Разработка проекта по созданию нового кондитерского предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Обоснование бизнес-идеи

2. Анализ рынка

2.1 Сегментация рынка и анализ потребителей

2.2 Конкуренты

2.3 Риск-анализ(Swot)

2.4 Оценка емкость рынка(метод КОБРЫ)

3. Бизнес-план открытия организации по производству кондитерских изделий

3.1 Требуемые инвестиции и их источники финансирования

3.2 Организационный план

3.3 Оценка рисков

Введение

Исследования развития малого и среднего бизнеса в Республике Беларусь показывают улучшение его экономического положения. Целями государственной политики в области развития являются необходимость развития малого и среднего бизнеса с целью обеспечения повышения эффективности и активизации производственной, инновационной, инвестиционной деятельности. Для достижения поставленных целей предполагается устранить факторы, препятствующие развитию предпринимательства, выйти на более высокий уровень государственной поддержки.

В данной работе разрабатывается проект по созданию нового предприятия, которое будет функционировать в отрасли производства кондитерских изделий.

Отечественный рынок кондитерских изделий стабильно развивается. На белорусских кондитерских фабриках выпускается более тысячи наименований продукции в год. Для сравнения: на предприятиях крупных зарубежных корпораций выпускается около 20 наименований.

В 2012 году в Беларуси было реализовано 173,6 тыс. тонн кондитерских изделий, из них 127,6 тыс. тонн через торговые сети. Доля отечественных производителей составила 86,6%.

По данным белорусской статистики, в 2011 году доля отечественного производства кондитерских изделий составила 86,6%. В 2010 году она была незначительно выше - 87,5%. Соответственно доля кондитерских изделий импортного производства составила в 2009 году - 13,4, а в 2010 году - 12,5. Специалисты отмечают, что этот спад в большей степени связан с тем, что импортеры снижают цены на продукцию, чтобы завоевать большую долю рынка.

Основные страны-импортеры кондитерских изделий на рынок нашей страны - Россия, Украина, Германия.

Исходя из оценки развития рынка кондитерских изделий, были определены особенности деятельности создаваемого предприятия ЧУП «Сладкие мечты». Основным направлением деятельности данного предприятия будет являться производство тортов из высококачественного сырья по старинным рецептурам.

Одной из основных проблем на пути развития предприятия является большое количество конкурентов. В этом случае высокие качественные показатели ЧУП «Сладкие мечты», непрерывное развитие технологии, а также оптимальное соотношение «цена - качество» составляют конкурентное преимущество предприятия.

1. Обоснование бизнес-идеи

Предприятие «Сладкие мечты» планирует осуществить в период 2013-2015 гг. проект «Организация производства кондитерских изделий в г. Минске, а также их реализация».

Цель проекта - увеличение капитала предприятия путем получения прибыли от производства и реализации продукции по низким конкурентоспособным ценам при сохранении высоких потребительских параметров. Осуществление проекта позволит обеспечить постоянное предложение продукта, в дальнейшем - расширить ассортимент продукции и увеличить объем производства.

Краткосрочными целями проекта являются:

создание эффективно действующего производства кондитерских изделий;

закупка нового оборудования, наем работников.

Долгосрочными целями проекта являются:

снижение издержек и повышение рентабельности продукции;

завоевание доли рынка кондитерской продукции;

расширение технических, материальных и финансовых возможностей предприятия.

Для нового предприятия «Сладкие мечты» была выбрана организационно-правовая форма - частное унитарное предприятие. Частным унитарным предприятием (ЧУП) признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней имущество. Имущество частного унитарного предприятия находится в частной собственности физического лица либо юридического лица и принадлежит такому предприятию на праве хозяйственного ведения. Имущество ЧУП является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям), в том числе между работниками предприятия. Эта форма имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества ЧУП состоят в том, что весь бизнес принадлежит одному лицу, не предусматривает дополнительной ответственности учредителя, собственника имущества, минимальный размер уставного фонда законодательством не установлен, а также возможность размещения по домашнему адресу, однако стоимость коммунальных услуг будет увеличена. Недостатки ЧУП заключаются в том, что сложно и дорого сменить собственника и имущество принадлежит ЧУП на праве хозяйственного ведения. Таким образом, будет создано следующее предприятие:

«Сладкие мечты», частное унитарное предприятие

Город / City: Минск

Свидетельство о регистрации № 3792411. Выдано 30.04.2013

Расчетный счет: №171864985123469

Юридический адрес: 220019 РБ, г. Минск, ул. Лобанка 85-45.

Телефон: 206-01-44

В кафе-кондитерской «Сладкие мечты» планируется изготавливать и реализовывать разнообразные торты.

Торты будут представлять собой прослоенные кремом, фруктовой начинкой и другими массами пласты из выпеченных полуфабрикатов, отделанные кремом, начинками, помадой, глазурью, посыпками, фруктами, шоколадом, полуфабрикатами воздушным буше и другие. Предполагается следующее разнообразие тортов: бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые, вафельные, воздушные (в том числе воздушно-ореховые), комбинированные из разных выпечных полуфабрикатов.

Предприятие будет стремиться предлагать торты с наилучшим сочетанием цены и качества. Изделия будут из качественных ингредиентов, исходные продукты планируется приобретать только у непосредственных производителей и первых поставщиков. Контроль за наличием полного ассортимента в кафе-кондитерской «Сладкие мечты» будет осуществляться заведующим производством.

2. Анализ рынка. Стратегии маркетинга

2.1 Сегментация рынка

Выбор критериев сегментирования целевого рынка потребителей требует постоянного внимания. Смена стиля жизни, потребительских ценностей, демографические изменения добавляют неопределенность и нестабильность. Например, в период экономического спада потребители могут стать более чувствительными к цене и предпочесть высокому качеству товара более низкую цену. Когда спад заканчивается, они становятся менее чувствительными к цене и возвращаются к своей прежней модели поведения. Это означает, что модели сегментирования (наборы критериев и последовательность их применения) нуждаются в постоянной корректировке, приводящей к слиянию прежних сегментов и созданию новых.

Необходимо сконцентрировать усилия на сегментах, которые обладают высоким потребительским потенциалом. Именно в этом залог коммерческого успеха: создать товар, точно рассчитанный на вполне определенные группы потребителей. Сегментирование позволяет концентрировать ограниченные ресурсы на наиболее выгодных направлениях и достигать точной ориентации программ маркетинга на требования выделенных сегментов.

Одной из главных задач маркетинговой деятельности является сегментация рынка, которая позволяет направить имеющиеся у фирмы ресурсы на определенный вид бизнеса. Основой любого рынка являются покупатели, отличающиеся друг от друга по различным качествам, характеристикам, потребностям и запросам. Это могут быть как простые физиологические параметры, так и особые психографические черты человека. И значит, каждый потребитель может потенциально представлять собой отдельный сегмент рынка. Таким образом, сегментирование рынка - разбивка рынка на четкие группы покупателей, для каждой из которых могут потребоваться отдельные товары и/или комплексы маркетинга.

Сегментация потенциальных потребителей продукции предприятия проводится с использованием следующих критериев сегментирования (таблица 2.1.1).

Таблица 2.1.1 - Основные признаки сегментации потребителей

Предполагается, что предприятие будет продавать свою продукцию только в Республике Беларусь, в городе Минске.

В результате проведения сегментации потенциальных потребителей ЧУП «Минский бульвар» по географическому признаку можно выделить такие сегменты потребителей со следующими долями объёмов продаж:

- Центральный 30%;

- Фрунзенский - 25%;

- Советский 15%;

- Московский - 20%;

- Другие районы - 10%.

Объемы продаж по сегментам представлены на рисунке 3.1.

Рисунок 3.1 - Объемы продаж по сегментам

2.2 Конкуренты

Основными конкурентами фирмы ЧУП «Минский бульвар» являются белорусские предприятия, такие как ООО «Салодкi фальварак», ОАО «Хлебозавод №5», ООО «Милано». Эти фирмы так же имеют высококвалифицированный персонал и располагаются в Минске.

В таблице 2.1 приведена информация об основных конкурентах предприятия ЧУП «Минский бульвар».

Как видно из таблицы, основные конкуренты создаваемого предприятия составляют серьёзную конкуренцию новому предприятию. Однако, создавая качественную продукцию, ЧУП «Сладкие мечты» сможет конкурировать с данными фирмами. Необходимо так же создать эффективную сбытовую сеть, которая позволит наработать постоянную клиентскую базу, которая впоследствии будет расширяться.

2.3 Риск-анализ (Swot анализ)

Состояние компании зависит от того, насколько успешно она способна реагировать на различные воздействия извне. Для обеспечения этого компонента необходимо выработать эффективную стратегию развития предприятия. Поэтому важнейшим этапом при выработке такой стратегии фирмы, является стратегический анализ, который должен дать реальную оценку собственных ресурсов и возможностей применительно к состоянию (и потребностям) внешней среды, в которой работает фирма.

Поэтому как основной инструмент регулярного стратегического управления многие компании выбирают матрицу "качественного" стратегического анализа, которую еще называют матрицей SWOT.

SWOT-анализ является необходимым элементом исследований, обязательным предварительным этапом при составлении любого уровня стратегических и маркетинговых планов.

Данные, полученные в результате ситуационного анализа, служат базисными элементами при разработке стратегических целей и задач компании.

Чтобы лучше оценить состояние предприятия и выявить сильные и слабые стороны, а так же возможности и угрозы, составим SWOT-анализ.

Таблица 2.2 - Матрица анализа возможностей и угроз для предприятия с учётом его сильных и слабых сторон

Исходя из приведённого выше анализа можно сказать, что сильные стороны и возможности у предприятия «Сладкие мечты» преобладают, что предвещает хорошие перспективы в дальнейшем развитии предприятия. Используя сильные стороны предприятия можно воспользоваться открывающимися возможностями. Так же в ближайшее время необходимо устранить угрозы за счёт сильных сторон компании. Будет проведена сильная маркетинговая деятельность, чтобы перейти из ряда малоизвестной торговой марки в ряд узнаваемой марки, и фирма зарекомендует себя как производителя, на которого можно положиться.

2.4 Оценка емкости рынка (метод КОБРЫ)

Спрогнозируем методом КОБРЫ емкость рынка товара для предприятия ЧУП «Минский бульвар». Для этого заполним таблицу 3.2 - Оценка емкости и потенциалов рынка товара.

Таблица 3.2 - Оценка емкости рынка методом КОБРЫ на стадии вхождения в бизнес (2013 год)

Эффект расположения выбран в размере 0,6, так как предприятие расположено в непосредственной близости к потребителю.

Эффект неизвестности равен 0,3, так как предприятие новое и необходимо время для занятия позиции на рынке.

Эффект исчезновения потребляющих единиц выбран в качестве понижающего фактора, так как данный факт является естественным фактором, так как производственные единицы имеют свойство иногда становится банкротами и закрываться.

Сходным образом осуществляется прогноз на 2 последующих года, с учетом возможного изменения масштабов производств потребляющих единиц и понижающих коэффициентов.

Данные по результатам анализа представлены в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Результаты прогнозирования текущего потенциала на 2013-2015 годы

Подводя итог по проведенному анализу, можно отметить тот факт, что базовый рынок фирмы в 2014 и 2015 году увеличивается до 22810 тортов/год и 32198 тортов/год, но в 2013 году потенциал рынка растет меньшими темпами, так как предприятие находится на этапе перехода от стадии вхождения на рынок к стадии роста.

3. Бизнес-план открытия организации по производству кондитерских изделий

3.1 Требуемые инвестиции и их источники финансирования

бизнес кондитерский рынок сегментирование

Учредителем данной организации является 1 человек: директор, который взял кредит под свою личную ответственность на приобретение основных фондов.

Учредительным документом ЧУП «Сладкие мечты» является Устав, подписанный учредителем. Правом подписи в фирме обладает: директор.

Уставной капитал предприятия составляет 50 млн. бел. рублей.

Общая стоимость проекта составляет сумму в размере 200 млн. бел. рублей. Сумму в размере 150 млн. бел. руб. предполагается взять в кредит.

Выбор банка - всегда задача сложная. Особую остроту она принимает при выборе банка не для личных нужд, а для бизнеса. От того, с каким банком будет сотрудничать предприятие, зависит очень многое. Существует несколько универсальных способов определить, кому доверить свои средства.

Прежде всего, стоит обратить внимание на надежность банка, его репутацию, срок работы банка на рынке. Для этого следует изучить в печатных изданиях или Интернете финансовые ведомости, почитать отзывы клиентов и мнения финансистов. Деятельность банка должна быть публична и прозрачна.

При выборе банка следует обратить внимание на предлагаемые банком программы по депозитным счетам и проценты. Данная информация находится в свободном доступе на сайтах банков.

Оперативное реагирование банка на колебания финансового рынка, внимательность к клиентам - все это критерии выбора. При выборе банка не лишним будет найти банк с гибким графиком работы и, желательно, с филиалом банка недалеко от работы, что значительно сократит время на дорогу в случае необходимости обращения в банк. Хороший критерий выбора банка - скорость проведения межбанковских операций (особенно международных платежей) по переводу денежных средств.

Для получения кредита на производственные нужды компанией «Минский бульвар» был выбран «Банк ВТБ»

В качестве заемных средств выступает кредит "Кредит на развитие бизнеса" Банка ВТБ под 38% годовых. Кредит предоставлен сроком на 3 год.

3.2 Организационный план

В соответствии с выбранной организационно-правовой формой - частное унитарное предприятие - будет целесообразно выбрать организационную структуру предприятия, которая представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1- Организационная структура ЧУП «Сладкие мечты»

В настоящее время регистрация коммерческих организаций, в том числе унитарного предприятия, осуществляется на основании заявительного принципа в порядке, установленном Положением о государственной регистрации субъектов хозяйствования, утвержденным Декретом Президента Республики Беларусь от 16.01.2009 №1. В настоящее время регистрация коммерческих организаций, в том числе унитарного предприятия осуществляется на основании заявительного принципа в порядке, установленном Положением о государственной регистрации субъектов хозяйствования, утвержденным Декретом Президента Республики Беларусь от 16.01.2009 №1. Порядок регистрации организации в Республике Беларусь можно условно разделить на два этапа: подготовка документов для государственной регистрации и рассмотрение представленных документов регистрирующим органом. Основные этапы подготовки и государственной регистрации представлены в таблице 1.1.

При подготовке документов необходимо учитывать, что они должны соответствовать требованиям законодательства Республики Беларусь, действующего на дату регистрации. Следует уделить внимание всей процедуре регистрации и выполнить все грамотно, составить учредительный документ и иные необходимые документы в соответствии с действующим законодательством.

Таблица 1.1 - Регламент подготовки и проведения государственной регистрации предприятия «Сладкие мечты»

3.3 Оценка рисков

На любое предприятие оказывают влияние внешние субъекты предпринимательства, государственные органы и другие факторы воздействия, в том числе:

- прямого воздействия: поставщики, трудовые ресурсы, учреждения государственного регулирования, потребителей и конкурентов.

- косвенного воздействия: состояние экономики производственного потенциала, социально-культурные изменения.

Изменения состояния экономики значительно влияет на стоимость материальных ресурсов, на покупательную способность потребителей.

Риски и мероприятия по уменьшению их влияния на производство ЧУП «Сладкие мечты» представлены в таблице 3.4.1

Таблица 3.4.1 -Риски и мероприятия по уменьшению их влияния на производство

Размещено на Allbest.ru