Статистико-экономический анализ реализации мяса в Касимовском районе Рязанской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА»

Кафедра «Экономического анализа и статистики»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

на тему:

Статистико-экономический анализ реализации мяса в Касимовском районе Рязанской области

Рязань -2014 г.

Содержание

Введение

Раздел 1. Теоретические вопросы изучения продукции животноводства и производства мясной продукции

1.1 Понятие продукции животноводства и продуктивности Животных

1.2 Статистические показатели продуктивности животных и методология их расчёта

Раздел 2. Современное состояние Касимовского района Рязанской области

2.1 Месторасположение Касимовского района

2.2 Производственно-экономическая характеристика района

Введение

Сельское хозяйство, как отрасль экономики, подчиняется основным экономическим законам, характерным для любой экономической системы и для любого этапа развития производительных сил и производственных отношений. Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране.

Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа. животноводство мясной касимовский

Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе страны на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясная продуктивность скота на протяжении последних лет остается низкой; биологический потенциал животных на выращивании и откорме используется на 25-35%. Поголовье крупного рогатого скота по области в 2010г. составило 183305 гол. И увеличилось на 1360 гол.в 2011г.

С сокращением поголовья скота в период за 1990-2010гг. Снизилась и производство продукции животноводства. Если в 1990г. сельхоз организации производили 75,2% мяса, то в 2010 г.28,8, а доля хозяйств населения по мясу возросла с 24,8 до 41,9%.

В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота находится в Уральском (18,1%), Центральном (13,1%), Поволжском (14%), Западно-Сибирском (13,1%), Северо-Кавказском (11,8%), Центрально-Черноземном (8%) экономических районах. Здесь сосредоточено 66% всего поголовья и производится 77% молока и 78% мяса. Индустрия мясного животноводства в России в последние годы находится под давлением ряда негативных факторов, существенно тормозящих ее развитие. Первая проблема является характерной для всех отраслей животноводства в Российской Федерации - это отсутствие достаточной и качественной кормовой базы для животных. Использование отечественных кормов фактически лишает производителей шанса получать достаточные удои и привесы, причем, даже небольшой рост цен на этом рынке может принести с собой самые негативные последствия. К примеру, после аномальной жары и засухи 2010 года животные корма подскочили в цене, что автоматически привело к сокращению рынка говядины в стране на 6,3% до 57,6 тыс. тонн в сравнении с уровнем 2009 года, причем по разным оценкам эта цифра сократилась вплоть до 14%. И это при том, что у нас в стране более 70% мяса говядины импортируется из-за рубежа. Мясное скотоводство в большинстве своем является нерентабельным. Поэтому многие сельскохозяйственные предприятия совмещают производство мясной продукции с производством молока, прибыль от реализации которого покрывает убытки, связанные с производством мяса. В рыночном экономическом механизме управления предприятиями нужна система управления, которая учитывала бы интересы производителей, потребителей и инвесторов. Она представляет собой совокупность мер по совершенствованию производства, поиску новых каналов сбыта, улучшению качества продукции, ее внешней привлекательности, повышение конкурентоспособности предприятия.

1.Теоретические вопросы изучения продукции животноводства и производства мясной продукции

1.1 Понятие продукции животноводства и продуктивности животных

Животноводство представляет совокупность отраслей, занимающихся разведением сельскохозяйственных животных с целью производства продуктов (молоко, мясо, яйца, мёд и др.) и сырья для перерабатывающей промышленности (шерсть, пух, натуральный шёлк и др.). Животноводство - это источник получения органических удобрений. Производственный процесс тесно связан с естественными процессами развития и жизнедеятельности живых организмов, при этом конечная продукция этой отрасли представляет собой результат естественного и технологического цикла.

Под продукцией животноводства понимается следующее:

· продукция, получаемая в процессе хозяйственного использования животных, в первую очередь взрослых (молоко, мясо и др.);

· продукция, получаемая в результате выращивания животных (мясная продукция).

К продукции животноводства, как и в растениеводстве, относятся сырые продукты, без переработки. Продукты переработки - мясо, кожа, сыры и т. п. - являются продукцией перерабатывающей промышленности.

Показатели валовой продукции хозяйственного использования животных - это в первую очередь натуральные показатели фактического её выхода или сбора. Вначале их получают в первоначальном весе или виде, а затем рассчитывают условно-натуральные показатели объёма продукции в перерасчёте на определённое качество. Молоко получают непрерывно, поэтому показатели объёма определяют не только за год, но и за более короткие промежутки времени - квартал, месяц, за одно доение.

Продуктивность - это выход продукции на 1 голову животных за определённый период, т.е. отношение валовой продукции к численности поголовья. Показатели продуктивности делятся по временным отрезкам (за год, квартал, месяц), по виду продукции (молоко, мясо, яйцо), по показателям численности животных (на начало года, среднее за год или другой период, среднегрупповое), по степени охвата совокупности животных (индивидуальная продуктивность 1 животного, средняя продуктивность по группе животных).

Молочная продуктивность представлена таким показателем, как средний удой молока от одной коровы.

Показателем шёрстной продуктивности является средний настриг немытой шерсти на 1 овцу на начало года.

Яичная продуктивность птицы представляет собой яйценоскость одной среднегодовой несушки (курицы, утки и др.). При этом берётся яйцо, полученное от основного стада, т.е. без яиц молодок.

В пчеловодстве различают средний фактический выход мёда и воска на 1 пчелосемью и 1 улей.

Показатели мясной продуктивности животных представляют собой сложную систему. Это связано с разной продолжительностью выращивания молодняка до взрослого состояния и реализации и неодинаковой продолжительностью откорма, различиями в качестве продукции. Наиболее сопоставимыми для разных видов групп животных является привес на 1 физическую голову в среднем за сутки и на 1 среднегодовую голову, т.е. за 365 кормо-дней. Для однородных групп сопоставимым является привес на среднегрупповую голову.

1.2 Статистические показатели продуктивности животных и методология их расчёта

Статистика изучает состояние и развитие всех отраслей животноводства вцелом по стране и дифференцирование по категориям хозяйства, экономическимрайонам, типическим группам хозяйств и др. Ее задачами являются разработкаи анализ показателей численности и состава животных, воспроизводства стада,валовой продукции и продуктивности сельскохозяйственных животных, выходапродукции животноводства на единицу земельной площади. В процессе анализаживотноводства используются данные, характеризующие материальные условияпроизводства в отрасли: обеспеченность животноводства кормами, постройками,техникой, кадрами, уровень технологии и организации животноводства и т. п.

При учете численности животных их дифференцируют по видам, породам,возрасту, полу, производственному назначению, продуктивности и т. д. Всевиды животных в первую очередь подразделяют на основное стадо (матки исамцы-производители) и молодняк. По возрасту маточное поголовье можноклассифицировать в зависимости от числа исполнившихся лет или числа отелов(опоросов, окотов), а молодняк--от года рождения или числа исполнившихся лет(месяцев).

Численность скота определяют на ту или иную дату и в среднем за период вфизическом поголовье. При наличии сведений о поголовье животных на началокаждого месяца среднюю численность за год или другой период приближенноможно определить по формуле средней хронологической. При наличии ежедневныхданных о численности животных среднее поголовье находят делением общей численности кормо - дней на календарную продолжительность периода (месяца,квартала, года).

Вследствие сезонных изменений численность животных за разные годы можносравнивать лишь на одинаковые даты, например на 1 января, 1 июля, или всреднем за год.Существенное значение имеет показатель среднегрупповой численности скота. Он определяется делением общего числа кормо - дней животных данной группы напродолжительность пребывания в данной группе в днях. Сопоставление среднегруппового поголовья со среднегодовым позволяет получить числооборотов поголовья за год, а сопоставление среднегодового поголовья со среднегрупповым -- скорость оборота стада в годах.Для характеристики структуры стада используют процентное отношениечисленности каждой группы к общей численности поголовья данного вида(показатели структуры), а также отношение численности одной группы кчисленности другой (показатели координации). Они характеризуютспециализацию, направление в развитии животноводства, а также возможностивоспроизводства стада (быстрорастущее стадо имеет более высокий удельныйвес молодняка).

В качестве обобщающего показателя численности всех видов и групп животныхиспользуется численность в переводе на крупный рогатый скот. В основетакого перевода лежат соотношения видов и групп животных по потреблениюкормов за год или по издержкам производства на выращивание 1 головы скотадо данного возраста.За базу (коэффициент 1,0) обычно принимают голову взрослого крупногорогатого скота (корову), а остальные группы и виды переводят во взрослыйскот по стандартным коэффициентам. Для изучения движения животных:получения приплода, перевода из одной группы в другую, реализации животныхна сторону, забоя в хозяйстве, покупки, падежа и т. д. используют системуабсолютных показателей поступления и выбытия по каждой группе и видуживотных. Эти показатели вместе с наличием животных на начало и конецпериода можно представить в виде балансовой таблицы оборота стада. Наряду сабсолютными для анализа движения животных широко применяют относительные показатели динамики.

Показатели сохранности и падежа животных исчисляют дифференцирование повзрослому скоту и молодняку с подразделением по возрастным группам. Присравнениях широко используется процент падежа приплода текущего года. Вусловиях различной продолжительности содержания молодняка (например,выращивание всего приплода в хозяйстве в течение года или реализация его сраннем возрасте) этот показатель несопоставим. В таких случаяхцелесообразно сравнивать процент падежа по возрастным группам животных илиисчислять средний процент падежа при стандартной (в течение года)возрастной структуре.

Система показателей статистики животноводства должна обеспечить достоверноеи всестороннее освещение состояния отрасли в каждый данный момент, раскрытьзакономерности ее развития и наиболее существенные взаимосвязи, оценитьэффективность ведения производства и мер его регулирования, вскрытьимеющиеся диспропорции, показать возможные пути их преодоления ииспользования имеющихся резервов. Эта система включает в себя в первуюочередь две группы специфических показателей:

1. Показатели поголовья сельскохозяйственных животных -- численность,состав, качество, движение, использование. Во многом они похожи напоказатели земельного фонда и посевных площадей в растениеводстве.Существенным отличием здесь является необходимость постоянноговозобновления (выращивания) животных, что требует изучения специальныхпоказателей воспроизводства стада.

2. Показатели валовой продукции животноводства (объем, состав, качество,формирование и движение), продуктивности животных, сходные по форме споказателями урожая и урожайности в растениеводстве.Наряду с этим для анализа состояния и развития животноводстваиспользуется система статистических показателей, характеризующихматериальные условия и характер производства: состояние кормовой базы ииспользование кормов, обеспеченность помещениями, кадрами, техникой идругими средствами, характер технологии, уровень зоотехнических мероприятийи организации труда.

Получение и анализ показателей статистики животноводства ведется втерриториальном, социальном и отраслевом разрезах. Полнота и степень охватаобъективно существующей системы показателей зависит от уровня управления,потребности в информации и задач анализа, материальных и другихвозможностей ее изучения.

Животноводство в целом представляет собой совокупность подотраслей, выделяемых по видам животных: скотоводство, свиноводство, овце- икозоводство, птицеводство, оленеводство, звероводство, пчеловодство,шелководство, рыбоводство и т.д. Каждая из подотраслей может быть дифференцирована по направлению производства (племенное, репродуктивное или пользовательное, товарное), а также виду получаемой продукции (молочное и мясное скотоводство, тонкорунное и грубошерстное овцеводство, яичное и бройлерное птицеводство и т.п.).Поголовье животных в силу его разнокачественности подразделяется и

учитывается в первую очередь по видам: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, птица, лошади, олени, кролики, верблюды, ослы, мулы и др.

По экономическим признакам, существенным для социально-экономической, в том числе сельскохозяйственной, статистики, поголовье животных подразделяется:

1. По характеру хозяйственного использования на рабочий скот (лошади, ослы, мулы) и продуктивных животных. Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы, олени и др.).

2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот) или к оборотным средствам (молодняк животных и взрослый скот на откорме).

По производственно-техническим признакам, важным для организации

производства и получения продукции, поголовье животных каждого вида подразделяют:

1. По полу: самки, самцы, кастрированные животные.

2. По возрасту:

а) Взрослый скот -- рабочий, продуктивный или на откорме. В связи с особой ролью взрослых самок и самцов, участвующих в получении приплода и в воспроизводстве животных, выделяют основное стадо (матки и самцы- производители), а также маточное поголовье. В свою очередь, самцов подразделяют по числу исполнившихся лет, а маток -- по числу лет или числу расплодов (отелов, окотов и т.п.).

б) Молодняк, подразделяемый далее по возрастным группам, различным для отдельных видов животных.

Показатели продуктивности сельскохозяйственных животных

Продуктивность -- это выход продукции на 1 голову животных за определенный период:

Валовая продукция

------------------------------ = Продуктивность головы

Численность поголовья

В зависимости от содержания и характера числителя и знаменателя может быть сформирована система показателей продуктивности животных.

Дифференциация показателей при этом производится по следующим признакам:

1. По временным отрезкам: за год, стойловый или пастбищный период,

квартал, месяц, период выращивания или откорма, день.

2. По виду продукции (молоко, мясо, яйцо) и по способу ее выражения -- в натуральном (физическом), условно-натуральном или стоимостном.

3. По показателям численности животных: на начало года, среднее за год или другой период, среднегрупповое.

4. По степени охвата совокупности животных: индивидуальная продуктивность 1 животного, средняя продуктивность по группе животных, хозяйству, ферме, предприятию, району, региону и т.п.

Статистика вырабатывает и использует наиболее существенные показатели продуктивности. Рассмотрим важнейшие из них, используемые в статистической и хозяйственной практике и актуальные для данной темы.

Показатели мясной продуктивности животных представляют собой довольно сложную систему. Это связано, главным образом, с разной продолжительностью выращивания молодняка до взрослого состояния или реализации (от 2 мес до 3 лет) и неодинаковой продолжительностью откорма, различиями в качестве продукции и используемого для расчета поголовья. Наиболее сопоставимыми для разных видов и групп животных является привес на 1 физическую голову в среднем за сутки и на 1 среднегодовую голову, т.е. за 365 кормодней. Для однородных групп сопоставимым является привес на среднегрупповую голову.

Мясную продуктивность животных за весь период выращивания характеризуетживой вес 1 головы на определенный момент: при переводе из группы в группуи в основное стадо,при постановке на откорм, реализации и т.д. При использовании этихпоказателей важно обеспечить сопоставимость животных по возрасту и моментувзвешивания.

Важными показателями мясной продуктивности являются фактический убойныйвыход, а также упитанность животных, определяющие качество мяса. Средние показатели продуктивности по группам животных одного вида определяются аналогично средней урожайности и представляют собой взвешенную удельным весом численности отдельных групп животных А продуктивность каждой группы y. Т.е. Yср.=(ay/(a. По всему животноводству может быть определенасредняя продуктивность 1 условной головы u = EdjUj, где d -- доля отдельныхвидов животных в условном поголовье,a uj = у-р -- средняя продуктивность 1 головы каждого видаживотных в стоимостном выражении (р -- цена единицы продукции).Показатели факторов выхода продукции животноводства и продуктивностисельскохозяйственных животных

Степень развития животноводства в стране, регионах и на отдельныхпредприятиях определяется, наряду со спросом на его продукцию, комплексомматериальных условий, общим уровнем интенсификации сельского хозяйства.

Раздел 2. Современное состояние Касимовского района Рязанской области

2.1 Месторасположение Касимовского района

Касимовский муниципальный район расположен в центре Мещерской низменности, в среднем течении Оки , в 165 км от города Рязань.
Это один из самых больших по территории и самый крупный по населению (39,7 тыс. жит.) район в Рязанской области. Его площадь составляет 30 тысяч квадратных километров. Примерно одну четвертую часть занимает пашня, столько же - пастбища и сенокосы и более половины территории находится под лесом.

Район располагает необходимыми условиями для ведения сельского хозяйства. Приоритетными отраслями являются животноводство и картофелеводство Неплохие урожаи приносят зерновые культуры и овощи. В жизни Касимовского района заметное место занимает промышленный сектор.

В районе четыре поселка городского типа. Это Елатьма, Гусь Железный, Сынтул и Лашма со своими промышленными предприятиям.

Герб Касимовского района

Самым крупным поселком городского типа является Елатьма, в недавнем прошлом районный центр Рязанской области, здесь насчитывается 3,9 тыс. жителей. В настоящее время центром муниципального образования является г. Касимов. С запада Касимовский район граничит с Клепиковским районом Рязанской области, с юга - с Пителенским и Шиловскими районами Рязанской области, с востока с Ермишинским, с севера - с Владимирской и Нижегородской областями.

2.2 Производственно-экономическая характеристика района

Таблица 1 - Состав и структура земельного фонда Касимовского района

Таблица 2 - Динамика социально-экономических показателей Касимовского района

Таблица 3-Состав и структура поголовья Касимовскогорайона

В данной таблице хорошо просматривается ежегодное уменьшение поголовья скота. Наибольшее изменение потерпело поголовье свиней (относительное отклонение 63%). Поголовье птицы имеет не высокий показатель, в связи с чем динамика практически не просматривается, и имеет неизменный вид.

Для дальнейшего изучения нам необходимо выявить основную продукцию животноводства Касимовского района.

Таблица 4 - Динамика производства и реализации основной продукции животноводства

Из таблицы видно, что производство скота и птицы на убой имеет отрицательную динамику (упало на 25%). Так же заметим, что молочная продукция более востребована и ей уделяется большее внимание. Хорошо просматривается положительная динамика, так как относительное отклонение всех показателей молочной продукции увеличилось.

Таблица 5 - Динамика мяса в Касимовском районе

Размещено на Allbest.ru