Основы экономической оценки деятельности предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Теоретические основы экономической оценки деятельности предприятия, перспективы развития

1.1 Специфические особенности отрасли, факторы, влияющие на эффективную деятельность, и проблемы развития

1.2 Пути повышения эффективности функционирования предприятия

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационные основы и специализация предприятия

2.2 Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности

2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия

3. Экономическая оценка деятельности предприятия

3.1 Характеристика организационной структуры, размера и специализации предприятия

3.2 Оценка уровня использования производственных ресурсов

3.3 Оценка ликвидности и финансовой независимости

3.4 Оценка прибыльности и рентабельности

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Результаты широкого эпидемиологического мониторинга состояния здоровья школьников позволяют сделать вывод о том, что сегодня две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические заболевания, до 80% выпускников школ из-за этого получают ограничения в выборе профессии. Здоровье и уровень физического развития свыше 40% допризывников не соответствуют требованиям, предъявляемым армейской службой.

Установлено, что одной из причин возникновения различных «школьных» болезней (задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного тракта) более чем у 30% от общей численности детей является неудовлетворительное качество питания, организованного в школе.

Таким образом, совершенствование системы питания в общеобразовательных учреждениях напрямую связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации в стране, в соответствии с этим выбранная тема является актуальной.

Целью работы является дать оценку деятельности предприятия. Указанная цель предполагает решение следующих задач.

Раскрыть теоретические основы эффективной экономической деятельности предприятия. Дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия. Рассмотреть факторы влияющие на экономическую эффективность деятельности предприятия. На основе изученного материала сделать выводы и составить предложения.

Объектом изучения в курсовой работе является МУП «КШП» г.Краснотурьинска Свердловской области.

Периодом исследования являются пять последних полугодий за 2008,2009 и 2010 гг.

При написании использовались следующие методы. Монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический метод, экономическо-статистические и другие.

Источником информации для написания курсовой работы послужили: Устав предприятия, бухгалтерский баланс Форма №1, отчет о прибылях и убытках Форма №2, годовые отчеты, штатное расписание.

1. Теоретические основы экономической оценки деятельности предприятия, перспективы развития

1.1 Специфические особенности отрасли, факторы, влияющие на эффективную деятельность, и проблемы развития

Результаты проведенного Министерством образования и науки России мониторинга организации питания в общеобразовательных учреждениях 57 регионов страны показали, что технологическое оборудование пищеблоков образовательных учреждений обновляется крайне медленно, его износ составляет от 80 до 90%. Такое состояние пищеблоков общеобразовательных учреждений не обеспечивает качественное сбалансированное питание школьников с учетом норм их потребности в питательных веществах и энергии.

Современные технологии организации питания основаны на индустриальных подходах и предусматривают: централизованное производство готовой продукции и полуфабрикатов высокой степени готовности; доставку продукции в столовые общеобразовательных учреждений с применением современных технологий транспортировки пищевых продуктов; доготовку продуктов питания в пароконвектоматах и (или) регенерацию охлажденных продуктов и их раздачу непосредственно в образовательном учреждении.

Организация питания в школах с учетом применения указанных технологий обеспечивает ряд таких преимуществ, как снижение себестоимости и повышение качества питания обучающихся.

С учетом внедрения в систему школьного питания современных технологий потребуется комплексное решение нормативных правовых, организационно-управленческих, кадровых и иных вопросов, которые могут быть детально проработаны в рамках экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания в общеобразовательных учреждениях.

На реализацию экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях в федеральном бюджете на 2008 и 2009 годы предусмотрено ежегодно выделять по 500 миллионов рублей. Эти средства должны быть направлены на приобретение для пищеблоков общеобразовательных учреждений современного оборудования, позволяющего внедрить технологии приготовления пищи, максимально сохраняющие ее полезные и питательные свойства. Реализация этих мер позволит сделать питание школьников более качественным, сбалансированным и доступным по цене [14].

1.2 Пути повышения эффективности функционирования предприятия

Для повышения эффективного функционирования предприятия рассмотрим несколько факторов влияющих на его деятельность:

Методы непосредственного воздействия  на работу предприятия и на формирование рационов питания в организованных коллективах детей и подростков:

1) Проведение мероприятий по контролю за организацией питания в образовательных учреждениях.

2) Согласование рационов питания детей и подростков в образовательных учреждениях.

Методы опосредованного воздействия на работу предприятия

1) Конкурсный отбор организаций дошкольного и школьного питания.

2)Конкурсный отбор продуктов для дошкольного и школьного питания (предприятий-поставщиков продуктов).

3) Методическое обеспечение службы производственного контроля.

4) Согласование программ производственного контроля.

5) Профессиональная подготовка (гигиеническое обучение) специалистов, осуществляющих производственный контроль.

6) Разработка, распространение и внедрение методических документов.

7) Разработка и реализация целевых программ.

Разъяснительная работа с должностными лицами и населением.

1) Разъяснительная работа, рассчитанная на должностных лиц органов власти и местного самоуправления.

2) Разъяснительная работа, направленная на детей и подростков.

3) Разъяснительная работа, направленная на педагогов и родителей.

Наиболее перспективными видятся следующие направления совершенствования методов управления эффективной деятельности предприятия

1. Совершенствование нормативно-правовой и методической базы организации школьного питания.

2. Целевое социально-гигиеническое программирование.

3. Создание системы мониторинга за питанием детей и подростков.

4. Разработка (содействие разработке) технической (технологической) документации на продукцию, предназначенную для детей и подростков.

5. Разработка современных научно-обоснованных рационов питания.

6. Содействие расширению производства пищевых продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью и их поставок на предприятия школьного питания.

7. Повышение эффективности разъяснительной работы и гигиенического обучения (администрации, должностных лиц и специалистов объектов, а также учащихся, родителей и педагогического состава, в том числе с использованием СМИ).

В рамках данной системы в Екатеринбурге в период с 2006-2008 гг. проводились следующие мероприятия:

-  соответствующее научно-методическое обеспечение, включающее разработку и внедрение методических рекомендаций по осуществлению надзора, вопросников, эффективной классификации объектов надзора, внедрение формализованных бланков актов, детальных программ санитарно-эпидемиологической экспертизы и т. п.;

- повышение квалификации врачей (организовано и дважды проводилось на базе кафедры гигиены детей и подростков МПФ ППО ММА им. И.М. Сеченова тематическое усовершенствование «Организация надзора за питанием детей и подростков»).

Для примера приведем основные инструктивно-методические документы г. Екатеринбурге по вопросам питания детей и подростков в образовательных учреждениях, вышедшие за последние годы:

- «Формирование рационов питания детей и подростков школьного возраста в образовательных учреждениях с использованием пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности»;

- «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях»;

- «Ассортимент и технология производства кулинарной продукции для питания детей и подростков в организованных коллективах»;

- «Кондитерские изделия для детей и подростков»;

- «Пищевые жиры и жировые продукты, предназначенные для использования в питании детей и подростков»;

- «Инструкция по проведению медико-биологической оценки возможности использования пищевых продуктов в питании детей и подростков в организованных коллективах» (Инструкция 2.4.5.006-02);

- Методические рекомендации «Ассортимент и условия реализации пищевых продуктов, предназначенных для дополнительного питания учащихся образовательных учреждений».

Как было отмечено выше, эффективным методом функционирования предприятий школьного питания в образовательных учреждениях является разработка и реализация целевых региональных программ.

I. Использование научно-обоснованных рационов питания, использование пищевых продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью при формировании рационов питания.

II. Индустриализация школьного и дошкольного питания.

III. Совершенствование производственного контроля.

IV. Повышение квалификации администрации и работников объектов.

V. Использование новых и альтернативных форм обслуживания в столовых образовательных учреждений.

В городе Краснотурьинске с 2007 года действует региональная целевая программа совершенствования организации питания в образовательных учреждениях. Данной программой, в частности предусмотрены следующие основные мероприятия:

- обеспечение бесплатным одноразовым питанием (завтраком) всех учащихся 1-4 классов, бесплатным двухразовым питанием - учащихся из многодетных и социально-незащищенных семей;

- повышение эффективности конкурсного отбора исполнителей городского заказа (на обслуживание учащихся общеобразовательных школ, на поставку продовольственных товаров в школьные комбинаты для организации питания учащихся);

- широкое использование в питании школьников продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

- создание на объектах школьного питания системы эффективного производственного контроля;

- повышение степени индустриализации производства школьного питания, организация питания учащихся на основе внедрения новых технологий в комбинатах школьного питания с выработкой полуфабрикатов высокой степени готовности;

- организация выпуска на предприятиях пищевой промышленности продуктов повышенной пищевой и биологической ценности;

- разработка и внедрение альтернативных рационов питания, рационов с элементами диетического питания;

- совершенствование дополнительного питания учащихся:

- развитие системы мониторинга за состоянием здоровья учащихся, обеспеченностью их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;

- обеспечение перевозок продукции и готовых рационов питания до предприятий питания в общеобразовательных школах транспортом, в том числе охлаждаемым, в соответствии с требованиями санитарных правил;

- разработка и внедрение сборника рецептур для школьного питания;

- разработка технологической документации на производство продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, разработка и внедрение технологических процессов производства специализированных продуктов питания для школьников;

- совершенствование договорных отношений в системе школьного питания;

- разработка учебно-просветительской программы по обучению школьников основам рационального питания

В разрезе управления факторами питания особое значение приобретает индустриализация школьного питания. Под индустриализацией  подразумевается:

1) Централизация производства дошкольного и школьного питания на крупных специализированных комбинатах питания, производственно - логистических центрах, предприятиях пищевой промышленности.

2) Использование при производстве блюд и кулинарных изделий полуфабрикатов высокой степени готовности.

3) Совершенствование нормативно-методического обеспечения предприятий питания.

4) Использование при производстве кулинарной продукции, булочных, кондитерских и других изделий для питания детей и подростков

специализированной технической документации.

5) Совершенствование системы производственного контроля, в том числе с использованием лабораторно-инструментальных методов контроля.

6) Обеспечение предприятий школьного и дошкольного питания квалифицированными специалистами (технологами, врачами)

Крупный производственно - логистический центр (комбинат школьного питания) должен рассматриваться как крупное индустриальное предприятие, способное обеспечить высокое и, главное, стабильное качество и безопасность выпускаемой кулинарной продукции.

Преимущества централизованной системы организации питания детей и подростков в образовательных учреждениях заключаются в:

- возможности составления рациона питания с учетом всех гигиенических требований и рекомендаций;

- централизованном выборе, поставке, контроле качества и безопасности продуктов, закупке продуктов непосредственно у предприятия-изготовителя, использовании современных логистических схем;

- возможности ежедневного обеспечения образовательных учреждений пищевыми продуктами исходя из потребности на один день, сокращении продолжительности хранения продуктов;

- возможности организации в необходимых объемах производственного контроля, в том числе лабораторно-инструментального;

- возможности участия в организации питания квалифицированных специалистов (технологов, врачей, специалистов по производственному контролю);

- возможности в договоре на организацию питания юридически гарантировано регламентировать все требования к рациону питания, его качеству и безопасности;

- уменьшении накладных расходов на организацию питания.

Как правило, «самостоятельно» организующее питание детей образовательное учреждение (столовая полного производственного цикла)  не может привлекать к организации питания детей и подростков технологов, врачей, квалифицированных специалистов по производственному контролю. Анализ деятельности школ, «самостоятельно» организующих питание учащихся, свидетельствует, что основной проблемой организации питания является непрофессионализм кадров, и как следствие, большое количество нарушений, связанных с нецентрализованными закупками продуктов, невыполнением гигиенических принципов формирования рационов питания, несоблюдением технологии приготовления пищи, условий хранения продуктов, неэффективностью производственного контроля.

Эта же проблема характерна для большинства дошкольных образовательных учреждений, так как необходимой централизации дошкольного питания в России пока нет.

Совершенствование системы производственного контроля на объектах дошкольного и школьного питания, главным образом, предусматривает совершенствование его методического обеспечения.

Производственный контроль за организацией питания включает:

1) Контроль за формированием рациона питания

2) Входной производственный контроль

3) Контроль санитарно-технического состояния пищеблока

4) Контроль сроков годности и условий хранения продуктов

5) Контроль технологических процессов

6) Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов производственного окружения

7) Контроль за состоянием здоровья, соблюдением правил личной гигиены персонала, гигиеническими знаниями и навыками

8) Приемочный производственный контроль

9) Контроль за приемом пищи

Ключевым элементом системы производственного контроля за соблюдением санитарного законодательства должна быть производственная лаборатория, которая обязательно должна функционировать на базовых предприятиях школьного или дошкольного питания. [14]

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационные основы и специализация предприятия

Юридическое название Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания». Зарегистрировано по адресу 624440, Свердловская обл., г. Краснотурьинск, ул. Попова, 65. Директор Дубовицкая Татьяна Николаевна. Вид деятельности предприятия: Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и поставка продукции общественного питания; деятельность ресторанов и кафе. Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» действует на основании настоящего Устава, зарегистрированного в ИМНС России по г. Краснотурьинску и утверждённого учредителем. Учредителем муниципальное унитарное предприятие «Комбината школьного питания» является администрация г.Краснотурьинска.

Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» является юридическим лицом, имеет собственное наименование, обособленное имущество по договору в оперативном управлении, самостоятельный баланс, расчётный и иные счета в банках, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном и третейском суде.

Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» имеет печать со своим полным наименованием, штампы, бланки и другие реквизиты, регистрируемые в установленном порядке.

Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» осуществляет свою деятельность во взаимодействии с заинтересованными учреждениями, предприятиями, организациями вышестоящими органами управления и гражданами. В своей деятельности муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» подчиняется Городскому управлению образования, администрации г. Краснотурьинска. Основной деятельностью муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» является обеспечение горячего питания детей школьного возраста Муниципального образования г. Краснотурьинска на основе современных технологий

В комбинате производятся кондитерские изделия поставляемые в школы, они делятся по 3-м направлениям в зависимости от вида теста: песочное, слоенное, дрожжевое. В школах, которые оборудованы столовыми, изготовление порций ведется на месте, а в школы, которые оборудованы только буфетами, горячие блюда доставляются в термосах из комбината.

Когда питание в школах на время каникул приостанавливается, комбинат реализует свою продукцию через кафетерий, тем самым не давая производству простаивать. Комбинат расположен в городе, т.к. никаких вредных выбросов и сбросов не производит. Системы холодного и горячего водоснабжения централизованные, производятся от городских сетей.

Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» расположен в отдельно стоящем одноэтажном помещении, пристроенном к пятиэтажному жилому зданию.

Предприятие работает на сырье. Имеется следующий набор помещений:

- Цехи: горячий, холодный, мясорыбный, кондитерский, овощной;

- Моечные для столовой и кухонной посуды;

- кладовые для сухих продуктов и овощей;

- Охлаждаемые и низкотемпературные камеры для хранения мясных и особо скоропортящихся продуктов;

- бытовые помещения для персонала;

- загрузочную;

- моечную для тары;

- санузел для сотрудников столовой.

Загрузка сырья производится через отдельный вход, с торца здания.

Выгрузка готовой продукции осуществляется через отдельный вход, с главного фасада здания.

Системы холодного и горячего водоснабжения централизованные. Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений.

Система отопления здания централизована от городских систем.

Вентиляция подсобных и производственных помещений приточно-вытяжная механическая. Подача воздуха в помещения осуществляется канальным вентилятором с регулятором скорости. Также производится отчистка подаваемого воздуха фильтром и подогрев нагревателем.

Механическая вытяжка, осуществляется крышными вентиляторами. В помещениях: цеха выпечки изделий, цеха замеса теста; горячего цеха; мясорыбного цеха; овощного цеха; моек, над ваннами, горячим оборудованием (эл. плитами, жарочными шкафами, миксерами) расположены вытяжные зоны.

Освещение в здании комбината совмещенное. Искусственное освещение осуществляется люминесцентными лампами. Для дезинфекции помещений установлены бактерицидные облучатели.

В составе помещений имеются административные помещения общей площадью 59 кв.м., душевая для персонала 4 кв.м., санузел 2 кв.м., раздевалка для персонала 22.2 кв.м.

Все трудоемкие операции, связанные с подъемом и перемещением тяжестей, механизируются.

Товарооборот предприятия в месяц составляет в среднем 2,5-3 млн. руб.

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Денежная выручка от реализации продукции, тыс.руб.	13798,69	13659,01	19449,94	18729,03	23195,78	168,10
Среднесписочная численность работников, чел.	84,00	87,00	93,00	93,00	95,00	113,10
Среднеполугодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	4719,84	4756,94	4842,31	4903,39	4897,65	103,77

По данным таблицы 1 наблюдается стабильное увеличение денежной выручки от реализации продукции на 68,10% по сравнению с I полугодием 2008г. А так же увеличение среднесписочной численности работников на 13,10% по сравнению с I полугодием 2008г.

Таблица 2 - Состав и структура денежной выручки

Вид продукции	I полугодие 2008	II полугодие 2008	II полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010
	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу
Собственная продукция	10605,94	76,86	10331,34	75,64	16287,12	83,74	15158,05	80,93	15561,91	67,09
Покупная продукция	3192,75	23,14	3327,67	24,36	3162,82	16,26	3570,98	19,07	7633,87	32,91
Итого	13798,69	100,00	13659,01	100,00	19449,94	100,00	18729,03	100,00	23195,78	100,00

Из данных таблицы 2 видно, что наибольший удельный в составе денежной выручки предприятия занимает продукция собственного производства (76,86-67,09%).

Проанализировав данные двух таблиц можно сделать вывод что на предприятии происходит увеличение производства, вследствие чего увеличивается выручка от реализации продукции и численность работников.

2.2 Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности

Известно, что к основным факторам производства на предприятии относятся: средства труда, предметы труда и кадры.

Основная роль принадлежит кадровому потенциалу на предприятии. Именно от них зависит насколько эффективно используются средства производства и на сколько успешно работает предприятие в целом.[13]

Таблица 3 - Персонал предприятия и производительность труда

Показатели	на 01.01.08	на 01.07.08	на 01.01.09	на 01.07.09	на 01.01.10	01.01.10 в % к 01.01.08
Списочная численность работников, чел.	88	81	94	93	93	105,68
в том числе:
рабочие	65	59	73	72	70	107,69
служащие	3	3	3	3	3	100,00
специалисты	7	6	7	7	8	114,29
руководители	13	13	11	11	12	92,31
Выручка от реализации продукции в сопостовимой оценке в расчете на 1 работника, тыс.руб.	156,80	168,63	206,91	201,39	249,42	159,06

На отчетный период на предприятии наблюдается рост списочной численности работников предприятия на 5,68% в основ за счет увеличения производственного персонала на 7,69% и специалистов на 14,29%. Что способствовало увеличению выручки от реализации продукции на 1 человека на 59,06% или на 92,62 тыс.руб.

МУП «КШП» является коммерческой организацией, не наделенной правом собственности на закрепленное за ней собственником имущества. Имущество предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия.

Имущество МУП «КШП» находится соответственно в муниципальной собственности и принадлежит на праве оперативного управления. Не допускается отвлечение имущества на цели не связанные с уставной деятельностью. МУП «КШП» отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом и не несет ответственности по обязательствам собственника его имущества.

Уставной фонд предприятия создается для обеспечения обязательств перед кредиторами и составляет 100 000 руб., источниками формирования уставного фонда является целевое финансирование, безвозмездное поступление, нераспределенная прибыль.

Резервный фонд создается за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия после уплаты налогов для покрытия убытков при убыточной работе и убытков от чрезвычайных обстоятельств, расходов по выплате заработной плате при нехватке средств на оплату труда.

Доходы предприятия, полученные от его предпринимательской деятельности, после внесения обязательных платежей в соответствии с законодательством РФ и расчетов с учредителями, направляются в фонды предприятия. Основные фондов предприятия составляют основу его материально-технической базы (таблица 4). Их рост и развитие являются важнейшим условием повышения качества и конкурентоспособности самого предприятия.[13]

Таблица 4 - Состав и структура основных средств

Виды фондов	на 01.01. 2007	на 01.07.2007	на 01.01.2008	на 01.07. 2008	на 01. 01. 2009
	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу
Здания	3893,33	82,52	3893,33	82,46	3893,33	81,24	3893,33	79,58	3893,33	79,22
Сооружения	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Машины и оборудование	788,00	16,70	791,46	16,76	867,76	18,11	967,77	19,78	989,91	20,14
Транспортные средства	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Производственный и хозяйственный инвентарь	36,77	0,78	36,78	0,78	31,22	0,65	31,22	0,64	31,22	0,64
Всего основных фондов	4718,10	100,00	4721,57	100,00	4792,31	100,00	4892,32	100,00	4914,46	100,00
в том числе:
производственные	4718,10	100,00	4721,57	100,00	4792,31	100,00	4892,32	100,00	4914,46	100,00
непроизводственные	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00

В рассматриваемый период наблюдается увеличение стоимости основных производственных средств (фондов) на 196,36 тыс.руб., за счет увеличения стоимости машин и оборудование на 201,91 тыс.руб. и снижение стоимости производственного и хозяйственного инвентаря на 5,55 тыс.руб. Это свидетельствует о модернизации и усовершенствовании, приобретении новых основных средств.

В условиях рыночных отношений политика в области воспроизводства основных средств (фондов) играет исключительно важную роль, так как она определяет количественное и качественное состояние основных фондов.

Воспроизводство основных фондов - это непрерывный процесс их обновления путем приобретения новых, реконструкции, технического перевооружения, модернизации и капитального ремонта.

Количественная характеристика воспроизводства основных фондов в течение года отражается в балансе основных фондов по полной первоначальной стоимости по следующей формуле:

Ф_к=Ф_н+Ф_в-Ф_л

где Ф_к - стоимость основных фондов на конец месяца;

Ф_н - стоимость основных фондов на начало месяца;

Ф_в - стоимость основных фондов, вводимых в действие в течение года;

Ф_л - стоимость основных фондов, ликвидируемых в течение года.

Для более детального процесса воспроизводства основных фондов можно использовать следующие показатели:

Коэффициент обновления основных фондов, %

К_обн=Ф_в/Ф_к*100

Коэффициент выбытия основных фондов, %

К_выб=Ф_л/Ф_н*100

Коэффициент прироста основных фондов, %

К_пр=(Ф_в-Ф_л)/Ф_к*100

Таблица 5 - Движение основных средств

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Стоимость введенных основных средств, тыс.руб.	75,18	125,61	100,01	66,92	47,91	63,73
Стоимость выбывших основных средств, тыс.руб.	71,72	54,87	0,00	44,78	81,54	113,69
Стоимость основных средств на начало года, тыс. руб.	4718,11	4721,57	4792,30	4892,32	4914,46	104,16
Стоимость основных средств на конец года, тыс. руб.	4721,57	4792,30	4892,32	4914,46	4880,83	103,37
Коэфициент обновления	0,016	0,026	0,020	0,014	0,010	х
Коэфициент выбытия	0,015	0,012	0,000	0,009	0,017	х
Коэфициент прироста	0,001	0,015	0,021	0,005	-0,007	х

Если в начале рассматриваемого отчетного периода коэффициент обновления (0,016) был выше коэффициента выбытия (0,015), что свидетельствовало о том, что идет процесс обновления и снижения физического износа основных производственных фондов, то в конце отчетного периода мы наблюдаем обратную картину. Коэффициент обновления (0,010) ниже коэффициента выбытия (0,017).

Эффективность использования основных фондов оценивается системой показателей (таблица 6). Одним из важнейших среди них является фондоотдача (Ф_от). Она определяется соотношением денежной выручки от реализации продукции (ДВ) в тыс. руб. к среднегодовой стоимости основных средств (ОС_ср) в тыс. руб.:

Ф_от=ДВ/ОС_ср*100%

Величина обратная фондоотдаче называется фондоемкостью. Она определяется стоимость основных средств, приходящихся на 1 руб. реализованной продукции.

Рентабельность основных средств (Р_ос) рассчитывается по формуле:

Р_ос=П/ОС_ср*100%

где П - прибыль от реализации продукции [11]

Таблица 6 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Фондовооруженность, тыс.руб.	53,63	55,31	52,63	55,09	55,03	102,60
Фондоотдача, руб.	2,92	2,87	4,02	3,82	4,74	162,00
Фондоемкость, руб.	0,34	0,35	0,25	0,26	0,21	61,73
Рентабельность ОПФ, %	-	-	59,61	21,02	26,38	х

Вооруженность труда на 1 работника за последние пять полугодий возросла на 2,6%. Фондоотдача также увеличилась на 62%, то есть на 1 руб. стоимости основных средств в I полугодие 2010г. приходится 4,74 руб. реализованной продукции, а фондоемкость снизилась на 38,27%. Это имеет большое значение для предприятия, так как в этом случае требуется меньше основных средств для нормального обеспечения производственного процесса, а следовательно, и капитальных вложений в производственные фонды.

Наряду с основными фондами для работы предприятия огромное значение имеет наличие оптимального количества оборотных средств (таблица 7).

Оборотные средства - это совокупность денежных средств, авансируемых для создания оборотных фондов и фондов обращения, обеспечивающих непрерывный кругооборот денежных средств, обеспечивающих непрерывность готовой продукции предприятия. Фонды обращения связаны с обслуживанием процесса обращения товаров. Они не участвуют в образовании стоимости, а являются ее носителями. После реализации продукции стоимость оборотных средств возмещается в составе выручки.[5]

Количество оборотных средств на остатке по отчетному периоду увеличилось на 1164,19 тыс.руб., за счет увеличения сырья и материалов на 10,94 тыс.руб., денежных средств на 1071,17 тыс.руб. и дебиторской задолженности на 102,22 тыс.руб.

Степень эффективности использования оборотных средств характеризуют следующие основные показатели (таблица 8).

Коэффициент оборачиваемости

К_о=ДВ/ОС

где К_о - коэффициент оборачиваемости;

ДВ - денежная выручка;

ОС - средний остаток оборотных средств

Таблица 7 - Состав и структура оборотных средств

Вид продукции	на 01.01.08	на 01.07.08	на 01.01.09	на 01.07.09	на 01.01.10
	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу	тыс.руб.	в % к итогу
Оборотные фонды, всего	76,90	7,44	86,99	5,87	69,62	4,73	69,90	3,28	87,84	4,00
в том числе:
производственные запасы	76,90	7,44	86,99	5,87	69,62	4,73	69,90	3,28	87,84	4,00
из них
сырье и материалы	76,90	7,44	86,99	5,87	69,62	4,73	69,90	3,28	87,84	4,00
животные на выращивании и откорме	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
незавершенное производство	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
расходы будущих периодов	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Фонды обращения, всего	957,05	92,56	1394,00	94,13	1402,95	95,27	2063,13	96,72	2110,29	96,00
в том числе:
готовая продукция	304,84	29,48	252,80	17,07	327,38	22,23	169,19	7,93	284,68	12,95
денежные средства	629,31	60,86	652,76	44,08	1002,37	68,07	575,33	26,97	1700,48	77,36
дебиторская задолженность	22,91	2,22	488,44	32,98	73,19	4,97	1318,61	61,82	125,13	5,69
прочие фонды обращения	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Итого оборотных средств	1033,95	100,0	1480,99	100,0	1472,57	100,0	2133,03	100,0	2198,14	100,0

Длительность одного оборота оборотных средств

Т=Д/К_о

где Т - длительность одного оборота;

Д - количество дней в периоде;

К_о - коэффициент оборачиваемости.[5]

Таблица 8 - Обобщающие показатели эффективности использования оборотных средств

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Выручка от продаж, тыс.руб.	13798,69	13659,01	19449,94	18729,03	23195,78	168,10
Среднегодовой остаток оборотных средств, тыс.руб.	1257,47	1476,78	1802,80	2165,59	3068,50	244,02
Среднегодовой остаток оборотных фондов, тыс.руб.	81,94	78,30	69,76	78,87	90,37	110,29
Чистая прибыль, тыс.руб.	15,17	8,09	0,00	24,62	56,60	373,10
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	10,97	9,25	10,79	8,65	7,56	68,89
Продолжительность одного оборота, дни	17	20	17	21	24	141,18
Рентабельность оборотных средств, %	1,21	0,55	0,00	1,14	1,84	х

На протяжении отчетного периода наблюдается снижение значения коэффициента оборачиваемости оборотных активов до 7,56, вследствие чего происходит увеличение продолжительности периода одного оборота оборотных активов до 24 дня. В связи с этим рентабельности оборотных активов невелика и составляет 1,84%. Необходимо ускорение оборачиваемости оборотных средств, их высвобождение, уменьшение потребности в них и в связи с этим улучшение их использования.

Трудовые ресурсы предприятия - это часть трудовых ресурсов страны, занятых на данном предприятии. Управление персоналом - часть работы по управлению предприятием в целом. Однако оно имеет особое положение в связи со спецификой объекта управления - человеческих ресурсов.

Персонал предприятия и его изменения имеют определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые могут быть с меньшей или большей степенью достоверности измерены и отражены показателями движения рабочей силы, показателями степени использования рабочего времени, показателями производительности труда.[5]

Таблица 9 - Показатели движения рабочей силы

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010
Численность работников на начало года, чел	88	81	94	93	93
Принято в течение года, чел	19	26	13	16	14
Выбыло в течение года, чел	12	13	14	16	10
в том числе:
в связи с сокращением численности персонала	0	1	0	0	0
переведено на другие предприятия	0	0	0	0	0
уволено по собственному желанию	6	6	13	12	5
уволено за нарушение трудовой дисциплины	6	4	1	3	2
уволено в связи на военную службу, учебу, пенсию	0	0	0	1	3
Численность работников на конец года, чел	88	94	93	93	97
Коэффициента оборота рабочей силы по приему	0,23	0,30	0,14	0,17	0,15
Коэффициента оборота рабочей силы по выбытию	0,14	0,15	0,15	0,17	0,11
Коэффициент текучести кадров	0,14	0,11	0,15	0,16	0,07
Коэффициент стабильности кадров	0,68	0,63	0,71	0,66	0,77

По данным таблицы 9 мы видим, что на предприятии, в течение отчетного периода формируется относительно стабильный коллектив предприятия, о чем свидетельствуют уменьшение коэффициента оборота рабочей силы по приему до 0,15 и коэффициента оборота рабочей силы по выбытию до 0,11, с уменьшением нарушений трудовой дисциплины.

Таблица 10 - Показатели эффективности использования персонала предприятия

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 2009	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Денежная выручка от реализации продукции, тыс.руб.	13798,69	13659,01	19449,94	18729,03	23195,78	168,10
Среднесписочная численность работников, чел.	84,00	87,00	93,00	93,00	93,00	110,71
Выработка на 1 работника по денежной выручке, тыс.руб.	164,27	157,00	209,14	201,39	249,42	151,83
Выработка на 1 отработанный чел.-час по денежной выручке, руб.чел.-ч.	183,95	218,57	253,70	302,81	331,37	106,69

В течение отчетного периода выработка на одного работника по денежной выручке увеличилась на 51,83 % и выросла производительность труда на 6,69%.

2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия

Получение прибыли является непосредственной целью каждого хозяйствующего субъекта. Реализация этой цели возможна только в том случае, если предприятие производит продукцию, выполняет работы или оказывает услуги, которые по своим потребительским свойствам соответствуют потребностям общества. Стремление к получению прибыли ориентирует товаропроизводителей на увеличение объема производства продукции, снижение затрат.

Для оценки деятельности предприятия используют такие показатели как рентабельность продаж и рентабельность затрат.

Рентабельность затрат рассчитывается по формуле:

Р=П/С*100%

где П - прибыль от реализации продукции, тыс.руб.

С - полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.

Рентабельность продаж рассчитывается по формуле:

Р=П/В*100%

где В - выручка от реализации продукции, тыс.руб.[11]

Таблица 11 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	I полугодие 2008	II полугодие 2008	I полугодие 2009	II полугодие 200	I полугодие 2010	I полугодие 2010 % к I полугодию 2008
Выручка от продаж, тыс.руб.	13798,69	13659,01	19449,94	18729,03	23195,78	168,10
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	9572,85	9128,95	13301,13	15597,60	12526,26	130,85
Прибыль от реализации продукции, тыс.руб.	-91,95	76,74	1168,41	621,28	959,78	1051,73
Рентабельность затрат, %	-	-	5,80	2,66	3,83	х
Рентабельность продаж, %	-	0,56	6,13	3,43	4,32	х

В конце отчетного периода наблюдается рост выручки от продаж на 68,10%, в следствии чего произошел и рост полной себестоимости реализованной продукции на 30,85. Если сравнивать показатели рентабельности I полугодия 2008г., когда вместо прибыли от реализации был убыток, с I полугодием 2010г., то наблюдается увеличение показателя рентабельности продаж на 4,32% и показателя рентабельности затрат на 3,83%. В принципе считается увеличение показателей рентабельности положительной тенденцией, однако надо учитывать за счет чего оно произошло. Не было ли не обоснованного завышения цен или снижения затрат себестоимости продукции, которые могли бы повлиять на качество продукции.

3. Экономическая оценка деятельности предприятия

3.1 Характеристика организационной структуры, размера и специализации предприятия

Организационная структура управления предприятиями отличается большим разнообразием и определяется многими объективными факторами и условиями. Определяющими факторами являются, в частности, размеры деятельности фирмы (мелкая, средняя, крупная), профиль фирмы (специализация на выпуске одного вида продукции или широкой номенклатуры изделий различных отраслей)...