Планирование хозяйственной деятельности торговой организации

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КУРСОВАЯ РАБОТА

дисциплина: Экономика организаций

ПЛАНИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Студент:

Грицких И.С.

Руководитель:

Скрягина Д.А.

Чита, 2014 год



Содержание

Введение

1. Планирование хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Понятие планирования: функции и задачи

1.2 Стадии планирования и их роль в управлении предприятия

1.3 Этапы разработки хозяйственной стратегии предприятия

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

1.2 Организационно-правовая характеристика предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

2.2 Анализ основных показателей предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

Заключение

Библиографический список



Введение

«Динамический процесс планирования является тем зонтиком, под которым укрываются все управленческие функции. Не используя преимущества планирования, организации будут лишены четкого способа оценки или направления корпоративного предприятия. Процесс планирования обеспечивает основу для управления членами организации» (М. Мескон). Именно с этой цитаты хотелось бы начать свою работу. Ведь именно планирование хозяйственной деятельности организации, её планы являются главным инструментом достижения поставленных целей.

В наш современный век находится много желающих организовать свой бизнес, открыть своё предприятие, способное конкурировать и получать немалую прибыль. Поэтому, я считаю, тему своей курсовой работы актуальной, ведь от того, как спланирована деятельность организации, зависит её судьба в будущем.

Люди должны осознанно определять цели своих действий и соразмерять свои действия с ресурсами, учитывая при этом прямое и косвенное воздействие внешней по отношению к ним среды.

Как показывает практика, применение планирования создает следующие важные преимущества:

- устранение неопределенности;

- точное определение целей и действий по их достижению;

- появление осмысленности в деятельности;

- избежание ошибок в будущей деятельности;

- возможность предвидеть и действовать в будущей ситуации опережая время;

- более рациональное распределение ресурсов;

- улучшение контроля в организации.

Предметом курсовой работы является хозяйственная деятельность организации.

Целью курсовой работы является обоснование того, что планирование хозяйственной деятельности необходимо, и служит началом всякой целенаправленной экономической деятельности человека как коллективной, или корпоративной, в процессе производства и потребления материальных благ, так и личной, или индивидуальной, в ходе ведения своего домашнего хозяйства и собственного бизнеса.

Задачи курсовой работы:

1. изучить основы планирования хозяйственной деятельности на предприятии;

2. проанализировать организационно-экономическую структуру предприятия.

Объектом курсовой работы в работе является процесс планирования хозяйственной деятельности рассматриваемого предприятия.

Субъект курсовой работы - предприятие ОАО «Кафе Подкрепись».

Курсовая работа содержит введение, два раздела: планирование хозяйственной деятельности торговой организации, в котором раскрывается сущность планирования, этапы, роль и функции планирования, и организационно-экономическую характеристику предприятия ОАО «Кафе подкрепись», в котором характеризуется предприятие ОАО «Кафе Подкрепись» и анализируются его основные показатели, подразделы: подразделы первого раздела: понятие планирования: функции и задачи, стадии планирования и их роль в управлении предприятием и этапы разработки хозяйственной стратегии предприятия, подразделы второго раздела: организационно-правовая характеристика предприятия ОАО «Кафе Подкрепись» и анализ основных показателей предприятия, заключение и список литературы.



1. Планирование хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Понятие планирования: функции и задачи

Успех и устойчивость любого хозяйствующего субъекта может обеспечить лишь правильное эффективное планирование его хозяйственной и экономической деятельностей.

Существует понятие планирования как отдельной хозяйственной единицы, так и планирование хозяйственных отношений.

Планирование является центральным звеном управления, с целью повышения конкурентоспособности хозяйственного субъекта охватывает систему принципов, методов, а также форм и приёмов регулирования рыночного механизма при условии ограниченности ресурсов.

В чём же заключается сущность планирования? Сущность заключается:

- в научном обосновании на предприятиях предстоящих экономических целей их развития и форм хозяйственной деятельности;

- в выборе наилучших путей их осуществления;

- в объемах и сроках выпуска продукции, после выявления наиболее требуемых видов товаров;

- в оказании услуг и установления таких показателей их производства, распределения и потребления, которые могут привести к достижению прогнозируемых в будущем качественных и количественных результатов при полном использовании ограниченных производственных ресурсов.

Главной целью планирования для большинства российских предприятий является получение максимальной прибыли. С помощью планирования руководители предприятий обеспечивают направление усилий всех работников, участвующих в процессе производственно-хозяйственной деятельности, на достижение поставленных целей.

Итак, планирование - это разработка и корректировка плана, включающее предвидение, обоснование, конкретизацию и описание деятельности хозяйственного объекта на ближайшую и отдаленную перспективу, другими словами, планирование - это процесс формирования целей, определения приоритетов, средств и методов их достижения.

Планированием на предприятии поэтапно охватывается работа людей и движение ресурсов (материальных и финансовых), нацеленных на получение заданного конечного результата.

Целесообразно ввести понятие внутрифирменного планирования как важнейшей составной части современной экономической науки, исследующей проблемы эффективного использования ограниченных производственных ресурсов или управления ими с целью достижения максимального удовлетворения материальных потребностей человека.

Внутрифирменное планирование - это взаимосвязанная научная и практическая деятельность людей, предметом изучения которой выступает система свободных рыночных отношений между трудом и капиталом в ходе производства, распределения и потребления материальных и духовных ценностей.

Рыночное планирование внутрифирменной, или производственной, деятельности изучает законы, принципы, положения и методы научно обоснованного вы бора и рационального использования экономических ресурсов на различных предприятиях, фирмах и организациях.

Современное внутрихозяйственное планирование заключается в определении будущего желаемого состояния всего предприятия, от дельных производственных систем, экономических показателей или иных конечных результатов и тех целесообразных решений, которые необходимо осуществить, чтобы вывести объект или фирму из существующего положения в новое предполагаемое или планируемое.

Механизм внутрифирменного планирования основывается на взаимодействии процессов микроэкономического исследования настоящего состояния предприятия и моделирования прогнозируемого уровня его развития в будущем.

Процесс разработки комплексного плана социально-экономического развития является для каждого предприятия весьма сложным и трудоемким предметом деятельности и поэтому должен осуществляться в соответствии с принятой технологией планирования.

Она регламентирует общепризнанный порядок, установленные сроки, не обходимое содержание, требуемую последовательность процедур составления различных разделов плана и обоснования его показателей, а также регулирует механизм взаимодействия производственных под разделений, функциональных органов и плановых служб в совместной повседневной деятельности.

Общим, или итоговым, предметом всякой плановой деятельности на предприятиях всех форм собственности служат проекты планов.

Они имеют различные названия: комплексный план социально-экономического развития, заказ-наряд, тех. пром. фин. план, бизнес-план, стандарт-план и ряд других, которые характеризуют не только свой собственный предмет, но и определенный объект, и систему конкретных показателей его дальнейшего развития.

В рыночной экономике в качестве конкретного предмета завершающей плановой деятельности на тех или иных предприятиях обычно применяются разнообразные подсистемы планов, содержащие показатели по таким основным сферам или функциям, как маркетинг, проектирование, закупки, производство, труд, продажа, финансы и т. д.

Конечным результатом планирования является ожидаемый экономический эффект, определяющий в общем виде степень достижения заданных плановых показателей, социально-экономических или иных целей. Сравнение планируемого и фактического эффекта служит надежным основанием для оценки не только достоверности конечных практических результатов, но и степени научной разработанности применяемых методов планирования, а также уровня развития всей современной экономической теории в целом и, в частности, науки микроэкономики, важнейшим представителем которой выступает внутрифирменное планирование. Во внутрифирменном планировании, обоснование принимаемых решений и прогноз ожидаемых результатов опираются на теоретические положения и принципы, а также практические данные и факты.

Они используются для объяснения наблюдаемых экономических явлений с точки зрения совокупности научных положений и требований. Например, теоретический анализ экономической деятельности фирмы начинается с простого предположения, что она будет стремиться к повышению совокупной прибыли.

Теория планирования использует данное предположение, чтобы обосновать планы предприятия по выбору вида выпускаемой продукции, набору требуемой рабочей силы, закупкам материальных ресурсов для организации производства определенного количества товаров и по лучения максимального объема прибыли.

Внутрифирменное рыночное планирование объясняет, каким образом фирмы обосновывают планы своего производства в зависимости от величины действующих цен на основные экономические ресурсы - рабочую силу, капитал и сырье, а также и от ожидаемых цен на будущую продукцию.

К задачам планирования как к процессу практической деятельности относятся:

- формулирование состава предстоящих плановых проблем, определение системы ожидаемых опасностей или предполагаемых возможностей развития предприятия;

- обоснование выдвигаемых стратегий, целей и задач, которые планирует осуществить предприятие в предстоящий период, проектирование желаемого будущего организации;

- определение потребности ресурсов, планирование объемов и структуры необходимых ресурсов и сроков их поступления;

- проектирование внедрения разработанных планов и контроль за их выполнением;

- планирование основных средств достижения поставленных целей и задач, выбор или создание необходимых средств для приближения к желаемому будущему.

Практически вся система хозяйственного управления и регулирования производства строится на методах планирования. Завершение одного этапа работы служит началом следующего этапа.

Связать все этапы производственного процесса другим методом без помощи планирования невозможно. Планирование занимает центральное место в механизме хозяйственного управления как способ достижения цели на основе сбалансированности и последовательности выполнения всех производственных операций. Это необходимое условие своевременной подготовки сырья, материалов, комплектующих изделий, инструментов, оборудования для изготовления конечной продукции и создания запасов. Чтобы не отстать от конкурентов, каждая независимая производственная организация должна тщательно планировать перспективу развития собственного производства и потребностей рынка минимум на 2-3 года.

Любые просчеты при этом грозят убытками и даже полным разорением. Предприятию необходимо предусматривать перспективу до мелочей по каждому этапу, начиная с разработки проекта изделия и заканчивая его сбытом, а затем и прекращением производства и выходом на рынок с новой продукцией.

Все должно быть увязано с экономикой предприятия, налоговой системой и кредитной ситуацией, позициями предприятия на рынке и намерениями конкурентов, ситуацией за пределами предприятия.

1.2 Стадии планирования и их роль в управлении предприятия

Знать потребности рынка на перспективу и успеть во время доставить на рынок собственную продукцию - главная забота руководителей и специалистов предприятия.

С помощью плана связывается выпуск продукции на предприятии с потребностями рынка.

Планирование производства на предприятии - это точное предвидение и программирование на перспективу хода производственного процесса и его результатов по этапам.

План всегда устремлен в будущее. С его помощью на перспективу распределяются имеющиеся ресурсы (материальные, трудовые, финансовые и природные).

Если, скажем, надо изготовить машину, построить дом или, допустим, перевезти 1000 т. грузов с одного предприятия на другое, то составляется общий план работы.

Он включает следующие обязательные сведения: конкретные исполнители работы, ее сроки, необходимые материалы, оборудование, машины и инструменты, требуемые специалисты и производственный персонал, стоимость работы в денежном выражении и источники финансирования.

Планирование как метод хозяйственного предвидения и программирования основан на детальных расчетах и указаниях.

С одной стороны, в плане содержится задание на перспективу для всего персонала - что и когда должен делать каждый работник.

С другой стороны, в нем содержится предписание для руководителей - какие управленческие решения поэтапно они должны принимать, чтобы предприятие достигло поставленной цели.

Сегодня вполне очевидно, что для качественного планирования деятельности плановик должен быть как-то связан с результатом своей работы: он должен либо отвечать за произведенное им планирование либо проектировать и планировать собственное развитие и благополучие, то есть действовать в собственных интересах. Всякое планирование как процесс практической деятельности включает обычно несколько этапов или стадий, основное назначение которых состоит в следующем:

- определение и обоснование основной цели и вытекающих из нее задач предприятия;

- оформление поставленной задачи, установление конкретных показателей и заданий для исполнителей;

- детализацию задания по видам и объемам работ, конкретным рабочим местам и срокам исполнения;

- детальные расчеты затрат и получаемых результатов на весь период планирования.

Планирование всегда опирается на фактические, нормативные данные настоящего или даже прошлого периода, но стремится установить и контролировать процесс развития предприятия в будущем и настоящем времени.

Рассмотрим также роль каждой стадии в управлении предприятием.

Самая первая стадия - определение и обоснование основной цели и задач, вытекающих из неё. Для того чтобы предприятие, только что появившееся на рынке стало успешным, конкурентоспособным, необходимо в самом начале поставить правильную цель перед собой - это необходимое условие начала любого планирования, рассмотреть возможные факторы, которые могут оказать то или иное влияние.

Естественно, главной целью является получение максимальной прибыли. После определения цели (целей) важно правильно поставить задачи, которые предприятие будет выполнять.

Далее необходимо оформить задачи, оценить реальные показатели деятельности предприятия, определить задания для исполнителей.

После того, как были определены все задания, необходимо решить, какие задания каким работникам будут предназначены для выполнения, это и есть детализация задания по видам и объемам работ.

С учетом специализации и кооперации труда устанавливается по датам четкое задание на выполнение конкретного вида и объема работ и расходование ресурсов по каждому цеху, отделу, бригаде и рабочему. Должна быть предусмотрена последовательность выполнения связанных между собой работ.

Необходимой частью этапов планирования является расчёт затрат и результатов деятельности организации. И конечно на всех этапах важно осуществлять контроль и анализ результатов для возможной корректировки не совсем желаемых результатов. Правильный выбор вида, содержания и стадий внутрихозяйственного планирования на российских предприятиях имеет существенное значение не только для обоснования целей и планов, но и повышения эффективности производства и качества производимых товаров и услуг, выхода на внешний рынок.

1.3 Этапы разработки хозяйственной стратегии предприятия

Процесс планирования охватывает ряд направлений. Одно из них - прогнозирование, т. е., разработка планов по достижению стратегических целей предприятия (перспективное, стратегическое планирование).

Отличительная черта стратегического планирования - его гибкость, обусловленная подвижностью плановых горизонтов, т. е., периодов времени, на которые вырабатывается перспективная политика. Для определения планового горизонта применяются различные критерии:

- жизненный цикл продукта, цикл коренного изменения спроса на выпускаемую продукцию;

- период времени, необходимый для реализации стратегических целей и т. д.

Плановый горизонт зависит от масштабов предприятия, его размеров.

Смысл стратегического планирования заключается в том, чтобы повысить обоснованность инвестиций, производственно-сбытовых и научно-технических решений на базе применения современных методов анализа рынка. К тому же в условиях рынка стратегическое планирование нацелено не просто на увеличение объёма производства и улучшение качества продукции, но также и на изучение запросов и потребностей конкретных групп потребителей.

Составление прогноза. В качестве одного из инструментов стратегического планирования наибольшее развитие получила практика формирования целевых производственно-сбытовых программ. Так, в конце 70-х - начале 80-х годов стратегическое планирование распространилось на поиск новых, более прибыльных рынков сбыта и приобрело так называемую ресурсную направленность. Ресурсная направленность состоит в разработке комплексных планов, в соответствии с которым все виды ресурсов направляются на достижение конечных целей корпорации (способствуют долгосрочному коммерческому успеху фирмы).

Из нескольких возможных планов стратегического развития фирмы, руководство выбирает наиболее приемлемое, т. к., планы характеризуются разными приоритетами в распределении ресурсов и неодинаковым соотношением риска и гарантированной выгоды. Долгосрочные прогнозы составляют на период более пяти лет.

Анализ внешней среды. Занимаясь стратегическим планированием, необходимо всегда учитывать влияние внешней среды.

Анализ внешней среды даёт предприятию время для прогнозирования возможностей, составления плана на случай непредвиденных обстоятельств, на разработку стратегий, которые могут превратить прежние угрозы в возможные выгоды. Обычно выделяют семь областей угроз и возможностей: экономика, политика, рынок, технология, конкуренция, международное положение и социальное поведение. Анализ факторов внешней среды, правильное и полное представление о сильных и слабых сторонах предприятия позволяет составить прогноз сбыта, являющегося основой всего внутрифирменного планирования. Большинство предприятий готовят краткосрочный прогноз сбыта на финансовый и календарный год. Этот прогноз используется в качестве основы для планирования потребностей в финансах, рабочей силе и других ресурсах.

Прогнозирование сбыта. Существует много различных методов прогнозирования сбыта. Среди них наиболее распространённые:

- опрос группы руководителей различных служб и отделов предприятия (наиболее подходит для новых предприятий, не имеющих достаточного опыта, либо когда нет полной статистики о тенденции сбыта тех или иных видов изделий);

- обобщение оценок отдельных торговых агентов предприятия и руководителей его сбытовых отделений (анализ рынка дополняется мнением тех, кто непосредственно ощущает реакцию потребителей);

- анализ тенденций, циклов и факторов, вызывающих изменения в объёме сбыта (основывается на выявлении вероятных тенденций);

- анализ ассортимента товаров, при котором прогнозы сбыта по отдельным видам изделий сводятся воедино и образуют планируемы оборот предприятия.

Эффективность применения того или иного метода зависит от конкретных условий и специфики хозяйственной деятельности предприятия. Считается, что прогноз составлен правильно, если разница между предполагаемым и реальным сбытом составляет не более 5%.

Товарная стратегия. Товарная стратегия предполагает определённый курс действий товаропроизводителя или наличие у него заранее обдуманных принципов поведения. В её задачу входит обеспечении преемственности решений и мер по формированию ассортимента, поддержанию конкурентоспособности товара, а также разработка и осуществление стратегии маркировки, обслуживания товара.

Товарная стратегия является составной частью хозяйственной и маркетинговой политики предприятия.

Поэтому принцип «товар выбирает покупателя» в сочетании с созданием для покупателей широких возможностей выбора должен закладываться непосредственно в производстве. При формировании товарной стратегии необходимо иметь чёткое представление о целях производства, сбыта и экспорта на перспективу, стратегии производственно-сбытовой деятельности предприятия, хорошо знать рынок и характер его требований. Необходимо ясно представлять темпы обновления продукции в целом и по отдельным её видам, действия конкурентов.

На любом хозяйственном уровне для решения задач товарной стратегии необходим стратегический подход. Товарная стратегия определяет долговременный курс предприятия, рассчитанный на перспективу и предусматривающий решение принципиальных задач.

Таким образом, для выбора хозяйственной стратегии предприятия необходимо рассмотреть все пункты деятельности, начиная от составления прогноза, производственно-сбытовой программы, заканчивая факторами внешней среды.



2. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

1.2 Организационно-правовая характеристика предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

ОАО «Кафе Подкрепись», находящийся в ПГТ Карымское, занимается оказанием услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода и представляет собой коллективную собственность 2 акционеров. Единая организационная структура обществ на основе акционерной формы управления позволяет обеспечивать максимальную концентрацию усилий по увеличению товарооборота и снижению производственных и сбытовых затрат, для получения стабильной прибыли.

Главными учредительными документам являются договор учредителей и устав общества.

В устав входят:

1. местонахождение;

2. полное и сокращенное наименование общества;

3. размер уставного капитала общества;

4. права акционеров;

5. компетенция и структура органов управления общества;

6. порядок принятия решений.

На сегодняшний день проблема общественного питания в ПГТ Карымское достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в центральном районе, который является административным, деловым и культурным центром поселка. Общей отличительной чертой основных конкурентов является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений. Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в центре поселка предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» создается с целью удовлетворения потребностей посетителей путем предоставления холодных или горячих закусок и безалкогольных напитков.

2.2 Анализ основных показателей предприятия ОАО «Кафе Подкрепись»

Таблица 1. - Характеристика ресурсного потенциала предприятия за 2013 г.:

Наименование показателей	Сумма
1. Среднегодовая численность работников, чел.	2
2. Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	1825
3. Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	5200
4. Площадь торгового зала, кв. м.	1000

1. Среднегодовая численность работников:

Ср.ч = (Чнач. + Чкон.) ч 2

Где:

Ср.ч - среднегодовая численность работников;

Чнач. - численность сотрудников на начало года;

Чкон. - численность сотрудников на конец года.

Ср.ч = (2 + 2) ч 2 = 2.

2. Среднегодовая стоимость основных фондов (тыс. руб.):

ОФс = (ОФф + ОФп) ч 2



Где:

ОФс - среднегодовая стоимость основных фондов;

ОФф - основные фонды факт;

ОФп -основные фонды план.

ОФс = (1760 + 1890) ч 2 = 1825.

3. Среднегодовая стоимость оборотных средств (тыс. руб.):

ОСс = (ОСф + ОСп) ч 2

Где:

ОСс - среднегодовая стоимость оборотных средств;

ОСф - оборотные средства факт;

ОСп - оборотные средства план.

ОСс = (5180 + 5220) ч 2 = 5200.

Основные фонды уменьшились, а сумма оборотных средств стала больше. Это говорит о том, что нормально функционирует и наращивает объемы выпуска.

Таблица 2. - Анализ состава и динамики основных средств предприятия:

Состав основных средств	План	Факт	Отклонение
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1. Здания	440	25	453,6	24	13,6	-1
2. Сооружения и устройства	352	20	396,9	21	44,9	1
3. Машины и оборудование	440	25	510,3	27	70,3	2
4. Транспортные средства	176	10	207,9	11	31,9	1
5. Производственный и хозяйственный инвентарь	176	10	170,1	9	-5,9	-1
6. Другие виды	176	10	151,2	8	-24,8	-2
Итого	1760	100	1890	100	130	0



Фактические данные немного отклоняются от плановых, но это не мешает предприятию функционировать хорошо.

Таблица 3. - Анализ эффективности использования основных фондов предприятия:

Показатели	План	Факт	Отклонение
			абсол.	отн.
1. Стоимость основных фондов, тыс. руб.	1760	1890	107	130
2. Товарооборот, тыс. руб.	5180	5220	101	40
3. Фондоотдача	2,94	2,76	94	-0,18
4. Фондоемкость	0,34	0,36	106	0,02
5. Фондовооруженность	880	95	107	65
6. Рентабельность	0,001	0,001	100	0

1. Фондоотдача:

Фотд = ТО ч ОС

Где:

Фотд - фондоотдача;

ТО - товарооборот;

ОС - стоимость основных фондов.

План: Фотд = 5180 ч 1760 = 2,94.

Факт: Фотд = 5220 ч 1890 = 2,76.

2. Фондоемкость:

Фемк = ОС ч ТО

Где:

Фемк - фондоемкость;

ОС - стоимость основных фондов;

ТО - товарооборот.

План: Фемк = 1760 ч 5180 = 0,34.

Факт: Фемк = 1890 ч 5220 = 0,36.

3. Фондовооруженность:

Фвоор = ОС ч ЧП

Где:

Фвоор - фондовооруженность;

ОС - стоимость основных фондов;

ЧП - численность персонала.

План: Фвоор = 1760 ч 2 = 880.

Факт: Фвоор = 1890 ч 2 = 945.

4. Рентабельность:

Ре ос = ЧП ч ОС

Где:

Ре ос - рентабельность основных фондов;

ЧП - численность персонала;

ОС - стоимость основных фондов.

План: Ре ос = 2 ч 1760 = 0,001.

Факт: Ре ос = 2 ч 1890 = 0,001.

5. Отклонение:

Абсолютное ч Ф ч П * 100

Где

Ф - факт;

П - план.



Относительное ч Ф - П

Где:

Ф - факт;

П - план.

В целом деятельность предприятия идет хорошо за исключением фондоотдачи, которая снизилась, что свидетельствует о том, что основные средства предприятия неэффективно используются.

Таблица 4. - Анализ товарных запасов предприятия:

Запасы на 01.01 (тыс. руб.)	Поступило (тыс. руб.)	Запасы на 31.12 (тыс. руб.)	Реализовано(тыс. руб.)	Среднедневной оборот, тыс. руб.	Фактическая оборачиваемость, дн	Норма оборачиваемости, дн	Отклонение от нормы, в днях (+, -)
1305	980	1200	1085	10,85	100	24	-76

ТЗреал ч ТЗнч + ТЗпост - ТЗкн

Где:

ТЗреал - товарные запасы реализованные;

ТЗнч - товарные запасы на начало периода;

ТЗпост - товарные запасы поступившие;

ТЗкн - товарные запасы на конец периода.

Ср об = ТЗреал ч Фобор

Где:

Ср об - среднедневной оборот;

Фобор - фактическая оборачиваемость.



Ноб = ТЗср * кол-во дней ч ТО за период

Где:

Ноб - норма оборачиваемости;

ТЗср - средний товарный запас;

ТО - товарооборот.

ТЗср = (ТЗнч + ТЗкн) ч 2

Где:

ТЗср - средний товарный запас;

ТЗнч - товарные запасы на начало периода;

ТЗкн - товарные запасы на конец периода.

Отклонение ч Ноб - Фоб

Где:

Ноб - норма оборачиваемости;

Фобор - фактическая оборачиваемость.

Фактическая оборачиваемость товарных запасов превышает норму оборачиваемость в 4 раза, что говорит об обеспеченности торговой организации запасами.

Таблица 5. - Штатное расписание на 1 месяц:

Структурные подразделения, должности	Количество единиц	Оклад, руб.	РК 20%	Выслуга 30%	ЗП за месяц, руб.	ФОТ руб.
Управляющий кафе	1	11911	2382	3573	17866	17866
Официант	1	6667	1333,2	1999,8	10000	10000
ИТОГО	2				27866	27866



О = ЗП - (ЗП ч 3)

Где:

О - оклад;

ЗП - заработная плата.

О1 = 17866 - (17866 ч 3) = 11911.

О2 = 10000 - (10000 ч 3) = 6667.

РК = (ЗП ч 3) ч 5 * 2

Где:

РК - районный коэффициент.

РК1 = 5955 ч 5 * 2 = 2382.

РК2 = 3333:5 * 2 = 1333,2

В = (ЗП / 3) ч 5 * 3

Где:

В - выслуга;

ЗП - заработная плата

В1 = 5955 ч 5 * 3 = 3573.

В2 = 3333 ч 5 * 3 = 1999,8.

Весь фонд оплаты труда израсходован на выплату заработный платы за месяц сотрудникам предприятия ОАО «Кафе Подкрепись».

Таблица 6. - Анализ издержек обращения:

Статья издержек обращения	Размещение издержек обращения
	тыс. руб.	%
1. Транспортные расходы	118,1	19
2. Расходы на оплату труда работников торгового предприятия	242,42	39
3. Расходы на аренду и содержание зданий	74,59	12
4. Амортизация основных средств	24,86	4
5. Расходы на подработку, фасовку, и т. д.	21,76	3,5
6. Расходы на рекламу	24,86	4
7. Потери товаров в пределах норм естественной убыли	13,05	2,1
8. Расходы на тару	15,54	2,5
9. Расходы на ремонт	24,24	3,9
10. Прочие расходы	62,16	10
Итого	621,6	100

Большая часть издержек обращения - расходы на оплату труда работников торгового предприятия, а меньшая - потери товаров в пределах норм естественной убыли.

Таблица 7. - Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия:

Показатели	план	факт	Отклонение (+, -)
			%	тыс. руб.
Товарооборот, тыс. руб.	5180	5220	101	40
В т. ч.: НДС 18%	932,4	939,6	101	7,2
Численность сотрудников, чел	2	2	100	0
Производительность труда, тыс. руб/чел.	2590	2610	101	20
Валовой доход, тыс. руб.	1554	1539,9	100	-14,1
Уровень ВД, %	333	339	102	6
Чистый валовой доход	924	1089,9	118	165,9
Уровень чистого валового дохода, %	18	21	117	3
Издержки обращения, тыс. руб.	621,6	678,6	109	57
Прибыль от реализации, тыс. руб.	932,4	861,3	92	-71,1
Рентабельность продаж, %	18	16,5	92	-1,5
Внереализационные доходы, тыс. руб.	2780	2500	90	-280
Внереализационные расходы, тыс. руб.	630	450	71	-180
Балансовая прибыль, тыс. руб.	2972,4	2931,3	99	-41,1
Налог на прибыль, %	20	20	100	0
Налог на прибыль, тыс. руб.	4900	5040	103	140
Чистая прибыль, тыс. руб.	56	36	64	0

ПТ = ТО ч ЧС



Где:

ПТ - производительность труда;

ЧС - численность сотрудников.

План: ПТ = 5180 ч 2 = 2590.

Факт: ПТ = 5220 ч 2 = 2610.

УВД = ТО ч ВД * 100

Где:

УВД - уровень валового дохода;

ТО - товарооборот;

ВД - валовый доход.

План: УВД = 5180 ч 1554 * 100 = 333.

Факт: УВД = 5220 ч 1539,9 * 100 = 339.

ЧВД = ВД - ВР

Где:

ЧВД - чистый валовый доход;

ВД - валовый доход;

ВР - внереализационные расходы.

План: ЧВД = 1554 - 630 = 924.

Факт: ЧВД = 1539,9 - 450 = 1089,9.

УЧВД = ЧВД ч ТО * 100

Где:

УЧВД - уровень чистого валового дохода;

ЧВД - чистый валовый доход;

ТО - товарооборот.

План: УЧВД = 924 ч 5180 * 100 = 18.

Факт: УЧВД = 1089,9 ч 5220 * 100 = 21.

УИО = ИО ч ТО * 100

Где:

УИО - уровень издержек обращения;

ИО - издержки обращения;

ТО - товарооборот.

План: УИО = 621,6 ч 5180 * 100 = 12.

Факт: УИО = 678,6 ч 5220 * 100 = 13.

Пр = ВД - ИО

Где:

Пр - прибыль от реализации;

ВД - валовый доход;

ИО - издержки обращения.

План: Пр = 1554 - 621,6 = 932,4.

Факт: Пр = 1539,9 - 678,6 = 861,3.

Рпр = Пр / ТО * 100

Где:

Рпр - рентабельность продаж;

Пр - прибыль от реализации;

ТО - товарооборот.

План: Рпр = 932,4 ч 5180 * 100 = 18.

Факт: Рпр = 861,3 ч 5220 * 100 = 16,5.



БП = Пр + Поф + (Вн д - Вн р)

Где:

БП - балансовая прибыль;

Пр - прибыль от реализации;

Поф - прибыль основных фондов;

Вн д - внереализационные доходы;

Вн р - внереализационные расходы.

План: БП = 932,4 + 1760 + 280 = 2972,4.

Факт: БП = 861,3 + 1890 + 180 = 2931,3.

Нпр = (Вн д - Вн р) * 20%

Где:

Нпр - налог на прибыль;

Вн д - внереализационные доходы;

Вн р - внереализационные расходы.

План: 280 * 20% = 56.

Факт: 180 * 20% = 36.

ЧП = ТО - (Вн д - Вн р)

Где:

ЧП - чистая прибыль;

ТО - товарооборот;

Вн д - внереализационные доходы;

Вн р - внереализационные расходы.

План: 5180 - 280 = 4900.

Факт: 5220 - 180 = 5040.

Отклонения на 1%, т. е.: 2 тыс. руб.

Наше предприятие ОАО «Кафе подкрепись» работает не так эффективно, хоть и факт многих показателей превышает план, например, производительность труда, уровень валового дохода, чистый валовый доход и чистая прибыль.

Прибыль от реализации и рентабельность продаж нужно повысить.



Заключение

Планирование - важнейшая функция экономического управления предприятием в рыночной экономике.

Развитие рынка способствует постепенному росту понимания важности планирования в условиях острой конкуренции, нестабильности и необходимости определения направленной долгосрочной перспективы развития торгового предприятия. Именно с планирования начинается как создание, так и функционирование коммерческой организации.

Многолетний опыт зарубежных фирм и российских предприятий показывает, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление зачастую приводят к большим, ничем не оправданным экономическим потерям и, в конечном счете, к банкротству. Планирование хозяйственной деятельности торговой единицы должно способствовать эффективной реализации новой экономической ситуации. Отказ от традиционного планирования развития торговли как отрасли национальной экономики не означает свертывание плановой работы на предприятиях, фирмах, корпорациях.

Многогранность задач и функций торговли отражается в неоднозначности определения сущности планирования торгового предприятия как хозяйствующего субъекта рыночной экономики. В условиях рынка с его жесткой конкуренцией в сфере обращения планирование деятельности торговых субъектов является обязательным условием их выживаемости, экономического роста и процветания. Именно оно позволяет торговым предприятиям увязать имеющиеся ресурсные возможности со сложившимися на рынке спросом и предложением.

В качестве эффективности планирования выступает его полезность, а вклад в эффективность оценивается по предполагаемому качеству принимаемых решений. Это вытекает из сущности планирования, проявляющейся в том, что оно базируется на выборе из множества возможных альтернатив развития фирмы в будущем.

Планирование - это непрерывный процесс принятия решений, в ходе которого устанавливаются и постоянно корректируются цели и задачи развития фирмы. экономический рыночный стратегия

Отправной точкой планирования являются достижения цели фирмы.

Таким образом, планирование представляет собой взаимосвязанные шаги по преодолению соответствующих проблем торговой единицы и состоит из поиска, анализа, измерения, прогнозирования, оценки, сравнения и выбора оптимального управленческого решения.



Библиографический список

1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш., «Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания», 2007 г., 358 с.

2. Баскакова О.В., «Экономика организации», 2006 г., 234 с.

3. Головачёв А.С., «Экономика предприятия». - Минск: Выш. шк., 2008 г., 239 с.

4. Иванов Г.Г., «Экономика торговли», учебное пособие для начального профессионального образования. - М., 2004 г., 203 с.

5. Карпенко Е.А., «Экономика отрасли: торговля и общественное питание», Под общей редакцией. - М., 2007 г., 227 с.

6. Максимеко Н.В., Шишкова Е.Е., «Экономика предприятий торговли», 2007 г., 402 с.

7. Николаева Т.И., «Экономика предприятий торговли и общественного питания», Учебное пособие, 2008 г., 398 с.

8. Соломатина А.Н., «Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли», 2009 г., 267 с.

9. Ильин А.И., «Планирование на предприятии», Учебное пособие, 5-е издание, общ. ред. А.И. Ильина. - Мн.: ООО «Новое знание», 2004 г., 403 с.

10. Савицкая Г.В., «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», 4-е изд., перераб. и доп. Минск: ООО «Новое издание», 2005 г., 246 с.

Размещено на Allbest.ru

...