Ефективність виробництва плодово-ягідної продукції у Південному Степу України

АНОТАЦІЯ

Легеза Д.Г. Ефективність виробництва плодово-ягідної у Південному Степу України. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.07.02 - економіка сільського господарства і АПК. - Національний науковий центр „Інститут аграрної економіки” УААН, Київ, 2005.

У дисертації викладені теоретичні та методологічні основи ефективності виробництва плодово-ягідної продукції в ринкових умовах. На основі системного та комплексного підходів обґрунтована методика дослідження ефективності виробництва в умовах Південного Степу.

Проаналізовано рівень розвитку і розміщення виробництва плодово-ягідної продукції та систему збуту плодів і ягід, що дозволило визначити основні напрями підвищення ефективності виробництва продукції через поглиблення спеціалізації та концентрації галузі, удосконалення системи збуту плодово-ягідної продукції, підвищення рівня товарності та якості плодів і ягід.

Обґрунтований прогноз розвитку виробництва плодово-ягідної продукції на 2010-2015 роки. Запропоновано заходи щодо впровадження перспективних технологій вирощування плодово-ягідних культур для сільськогосподарських підприємств Південного Степу України. Визначені напрями удосконалення системи збуту плодів і ягід шляхом створення фірмової торгівлі та маркетингових служб у сільськогосподарських підприємствах, організації діяльності оптового ринку та ярмарку в області. Розроблений примірний Статут обслуговуючого кооперативу “Оптовий ринок “Черешня Мелітопольська”. Обґрунтовані основні напрями створення електронної торгівлі плодами та ягодами. Розроблені пропозиції щодо підвищення якості плодів і ягід в сільськогосподарських підприємствах на основі технологічних умов виробництва з урахуванням споживчого попиту.

Ключові слова: ефективність виробництва, спеціалізація, розміщення, товарність, структура реалізації, фірмова торгівля, електронна торгівля, якість.

Легеза Д.Г. Эффективность производства плодово-ягодной продукции в Южной Степи Украины. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.07.02. - экономика сельского хозяйства и АПК. - Национальный научный центр “Институт аграрной экономики” УААН, Киев, 2005.

В работе исследованы теоретические и методологические основы развития производства плодово-ягодной продукции и его эффективности в рыночных условиях. Определены пути повышения эффективности производства, основными факторами которого являются зональное размещение плодово-ягодных насаждений, уровень концентрации, специализации и интенсификации производства, функционирование рынка плодово-ягодной продукции с учетом качества, а также сортового и видового состава продукции. Основные показатели эффективности производства: прибыль на один гектар насаждений и на единицу реализованной продукции, а также норма прибыли с учетом стоимости земли.

Анализ факторов, влияющих на эффективность производства плодово-ягодной продукции, показал, что в сельскохозяйственных предприятиях с повышением уровня концентрации плодово-ягодных насаждений с 12 до 127 га в среднем на хозяйство себестоимость реализованной продукции и затраты труда на 1 ц снижаются соответственно в 1,7 и 2,4 раза, при этом урожайность продукции повышается в 5,6 раз; с повышением специализации производства от 0,2 до 12,7% затраты труда снижаются на 75%, себестоимость 1 ц реализованной продукции уменьшается на 70%, размер прибыли на 1 га насаждений достигает 306,3 гривны, производство становится рентабельным (23,8%); увеличение объемов валовой продукции с 102 до 7200 ц в среднем на хозяйство позволяет уменьшить затраты труда на 1 ц в 4,6 раз, снизить себестоимость 1 ц реализованной продукции в 3 раза и получить 349,2 гривны прибыли на 1 га насаждений.

Одним из существенных факторов повышения эффективности производства плодово-ягодной продукции является формирование сферы реализации. Получая урожай, при этом не находя потребителя, хозяйства не могут вести не только расширенное, но и простое воспроизводство. Средний уровень товарности плодово-ягодной продукции в 1998-2003 гг. в Запорожской области составлял 87%. В процессе перехода к рыночным отношениям существенно изменилась структура каналов реализации плодов и ягод, что значительно повлияло на эффективность реализации плодово-ягодной продукции. Реализация плодов и ягод сельскохозяйственными предприятиями населению через систему общественного питания и перерабатывающим предприятиям является одним из основных факторов низкой цены реализации в Запорожской области, которая составляла 36 грн. за центнер продукции.

Определены основные параметры развития отрасли на перспективу с учетом особенностей зональной специализации и концентрации производства, рассчитан баланс плодово-ягодной продукции в сельскохозяйственных предприятиях и в личных крестьянских хозяйствах населения, каналы реализации продукции по видам и экономическим зонам. Выделены основные районы по производству товарной продукции: Мелитопольский, Веселовский, Михайловский и Запорожский.

Экономически обоснованы предложения по внедрению прогрессивной технологии выращивания плодовых культур. Определено, что в условиях Южной Степи Украины при интенсивной технологии урожайность черешни составляет 80 ц/га, производственные затраты - 6011 грн, на гектар насаждений, при этом уровень рентабельности достигает 531%.

Разработан методический подход распределения продукции и обоснована классификация каналов реализации в зависимости от субъектов рыночной инфраструктуры и от видов их деятельности. Определены приоритетные направления развития рыночной инфраструктуры: создание оптовых рынков, обслуживающих кооперативов, маркетинговых служб, организация фирменной торговли, ярмарки торговли по электронной сети. Разработан примерный устав сельскохозяйственного обслуживающего кооператива “Оптовый рынок “Черешня Мелитопольская”. Сельскохозяйственным предприятиям, которые специализируются на производстве плодово-ягодной продукции, предлагается создавать фирменные торговые предприятия. Определено, что при наличии фирменной торговли в сельскохозяйственных предприятиях, при уровне товарности 91% прибыль от реализации плодов и ягод на 1 га составит 2,1 тыс. грн., а уровень рентабельности 27%. Обоснована целесообразность электронной торговли плодов и ягод в зависимости от размера и специализации хозяйства. Процесс реализации может осуществляться от предоставления информации в электронном виде до ее реализации в электронной сети. Определены нормативы затрат на создание информационной страницы и электронного магазина в системе Internet на базе сельскохозяйственного предприятия, которые соответственно составляют 5,2 и 5,4 тыс.грн. При объеме товарной продукции от 100 до 500 ц и средней реализационной цене 60 грн за центнер, окупаемость затрат создание электронного магазина составляет 120-150%.

Разработаны предложения по повышению качества плодов и ягод в сельскохозяйственных предприятиях на основе потребительского спроса и технологических условий производства. Разработана модель повышения качества при условиях конкурентоспособности продукции на региональном рынке. Выявлена необходимость повышения таких показателей качества как функциональные (пищевая, энергетическая и биологическая ценность), нормативные (внешний вид и форма плодов) и химический состав (содержание органических и минеральных веществ, наличие пектина).

Ключевые слова: эффективность производства, специализация, размещение, товарность, структура реализации, фирменная торговля, электронная торговля; качество.

Legeza Dar'ya G. Horticulture Production Efficiency in South Steppe of Ukraine.

Thesis of candidate of economic sciences degree of specialty 08.07.02 - Agriculture and Agroindustrial Economy. - National Scientific Center “Institute of Agrarian Economy” of Ukrainian Academy of Agrarian Sciences.

Theoretical and methodological questions of horticulture development and location, fruit production efficiency in market conditions are presented in the thesis. Research methodic of horticulture efficiency in Zaporizhska oblast is based on system approach.

The level of fruit production development and location, and system of fruit distribution are analyzed. Fruit production efficiency increasing is determined according deep specialization and consideration branch, improving of distribution system, increasing level of commodity and production quality. Improving ways of fruit distribution system are based on creation of farm grocery and marketing development, arrangement of wholesale and farm activity. Example of Statutes of wholesale cooperative “Melitopol Cherry” is defined. Ways of Fruit E-commerce creation is based on. Proposes of fruit quality improving in farms are determined according consumer preferences and technological conditions of productions.

Key words: production efficiency; specialization; location; commodity level; distribution structure, farm grocery, E-commerce; quality.

Підп. до друку 30.03.2005. Формат 60 х 84/16. Папір офсетний.

Ум. друк. арк.. 0,9. Обл. -вид. арк. 0,9. Тираж 100 пр. Зам. 64.

Видання та друк - Національний науковий центр “Інститут аграрної економіки” УААН.

03127, м. Київ, вул. Героїв Оборони, 10.

Свідоцтво суб'єкта видавничої справи - ДК № 2065 від 18.01.2005 р.

Размещено на Allbest.ru