Расчет экономических показателей деятельности предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вариант № 9

Задача 1.

Начислите заработную плату работнику, работающему на повременно-премиальной системе оплаты труда за месяц.

Должностной оклад работника 25000 руб. Согласно представленному табелю учета рабочего времени он отработал 18 дней вместо 24 по графику. При этом один день праздничный.

В соответствии с положением о премировании, работнику должна быть выплачена премия в размере 10% от оклада за фактически отработанное время при условии замечаний за культуру обслуживания. Кроме того при перевыполнении плана реализации по предприятию выплачивается премия в размере 10% Замечаний руководителя подразделения на культуру обслуживания не было. План реализации выполнен на 102%.

Начислить сумму к выдаче работнику на руки, а также сумму страховых взносов на социальное страхование, в том числе на пенсионное страхование. заработный премиальный фондоотдача товарооборот

Определите сумму расходов предприятия, связанную с выплатой заработной платы указанному работнику. Размер отчислений в страховые фонды принять по базовому уровню текущего года.

Справочно.

***

Повременная форма оплаты труда предусматривает оплату отработанного времени независимо от объема выполненных работ.

Существует простая повременная и повременно-премиальная система оплаты труда. Простая повременная система предусматривает оплату труда за время работы по соответствующим часовым тарифным ставкам или окладам. Повременно-премиальная система включает в себя простую повременную оплату и премии за высокое качество работ, за перевыполнение плана и др. При повременной форме оплаты труда для начисления зарплаты достаточно данных табельного учета.

***

Согласно ст. 153 ТК РФ работа в выходной или нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере работникам… получающим оклад (должностной оклад), - в размере не менее одинарной дневной или часовой ставки (части оклада (должностного оклада) за день или час работы) сверх оклада (должностного оклада), если работа в выходной или нерабочий праздничный день производилась в пределах месячной нормы рабочего времени, и в размере не менее двойной дневной или часовой ставки (части оклада (должностного оклада) за день или час работы) сверх оклада (должностного оклада), если работа производилась сверх месячной нормы рабочего времени.

 Конкретные размеры оплаты за работу в выходной или нерабочий праздничный день могут устанавливаться коллективным договором, локальным нормативным актом, принимаемым с учетом мнения представительного органа работников, трудовым договором.

 По желанию работника, работавшего в выходной или нерабочий праздничный день, ему может быть предоставлен другой день отдыха. В этом случае работа в выходной или нерабочий праздничный день оплачивается в одинарном размере, а день отдыха оплате не подлежит.

***

Согласно п. 1 ст. 58.2 ФЗ № 212-ФЗ от 24.07.2009 г. в 2012 - 2016 годах для плательщиков страховых взносов - лиц, производящих выплаты и иные вознаграждения физическим лицам, - за исключением плательщиков страховых взносов, для которых предусмотрены пониженные тарифы, применяются следующие тарифы страховых взносов:

База для начисления страховых взносов	Тариф страхового взноса
	Пенсионный фонд Российской Федерации	Фонд социального страхования Российской Федерации	Федеральный фонд обязательного медицинского страхования
В пределах установленной предельной величины базы для начисления страховых взносов (<=624 тыс.руб.)	22,0 процента	2,9 процента	5,1 процента
Свыше установленной предельной величины базы для начисления страховых взносов (>624 тыс.руб.)	10,0 процента	0,0 процента	0,0 процента

Решение.

1) Начисления:

· Оклад = 25 000 руб.

· Премии:

ь - 10% от оклада за фактически отработанное время при условии отсутствия замечаний за культуру обслуживания:

Замечаний руководителя подразделения на культуру обслуживания не было,

ь - при перевыполнении плана реализации по предприятию выплачивается премия в размере 10%:

План реализации выполнен на 102%, т.е. перевыполнен на 2%.

По табелю учета рабочего времени работником фактически отработано 18 дн. из 24 дн., в т.ч. 1 дн. - праздничный.

Всего к начислению за фактически отработанное время =

= [25 000 руб. / 24 дн. * 17 дн. + 25 000 руб. / 24 дн. * 1 дн. * 2] +

+ [25 000 руб./24 дн. * 18 дн. * (10% + 10%)] = 19 791,67 руб. + 3 750 руб. = 23 541,67 руб.

2) Удержание:

НДФЛ = (Доходы налогообл. - Налоговые вычеты по НДФЛ)*13% =

= (23 541,67 руб.-0) * 13% = 3 060 руб.

К выплате на руки работнику = Доходы налогообл. - НДФЛ + Доходы необл. = 23 541,67 руб. - 3 060 руб. + 0 = 20 481,67 руб.

3) Страховые взносы на социальное страхование:

ФСС - 2,9% = 23 541,67 руб. * 2,9% = 682,71 руб.

ФФОМС - 5,1% = 23 541,67 руб. * 5,1% = 1200,63 руб.

ПФР - 22% = 23 541,67 руб. * 22% = 5 179,17 руб.

Всего страховых взносов без учета взносов от НС и ПЗ (травматизм) = 682,71 руб. + 1200,63 руб. + 5 179,17 руб. = 7 062,51 руб.

Справочно.

Страховые тарифы на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний (страховые взносы от НС и ПЗ) определяются в процентах к суммам выплат и иных вознаграждений, которые начислены в пользу застрахованных в рамках трудовых отношений и гражданско-правовых договоров и включаются в базу для начисления страховых взносов на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний в соответствии со статьей 20 Федерального закона от 24.07.1998 г. №125-ФЗ «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний».

Сохраняются 32 страховых тарифа (от 0,2 до 8,5%), дифференцированных по видам экономической деятельности в зависимости от класса профессионального риска.

Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 25.12.2012 г. № 625н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25.12.2012 г. № 26385) утверждена Классификация видов экономической деятельности по классам профессионального риска, вступающая в силу с 1 января 2013 года.

Ежегодное подтверждение основного вида экономической деятельности страхователей - юридических лиц, а также видов экономической деятельности подразделений страхователя, являющихся самостоятельными классификационными единицами, необходимо для определения Фондом социального страхования Российской Федерации класса профессионального риска вида экономической деятельности, которому соответствует основной вид экономической деятельности страхователя (подразделения страхователя), и соответствующего этому классу размера страхового тарифа на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.

4) Расходы предприятия, связанные с выплатой заработной платы (без учета страховых взносов от НС и ПЗ) = Начисления в пользу работника (п.1) + Страховые взносы на социальное страхование (п.3) = 23 541,67 руб. + 7 062,51 руб. = 30 604,18 руб.

Задача 2.

В предприятии общественного питания было произведено продукции собственного производства на сумму 1230,0 тыс.руб. Из нее 400,0 тыс.руб. было продано другим предприятиям, оставшаяся часть реализована в самом предприятии. Объем реализации покупных товаров оказался равен 350,0 тыс.руб.

Рассчитать все виды товарооборота (оптовый, розничный, валовой) и долю собственной продукции в товарообороте.

Решение.

Справочно.

Источник:

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т)» /Сост. проф. Феоктистова В.И.; РГТЭУ. - Москва, 2004.- 96 с.

Розничный товарооборот предприятий общественного питания, может определяться как сумма реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также услуг по их потреблению населению в обмен на денежные доходы.

Реализация продукции собственного производства в стоимостном выражении составляет оборот по продукции собственного производства. Большая часть продукции собственного производства реализуется населению в сети предприятий общественного питания и представляет собой розничную реализацию продукции собственного производства и составляет часть розничного товарооборота.

Вторую часть розничного товарооборота составляет оборот по покупным товарам. Покупные товары поступают в предприятия общественного питания от других предприятий (в частности от предприятий пищевой промышленности и сельского хозяйства), не претерпевают каких-либо изменений и реализуются в той же потребительской стоимости, что и поступили. Покупные товары дополняют ассортимент продукции собственного производства и позволяют тем самым наиболее полно удовлетворить запросы потребителей к обслуживанию в предприятиях общественного питания. К покупным товарам относятся хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, фрукты, ягоды, вино-водочные изделия, сигареты, спички и некоторые другие продукты.

Сравнительно меньшая часть продукции собственного производства реализуется другим субъектам рынка для последующей их перепродажи или реализации населению и образует оптовый оборот предприятий общественного питания.

Сумма розничного и оптового оборота предприятий общественного питания образует валовой товарооборот предприятий общественного питания.

Источник:

Текст лекций / Сост. Э.А. Батраева; КГТЭИ. - Красноярск, 2003. - 46 с.

Товарооборот общественного питания включает в себя два качественно разнородных элемента:розничный и оптовый.

Состав товарооборота общественного питания и удельный вес в нем оборота по продукции собственного производства характеризует уровень развития общественного питания.

Чем выше удельный вес оборота по продукции собственного производства, тем лучше организовано общественного питание. Как правило, в закусочных и столовых удельный вес оборота по продукции собственного производства выше, чем в кафе и ресторанах которые реализуют больший объем покупных товаров, организуя досуг населения.

1) Продукция собственного производства всего (часть розничного товарооборота + часть оптового товарооборота) = 1230,0 тыс. руб.

2) Продукция собственного производства, проданная другим предприятиям (часть оптового товарооборота) = 400,0 тыс.руб.

3) Продукция собственного производства, реализованная на самом предприятии (часть розничного товарооборота) = 1230,0 тыс.руб. - 400,0 тыс.руб. = 830,0 тыс.руб.

4) Объем реализации покупных товаров (часть розничного товарооборота) = 350,0 тыс.руб.

5) Розничный товарооборот всего = Продукция собственного производства, реализованная на самом предприятии + Объем реализации покупных товаров = 830,0 тыс.руб. + 350,0 тыс.руб. = 1180,0 тыс.руб.

6) Валовой товарооборот = оптовый товарооборот + розничный товарооборот = 400,0 тыс.руб. + 1180,0 тыс.руб. = 1580,0 тыс.руб.

7) Доля собственной продукции в товарообороте = Продукция собственного производства всего / Валовой товарооборот = 1230,0 тыс.руб./ 1580,0 тыс.руб. = 0,78 или 78%

Задача 3.

Стоимость оборудования кондитерского цеха на начало года равна 18000,0 тыс.руб. С 1 марта введено в эксплуатацию оборудование стоимостью 1500 тыс. руб., а с 1 июля выбыло оборудование стоимостью 360,0 тыс.руб.

Размер выпуска продукции составил за год 270,0 тыс. кг, цена за 1 кг - 90 руб. Производственная мощность равна 350,0 тыс. кг.

Определить величину фондоотдачи оборудования, фондоемкости и коэффициент интенсивного использования оборудования.

Решение.

Справочно.

Источник:

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т)» /Сост. проф. Феоктистова В.И.; РГТЭУ. - Москва, 2004.- 96 с.

Общими показателями эффективности использования основных фондов являются фондоотдача и фондоемкость.

Фондоотдача характеризует объем оборота (выручки) или выпуска продукции (для предприятий общественного питания), приходящийся на один рубль основных фондов и рассчитывается по формулам:

Где: Ооб. - оборот (выручка) предприятия за отчетный период (в руб.).

П.С.П. - оборот по продукции собственного производства за отчетный период (в руб.).

Ф - стоимость основных фондов в среднем за тот же период (в руб.).

Об эффективности хозяйствования свидетельствует рост фондоотдачи, это достигается тогда, когда темп роста оборота или оборота по продукции собственного производства, а также прибыли выше темпов роста стоимости основных фондов.

Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи и характеризует величину стоимости основных фондов, приходящихся на один рубль оборота или оборота по продукции собственного производства.

Формула для расчета имеет следующий вид:

В противоположность фондоотдачи данный показатель должен иметь тенденцию к снижению.

Эффективность использования оборудования характеризуются коэффициентом интенсивной и экстенсивной загрузки оборудования.

1) Оборот (выручка) предприятия за отчетный период = Размер выпуска продукции составил за год * цена за 1 кг = 270,0 тыс.кг * 90 руб. = 24300,0 тыс.руб.

2) Стоимость оборудования на начало года = 18000,0 тыс.руб.

Стоимость оборудования на конец года = 18000,0 тыс.руб. + 1500,0 тыс.руб. - 360,0 тыс.руб. = 19140,0 тыс.руб.

Среднегодовая стоимость оборудования = (Стоимость оборудования на начало года + Стоимость оборудования на конец года)/2 = (18000,0 тыс.руб. + 19140,0 тыс.руб.)/2 = 18570,0 тыс.руб.

3) Фондоотдача (Фо) = Оборот (выручка) предприятия за отчетный период / Среднегодовая стоимость оборудования за отчетный период = 24300,0 тыс.руб. / 18570,0 тыс.руб. = 1,31

На каждый рубль стоимости основных фондов приходится 1,31 руб. произведенной продукции.

4) Фондоемкость (Фе) = 1/Фондоотдача (Фо) = 18570,0 тыс.руб./24300,0 тыс.руб. = 0,76.

На каждый рубль произведенной продукции приходится 76 коп. стоимости основных фондов.

5) Коэффициент интенсивного использования оборудования = Размер выпуска продукции за год (фактическая мощность)/ Производственная мощность (максимально возможная мощность) = 270,0 тыс.кг/ 350,0 тыс.кг = 0,77 или 77%.

Задача 4.

Товарооборот предприятия за год составил 10357 тыс.руб. Среднесписочная численность работников предприятия за год составила 140 человек. В течение года принято на работу 9 человек, уволилось по собственному желанию 29 человек, уволено за нарушение трудовой дисциплины 6 человек, ушли на пенсию 12 человек, поступили в учебные заведения и призваны в Вооруженные Силы 4 человека, переведены на другие должности и в другие подразделения предприятия 6 человек.

Рассчитать:

1) Коэффициент выбытия кадров (в %)

2) коэффициент текучести кадров (в %)

3) коэффициент приема кадров (в %)

4) производительность труда.

Решение.

Справочно.

Источник:

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т)» /Сост. проф. Феоктистова В.И.; РГТЭУ. - Москва, 2004.- 96 с.

Движение кадров на предприятии или оборот рабочей силы характеризуется следующими показателями: коэффициент приема кадров, коэффициент выбытия кадров и коэффициент текучести кадров.

Коэффициент приема кадров рассчитывается по формуле:

П - количество принятых на работу за определенный период времени, (чел.);

R - среднесписочная численность работников за тот же период, (чел.).

Коэффициент выбытия:

К_выб.к. - коэффициент выбытия;

В - количество выбывших работников (уволенных по собственному желанию, уволенных за нарушение трудовой дисциплины, вышедшие на пенсию, поступившие в учебные заведения, призванные в Вооруженные силы) за определенный период времени, чел.

R - среднесписочная численность работников за тот же период времени, чел.

Коэффициент текучести кадров равен:

Ктек.к. - коэффициент текучести кадров

Rув.по соб.ж. - численность работников, уволенных по собственному желанию, чел.

Rув.за нар.тр.дис. - численность работников, уволенных за нарушение трудовой дисциплины, чел.

R - среднесписочная численность работников за тот же период времени, чел.

В общественном питании производительность труда исчисляется в натуральных, стоимостных и трудовых показателях.

Натуральный показатель производительности труда рассчитывается как отношение всей произведенной продукции за определенный период времени к среднесписочной численности работников, участвующих в ее создании, и выражается следующей формулой:

Пн - производительность труда в натуральном выражении (в блюдах, в килограммах, штуках);

Q - количество произведенной продукции в натуральном выражении (в блюдах, килограммах, штуках);

R - среднесписочная численность работников, создающих данную продукцию, (чел.).

Наибольшее распространение в предприятиях общественного питания имеет стоимостной показатель. Он характеризует размер товарооборота, приходящегося на одного работника предприятия за определенный период времени, или размер оборота по продукции собственного производства, приходящегося на одного работника производства.

Стоимостной показатель рассчитывается по формуле:

Пс - производительность труда в стоимостном выражении (в руб.);

О - товарооборот предприятия за определенный период времени (в руб.);

R - среднесписочная численность работников, участвующих в создании продукции и ее реализации (чел.).

Трудовой показатель производительности труда (трудоемкость) характеризует затраты рабочего времени на производство и реализацию единицы продукции (в секундах, часах, днях).

Трудоемкость рассчитывается по формуле:

Т - трудоемкость продукции, (сек.\ед.);

t - время, затраченное на производство данной продукции (часы, секунды);

Q - количество произведенной продукции (кг., штуки, блюда).

1) Коэффициент выбытия кадров (Квыб.к.) = В/R

Кол-во выбывших работников (В) = кол-во уволенных по собственному желанию + кол-во уволенных за нарушение трудовой дисциплины + кол-во ушедших на пенсию + кол-во поступивших в учебные заведения и призванных в Вооруженные Силы = 29 чел. + 6 чел. + 12 чел. + 4 чел. = 51 чел.

Среднесписочная численность работников за период (R) = 140 чел.

К выб.к. = 51 чел./140 чел. = 0,36 или 36 %.

2) Коэффициент текучести кадров (Ктек.к.) = (Кол-во увол.по собств.жел. + Кол-во увол.за наруш.труд.дисц.) / среднесписочная численность работников за период (R)

Кол-во увол.по собств.жел. = 29 чел.

Кол-во увол.за наруш.труд.дисц.= 6 чел.

К тек.к. = (29 чел.+ 6 чел.) / 140 чел. = 0,25 или 25%.

Примечание.

Согласно исходным данным, 6 работников переведены в другие должности и другие подразделения предприятия. Такое перемещение кадров не является их фактическим выбытием, т.к. они продолжают трудиться у того же работодателя. Поэтому данные работники не были учтены в расчете коэффициентов выбытия кадров и текучести кадров.

3) Коэффициент приема кадров (Кпр.к.) = Кол-во принятых на работу за период / среднесписочная численность работников за период (R) =9 чел./ / 140 чел. = 0,06 или 6%.

4) Стоимостной показатель производительности труда (Пс) = товарооборот предприятия за период (О) / среднесписочная численность работников, участвующих в создании и реализации продукции за период (R) = 10357,0 тыс.руб./ 140 чел. = 74 тыс.руб.

На 1 работника предприятия за данный период пришлось 74 тыс.руб. товарооборота.

Задача 5.

Рассчитать, как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в планируемом году на основании следующих данных:

№ п\п	Показатели	Отчетный год	Планируемый год
		тыс. руб.	% к т\об.	тыс. руб.	% к т\об.
1. 2. 2.1. 2.2	Товарооборот, тыс.руб. Издержки, тыс. руб. - всего, в том числе: Условно-постоянные, тыс.руб. Условно-переменные, тыс.руб.	1479853,0 269815,2 120500,0		1520764,0

При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота.

Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.

Решение.

№	Показатели	Отчетный год	Планируемый год
п\п		тыс.руб.	% к т\об.	тыс.руб.	% к т\об.
1.	Товарооборот, тыс.руб.	1 479 853,00	х	1 520 764,00	х
2.	Издержки, тыс.руб. - всего,	269 815,20	18,23	273 943,07	18,01
	в том числе:
2.1.	Условно-постоянные, тыс.руб.	120 500,00	8,14	120 500,00	7,92
2.2.	Условно-переменные, тыс.руб.	149 315,20	10,09	153 443,07	10,09

1) Отчетный год

Условно-переменные издержки = Издержки всего - Условно-постоянные = 269 815,20 руб. - 120 500,00 руб. = 149 315,20 руб.

2) Планируемый год

Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.

Таким образом, в планируемом году они остаются на уровне отчетного года, т.е. 120 500,00 руб.

Переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота. Значит, темп роста переменных издержек соответствует темпу роста товарооборота (или изменение переменных издержек пропорционально изменению товарооборота):

Условно-переменные издержки (планируемый год) =

= [1 520 764,00 руб./ 1 479 853,00 руб.] * 149 315,20 руб. = 153 443,07 руб.

Издержки всего (планируемый год) = 120 500 руб. + 153 443,07 руб. =

= 273 943,07 руб.

3) При заданных условиях издержки производства и обращения (совокупные издержки) в планируемом году изменяться следующим образом:

§ Абсолютное изменение = Издержки всего (планируемый год) - Издержки всего (отчетный год) = 273 943,07 руб. - 269 815,20 руб. =

= 4 127,87 руб.

§ Относительное изменение, в %:

темп роста = Издержки всего (планируемый год)/ Издержки всего (отчетный год) * 100% = 273 943,07 руб./ 269 815,20 руб. *100% =

= 101,53%,

темп прироста = темп роста - 100% = 101,53% -100% = 1,53%.

§ Изменение доли совокупных издержек в товарообороте = Доля Издержек всего (планируемый год) - Доля Издержек всего (отчетный год) = 18,01% - 18,23% = - 0,22 %.

Имеет место снижение доли совокупных издержек в товарообороте в планируемом году по сравнению с отчетным на 0,22%.

Факторы влияния:

а) неизменность доли переменных издержек в товарообороте за счет их прямой зависимости от изменения товарооборота. В планируемом году их доля осталась на уровне отчетного года, т.е. 10,09%.

б) уменьшение доли постоянных издержек (при неизменности их абсолютного значения) в увеличившемся объеме товарооборота в планируемом году на 0,22% (7,92%-8,14%).

Задача 6.

Основные показатели хозяйственной деятельности гостиницы за два года оказались следующими:

№ п\п	Показатели	Прошлый год	Текущий год
1.	Выручка от реализации товаров и услуг, тыс.руб.	888172,0	420763,5
2.	Основные средства, тыс. руб.	786270,0	779445,4
3.	Материальные оборотные средства, тыс. руб.	37744,5	28650,7
4.	Собственный капитал, тыс. руб.	326364,1	314596,5
5.	Капитал (собственный и заемный), тыс.руб.	875325,4	869099,1
6.	Прибыль от продаж, тыс.руб.	327667,0	150948,3
7.	Чистая прибыль, тыс.руб.	277579,0	48340,8

Рассчитать рентабельность оборота, производственных фондов, собственного капитала и всего капитала предприятия. Расчеты оформить в таблицу и сделать выводы.

Решение.

Справочно.

Источник:

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т)» /Сост. проф. Феоктистова В.И.; РГТЭУ. - Москва, 2004.- 96 с.

Рентабельность продукции определяется отношением прибыли от продаж к выручке от реализации (товарообороту), выраженным в процентах.

Рентабельность производственных фондов рассчитывается, как отношение прибыли от продаж или чистой прибыли к средней стоимости основных и оборотных производственных (материальных) фондов, выраженное в процентах.

Этот показатель характеризует эффективность использования производственных фондов предприятия.

Рентабельность капитала рассчитывается, как отношение чистой прибыли к капиталу предприятия (полусумме итога пассива баланса на начало и конец периода), выраженное в процентах.

Данный показатель характеризует размер прибыли, приходящейся на один рубль капитала предприятия и отражает эффективность использования всех средств предприятия (собственных и заемных).Уровень рентабельности капитала предприятия является наиболее рыночным показателем, Характеризующем конкурентоспособность предприятия.

№ п/п	Показатель	Формула	Расчет	Результаты расчета
				Прош. год	Текущ. год
1.	Рентабельность оборота (продукции)	= Прибыль от продаж / Выручка от реализации Т,Р,У * 100%	= п.6 / п.1*100%	36,9%	35,9%
2.	Рентабельность производст-венных фондов	= Прибыль от продаж / Сред.ст-ть ОС и МПЗ*100% Или = Чистая прибыль / Сред.ст-ть ОС и МПЗ*100%	= п.6 или п.7/ [((п.2+п.3) на конец прошл. года + (п.2+п.3) на конец тек. года)/2] *100%	-	18,5% или 5,9%
3.	Рентабельность собственного капитала	= Чистая прибыль / Среднегод. ст-ть Собственного капитала	= п.7/ [(п.4 на конец прошл. года + п.4 на конец тек. года)/2] *100%	-	15,1%
4.	Рентабельность капитала предприятия	= Чистая прибыль / Среднегод. ст-ть Капитала	= п.7/ [(п.5 на конец прошл. года + п.5 на конец тек. года)/2] *100%	-	5,5%

1) Рентабельность оборота (продукции)

прошлый год

= 327 667,0 тыс.руб. / 888 172,0 тыс.руб. *100% = 36,9% (или 0,369)

Величина прибыли от продаж с каждого рубля выручки от реализации составляет примерно 37 коп.

текущий год

= 150 948,3 тыс.руб. / 420 763,5 тыс.руб. *100% = 35,9% (или 0,359)

Величина прибыли от продаж с каждого рубля выручки от реализации составляет примерно 36 коп.

Имеет место незначительное снижение рентабельности оборота в текущем году по сравнению с прошлым годом на 1% (35,9% - 36,9%).

Факторы влияния:

§ темп роста прибыли от продаж = 150 948,3 тыс.руб./ 327 667,0 тыс.руб. = 0,46 или 46%,

§ темп роста выручки от продаж = 420 763,5 тыс.руб. / 888 172,0 тыс.руб. = 0,47 или 47%.

Снижение рентабельности оборота обусловлено тем, что темп роста выручки от продаж на 1% опережает темп роста прибыли от продаж.

2) Рентабельность производственных фондов

а) Из расчета прибыли от продаж

= 150 948,3/ [((786 270,0 + 37 744,5) + (779 445,4+ 28 650,7)) /2] *100% =

= 18,5% (или 0,185)

Каждый рубль среднегодовой стоимости основных средств и материальных оборотных средств приносит около 19 коп. прибыли от продаж.

б) Из расчета Чистой прибыли

= 48 340,8/ [((786 270,0 + 37 744,5) + (779 445,4+ 28 650,7)) /2] *100% =

= 5,9% (или 0,059)

Каждый рубль среднегодовой стоимости основных средств и материальных оборотных средств приносит около 6 коп. чистой прибыли.

3) Рентабельность собственного капитала

= 48 340,8/ [(326 364,1+ 314 596,5) /2] *100% = 15,1% (или 0,151)

Эффективность использования собственного капитала составила примерно 15 коп. чистой прибыли с каждого рубля среднегодовой стоимости собственного капитала.

4) Рентабельность капитала предприятия

= 48 340,8/ [(875 325,4+ 869 099,1) /2] *100% = 5,5% (или 0,055)

Эффективность использования совокупного капитала предприятия составила примерно 6 коп. чистой прибыли с каждого рубля среднегодовой стоимости совокупного капитала.

Задача 7.

Используя информацию, представленную в таблице рассчитать структуру оборотных средств и дать оценку полученных данных.

№ п\п	Составляющие оборотных средств	Прошлый год	Текущий год	Текущий год в % к прошлому году	Откло нения в %
		сумма тыс.руб.	% к итогу	сумма тыс.руб.	% к итогу
1.	Запасы	8322,0		10563,0
2.	Налог на добавленную стоимость	539,0		874,0
3.	Дебиторская задолжен ность (платежи по которой ожидаются в течении 12 месяцев после (отчетной даты)	9742,0		6790,0
4.	Денежные средства	9544,0		21756,0
5.	Прочие оборотные средства (активы)	-		-
ВСЕГО	28147,0	100,0	39983	100,0

Решение.

№	Составляющие	Прошлый год	Текущий год	Текущий	Отклонения, в %
п\п	оборотных средств			год в % к прошлому году (темп роста)	темп прироста показателя относительно своего значения	темп прироста показателя к итогу
		сумма	% к	сумма	% к
		тыс.руб.	итогу	тыс.руб.	итогу
1	2	3	4	5	6	7=5/3*100%	8=7-100%	9=6-4
1	Запасы	8 322,0	29,6	10 563,0	26,4	126,9	26,9	-3,1
2	Налог на добавленную стоимость	539,0	1,9	874,0	2,2	162,2	62,2	0,3
3	Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после (отчетной даты)	9 742,0	34,6	6 790,0	17,0	69,7	-30,3	-17,6
4	Денежные средства	9 544,0	33,9	21 756,0	54,4	228,0	128,0	20,5
5	Прочие оборотные средства (активы)	-	-	-	-	-	-	-
ВСЕГО	28 147,0	100,0	39 983,0	100,0	142,1	42,1	х

Выводы:

1) прошлый год

наибольший удельный вес в структуре капитала приходится на Дебиторскую задолженность - 34,6% и Денежные средства - 33,9%.

текущий год

наибольший удельный вес в структуре капитала приходится на Денежные средства - 54,4% и запасы - 26,4%.

2) к положительной тенденции можно отнести:

· снижение Дебиторской задолженности к уровню прошлого года, как относительно своего значения - на 30,3%, так и относительно ее доли в совокупных оборотных средствах - на 17,6%.

Динамика изменения данного показателя свидетельствует о снижении величины не востребованных долгов (покупателей и заказчиков, подотчетных лиц, поставщиков в части авансов выданных в счет предстоящих поставок и т.д.)

· рост Денежных средств к уровню прошлого года, как относительно своего значения - на 128% или в 1,28 раза, так и относительно их доли в совокупных оборотных средствах - на 20,5%.

Рост денежной массы на предприятии может быть обусловлен снижением текущего сальдо Дебиторской задолженности в части оплаты покупателями и заказчиками своей задолженности, возврата подотчетными лицами неиспользованных подотчетных сумм и пр., а также обусловлено новыми денежными потоками (авансовые поступления от покупателей и т.д.).

Анализу денежных потоков и их остатков на счетах предприятия следует уделять особое внимание во избежание кассовых разрывов, а также избытка свободной денежной массы, которую можно разместить под процент и получить дополнительный доход.

К отрицательно тенденции можно отнести рост сальдо Запасов на конец текущего года относительно своего значения к уровню прошлого года на 26,9% (почти на 1/3).

Снижение данного показателя на 3,1% в совокупных оборотных средствах не значительно при наличии существенного изменения величины совокупного капитала на 42,1%.

Рост величины Запасов может свидетельствовать о низкой их оборачиваемости. Предприятию следует обратить внимание на данный факт и проанализировать потребность в тех или иных запасах во избежание потери их стоимости и списания в убыток.

Задача 8.

Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №

Наименование блюда: Куриное филе. Гриб.соус - фуршет

№ п\п	Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения	№ 1 на 06.02.12
	Наименование продуктов	норма	цена	сумма
1. 2. 3. 4. 5.	Куриное филе Масло несоленое Виски Джонни Уокер (чер) 1,0 Соус грибной Зелень	9,800 0,300 0,500 2,000 0,300	52-86 74-57 1307-03 436-96 252-63
Общая стоимость набора на 100 блюд	наценка: 600 %
Отпускная цена блюда Выход в готовом виде	72 грамм
Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Решение.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №

Наименование блюда: Куриное филе. Гриб.соус - фуршет

№	Порядковый номер калькуляции	№ 1 на 06.02.12
п\п	и дата ее утверждения
	Наименование продуктов	норма, кг	цена, руб. коп.	сумма, руб.коп.
1	Куриное филе	9,800	52,86	518,03
2	Масло несоленое	0,300	74,57	22,37
3	Виски Джонни Уокер (чер) 1,0	0,500	1307,03	653,52
4	Соус грибной	2,000	436,96	873,92
5	Зелень	0,300	252,63	75,79
Общая стоимость набора на 100 блюд	х	х	2 143,62
Наценка 600%, руб.коп.	12 861,74
Отпускная цена блюда, руб.коп.	150,05
Выход в готовом виде, грамм	72
Зав. производством
Калькуляцию составил
Утверждаю: директор

1) “Сумма, руб.коп.” = “норма, кг” * “цена, руб.коп”.:

1. куриное филе = 9,800 кг * 52,86 руб. = 518,03 руб.

2. масло несоленое = 0,300 кг*74,57 руб. = 22,37 руб.

3. Виски Джони Уокер (чер)1,0 = 0,500 кг*1307,03 руб. = 653,52 руб.

4. Соус грибной = 2,000 кг * 436,96 руб. = 873,92 руб.

5. Зелень = 0,300 кг * 252,63 руб. = 75,79 руб.

2) Общая стоимость набора на 100 блюд = 518,03 руб. + 22,37 руб.+653,52 руб.+873,92 руб.+75,79 руб. = 2 143,62 руб.

3) Наценка 600% (или в 6 раз) = 2 143,62 руб. * 600%/100% (* 6 раз) = 12 861,74 руб.

4) Цена продажи блюда (отпускная цена блюда) = (Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд + Наценка 600%) / 100 = (2 143,62 руб.+ 12 861,74 руб.)/ 100 = 15 005,36 руб./100 = 150 руб. 05 коп.

Размещено на Allbest.ru

...