Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ДПОС «РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ КАДРОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА»

СЛУШАТЕЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ

ПО ПРОГРАММЕ «МЕНЕДЖМЕНТ»

Бакулиной Ксении Валерьевны

КУРСОВАЯ РАБОТА

по ДИСЦИПЛИНЕ «Анализ организации»

ТЕМА «Экономический анализ производства»

Москва - 2014



Оглавление

Введение

1. Теоретические основы экономической эффективности производства

1.1. Суть экономической эффективности производства

1.2. Показатели экономической эффективности производства

2. Анализ состояния развития производства продукции в хозяйстве на предприятии

2.1. Организационно - экономическая характеристика хозяйства

2.2. Анализ объема производства продукции

2.3 Анализ себестоимости производства продукции (молока)

3. Основные направления повышения экономической эффективности производства продукции (молока)

3.1. Резервы увеличения производства продукции

3.2 Резервы снижения себестоимости продукции

Заключение

Список литературы



Введение

Эффективность производства - важнейшая обобщающая характеристика результативности производства, которая отражает отношение величины созданных товаров и услуг к совокупным затратам труда.

В масштабе народного хозяйства эффективность производства измеряется отношением размеров созданного на протяжении определенного времени национального дохода к затратам общественного труда; в масштабах отрасли, объединения, предприятия - отношением величины чистой продукции к затратам общественного труда в каждой из этих звеньев народного хозяйства. Одновременно для разграничения результатов эффективности на микроэкономическом уровне выделяют категорию «производственная эффективность».

Важным является анализ эффективности производства, а также проблемные вопросы по поиску направлений и путей повышения экономической эффективности производства продукции.

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств, производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является экономический анализ производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.

Объектом исследования является СПК «Ферзиковский» Ферзиковского района Калужской области.

В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы: диалектический, монографический, сравнительный, статистический и т.д.

Источниками данных послужили: учебники, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные отчетности за 2011 - 2013 годы.



1. Теоретические основы экономической эффективности производства

1.1 Суть экономической эффективности производства

Важнейшим качественным показателем общественного производства является его эффективность. В самом общем плане эффективность означает эффективное развитие каждой из сфер общественного воспроизводства (непосредственного производства, обмена, распределения и потребления), или народнохозяйственную эффективность, неразрывно связанную с движением совокупного общественного продукта, т.е. эффективность производства этого продукта, эффективность его обмена и т.п.

Различают также социальную и экономическую эффективность. Социальная эффективность - это соответствие хозяйственной деятельности основным социальным потребностям и целям общества, интересам отдельного человека. Интегрирующим показателем социальной эффективности является производство товаров народного потребления в общем объеме производства за определенный период, преимущественно за год. экономический рентабельность валовый прибыль

В бывшем СССР существовала обратная пропорция в соотношении этих двух групп, что свидетельствовало о значительно большей эффективности экономики развитых стран Запада с одной стороны, и затратный характер экономики бывшего Союза - с другой. В РФ за 2006-2013 гг. доля товаров народного потребления сократилась с 30 до 23 %, что означает ухудшение показателей социальной эффективности.

Причиной этого является существование в РФ большого военно-промышленного комплекса (ВПК), значительная материалоемкость производства (затраты материалов на единицу продукции), устаревшая структура производства (преобладание металлургической промышленности, тяжелого машиностроения и др.), резкий упадок легкой, пищевой промышленности за время экономического кризиса.

Экономическая эффективность - это достижение высоких результатов при наименьших затратах живого и овеществленного труда. Экономическая эффективность - конкретная форма проявления действия закона, экономии времени. При капиталистическом способе производства обобщающим показателем экономической эффективности является норма прибыли. Для народных предприятий в развитых странах Запада главная цель - не максимизация прибыли, а максимизация чистой прибыли на одного занятого, что не исключает необходимости использования показателя нормы прибыли.

В западной экономической литературе получило распространение понятие "Парето - эффективность" (по имени итальянского экономиста В. Парето), согласно которому экономическая эффективность национальной экономики - это такое ее состояние, при котором невозможно увеличить степень удовлетворения потребностей хотя бы одного человека, если при этом не ухудшается положение других членов общества.

Конкретными показателями экономической эффективности являются производительность труда, материалоотдачи и материалоемкость продукции, экономическая эффективность капитальных вложений, новой техники, энергоемкость продукции и др.

Основные направления роста экономической эффективности в РФ - существенное снижение энергоемкости (затраты энергии на единицу продукции в России почти в 3,5-5 раз превышают аналогичные расходы в развитых странах мира, нефти - в 8-10 раз), материалоемкости ( расход материалов и ресурсов в РФ на единицу продукции в 2-3,5 раза выше, чем аналогичные показатели в странах Запада), рост фондоотдачи и т.д.

1.2 Показатели экономической эффективности производства

Все показатели эффективности являются расчетными. Понятно, что для их вычисления нужно иметь необходимую совокупность первичных показателей, отражающих реальные производственные процессы и состояние системы хозяйствования по всем ее направлениям. Основным источником информации комплексного экономического анализа являются данные оперативного учета всех видов ресурсов и затрат, основных результатов и баланса предприятия по состоянию на соответствующую дату.

Определение экономической эффективности деятельности должна опираться на собственную методическую основу.

Однако в России не существует официальной и обще определенной методики комплексной оценки результатов деятельности. Зато можно ориентироваться на такие определяющие положения этой методики. Аналитическая оценка экономической и социальной эффективности производства должно базироваться на результатах комплексного анализа деятельности хозяйства за определенное время. Такой комплексный анализ, охватывающий мониторинг, фиксирование фактических (ожидаемых) значений в динамике и аналитическую оценку определенной совокупности показателей деятельности, следует проводить по заранее определенной схеме, в несколько этапов.

Объектами экономического анализа большинства предприятий производственного направления должны быть:

· организационно - технический уровень и объем производства;

· использования основных фондов и производственных мощностей, материальных ресурсов;

· достигнутый уровень производительности труда;

· себестоимость продукции (текущие издержки производства);

· доходность, рентабельность;

· финансовое состояние и его устойчивость;

· описание - характеристика изменений показателей деятельности оцениваемого предприятия и других предприятий отрасли за расчетный период;

· четко сформулированы выводы, основанные на результатах проведенного экономического анализа;

· выявленные в процессе аналитической оценки резервы повышения экономической эффективности производства и обоснованные предложения по их практическому использованию в перспективе.

Построение показателей эффективности производства базируется на определенных методологических принципах. Основными из них являются:

· результаты и затраты, используемых с целью формирования соответствующих показателей эффективности производства, надо сравнивать как их соотношение или разницу;

· результат деятельности, измеряемый количественно, должно быть полным, то есть учитывать все элементы, которые уже не могут повторяться в дальнейших расчетах;

· текущие расходы не могут иметь в своем составе каких-либо элементов результата;

· все показатели эффективности производства целесообразно разделить на два типа: ресурсные и затратные.

Иначе говоря: следует выделять отдельно эффективность соответствия применяемых (совокупность овеществленного и живого труда) и потребляемых (текущих затрат на производство продукции) ресурсов, как специфических форм проявления общей эффективности производства.

Формирование системы показателей для оценки эффективности должно осуществляться, прежде всего, в зависимости от направленности последней. Как известно, главная цель хозяина состоит в том, чтобы максимально удовлетворять потребности отечественного рынка и получать достаточные абсолютные и относительные величины прибыли.

Производительность труда определяется как соотношение продукта к количеству занятых работников в его производстве за определенный промежуток времени.

Обратный показатель - трудоемкость - показывает, сколько труда затрачивается на производство единицы продукции. Производительность труда - важнейший показатель прогрессивности технологического способа производства и отношений собственности, который свидетельствует об использовании рабочей силы. По производительности труда в промышленности Украины отстает от развитых стран мира почти в 5-6 раз, в сельском хозяйстве - в 7 - 8 раз. Такое отставание в сельском хозяйстве означает, что один работник в этой сфере в развитых странах мира создает такое количество продукции , которой можно прокормить до 130 человек, а в России - менее 15 .

Фондоотдача - отношение стоимости продукта к средствам труда (основных производственных фондов). Она выражает эффективность использования средств труда, или показывает, сколько производится готовой продукции на единицу основных производственных фондов. Чтобы повысить фондоотдачу оборудования , необходимо использовать его в 2 - С изменения. Фондоотдача в материальном производстве России в 2006-2013 гг. снизилась почти на 35 %.

Фондоемкость продукции - обратный показатель фондоотдачи.

Материалоотдача - отношение стоимости продукта к предметам труда (материальных затрат). Снижение материалоотдачи в России на 1оо руб. позволило бы дополнительно получить десятки миллионов национального дохода.

Материалоемкость продукции - обратный показатель материалоотдачи.

Названные величины (производительность труда, фондоотдача и материалоотдача) - основные показатели эффективности производства. С ее повышением растут производительность труда, фондоотдача и материалоотдача, улучшается качество продукции. В то же время на практике можно наблюдать разнонаправленное движение этих основных показателей. Так, повышение качества продукции может сопровождаться применением дорогих материалов, то есть уменьшением фондоотдачи (или ростом фондоемкости). Поэтому для всестороннего определения эффективности труда используют интегрирующий показатель, который учитывает разнонаправленность движения отдельных показателей:

где Е - эффективность производства; ЧЦ - чистый продукт с учетом его состава и качества; П - затраты живого труда; М - количество израсходованных материалов; Ф - затраты средств труда (основных производственных фондов); V - коэффициент приведения к единой размерности, который позволяет обобщить затраты и вложения.

Экономическую эффективность следует рассматривать как рациональное и эффективное использование не только одного из факторов производства (например, рабочей силы), но и всех производственных факторов (вещественные факторы производства), управления производством и др., что в первую очередь зависит от их оптимального распределения.

Экономическую эффективность необходимо сопоставлять с социально-экономической оптимальностью, которая предусматривает проведение государством такой макроэкономической политики (посредством налогообложения конечных доходов, социальных расходов, кредитно-денежной политики и др.), которая не тормозила бы стимулов к труду, к предпринимательской деятельности и т.д., с одной стороны, и не порождала желание прожить только за счет социальных расходов государства - с другой.

1. Одним из главных показателей является уровень удовлетворения потребностей рынка (I), который исчисляется сопоставлением изготовленной и реализованной товарной продукции (В) и определенного в процессе маркетингового исследования вероятного спроса рынка (О).

I= В/О * 100%

2. Важным показателем, отражающим одну из многочисленных целей хозяйства, является валовая и чистая прибыль. Однако абсолютная величина такого показателя лишь ограниченно характеризует деятельность хозяйства. Последнюю лучше отражает коэффициент роста валовой прибыли, который определяется сравнением фактической и планируемой его величин (соответственно Пф и ПП) по формуле:

Квп = Пф/Пп

По аналогичной формуле можно рассчитать также коэффициент роста чистой прибыли.

3. Наиболее тщательно следует подходить к планированию и определение рентабельности как относительного показателя доходности системы хозяйствования. Важное значение для оценки деятельности приобретает прежде всего рентабельность производства (Рв), для определения которой нужно сравнить полученную валовую (чистую) прибыль (Пв / ч) с суммой основных фондов (ОСФ) и оборотных фондов (ОБФ), т.е.

Рв=Пв / (ОсФ+ОбФ)*100%.

Наряду с рентабельностью производства следует также вычислять рентабельность отдельных изделий (Рт) как соотношение валовой прибыли (Пв) и себестоимость товарной продукции (СТП), т.е. по формуле

Рт=Пв/Стп*100%.

4.Ефективнисть производства во многом зависит от уровня использования трудовых ресурсов. Наиболее вероятно его характеризует показатель производительности труда (Вп), который определяется делением объема товарной продукции (ПТП) на общее количество персонала (Чп), т.е.

Вп=Втп/Чп.

5.Одним из главных факторов любого процесса производства всегда есть основные фонды (технические средства труда в денежном выражении). Наиболее общим и широко применяемым показателем использования основных фондов является фондоотдача (по объему продукции и получаемым доходом)

Фондоотдача по прибыли (рентабельность основных фондов) вычисляется по аналогичной формуле с той разницей, что в числителе вместо объема товарной продукции используют величину валовой прибыли (Пв), т.е.

ФВп=Пв/ОсФ

6.Для вычисления зарплатоемности продукции (ЗЕп) пользуются показателями фонда заработной платы (Фзп) и объема товарной продукции (П_ТП):

ЗЄп=Фзп/Втп

Можно и нужно рассчитывать также обратный показатель - зарплатоотдачу (ЗВП), т.е. объем произведенной и реализованной продукции на одну денежную единицу заработной платы.

7. В конце концов среди совокупности показателей использования ресурсов хозяйства выделяют текущие затраты на единицу товарной продукции (ПВ), величину которых рассчитывают делением себестоимости товарной продукции (СТП) на общий объем, то есть

ПВВ=Стп/Втп



2. Анализ состояния развития производства продукции в хозяйстве на предприятии

2.1 Организационно - экономическая характеристика хозяйства

Землепользование СПК «Ферзиковский» расположено в северо - восточной части Ферзиковского района Калужской области. Центральная усадьба хозяйства с. Ферзиково расположена в 15 км к северу от районного центра и железнодорожной станции и в 63 км. от города Калуги. Связь центральной усадьбы с районным и областным центром осуществляется по шоссейной - Калуга-Ферзиково.

Климатические условия хозяйства, расположенного в умеренно-континентальном поясе, характеризуется тёплым летом и довольно мягкой зимой. Среднегодовая температура воздуха составляет +4,2 C, средняя температура июля составляет +17,7 C, января - 9,7 C. Длина вегетационного периода- 180 дней. По обеспеченности влагой хозяйство относится к зоне достаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков составляет 620 мм. Основное количество осадков выпадает в летне-осенний период. Сумма среднесуточных температур за период активной вегетации составляет 2000-2400. Продолжительность безморозного периода - 140 дней. Ветровой режим территории характеризуется преобладанием северо-заподных и западных ветров в холодный период и юго-западных в тёплый период.

Рельеф территории СПК «Ферзиковский» представляет собой среднерасчленённую волнистую эрозионную равнину. Наиболее широко распространены дерново-подзолистые почвы, которые занимают 63% от всей площади; дерново-среднеподзолистые - 14%, встречаются небольшими участками по всему землепользованию и среднесуглинистые, светло-серые, лесные - 10%.

Территория хозяйства расположена в лесной зоне, для которой характерно присутствие смешанных лесов. Из лесной растительности широко представлены - дуб, берёза, осина и сосна. Из луговой растительности имеются различные злаки и разнотравье: мятлик, клевер, тимофеевка, различные виды овсяницы.

Пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются: молока - АО Ферзиковский молочный завод, мяса - ЗАО Калужский мясокомбинат.

Среди обслуживающих производств можно выделить механическую мастерскую. Для хранения продукции предназначены 2 склада. С целью непосредственной переработки продукции на местах ее изготовления на территории хозяйства расположен небольшой цех по переработке молока. Но последний год в связи с отсутствием денежных средств цех не работает.

Выбранная организационно - производственная структура хозяйства целесообразна и способствует более эффективному управления производственно - хозяйственной деятельностью, оперативному управлению и контролю за производственными процессами в структурных подразделениях.

Отраслевую структуру и уровень специализации хозяйства рассмотрим на основе данных о реализации товарной продукции в таблице:

Таблица 2.1. Размер и структура товарной продукции

Вид продукции	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отклонения
	выручка тыс. руб.	структура %	выручка тыс. руб.	структура %	выручка тыс. руб.	Структура %	выручка тыс. руб.	Структура %
Продукция растениеводства в т.ч. зерновые	312	30,9 59,0	232	36,6 48,4	304	37,6 51,6	- 8	- 6,7 - 7,4
Подсолнечник	8	1,5	23	4,8	18	3,1	+ 10	+ 1,6
Сахарная свекла	204	38,,6	212	44,5	254	43,1	+ 50	+ 4,5
Другая продукция	5	0,9	11	2,3	13	2,2	+ 8	+ 1,3
Итого по растениеводству	529	100	478	100	589	100	+ 60
Продукция животноводства в т.ч. скот и птица	652	46,1 82,5	266	39,6 51,5	643	52,6 78,2	- 9	+ 6,5 - 4,3
Крупный рогатый скот	579		208		516		- 63
Свиньи	73		58		127		+ 54
Молоко цельное	136	17,2	250	48,4	180	21,7	+ 44	+ 4,5
Другая	2	0,3	1	0,1	1	0,1	+ 1	- 0,2
Итого по животноводству	790	100	517	100	824	100	+ 34
Промышленная продукция	347	20,2	286	21,9	74	4,7	- 273	- 15,5
Реализация прочей продукции, работ и услуг	48	2,8	24	1,9	80	5,1	+ 32	+ 2,3
Всего	1714	100	1305	100	1567	100	- 147

Как свидетельствуют данные таблицы 2.1, наибольший удельный вес в структуре товарной продукции хозяйства в среднем за 2011 - 2013 гг. Занимает продукция животноводства. Меньшая доля приходится на реализацию продукции растениеводства. Удельный вес другой продукции занимает значительно меньшую долю, с этим связано предоставление хозяйством работ и услуг на сторону. Исходя из того, что удельный вес от реализации основного вида товарной продукции в среднем более 50 %, можно утверждать, что предприятие является узкоспециализированным и за анализируемый период наблюдается уменьшение выручки от реализации на 23,9 %. Причиной этого является сокращение объема реализации вследствие уменьшения валового производства. Наблюдается процесс углубления специализации в хозяйстве, что может привести к значительному экономическому подъему.

Об обеспеченности хозяйства производственными фондами узнаем из таблицы 2.2.



Таблица 2.2 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами и эффективности их использования

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	20013 г. в % к 2011 г.
Стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.	8007	4211	4055	4008
Фондообеспеченность, тыс. руб.	1243	912	868	70
Фондовооруженность, тыс. руб.	35	25	28	79
коэффициент фондоотдачи	0,08	0,26	0,19	238
коэффициент фондоемкости	12,5	3,8	5,3	42,4

Исходя из данной таблицы, можно отметить, что за период с 2011 г. по 2013 г. показатели фондообеспеченности и фондовооруженности значительно уменьшились на 30 и 21 % соответственно. Причиной этого стало сокращение стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 51 %. Как следствие, наблюдается значительные рост коэффициента фондоотдачи на 138 % при одновременном сокращении коэффициента фондоемкости на 57,6 %, что свидетельствует об эффективности использования основных фондов в хозяйстве.

Важным показателем в характеристике природно-экономических условий хозяйства является обеспеченность трудовыми ресурсами, для анализа которой можно применить приведенные ниже данные.

Таблица 2.3 Трудовые ресурсы и эффективность их использования

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2011 г. в % к 2013 г.
Среднегодовая численность работников, всего	224	197	147	65,6
В растениеводстве	85	61	74	87,1
В животноводстве	139	86	73	52,5
Произведено валовой продукции на 1 работника, руб.	6911	1269	5346	77,4

Расчеты таблицы позволяют констатировать; что среднегодовая численность работников уменьшилась на 77 человек, или 34,4 %. Причиной этого является проведение реформирования и создания новой формы хозяйствования - АО. Наряду с этим наблюдается значительное сокращение валовой продукции на одного работника в 2012 году и такой же рост в 2013 году, но по сравнению с 2011 годом произведено валовой продукции на 22,6 %.

О размере и структуре землепользования можно судить по таблице 2.4

По данным таблицы видно, что общая земельная площадь, закрепленная за хозяйством, уменьшилась в 2013 г. по сравнению с 2011. на 491 га. Это произошло за счет реорганизации хозяйства и разжигания его земель вследствие отделения паев рабочих.

Таблица 2.4. Состав и структура земельного фонда

Виды почв	Площадь, га	Структура, %	Отклонения (+,-) 2013 г. от 2011 г.
	2011	2012	2013	2011	2012	2013
Общая площадь	4624	4630	4133	100	100	100	- 491
Сельхоз.угодья	3888	3882	3689	84,1	83,7	89,3	- 200
из них - пашня	2784	2317	2706	71,6	59,7	73,4	- 78
- сенокосы	639	1110	632	16,4	28,6	17,1	- 07
- пастбища	453	455	351	11,7	11,7	9,5	- 102
- другие	12	-		0,3	-	-	- 12
Площадь леса	471	518	421	10,2	11,2	10,2	- 50
Ставки и водоем	33	50	23	0,7	1,1	0,5	-10

Общий размер сельхозугодий сократилась на 200 га как следствие уменьшение площадей пашни, сенокосов и пастбищ на 78; 7 и 102 га соответственно. Наряду с этим в хозяйстве за анализируемый период произошла передача площадей леса, водоемов сельском совете, размер которых составлял 50 и 10 га соответственно.

В 2013 г. дележки земель полностью проведена, все члены имеют земельные доли, размер которых составляет 0,9 га. Каждый рабочий имеет государственный акт на право собственности на землю. Почти все отдали свои паи в аренду хозяйству и получают доходы - продукцию сельскохозяйственного производства.

Анализ этих данных свидетельствует об интенсивном использовании общих ресурсов предприятия. В хозяйстве уделяется внимание обеспечению сохранности земель, хотя за последний год она полностью сократилось: так в 2011 г. наличие орошаемых земель составляла 12 га с полным их отсутствием в 2013 г.

2.2 Анализ объема производства продукции

Анализ работы отрасли животноводства проводят за определенное время - год, полугодие, квартал, месяц, а по отдельным показателям - ежедневно, за пять дней, декаду. Валовая продукция животноводства в натуральном измерении включает продукцию, которая получена при выращивании скота и птицы и продукции, от хозяйственного использования животных (молоко, яйца, шерсть, мед и др.).

По каждому виду продукции животноводства выполнения задания анализируют в натуральных единицах. С этой целью фактический объем производства сравнивают с плановым, с уровнем за ряд предыдущих лет.

После анализа итогов работы хозяйства в целом, проверяют выполнение задачи и динамику производства продукции в разрезе каждой подотрасли.

Таблица 2.5. Производство молока (ц)

Продукция	Базовый период	Отчетный период	Отклонения от	В процентах к
		на начало	на конец	базового периода	2013 г.	базового периода	2013 г.
Молоко	4058	7335	5814	+ 1756	- 1521	143,3	79,3

В целом по хозяйству производство молока в 2013 году по сравнению с базовым годом выросло на 43,3 %, но по сравнению с 2012 годом сократилось на 20,1 %.

С целью общей оценки выполнения производственной программы все виды продукции определяют в денежном выражении. Это позволяет сравнить их между собой и в целом по отрасли. Для этого всю валовую продукцию пересчитывают по сопоставимыми ценами 2012 года. Сопоставляя фактический объем продукции в сопоставимом виде с показателями за предыдущие периоды, выявляют уровень прироста воловьей продукции, оценивают выполнение плана производства как по отдельным видам продукции, так и по хозяйству в целом.

Таблица 2.6. Производство продукции животноводства (тыс. руб.)

Продукция	Базовый период	Отчетный период	Отклонения от	В процентах к
		на начало	на конец	базового периода	2013 г.	базового периода	2013 г.
Молоко	136	250	174	+ 38	- 76	127,9	69,6

Как видим, производство молока в 2013 году по сравнению с 20011 годом выросло на 27,9%, но значительно снизилось (на 31,4%) по сравнению с 2012 годом.

Процесс производства в животноводстве происходит непрерывно, влияние климатических условий значительно меньше, чем в растениеводстве. Для каждого предприятия не безразлично, за счет каких факторов увеличивается производство продукции. Поэтому при анализе определяют уровень как положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на объем производства продукции.



Таблица 2.7 Влияние факторов на объем производства продукции животноводства

Продукция	Среднегодовое поголовье	Продуктивность 1 головы, кг	Объем производства продукции, ц	Отклонения, ц
	2011	2012	2013	2011	2012	2013	2011	2012	2013	всего	В том числе за счет
											поголовья	продуктивность
Молоко	200	200	200	20,29	36,7	29,1	4058	7335	5814	+ 1756	-	+

Данные таблицы свидетельствуют, что по сравнению с 2011 годом производство молока выросло на 1756 ц за счет повышения производительности труда, то есть за счет повышения надоя на одну фуражную корову на 10 кг валовой надой молока увеличился на 8,81 ц.

2.3 Анализ себестоимости производства продукции (молока)

Важным показателем, характеризующим работу сельскохозяйственного предприятия является себестоимость продукции. От ее уровня зависит финансовые результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние предприятия.

Показатели себестоимости 1 ц. продукции приведены в таблице 2.8

Таблица 2.8. Уровень затрат на 1 ц. молока тыс. руб.

Продукция	Базовый период 2012 г	Прошлый период 2012 г.	Отчетный период 2013 г.	Отклонения отчетного периода от
			план	факт	базового	прошлого	задание
Молоко	33,42	35,99	34,00	29,85	- 3,57	- 6,14	- 4,15

В отчетном году себестоимость 1 ц молока по сравнению с базовым периодом снизилась на 3,57 руб. или 10,68 %. Основными причинами этих желаемых тенденций являются: постоянное снижение цен на корма, уменьшению амортизационных отчислений, снижение стоимости услуг, повышения темпов роста объема валового производства продукции животноводства по сравнению со снижением расходов.

Себестоимость продукции животноводства формируется под влиянием многих факторов. Основными из них являются продуктивность скота и объем расходов на ее содержание. На производительность, прежде всего, влияют уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на объем затрат - уровень механизации трудоемких процессов в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов и др. Чем выше продуктивность скота, меньше расходы на их содержание, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.

После этого следует выявить, за счет которых калькуляционных статей выросла себестоимость 1 ц продукции, особенно это касается. Если определим отклонение по каждой статье в расчете на 1 ц продукции, то не трудно их рассчитать и на весь объем валовой продукции отчетного года (табл. 2.9).

Таблица 2.9 Состав и структура себестоимости молока

Статьи	Базовый год	Отчетный год	Отклонения в +,-
	1 ц, руб.	удельный вес, %	1 ц, руб.	удельный вес, %	руб.	структуры
Расходы на оплату труда	8,22	24,6	8,27	27,7	+ 0,05	+3,1
Отчисления на социальные мероприятия	3,78	11,3	3,79	12,7	+ 0,01	+1,4
Корма	14,10	42,2	12,42	41,6	- 1,68	-0,6
Средства защиты животных	0,43	1,3	0,08	0,3	- 0,35	-1,0
Работы и услуги	1,14	3,4	0,93	3,1	- 0,21	-0,3
Расходы на содержание основного стада	2,14	6,4	1,94	6,5	- 0,20	+0,1
Прочие расходы	0,84	2,5	0,51	1,7	- 0,33	-0,8
Расходы на управление и обслуживание	2,77	8,3	1,91	6,4	- 0,86	-1,9
Вместе	33,42	100	29,85	100	- 3,57

Себестоимость 1 ц молока по сравнению с базовым годом снизилась на 3,57 руб. Фактические расходы оказались выше статьям: «Расходы на оплату труда» на 1,0 %, «Отчисления на социальные мероприятия» на незначительную сумму. По другим статьям достигнута незначительная экономия расходов за исключением статьи " Корма" , где экономия составила 12 %. В структуре себестоимости отмечаются сдвиги в сторону повышения прямых трудовых затрат на 4,5 % и расходов на содержание основных средств на 0,1 %.

Однако в процессе анализа себестоимости следует учитывать качество продукции. Если жирность молока по заданию должна была составлять 3.65 %, а фактически равнялась - 3,60 % , то себестоимость 1 ц молока при этом условии составит 30,27 руб. [(988,24 : 3265)х 100, где 3265 кг - это надой молока на 1 корову при плановой жирности, а 988, 24 - расходы на содержание одного фуражной коровы], что на 0,42 руб. больше фактической себестоимости. Это результат ухудшения качества молока.

Материалы анализа в целом свидетельствуют, что для предприятия характерна тенденция к снижению себестоимости молока указывает на осуществление эффективного контроля за расходованием средств.



3. Основные направления повышения экономической эффективности производства продукции (молока)

3.1 Резервы увеличения производства продукции

Резервами увеличения производства продукции животноводства является повышение производительности и увеличение поголовья скота.

Каждый из этих резервов зависит от определенной группы факторов. Уровень производительности от: обеспеченности кормами; обеспеченности помещениями; обеспеченности квалифицированными кадрами; породности животных; условий содержания и кормления и т.д.

К резерву увеличения производства молока относят ликвидацию яловости коров. Потери продукции за счет яловости маточного поголовья

Таблица 3.1. Методика определения резервов увеличения производства продукции животноводства за счет ликвидации яловости коров

Показатели	Количество яловых коров	Продуктивность головы, кг	Потери продукции
		коров	молодняка рождения текущего года	молока на одну корову, кг	на все поголовья
					молока
Участок №1	3	3300	170	1485	44,6
Участок № 2	4	3320	173	1494	59,8
Вместе	7	6620	343	2979	104,4
Сумма резерва, тис.руб					3,2

Значительным резервом увеличения производства молока является повышение продуктивности скота.



Таблица 3.2 Методика определения резервов увеличения производства продукции за счет повышения продуктивности скота

Показатели	Молоко
Среднегодовая производительность, кг: передового участка хозяйства	3380 3310
Резерв прироста продуктивности на одну голову, кг	70
Среднегодовое поголовье животных, голов	68
Резерв прироста продукции на все поголовье, ц	47,6
Сумма резерва, тыс. руб.	1,4

Если хозяйство достигнет уровня продуктивности животных лучшей участка, то сможет получить дополнительно 47,6 ц молока на общую сумму 1,4 тыс.руб.

Главным направлением увеличения валового производства продукции является интенсивный путь развития животноводства.

Увеличивать производительность и валовую продукцию можно за счет улучшения породности и классности животных. Особенно продуктивные качества животных проявляются при их межпородном скрещивании. Так, хозяйство планировало в 2009 году иметь 25 голов помесных коров, но фактически было 22 головы.

При условии выполнения задания по улучшению породного состава животных хозяйство могло бы дополнительно получить 5,6 ц молока (таблица 3.3).

Таблица 3.3 Методика определения резервов увеличения производства продукции за счет улучшения породного состава животных

показатели	Коровы (молоко)
Улучшение поголовья, голов:
задачи	25
фактически	22
отклонения	- 3
Среднегодовая производительность одной головы, кг	3310
Межпородные потери производительности (% от базовой породы)	5,6
Резерв увеличения производства, ц	5,6
Сумма резерва, тыс. руб	0,2

Достаточно существенно на объем производства продукции влияет и классность скота. Предприятие может иметь чистопородные или поместные линии животных и в то же время они не будут соответствовать определенным требованиям по классности. Межклассовые различия в производительности составляют: между элитой и первым классом животных - 6-8%, первым (стандартным), вторым и третьим классами - в среднем 8-10% (таблица 3.4.).

Таблица 3.4 Методика определения резервов увеличения производства продукции за счет улучшения классного состава животных

показатели	Коровы (молоко)
Поголовье, классность которого ниже стандартной, голов	31
Среднегодовая производительность одной головы, кг	3310
Межклассовые потери производительности%	8,0
Резерв увеличения производства, ц	82,1
Сумма резерва, тыс. руб	2,5

В результате недостаточной селекционной работы межклассовые потери валовой продукции молока составили 82,1.

Увеличение продуктивности коров и производства молока зависит от продолжительности сервис - периода и сухостойного периода. Биологически обусловлен сервис - период составляет 21 день, а сухостойных - 60-65 дней. Однако он может отклоняться под влиянием различных причин: уровня производительности; породного состава; кормления; содержания и ухода; квалификации кадров и др.

Для определения потерь продукции за счет удлинения сервис - периода необходимо дневную производительность определенной группы животных брать на уровне производительности Ялового маточного поголовья. Тогда резерв увеличения производства продукции за счет сокращения продолжительности сервис - периода коров определяют как произведение количества дней, на которые превышен средний сервис - период по группе коров и их дневного надоя, который принимают на уровне среднего надоя молока от яловых коров (таблица 3.5).

Таблица 3.5 Методика определения резервов увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сервис - периода

Группы коров по сервисному периоду, дней	Поголовье, голов	Превышение среднего сервисного периода, дни	Дневной надой молока на корову, кг	Резерв увеличения производства продукции
общей	средний				ц	руб
До 30	27,0	31
31-40	35,5	56
41-50	45,5	76	39	4,8	1,9	57,8
51-60	55,5	23	50	4,4	2,2	67,0
61 и больше	70,0	14	62		5,5	103,5
Вместе в среднем	39,0	200	151	4,9	7,5	228,3

Превышение среднего сервис - периода по хозяйству допущено по 16,2 % поголовья коров. В результате потери молочной продукции составили 7,5 ц на сумму 228,3 руб.

Методика определения резервов увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного периода коров к биологически обоснованного срока соответствует выше приведенной, но при этом следует учитывать дневную производительность на уровне средней лактации коров (таблица 3.6).

Таблица 3.6 Методика определения резервов увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного периода

Группы коров по сухостойному периоду, дней	Поголовье, голов	Превышение среднего сервисного периода, дни	Дневной надой молока на корову, кг	Резерв увеличения производства продукции
общий	средний				ц	руб
До 30	28,0	31
31-40	40,5	56
41-50	60,5	76	6	8	0,5	15,2
51-60	80,5	23	62	10	6,2	188,7
61 и больше	95,0	14	70	12	8,4	255,7
Вместе в среднем	60,0	200	138	10	15,1	459,6

Превышение среднего по хозяйству сухостойного периода допущено по 23,5 % поголовья коров. Потеря молочной продукции составляет 15,1 ц на сумму 459,6 руб.

К числу внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции относят также и количество продукции, которую хозяйство могло бы дополнительно получить за счет перерасходованных кормов. Для подсчета этого резерва необходимо количество перерасходованных кормов в кормовых единицах на производство того или иного вида продукции разделить на норму расхода кормов, необходимой для получения единицы продукции (таблица 3.7).

Таблица 3.7 Резервы увеличения производства продукции животноводства за счет ликвидации перерасхода кормов

показатели	Молоко
Валовая продукция, ц	2251
Затраты кормов, ц
кормовых единиц:	2476
норма на фактическую продукцию	1,10
норма на 1 ц продукции	2748
фактически на всю продукцию	1,22
Фактически на 1 ц продукции	+ 272
Отклонение (экономия, перивари-ти), ц кормовых единиц	146
Дополнительная потребность в кормах, ц кормовых единиц	126
Перерасходу кормов (учитывая дополнительные потребности), ц кормовых единиц	115
Резерв продукции, ц	3,5

Дополнительные корма нужны хозяйству для поголовья крупного рогатого скота которое было определено при подсчете резервов увеличения производства продукции. За счет увеличения экономного расходования кормов хозяйство может получить дополнительно 115 ц молока на сумму 3,5 тыс. руб.

Падеж, хищения, гибели и другие потери животных наносят материальный ущерб хозяйству и приводят к снижению объемов производства.

Резервы за счет этого фактора определяются путем умножения численности скота, утрачена по вышеупомянутым причинам, на среднюю массу одной головы скота на конец года по соответствующей половозрастной группой.

Результаты расчетов обобщены в таблице 3.8.

Таблица 3.8 Обобщение резервов увеличения производства молока

виды резервов	Дополнительная продукция, ц - молоко
Увеличение производства молока за счет:
ликвидации яловости коров	104,4
повышение продуктивности скота до уровня передовой участка	47,6
Улучшение состава животных:
породного	5,6
классного	82,1
Сокращение продолжительности:
сервис-периода	7,5
сухостойного периода	15,1
Сокращение потерь кормов	115,0
вместе	377,3
Стоимость дополнительной продукции, тыс. руб	11,5

Таким образом, дополнительный выход молочной продукции за счет установки резер...