Нормирование труда на предприятии (на примере пищевого предприятия)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»

Кафедра маркетинга и управления предприятием

Факультет экономики, управления и бизнеса

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Организация, нормирование и оплата труда

на тему: Нормирование труда на предприятии (на примере пищевого предприятия)

2014



Реферат

Курсовая работа 34 с., 9 табл.,2 рис., 9 источников.

НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА, МЕТОД НОРМИРОВАНИЯ, ХРОНОМЕТРАЖ, ФОТОГРАФИЯ РАБОЧЕГО ДНЯ, НОРМА ВЫРАБОТКИ, НОРМА ВРЕМЕНИ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Тема: «Нормирование труда на предприятии (на примере пищевого предприятия)».

Цель: осуществить расчет научно-обоснованных норм выработки и времени, оценить экономический эффект замены опытно-статистических норм. нормирование труд производительность выработка

Изучены теоретические аспекты нормирования труда на предприятии. Исследованы затраты рабочего времени при помощи хронометража и фотографии рабочего дня. Определены нормы выработки и времени. Рассчитаны экономический эффект и увеличение производительности труда в результате замены опытно-статистических норм на научно-обоснованные. Ожидаемый годовой экономический эффект составит 188962,6 руб.



Содержание

Введение

1. Теоретические основы нормирования труда

1.1 Рабочее время и классификация его затрат

1.2 Виды норм труда

1.3 Методы изучения затрат рабочего времени

1.4 Методы нормирования труда

2. Определение научно-обоснованных норм труда для оформителя тары

2.1 Анализ фотографии рабочего дня

2.2 Анализ хронометража операции

3. Расчет экономического эффекта при замене опытной нормы выработки на научно-обоснованную

Заключение

Приложения

Список использованных источников



Введение

Совершенствование организации труда на основе научно-обоснованных рекомендаций относится к числу важнейших задач современного производства, является одним из основных условий в решении задач, поставленных предприятием.

Осуществление мероприятий по научной организации труда на предприятиях, несомненно, будет способствовать широкому использованию достижений науки, техники, передового опыта, механизации производственного процесса выполнения услуг, повышению эффективность трудовых и материальных ресурсов, высокому качеству выполненных работ. Совершенствование организации труда на рабочем месте, это процесс непрерывного внесения в существующую организацию труда всего нового и передового. Однако, эффективность этого процесса будет обеспечиваться тогда, когда существующей уровень организации труда на рабочем месте будет постоянно анализироваться. Цель такого анализа - определение соответствия (или отклонения) состояния всех элементов организации рабочего места типовым решениям, нормам проектирования, отражающим новейшие достижения науки и техники, передового опыта.

Эффективное использование трудовых ресурсов, создание благоприятных условий труда оказывают влияние на уровень производительности труда и, через показатель эффективности труда на увеличение объемов производства, на сроки выполнения, на эффективность использования мощностей, а также на себестоимость продукции, т.е. на технико-экономические показателя работы предприятия.

Поэтому на сегодняшний день очень важно для предприятия обеспечить эффективное использование фонда рабочего времени, а для этого нужно установить величину потерь рабочего времени и выявить причины, вызывающие у работника эти потери.

Основная цель курсового проекта - осуществить расчет научно-обоснованных норм выработки и времени, оценить экономический эффект замены опытно-статистических норм.



1. Теоретические основы нормирования труда

1.1 Рабочее время и классификация его затрат

Под рабочим временем понимается часть календарного времени, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего распорядка предприятия обязан находиться на рабочем месте и качественно выполнять трудовые обязанности. Его норма продолжительности - это регламентированная величина рабочего времени, которую рабочему (работнику) необходимо отработать в течение определенного календарного времени (рабочего дня, смены, недели).

Рабочее время исполнителя подразделяется на время работы - период, в течение которого работником выполняются полезные трудовые движения и действия, и время перерывов, когда трудовой процесс не выполняется.

Время работы по выполнению производственного задания, в свою очередь, подразделяется на подготовительно-заключительное, оперативное и время обслуживания рабочего места.

Подготовительно-заключительное время затрачивается исполнителем на подготовку к выполнению заданной работы и на действия, связанные с ее окончанием. Это, например, время на уборочно-очистные, контрольно-осмотровые, крепежные, заправочные, смазочные и другие операции, опробование техники на холостом ходу. Его устанавливают, как правило, на всю рабочую смену. Оно не зависит от объема выполняемой работы по данному наряду.

Оперативное - это время, непосредственно затрачиваемое исполнителем на выполнение операций, для которых предназначено рабочее место. Оно подразделяется на основное, затрачиваемое на качественные и количественные изменения предмета труда - его размеров, свойств, состава, количества, формы и положения в пространстве, и вспомогательное - на создание условий для выполнения основной работы, например, на установку, крепление, выверку деталей.

Время обслуживания рабочего места - время на поддержание исполнителем рабочего места в состоянии, обеспечивающем производительную работу - включает время технического обслуживания, затрачиваемое, например, на заточку инструмента и его замену, переналадку, ремонт, смазку оборудования в процессе работы, и время организационного обслуживания - на поддержание рабочего места в чистоте и порядке, на подачу предметов труда и уборку готовой продукции в течение рабочей смены.

Перерывы на отдых и личные надобности, а также обусловленные технологией и организацией производственного процесса, образуют время регламентированных перерывов, а вызванные нарушением нормального хода производственного процесса и трудовой дисциплины - время нерегламентированных перерывов.

Все виды затрат рабочего времени делят на необходимые (нормируемые) и лишние (ненормируемые). В техническую норму включают только необходимые затраты рабочего времени и в размере, позволяющем наиболее производительно выполнять данную работу. Регламентированные перерывы включаются в норму в строго необходимых размерах, нерегламентированные - полностью исключаются и должны быть устранены правильной организацией труда и укреплением трудовой дисциплины.

Всю классификацию затрат рабочего времени можно представить на рисунке 1.

Рисунок 1 Классификация затрат рабочего времени

1.2 Виды норм труда

В настоящее время на предприятиях используется система норм труда, отражающая различные стороны трудовой деятельности. Основными видами норм труда по своему функциональному назначению являются: (1) нормы времени, (2) выработки, (3) обслуживания, (4) численности, (5) управляемости, (6) нормированные задания.

1. Норма времени (Нвр) - это рабочее время, установленное для выполнения единицы работы определенной группой работников (бригадой, звеном) с учетом ее квалификационной структуры и при данных технических условиях. Нормы времени измеряются в человеко-минутах, человеко-часах.

(1)

где Н_вр - норма времени;

Т_пз - время подготовительно-заключительной работы;

Т_оп - время оперативное;

Т_об - время на обслуживание рабочего места;

Т_отл - время перерывов на отдых и личные надобности;

Т_пт - время перерывов, предусмотренных технологией.

Рабочее время классифицируется по определенным разновидностям:

- подготовительно-заключительное время (ПЗ) - время на подготовку к выполнению рабочего задания и на окончание последнего. В него включаются затраты времени на ознакомление с чертежом, инструктаж мастера, сдачу работы контролеру или мастеру и т.д. Чем больше партия деталей, тем меньше подготовительно-заключительного времени приходится на одну деталь;

- оперативное время (ОП) - затрачивается непосредственно на выполнение технологической операции. Подразделяется на основное (технологическое), затрачиваемое непосредственно на технологическую цель данной работы, и вспомогательное, затрачиваемое на действия, связанные с обеспечением основной работы (например, установку заготовок, загрузку сырья, съем готовой продукции, изменения режима резания на станке и т.д.). Может быть машинно-автоматическим, машинно-ручным и ручным. Чем совершеннее технологическое оборудование, тем меньше вспомогательное время.

Время обслуживания рабочего места - это время, затрачиваемое на обслуживание рабочего места на протяжении данной работы, которое подразделяется на два вида: техническое и организационное. Первое связано с выполнением конкретного рабочего задания, а второе означает уход за оборудованием в течение рабочей смены, независимо от особенностей задания.

В составе рабочего времени выделяется время регламентированных перерывов, в которые включаются организационно-технологические перерывы и время на личные надобности и отдых. Вынужденные технические перерывы обусловлены соответствующим режимом работы оборудования. Время на личные надобности и отдых предназначено для соблюдения личной гигиены и сохранения нормальной работоспособности. Все остальные перерывы в рабочем времени не нормируются и относятся к его потерям. Нормы времени относятся к нормам, детерминирующим затраты труда, в этом состоит их функциональное значение.

2. Норма выработки (Н_выр) - это регламентированный объем работы или количество единиц продукции, устанавливаемых для выполнения или изготовления в единицу времени одним работником или определенной группой работников соответствующей квалификации в определенных организационно-технических условиях. Рассчитывается как частное от деления фонда времени на норму времени и измеряется в натуральных единицах, являясь величиной, обратно пропорциональной норме времени.

(2)

где Н_выр - норма выработки;

Т_см - фонд времени;

Н_вр - норма времени.

3. Норма обслуживания (H_обс) - количество производственных объектов (единиц оборудования), которое работник или группа работников обязаны обслужить за установленное время в определенных организационно-технических условиях. Эти нормы применяются не только для вспомогательных рабочих (наладчиков, кладовщиков и т.д.), но и для основных (при установлении количества станков, обслуживаемых одним ткачом, и т.д.). Нормы обслуживания - это нормы трудовой деятельности, работы по обеспечению рабочего состояния производственных объектов.

(3)

где Н_о - норма обслуживания;

Н_вр.о - норма времени обслуживания;

n - количество единиц работы, выполняемых в течение определенного промежутка времени (смены, месяца);

К_доп - коэффициент, учитывающий выполнение дополнительных функций, не учтенных нормой времени, а также время на отдых и личные надобности.

Функция норм обслуживания в основном состоит в упорядочении организационной структуры трудового процесса.

Разновидность норм обслуживания для руководящих работников - нормы управляемости, под которыми понимается численность работников и административных подразделений, управление которыми в определенных организационно-технических условиях возлагается на одного руководителя при его соответствующей квалификации. Нормы управляемости - это и сеть нормы труда по управлению работой определенного количества работников.

4. Норма численности (Н_ч) - количество работников определенного профессионального состава, необходимое для выполнения конкретных, производственных, управленческих функций или объема работ.

(4)

где Н_ч - норма численности;

Q - общее количество единиц обслуживания или объем выполняемых работ.

5. Нормированное задание - установленные состав и объем работ, которые должны быть выполнены одним или группой работников за определенный период времени (смену, месяц). Нормированное задание, как и норма выработки, определяет необходимый результат деятельности работников. Его отличие в том, что нормированное задание может устанавливаться не только в натуральных единицах, но и в нормо-часах, нормо-рублях.

Нормы сложности труда (выполняемых работ) определяют необходимую квалификацию исполнителей.

Нормы оплаты труда определяются исходя из норм сложности (разряда) работы в единицу времени, т.е. тарифной ставкой. На основе тарифной ставки и нормы трудоемкости операции (единицы работы) устанавливается норма тарифной зарплатоемкости работ (расценка):

(5)

где З - расценка, руб./шт.;

С - тарифная ставка (руб.);

Н_вр - норма трудоемкости операции (мин).[2]

1.3 Методы изучения затрат рабочего времени

Методы изучения затрат рабочего времени - это способы получения информации об использовании фонда рабочего времени, рациональности выполнения производственной операции с целью повышения производительности труда. Данные способы позволяют получить информацию, необходимую для решения задач по проектированию организации труда и его нормирования. Выбор конкретного метода изучения затрат рабочего времени зависит от содержания производственного процесса (механический или физико-химический), степени механизации труда рабочего, типа производства, формы организации труда на рабочем месте (индивидуальная, бригадная, многостаночная), периодичности повторения и длительности цикла производственного процесса (циклические, периодические и непрерывные процессы).

К основным видам изучения затрат рабочего времени относятся хронометраж, фотография рабочего времени и фотохронометраж.

Хронометраж изучает операции путем наблюдения и измерения затрат рабочего времени на выполнение отдельных элементов, повторяющихся при изготовлении каждой единицы продукции. Он проводится с целью определения норм времени на отдельные операции, разработки нормативов времени, выявления и изучения новых приемов и методов работы, причин невыполнения установленных норм.

Фотография рабочего дня (ФРД) изучает и фиксирует все затраты рабочего времени, которые возникают на рабочем месте в течение смены или части смены.

Существует два вида фотографирования рабочего дня: выполняемое самим исполнителем работ (самофотографирование) или нормировщиком, мастером или технологом. Фотографирование рабочего дня одинаково применимо как к рабочим, так и к служащим, руководителям и специалистам и имеет несколько разновидностей: индивидуальное, бригадное, групповое, маршрутное, фотографирование рабочего дня многостаночников. ФРВ может проводиться двумя методами: непосредственных замеров времени и моментных наблюдений.

Виды ФРВ: индивидуальная, групповая и массовая.

Индивидуальную ФРВ рассмотрим в главе 2.

Групповая фотография рабочего времени проводится в тех случаях, когда работа выполняется группой или бригадой (звеном) рабочих. Если число рабочих в группе не превышает трех человек и они находятся в поле зрения наблюдателя, то применяется метод непосредственных замеров времени. Порядок проведения наблюдений такой же, как и при индивидуальной фотографии, но запись затрат времени и их сводку проводят по каждому рабочему. В результате анализа устанавливается структура фонда времени и эффективность разделения труда в звене (бригаде).

При числе рабочих больше трех наблюдатель обычно не успевает фиксировать время начала и окончания всех действий, выполняемых каждым рабочим. В этих случаях ФРВ целесообразно проводить методом моментных наблюдений с фиксацией состояний рабочих и оборудования через одинаковые или случайно выбранные промежутки времени.

При изучении использования рабочего времени большого числа рабочих проводится массовая фотография рабочего времени. Кроме выявления потерь и нерациональных затрат рабочего времени, устанавливается также коэффициент занятости рабочих в течение смены при условии рациональной организации труда, который может быть использован для разработки нормативов численности рабочих, выполняющих нестабильные по характеру и повторяемости операции, например вспомогательные работы.

При помощи массовой фотографии рабочего дня изучается время использования большого количества оборудования и время занятости рабочих, обслуживающих это оборудование.

Массовая фотография рабочего времени проводится методом моментных наблюдений.

Еще одним методом изучения затрат рабочего времени является фотохронометраж - комбинированное изучение операций, когда одновременно в одном измерении проводятся и фотография работ его дня, и хронометраж.

1.4 Методы нормирования труда

Нормирование труда является необходимым условием и важнейшим средством организации труда и производства. При этом следует различать понятия нормы и нормативы для нормирования труда.

Норма -- это количественный размер максимально допустимого расхода элементов производственного процесса или минимально необходимого результата использования этих ресурсов.

Нормативы для нормирования труда -- это исходные величины, используемые для расчета продолжительности выполнения отдельных элементов работы при конкретных организационно технических условиях производства. Так, нормативы времени устанавливают необходимые затраты времени на выполнение отдельных элементов технологического и трудового процессов. Объектами разработки нормативов времени являются элементы трудового и технологического процессов, а также виды (категории) затрат рабочего времени.

Под методом нормирования труда понимается способ исследования и проектирования трудового процесса для установления норм затрат труда.

Различают два основных вида методов нормирования затрат рабочего времени: аналитические и опытно-статистические методы нормирования труда (рисунок 2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2 Система методов нормирования труда

Суммарные методы, к которым относятся опытный, опытно-статистический методы и метод сравнения, предполагают установление норм времени на операцию в целом (суммарно), а не на ее составные элементы. Трудовой процесс, как правило, не анализируется, рациональность выполнения приемов и затраты времени на их выполнение не изучаются. Определение нормы основано на использовании данных оперативного и статистического учета фактических затрат рабочего времени и опыта нормировщиков. Данные методы основаны на исследовании операции в производственных условиях и изучении затрат рабочего времени на ее выполнение с помощью хронометража и фотографии рабочего дня. Особое значение эти методы приобретают при изучении и обобщении передовых приемов труда, при разработке нормативов для установления технически обоснованных норм расчетным путем.

Аналитические методы, к которым относятся исследовательский, расчетный и математико-статистические методы, предполагают анализ конкретного трудового процесса, разделение его на элементы, проектирование рациональных режимов работы оборудования и приемов труда рабочих, определение норм по элементам трудового процесса с учетом специфики конкретных рабочих мест и производственных подразделений, установление нормы на операцию.

При исследовательском методе норма труда определяется на основе исследования затрат рабочего времени, необходимых для выполнения трудовой операции, путем проведения хронометражных наблюдений.

При расчетном методе установление трудовых норм производится на основе заранее разработанных нормативов времени и нормативов режимов работы оборудования.

Математико-статистический метод предполагает установление статистических зависимостей норм времени от факторов, влияющих на трудоемкость нормируемых работ.

С помощью аналитически-исследовательских методов можно получить более полные данные для анализа и проектирования конкретной операции. Они применяются при разработке и корректировании нормативов, а также для нормирования операций крупносерийного и массового производства, не охваченных системой нормативов.

При аналитически-расчетных методах длительность нормируемой операции находят расчетным путем, используя нормативы для определения затрат времени на отдельные ее элементы. При этом используют действующие дифференцированные нормативы (нормативный метод) для различных видов обработки по типам производства, укрупненные и комплексные нормативы, номограммы, таблицы. Этот метод характерен для нормирования операций массового и крупносерийного производства.

Разновидностью нормативного метода является микроэлементное нормирование труда. Оно основано на признании того факта, что все многообразие действий рабочего можно свести к ограниченному количеству элементарных, простейших трудовых движений пальцев, рук, корпуса, ног рабочего, зрительных элементов. Эти первичные элементы трудовой операции называются микроэлементами. Преимущество этого метода в том, что при расчете норм времени проектируются наиболее рациональная последовательность и состав движений, трудовых приемов, выполняемых рабочим. Нормы, рассчитанные по микроэлементным нормативам, обладают высокой степенью точности.

При расчетно-сравнительном методе нормы устанавливают на основе сопоставления и расчета типовых операций, типовых технологических процессов, типовой организации труда и рабочих мест. Такие нормы времени, хотя и предусматривают поэлементный расчет, будут более укрупненными и менее точными, чем при расчете по описанным выше методам. Этот метод применяют в условиях мелкосерийного и единичного производства.

Аналитически-расчетные методы по сравнению с аналитически-исследовательскими имеют ряд преимуществ:

- исключают необходимость изучения производственного процесса путем наблюдения на рабочем месте;

- менее трудоемки, в результате чего снижается трудоемкость нормировочной работы;

- способствуют распространению передового опыта;

- дают возможность рассчитать нормы времени до запуска изделия в производство.

При опытно-статистических методах нормирования труда устанавливают затраты рабочего времени в целом на единицу продукции конкретного рабочего процесса без детального анализа операций, расчета продолжительности их отдельных элементов, исследования и проектирования режимов и приемов работы.

Статистическим методом нормы труда определяются на основе анализа статистических данных о нормах труда и их выполнении за предыдущие периоды работы или других работников. При использовании опытного метода для расчета норм труда определяющим является собственный опыт нормировщика.

Метод аналогий предполагает при расчете норм рабочего времени учитывать затраты времени по аналогичным операциям или работам.

Эти методы отражают лишь прошлый опыт, не учитывают производственные возможности рабочих, технический прогресс и передовой опыт.

Нормы труда, установленные опытно-статистическими методами, включают все недостатки технологии, организации труда и производства, имевшие место в прошлом и отразившиеся на фактических показателях производительности труда. Таким образом, опытно-статистическое нормирование не отвечает задачам эффективной организации производства, применение этих норм должно быть ограничено.



2. Определение научно-обоснованных норм труда для работницы по разделке рыбы

2.1 Анализ фотографии рабочего дня

Фотография рабочего времени (ФРВ) применяется для установления структуры его затрат на протяжении рабочей смены или ее части. Для анализа ФРВ воспользуемся одним из видов - индивидуальным.

При индивидуальной фотографии рабочего времени методом непосредственных замеров в наблюдательном листе (таблица 6) записываются все действия исполнителя и перерывы в том порядке, в каком они фактически происходят. В графе «Текущее время» записывается время окончания наблюдаемых элементов рабочего времени. В графе «Продолжительность» указывается продолжительность затрат времени.

Рассмотрим фотографию рабочего дня работницы по разделки рыбы-сазана. Производство массовое. Средний вес одной штуки рыбы 0,5 кг.

Таблица 1

Наблюдательный лист фотографии рабочего дня работницы по разделке рыбы

Что наблюдалось	Текущее время, час-мин	Продолжительность, мин	Индекс	Примечание
1	2	3	4	5
Начало работы	7-00
1.Подготовка рабочего места	8-28	88	ПЗ
2.Ушла за сетками	8-37	9	ПЗ
3.Разделка рыбы	10-25	108	ОП
4.Простой	10-35	10	ПНТ	Нет рыбы
5.Разделка рыбы	11-15	40	ОП
6.Ушла	11-19	4	ОТЛ	Личные надобности
7.Разделка рыбы	12-00	41	ОП
8.Перерыв на обед	12-30	30	-
9.Разделка рыбы	13-20	50	ОП
10. Разговор	13-25	5	ПНД	Посторонний
11.Простой	13-55	30	ПНТ	Нет рыбы
12.Разделка рыбы	15-20	85	ОП
13.Уборка рабочего места	15-30	10	ПЗ
ИТОГО		510

На основании полученных наблюдений составим сводку одноименных затрат рабочего времени работницы по разделке рыбы (таблица 2).

Таблица 2

Сводка одноименных затрат рабочего времени

Что наблюдается	Индекс	Продолжительность	Кол-во случаев	Средняя продолжительность
1	2	3	4	5
Подготовка рабочего места	ПЗ	88	1	88
Ушла за сетками	ПЗ	9	1	9
Уборка рабочего места	ПЗ	10	1	10
Разделка рыбы	ОП	324	5	64,8
Ушла	ОТЛ	4	1	4
Разговор	ПНД	5	1	5
Простой	ПНТ	40	2	20

Основываясь на сводку одноименных затрат, составим фактический баланс рабочего времени (таблица 3). На его основе могут быть установлены доли оперативного времени, времени обслуживания, времени потерь по различным причинам в сменном фонде времени.



Таблица 3

Фактический баланс рабочего времени

Виды затрат	Время
	мин	%
ОП	324	67,5
ПЗ	107	22,3
ОТЛ	4	0,83
ПНД	5	1,04
ПНТ	40	8,33
Итого	480	100,00

На основании фактического баланса рабочего времени определим коэффициент использования рабочего времени:

где Т_пз - время подготовительно-заключительной работы;

Т_оп - время оперативной работы;

Т_об - время обслуживания рабочего места;

Т_отл - время на отдых и личные надобности;

Т_см - время смены.

Коэффициент использования рабочего времени имеет высокий показатель. Однако проанализировав наблюдательный лист индивидуальной фотографии рабочего дня и фактический баланс рабочего времени видно, что 1,04 % работница по разделке рыбы-сазана тратит на перерывы в связи с посторонними разговорами, данным поведением нарушая трудовую дисциплину. Так же 8.33% тратится на простой, связанный с нарушением трудового процесса, что отрицательно сказывается на эффективности работы.

Исходя из анализа фактического баланса использования рабочего времени, предлагаю следующие мероприятия:

применить к работнику административные виды санкций. Например, заметив нарушение трудовой дисциплины, бригадир может сам устно сделать замечание. Однако если это не помогает, то следует воспользоваться следующими мерами административного наказания:

- предупреждение;

- выговор;

- увольнение.

Предупреждение выносится в письменной форме и является самой легкой мерой наказания. Выговор уже используют при неоднократном повторении нарушений. И самым отрицательным исходом может послужить увольнение.

Применяя различные мероприятия, можно добиться положительных результатов по улучшению рабочего времени.

В процессе анализа фактические затраты подготовительно-заключительного времени, времени организационного и технического обслуживания сравниваются с нормативными, которые определяются на основе проектирования наиболее эффективной системы обслуживания рабочих мест. Необходимое время на отдых и личные надобности за смену устанавливается на основе отраслевых нормативов для данных условий труда и проектирования рационального режима труда и отдыха.

При составлении нормативного баланса все потери и нерациональные затраты рабочего времени исключаются; за счет этого увеличивается оперативное время.

При построении нормативного баланса рабочего времени (таблица 4) примем время на подготовительно-заключительные работы равным 10 мин., время на отдых и личные надобности - 3 %, время на обслуживание рабочего места - 2 % от длительности оперативного времени.



Таблица 4

Нормативный баланс рабочего времени

Виды затрат	Время
	мин	%
ОП	446	92,92
ПЗ	10	2,08
ОТЛ	14	2,92
ОБ	10	2,08
Итого	480	100

(6)

Рассчитаем возможное повышение производительности труда.

В результате совершенствования структуры рабочего времени производительность труда увеличится на 37 %.

2.2 Анализ хронометража операции

Ознакомимся с наблюдательным листом хронометража производственной операции «Оформление готовой продукции кондитерского производства» (таблица 5). Подсчитаем фактическое число наблюдений.



Таблица 5

Наблюдательный лист хронометража производственной операции «Разделка рыбы»

Элементы операции	Продолжительность замеров, с	Фактическое кол-во замеров
1.Взять рыбу положить на стол и дочистить	16-15-17-17-16-17-18-16-17-15-17-17-17-15-16-16-16-17-17-17-17	21
2.Отрубить голову, хвост и плавники	5-5-6-6-5-7-6-7-6-8-5-5-5-6-6-7-7-8-5-6-6-6-6	23
3.Распороть брюшко рыбы и вынуть внутренности	16-16-20-18-21-18-19-18-18-18-19-18-18-19	14
4.Промыть рыбу и положить в сетку	7-9-7-8-10-9-8-10-16-9-9-9-9-9-8-9-8-8-9-8-9	21

По приложению А.2 устанавливаем нормативное число замеров при хронометраже.

Нормативное число замеров составит 19, так как производство массовое и ручной характер работы при продолжительности изучаемого элемента свыше 10 секунд и 45 - при продолжительности до 10 секунд.

Сравним нормативное и фактическое число замеров по каждому элементу операции в целом. Недостающее число фактических замеров дополним проведением дополнительных наблюдений. (таблица 6).

Из приложения А.3 нормативное значение коэффициента устойчивости хроноряда К_у=1,5, так как производство массовое, ручной характер работы и длительность элементов операций более 10 с., К_у=2,0, так как производство массовое, ручной характер работы и длительность элементов операций менее 10 с.

Определим фактические коэффициенты устойчивости хроноряда по каждому элементу операции:

К_у=18/15=1,2 ряд устойчив

К_у=8/5=1,6 ряд устойчив

К_у=21/16=1,3 ряд устойчив

К_у=16/7=2,28, хроноряд неустойчив, приведем ряд к устойчивому виду, исключив максимальный член ряда, тогда К_у= 10/7=1,4, то есть ряд устойчив.

Таблица 6

Хроноряды с дополнительными наблюдениями

Элементы операции	Продолжительность замеров, с	Фактическое число замеров
1.Взять рыбу положить на стол и дочистить	16-15-17-17-16-17-18-16-17-15-17-17-17-15-16-16-16-17-17	19
2.Отрубить голову, хвост и плавники	5-5-6-6-5-7-6-7-6-8-5-5-5-6-6-7-7-8-5-6-6-6-6-5-5-6-6-5-7-6-7-6-8-5-5-5-6-6-7-7-8-5-6-6-6	45
3.Распороть брюшко рыбы и вынуть внутренности	16-16-20-18-21-18-19-18-18-18-19-18-18-19-18-18-18-19-19	19
4.Промыть рыбу и положить в сетку	7-9-7-8-10-9-8-10-16-9-9-9-9-9-8-9-8-8-9-8-9-7-9-7-8-10-9-8-10-9-9-9-9-9-9-8-9-8-8-9-8-9-8-7-8	45

Таблица 7

Устойчивые хроноряды

Элементы операции	Продолжительность замеров, с
1.Взять рыбу положить на стол и дочистить	16-15-17-17-16-17-18-16-17-15-17-17-17-15-16-16-16-17-17
2.Отрубить голову, хвост и плавники	5-5-6-6-5-7-6-7-6-8-5-5-5-6-6-7-7-8-5-6-6-6-6-5-5-6-6-5-7-6-7-6-8-5-5-5-6-6-7-7-8-5-6-6-6
3.Распороть брюшко рыбы и вынуть внутренности	16-16-20-18-21-18-19-18-18-18-19-18-18-19-18-18-18-19-19
4.Промыть рыбу и положить в сетку	7-9-7-8-10-9-8-10-9-9-9-9-9-8-9-8-8-9-8-9-7-9-7-8-10-9-8-10-9-9-9-9-9-9-8-9-8-8-9-8-9-8-7-8

Определим оперативное время каждого элемента операции:

Рассчитаем оперативное время всей производственной операции:

с,

Рассчитаем научно-обоснованные нормы выработки и времени на выполнение единицы работ:

Т.к. вес одной штуки рыбы 0,5 кг, то вес дневной нормы выработки

619*0,5=310кг



3. Расчет экономического эффекта при замене опытной нормы выработки на научно-обоснованную

Исходные данные для расчета экономической эффективности по замене опытных норм на научно-обоснованные приведены в таблице 8, вспомогательные расчеты в таблице 9.

Таблица 8

Исходные данные

Показатели	Значение
	до мероприятия	после мероприятия
1. Объем переработки рыбы за год, шт	445680	445680
2. Дневная норма выработки, кг	225	310
3. Дополнительная заработная плата, %	8	8
4. Отчисления на социальные нужды,%	30	30
5. Премия за выполнение научно обоснованных норм, %	-	13
6. Тарифная ставка, руб./день	400	400
7. Численность рабочих на участке, чел	4	3

(7)

где Ч - численность рабочих на участке;

20 - количество рабочих дней в одном месяце;

12 - количество месяцев в году.

Тогда дневная тарифная ставка одного рабочего равна 400 руб./день,тогда

Стоимость единицы продукции найдем по формуле:

835660,8;

Рассчитаем экономическую эффективность:

1. Прирост производительности труда на участке,%

2. Годовой экономический эффект найдем как сумму экономии по заработной плате и экономии на отчислениях на социальные нужды:

199769,38 руб.

Таблица 9

Результаты вспомогательных расчетов

Показатели	Значение
	до мероприятия	после мероприятия
1.Сдельная расценка, руб./т	1800	1300
2. Заработная плата за весь объем продукции, руб.
3. То же с учетом премии, руб.	401760
4. Дополнительная заработная плата, руб..	433900,8
5. Итого заработная плата, руб	835660,8
6. Экономия по заработной плате, руб.	-	153668,74
7. Отчисления на социальные нужды, руб.	250698,24	204597,6
8. Экономия на отчислениях на социальные нужды, руб.	-	46100,64



Заключение

Организация труда занимает существенное место среди факторов эффективности производства. Даже при использовании самого современного оборудования, новейших технологий, высокопроизводительной техники не дадут ожидаемого результата при низкой организации их обслуживания и наоборот, при научной организации труда можно получить от соответствующего технического оснащения производства максимальный результат.

При проведении расчетов было выявлено, что в результате предложенных предприятию мероприятий (организация своевременной и равномерной доставки рыбы на рабочие места, обеспечение эффективного и качественного выполнения работ на основе полного использования рабочего времени, создания комфортных условия для рабочих) буду сокращены потери рабочего времени. Это значит, что производительность труда на предприятии у работницы по разделке рыбы вырастит на 37%.

Экономическая эффективность мероприятия по замене опытно-статистических норм на научно-обоснованные составит 199769,38 руб.



Приложение

Таблица А.1

Индексы затрат рабочего времени и времени использования оборудования

Наименование затрат рабочего времени	Индекс
	для фотографии рабочего времени	для формулы
Время подготовительно-заключительной работы	ПЗ	Тпз
Время оперативной работы	ОП	Топ
Время обслуживания рабочего места	ОБ	Тоб
Время работы не предусмотренной выполнением производственного задания	НЗ	Тнз
Время случайной работы	СР	Тср
Время на отдых и личные надобности	ОТЛ	Тотл
Время перерывов, вызванных нарушением трудового процесса	ПНТ	Тпнт
Время перерывов, вызванных нарушением трудовой дисциплины	ПНД	Тпнд
Время активного наблюдения	АН	Тан
Время пассивного наблюдения	ПН	Тпн

Таблица А.2

Нормативное число замеров при хронометраже

Тип производства	Характер работы
	машинная работа	Машинно-ручная работа	наблюдение за работой оборудования	Ручная работа
Массовое До 10 Свыше 10	7 4	19 7	19 10	45 19
Крупносерийное До 10 Свыше 10	5 4	11 6	16 9	25 13
Серийное До 10 Свыше 10	4 3	14 8	14 11	21 19
Мелкосерийное и единичное	3	8	11	14

Таблица А.3

Нормативные значения коэффициентов устойчивости хроноряда (Ку)

Тип производства, продолжительность изучаемого элемента работы, с	Характер работы и участия в ней рабочего
	машинная работа	машинно-ручная работа	наблюдение за работой оборудования	ручная работа
Массовое До 10 Свыше 10	1.2 1.1	1.5 1.2	1.5 1.3	2.0 1.5
Крупносерийное До 10 Свыше 10	1.2 1.1	1.6 1.3	1.8 1.5	2.3 1.7
Серийное До 10 Свыше 10	1.2 1.1	2.0 1.6	2.0 1.8	2.5 2.3
Мелкосерийное и единичное	1,2	2,0	2,5	3,0



Список использованных источников

1. Организация и нормирование труда. Учебник для вузов/ Под. Ред Ю.Г. Одегова. М.: Экзамен, 2010.

2. Экономика предприятия - Горфинкель В.Я. Изд - во 2013 г.

3. Тихомирова Т. П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии [Текст]: учеб. пособие / Т. П. Тихомирова, Е. И. Чучкалова. Екатеринбург: Изд-во ГОУ ВПО «Рос.гос.проф.-пед.ун-т», 2008. 185 с.

4. Скляревская В.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. - М.: Дашков и Ко, 2012. 340 с.

5. Трудовой кодекс Российской Федерации. М.: ГроссМедиа, 2006. 192 с.

6. Бухалков М.И. Организация и нормирование труда: учебник для вузов. М.: ИНФРА-М, 2007. 400 с.

7. Генкин Б.М. Организация, нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях. Учебник для вузов. М.: НОРМА, 2008. 480 с.

Размещено на Allbest.ru

...