,84 228,06 3,509 1,010 0,18 0,527 2,45 6,66 6321,956 94,829 258,521	26689 588,78 1026,285 1,579 0,456 0,081 0,237 1,105 3 28310 424,65 28734,65	3276,235 228,612 229,39 3,509 1,010 0,18 0,526 2,46 6,67 3748,592 56,229 153,509	27848 1943,2 1949,818 2,983 0,862 0,152 0,447 2,088 5,668 31753 476,295 32229,295
№ п/п	Статьи затрат	Юбилейные
		На 1 т. Руб.	На весь выпуск, тыс. руб.
9	10	11	12
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.	Сырье и основные материалы Вспомогательные материалы на технологические цели Топливо и энергия на технические цели Расходы на оплату труда Отчисления на государственное социальное страхование Отчисление на обязательное медицинское страхование Расходы на подготовку и освоение производства Общепроизводственные расходы Общехозяйственные расходы Производственная себестоимость Коммерческие расходы Полная себестоимость	3338,875 301,25 231,408 3,506 1,010 0,18 0,526 2,45 6,66 3885,865 58,288 159,153	26711 2410 1851,265 2,805 0,811 0,143 0,421 1,964 5,33 30984 464,76 31448,76

5. РАСЧЕТ ОТПУСКНОЙ ОПТОВОЙ ЦЕНЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Отпускная оптовая цена предприятия состоит из плановой себестоимости и плановой прибыли.

Прибыль на 1 тонну продукции определяется условно в размере 10% от полной себестоимости продукции Таблица 12

№ п/п	Показатели	Наименования продукции
		Сходненская	Казинская	Украинская	Юбилейные
1	2	3	4	5	6
1	Полная себестоимость 1 тонны продукции, руб.	246,569	258,521	153,509	159,153
2	Процент прибыли	10	10	10	10
3	Сумма прибыли на 1 тонну продукции, руб.	24,657	25,852	15,351	15,915
4	Отпускная оптовая цена предприятия, руб.	271,226	284,373	168,86	175,068
5	Ставка налога на добавленную стоимость, %	10	10	10	10
6	Сумма налога на добавленную стоимость, руб.	27,123	28,437	16,886	17,507
7	Отпускная договорная цена с учетом налога на добавленную стоимость, руб	298,349	312,81	185,746	192,575

Определение объема производства в стоимости выражении

Стоимость товарной продукции определяется путем умножения отпускной оптовой цены предприятия на готовую выработку продукции.

Расчет объема производства продукции в стоимостном выражении Таблица 13

Наименовании продукции	Годовая выработка продукции. тонн	Полная себестоимость 1 тонны продукции, руб.	Отпускная оптовая цена предприятия, 1 тонны продукции, руб.	Стоимость товарной продукции, тыс. руб.
1	2	3	4	6
Сходненская	98,8	246,569	271,226	26,797
Казинская	111,15	258,521	284,373	31,608
Украинская	209,95	153,509	168,86	35,452
Юбилейные	197,6	159,153	175,068	34,593

6. РАСЧЕТ ПРИБЫЛИ ОТ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УРОВНЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОДУКЦИИ

Прибыль от реализации продукции определяется как разность между объемом реализованной продукции в отпускных оптовых ценах предприятия и полной себестоимости этой продукции по формуле:

П-РП-С

Полная себестоимость всего объема реализованной продукции определяется путем умножения полной себестоимости 1 тонны на объем реализации продукции.

Уровень рентабельности производства отдельных видов продукции (Р) определяется по формуле:

где П- прибыль от реализации отдельного вида продукции,

С - себестоимость реализованной продукции.

Результаты расчетов сводим в таблицу.

Расчет прибыли и рентабельности продукции Таблица 14

Наименование продукции	Объем реализованной продукции, т.	Отпускная оптовая цена за 1 кг, руб.	Объем реализации продукции, тыс. руб.	Полная себестоимость продукции	Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	Уровень Рентабельности продукции, %
		Без НДС	С учетом НДС	Без НДС	С учетом НДС	Без НДС	С учетом НДС
Сходненская	98,8	271,226	320,047	26,797	31,62	246,569	290,95	31,329	10,77
Казинская	111,15	284,373	335,56	31,608	37,297	258,521	305,055	36,992	12,13
Украинская	209,95	168,86	199,255	35,452	41,833	153,509	181,141	41,652	23
Юбилейные	197,6	175,068	206,58	34,593	40,82	159,153	187,801	40,632	21,63

7. РАСЧЕТ ЗАТРАТ НА 1 РУБЛЬ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Затраты на 1 рубль товарной продукции рассчитываются по формуле:

З= ,

где З- зарплаты на 1 рубль товарной продукции, коп;

С тп- полная себестоимость всей товарной продукции, тыс.руб;

ТП- стоимость товарной продукции, тыс. руб;

= 0,75.

8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА

Производительность труда определяется путем деления товарной продукции на численность производственных рабочих по формуле:

ПТ=

= 11,68.

9. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Таблица 15

№ п/п

Показатели

Единицы измерения

Абсолютные, относительные величины

Товарная продукция в отпускных оптовых ценах предприятия

Реализованная продукция в отпускных оптовых ценах без НДС

Реализованная продукция в отпускных оптовых ценах с учетом НДС

Сумма начисленного налога на добавленную стоимость

Численность производственных рабочих

Фонд оплаты труда производственных рабочих

Производительность труда

Прибыль от реализации продукции

Уровень рентабельности продукции

Затраты на 1 рубль товарной продукции

тыс.руб

чел

тыс.руб

руб

262,176

128,45

151,57

30,12

8,769

11,68

150,605

16,89

0,75

Вывод

Предприятие считается рентабельным, так как уровень рентабельности продукции составляет 16,89%. Затраты на 1 рубль товарной продукции составляет 0,75 коп.

себестоимость рентабельность затраты натуральный

ЛИТЕРАТУРА

1. Михеев В. И. «Экономика, организация и планирование производства мясной промышленности»- М.: Агропромиздат. 1987г.

2. Нехорошева Л. И. «Экономика предприятия».- М.: Высшая школа,2203г

3. Попов Н. А. «Экономика отраслей АПК». Курс лекций.- М.: ИКФ «ЭКМОС», 2002г.

4. Сергеев И. В. «Экономика предприятия»: Учебное пособие-2-е издание, -М.: Финансы и статистика,2000г.

5. Скляренко В. К. «Экономика предприятия»: конспект лекций.- М.: ИНФРА- М,2005г

6. Стерлингов Б. И. «Экономика, организация и планирование производства молочной промышленности».- М.: Агропромиздат, 1985г.

7. Ходов Л. Г. «Налоги и налогообложение».- М.: ФОРУМ ИНФРА- М, 2002г.

8. Хрипач В.Я. «Экономика предприятия».- М.: Экономпресс,2001г.

9. Чечевицина Л. Н. «Экономика предприятия»- Ростов-на-Дону: Феникс,2007г.

10. Шевчук Д. А. «Экономика организации Ростов-на-Дону»: Феникс,2007г.

11. Кудряшова З. Д. «Экономика, организация и планирование производства на предприятии мясной и молочной промышленности.». Сборник задач- М.: Агропромиздат, 1986г.

12. Журналы: Экономист, Мясная индустрия, Пищевая промышленность.

Размещено на Allbest.ur

...

курсовая работа "Определение основных экономических показателей колбасного цеха мощностью 2,5 т. в смену" скачать

Подобные документы

Определение прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом первого сорта
Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение. Определение потребности в сырье, материалах, энергии на запланированный объем производства. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда.

курсовая работа [39,6 K], добавлен 08.12.2010
Определение себестоимости, прибыли и рентабельности производства колбасных изделий
Определение потребности и стоимости сырья, материалов и энергии на запланированный объем производства. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда. Расчет полной себестоимости продукции производства колбасных изделий.

курсовая работа [44,7 K], добавлен 27.02.2011
Проектирование колбасного цеха мощностью 8,4 т в смену
Производственно-хозяйственная деятельность ООО Мясокомбинат "Дубки". Оценка экономической эффективности колбасного цеха мощностью 8,4 т изделий в смену. Балансовая прибыль предприятия. Труд и заработная плата. Расчет себестоимости товарной продукции.

курсовая работа [111,5 K], добавлен 21.12.2014
Расчет производственно-экономических категорий швейного цеха
Конкурентоспособность продукции и рынков ее сбыта. Расчет фонда рабочего времени на планируемый период и выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении. План по себестоимости, прибыли и рентабельности. Расчет средств на оплату труда персонала.

курсовая работа [277,1 K], добавлен 12.05.2011
Анализ затрат на производство продукции
Проведение комплексного экономического анализа динамики объема производства предприятия в натуральном и стоимостном выражении. Анализ затрат и определение себестоимости единицы продукции. Определение безубыточного объема продаж и расчет рентабельности.

курсовая работа [1,4 M], добавлен 18.10.2014
Анализ производства и реализации продукции, использования трудовых ресурсов предприятия
Определение динамики товарной продукции по годам нарастающим итогом. Оценка напряженности плана. Исследование производства продукции основной номенклатуры в натуральном и стоимостном выражении. Расчет удельного веса продукции и коэффициента ритмичности.

курсовая работа [57,9 K], добавлен 22.02.2014
Расчет и анализ показателей работы цеха машиностроительного предприятия
Расчет производства продукции. Определение объема производственных фондов предприятия, вычисление его оптимального значения. Расчет трудовых ресурсов и фондов оплаты труда. Определение себестоимости продукции, практической рентабельности и прибыльности.

курсовая работа [172,8 K], добавлен 25.01.2011
Расчет основных технико-экономических показателей швейного цеха по изготовлению женского плаща
Основы планирования на предприятии. Годовой план швейного предприятия. План производства продукции, работ и услуг. Расчет объема производства в натуральном выражении. Расчет численности промышленно-производственного персонала цеха, фонда оплаты труда.

курсовая работа [195,4 K], добавлен 23.06.2014
Расчет себестоимости, прибыли и рентабельности продукции
Значение себестоимости и прибыли как качественных показателей работы предприятия. Расчет производственной программы, материальных затрат. Определение численности рабочих фонда заработной платы. Расчет себестоимости продукции, отпускной цены изделия.

курсовая работа [217,7 K], добавлен 06.03.2011
Расчет экономической эффективности и срока окупаемости технологического плана по производству "Булочки повышенной калорийности", массой 0,1 кг, на линии с печью БН-50
Расчет основных параметров, сырьевых, транспортных и топливных затрат на производство и оплату труда рабочих, себестоимости продукции и прибыли. Анализ амортизационных отчислений и рентабельности продукции. Определение эффективности производства.

курсовая работа [30,0 K], добавлен 28.11.2010
Расчет основных экономических показателей предприятия
Расчет предельных затрат, предельного дохода торговой организации при увеличении объема реализации продукции. Определение запасов готовой продукции. Маржинальная и операционная прибыль до налогообложения. Определение объема продаж в натуральном измерении.

контрольная работа [32,9 K], добавлен 17.06.2013
Анализ и управление расходами организации. Анализ себестоимости продукции, работ, услуг
Методика факторного анализа затрат на рубль товарной продукции. Определение меры влияния частных факторов на уровень затрат на 1 рубль товарной продукции, используемые показатели и данные. Анализ выполнения плана по себестоимости отдельной продукции.

презентация [1,1 M], добавлен 23.11.2014
Расчет изменения себестоимости товарной продукции за счет влияния основных технико-экономических факторов
Расчет изменения затрат за счет, объема и структуры товарной продукции, улучшения использования основных производственных фондов и материальных ресурсов, ликвидации потерь от брака, улучшения организации труда. Определение чистой прибыли предприятия.

курсовая работа [40,1 K], добавлен 20.01.2016
Расчет экономических показателей при массовом пошиве жакета
Расчет годового плана производства швейного потока, расчет численности и фонда оплаты труда работающих, технико-экономические показатели по труду и заработной плате. Расчет себестоимости, прибыли, рентабельности, затрат на 1 гривну товарной продукции.

курсовая работа [25,7 K], добавлен 22.10.2008
План производства и реализации продукции
Определение планового выпуска товарной продукции. Расчет плана технического развития, организации производства и реализации продукции. Расчет эффективности внедрения поточной линии для сборки изделия. Отдача капитальных затрат, нормы расходов материалов.

контрольная работа [33,4 K], добавлен 14.02.2012
Организация и нормирование труда
Анализ и определение показателей динамики производительности труда работников организации при измерении по товарной и чистой продукции. Расчет прироста товарной продукции за счет роста производительности труда. Расчет трудоемкости и численности рабочих.

задача [97,0 K], добавлен 26.01.2012
Расчет экономическиз показателей
Расчет себестоимости цены единицы продукции, объема производства и выручки от реализации. Расчет среднесписочной численности и производительности труда. Определение потребности предприятия в производственных фондах и еффективности их использования.

курсовая работа [64,0 K], добавлен 06.10.2008
Анализ затрат на рубль товарной продукции
Общая характеристика основных технико-экономических показателей деятельности ООО ПКФ "Артем". Теоретические основы анализа затрат на рубль товарной продукции и разработка направлений снижения их уровня. Внедрение современных методов управления затратами.

курсовая работа [281,7 K], добавлен 28.03.2009
Расчет экономических показателей деятельности предприятия (цеха), относящегося к единичному типу производства
Характеристика единичного типа производства. Расчет объема производства продукции, потребности в основных фондах и материально-технических ресурсах. Определение численности персонала и фондов заработной платы. Смета расходов и затрат на производство.

курсовая работа [194,4 K], добавлен 28.12.2013
Анализ затрат на производство продукции
Динамика объема производства в натуральном и стоимостном выражении. Состав затрат и себестоимости продукции. Определение величины маржинального дохода, безубыточного объема продаж, точки закрытия фирмы, порога рентабельности, запаса финансовой прочности.

курсовая работа [77,1 K], добавлен 18.07.2011

Другие документы, подобные "Определение основных экономических показателей колбасного цеха мощностью 2,5 т. в смену"

весь список подобных работ

скачать работу можно здесь

сколько стоит заказать работу?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.