Анализ деятельности розничного торгового предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Общая характеристика розничного торгового предприятия

1.1 Основные сведения о предприятии

1.2 Состав и взаимосвязь помещений магазина

2 . Анализ коммерческой деятельности предприятия

2.1 Организация работы с персоналом

2.2 Организация торгово-технологического процесса и обслуживание покупателей

2.3 Организация управления и контроля

3. Информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг

Заключение

Список литературы



1. Общая характеристика розничного торгового предприятия

1.1 Основные сведения о предприятии

ИП Никифорец зарегистрирован в Кемеровской области в г. Анждеро-Судженск. К основным видам деятельности магазина в первую очередь относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами. Основная деятельность магазина - реализация широкого ассортимента продовольственных товаров, а так же непродовольственных товаров (бытовая химия, сувениры, газеты, журналы, средства гигиены, открытки, детские игрушки, DVD диски).

При формировании торгового ассортимента учитываются следующие факторы:

1. Место расположения магазина;

2. Численность обслуживаемого населения;

3. Размер торговой площади;

4. Объем товарооборота магазина.

Магазин расположен в центре города, рассчитан, в средним на 1500 человек. Находится вблизи от общественного транспорта, жителям которых не приходится отправляться на поиски вкусной, качественной и недорогой продукции. Сумма средней покупки на сегодняшний день составляет 97 рублей. Объем товарооборота в среднем составляет 120 тысяч рублей в сутки, но она варьируется в зависимости от праздников. С круглосуточным режимом работы, удобными и просторными парковками.

Все услуги розничной торговли и общественного питания сертифицированы.

персонал реклама коммерческая продажи



1.2 Состав и взаимосвязь помещений магазина

Торговый зал - часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Планировка торгового зала в магазине - смешанная, так как в нее входят сочетание линейной и выставочной планировки.

По типу здания: магазин относится к отдельно стоящему зданию. По особенностям объемно-планировочных решений: к одноэтажному зданию. По размеру торговой площади магазин относится к средним торговым зданиям, так как его общая площадь составляет 500 м2. А площадь торгового зала равна 386 м2.

Площадь торгового зала магазина подразделяется на площади: под торговое оборудование; для выкладки товаров; под узлы расчетов; для покупателей.

Кроме торговых помещений в магазине имеются:

помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, фасовочные, помещения для подготовки товаров к продаже);

подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы;

административные и бытовые помещения (кабинет директора, кабинет товароведа, кабинет главного кассира, операторская, кабинет заведующего, столовая, туалет).

Эффективность работы магазина во многом зависит от рациональной планировки объекта торговли и расстановки торгового оборудования.

Установочная площадь магазина - часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В магазине установочная площадь равна 95 м2.

Коэффициент установочной площади - показатель, характеризующий отношение установочной площади к площади торгового зала магазина.

95 / 386 = 0,24

Для магазина коэффициент установочной площади равен 0,24. Значит площадь торгового зала используется эффективно, отсутствуют неудобства. В торговом зале преобладает линейная планировка. Данный вид планировки позволяет формировать покупательские потоки, организовать единый узел расчета, создать лучшие условия для осмотра и отбора товаров покупателями. Покупательский поток управляется с помощью расположенных отделов в торговом зале, т.е. товары, пользующиеся спросом каждый день, расположены в глубине торгового зала, чтобы покупатели через весь торговый зал могли сделать несколько импульсных покупок.



2. Анализ коммерческой деятельности предприятия

2.1 Организация работы с персоналом (подбор кадров, развитие, средства мотивации работников предприятия)

Подбор кадров осуществляется директором магазина. Желающие устроиться проходят собеседование. Критерии для принятия на работу не очень высокие, не на все должности требуется торговое образование и опыт работы.

В магазин принимаются люди с «улицы», но только для работы продавцом, среди них могут быть как люди, с которыми руководители организации и работники службы персонала раньше встречались по вопросу трудоустройства (из так называемого списка ожидания, или резерва), так и специалисты, с которыми подобные встречи еще предстоят. А если магазин нуждается в персонале более высокого уровня, то имеется перевод из одного магазина в другой. Считается, что использование внутренних источников улучшает заинтересованность персонала, моральный климат в коллективе, укрепляет веру сотрудников в свою организацию, усиливает привязанность работников к ней.

Также имеется активное сотрудничество с учебными заведениями, выпускающими студентов данной специальности.

Продвижение же по службе своих работников обходится дешевле. Кроме того, это повышает их заинтересованность, улучшает моральный климат и усиливает привязанность работников к фирме.

Мотивация - функция управления, направленная на то, чтобы побудить людей эффективно трудиться для удовлетворения своих потребностей и выполнения целей организации.

Профессиональные стимулы: обучение за счет компании, повышение квалификации и карьерный рост.

Экономическое стимулирование - премирование работников.

Еще также существует моральная мотивация. То есть со стороны сотрудников, администрации проявляется личная забота о каждом работнике, а так же похвала и положительная оценка труда работников, что также может повлиять на повышение трудоспособности и качества работы.

Стимулирование работников в магазине неэффективное. Заработная плата невысокая, и ещё с учётом того, что после ревизии выявляются большие недостачи и определённую сумму вычитают из месячного заработка. Единственное, что можно было бы отнести к мотивации работников это то, что сотрудникам делается скидка при покупке товаров в данном магазине в размере 3 %

2.2 Организация торгово-технологического процесса и обслуживание покупателей

Структура торгово-технологического процесса - последовательность выполнения различных операций зависящих от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

После выбора поставщиков и ассортимента товаров, их привозят в магазин.

Приёмка товаров по качеству в магазине производится в соответствии с инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического значения и товаров народного потребления по качеству (П-7) и Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (П-6).

Приёмка товаров по качеству в магазине производится с целью выявления соответствия поступивших товаров с требованиями стандартов, технических условий, технических описаний, условий договора. Одновременно с приёмкой по качеству производится проверка комплектности, тары, упаковки, маркировки товаров установленным требованиям.

Маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку или товар, а так же другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара, доведения этой информации до потребителя.

Маркировка содержит основополагающую, коммерческую, потребительскую информацию. Требования к информации на производственной маркировке относятся к обязательным, что регламентируется Законом РФ «О стандартизации», а так же стандартами на упаковку и маркировку продукции однородных групп. Текст производственной маркировки должен быть доступным для прочтения.

При получении нового товара, товаровед-продавец после его приемки заводит новые штрих-коды в базу. После приёмки, на товары делаются ценники в операторской, затем необходимое количество товара выносится в торговый зал, остальное хранится на складах.

Такие товары как колбасы, овощи, фрукты, кондитерские товары, сыры и некоторые другие, перед тем, как вынести в торговый зал уносят на фасовку, затем выкладывают.

В торговом зале продавцы-консультанты при необходимости консультируют покупателей, помогают при выборе того или иного товара.

Расчёты с покупателями производятся на кассе. Также в магазине висит этикет продавца, в котором указаны правила построения разговора консультанта или кассира с покупателем для улучшения психологической и моральной обстановки:

Кассиры вежливо спрашивают, не требуется ли покупателю пакет;

Считают сумму покупки;

Спрашивают, есть ли дисконтная карта, с помощью которой делаются скидки в сети данной торговой фирмы;

Сообщают конечную сумму;

Благодарят за совершение покупки в данном магазине.

Рассмотрев торгово-технологический процесс и организацию труда на примере магазина ИП Никифорец, можно сказать, что торгово-технологический процесс в торговле имеет важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов.

2.3 Организация управления и контроля

Решения в магазине принимаются коллективно, коллегиально и единолично.

Например, единоличные решения, они принимаются непосредственно директором магазина, то есть, если свыше было поручено какое-либо дело, то директор принимает его единолично, без помощи подчиненных. Коллегиальные, то есть, директор, созвав всех специалистов (сотрудников) выслушивает методы принятия решений, но решение формируется только директором, и он несет полную ответственность за принятое решение. Коллективные - данные решения принимаются коллективом, и ответственность лежит также на всем коллективе.

Контроль - управленческая деятельность в задачи которой входит количественная и качественная оценка, учет результатов работы организации.

Цель контроля заключается в выявлении и предупреждении отклонений и недостатков и их оперативное устранение. В процессе управления контроль является элементом обратной связи так как по его данным производится корректировка ранее принятых решений и планов.

Управленческое решение может остаться нереализованным, если менеджер не осуществит регулирование и контроль действий работников предприятия.

В магазине имеются следующие виды контроля:

Общий - контроль вышестоящей организации за управляемой системой в целом;

Функциональный - контроль за выполнением отдельных функций, то есть от субъекта к объекту;

Предварительный контроль был на начальной стадии открытия магазина;

Итоговый контроль проводится по окончании выполнения какого-либо задания, сравнивается фактические результаты с запланированными;

Плановый контроль - проводится в запланированном порядке, это инвентаризация, т.е. ведомость снятия остатков по магазину (складу).

Внешний контроль - осуществляется государственными и ведомственными органами контроля, не имеет право проверять предприятия, которым еще нет трех лет, без надобности. Ведётся контроль и за работой сотрудников, за достаточным ассортиментом и количеством товара в магазине.

В период прохождения практики осуществлялись проверки в виде проведения ревизий в таких отделах как: предкассовая зона, слабоалкогольные напитки, кондитерский отдел.

Государственный контроль (Приложение) за работой торговых предприятий осуществляют органы Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации, Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора и другие органы государственного управления в пределах своей компетентности.

Основным государственным органом, осуществляющим контроль над торговлей в России, является Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства Экономического развития и торговли РФ (ГОСТОРГИНСПЕКЦИЯ), в данный момент эта инспекция называется Государственный потребительский контроль (ГОСПОТРЕБКОНТРОЛЬ).

К числу грубых нарушений законодательства о торговле относятся:

продажа товаров без сертификата качества и сертификата соответствия;

нарушение порядка приема денежных средств при реализации товаров и услуг;

нарушение налогового законодательства;

реализация товаров без документов, подтверждающих их поступление;

обман покупателя, обсчет;

несоблюдение установленного режима работы;

отсутствие лицензий на право реализации отдельных товаров, продажа которых лицензируется.

Метод - сознательно и последовательно применяемый способ достижения намеченной цели.

Метод управления - совокупность способов и приемов воздействия субъекта управления посредством своей дельности на управляемый объект для достижения поставленной цели.

Методы, применяемые в магазине:

Экономические методы управления являются способами воздействия на персонал на основе использования экономических законов и обеспечивают возможность в зависимости от ситуации как «одарять», так и «карать». Эффективность экономических методов управления определяется: планированием, хозрасчетом и оплатой труда. Применение экономических методов управления необходимо для сознательного использования всей системы экономических законов и категорий общественного развития.

Организационно-распорядительные методы являются способом осуществления управленческих воздействий на персонал и базируются на власти, дисциплине и взысканиях, они входят в состав административных методов управления.

Цель социально-психологических методов управления - познание и использование законов психической деятельности людей для оптимизации психологических явлений и процессов в интересах общества и личности. В этом состоит единство, тесная связь и взаимообусловленность социальных и психологических методов управления. Однако между ними существует и различие: при помощи социальных методов осуществляется управление отношениями в группах и между группами; при помощи психологических - управление поведением индивида и межличностными отношениями в группе.

Следовательно, проверки органов государственного надзора и контроля могут быть как плановыми, так и внеплановыми при получении информации о нарушениях режима хранения, правил транспортировки и реализации продукции. Результаты проверок и расследований оформляются документами (актами, заключениями) установленного образца.

В результате недостаточного контроля внутри самого магазина, возникают, недопонимая среди сотрудников магазина из-за нечёткого распределения обязанностей, некоторые сотрудники некачественно выполняют порученные им обязательства. В магазине большие товарные потери, что также связано с недостаточным контролем как за покупателями, так и за сотрудниками магазина.

Экономические методы способствуют выявлению новых возможностей, резервов, что особенно важно в переходный период, когда изменяется система материального стимулирования, основанная на учете экономических интересов.



3. Информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг

Состояние и качество маркетинга зависит от того, как организована и насколько эффективно работает служба маркетинга.

В магазине маркетинговой деятельностью занимается директор магазина. Она изучает рынок промышленных непродовольственных товаров и перспективы его развития; анализирует рыночную ситуацию, выбирает выгодные рынки, занимается рекламированием новинок товаров. На данный момент все расходы на проведение рекламных мероприятий формируются за счет прибыли и списываются на издержки обращения предприятия.

Реклама создает условия для сбыта товаров, формированию потребностей и спроса населения, особенно на новые товары, что имеет огромное значение для магазина. По мере расширения и углубления сферы рыночных отношений, значение рекламы, как одного из действенных и полноправных элементов маркетинга, будет возрастать. Недооценка возможности рекламы предприятием может привести к негативным последствиям: к неподготовленности предприятия к появлению новых видов продовольственных товаров, к длительному формированию спроса на выпускаемые товары, продукцию реализуемую предприятием, оказываемые предприятием услуги. На сегодняшний день ярким примером для магазина в использовании рекламных средств является:

метод опроса покупателей;

обновление рекламных листовок с указанием акционных товаров;

снаружи магазина висят рекламные плакаты с изображением продукции, реализуемой в данном магазине;

при входе в магазин покупатель может увидеть надписи с указанием, какой товар, в каком отделе можно приобрети.

Реклама, привлекая покупателей, увеличивает эффективность предприятия.

Рекламно-информационное оформление магазина включает в себя:

оформленный фасад;

оконная витрина

указатели

выкладка

ценники

специальные рекламные материалы компании

плакаты

информация для покупателей об оказываемых услугах, выписки из закона о защите прав потребителей

устная консультация продавца-консультанта.

А теперь ознакомимся с каждым видом поподробнее на примере магазина.

Оконная витрина магазина представлена в виде изображения товаров реализуемых в данном магазине. На изображении витрины представлены такие товары как: сыр, фрукты, колбасные изделия, хлебобулочные изделия.

Указатели является для покупателя «немой справкой» - с их помощью покупатель может найти без помощи продавца желаемый товар. В магазине имеются указатели для каждых групп товаров в торговом зале, будь то замороженная рыба, консервация или молочный отдел.

Ценники несут в себе всю необходимую информацию о товаре, специально оформленные ценники на товары по сниженным ценам или в предпраздничные дни оформляются более ярко для привлечения внимания покупателей. Ценники в данном магазине если действуют праздничные снижения цен, то такие ценники печатаются на желтой бумаге. Например, во время праздников Дня Святого Валентина специальные товары сопровождались розовыми ценниками.

Напротив узлов расчета в магазине расположена специальная информация для покупателей в виде Лицензии, выписки из законов, информация об органах, осуществляющих контроль.

При использовании стратегии лидерства по издержкам, целью которой является достижение экономии на масштабе, реклама, как часть маркетингового комплекса, может способствовать массовому потреблению товаров. Продолжительный и непрерывный цикл массового производства снижает себестоимость единицы продукции, что, в конечном итоге, обеспечивает более низкие потребительские цены. Таким образом, реклама выступает как необходимый фактор снижения уровня цен.

Комплекс маркетинговых коммуникаций, который в том числе включает в себя рекламу, позволяет добиться обратной связи от ориентированности на определённый сектор сбыта, добиваясь непрерывности и доходности бизнеса.

Благодаря рекламной деятельности как внутри магазина, так и во внешних источниках ведётся успешная работа по привлечению наибольшего количества покупателей, что главным образом способствует увеличению прибыли магазина.



Заключение

Проходя практику в магазине ИП Никифорец, знания, полученные мной в учебном процессе, я смогла применить на практике. Благодаря этой производственной практике я смогла повысить уровень своих знаний и приобрела навыки работы товароведа.

Научилась работать с такими документами, как накладные, прайс-листы, сертификаты. Работать товароведом - очень сложно, т.к. на нем лежит ответственность за качество товаров, за правильность заполнения документов.

При прохождении практики в магазине я участвовала в приемке товаров по количеству и качеству, выкладке товаров, работала с накладными, сертификатами на поступающие в магазин товары, оформляла витрины и товары к различным праздникам (14 февраля, 23 февраля, 8 марта), участвовала в инвентаризации в винно-водочном отделе.

Магазин находится в густонаселенном районе и пользуется у населения успехом.

Хотелось бы порекомендовать магазину:

более тщательно проверять качество товаров, для максимального удовлетворения спроса покупателей;

пересмотреть цены на многие товары, т.к. стоимость товаров выше, чем в соседних продовольственных магазинах, что отрицательным образом влияет на большинство покупателей;

усилить контроль за работой охранников, так как сумки сотрудников проверяются не тщательно.

В целом в магазине хорошая рабочая атмосфера. Между сотрудниками существует понимание, взаимное уважение, что сказывается на слаженность выполняемой работы. Во время прохождения практики в магазине проводились праздники, что положительно сказывалось на морально-эмоциональную обстановку в магазине между сотрудниками.

Список литературы

1. Закон РФ "О защите прав потребителей".

2. Иванова Т. Ю. Теория организации : учеб. / Т. Ю. Иванова. - 4-е изд., стер. - Москва : КноРус, 2012. - 428 с.

3. Управление персоналом организации : учеб. / А. Я. Кибанов [и др.] - 4-е изд., доп. и перераб. - Москва : ИНФРА-М, 2010. - 694 с.

4. Тебекин А. В. Управление персоналом : краткий курс лекций / А. В. Тебекин. - Москва : Юрайт, 2011. - 182 с.

5. Экономика организации (предприятий): Учеб. пособие / Бондарец А. В., Бородина Т. В. Волгоград: ВолгГТУ, 2012. - 31 с.

6. Салимова Т. А. Управление качеством : учеб. / Т. А. Салимова. - Москва : Омега-Л, 2011. - 414 с.

Размещено на Allbest.ru

...