Инвестиции в инновационные технологии производства зерна

Размещено на http://allbest.ru

Размещено на http://allbest.ru

Инвестиции в инновационные технологии производства зерна

1. ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНА

зерно инновация качество

Рыночный механизм хозяйствования предполагает ответы на три главных вопроса экономики: что производить, для кого производить, как производить. Ответ на третий вопрос - это, по существу, выбор основных тенденций в развитии отечественного сельского хозяйства. Данные направления были намечены в концепции продовольственной политики страны. К ним относятся:

- совершенствование земельных отношений;

- развитие российского сельскохозяйственного машиностроения;

- формы поддержки товаропроизводителей;

- внедрение в производство и освоение инновационных технологий и т.д.

Остановимся подробнее на последнем пункте этой концепции, а конкретнее на интенсивных технологиях. В растениеводстве к ним можно отнести интенсивные технологии возделывания сельскохозяйственных культур с заданным количеством и качеством урожая. В частности технологию No-Till или нулевой обработки почвы. В этом разделе мной будут сравнены минимальная и нулевая обработка почвы на предприятии ООО «Кавказ» Приморско-Ахтарского района Краснодарского края.

Система нулевой обработки почвы, также известная как No-Till, -- современная система земледелия, при которой грунт не пашется, а поверхность почвы укрывается пластом специально измельчённых остатков растений -- мульчей. Поскольку верхний пласт грунта не повреждается, такая система земледелия предотвращает водную и ветровую эрозию почвы, а также значительно лучше сохраняет воду. Нулевую обработку почвы целесообразно применять в засушливых местностях, а также на полях, расположенных на склонах, в условиях влажного климата. Хоть урожайность при этой системе нередко ниже, чем при использовании современных методов традиционного земледелия, такая обработка почвы требует значительно меньших затрат работы и горючего. Нулевая обработка почвы -- современная сложная система земледелия, которая требует специальной техники и соблюдения технологий и отнюдь не сводится к простому отказу от пахоты.

В традиционной системе земледелия почва готовится к севу механической обработкой почвы. С помощью разных операций земля обрабатывается для того чтобы создать семенное ложе с однородным рыхлым грунтом пригодным для использования обычных сеялок. Главным в этих операциях есть пахота с помощью которой в землю перемешиваются пожатвенные остатки, а поле зачищается от сорняков. Однако, кроме значительных затрат времени, работы и ресурсов, механическое возделывание почвы приводит к эрозии, а по обыкновению и к деградации почвы. Система нулевой обработки почвы основана на отказе от пахоты.

Хоть при постоянном использовании нулевой обработки почва не обделывается, но для перехода на эту систему часто приходится провести специальную обработку. Главным требованием к полю которое обделывается по системе no-till есть ровная поверхность почвы, потому что лишь при условии ровной поверхности могут правильно работать специальные сеялки, иначе часть семян они будут сеять слишком глубоко или наоборот слишком мелко, что отразится на урожае. Для выравнивания поверхности используют культиваторы или другую технику.

В отличие от традиционного полеводства стерня не сжигается и не закапывается в землю, солома не забирается из полей. Нетоварные остатки, например солома, после сбора урожая измельчаются к определенному размеру, а потом равномерно распределяются по полю. На поверхности формируется почвозащищающее покрытие, которое противостоит водной и ветровой эрозии, обеспечивает сохранение влаги, мешает росту сорняков, содействует активизации микрофлоры грунта и является базисом для воспроизведения плодородного пласта почвы и дальнейшего повышения урожайности. Для правильного хозяйствования за системой нулевой обработки почвы нужно как можно больше мульчи. Соответственно при возделывании культур принимается во внимание не только выход товарной части, но и обработка максимального количества биомассы, например, желательно выращивать высокие, а не низкорослые сорта пшеницы, вводить в севооборот культуры с большим количеством биомассы наподобие кукурузы и т. п. Сев по технологии нулевой обработки почвы требует специальных сеялок, которые однако заметно более широкие чем обычные, что значительно экономит горючее, рабочее время людей и машин. Севооборот есть одним из ключевых элементов системы нулевой обработки почвы, причем большая роль в севообороте отводится сидератам, которые не только улучшают грунт, но и играют важную роль в борьбе с сорняками, заменяя в этом аспекте пахоту. Удобрения и ядохимикаты в системе нулевой обработки почвы используются не менее широко чем в традиционном современном хозяйствовании. По некоторым данным отказ от пахоты приводит к увеличению использования гербицидов и других средств защиты растений. Преимущества системы нулевой обработки почвы:

Система нулевой обработки почвы имеет ряд преимуществ сравнительно с традиционной, что основывается на пахоте:

· экономия ресурсов -- горючего, удобрения, трудозатрат, времени, снижение амортизационных затрат;

· снижение затрат значительно превышает незначительное снижение урожайности и соответственно повышается рентабельность;

· сохранение и восстановление плодородного пласта грунта;

· снижение или же даже полное предотвращение эрозии грунтов;

· накопление влаги в грунте, что особенно актуально в условиях степи и соответственно заметное снижение зависимости урожая от погодных условий;

· увеличение урожайности культур за счёт вышеупомянутых факторов.

Недостатки:

· Система нулевой обработки непригодна на избыточно увлажнённых, заболоченных грунтах. В таких местах она может использоваться лишь при условии создания хороших дренажных систем. Соответственно на таких грунтах целесообразно или же вести сельское хозяйство традиционным образом с пахотой, или же вкладывать значительные средства в дренаж грунтов.

· Относительным недостатком системы нулевой обработки почвы есть ее относительная сложность и необходимость сурового соблюдения агрокультуры. Севообороты, виды и нормы использования ядохимикатов и т. п. должны быть подобраны специально для конкретного хозяйства из учёта климата, грунтов, обычных в этой местности сорняков и вредителей, и других факторов.

· Неровные участки поверхности необходимо выравнивать, чтобы сеялки распределяли семена равномерно.

· Нулевая обработка почвы приводит к накоплению в верхних слоях патогенов и вредителей, требует активной химической защиты

При оценке экономической эффективности мы сравнивали, минимальную технологию с «нулевой» обработкой почвы. Расчёт экономической эффективности представлен в таблице 10.

Таблица 10 Расчёт экономической эффективности мероприятий по возделыванию озимой пшеницы

Из таблицы 10 видно, что существующая (минимальная технология) проигрывает по урожайности проектной (нулевой обработке почвы).

Следует отметить, что обработка по минимальной технологии проводилась также современными и высокопроизводительными тракторами и орудиями. Материально денежные затраты при существующей обработке почвы выше, а урожайность ниже чем при проектной технологии обработки почвы, отсюда как следствие вытекает, что более высокая себестоимость 1 центнера пшеницы выращенной по существующей технологии составила 270,68 рублей, в то время как себестоимость 1 центнера пшеницы при проектной обработке почвы составила 238,66 рублей. Рентабельность при существующей (минимальной технологии) составляет всего 83,24%, в то время как в то время как рентабельность при проектной (нулевой) обработке почвы составила 107,8%.

Внедрение разработанной технологии возделывания озимой пшеницы связано с дополнительными вложениями труда и средств, обеспечиванием эффективного использования производственных ресурсов, улучшением условий труда. Результаты такой работы должны быть экономически оценены, что позволит хозяйству выявить недостатки организационно-технологических решений и принять конкретные меры по их устранению. Для этого составляются технологические карты, которые позволяют оценить затраты на каждую операцию, на возделывание 1 га посевов озимой пшеницы и на всю площадь в хозяйстве.

Главная цель производства - это определение разницы между денежной выручкой и затратами на производство и реализацию. Издержки - это ресурсы в денежном выражении, используемые для получения продукции. Постоянные издержки включают аренду зданий и техники, хранение, машины, работы, амортизационные отчисления, оплату управленческого персонала и др. Их размер не зависит от изменяющихся объемов производства. Переменные издержки - это расходы на удобрения, семена, ГСМ, ремонт. Они находятся в прямой зависимости от объемов производства. Полученные сводные данные по оптимизации производства приводятся ниже в таблице 12.

Представленная таблица характеризует основные затраты на производство озимой пшеницы. При сравнении рентабельности, производство по предлагаемой в проекте технологии на 40,5% выше, чем технология используемая. Так же возрастает выручка от реализации.

Оптимальная агротехнология и экономическая эффективность возделывания озимой пшеницы определяются потенциально возможной урожайностью в данном регионе, ценами на средства производства и закупочными ценами. Рост урожайности в определенной мере зависит от затрат, однако не мало важным являются и другие показатели, такие как содержание элементов в почве, плодородие, климат, ни как не зависящих от человека. При дальнейшем росте затрат на урожайность, валовый сбор вскоре достигает своего максимума при одновременном снижении рентабельности производства.

Таблица 12. Сводные данные по определению затрат на производство продукции

2. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА В ООО «КАВКАЗ»

2.1 Применение совершенствования сортового состава зерна в управлении качеством и конкурентоспособностью продукции в ООО «Кавказ»

Большое значение в повышении экономической эффективности производства пшеницы, как основной культуры, возделываемой в хозяйстве, принадлежит правильному подбору сортового состава, так как выращивание сортов различных сроков созревания позволяет обеспечить равномерное использование трудовых ресурсов и техники. Совершенствование сортового состава пшеницы, внедрение в производство устойчивых к основным болезням и вредителям, урожайных и высокоэффективных сортов является одним из направлений интенсификации производства пшеницы.

Повышение зерновой продуктивности и улучшение качества зерна - основная цель селекции пшеницы за все время ее существования. Среди различных агроприемов на долю сорта приходится 20-28% прироста урожая, а в экстремальных погодных условиях (суровые зимы, засухи, эпифитотии болезней) сорту принадлежит решающая роль.

На современном этапе развития сельского хозяйства, при внедрении новых технологий возделывания зерновых культур, значение сорта сохранилось. Сорт остается не только средством повышения урожайности, но и становится фактором, без которого невозможно реализовать достижения науки и техники. В сельскохозяйственном производстве сорт выступает как биологическая система, которую нельзя ничем заменить.

Селекцию озимой пшеницы в нашей стране ведут многие научно-исследовательские учреждения, расположенные в различных почвенно-климатических зонах. Это позволило создать высокопродуктивные и высококачественные сорта применительно к конкретным условиям.

В нашей стране наиболее значительный скачок в повышении продуктивности пшеницы и увеличении качества зерна произошел в районах, где природные условия способствовали получению высоких урожаев. К их числу относится Кубань.

П. П. Лукьяненко с помощью селекции за сорокалетний период увеличил продуктивность пшеницы почти в 2,5 раза.

Размышляя над моделью нового сорта озимой, академик П. П. Лукьяненко подсчитал, что в условиях Кубани количество главных признаков, по которым ведется селекционная работа, достигает 26. Он обновил, и умело применил метод гибридизации эколого-географически отдаленных форм пшеницы, создав целую серию высокоинтенсивных сортов, таких как: Безостая 1, Кавказ, Аврора, Краснодарская 39 и 46, Полукарликовая 49, Северокубанка и другие.

Последователи академика - ученные КНИИСХ им. П. П. Лукьяненко в результате взаимовыгодного сотрудничества со многими научными учреждениями России, Восточной и Западной Европы собрали разнообразный селекционный материал и создают высокоурожайные и высококачественные сорта озимой пшеницы, приспособленные для различных почвенно-климатических зон.

Перед селекционерами Кубани встала задача - создать новые сорта, отвечающие требованиям механизированной уборки, устойчивые к ржавчине и полеганию, способные формировать высококачественное зерно, что и явилось программой научных исследований П. П. Лукьяненко.

Сорта, созданные в институте под руководством академика Лукьяненко, по технологическим качествам зерна относятся к ценным и сильным пшеницам и обладают достаточно высоким содержанием белка в зерне, и имеют зерно с высокими мукомольно-хлебопекарными качествами.

Шарада относится к высокопродуктивным сортам с отличным качеством зерна. Сорт скороспелый, выколашивается и созревает одновременно с сортом Победа 50. Зерно сферическое, потенциал продуктивности составляет 85 % от озимой мягкой пшеницы. Максимальная урожайность 91,4 ц с 1 га. Зерно очень высокого качества, содержание белка до 18,8 %, сырой клейковины до 38 %, при отличном ее качестве (I группа). При соблюдении агротехники формирует зерно первого и высшего классов. Отличается повышенным выходом муки (на 5 % выше мягких пшениц) и крупы (на 2 % выше).

Восторг наряду с высокой продуктивностью сочетает хорошую адаптивность. Потенциал продуктивности высокий около 93,7 ц. зерна с 1 га, качество зерна хорошее, соответствует «ценной» пшенице. Масса 1000 зерен 43…45 г, натура зерна 800…815 г/л., отличается хорошей выносливостью к болезням.

Эхо отличается от других сортов тем, что хорошо сохраняет листовой аппарат в зеленом состоянии при созревании. Сорт стабильно формирует высококачественное зерно при возделывании по всем предшественникам.

В арсенале хлеборобов Кубани целый ряд сортов озимой мягкой пшеницы, способных при высоком качестве зерна обеспечивать максимальную урожайность. Однако сорт не может служить панацеей от бесхозяйственности и низкой агротехники выращивания. Любой сорт дает отдачу только при хороших погодных и агротехнических условиях.

Известно, что сорта с высоким генетическим потенциалом продуктивности отличаются и повышенными требованиями к технологии их возделывания.

Только за последние 10 лет ученными КНИИСХ созданы и переданы в Госсортоиспытание более 40 сортов озимой пшеницы, более 30 из которых вошли в список Госреестра селекционных достижений. Несмотря на это, неполнота реформ в сельском хозяйстве привели к значительному снижению производства.

Разработанные и применяемые в КНИИСХ системы оценки качества зерна позволяют создавать сорта со стабильно высокими качественными показателями, что подтверждается и производственными испытаниями.

Хотя производство ценного и сильного зерна сопряжено с дополнительными издержками, обусловленными более высокими дозами удобрений, иным комплексом защиты растений, тем не менее, анализ показывает, что в настоящее время рыночная цена зерна учитывает качественные показатели.

Проблема повышения и стабилизации производства высококачественного зерна пшеницы была и остается актуальной.

К качеству зерна пшеницы предъявляют очень высокие требования. Необходимо, чтобы зерно было крупным, стекловидным, с высокой объемной массой и именно хорошие мукомольно-хлебопекарные качества. Поэтому во всех зонах страны, в каком бы направлении ни велась селекционнная работа, она должна обязательно сопровождаться соответствующей оценкой качества зерна селекционного материала.

Лимитирующими признаками производства зерна высокого качества были и остаются содержание белка и клейковины, уровень которых в высокой степени зависит от уровня минерального питания растений в период их роста и развития.

Клейковина - белковый комплекс и адсорбированные им крахмал, клетчатка и другие вещества - образует мелкоячеистую структуру, удерживающую углекислый газ, выделяющийся в процессе брожения теста. При выпечке хлеба белок денатурируется, и структура закрепляется в виде пористого хлебного мякиша.

По хлебопекарным качествам сорта пшеницы подразделяют на три группы: сорта сильной пшеницы (твердозерные), средней силы (филеры) и слабой. Первые характеризуются высоким содержанием белка (не менее 14 %) и клейковины (не менее 23%). Клейковина должна быть высокого качества, обеспечивать большой объемный выход хлеба с отличными качественными показателями. Сорта сильной пшеницы (улучшатели) имеют свойство сохранять высокие хлебопекарные качества при добавлении в их зерно 20-40 % зерна слабой пшеницы. Сорта средней по силе пшеницы также обладают хорошими хлебопекарными качествами, но не могут быть использованы в качестве улучшателей. Сорта слабой пшеницы дают хлеб плохого качества (расплывающийся, малого объема). Мука их в чистом виде используется в кондитерской промышленности. Селекцию сильной пшеницы ведут в районах, где климатические условия обеспечивают возможность получать зерно высокого качества. Краснодарский край, относится к таким районам и селекционеры КНИИСХ создают сорта со стабильно высококачественным зерном. К ним относятся Победа 50, Скифянка, Горлица, Руфа, Юна, Дея, Леда и другие.

Богатый генофонд сильной пшеницы обеспечивает успешную селекцию на высокие хлебопекарные качества. В коллекции ВИР насчитывается более 500 образцов с высокими мукомольно-хлебопекарными качествами. Высоко ценятся сорта сильной пшеницы селекции НИИ сельского хозяйства юго-востока (г. Саратов) и из Канады. Многие российские сорта, а также сорта Мексики, США, Аргентины, Австралии, Балканских стран могут служить источниками при создании сортов пшеницы с высокими качествами зерна. В мировой коллекции имеются образцы, стабильно сохраняющие высокое качество зерна в различных климатических условиях. Такие образцы представляют особую ценность для селекции как исходный материал.

Признанным донором высокого содержания белка является озимая пшеница Атлас 66. Известны и другие высокобелковые формы пшеницы. Есть образцы, у которых содержание белка в различных почвенно-климатических условиях варьирует незначительно. Содержание лизина в белке уменьшается по мере увеличения процента белка в зерне. Однако имеются образцы, сочетающие относительно высокое содержание белка и лизина (например, Нап Хал).

Необходимо учитывать и требования рынка. Новые сорта должны обладать не только высокой питательной ценностью для человека и животных, но и обладать такими коммерческими признаками, от которых зависят вкусовые качества, запах, транспортабельность и, наконец, при определении направлений и задач селекции необходимо учитывать и экономичность производства.

В ООО «Кавказ» нужно провести работу по подбору наиболее ценных сортов и замене некоторых стандартных сортов, недостаточно соответствующих современным требованиям, как по качеству, так и по их адаптивности.

Качество зерна лучших сортообразцов представлено в таблице 12.

Таблица 12 - Качество зерна лучших коллекционных образцов

Посев высококачественными сортовыми семенами имеет особо важное значение в повышении урожайности пшеницы. Как показывает широкий производственный опыт и данные научно-исследовательских учреждений в комплексе мероприятий, направленных на получение высоких урожаев, посев высококачественными семенами лучших районированных сортов - крупный и наиболее доступный каждому хозяйству резерв увеличения производства и повышения качества зерна. Так, посев пшеницы сортовыми семенами повышает урожай на 15-20 %, а по некоторым сортам и больше. Посев сортовыми семенами экономически выгоден для хозяйств, так как позволяет увеличить выход продукции на единицу площади и улучшить качество зерна, не требуя дополнительных затрат.

Одним из важнейших факторов, способствующих получению высоких урожаев высококачественного зерна являются посевные качества семян, районированных сортов. Установлено, что посев сортов семенами, отвечающими 1-2 классу посевного стандарта является одним из основных условий получения высокого урожая.

Такие важные семеноводческие мероприятия как сортосмена и сортообновление, посев семенами высоких посевных кондиций, во многом определяют качество продукции и экономическое состояние хозяйства. Внедрение новых высококачественных сортов позволит получать пшеницу с высоким содержанием клейковины и белка, а следовательно, имеющую более высокую цену. Это позволит увеличить денежную выручку, а значит и прибыль.

2.2 Функционально стоимостной анализ совершенствования производственных процессов в управлении качеством продукции, за счёт внесения минеральных удобрений в ООО «Кавказ»

Для получения высококачественной, конкурентоспособной продукции необходимо регулярное проведение следующих мероприятий: применение минеральных удобрений, химических средств защиты садов от вредителей и болезней, сорняков. Применение химикатов способствует урожайности насаждений, улучшению качества продукции, обеспечивает экономию труда и рост производительности.

При расчётах нормы удобрений нужно учитывать обеспечение элементами питания грунта, потребность в них и характер использования отдельными сортами. Система удобрений должна обеспечить высокую урожайность пшеницы при хорошем качестве продукции и быть экономически оправданной. Такая система удобрения должна создать оптимальные условия питания макро- и микроэлементами, поскольку физиологическая роль каждого из них важна. На сегодняшний день невозможно представить успешное хозяйство, которое не применяет в технологии выращивания сельскохозяйственных культур микроэлементы, стимуляторы роста, комплексы рассматриваемых минеральных удобрений. Многолетний опыт европейских производителей сельскохозяйственной продукции показывает, что получение высоких урожаев качественной продукции возможно только в условии комплексного применения удобрений, пестицидов, стимуляторов роста и микроэлементов.

Внесение органических и минеральных удобрений повышает урожайность озимой пшеницы более чем на 10 центнеров с гектара.

Таким эффективным удобрением является сульфоаммофос. Это удобрение способствует:

* Развитию мощной корневой системы

* Получению качественной продукции - увеличивает содержание белка в зерне, масла в семечке и т.п.

* Повышению морозостойкости растений

* Увеличению продуктивности культур

* Здоровому росту и развитию растений

* Повышению жизнеспособности растений

* Улучшению срока хранения продукции

* Повышению устойчивости к болезням

* На зерновых колосовых способствует повышению устойчивости к полеганию

Определим экономическую эффективность применения минеральных удобрений при возделывании сельскохозяйственных культур в ООО «Кавказ». Для этого используем таблицу 13.

Таблица 13 - Экономическая эффективность применения минеральных удобрений при возделывании сельскохозяйственных культур

Таким образом, как следует из таблицы 14, путем внесения минеральных удобрений можно добиться значительного повышения урожайности сельскохозяйственных культур, что может обеспечить существенную прибавку валового сбора, а, следовательно, и получения дополнительного дохода.

Уровень рентабельности, в результате внесения минеральных удобрений, увеличился в 1,5 раза - с 83,2% до 104,4%.

Величина чистого дохода, также, существенно увеличилась. Чистый доход пшеницы увеличился на 3377,2 руб., т.е. с 10883 руб. до 14260,2 руб.

Величина себестоимости сократилась, что позволяет получить дополнительную прибыль. Себестоимость пшеницы сократилась на 27,98 руб. и составила 242,7 руб.

Экономическая эффективность ФСА:

КФСА = Ср. - Сф.н./ Сф.н.

КФСА - экономическая эффективность функционально стоимостного анализа;

Ср. - реально сложившиеся затраты;

Сф.н. - возможные затраты, соответствующая спроектированному изделию.

270,68 - 242,7/242,7 = 0,115

Полученный результат при расчете 0,115 является положительным, что говорит об эффективности предложенных мероприятий по внесению удобрений с целью повышения качества продукции.

Размещено на Allbest.ru