Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

"Орловский государственный аграрный университет"

Экономический факультет

Кафедра аграрной экономики

Курсовая работа

Издержки производства и себестоимость продукции животноводства

Выполнил: Афонин А.Е.

Проверил: Сухочева Н.А.

Орел 2014

Содержание

Введение

1. Теоретические и методологические аспекты издержек производства и себестоимости продукции животноводства

1.1 Издержки производства и себестоимость продукции: понятие, виды, тенденции в современных условиях

1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции

2. Характеристика издержек производства и уровня себестоимости продукции животноводства

2.1 Характеристика СПК "Ленинский"

2.2 Состав и структура затрат на производство продукции животноводства

3. Пути снижения себестоимости производства продукции животноводства

Выводы и предложение

Литература

Введение

В современных условиях целью производства и главным источником образования средств предприятий является прибыль. Для успешной предпринимательской деятельности предприятий в рыночных условиях необходимо установить закономерности спроса и предложения, а также определить целевую установку: что производить, в каком количестве, с какими затратами и по каким ценам.

Изменение экономических отношений в производстве, принятие нового законодательства по налогообложению заставляют предприятия по-новому оценивать такие экономические категории, как себестоимость продукции и прибыль. В ценообразовании себестоимость становится нижним пределом цены, что призвано стимулировать поиск резервов производства.

Большинству российских предприятий необходимо вести активный поиск путей снижения себестоимости, что позволит минимизировать цены, повышать конкурентоспособность продукции и доходность предприятий.

С точки зрения формирования себестоимости важно контролировать и регулировать затраты. Основным показателем, характеризующим финансово-хозяйственную деятельность предприятий, является экономический результат - показатель, применяемый для оценки всей деятельности предприятия или ее отдельной сферы за определенный период.

На экономический результат оказывают влияние два основных фактора: доходы и расходы, а значит, и улучшение финансового результата может быть достигнуто либо путем увеличения доходов, либо путем снижения затрат. При этом следует учитывать что в расходы хозяйствующих субъектов включаются затраты во всем их многообразии, а не только производственные. Таким образом, хозяйствующие субъекты должны быть максимально заинтересованы в эффективном управлении затратами.

Таким образом, целью данной курсовой работы является анализ издержек производства и себестоимости продукции животноводства. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-изучить теоретические и методологические аспекты издержек производства и себестоимости продукции животноводства;

-охарактеризовать издержки производства и уровень себестоимости отрасли;

-определить пути снижения себестоимости производства продукции животноводства.

Объектом исследования курсовой работы является СПК "Ленинский", расположенный по адресу: село Богодухово Свердловского района Орловской области. Базой исследования выступает бухгалтерская отчетность за 2011 - 2013 гг.

1. Теоретические и методологические аспекты издержек производства и себестоимости продукции животноводства

1.1 Издержки производства и себестоимость продукции: понятие, виды, тенденции в современных условиях

Издержки производства - это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятием своей производственной и коммерческой деятельности.

В практике ценообразования принято различать бухгалтерские и предпринимательские издержки.

Бухгалтерские издержки на производство и реализацию продукции, относимые на себестоимость продукции. В их состав входят материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты.

Однако для того чтобы осуществлять деятельность на рынке, предприятие должно нести, а следовательно, учитывать при установлении цены иные, большие расходы, связанные с простым и расширенным воспроизводством. Эти издержки называются предпринимательскими. Они включают в себя:

-бухгалтерские издержки;

- нормальную предпринимательскую прибыль, которая должна служить источником финансирования капитальных вложений в основные фонды и прироста оборотных средств, затрат на НИОКР, социальные нужды, выплат дивидендов по акциям и отчислений налогов, уплачиваемых за счет прибыли;

- налог на добавленную стоимость (НДС), если он начисляется сверх цены предприятия, и акцизы (если товар предприятия - подакцизный);

- таможенные пошлины на экспортные товары фирмы, если она осуществляет ВЭД;

- вмененные (альтернативные) издержки, т.е. денежные потери, связанные с упущенными возможностями наилучшего использования ресурсов фирмы. При их расчете в условиях инфляции большое значение для любого хозяйствующего субъекта приобретает оценка влияния инфляционного ожидания и темпов инфляции на результаты его деятельности. Вмененные издержки часто носят скрытый характер, но их всегда следует учитывать при принятии ценовых решений.

В условиях рыночной экономики перед предпринимателем встает задача определения оптимального объема продаж продукции, выпускаемой на его предприятии. Различные объемы выпуска товаров требуют разных по объему и структуре издержек. В этом случае категорию издержек уже нельзя рассматривать как некий монолит, отдельные структурные элементы которого подчиняются тем же законам, что и целое. Практически становится необходимым выделение из валовых (совокупных) издержек постоянных и переменных издержек. Такое разделение издержек осуществляется в зависимости от характера их связи с объемом продаж (производства). На практике широко используются и другие классификации:

1) по способу включения их в затраты, относимые на единицу продукции (прямые и косвенные);

2) в зависимости от связи с процессом изготовления продукции (основные и накладные).

При всем различии классификационных признаков эти группировки объединяет похожий набор затрат. Например, переменные затраты весьма схожи с прямыми и основными, а постоянные близки к косвенным или накладным.

Постоянные издержки не зависят от объема выпуска продукции в короткие промежутки времени и могут контролироваться в долговременном периоде. Постоянные издержки по своей экономической природе являются затратами на создание условий для конкретной деятельности. Это расходы по содержанию зданий, помещений, арендная плата, оплата труда административного аппарата, отчисления на обязательное страхование имущества, амортизационные отчисления, износ НМА и МБП.

Переменные издержки меняются вместе с объемом выпуска продукции и обычно определяются этим объемом. Экономическая природа переменных издержек - это затраты на практическое осуществление деятельности, ради которой создана фирма. К ним относятся затраты на сырье, материалы, топливо, газ и электроэнергию, расходы на оплату труда. Однако часть затрат не может быть строго разграничена и безусловно отнесена к постоянным или переменным. Поэтому в отечественной практике калькулирования затрат больше принято использовать понятия условно-постоянных и условно-переменных издержек.

На каждом предприятии разграничение затрат на постоянные и переменные происходит посредством анализа конкретных статей, определяющих предпринимательские издержки и формирующих цену предприятия.

Классификация издержек на постоянные и переменные имеет реальный экономический смысл и широко используется в зарубежной практике при решении таких проблем, как оценка конкурентоспособности, выявление возможности роста финансовой устойчивости, определение точки безубыточности и др. Экономическая сущность расчета точки безубыточности состоит в анализе взаимодействия спроса и предложения по конкретному товару фирмы. При этом надо учитывать, что своим предложением фирма может управлять, так как его формируют затраты предприятия, а спросом управлять невозможно, можно лишь в некоторой степени повлиять на него. В процессе такого анализа определяется точка безубыточности, соответствующая объему выпускаемой продукции при заданном (или анализируемом) уровне цен, при котором доход от продажи равен издержкам производства.

Точка безубыточности определяется как отношение постоянных издержек производства FC к разнице между ценой Р и удельными переменными издержками VC. Из этого соотношения можно определить максимальную сумму издержек производства, если известны значения остальных величин:

FC=Х(Р-- VC

Можно также рассчитать и минимальную цену, по которой реализуется продукция, исходя из заданного объема продаж, суммы постоянных и удельных переменных издержек производства:

Р=FC/X+VC

Таким образом, практическая ценность классификации издержек по связи с объемом производства продукции и выделению постоянных и переменных затрат состоит в следующем:

помогает решить задачу регулирования массы и прироста прибыли на основе относительного сокращения тех или иных расходов при росте выручки;

позволяет судить об окупаемости затрат и дает возможность определить запас "финансовой прочности" предприятия на случай осложнений конъюнктуры на рынке или иных затруднений. Запас прочности измеряет разницу между фактическим объемом продаж и объемом продаж, соответствующим точке безубыточности, и показывает, какова предельная величина снижения объема продаж для того, чтобы деятельность предприятия оставалась безубыточной;

открывает возможность использования метода предельных (маржинальных) издержек в ценообразовании.

Также рассчитывают средние издержки (АС) - издержки на единицу выпуска продукции:

AC=TC/Q

Они представляют собой частное от деления совокупных (валовых) ТС издержек на объем реализуемого товара (Q). Сравнивая средние издержки с ценой товара, можно определить, прибыльно ли производство. Первоначально средние затраты снижаются достаточно быстро, затем темпы уменьшаются, а в стадии "зрелости" товара начинают расти. Кривая MC предельных издержек определяет темпы изменения средних затрат. Поэтому самая нижняя точка кривой предельных издержек (МС) характеризует наименьший темп, а точка переселения Z кривых предельных издержек и средних затратах (АС) - наименьшие средние затраты.

В условиях рыночной экономики анализ изменения предельных издержек чрезвычайно важен для оптимизации поведения фирмы, так как из него следуют важные в практической работе положения:

во-первых, если средние издержки показывают прибыльность предприятия вообще, то предельные - максимизацию прибыли, которая может быть определена соотношением предельного дохода MR к предельным затратам МС. В самом деле, если прирост продаж на одну единицу увеличит доход в большей степени, чем вырастут расходы (MR > МС), то уровень производства, при котором прибыль будет максимальной, еще не достигнут и фирме следует расширять производство данного товара;

во-вторых, если в результате большим оказывается темп роста затрат (MR<МС), то уровень производства уже выше оптимального и расширение производства нежелательно, так как с выпуском каждой новой единицы товара темп роста дохода снижается, что может привести к снижению валовой прибыли.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. В себестоимость продукции включаются затраты, связанные с:

а) непосредственным производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства, с учетом расходов по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции;

б) использованием природного сырья (затраты на рекультивацию земель, плата за воду, забираемую промышленными предприятиями из водохозяйственных систем и др.);

в) подготовкой и освоением производства (затраты по подготовительным работам в добывающих отраслях, затраты на освоение новых предприятий, производств, цехов, и агрегатов (пусковые расходы) и др.;

г) совершенствованием технологии и организации производства, а также улучшением качества продукции, повышением ее надежности, долговечности и других эксплуатационных свойств (затраты некапитального характера);

д) изобретательством и рационализацией, проведением опытно-экспериментальных работ, изготовлением и испытанием моделей и образцов, выплатой авторских вознаграждений, организацией выставок, смотров, конкурсов и т.п.;

е) обслуживанием производственного процесса: обеспечением производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом и другими средствами и предметами труда, поддержанием основных производственных фондов в рабочем состоянии, выполнением санитарно-гигиенических требований, проведение текущего и капитального ремонтов;

ж) обеспечением нормальных условий труда и техники безопасности;

з) содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения;

и) управлением производством: содержанием работников аппарата управления предприятия, фирмы и их структурных подразделений, командировками, содержанием и обслуживанием технических средств управления, оплатой консультационных, информационных и аудиторских услуг, представительскими расходами, в связи с коммерческой деятельностью предприятий, фирм и т.п.;

к) подготовкой и переподготовкой кадров;

л) отчислением на государственное и негосударственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, в Государственный фонд занятости населения от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве;

м) отчислением по обязательному медицинскому страхованию;

н) со сбытом продукции (упаковка, хранение, транспортировка, погрузочно-разгрузочные работы и т.п.);

о) воспроизводством основных производственных фондов (включаются в себестоимость в виде амортизационных отчислений на полное восстановление стоимости основных фондов);

п) прочие затраты.

Себестоимость может определяться по валовой (товарной, реализованной) продукции или в расчете на единицу продукции. Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции (Свп); ее можно представить в следующем виде:

ПЗ = Свп = А + МЗ + ОТ,

где А - амортизация основных фондов;

МЗ - материальные затраты (потребленные оборотные фонды);

ОТ - оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

C = ПЗ? ВП

Кроме себестоимости продукции можно определять также себестоимость единицы работ (для тракторов - 1 усл. га, автомобилей - 1 т-км, рабочего скота - 1 коне-дня и т. д.), а также возделывания 1 га посевов сельскохозяйственных культур, выращивания I головы скота. [8, с. 320]

В сельскохозяйственном производстве различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость рассчитывается на каждом предприятии по отдельным видам продукции. Среднеотраслевая себестоимость - это средневзвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида продукции по стране в целом. Аналогичный расчет может осуществляться по территориальным единицам (так называемая сводная себестоимость по районам, областям, республикам).

В зависимости от объема включаемых в расчет затрат различают технологическую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Технологическая (цеховая) себестоимость включает прямые затраты труда, материалов и основных средств, обусловленные технологией производства продукции, а также общепроизводственные затраты (по организации и управлению отраслью).

Производственная (фабрично-заводская) себестоимость помимо технологической включает общехозяйственные расходы (затраты на организацию и управление предприятием), то есть все затраты, связанные с процессом производства.

Полная (коммерческая) себестоимость отражает затраты как на производство, так и на реализацию продукции.

В зависимости от источника данных о затратах различают:

1) плановую себестоимость: рассчитывается по нормативам;

2) отчетную (фактическую): определяется по материалам бухгалтерского учета;

3) провизорную (предварительную), для расчета которой берутся фактические данные за три квартала и ожидаемые показатели за четвертый квартал (с использованием нормативов).

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

учет и контроль всех затрат на выпуск и реализация продукции;

база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определение прибыли и рентабельности;

экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

определение оптимальных размеров предприятия;

экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

В отечественной практике управления затратами для целей планирования, учета и калькулирования применяется следующая классификация:

1) по виду производства - основное и вспомогательное;

2) по виду продукции - отдельное изделие, группа однородных изделий, заказ, передел работы (услуги);

3) по виду расходов - статьи калькуляции (для калькулирования себестоимости продукции и организации аналитического учета) и элементы затрат (для составления проектной сметы затрат и отчета по затратам на производство);

4) по месту возникновения затрат - участок, цех, производство, хозрасчетная бригада.

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно выделить и рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов по статьям калькуляции и элементам затрат.

Классификация затрат производится по ряду признаков:

1.первичные элементы затрат делятся:

1.1.материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов), в том числе покупные изделия, полуфабрикаты, комплектующие изделия,

1.2.вспомогательные материалы, топливо со стороны, энергия со стороны;

1.3.затраты на оплату труда;

1.4.единый социальный налог (взнос);

1.5.амортизация основных фондов;

1.6.прочие затраты.

2.статьи расходов (статьи калькуляции) представляет собой деление по производственному назначению, месту возникновения в процессе производства и реализации продукции и включает следующие типовые затраты:

2.1.сырье и материалы;

2.2.возвратные отходы (вычитаются);

2.3.покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций;

2.4.топливо и энергия на технологические цели;

2.5.затраты на основную заработную плату производственных рабочих;

2.6.дополнительная заработная плата производственных рабочих;

2.7.единый социальный налог (взнос);

2.8.расходы на подготовку и освоение производства;

2.9.расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

2.10.общепроизводственные расходы;

2.11.общехозяйственные расходы;

2.12.прочие производственные расходы;

2.13.потери от брака;

2.14.внепроизводственные расходы.

3.способ отнесения затрат на себестоимость продукции:

3.1.Прямые расходы - затраты, связанные с производством определенного вида продукции и прямо относимые на ее себестоимость. В промышленности к ним относятся: заработная плата производственных рабочих, сырье и основные материалы, покупные полуфабрикаты, топливо, энергия и др. В сельском хозяйстве в составе прямых расходов учитываются: затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование; семена и посадочный материал; корма; удобрения; средства защиты растений и животных; затраты автотранспорта и др. В капитальном строительстве: затраты на материалы, детали и строительные конструкции, основная заработная плата рабочих, затраты по эксплуатации строительных машин и механизмов.

3.2.Косвенные расходы - затраты, которые, в отличие от прямых затрат, не могут быть напрямую отнесены на себестоимость изготовления продукции (оказания услуг, предоставления работ) предприятием или организацией. Косвенные затраты распределяются пропорционально между различными видами продукции по определённой базе. В виде базы могут быть взяты: заработная плата производственных рабочих, стоимость израсходованных материалов, объём выполненных работ и т. д. К косвенным затратам относятся: административно-управленческие расходы, затраты на повышение квалификации персонала, издержки в инфраструктуре производства, затраты в социальной сфере и др.

4.функциональная роль затрат в формировании себестоимости продукции:

4.1.основные расходы: связаны с технологическим процессом изготовления изделий. Это расходы на сырье, материалы, топливо и энергию, потребленных в процессе производства, амортизацию основных фондов, основная заработная плата производственных рабочих;

4.2.накладные расходы: связаны с созданием необходимых условий для функционирования производства, с его организацией, управлением, обслуживанием. Накладными являются цеховые, общепромысловые, и другие производственные и внепроизводственные расходы.

5.степень зависимости от изменения объема производства:

5.1.Пропорциональные (условно-переменные) - это затраты, сумма которых зависит непосредственно от изменения объема производства (заработная платампроизводственных рабочих, затраты на сырье, материалы, топливо, энергию и т.п.).

5.2. Непропорциональные (условно-постоянные) - это расходы, абсолютная величина которых при изменении объема производства не изменяется или изменяется незначительно (амортизационные отчисления, содержание аппарата цеха, общепромысловые (общезаводские) расходы, заработная плата управленческого персонала). В свою очередь, постоянные (непропорциональные) издержки подразделяются на два вида:

5.2.1.стартовые - та часть постоянных издержек, которые возникают с возобновлением производства и реализации продукции;

5.2.2.остаточные - та часть постоянных издержек, которые продолжает нести предприятие несмотря на то, что производство и реализация продукции на какое-то время полностью остановлены.

6.степень однородности затрат;

6.1. элементные: относятся расходы, которые нельзя расчленить на составные части (затраты на сырье, основные материалы, амортизация основных фондов)

6.2. комплексные: называются статьи затрат, состоящие из нескольких однородных затрат (расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные расходы).

7. зависимость от времени возникновения и отнесения на себестоимость продукции: затраты могут быть текущими, будущих периодов и предстоящими.

7.1.Текущие возникают преимущественно в данном периоде и относятся на себестоимость продукции этого периода.

7.2. Расходы будущих периодов производятся на данном отрезке времени, но относятся на себестоимость продукции последующих периодов в определенной доле.

7.3.Предстоящие затраты - это еще не возникшие затраты, на которые резервируются средства в сметно-нормализованном порядке (оплата отпусков, сезонные расходы и т.п.).

1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой.

Первая особенность состоит в том, что годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства в рабочим периодом обусловливают возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Производство отдельных видов продукции животноводства (молоко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномерно в течение года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определения сумм прямых затрат но всем отраслям. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве корма для животных, поэтому вначале определяют фактическую себестоимость кормов, а затем уже начисляют себестоимость продукции животноводства.

Вторая особенность заключается в получении от многих сельскохозяйственных культур и в животноводстве нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между всеми указанными видами продукции.

Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января. В состав эта затрат включают расходы под урожаи будущего года и стоимость меда, оставленного в ульях для кормления пчел.

Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления отчетной себестоимости в конце года; в течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат.

Пятая особенность связана с различиями франкировки отдельных видов продукции. Специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции от пунктов их хранения, переработки, подработки и потребления, определяет необходимость различного подхода к включению в производственную себестоимости некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна, включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной обработки и по этой подработке, проводимой одновременно с уборкой урожая или после ее завершения; себестоимость силоса исчисляют с включением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования и расходов но силосованию; себестоимость зеленых кормов определяют с учетом расходов по доставке их к местам потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также обслуживающих производств:

а) распределяют по назначению расходы на содержание основных средств па объекты планирования и учета затрат;

б) исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

в) распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

г) распределяют бригадные (фермерские), цеховые и общехозяйственные расходы;

д) определить общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

е) исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

ж) исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

з) исчисляют коммерческую (полную) себестоимость товарной продукции растениеводства и промышленных производств путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Основными плановыми и отчетными показателями, определяемыми предприятием по себестоимости продукции, являются:

- себестоимость единицы продукции в рублях, рассчитываемая на основе плановых и отчетных калькуляций;

- затраты на рубль товарной продукции, рассчитываемые как отношение затрат на производство и реализацию продукции к объему выпуска товарной продукции в ценах реализации, показывающее величину затрат в каждом рубле товарной продукции;

- процент снижения затрат по сравнимой товарной продукции (к сравнимой относится продукция, которая выпускалась предприятием в предшествующем году).

2. Характеристика издержек производства и уровня себестоимости продукции животноводства

2.1 Характеристика СПК "Ленинский"

СПК "Ленинский" было создано 11 сентября 2002 года. СПК "Ленинский" является юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством России. СПК "Ленинский" имеет самостоятельный баланс, свой фирменный бланк, печать с полным наименованием, необходимые штампы. Имеет свидетельство о государственной регистрации предприятия. СПК "Ленинский" расположено по адресу: 303324, Орловская область, Свердловский район, с Богодухово, Богодуховский с/с.

Основным видом деятельности является "Выращивание зерновых, технических и прочих сельскохозяйственных культур, не включенных в другие группировки". Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: "Разведение свиней", "Выращивание сахарной свеклы". Основная отрасль компании - "Производство зерновых". Имущество принадлежит СПК "Ленинский" на праве полного хозяйственного ведения. В состав имущества фирмы входят основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе. Переданное СПК "Ленинский" в полное хозяйственное ведение имущество включая дивиденды за счет прибыли образуют уставной и специальный фонды.

СПК "Ленинский" имеет право на:

- производство и переработку сельскохозяйственной продукции;

- производство и реализацию товаров народного потребления;

- транспортные услуги;

- ремонт и техническое обслуживание техники;

- финансово-кредитная, торговая, посредническая деятельность;

- иная деятельность, не противоречащая действующему законодательству.

Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли, связанной с производством и переработкой сельскохозяйственной продукции и работой подсобных производств.

Для нормального функционирования СПК "Ленинский" проводится анализ его деятельности, в зависимости от постоянно меняющейся конъюнктуры рынка. Это позволяет сделать СПК "Ленинский" устойчивым - прибыльным и конкурентоспособным, а также обеспечить его дальнейшее развитие.

Проведение систематических анализов деятельности СПК "Ленинский" позволяет:

-быстро, качественно и персонально оценивать результаты деятельности фирмы;

-точно и своевременно находить и учитывать факторы, влияющие на получаемую прибыль;

-определить расходы и тенденцию их изменения, что необходимо для определения продажной цены и расчета рентабельности;

-находить оптимальные пути решения различных проблем и получения достаточной прибыли.

Информационной основой анализа хозяйственной деятельности фирмы являются данные бухгалтерской и статистической отчетности, бухгалтерские балансы.

Руководство предприятием осуществляется председателем Спк организации - Захаровым Леонидом Николаевичем.

2.2 Состав и структура затрат на производство продукции животноводства

Статья затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды - здесь отражаются все виды основной и дополнительной оплаты труда работников, занятых в животноводстве. Как известно, плата за выполненную работу исчисляется исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, принятых в организации. По этой же статье указываются суммы единого социального налога, которые следует перечислить во внебюджетные фонды.

Статья затрат корма - здесь приводят затраты на приобретение и собственное производство кормов.

На эту статью относят также расходы по перевозке кормов с поля на кормовой склад. Кроме того по этой статье учитывают затраты на хранение и приготовление кормов в цехах. Затраты распределяются пропорционально массе приготовленных кормов.

Статья затрат на содержание основных средств - в животноводстве основными средствами считаются

производственные здания, машины, оборудование и инвентарь, используемый для изготовления продукции, а такжерабочий скот и основное стадо продуктивного скота. А к затратам на содержание основных средств относятся:

- зарплата персонала, обслуживающего основные средства, с учетом единого социального налога;

- стоимость ГСМ;

- амортизация зданий и оборудования;

- расходы по ремонту и техническому обслуживанию зданий и оборудования [18].

Состав и структура затрат на производство продукции животноводства показана в таблице 1 и на рисунках 1,2.

Таблица 1 Состав и структура затрат на производство продукции животноводства

Показатели (ф. №13 - АПК)	Годы
	2010	2011	2012
Затраты на производство продукции животноводства, всего тыс. руб.	16334	13515	17265
В т. ч. затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды	4967	4264	5422
В процентах к итогу	30,4	31,5	31,4
Затраты на корма	7379	6233	7866
В процентах к итогу	45,2	46,1	45,6
Затраты на содержание основных средств	1364	1262	1075
В процентах к итогу	8,3	9,3	6,2

Затраты на производство продукции животноводства составляют в 2012 г. 17265 тыс. руб. по сравнению с 2010г. они увеличились на 931 тыс. руб. Это объясняется, как увеличением продукции, так и ростом цен на все основные элементы затраты. Так затраты на корма в 2012 г. по сравнению с 2010 г. увеличились на 106,6%, за тот же период возросли затраты на содержание основных средств и составили 78,8%. Исходя из структуры затрат видно, что основные затраты приходятся на корма и содержание основных средств

Статья затрат "продукция скотоводства" включает:

- скотоводство молочное;

- скотоводство мясное.

Здесь рассчитывают себестоимость приплода, молока, прироста живой массы, а также себестоимость живой массы. В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и одной головы приплода равна затратам на содержание молочных коров и быков-производителей. Исключение составляют затраты, отнесенные на побочную продукцию такую как навоз, шерсть-линька и волос-сырец.

Продукция свиноводства включает затраты на содержание свиноматок с поросятами, хряков-производителей и поголовья свиней на доращивании и откорме. Указанные затраты распределяют между одной головой приплода, приростом живой массы и навозом.

Себестоимость прироста живой массы и одной головы приплода определяется как общая сумма затрат на состояние основного стада минус стоимость побочной продукции. Полученную величину делят на количество прироста живой массы поросят-отъемышей (сюда водится и живая масса новорожденных поросят).

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы поросят отъемышей определяется как: стоимость поросят, которые в начале года жили с матками, плюс расходы по основному стаду за текущий год. Полученная сумма делится живую массу поросят-отъемышей (включая умерших).

Чтобы рассчитать себестоимость 1 центнера прироста живой массы всех остальных групп свиней, затраты на соответствующую группу животных делят на полученный по этой группе прирост [18].

Таблица 2 - Затраты на производство и себестоимость основных видов продукции животноводства

Показатели (ф. №13 - АПК)	Годы
	2010	2011	2012
Производство молока Среднегодовое поголовье основного стада молочного скота, голов	180	180	185
Затраты на производство, всего, тыс. руб.	8013	10856	11514
В т. ч. отнесенных на производство молока, тыс. руб.	2518	3311	3614
В процентах к итогу	31,4	30,5	31,4
На приплод телят	1016	1096	1159
В процентах к итогу	12,8	10,1	10,1
Свиноводство Среднегодовое поголовье свиней, голов	518	483	456
Затраты на производство, всего, тыс. руб.	1738	1416	1661
Себестоимость 1 ц живого веса. руб	5366,6	4849,2	5210,6

При производстве молока увеличилось среднегодовое поголовье основного стада с 2010г. на 5 голов. Затраты на производство увеличились на 3501 тыс. руб. или на 143,7%, в том числе на производство молока и на приплод телят, соответственно 1096 тыс. руб. или 143,5% и 143 тыс. руб. и 114%, за тот же промежуток времени.

На свиноводство среднее поголовье свиней сократилось на 62 головы или 88% с 2010 года по 2012 год. Затраты на производство уменьшились на 77 тыс. руб. или 95,6% за то же период. Себестоимость осталась практически неизменной и за рассматриваемый период сократилась на 97%.

3. Пути снижения себестоимости производства продукции животноводства

Как уже упоминалось выше, себестоимость продукции - это совокупность всех затрат в денежном выражении. Затраты на производство продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Затраты показывают, на что уходят деньги при производстве сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

Снижение затрат сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества. Оно кровно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества. себестоимость сельскохозяйственный животноводство

Снижение себестоимости продукции - один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

Так необходимо отметить, что факторы себестоимости продукции сельского хозяйства многообразны. С определенной степенью условности их можно объединить в три группы:

1) влияющие на обе составные части себестоимости, т. е. на величину производственных затрат и количество продукции;

2) влияющие только на величину затрат;

3) влияющие только на количество продукции.

Факторы первой группы - материальная заинтересованность, работников, экономически обоснованная специализация и рациональные размеры производства, ресурсосберегающие технологии в животноводстве способствуют как экономному использованию производственных ресурсов, так и росту продуктивности. Материальная заинтересованность работников в экономном использовании производственных ресурсов, снижении издержек производства продукции. Эта заинтересованность может быть обеспечена на основе тесной увязки размеров экономии издержек производства с размерами оплаты труда, что, в свою очередь, в решающей степени обусловлено формами собственности работника на созданный продукт (доход), средства производства и формам хозяйствования. При частной, арендной, кооперативной и акционерной собственности на средства производства работник в большей мере, чем при государственной собственности, заинтересован и экономном использовании ресурсов, поскольку от этого непосредственно зависит величина его дохода.

В условиях рыночной экономики заинтересованность работников и снижении себестоимости продукции стимулируется также конкуренцией производителей сельскохозяйственной продукции, так как сокращение издержек позволит снизить цены, в результате чего продукция станет более конкурентоспособной.

Специализация и концентрация производства. Специализация и оптимальные размеры сельскохозяйственного производства позволяют эффективно использовать производственные ресурсы, разводить те виды скота, для которых имеются наиболее благоприятные природные и экономические условия. Наряду с этим обоснованные выбранные специализации и концентрация производство производства создают благоприятные условия для освоения комплексной механизации, использования прогрессивной технологии труда.

Важное значение для снижения себестоимости продукции имеет также рациональная внутрихозяйственная специализация и концентрация производства.

Технология производства. Интенсивные и индустриальные технологии производства продукции животноводства способствуют как повышению продуктивности скота, так и экономному использованию и сбережению произвольных ресурсов - трудовых, земельных, водных, материальных, в силу чего указанные технологии выступают в качестве ресурсосберегающих.

Важным экономическим рычагом обеспечения эффективного использования производственных ресурсов является научно обоснованное нормирование их расхода.

Результат освоения ресурсосберегающих технологий находит свое отражение в сбережении производственных ресурсов. Причем этот результат проявляется в двух формах: либо как увеличение производства продукции при определенном объеме ресурсов, либо как сокращение расхода ресурсов на производство определенного количества продукции. Обе указанные формы ресурсосбережения выражают экономию производственных ресурсов.

Вторая группа факторов отражает степень эффективности использования производственных ресурсов отрасли и оказывает влияние на себестоимость продукции через величину затрат, т.е. потребленной части этих ресурсов. В обобщенном виде факторы этой группы сводятся к ресурсоемкости производства, т.е. к его трудо-, земле-, фондо- и материалоемкости.

Трудоемкость производства. Использование более совершенных машин, рост уровня комплексной механизации ведет к сокращению затрат живого труда и расходов на оплату труда в расчете на единицу продукции. Однако снижение себестоимости продукции произойдет лишь в том случае, если затраты по оплате труда уменьшатся в большей мере, чем увеличатся затраты, связанные с эксплуатацией машин. Необходимым условием снижения себестоимости продукции за счет сокращения оплаты труда в расчете на единицу продукции являются также опережающие темпы роста производительности труда по сравнению с темпами увеличения его оплаты.

Фондоемкость производства. Важным путем снижения фондоемкости производства является, прежде всего, увеличение и повышение интенсивности использования тех элементов средств труда, которые непосредственно влияют на повышение плодородия земель и продуктивности скота. Повышение интенсивности использования основных средств ведет к тому, что амортизационные отчисления относят на себестоимость отдельных видов продукции в меньшем размере, что ведет к снижению ее себестоимости

3. Материалоемкость производства. Снижение материалоемкости должно идти, с одной стороны, за счет сокращения объемов затрат в натуральном выражении на основе улучшения качества и экономном расходовании материальных оборотных средств, с другой стороны, путем приобретения и использования более дешевых материалов.

В животноводстве снижение материалоемкости производства может быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма. Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия, способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение материалоемкости.

Третья группа факторов включает в себя те, которые оказывают влияние на себестоимость продукции через ее количество, - урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота, структура посева и стада, а также сохранность продукции.

Урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота. Экономические расчеты и хозяйственная практика показывают, что чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость продукции. Это связано с тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной продукции.

Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает возможность определить величину затрат в расчете на единицу потребительского эффекта продукции [20].

Исходя из таблицы 1 у рассматриваемого предприятия есть несколько направлений снижения затрат - это: содержание основных средств, снижение затрат на корма и снижение прочих затрат.

Из вышеизложенного следует, что для снижения затрат в первую очередь надо разработать систему стимуляции работников по сокращению затрат и бережному содержанию основных средств. Применять более прогрессивные виды кормом по питательности (по качеству) и сокращению их использования по количеству. Так как получение, транспортировка и хранение большого количества не эффективных по питательным свойствам кормов влечёт к увеличению затрат. Также снижение остальных затрат.

Выводы и предложение

Себестоимость - это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции животноводства складывается из затрат, связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции.

Различают полную и производственную себестоимость. В производственную включаются затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. А в полную себестоимость включаются затраты по сбыту.

В данной курсовой работе рассмотрена структура и динамика изменения полной и производственной себестоимости основных видов продукции животноводства на примере СПК "Ленинский".

Данное предприятие специализируется в области животноводства. Кроме молока и мяса предприятие производит зерновые.

При анализе хозяйственной деятельности предприятия так же выяснилось, что оно рентабельно и работает с прибылью, которая к 2012 году заметно возросла.

Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, нефтепродукты, амортизацию). Производственная себестоимость получилась больше себестоимости проданной продукции, так как предприятие не стало реализовывать всю произведенную продукции, оставив ее на следующий год или про запас. Существует несколько путей снижения себестоимости продукции животноводство:

- повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

- повышение перспектив использования земли, развитие пастбищ и продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

- ликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;

- сокращение затрат на управление производства;

- борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают себестоимости всего комплекса мероприятий. Они дают представления об общем направлении в организации более эффективного и экономного производства продукции животноводства.

С учётом обострения продовольственной проблемы в мире у СПК "Ленинский" есть возможность для дальнейшего успешного развития. Так как это показывает, что конкуренция на этом рынке как таковая снижается. И если она есть то в сегменте дешёвых товаров, где используется не чистое сырье, а модифицированное, как само, так и с помощью технологий получения конечного продукта. СПК "Ленинский" может развивать элитные сорта мяса и молока с использованием качественного сырья или для дальнейшего развития СПК "Ленинский" можно применять геномодифицированный материал, такой как корма, новые виды поросят для снижения затрат и увеличения продуктивности, время роста и остальных показателей. Может использовать параллельно и то и то. Первое для рынков развитых стран, второе для рынков отсталых стран.

Литература

1. Алборов Р.А. "Бухгалтерский учет в системе экономических методов управления сельскохозяйственных предприятий" // Экономика с/х предприятий №10-2012г. С.23-28

2. Савченко Е.С. "Экономическое регулирование агропромышленного производства". // Достижения Науки и техники АПК № 6 -2011г. С.5-10

3. Пизенгольц М.З. "Учет затрат в животноводстве". // Бухгалтерский учет № 7 - 2012г. .С.13-17

4. Кондраков Н.П. Кондраков И.Н. "План и корреспонденция счетов бухгалтерского учета" - М: Гросс Бух, 2011г. С.304

5. Попов Н.А. "Экономика сельскохозяйственного производства". Ассоциация авторов и издателей "Тандем" М: 2012г. С.150

6. Морозов К.М., Морозов Ю.Н. "Механизированные технологии производства продукции животноводства". // Достижения Науки и техники АПК - № 4 - 2012г. С.14-20

7. Трегубов В.А. "Уточненный прогноз состояния и развития животноводства в 2013г". // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №8 - 2013г. С. 48-49.

8. Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. "Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000гг.". // Экономика сельскохозяйственных предприятий №4 - 2005 г. С.44

9. Киселева Е.Б. "Состояние животноводства в 2012г". // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК №5 2013г. С.43-44

10. Киселева Е.Б. "Рынок мясомолочной продукции в первом полугодии 2013." // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК №9-202013г. С.40

11. Данилин "Бухгалтерский учет на с/х предприятиях" М: 2011 г. С. 215

12. Налоговый кодекс РФ

13. Под редакцией Павлюченкова А.К. "Экономика промышленности по хранению и переработке зерна" учебное пособие М: 2001г. С.328

14. Раметов А.Х. "Локализация затрат по видам произведенной продукции". // Аграрная наука №1- 2012г. С. 4-5

15. Рафикова Н. "Влияние цен на себестоимость продукции".// Экономист №8 - 2012г. С. 90-94.

16. Савченко Е.С. "Экономическое регулирование агропромышленного производства". // Достижения Науки и техники АПК № 6 -2006г. С.5-10

17. Глинский Ю. "Новые методы управленческого учета". // Финансовая газета № 52 2005 г.

18. Панченко Т.М. "Калькулирование себестоимости продукции животноводства"/ Главбух. Отраслевое приложение. Учёт в сельском хозяйстве.-2012.-№4.C.33-43

19. Рафикова Н. Влияние специализации производства на себестоимость сельскохозяйственной продукции // АПК: Экономика, управление. - 2003. - №9. - с. 52-58.

20. Шебек С.В. Калькулирование себестоимости в современных условиях // мясная индустрия. - 2003 - №5. - с. 6-8.

Размещено на Allbest.ru

...