Разработка бизнес-проекта салона красоты

Бизнес- план должен включать только относящуюся к делу (релевантную) информацию.

Не стоит увлекаться общими рассуждениями, экскурсами в чистую теорию или области, не связанные с данным бизнесом. Например, рассматривая циклический характер продаж своего товара, не нужно целиком излагать теорию делового цикла.

Идеи, представленные в бизнес - плане, не должны быть чрезмерно амбициозными. Не нужно завышать планку будущих достижений без учёта реальных возможностей бизнеса - даже если это предпринимается в рекламных целях. Потенциальные инвесторы - банки, государство, венчурные компании и т. п. - часто гораздо лучше осведомлены о реальном положении дел. Особенно точной и хорошо обоснованной должна быть информация о размерах рынка сбыта, перспективах роста, запланированной доле рынка фирмы.

Очень помогает уяснение положений плана использование фотографий, диаграмм, графиков, таблиц. Умелое применение этих средств существенно повышает впечатление о бизнес- плане.

Необходимо позаботится о чёткой структуре плана. Материал должен разделён на короткие, хорошо выделенные параграфы. Для обозначения различных частей бизнес- плана можно использовать разные цвета, образцы шрифта и т. д. Хорошо структурированный и оформленный материал легко читается, быстрее попадает в поле зрения. Нельзя позволить своему бизнес- плану утонуть в массе подобной продукции, лежащей на столе у потенциального инвестора. Ваш бизнес- план должен выделятся на общем фоне.

Нужно особо выделять основные предложения бизнес - плана, его главные выводы.

Не стоит утяжелять основные разделы бизнес- плана различной объёмной информацией. Если она действительно необходима и разъясняет суть дела, выбрасывать её из бизнес- плана не нужно. Но лучше включить такую информацию в аппендикс (раздел «Приложения»), для того чтобы её могли найти читатели, которые нуждаются в дополнительной информации.

Важно правильно выбирать время для работы над бизнес- планом. Это занятие требует большой сосредоточенности, поэтому бизнес- план нужно писать тогда, когда над вами не тяготеют серьёзные проблемы и всё идёт относительно гладко.

Общий объём бизнес- план может быть назван приемлемым, если он не превышает 100 страниц.

Если бизнес- план составляется для достижения целей развития и диверсификации в новые сферы бизнеса для уже существующего предприятия, он должен дать ответ, не пострадают ли текущие, основные операции в связи с запланированными изменениями?

ГЛАВА 2. Анализ развития рынка индустрии красоты в РФ и г.Москва

Что бы понять структуру современного бизнеса, нам нужно сделать исторический экскурс, чтобы проследить как формировался рынок салонного бизнеса в России. Рынок индустрии красоты в современном его проявлении начал бурно формироваться в начале 90-ых годов 20 века. Процесс формирования сферы индустрии красоты исторически можно разбить на 3 этапа:

Доперестроичный - рынок сферы услуг - до начала 1990г

Постперестроечный - рынок сферы услуг - начало - конец 1990-х

Современный этап. - рынок сферы услуг - этап после кризиса 1998 г

До начала 1990 - х годов 20 века отрасль представляла из себя следующее: количество предприятий отрасли регулировалось государством. Частных предприятий на тот момент еще не существовало. Количество мест, количество парикмахерских, мастеров, ассортимент, тестирование и развитие специалиста, уровень сервиса - все эти составляющие красивого бизнеса регулировались исключительно государственными органами. Это приводило к тому, что часто спрос превышал предложение, создавались очереди, планирование было лишено нужной гибкости, что проявлялось прежде всего в элементарной нехватке количества мест (предложение), ценовой негибкости, нехватке нужных препаратов.

В рыночной экономике перевес спроса над предложением обязательно бы урегулировался сначала ценой, а затем увеличение предложения.

Государственными структурами неоднократно разрабатывались различные способы ведения этого бизнеса, в результате чего к концу 80 - х годов в этой сфере закрепилось такое понятие как «план». Мастер был обязан сдать определенный план государству, а излишки выручки сверх плана как правило забирал себе. Мастера боролись за клиента, у них всегда хватало работы. Ассортимент в парикмахерских был очень скудный, в основном косметика была русского производства, в очень малом количестве поставлялись болгарские продукты. Клиент не имел возможности выбора. Сервиса, в таком понимании, как мы привыкли видеть его сейчас, практически не существовало.

Несмотря на существенные минусы данной системы, нужно отразить и несомненные достоинства. К ним можно отнести уровень профессиональной подготовки мастеров. Государство следило за подготовкой мастера, и за повышением квалификации. Существовала система аттестации мастеров, уровень подготовки делился на разряды, для того что бы мастеру присвоили 1 разряд, необходимо было иметь определенный стаж работы и пройти повышение квалификации, сдав успешно экзамен. На тот момент подготовка мастеров была значительно выше, чем сейчас т. к. государство контролировало развитие специалиста. План несмотря на свои недостатки также являлся плюсом, так как можно было осуществлять планирование деятельности, а в частности: подготовку мастеров, выпуск продукции и инструментов для работы.

До начала 90-х существовали в основном парикмахерские, это были государственные предприятия, емкость рынка была не заполнена ( парикмахерских было значительно меньше, чем требовалось), что обеспечивало большую очередь, сервиса не существовало, был очень узкий, бедный рынок.

В начале 90-х годов 20 века стал формироваться второй этап развития салонов красоты.

Постперестроечный период характерен прежде всего тем, что на рынок начали приходить иностранные предприятия со своей косметикой. Первыми из них были такие производители продукции как: Wella, Shwartskopf, Loreal. Эти компании начали распространять свои товары и тем самым они начали менять рынок и формировать бизнес как индустрию красоты. По прежнему спрос на услуги превышал предложение и услуга как таковая воспринималась клиентами как нечто ценное не повседневное и не очень доступное. Зато в отличие от первого периода, советского, рынок активно реагировал на спрос - предложение тем, что цены менялись не по указке правительства, а в соответствии с возможностями клиентов. Появился сам термин «Салон красоты».

Расслоение общества на бедных и богатых привело к бурному развитию салонов с дорогой ценой и почти полному уходу с рынка таких форм бизнеса как парикмахерские, так как на тот момент большинство населения вынуждено было в прямом смысле буквально на всем экономить. Многие осваивали домашнее обслуживание.

Несмотря на такие явные перекосы рынок индустрии красоты бурно развивался. Рынок начал активно делиться на парикмахерские, салоны красоты, имидж-центры, студии, институты красоты, предоставляя массу вариантов названия бизнеса, которые должны были отражать ценовую и сервисную составляющую предприятия.

Первыми владельцами частных салонов были, как правило, работники, имеющие непосредственно отношение к этому бизнесу. Но впоследствии ситуация резко изменилась. Люди, имеющие капитал и желающие его вложить выбирали, как правило, салонный бизнес т. к. предложение было неудовлетворенным в сфере услуг салонов красоты. Люди активно начали брать предприятия в собственность и открывать частные предприятия. т. к. открывали салоны в основном для жен, то о таких понятиях, как «точка безубыточности» и «рентабельность» и др. базовых экономических понятий, владельцы имели часто слабое представление. Но самое удивительно заключалось в том, что несмотря на явную экономическую неграмотность большинство предприятий были высокодоходны. Рентабельность доходила до 200%.

Мастера стремились работать в новых салонах, и у работодателей на тот момент не было особых проблем с кадрами. На тот момент к предприятиям индустрии красоты был применим термин: «Дорого, значит качественно», что априори влияло на спрос. Большинству клиентов хотелось попробовать другой уровень обслуживания и косметики.

Стихийное формирование рынка привело к тому, что появилось много конкурентов. Рынок начал активно развиваться, формироваться. Бурное развитие предприятий индустрии красоты привело к появлению парикмахерских и салонов красоты, центров красоты, бутиков красоты. В конечном итоге это вылилось в гротесковые формы и юридические нонсенсы. Государство вмешалось и урегулировало деятельность предприятий индустрии красоты. Рынок более менее стабилизировался, а кризисная ситуация 1998г помогла окончательно расставить приоритеты, убрать лишних игроков с рынка, фирмам-поставщикам начать более ответственно и лояльно относиться к салонам, а руководителям салонов понять, что без грамотного управления дальше рынок двигаться не в состоянии. Начинается этап «ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО» управления.

В результате в начале 2000 г предприятия на бытовом уровне поделились по ценовому признаку, более понятному для непосредственного потребителя услуг - клиента:

Предприятия с Низкой ценой - так называемый эконом класс, как правило это парикмахерские.

Предприятия со средней ценовой политикой - салоны красоты эконом и бизнес уровня.

Предприятия с высокой ценовой политикой - салоны красоты так называемого vip уровня.

Фирмы поставщики так же были поделены клиентами на ценовом уровне. Shwartskopf занял низкий ценовой сегмент в массовом сознании потребителя, Wella, средний, а Loreal высокий. В дальнейшие годы на российский рынок стали приходить массово и другие поставщики. На сегодняшний момент клиенту в салонах могут предоставить очень широкий ассортимент из фирм производителей, только парикмахерский рынок оценивается более чем 50-ю названиями торговых марок.



Рис. 2.1 Круговая диаграмма занятости рынка

Вместе с увеличением количества фирм поставщиков увеличился и спектр услуг салонов красоты, значительно расширившись, если в советские годы парикмахерские были достаточно узконаправленными предприятиями в основном с акцентом на парикмахерский зал, то на сегодняшний момент большинство предприятий индустрии красоты даже достаточно низкого уровня предоставляют широкий спектр от разнообразных парикмахерских услуг, до определенных видов косметических манипуляций, не говоря уже о маникюре и педикюре, который стал неотъемлемой частью этого бизнеса. В конце 2000-х рынок ознаменовался тем, что на него стал активно возвращаться такой класс, как парикмахерские с очень приемлемой ценовой политикой. До сих пор рынок активно развивается.

2.1 Обзор российского рынка салонов красоты

Доля салонов красоты на российском парфюмерно-косметическом рынке на сегодняшний момент составляет около 2 млрд. долларов. Ежегодный рост рынка - 25-30%, рынок, по прежнему не достиг своего насыщения и является достаточно перспективным.

В столичных салонах красоты, по оценкам участников рынка, остается две трети от тех сумм, которые россияне ежегодно расходуют на парикмахерские и косметологические услуги.

По данным Росстата, по итогам на 2009 год в столице действует около 3695 салонов красоты различного типа, ценовой категории и класса, ежемесячно продающих свои услуги на 100 млн. долларов, и каждый месяц в Москве появляются 15?20 новых салонов разного профиля и ценового уровня.

Условно все предприятия индустрии красоты мы можем поделить их на:

парикмахерские эконом класса,

салоны бизнес класса

специализированные салоны

салоны класса VIP.

парикмахерские эконом класса - предприятия, оказывающие услуги традиционных парикмахерских (стрижка, укладка, маникюр/педикюр), а также занимающиеся обучением специалистов для салонов красоты. Предприятия эконом класса ориентированы на малообеспеченные слои населения (представителей низкооплачиваемых профессий, пенсионеров, студентов). Их конкурентная стратегия - упор на издержки.

салоны бизнес класса и салоны-парикмахерские среднего класса - универсальный, наиболее распространенный тип салонов, в сферу деятельности которых входят дополнительные услуги: косметические, массаж, spa- процедуры и др. Целевая аудитория предприятий второго типа - клиенты со средним уровнем дохода, для которых важно оптимальное соотношение цены, качества, наличие стандартного набора услуг (служащие, домохозяйки, мелкие предприниматели).

Специализированные салоны - студии загара, имиджа, наращивания волос, ногтевые и тату- студии и т.д., оказывающие определенный вид услуг и ориентированные на новые технологии или уникальные услуги в узком сегменте. Их конкурентное преимущество - высокое качество в выбранной специализации.

Салоны красоты класса «люкс» - наиболее крупные центры, предоставляющие широкий спектр услуг, в том числе и услуги косметической медицины. В своей работе данные предприятия опираются на комплексность, уникальность, высокую стоимость услуг, известность, тенденции моды и лидерство в качестве. Клиентами салонов класса «люкс» являются обеспеченные люди, представители элит, ориентированные на высокое качество, индивидуальный подход, дополнительный сервис.

Разброс цен в зависимости от уровня салона достаточно большой - 5-10 раз. Например, стоимость стрижки в студии от 1000 руб., укладки 1200 руб., в то время как минимальная стоимость этих услуг в москве составляет 150 руб. Услуги косметолога на аналогичные виды услуг в разных салонах варьируется от 500 руб. до 2500 руб. Массаж спины от 600 руб. до 2000 руб., массаж лица от 300 руб. до 1500 руб.

Одна из основных тенденций в этом направлении - соединение эстетических и медицинских услуг. Центры красоты класса «люкс» представлены в ограниченном количестве. Многие предприятия позиционируют себя как элитные салоны, хотя обслуживание у них стоит дорого, на практике их уровень не всегда соответствует определению «люкс».

На сегодняшний день рынок активно идет в сторону развития сетей. Франшиза - одно из наиболее перспективных направлений развития рынка. Наиболее крупные сети на рынке - "Персона", "Мысин Студио", "Аида", "Александр Тодчук Studio" - включают от 5 до 15 салонов.

Мэр г. Москвы, Ю. Лужков стал вести статистику, какое количество салонов красоты находиться в том или ином районе г. Москвы и сколько салонов вообще существует на сегодняшний день, что дает возможность понять емкость рынка. По данным Росстата по итогам 2009 года в Москве было 3695 салонов, в которых находилось 19184 кресел.

Северный АО …………………………..395

Восточный АО …………………………388

Западный АО …………………………..351

Зеленоградский АО …………………….59

Северо-Восточный АО ……………….398

Северо-Западный АО ………………….284

Центральный АО ………………………612

Юго- Восточный АО …………………..405

Юго-Западный АО ……………………..476

Южный АО ……………………………..371

А всего в Российской Федерации 51046 салонов красоты.

Не смотря на такое количество салонов красоты, на сегодняшний день емкость рынка не заполнена. Даже если сходить из того, что 1 17-ти этажный 5-ти подъездный дом дает возможность функционировать салону красоты, то на 2 таких дома может быть открыт 1 салон красоты.

Тендеции обьема рынка мы можем проследить данным за прошлые года. По различным оценкам, в Москве объем рынка красоты в 2003 году составил около 1050 миллионов долларов, в 2004 году - 1300 миллионов долларов, в 2005 году около 1500 миллионов долларов (график 1)

Рис. 2.2. Объем московского рынка красоты, млн. долл.

По данным того же агентства Symbol-marketing, основной возраст московских салонов красоты составляет 5-10 лет. Молодые салоны пока составляют небольшую часть рынка, а старожилов - единицы (график 2).

Рис 2.3 Доли московских салонов красоты по их возрастам *

* по материалам исследования 100 московских салонов красоты, проведенного агентством Symbol-marketing, журнал «Модный Магазiн»,

Процедуры, проводимые в салонах, можно разбить на три группы:

Имиджевые (парикмахерские услуги, маникюр, педикюр, загар, тату, пирсинг и другие)

Медицинские (коррекция недостатков лица и фигуры, омоложение, антицеллюлитные программы и другие)

Релаксация (массаж, талассотерапия и SPA, светотерапия, ароматерапия и другие)

По данным Symbol-marketing, наиболее популярными, предлагаемыми в большинстве салонов, услугами являются массаж лица, эпиляция воском и наращивание ногтей (график 3).



Рис 2.4. Доли услуг на московском рынке салонов красоты,

- по материалам исследования 100 московских салонов красоты, проведенного агентством Symbol-marketing, журнал «Модный Магазiн», 2 июня 2005 года,

Классификация салонов и их основные характеристики. Таблица 1. 1

Тип салона	Наценка	Стоимость минимального визита	Доля на рынке
Салон эконом-класса	30-40%	20-30 долл.	30%
Салон бизнес класса	100-150%	100-200 долл.	25%
Салон класса люкс	200-250%	300 долл. 250-300 долл.	15%
VIP-салон	300-400%	От 350 долл.	5%

Салоны эконом-класса представляют собой обычные парикмахерские, в которых помимо стрижки клиентам предлагают педикюр, маникюр и мелкие косметические услуги. Наценка за услуги здесь небольшая - порядка 30-40%, а расценки минимальные: визит обойдется в 20-30 долларов.

Салоны среднего и средневысокого уровня (последние позиционируют себя как салоны для бизнес-клиентов) отличаются от салонов эконом-класса большим набором услуг, в том числе косметических, и более высоким статусом клиентов. Наценка на услуги в них от 100 до 150%, разовый визит обойдется в 100-200 долларов. Пятизвездочные салоны класса люкс сегодня позиционируют себя как имиджевые или корпоративные заведения. Наценка в таких салонах 200-250%, один визит обойдется в 250-300 долларов.

VIP-салоны больше напоминают закрытые клубы для избранных - жесткий фейс-контроль, местоположение исключительно в центре города. Как правило, прайс-лист не ограничивается традиционными услугами - здесь есть и собственный ресторанчик, где клиенты могут отдохнуть после процедур. Наценка составляет 300-400%, стоимость разового визита начинается от 350 долларов. Спрос на услуги салонов красоты достаточно высок и в настоящее время продолжает расти: в Москве к профессиональным косметологическим услугам хотя бы раз в месяц сегодня обращается каждый пятый (график 4), спрос на эти услуги, по мнению специалистов рынка, ежегодно растет на 20%.

Специалисты и участники рынка утверждают, что в среднем каждый житель нашей страны тратит на посещение салона красоты около 13 долларов в год. При этом российские посетители тратят на услуги салонов красоты в три раза больше европейцев, в среднем 13% своего дохода. Потребители тратят деньги не бездумно: они всегда пытаются разобраться, что им предлагают, более требовательны к продуктам и услугам салонов красоты. Опрос, проведенный среди жителей Москвы, показал, что важно клиентам при выборе салона. Предлагались 3 критерия выбора - качество, сервис, цена.

Таблица 2.Ценовые категории салонов красоты

	Качество	Сервис	Цена
Высокая цена услугу	-	1	-
Средняя цена услугу	1	1	-
Низкая цена услугу	-	-	1

Эта таблица показывает, что для клиентов, которые выбирают салон с высокими ценами, важен сервис. Качество подразумевается само по себе.

Клиентам, которые выбирают низкую цену, важна только цена. А клиентам, которые выбирают среднюю цену важно качество и сервис в одинаковой пропорции. Из этого мы можем сделать вывод, что сегмент салонов со средними ценами это самый сложный сегмент, самый требовательный сегмент. Ведь клиент, которого не устраивает сервис, может перейти в салон с более высокими ценами, клиент, которого не устраивает качество или цена, так же может перейти в другие ценовые категории салонов. Так же в зависимости от масштабности города, в котором расположены салоны, сегменты будут делиться на более мелкие подсегметы. Чем больше город, тем больше подсегментов будет в каждом сегменте.

За последние несколько лет темпы роста российского рынка были около 25% в год. Значительную долю рынка около 75 % занимают парикмахерские эконом и среднего класса, 15 % - предприятия, специализирующиеся в узком сегменте, 10 % - элитные салоны.

По оценкам специалистов, в 2006 году оборот рынка услуг, предоставляемых салонами красоты и парикмахерскими, достиг почти $4,5 млрд (из них $1,6 млрд приходилось на Москву), а к концу 2010 года он может вырасти на 25 - 30%.

«В последние годы прослеживалась тенденция увеличения количества салонов полного цикла за счет сокращения недорогих парикмахерских», - отмечает Михаил Самохин, консультант исследовательско-аналитической группы ADWiser. Однако рынок косметических услуг, несмотря на свое динамичное развитие, еще не сформировался. «В России сети контролируют всего 1 - 2% рынка. В Европе на их долю приходится 50 - 60%».

В последнее время на Рынке красоты начала проявляться конкуренция, которой раньше не было. Причина этого кроется в активном развитии индустрии красоты -открываются новые салоны, студии и центры красоты. Если раньше был дефицит предложений, то сейчас в некоторых местах иногда наблюдается дефицит спроса. Возрастающая конкуренция заставляет думать о том, как выделиться из череды многих, как привлечь внимание потенциального посетителя.

Наиболее насыщенным является люксовый сегмент, менее остра конкуренция в среднем сегменте, а наиболее перспективен, по словам экспертов, эконом-класс.

Итак, можно сказать, что основной тенденцией последних лет являлось конкуренция по ассортименту оказываемых услуг, а также по качеству из выполнения. Однако в условиях финансового спада в экономике страны, связанного с мировым финансовым кризисом, очевидно, что теперь конкуренция для большинства участников рынка будет осуществляться по ценовому признаку, поскольку многие услуги «дорогих» салонов станут для ряда потребителей недоступными, частично или полностью.

В связи с этим, имиджевые студии для привлечения клиентов предлагают скидки и акции, салоны красоты и эстетические центры заинтересовывают клиентов подарками пробников и дополнительными бесплатными процедурами. Наличие скидок на услуги в Spa-центрах не является ведущим фактором для завоевания клиентов, т.к. люди ходят в предприятия такого типа, чтобы подчеркнуть свой социальный статус.

Рис 2.5 Наиболее востребованные услуги в салонах красоты

На сегодняшний день специалисты утверждают, что активная часть населения (каждый 6-й житель столицы) посещает салоны регулярно и за услуги платит 1000-1500 в месяц. Некоторые клиенты оставляют в полюбившемся заведении около 6000=-7500 ежемесячно (в среднем качественная процедура ухода за лицом стоит около 1000 и таких процедур в месяц нужно принять 5-6 плюс педикюр-маникюр, солярий, прически, визаж...). В оздоровительных центрах и “однодневных курортах” SPA, где деловая публика “восстанавливает силы” весь выходной день, клиенты платят еще больше.

По мнению участников рынка, среднестатистические российские клиенты салонов красоты на 10 лет моложе европейских, и естественно, что большая часть клиентов - женщины (75-77% в VIP-салонах и около 80% в салонах бизнес-класса), однако в последнее время начинают проявлять активность и мужчины. Потребитель салона красоты, пожалуй, один из самых образованных и взыскательных: высшее образование имеют 100% мужчин-посетителей и 76% женщин.

Рынок красоты продолжает интенсивно расти. По мнению экспертов рынка, в ближайшие два-три года рынок красоты в России будет сформирован. При этом его основой станет средний сегмент -- именно там сегодня развиваются наиболее рентабельные проекты. Говоря о тенденциях развития рынка, специалисты отмечают дальнейшее увеличение количества заведений бьюти-индустрии, а также специализацию по приоритетному направлению: SPA, ногтевые студии, имидж-, визаж-салоны.

Кроме этого, ожидается развитие франчайзинга своей торговой марки московскими сетями салонов. Москва уже не является для них перспективным рынком, ниша, в которой они работают, здесь уже практически заполнена. Поэтому основными партнерами московских сетей в ближайшее время станут региональные салоны красоты. Наконец, еще одной тенденцией к процветанию салонного бизнеса является демократизация цен. Развитие сети салонов красоты разных классов позволяет посетителям покупать больше товаров и услуг по более низким ценам в большем количестве мест.

Выводы. В Москве сейчас работают более 3500 салонов красоты, из них сетевыми являются менее 5%, то есть около 175 салонов. На рынке Москвы салонов бизнес-класса - 77%, салонов категории VIP 13% и эконом занимают соответственно 10% рынка салонных услуг. По мнению аналитиков Рынка, сегмент салонов VIP- класса к настоящему времени перенасыщен, при явной недостаточности салонов бизнес-класса. По данным отраслевых агентств, менее 5% салонов красоты в Москве являются сетевыми.

Несомненным лидером среди салонов красоты является сеть «Персона Лаб». Эта сеть салонов отличается четко продуманной и сформулированной идеей. Концепция салона включается в себя три базовых понятия: стиль, высокое качество услуг и демократизм ценовой политики. Салоны «Персона Лаб» изначально позиционировались как созданные для среднего класса с соответствующим среднеевропейским уровнем цен.

Результаты исследования свидетельствуют о том, что салон красоты в половине случаев выбирается в непосредственной близости от дома, в каждом пятом случае салон красоты находится в соседнем районе. И только в каждом четвертом случае выбранный салон красоты расположен достаточно далеко или даже очень далеко от места проживания респондента - в него приезжают специально к определенному мастеру. Более половины посетителей исследуемых салонов красоты (57%) являются довольно давними клиентами, они посещают «свои» салоны более года, каждый шестой опрошенный посещает «свой» салон от 3 до 12 месяцев, а каждый пятый - до 3-х месяцев. Объем рынка салонов красоты в 2008 году составил около 2,5 млрд. долларов, а ежегодный рост в последние годы составляет 25-30%.

Только в Москве функционирует около 3695 салонов красоты, среди которых есть ряд сетей, наиболее крупные из которых "Персона", "Мысин Студио", "Аида", "Александр Тодчук Studio". Каждый месяц в Москве появляются 15?20 новых салонов разного профиля и ценового уровня.

Салоны предоставляют широкий спектр услуг, которые классифицируются на имиджевые (парикмахерские услуги, маникюр, педикюр, загар, тату, пирсинг и другие), медицинские (коррекция, омоложение, антицеллюлитные программы и другие), а также релаксационные (массаж, талассотерапия и SPA, светотерапия, ароматерапия и другие). Наиболее популярными, предлагаемыми в большинстве салонов, услугами являются массаж лица, эпиляция воском и наращивание ногтей.

Эксперты рынка выделяют 4 типа салонов в зависимости от набора услуг, расценок, марок используемой косметики, местоположения и социального статуса клиентов. Стоимость минимального визита в салон в Москве колеблется от 600 руб. в салоне эконом-класса до 10000руб. в VIP-салоне. Среднестатистический посетитель салона красоты - женщина, достаточно молодая, с высшим образованием, тратящая около 13% своего дохода на услуги салона красоты.

Средний салон в Москве имеет 4-5 парикмахерских мест, кабинет маникюра, педикюра, косметолога, массаж. Основные критерии качества салона, определяющие его уровень и формирующие лояльность клиентов: квалифицированный персонал, виды услуг, стоимость, известный бренд, наличие современного оборудования, место расположения, доброжелательный персонал, интерьер, дополнительные услуги (парковка, чай/кофе, приятная музыка).

Доля салонов красоты на российском парфюмерно-косметическом рынке составила около 2,5 млрд. долларов. Ежегодный рост рынка в последние годы составляет 25-30%.

2.3 Перспективы развития рынка

Я считаю, что на сегодняшний момент рынок индустрии красоты не близок к своему насыщению, не подходит к 100%. В зависимости от региона эта цифра может колебаться от 50%-70%. Емкость рынка так же позволяет говорить о том, что порог насыщаемости еще не достигнут. Строящееся жилье и прививаемые ср вами массовой информации ценностями так же способствуют тому, что этот рынок как минимум поддерживался на этом уровне и активно развивался.

Научный прогресс, новые технологии так же говорят о том что этот рынок будет всегда в динамике. Единственное что может на какой то момент затормозить развитие рынка это финансовый кризис. На сегодняшний момент количество салонов увеличилось. Скорее всего рынок будет двигаться в ближайшие годы в сторону укрупнения т. е. будет меняться кол во владельцев те кто пришел недавно и не осознанно в этот бизнес, не обладают достаточными знаниями скорее всего будут вынуждены продавать бизнес, а те , кто имеют опыт и наработанный ресурс постараются укрупнить свои предприятия за счет покупки или аренды уходящий с рынка игроков.

Поскольку наш рынок развивался в сторону бизнес и вип салонов , то сегмент эконом класса остался практически незадействованным и именно он за последний год активно заполняется. И поскольку ассоциативный ряд Дорого, значит качественно в этой сфере утратил свою актуальность, то в данный сегмент эконом класса на мой взгляд является одним из более привлекательных в этой сфере. Я считаю, что в общем рынок парикмахерских услуг пойдет по пути сокращения или фиксирования существующего уровня цен, а так же уменьшения времени и наполняемости процедур и будет отражать европейскую схему развития данного бизнеса. Возможно в перспективе с изменением законодательства и налогообложения а так же лицензирования этого бизнеса, мы придем к тому, что количество мастеров, работающих на аренде в салоне резко возрастет. И ответственность за бизнес с хозяина перераспределиться и на работающих на него мастеров .На мой взгляд это перспектива ближайших 10 лет.

ГЛАВА 3. Бизнес план предприятия сферы услуг (салона красоты)

3.1 Описание проекта

маркетинговый салон рентабельность финансовый

По отчетам проверяющих инстанций за 2008 - 2009 год салонный бизнес г. Москвы в большинстве своих случаев является рентабельным. Рентабельность в зависимости от ценовой политики оценивается в интервале от 10 % до 40%. В связи с проведенными маркетинговыми исследованиями, которые предложены во 2 главе данной дипломной работы, я считаю открытие салона красоты достаточно актуальным.

Из всего многообразия, предложенного на рынке на сегодняшний день, предлагаю остановиться на среднем салоне. Из всех ценовых категорий сегментов существующих на рынке на данный момент предлагаю остановиться на среднем сегменте бизнес класса в нижней его категории. Салоны этого сегмента предлагают услуги по средним ценам по г. Москве и рассчитаны на клиентов со средним уровнем дохода. Поэтому самым оптимальным расположением будет жилой дом в спальном районе. Салон красоты будет расположен в г. Москва в ЗАО. На данный момент в ЗАО функционирует 358 салонов красоты. Емкость рынка на сегодняшний день не заполнена.

Салон красоты будет иметь небольшую площадь, около 100 кв. м. и не много работников. Численность работающих до 50 чел. Соответственно предприятие будет относиться к категории малого предприятия. Салон красоты будет оказывать профильные услуги для населения, такие как стрижка, окрашивание, маникюр, педикюр.

Салон красоты будет включать в себя рабочую зону, зону приёма посетителей и продаже продукции, технические и подсобные помещения, офисные помещения для руководства.

Для того что бы привлечь клиентов в новый салон необходимо создать определенную концепцию, которая будет включать в себя название салона, внешний вид, дизайн и нести общую идею, будет показывать клиентам, что это «их» место.

Концепция салона - Унисекс. Салон без расовой, национальной принадлежности т.к. мы хотим охватить максимально обширный сегмент клиентов: от студентов и школьников до пенсионеров.

Салон должен быть выдержан в нейтральных оттенках. Мы остановимся на обезличенном интерьере.

Один из сложных этапов в создании бизнеса салона красоты: название. Так как название трактует основную идею.

Салон я предлагаю назвать - «Звезда».

3.2 Маркетинговый план

Такой бизнес как салон красоты приносит прибыль за счет продажи различных услуг населению. Салон красоты «Звезда», средней ценовой категории, расположенный в жилом квартале будет ориентирован на клиентов, проживающих в непосредственной близости от салона. Наш бизнес можно охарактеризовать как: «Предприятие шаговой доступности».

В ЗАО существует на данный момент нехватка предприятий такого типа. На несколько жилых кварталов приходится по одному салону эконом и бизнес класса с высокой ценовой политикой.

На данный момент в ЗАО на 15-20 многоэтажных домов функционирует 1-2 салона эконом класса, 1 салон бизнес класса, где ценовая политика тяготеет к высокой. Салонов бизнес класса со средней политикой или ближе к низкой (тот сегмент, который я предлагаю открыть) приходиться в среднем 1-3 на район. Учитывая тот факт, что на 2 17 - ти этажных 5 - ти подъездных дома может функционировать 1 салон красоты, то мы можем сделать вывод, что открытие такого салона как Звезда (со средней ценовой категорией) будет восполнять пробел на рынке и являться клиентообеспеченным.

Мы остановимся на сегменте бизнес класса. Для нашего потенциального клиента важно качество и сервис в одинаковой степени. А так же конечно важна цена на услугу.

Конкуренция.

На данный момент в Москве функционирует достаточно большое количество салонов красоты разного класса. Тем не менее емкость рынка не заполнена. Если взять Западный Административный Округ и оценить возможных конкурентов салону красоты «Звезда», то мы увидим следующее:

Таблица 3.1Описание конкурентов.

Предприятия конкуренты	Объемы производства	Сильные и слабые стороны конкурента	Мои сильные и слабые стороны
«Райский сад» верх бизнес класса	Малая загрузка	+ Высокое качество сервиса - Высокая цена	+Высокое качество +Средние цены
«Парикмахерская» Эконом класс	Сильная загрузка	+ низкая цена - нет сервиса - низкое качество - сложность в записи	+Возможность попасть по записи + Работа с учетом модных направлений.
«Лада» Низ бизнес класса	Сильная загрузка	+ приемлемая цена + давно на рынке - сложно записаться - не учитывают модные тенденции - не высокое качество	+Возможность попасть по записи - новый на рынке

Салон красоты Звезда будет иметь среднюю ценовую политику ближе к низкой. Основными клиентами салона Звезда будут жители района, в котором расположен салон красоты. Салон ориентирован на широкий слой клиентов. От людей пожилого возраста до подростков. Основной сегмент, на который будет ориентирован салон «Звезда» будут выступать клиенты: мужчины и женщины среднего возраста. Т.к. этот сегмент наиболее платежеспособен.

Услуги, которые будет предоставлять салон Звезда имеют определенную специфику: Эти услуги цикличны, необходимость их повторять возникает примерно 1 раз в месяц, услуга не может быть идентична из раза в раз. Поэтому нам необходимо стремиться уровнять и поддерживать одинаковое качество из раза в раз.

Таблица 3.2Расчет минимального чека постояноного клиента.

Продукт	Потребитель	Периодичность покупки	Кол-во в год	цена	Объем в год
Услуги	Среднестатистический житель района	1 раз в мес.	12	600	7200

Услуги , которые представляет салон со средней ценовой политикой это как правило Парикмахерский зал, маникюр, педикюр, услуги косметолога, солярий.

Таблица 3.3Основные услуги, которые будет предоставлять салон «Звезда».

Парикмахерский зал	Маникюр	Педикюр	Косметология	Солярий
Стрижка мужская, женская;	Маникюр обрезной, аппаратный, спа - маникюр;	Педикюр обрезной, аппаратный, спа - педикюр;	Чистки лица ручные, аппаратные;	Загар
Окрашивание, тонирование, осветление, меллирование;	Наращивание ногтей акрилом и гелем;	Наращивание ногтей акрилом и гелем	Различные виды масок, массажей лица
Химическая завивка, выпрямление волос;	Уход за ногтями	Удаление вросших ногтей, мазолей, лечение стоп;	Эпиляция
Различные виды укладок;	Дизайн ногтей	Дизайн и уход за ногами;	Окрашивание бровей и ресниц, коррекция бровей.

Как правило, чем выше категория салона, тем больший спектр услуг он предоставляет. Средний салон предлагает своим клиентам определенный набор услуг. Мы постараемся расширить ассортимент услуг и сохранить при этом нашу ценовую политику тем самым привлечем клиентов. В среднем ценовом сегменте для клиента важно и сервис и качество услуги. Мы постараемся предлагать нашим клиентам качественные услуги по не высоким ценам.

Отталкиваясь от выбранного нами сегмента, определим для него средние цены по Москве.

Таблица 3.4Расценки салона средней ценовой политики

стрижка	Окрашивание в один тон	Чистка лица	солярий	маникюр
От 350 до 700 руб.	От 700 до 1250 руб	От 650 руб. до 1300 руб.	от 10 руб. мин. До 15 руб. мин.	От 450 руб. до 700 руб.

Нас важно придерживаться таких расценок, если мы хотим оставаться конкурентоспособными в этом сегменте.

Реклама и продвижение услуг.

Любому новому предприятию или услуги необходима реклама с целью ознакомления и продвижения услуг. Для нашего предприятия очень выжна такая ознакомительная реклама как вывеска с на званием салона которая хорошо видна и привлекает внимание так же баннер для ознакомления с ценами. Рекламные листовки, которые будут распространены по близлежащим домам в почтовые ящики.

Визитки салона с номерами телефона, временем работы, адресом и названием салона и основными ценами на услуги. Так же можно предлагать скидки на новые услуги при первом использовании.

Учитывая специфику салонов, располагающихся в жилом районе. Основная загрузка будет приходиться на вечернее время будних дней и на выходные дни. Скидки и акции для пенсионеров.

3.3 Производственный план

Салон красоты «Звезда» будет функционировать в г. Москве, в ЗАО. Это обусловлено объективными факторами такими как: Москва это столица с большой плотностью населения. Западный административный округ перспективный развивающийся район. Данные по округу:

В ЗАО функционирует 351 салон красоты. Емкость рынка не заполнена.

Я предлагаю остановиться на жилом квартале, учитывая, что сегмент салона «Звезда» средний (бизнес - класс) рассчитан на клиентов со средним уровнем дохода. Как правило это офисные служащие, домохозяйки, мелкие предприниматели. У них мало времени остается на поддержание внешнего вида и им будет удобно обслуживаться в непосредственной близости от дома.

Салон будет расположен в жилом квартале, на первом этаже жилого дома (высотки), в непосредственном окружении других жилых домов.

Для размещения предприятия предусматривается помещение, отвечающие необходимым требованиям. К основным требованиям можно отнести наличие парковки, отдельный вход, удобная доступность для посетителей, соответствие помещения требованиям СЭС.

Салон красоты Звезда будет иметь небольшую площадь необходимую для функционирования салона - 100 кв. м.

Таблица.3.3Рабочие зоны в салоне

Парикмахерский зал	3 рабочих места.
Маникюр - педикюр	1 место
Косметолог	1 место
Солярий	1 место

Рассмотрим разные варианты условий работы с помещением.

Вариант - покупка помещения.

Вариант - аренда помещения.

Посчитаем все издержки и в том и другом случае.

Проводим анализ рынка: 1 кв. м. на текущий момент в собственность стоит: от 4000$, в ЗАО 6000$.

Аренда на текущий момент стоит: 300$ в год, ЗАО от 250$

Кредит и кредитная ставка на текущий момент стоит:

Учитывая эти показатели, помещение берем в аренду. С покупкой помещения на сегодняшний день предприятие «Звезда» вряд ли окупиться в течении 3 - х лет, а значит будет не рентабельно.

Беря помещение в аренду, мы сталкиваемся с некоторыми переменными издержками.

1) Продление

2) Ремонт

3)Внутренние хозяйственные вопросы

4) Коммунальные платежи

Риски с которыми мы можем столкнуться:

1) Любой срок расторжения договора.

2) Периодичность повышения арендной ставки

Посчитаем издержки на первоначальный, базовый ремонт.

Базовый ремонт помещения в среднем 300 тыс руб. (1 кв. м. - 3тыс руб)

Будем рассматривать вариант аренды помещения.

Таблица 3.4Обеспечение площадями.

источник	Кол-во	условия	стоимость
аренда	100 кв. м.	Аренда на срок 1 кв. м. - 250$ в год. (без стоимости воды и электроэнергии)	За 1 год 250000$

За стоимость 1 кв. м. возьмем среднюю цену по ЗАО на сегодняшний день.

Аренда помещения за год составит 30000$

Первоначальный ремонт 250 000 руб.

Следующее, что нам понадобиться - это закупить необходимое оборудование и инструмент.

Оборудование инструмент.

Оборудование, необходимое для функционирования салона можно разделить по рабочим зонам: парикмахерский зал, кабинет маникюра, кабинет педикюра, косметология, солярий, зона ресепшена и ожидания, зона отдыха.

Оборудование для парикмахерского зала предлагают различные компании. Мы остановимся на компании «Константа Мед.». Хорошее соотношение цена - качество.

Таблица 3.5Оборудование для салона «Звезда.»

Рабочая зона	Наименование оборудования	цена
Ресепшен и зона ожидания	Стойка ресепшен, компьютер, стул, диван, 2 кресла.	130000
Парикмахерский зал	3 зеркала, 3 кресла, детская подставка, 1 мойка, лаборатория, склад, 3 тележки, климазон	190 000
Маникюр	Стол, стул, кресло, лампа, аппарат.	20000
Педикюр	Стул, кресло, аппарат, лампа	60000
косметология	Кушетка, стул, аппараты.	90000
Солярий	Солярий	200000
Итого		690000

Комплектующие и материалы.

Для функционирования предприятия сферы красоты необходимы переменные издержки: такие как расходные материалы. Это красители, стайлинг, лаки, крема и. т.д.

Для парикмахерского зала я предлагаю остановиться на косметике matrix.

Маникюр, педикюр - мастера работают со своими расходными материалами.

Таблица 3.6 Расходы на продукцию

зал	Марка продукта	Первичные закупки	Вторичные закупки
парикмахерский	Goldwell matrix	150 000	15 000 мес
косметологический	Holly land	60 000	15 000 мес.
ИТОГО		210 000	30 000

Таблица 3.7 Издержки первоначальные , для открытия салона звезда

Документы для окрытия предприятия	Ремонт	Оборудование	Расходные материалы	Реклама
30 000	200 000	690 000	210 000	60 000
итого				1 190 000

Таблица 3.8 Издержки переменные

Коммунальные расходы	25000
аренда	75 000
зарплата	220000
реклама	10000
материалы	30000
Хоз нужды	10000
налоги	50 000
Итого	420 000

3.4 Организационно-правовой план

Для организации предприятия индустрии красоты первое, что необходимо сделать - это определить форму собственности, на основе которой будет открыто предприятие. Мы будем открывать предприятие по форме Общество с Ограниченной Ответственностью по упрощенной системе налогообложения. На первое время эта форма более выгодна. В этом случае наш налог будет составлять 6% от общей выручки.

Так же мы будем платить подоходный налог, отчисления в пенсионный фонд, и медицинское страхование. В общем 27,2%.

Следующее, что нужно сделать - это определиться с кадрами.

Кадровое обеспечение.

Кадры решают все. Особенно это можно применить к индустрии красоты. Ведь услугу выполняет непосредственно мастер и от его мастерства и образования зависит качество выполненной услуги.

Источниками пополнения сотрудников могут служить:

Центры подготовки, собственная база данных, объявления.

Таблица 3.8 Кадры и заработная плата.

должность	Сумма оплаты	Количество человек	Всего
Управляющий	30000	1	30000
Администратор	15000	2	30000
Бухгалтер	8000	1	8000
Парикмахер	20000	3	60000
Косметолог	20000	2	40000
Маникюр	20000	2	40000
уборщица	10000	1	10000
Итого			220000

Далее важно определиться с документами необходимыми для открытия салона.

Сбор базового комплекта документов.

Для открытия салона красоты в Москве потребуются следующие документы:

1. Учредительные документы ООО.

2. Договор аренды

3. Заключение СЭС

4. Заключение пожарной инспекции

5. Разрешение на деятельность от Районной Управы

6. Разрешение на торговлю сопутствующими товарами, ассортиментный перечень

7. Договор на вывоз волос

8. Договор на обслуживание с прачечной

9. Договор с ЦТО на обслуживание кассового аппарата

10. Разрешительные документы на размещение вывески

11. Наличие медицинских книжек у персонала

12. Сертификат соответствия

13. Медицинская лицензия (если проводятся процедуры с повреждением кожных покровов и манипуляции с кровью)

14. Разрешительные документы на перепланировку помещения под размещение салона красоты

4.1 Финансовый план

Таблица 4.1 Издержки предприятия «Звезда»

Издержки на открытие предприятия	1 190 000
Издержки в месяц работающего предприятия	420 000
Итого	1 610 000

Издержка на открытие предприятия составляет достаточно внушительную сумму в размере 1 190 000 рублей. В данном случае мы должны понять и рассчитать сколько времени уйдет у нас на возврат этой суммы, исходя из средней цены на рынке в интересующем нас ценовом сегменте.

Расчет производим по следующей схеме :

Изд.откр.пр-я…/ время (в месяцах) / кол-во рабочих мест / кол-во раб дней салона /..кол-во раб часов = затрата на открытие , приходящаяся на 1 рабочее место в 1 час рабочего времени

И полученный результат сравнить со средней ценой базовой услуги по рынку.

1190 000 / 36 / 6 : 30 / 12 = 15 рубл 30 коп

Расчетным путем мы определили что отбивка вложенных первичных затрат на открытие предприятия реально возвратить в интервале от 2 до 3 лет. Мы остановимся в своих расчетах на варианте в 3 года. Если произойдет отбивка раньше, будем это считать незапланированной прибылью и показателем грамотного управления салоном.

Соответственно в месяц нам нужно будет добавить к месячной издержке сумму в размере 1 190 000 / 36 = 33 055,6 руб

Отсюда :

Точка безубыточности салона в месяц = Издержка на открытие в месяц + издержка в месяц на работу салона

Тбу = 33055,6 + 420 000= 453 055,6 рублей

Исходя из того что в нашем сегменте стоимость базовой услуги длительностью 1 час равна 500 рублям определяем реальность попадания в рынок (прохождение по цене):

Тбу : кол-во раб дней салона / кол-во раб мест / кол-во раб часов = себестоимость 1 часа рабочего места

453055,6 / 30 / 6 / 12 = 209, 75 руб

Расчитывая стоимость услуги с помощью следующих методов ценообразования :

1.Себестоимость + прибыль = цена

2. На основе цен конкурентов на рынке

Получаем следующий результат :

209,75 + Х = 500

Х = 500-209,75 = 290,25 руб - грязная прибыль , что составляет 58% рентабельности

Данный показатель говорит о том, что скорее всего предприятие будет рентабельно и начнет приносить доход через 2,5 года.

Точка безубыточности на 1 рабочее место в день составляет 3020,40 руб.

Для прохождения точки безубыточности требуется следующее кол-во клиентов в среднем в день на 1 рабочее место при минимальной цене услуги в 500 руб:

3020,4 : 500 = 6 челове, что составляет 50 % загруженность кресла.

Исходя из имеющихся на рынке данных о среднем чеке оставляемом клиентом в салоне такого уровня ( средний чек составляет 750 руб за 1ч30) получаем :

3020,4 : 750 = 4 человекам

Данные расчеты позволяют нам сказать что реально иметь через год работы салона 4 человека в день в среднем на 1 рабочее место при среднем чеке в 750 руб. и длительности процедуры в 1ч 30мин

Отсюда предполагаемая доходность за месяц:

Кол-во раб мест * среднее кол-во клиентов * цена услуги ( минимальный средний чек) * кол-во раб дней салона = доход

6* 4* 750* 30 = 540 000 руб

Полная издержка за месяц равна 453055,6 руб

Отсюда :

540 000- 453055,6 = 86944,4 - прибыль 1-го порядка или неочищенная прибыль.

Данные расчеты позволяют нас предположить, что уже при 50% загруженности ( 4 человека в день на 1 раб место) и среднем чеке в 750 рубл на 90мин времени при данных издержках салон должен быть рентабелен .

Для расчета рентабельности, доходности и точки безубыточности мы использовали достаточно нетрадиционную схему привязки к стоимости времени, так называемый « нулевой час» (209,6руб) или «нулевая минута» (3,50 руб) на 1 раб место. Как показала практика, такой способ расчета более правильный и более отражает реальность затрат и время отбивки затрат чем способ расчета исходя из стоимости 1 м2 .

Таблица 4.2 Расходы проекта (в руб.)

Наименование статьи расходов	Стоимость
	Кол-во (шт)	в месяц	в год	Единовременная покупка	Итого расходы в год
Аренда помещения	80 -100 кв.м	75 000	900 000
Покупка оборудования				690 000	230 000
Ремонт первоначальный				200 000	66 667
Первичная закупка материалов				210 000	70 000
Последующие закупки материалов		30 000	360 000
Стоимость документов на открытие				30 000	10 000
Зарплата	14	220 000	2 640 000
Налоги	14	50 000	600 000
Коммунальные расходы		25 000	300 000
Хозяйственные нужды		10 000	120 000
Реклама				60 000	20 000

Итого расходы в год составят 453 055.6 руб.

Доходы предприятия посчитаем по формуле:

6 кресел *4 клиента в день * 750 (средний чек) *30 дней *12 часов

6*4*750*30*12= 6 480 000 руб. В год доходы предприятия

Прибыль посчитаем доходы - расходы:

6 480 000-5 436667=1 043 332,8 руб. Прибыль предприятия в год.

Так же мы можем посчитать прибыль на 1 м кВ.

Прибыль/кол - во кВ.м.

1 043 332.8/ 100= 10 433.3

Расход на 1 кв.м.

453055.6/100=4530,6 расход на 1 кв.м. в

Доход на 1 кв.м.

6480000/100=64800 в год.

Из проведенных расчетов следует, что предприятия скорее всего будет прибыльным, а значит рентабельным. С расчетом на то, что окупиться оно через 2-3 года.

Заключение

Прибыль это конечный финансовый результат деятель...