Главная Коллекция "Revolution" Экономика и экономическая теория Анализ основных экономических показателей ресторана "Кофемания"

Анализ основных экономических показателей ресторана "Кофемания"

Организация работы в овощном цехе, цехе переработки полуфабрикатов, холодном и горячем цеху. Анализ состояния имущества предприятия и реальных активов, источников его формирования, финансовой устойчивости, прибыли, рентабельности, платежеспособности.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 22.09.2014
Размер файла 63,8 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

5. Выводы и предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности ресторана «Кофемания»

В заключении хотелось бы подчеркнуть сильные и выделить слабые стороны, характеризующие ресторан «Кофемания».

Одной из важнейших особенностей ресторана «Кофемания», которая привлекает значительный процент посетителей, это расположение ресторана в центре Москвы, недалеко от исторических достопримечательностей, в центре административной, деловой и торговой инфраструктуры города.

Среди факторов, отрицательно влияющих на деятельность ресторана «Кофемания», можно выделить тот факт, что ресторан находится близко от автомагистрали. Это отрицательно сказывается на работе ресторана особенно в летнее время.

Подводя итог отчета и обобщая все вышеперечисленные мной пункты, я бы хотела отметить следующие направления, над которыми, по моему мнению, следует поработать руководству ресторана.

Рекомендации по дальнейшему развитию организации:

1. Следует больше внимания уделять PR отделу. Так как недостаточно освещаются в прессе и на официальном сайте все изменения происходящие в ресторане. Необходимо проводить больше рекламных кампаний, чтобы о предложениях узнавали новый круг посетителей. Необходимо постоянное отображение информации обо всех новостях на сайте ресторана, а также в специализированных изданиях.

2. Кроме того, также следует отметить недостаточно эффективную работу отдела кадров по подбору персонала. В отделе кадров ресторана пока нет специального человека, который проводил бы собеседования, выявлял соответствие соискателя будущей должности (Human Recources manager). Также следует отметить тот факт, что количество сотрудников отеля с профильным образованием очень невелико. Однако, в этом направлении намечены некоторые улучшения: создан тренинг-центр, в котором периодически проводятся тренинги повышающие образовательный уровень сотрудников. В целом руководству ресторана следует уделить отделу кадров большее внимание, так как в индустрии гостеприимства человеческий фактор играет едва ли не важнейшую роль.

3. Так же можно предложить некоторые изменения в дизайне помещения. Например, в период праздников необходимо украшать помещения ресторана соответствующими празднику атрибутами. Кроме того, необходимо принять меры по изменению освещения, так как оно не создает необходимого комфорта и уюта.

4. Можно также ввести систему скидок для постоянных посетителей посредством накопительных дисконтных карт. Например, накопительная карта выдается любому желающему получить дисконтную карту. Дисконтная карта выдается при условии того, что гость в течение 100 дней посещает ресторан «Кофемания» 50 раз. Это позволит привлечь новых посетителей и что очень немаловажно в современных условиях конкуренции сохранить старых.

Характеристика

Слободчукова Оксана Олеговна проходила производственно-профессиональную практику на предприятии ООО «Филиас» с 18 января по 29 марта 2008 г. под руководством Долговой В.В. В функциональные обязанности Слободчуковой О.О. на период практики входило:

§ Знать и выполнять все утвержденные стандарты обслуживания посетителей Ресторана.

§ Знать и выполнять технологию приготовления напитков, присутствующих в утвержденном меню.

§ Знать историю, сорта, виды кофе, чая, алкогольных и безалкогольных напитков, уметь предложить посетителю любой из имеющихся в продаже напитков и зерновые сорта кофе.

§ Знать меню ресторана, уметь предложить посетителю любой десерт, присутствующий в меню.

§ Непрерывно повышать свой профессиональный уровень, совершенствовать профессиональные навыки и знания. Посещать тренинги по приготовлению и дегустации всех новых напитков и десертов. Регулярно посещать теоретические занятия по кофе, чаю, алкоголю.

§ Готовиться и сдавать ежеквартальную аттестацию на соответствие занимаемой должности.

§ Следить за качеством, сроком годности и условиями хранения продуктов, полуфабрикатов, используемых для приготовления напитков.

§ Контролировать товарный запас продуктов за стойкой, своевременно информировать о необходимости его пополнения.

§ Содержать технологическое оборудование в исправном состоянии и чистоте, не допускать его использование не по назначению. Своевременно сообщать менеджеру о сбоях в работе технологического оборудования.

§ Участвовать в проведении инвентаризации ТМЦ ресторана, принимать все меры для снижения ущерба и материальных потерь.

§ Следить за санитарным состоянием своего рабочего места.

§ По окончании рабочей смены оставить свое рабочее место полностью подготовленным для следующей смены.

§ Соблюдать установленные сроки исполнения заданий и поручений.

§ Хранить служебную и коммерческую тайну.

Поручаемую работу Слободчукова О.О. выполняла добросовестно и аккуратно. Показала себя дисциплинированным, исполнительным работником. Ко всем поручениям относилась ответственно. За время практики показала высокий уровень теоретической подготовки. Выполненную работу студенткой Слободчуковой О.О. можно оценить на отлично.

Управляющий ресторана «Кофемания»

Долгова В.В.

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

_______________________________________

_______________________________________

Дневник

_________________________практики___________________________

Студентки____________________________________________________

Специальность/направление подготовки _________________________

Курс_________________группа______________

Форма обучения___________________________

№

Дата

Краткое содержание ежедневных заданий по практике

Отметка о выполненной студентом-практикантом работе руководителя практики от кафедры Университета

Подпись руководителя

Отметка о выполненной студентом-практикантом работе руководителя практики от предприятия (организации)

Подпись руководителя

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

40

41

Размещено на Allbest.ru

...

Страница:


Подобные документы

  • Анализ финансового состояния организации ООО Торговый дом "Виктория"

    Анализ состава и динамики прибыли, рентабельности производства и финансовых результатов реализации продукции. Оценка структуры источников формирования имущества, показателей устойчивости, платежеспособности, ликвидности и чистых активов предприятия.

    отчет по практике [55,1 K], добавлен 09.12.2014

  • Система показателей статистики финансов и их анализ

    Статистическое изучение источников формирования и направлений использования финансовых ресурсов. Анализ динамики и уровня рентабельности), прибыли предприятия. Оценка состояния платежеспособности, финансовой устойчивости. Показатель чистых активов.

    дипломная работа [172,5 K], добавлен 06.07.2015

  • Экономический анализ деятельности предприятия

    Анализ имущественного состояния, источников образования имущества, ликвидности, платежеспособности, финансовой устойчивости, рентабельности предприятия. Расчет показателей изменения прибыли. Рекомендации по совершенствованию деятельности организации.

    курсовая работа [488,8 K], добавлен 27.05.2014

  • Анализ финансового состояния ООО ПКФ "Вариант"

    Анализ структуры и динамики активов организации и источников их финансирования. Расчет показателей ликвидности и платежеспособности. Анализ финансовой устойчивости, прибыли, рентабельности. Реструктуризация дебиторской и кредиторской задолженности.

    курсовая работа [77,6 K], добавлен 15.12.2014

  • Анализ финансового состояния Предприятия Учреждения ОУ 250/1

    История, виды деятельности промышленного предприятия. Анализ группировки и источников, платежеспособности, финансовой устойчивости, деловой активности, дебиторской и кредиторской задолженности, формирования прибыли, показателей рентабельности организации.

    курсовая работа [43,9 K], добавлен 15.05.2014

  • Анализ финансово-экономического состояния предприятия

    Оценка структуры и динамики имущества предприятия и источников его формирования. Взаимосвязь показателей актива и пассива баланса. Анализ ликвидности и платежеспособности, показателей финансовой устойчивости и вероятности банкротства предприятия.

    курсовая работа [45,4 K], добавлен 02.11.2011

  • Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Кировсклес"

    Общая характеристика и обзор основных технико-экономических показателей ООО "Кировсклес". Анализ структуры имущества организации и источников его формирования. Анализ финансовой устойчивости, ликвидности, рентабельности и деловой активности предприятия.

    курсовая работа [93,1 K], добавлен 04.08.2010

  • Анализ финансового состояния предприятия

    Общая характеристика состава активов и структуры имущества, обязательств или источников их формирования. Основные способы формирования оценки ликвидности и платежеспособности предприятия. Сущность анализа финансовой устойчивости и деловой активности.

    дипломная работа [307,6 K], добавлен 24.12.2008

  • Повышение эффективности деятельности предприятия на примере ООО "СибЛесТранс"

    Анализ динамики баланса, источников формирования имущества, финансовой устойчивости организации, ликвидности, платежеспособности, рентабельности и деловой активности. Оценка вероятности банкротства предприятия. Определение прогноза прибыли от реализации.

    дипломная работа [544,9 K], добавлен 23.02.2016

  • Анализ имущественного и финансового состояния и оценка финансовой устойчивости предприятия

    Обобщенная оценка изменения структуры имущества и источников финансирования предприятия. Анализ финансовой устойчивости на основе абсолютных и относительных показателей. Факторный анализ рентабельности капитала. Определение финансовых результатов.

    курсовая работа [315,1 K], добавлен 04.09.2013

  • Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

    Анализ имущественного состояния предприятия, финансовой устойчивости, автономности, платежеспособности. Оценка оборачиваемости оборотных активов. Анализ прибыли предприятия, факторный рентабельности. Анализ себестоимости реализованной продукции.

    курсовая работа [158,5 K], добавлен 25.01.2011

  • Организация работы в механосборочном цехе приборостроительного объединения

    Организация поточного производства в механосборочном цехе киноаппаратуры. Планирование производства продукции цеха. Расчет основных технико-экономических показателей, выбор поточной линии. Расчет потребности материальных ресурсов; анализ результатов.

    курсовая работа [58,3 K], добавлен 24.07.2011

  • Анализ финансового состояния предприятия ОАО "Ростелеком"

    Анализ имущественного состояния предприятия. Оценка структуры активов и пассивов. Анализ финансовой устойчивости, платежеспособности организации. Ликвидность баланса фирмы. Деловая активность предприятия, оценка величины прибыли, анализ рентабельности.

    контрольная работа [1,0 M], добавлен 13.09.2013

  • Анализ хозяйственной деятельности предприятия

    Сущность экономического анализа. Оценка финансового состояния предприятия: состава имущества, источников формирования имущества, ликвидности, платежеспособности, финансовой устойчивости, оборачиваемости капитала, дебиторской и кредиторской задолженности.

    контрольная работа [528,1 K], добавлен 20.03.2012

  • Анализ экономических результатов, диагностика финансового состояния и оценка эффективности работы предприятия

    Имущественное положение, структура необоротных и оборотных активов предприятия. Анализ показателей финансовой устойчивости, платёжеспособности и ликвидности предприятия. Оценка доходности продаж продукции и услуг, рентабельности использования капитала.

    курсовая работа [67,5 K], добавлен 06.12.2012

  • Анализ финансового состояния предприятия на примере ОАО "Пром-Вест"

    Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ состава и размещения активов, динамики и структуры источников финансовых результатов, рыночной устойчивости. Оценка ликвидности, платежеспособности, рентабельности и эффективности работы.

    курсовая работа [43,9 K], добавлен 28.11.2014

  • Оборотные средства на предприятии ОАО "Электровыпрямитель"

    Экономическое содержание оборотных средств. Особенности, функции и основные принципы организации. Анализ структуры активов и источников средств, платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия. Динамика показателей рентабельности предприятия.

    курсовая работа [43,2 K], добавлен 01.01.2009

  • Анализ деловой активности предприятия

    Краткая экономическая характеристика предприятия ООО "ОМВК". Оценка финансового состояния, устойчивости и деловой активности предприятия. Анализ структуры имущества и источников его формирования. Показатели рентабельности, ликвидности, платежеспособности.

    курсовая работа [62,8 K], добавлен 12.01.2015

  • Анализ финансового состояния предприятия (на примере ОАО "Кемеровогоргаз")

    Оценка финансовой устойчивости предприятия на основе анализа соотношения собственного и заемного капитала. Анализ состава и структуры активов, ликвидности и платежеспособности, показателей деловой активности, прибыли от продаж, объема валовой продукции.

    курсовая работа [113,2 K], добавлен 16.02.2015

  • Диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

    Анализ финансовой устойчивости предприятия. Расчет показателей ликвидности, платежеспособности, деловой активности организации, рентабельности активов и капитала. Показатели эффективности работы предприятия. Обобщение результатов финансового анализа.

    курсовая работа [50,7 K], добавлен 27.11.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены