Главная Коллекция "Revolution" Экономика и экономическая теория Особенности производственно-организационной структуры ОАО "Щучинский маслосырзавод"

Особенности производственно-организационной структуры ОАО "Щучинский маслосырзавод"

История создания и характеристика ОАО "Щучинский маслосырзавод". Ознакомление с организационной структурой данного предприятия, основными экономическими показателями. Анализ производственно-сбытовой деятельности и формирование финансовых результатов.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 05.12.2014
Размер файла 587,3 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

  • Введение
  • Глава 1. Общие сведения о ОАО "Щучинский маслосырзавод"
  • 1.1 История создания и характеристика предприятия
  • 1.2 Стратегия развития предприятия
  • Глава 2. Особенности организации производства предприятия ОАО "Щучинский маслосырзавод"
  • 2.1 Характеристика сырьевой зоны
  • 2.2 Описание продукции и ее качество
  • 2.3 Реализация и структура поставок продукции
  • Глава 3. Производственная мощность предприятия
  • Глава 4. Анализ основных показателей деятельности ОАО "Щучинский маслосырзавод"
  • Заключение
  • Список использованных источников
  • Приложения
  • Введение
  • производственный сбытовой экономический финансовый

На сегодняшнем этапе развития Республики Беларусь, являясь частью мирового экономического сообщества, неизбежно зависит от тенденций его развития. Это в равной степени относится и к организациям молочного животноводства и к предприятиям перерабатывающей промышленности. Является очевидным, что ряд факторов, влияющих на развитие мировой молочной индустрии, имеет важное значение и для молочной отрасли Республики Беларусь. В связи с этим повышение качества молока расценивается в настоящее время, как решающее условие конкурентоспособности молочной отрасли Беларуси.

Открытое акционерное общество "Щучинский маслосырзавод" (далее - Общество) создано на основании приказа Гродненского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 30 декабря 1995 года №84, путем преобразования государственного предприятия "Щучинский маслосырзавод" в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества Республике Беларусь, а также путем присоединения открытого акционерного общества "Слонимские молочные продукты".

Решением Щучинского районного исполнительного комитета №171 от 13 июня 2000 года ОАО "Щучинский МСЗ" зарегистрировано в едином регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №500017450.

Предприятие начало свою деятельность на площади 2,5 га земли. Целью создания Общества является финансово-хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли для развития производственной базы, создание высокоэффективного производства для наиболее полного удовлетворения потребностей акционеров и членов трудового коллектива Общества, обеспечения населения района, области, республики и других регионов продуктами питания на основе современной технологии путем глубокой и качественной переработки сельскохозяйственного сырья.

Основным видом деятельности Общества, согласно Уставу, является переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров.

Деятельность, подлежащая лицензированию, осуществляется только на основании специального разрешения (лицензии).

Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь и Уставом Общества.

На протяжении всей производственной деятельности на заводе периодически наращивались производственные мощности, проводилось техническое перевооружение.

Целью прохождения производственной практики на ОАО "Щучинский МСЗ" является овладение навыками практической работы, передовыми способами организации производства и труда, а также подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности по избранной специальности.

Задачами, которые необходимо решить во время прохождения практики являются:

· Углубление и закрепление специальных теоретических знаний;

· Ознакомление с производственной и организационной структурой предприятия;

· Изучение на практике основных экономических показателей развития предприятия;

· Приобретение практических навыков по анализу производственно-сбытовой деятельности и формирование финансовых результатов.

Итогом прохождения производственной практики является составление данного отчета о работе и развитии ОАО "Щучинский МСЗ", который отражает такие вопросы как:

· Краткая характеристика предприятия;

· Наличие использованных ресурсов;

· Анализ деятельности агросервисного предприятия;

· Работа коммерческой службы по продаже товаров, выполнению работ и оказанию услуг.

  • Глава 1. Общие сведения о ОАО "Щучинский маслосырзавод"
  • 1.1 История создания и характеристика предприятия

Открытое акционерное общество "Щучинский маслосырзавод" (далее - Общество) создано на основании приказа Гродненского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 30 декабря 1995 года №84, путем преобразования государственного предприятия "Щучинский маслосырзавод" в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества Республике Беларусь, а также путем присоединения открытого акционерного общества "Слонимские молочные продукты".

Решением Щучинского районного исполнительного комитета №171 от 13 июня 2000 года ОАО "Щучинский МСЗ" зарегистрировано в едином регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №500017450.

Предприятие начало свою деятельность на площади 2,5 га земли.

Целью создания Общества является финансово-хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли для развития производственной базы, создание высокоэффективного производства для наиболее полного удовлетворения потребностей акционеров и членов трудового коллектива Общества, обеспечения населения района, области, республики и других регионов продуктами питания на основе современной технологии путем глубокой и качественной переработки сельскохозяйственного сырья.

Основным видом деятельности Общества, согласно Уставу, является переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров.

Деятельность, подлежащая лицензированию, осуществляется только на основании специального разрешения (лицензии).

Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь и Уставом Общества.

На протяжении всей производственной деятельности на заводе периодически наращивались производственные мощности, проводилось техническое перевооружение.

ОАО "Щучинский МСЗ" расположен в южной части города Щучина с удалением от центра 1,5 км. Площадь объекта составляет 4,1004 га.

Согласно нормам, завод относится к IV классу - "производства по обработке пищевых и вкусовых веществ". Санитарно-защитная зона составляет 50 м. Грузовые потоки обеспечиваются автотранспортом.

Размещение на промышленной площадке объектов произведено с учетом подхода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по прокладке инженерных коммуникаций. Здания и территория завода полностью обеспечены всей необходимой инфраструктурой.

1.2 Стратегия развития предприятия

Основной целью деятельности предприятия является осуществление финансово-хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли для развития и совершенствования производственной базы, создания высокоэффективного производства для наиболее полного удовлетворения потребностей акционеров и членов трудового коллектива предприятия, обеспечения населения района, области, республики и других регионов качественными продуктами питания на основе современной технологии путем глубокой и качественной переработки сельскохозяйственного сырья.

Стратегия развития ОАО "Щучинский МСЗ" предусматривает проведение ряда мероприятий, которые должны привести к оптимизации производственных мощностей, снижению затрат на приемку и переработку молока, повышению качества выпускаемой продукции, улучшению условий труда, приведению численности персонала в соответствие с объемами выпускаемой продукции и получению конечной конкурентоспособной продукции, что позволит обеспечить увеличение выручки и пополнение оборотных средств за счет прибыли.

К сильным сторонам ОАО "Щучинский МСЗ" относятся:

· качество выпускаемой продукции, соблюдение требований по ее упаковке и маркировке;

· постоянная работа по улучшению технологии и обновлению оборудования, его качественное обслуживание, автоматизация производства;

· квалифицированные и опытные в переработке молока кадры, желание работать, преданный предприятию коллектив, постоянное обучение и повышение квалификации кадров;

· хорошая репутация предприятия как добросовестного партнера;

· увеличение коэффициента использования производственных мощностей;

· расширение ассортимента молочной продукции, подготовка производства новых видов продукции.

Для достижения поставленных стратегических целей на предприятии разработан план, включающий в себя основные направления:

· формирование оптимальной ассортиментной структуры при производстве;

· наращивание производственных мощностей посредством обновления производственного оборудования с использованием ресурсосберегающих, безотходных и малоотходных технологий;

· увеличение эффективности переработки молока;

· внедрение нового энергетического оборудования для создания замкнутого энергетического комплекса;

· постоянный контроль качества выпускаемой продукции;

· повышение квалификации производственного и управленческого персонала посредством проведения тренингов, семинаров, посещения передовых отечественных и зарубежных предприятий;

· ведение гибкой ценовой политики.

Основными мероприятиями по техническому развитию существующего производства будут являться:

· приобретение высокотехнологичного оборудования;

· внедрение прогрессивных технологий;

· внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованием СТБ 22 000.

С целью повышения экспортных возможностей предприятия проведена работа по сертификации масла сладко-сливочного несолёного крестьянского на право маркировки знаком "Натуральный продукт", выдан сертификат.

В действующей на предприятии технологической документации отражены технологические процессы с требованиями к их режимам, а также контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.

При производстве продукции специалисты предприятия руководствуются требованиями Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований Таможенного союза к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору №299 от 28.05.10 г. По показателям безопасности, не проводимых лабораторией предприятия, вся продукция исследуется на договорной основе в ГУ "Гродненский ОЦГЭ и ОЗ.", РУП "Гродненский ЦСМС", ГДУ "Гродненская областная ветеринарная лаборатория".

Продукция, экспортируемая в Российскую Федерацию, проходит подтверждение соответствия требованиям Технического Регламента от 12.06.2008 г. №88-ФЗ в ФГУ "Брянская МВЛ" г. Брянск Российской Федерации.

  • Глава 2. Особенности организации производства предприятия ОАО "Щучинский маслосырзавод"
  • 2.1 Характеристика сырьевой зоны

Материально-техническое обеспечение процесса производства на ОАО "Щучинский МСЗ" осуществляется по сложившимся хозяйственным связям на основе заключения договоров с поставщиками сырья, материалов и топливно-энергетических ресурсов. Заключение договоров на поставку основного сырья и прочих материальных ценностей осуществляется на тендерной основе. Нарушений сроков поставки не бывает.

Поступающее сырье, то есть молоко, проходит входной контроль качества, а материалы имеют сертификаты, гигиенические удостоверения. Все материалы хранятся в соответствии с санитарными нормами и правилами для пищевых предприятий.

Молоко поступает на завод из хозяйств, закрепленной сырьевой зоны и от населения. В 2013-2015 гг году сырьевая зона будет включать хозяйства и население Щучинского, Мостовского, Слонимского районов.

Для производства продукции требуется значительное количество материалов. Обеспечение потребностей производства в сырье и материалах производится службой снабжения предприятия на договорных условиях.

ОАО "Щучинский МСЗ" перерабатывает молоко, поступающее от хозяйств и населения сырьевой зоны (Щучинского и Мостовского районов, а также Слонимского района).

Поступающее сырье, то есть молоко, проходит входной контроль качества, а материалы имеют сертификаты, гигиенические удостоверения. Все материалы хранятся в соответствии с санитарными нормами и правилами для пищевых предприятий.

Для производства продукции требуется значительное количество материалов.

Обеспечение потребностей производства в сырье и материалах производится службой снабжения предприятия.

Рисунок 2.1 Структура затрат на производство продукции ОАО "Щучинский МСЗ" в 2012 году.

2.2 Описание продукции и ее качество

В настоящее время ОАО "Щучинский МСЗ" производит следующие виды продукции:

· сыры;

· масло;

· цельномолочная продукция;

· нежирная продукция;

· сыворотка молочная сухая подсырная;

· молочный сахар;

· концентрат сывороточный белковый (КСБ);

· концентрат сывороточный.

Качество продукции - это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Улучшение качества выпускаемой продукции - важнейшая задача предприятия.

Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО "Щучинский МСЗ" является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции, повышение уровня конкурентоспособности на основе модернизации производственных процессов. Структурная схема управления качеством продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Система обеспечения качества продукции на ОАО "Щучинский МСЗ" основана на выполнении требований технических нормативно правовых актов, технологической документации, санитарно-ветеринарного законодательства структурными подразделениями, отделами и службами, по всем видам работ.

В действующей на предприятии технологической документации отражены технологические процессы с требованиями к их режимам, а также контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.

В октябре 2004 году внедрена и сертифицирована система менеджмента качества на производство масла из коровьего молока, сыров сычужных на соответствие СТБ ISO 9001-2009.

В ноябре 2006 года внедрена и сертифицирована система управления окружающей средой производства масла коровьего и сыров сычужных на соответствие требованиям СТБ ИСО 14001-2005.

В декабре 2010 года внедрена и сертифицирована система управления качеством и безопасностью продукции на основе принципов НАССР (анализ рисков и контрольных критических точек) на соответствие СТБ 1470-2004 на производство и хранение концентрата сывороточного белкового (КСБ).

В марте 2011 года расширена область распространение системы НАССР на производство и хранение молока пастеризованного, молока пастеризованного обогащённого витамином С "Добрай раницы", кефира, сметаны, творога, сыров кисломолочных, сыворотки молочной пастеризованной, сыров сычужных, масла из коровьего молока, сыворотки молочной сухой, сахара молочного, концентрата сывороточного.

В настоящее время начата работа по переходу на новую вервию СТБ 1470-2012.

В феврале 2012 году внедрена и сертифицирована системы управления охраной труда на соответствие требований СТБ 18001-2009.

Входной контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов и компонентов, операционный контроль на всех стадиях производства, приемочный контроль готовой продукции, предусмотренные технологическими инструкциями, осуществляет лаборатория производственная предприятия. На основании результатов лабораторных испытаний выдается заключение на использование сырья, полуфабрикатов, компонентов, материалов для дальнейшей переработки. На готовую продукцию оформляются удостоверения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В своей деятельности производственная лаборатория руководствуется действующими законодательными актами и руководящими документами Республики Беларусь в области стандартизации и аккредитации, приказами и указаниями директора предприятия, а также осуществляет свою деятельность в соответствии с принятой политикой в области качества, техническими нормативными правовыми актами на продукцию и методы испытаний.

Производственная лаборатория аккредитована на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК 17025-2007, регистрационный номер аттестата аккредитации ВУ/112 02.2.0.1617 от 28.02.2000 г. Каждые три года лаборатория подтверждает соответствие.

Лаборатория укомплектована персоналом, достаточным по составу, квалификации и опыту для проведения испытаний с необходимой достоверностью и объективностью. Функции, обязанности, права, ответственность, требования к профессиональным знаниям и компетентности специалистов определены должностными инструкциями.

Лаборатория производственная проводит физико-химические, микробиологические и радиологические испытания молока и молочной продукции в соответствии с областью аккредитации по утвержденным схемам и с установленной периодичностью.

Производственная лаборатория предприятия осуществляет контроль сырья, производимой продукции по схеме производственно лабораторного контроля по физико-химическим и микробиологическим показателям (БГКП, плесень, дрожжи, КМАФАнМ, бифидобактерии, молочнокислые микроорганизмы).

Лаборатория РУП "Гродненский ЦСМС" проводит исследования по показателям: S.aureus, E.coli, L.monocitogenes, сальмонелла; токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть; микотоксины, ГМО, радионуклиды.

Лаборатория ГУ "РНПЦГ" проводит исследования по показателю - антибиотики: тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, левомицетин методом жидкостной хроматографии.

Так как в РБ две лаборатории проводящие испытания данным методом и длительности (больше месяца) ожидания результатов исследования, образцы продукции направляются в лабораторию BIOR г. Рига.

Техническая база лаборатории производственной оснащена необходимыми средствами измерений, испытательным и вспомогательным оборудованием, обеспечена химреактивами, средами в полном объёме, согласно требованиями ТНПА на методы испытаний и измерений.

Ежедневно осуществляется контроль за санитарным состоянием производственных цехов, участков, технологического оборудования, камер хранения готовой продукции. Периодически специалистами предприятия осуществляется проверка хозяйств сырьевой зоны в части соблюдения санитарно-ветеринарного законодательства.

2.3 Реализация и структура поставок продукции

За 2013 год в ОАО "Щучинский МСЗ" сложилась следующая структура поставок продукции от общего объема продаж:

· внутренний рынок Республики Беларусь - 32,7%,

· внешний рынок - 67,3%:

в т.ч. в Украину - 1,7%,

в Россию - 65,6%.

Рисунок 2.1 -- Доли рынков в объеме продаж за 2013 год.

На рисунке 2.1 показаны доли рынков в общем объеме продаж за 2013 год. Как видно из диаграммы ОАО "Щучинский МСЗ" имеет выраженную экспортную ориентацию. В долларах США экспорт составил за данный период (с учетом данных за год по производственному цеху "Слоним" 51 028 тыс. дол. США или 129,0% к 2012 году. (В 2012 году объем экспорта с учетом производственного цеха "Слоним" составил 39 553,7 тыс. дол. США).

Динамика экспорта продукции завода и ее ассортимент в натуральном выражении представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 -- Динамика экспорта продукции ОАО "Щучинский МСЗ

за 2011, 2012 и 2013 год

Наименование продукции

За 2011г

За 2012г

За 2013г

Нат. измерение, тонн

В тыс. долл

Нат. измерение, тонн

В тыс. долл

Нат. измерение, тонн

В тыс. долл.

Сыр сычужный

3979,5

19786,5

6106,5

28000,2

6581,9

33765,9

Сыр мягкий

0,4

1.1

0,7

1,9

Концентрат сыворотки белковый

109,67

701

789,4

2516.2

179,2

1504,5

ЦМП

48,3

53,9

15,63

1519,4

Продукт белковый

134

559,4

124,9

537,3

Сырный продукт

832

3505,2

35,1

162

Молоко сухое обезжиренное

860

31,41

1441,2

6692,3

Концентрат сывороточный

1147,9

1097.7

1460

1046,3

1580

1488,3

Масло сливочное

259,13

1185,5

2407,9

9349,9

2480,5

13143,8

Казеин

280

1970,4

100

763,8

Молоко сухое цельное

281,1

1255,5

Молоко сухое обезжиренное

60

235.1

860

3141.1

174,9

337,6

ИТОГО:

23044,4

51028

61350,8

За 2013 год произведенного сыра сычужного 6709 тонн (без давальческого).

Было отгружено на экспорт (с учетом производственного цеха "Слоним") 6106,5 тонн, концентрата сывороточного (произведено 1846 тонн), отгружено в Россию 1460 тонн или 79,1%, масла животного произведено (с учетом производственного цеха "Слоним") 1671 тонн, отгружено на экспорт 2408 тонн (с учетом выработанного на других молокоперерабатывающих заводах области), концентрата сывороточного белкового произведено 335,4 тонн, отгружено в Россию 67,4 тонн, что составляет 20,1% от объема его производства.

Объемы производства основных видов молочной продукции за 2013 год в ОАО "Щучинский МСЗ" в общем объеме производства молочных продуктов в области представлены на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 -- Объемы производства основных видов молочной продукции на ОАО "Щучинский МСЗ" в общем объеме производства молочных продуктов в области за 2013год

Рисунок 2.3 -- Объемы производства сыров среди заводов Гродненской области.

Объемы производства сыров жирных среди молокоперерабатывающих заводов Гродненской области представлены на рисунке 2.3

Продукция ОАО "Щучинский МС3" реализуется на внутреннем (Гродненская, Гомельская, Витебская, Брестская, Минская области) и внешнем (Российская Федерация и Украина) рынках.

В Республике Беларусь продукция реализовывалась по следующим областям:

· Гродненская область - 51,6%,

· Гомельская область - 24,4%,

· Брестская область - 0,7%,

· Витебская область - 0,6%,

· Минск и Минская область - 22,7%.

Наибольший удельный вес 51,6% продукции приходится на Гродненскую область, второе место по потреблению продукции ОАО "Щучинский МСЗ" в республике занимает Гомельская область - 24,4%, третье место Минск и Минская область - 22,7%.

Структура продаж в Республике Беларусь представлена на рисунке 2.4.

Рисунок 2.4 -- Динамика объемов производства и реализации продукции ОАО "Щучинский МСЗ"

Основными потребителями продукции завода в Гродненской области являются г. Гродно и Гродненский район, Щучинский район, Мостовский район, Лидский район, Волковысский район, Берестовицкий район, Дятловский район, Сморгоньский район, Слонимский район, Вороновский район, Новогрудский район. В том числе:

- Гродненский р-н - 24,6%;

- Волковысский р-н - 20,3%;

- Лидский р-н - 3,7%;

- Мостовский р-н - 4,4%;

- Слонимский р-н - 0,9%;

- Щучинский р-н - 45,5%;

- Ошмянский р-н - 0,1%;

- Сморгонский р-н - 0,4%;

- Зельвенский р-н - 0,1%;

На внутреннем рынке продукция направляется в торговлю (Минторг, Белпотребкооперация и коммерческие предприятия), которые реализуют ее населению через розничные структуры.

Потребителями продукции также являются промышленные организации, где она используется в качестве сырья (хлебозаводы, мясокомбинаты и др.), а также бюджетные организации (школы, больницы, воинские части и др.).

Глава 3. Производственная мощность предприятия

ОАО "Щучинский МСЗ" обладает достаточно мощным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

Санитарное состояние территории предприятия, производственных цехов, участков, отделений - удовлетворительное и соответствует требованиям, предъявляемым "Санитарными правилами для предприятий молочной промышленности" и требованиям Ветеринарного законодательства.

Существующая техническая база производства и наличие квалифицированных работников позволяют осуществлять разработку и внедрение широкого ассортимента продукции. Предприятие располагает подготовленными специалистами по управлению производством и рабочей силой с высоким профессиональным уровнем и большим опытом работы.

Все оборудование цехов, участков находится в технически исправном состоянии, укомплектовано средствами контроля и регистрации основных параметров технологических процессов, что позволяет выпускать продукцию в соответствии с требованиями стандартов.

Программа производства продукции в натуральном и стоимостном выражении на 2013г сформирована исходя из прогнозируемых возможностей ОАО "Щучинский МСЗ" с учетом цеха "Слоним" по материально-техническому обеспечению технологического процесса, физическому состоянию оборудования и потребностей рынка (внутреннего и внешнего) в готовой продукции, прогнозируемых цен на продукцию с учетом имеющихся мощностей.

Сведения об износе оборудования по основным производственным мощностям по состоянию на 1 января 2013 года представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1-- Сведения об износе оборудования по основным производственным мощностям на 1 января 2013 года

Степень износа оборудования, %

Количество единиц

Удельный вес, %

До 50

884

41,1

От 51 до 75

319

14,8

От 76 до 100

947

44,1

Всего

2150

100,0

По состоянию на 1 января 2013 года на предприятии в эксплуатации находилось 1883 единиц оборудования, возрастной состав которого приведен в таблице 3.2

Таблица 3.2 -- Сведения по возрастному составу оборудования по основным производственным цехам на 1 января 2013 года

Возраст оборудования, лет

Количество, всего

Удельный вес, %

От 1 до 5

912

42,4

От 5 до 10

595

27,7

От 10 до 15

207

9,6

Свыше 15 лет

436

20,3

Всего

2150

100,0

Несмотря на то, что оборудование находится в технически исправном состоянии, существенная его часть физически изношена и требует поэтапной планомерной замены. Из таблицы 3.2. также видно, что руководством предприятия уделяется достаточное внимание обновлению основных производственных фондов, о чем свидетельствует процент оборудования с возрастом, не превышающим 5 лет (42,4%).

Оборудование с возрастом, превышающим 10 лет, составляет 29,9% от общего числа, а его износ, превышающий 75%, составляет 44,1% от всего действующего оборудования (отдельное оборудование изношено на 100%).

Стоимость и степень износа основных средств ОАО "IЦyчинский МС3" на 01.01.2013 г представлены в таблице 3.3.

Таблица 3.3 -- Стоимость и степень износа основных средств

ОАО "Щучинский МСЗ" на 01.01.2013г

Перечень

Остаточная стоимость, млн.руб.

Удельный вес, %

Сумма начисленной амортизации, млн.руб.

Степень износа, %

Здания и сооружения

266186

68,18

44227

14,2

Передаточные устройства и др.

2584

0,66

1689

39,5

Машины и оборудование

115668

29,63

130670

53,0

Транспортные средства

5052

1,29

4690

48,1

Инструменты

75

0,02

188

71,5

Инвентарь и принадлежности

866

0,22

370

29,9

Многолетние насаждения

1

-

1

50,0

ИТОГО:

390432

100

181835

31,8

Источник -- [Приложение Б].

В целом по организации основные средства изношены незначительно - на 31,8%.

Глава 4. Анализ основных показателей деятельности ОАО "Щучинский маслосырзавод"

Анализ производства и реализация продукции.

Объем производства продукции - один из основных показателей, характеризующих деятельность организации. От его величины зависит объем реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения потребностей в молочных продуктах питания.

Основным видом деятельности ОАО "Щучинский МСЗ" является переработка молока, кроме консервирования и производство сыров.

Динамика объемов производства и выручка от реализации продукции (с учетом данных за декабрь по производственному цеху "Слоним" в 2012 году) по годам представлена на рисунке 4.1.

Рисунок 4.1 -- Динамика объемов производства и реализации продукции ОАО "Щучинский МСЗ"

Динамика реализации продукции в натуральном выражении в разрезе отдельных товарных групп ОАО "Щучинский МСЗ" представлена в таблице 4.2.

Таблица 4.2 -- Динамика реализации продукции в натуральном выражении в разрезе товарных групп ОАО "Щучинский МСЗ"

Наименование продукции

2008г

2009г

2010г

2011г

2012г

Сыры сычужные (с дав.)

8721,0

8664

7834,8

7149,6

6869,2

Сыр клинковый

61,1

86

133

80,1

76,6

Масло животное

430,5

530

550,6

869,8

3254,1

ЦМП

6154

6443

5891

6370,2

14898,6

Сыр диетический

7,0

8,0

8,5

14,8

26,9

Сыворотка молочная сухая

905

788

1379

431,5

169,8

Концентрат сывороточный белковый

134,5

270

392,7

341,5

308,9

Концентрат сывороточный

-

-

-

1394,1

1720,4

Молочный сахар

118,4

144

348,4

247,1

60,2

Анализ себестоимости продукции

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В ней отражается все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

За 2012 год себестоимость реализованной продукции составила 383 700 млн. руб. (с учетом данных за декабрь производственного цеха "Слоним") и увеличилась по сравнению с аналогичным периодом 2011 года на 222 562 млн. руб. или на 238,1%.

Структура затрат на производство ОАО "Щучинский МСЗ" за 2010-2012 г. представлена в таблице 4.3.

Таблица 4.3 -- Структура затрат на производство ОАО "Щучинский МСЗ", млн.руб.

Статьи затрат

2010г

2011г

2012г

млн.руб.

%

млн.руб.

%

млн.руб.

%

Материальные затраты

80 160

81,4

152 917

88,6

494 504

87,5

Расходы на оплату труда

4 582

4,7

5251

3,1

19 168

3,4

Отчисления на социальные нужды

2 181

2,2

3 063

1,8

6 630

1,2

Амортизация основных средств и нематериальных активов

6 175

6,3

7 306

4,2

27 508

4,9

Прочие затраты

5 309

5,4

4 007

2,3

17 590

3,0

Полные издержки

98 407

100

172 544

100

565 400

100

Источник -- [Приложение Б].

Наибольший удельный вес в сумме полных издержек на произведенную продукцию занимают материальные затраты. Их доля в общем объеме затрат составляет в среднем 81-88%.

Эффективность деятельности предприятия

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуется величиной получаемой прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше прибыль и выше рентабельность, тем эффективнее функционирует предприятие и устойчивее его финансовое состояние. Поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности является одной из основных задач экономического анализа.

Прибыль дает представление об экономическом положении предприятия, работе всех его структурных подразделений. Основные финансовые результаты и показатели эффективности производственно-хозяйственной деятельности организации представлены в таблице 4.4

Таблица 4.4 -- Финансовые результаты и показатели эффективности производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Щучинский МСЗ" за 2010-2011 гг. и 2012 год

Наименование показателя

2010г

2011г

2012г

Выручка от реализации товаров, работ, услуг

131 063

210 066

411 406

Выручка от реализации товаров, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и др.)

125 745

201 789

398 159

Себестоимость реализованной продукции

102 507

161 138

383 700

Прибыль (убыток) от реализации

23 048

40 313

8 437

Чистая прибыль (убыток)

17 685

39 692

140

Рентабельность реализованной продукции, %

22,5

25,0

2,2

Рентабельность продаж, %

17,6

19,2

2,1

Источник -- [Приложение].

Приведенная таблица наглядно иллюстрирует снижение эффективности работы завода. Показатели прибыли и рентабельности положительны на протяжении всего анализируемого периода, однако наблюдается динамика их снижения.

За 2012 год чистая прибыль ОАО "Щучинский МСЗ" составил 140 млн. руб., что объясняется ростом себестоимости за счет увеличения удельного веса молока высшим сортом и сортом "экстра" и одновременным ростом цен на данные сорта молока. Кроме того, увеличились материальные затраты за счет ремонта нового магазина в г. Гродно, ремонтом сырохранилища, новых гаражей. Увеличились затраты на оплату труда в связи с увеличением количества продавцов, а также специалистов завода.

Исходя из данных, предоставленных в анализе работы предприятия можно сделать вывод, что происходит снижение эффективности завода. Наблюдается динамика снижения прибыли и рентабельности. В связи с этим предприятию необходимо:

1. Повышение качества и конкурентоспособности продукции.

2. Более полное использование производственных мощностей предприятия.

3. Снижение себестоимости продукции.

4. Рациональное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

5. Сокращение непроизводительных расходов и потерь

Заключение

Открытое акционерное общество "Щучинский маслосырзавод" (далее - Общество) создано на основании приказа Гродненского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 30 декабря 1995 года №84, путем преобразования государственного предприятия "Щучинский маслосырзавод" в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества Республике Беларусь, а также путем присоединения открытого акционерного общества "Слонимские молочные продукты".

Решением Щучинского районного исполнительного комитета №171 от 13 июня 2000 года ОАО "Щучинский МСЗ" зарегистрировано в едином регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №500017450.

Основными направлениями деятельности ОАО "Щучинский МСЗ" является: переработка молока; производство и реализация продуктов питания (сыра сычужного, масла животного, цельномолочной продукции и др.);

более полное использование вторичного сырья; оптовая торговля молоком и молочными продуктами; розничная торговля продуктами питания;

производство тепловой энергии котельной.

Объем производства продукции - один из основных показателей, характеризующих деятельность организации. От его величины зависит объем реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения потребностей в молочных продуктах питания.

Объем производства и выручка от реализации продукции в 2012 году составил 400 млн. руб. и увеличился по сравнению с 2011 годом на 150%, в 2010 году этот показатель составил 100 млн. руб.

За 2012 год себестоимость реализованной продукции составила 383 700 млн. руб. (с учетом данных за декабрь производственного цеха "Слоним") и увеличилась по сравнению с аналогичным периодом 2011 года на 222 562 млн. руб. или на 238,1%.

По итогам работы за 2012 год по предприятию в целом произошло снижение эффективности работы завода. Показатели прибыли и рентабельности положительны на протяжении всего анализируемого периода, однако наблюдается динамика их снижения. За 2012 год чистая прибыль ОАО "Щучинский МСЗ" составила 140 млн. руб., что объясняется ростом себестоимости за счет увеличения удельного веса молока высшим сортом и сортом "экстра" и одновременным ростом цен на данные сорта молока.

Исходя из данных, предоставленных в анализе работы предприятия можно сделать вывод, что происходит снижение эффективности завода. Наблюдается динамика снижения прибыли и рентабельности, не смотря на то, что они положительны на протяжении всего анализируемого периода. В связи с этим предприятию необходимо: повышение качества и конкурентоспособности продукции; более полное использование производственных мощностей предприятия; снижение себестоимости продукции; рациональное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов; сокращение непроизводственных расходов и потерь. В целях снижения потерь от ожидаемого роста закупочных цен на молоко коровье следует реализовывать продукцию по высоким экспортным ценам. В перспективе целесообразно открыть фирменные секции и магазины, создать и развивать собственную дилерскую сеть как на территории РБ, так и за ее пределами.

Список использованных источников

1. Горфинкель В.Я. Экономика предприятия / В.Я. Горфинкель, Е.М. Купрянов, под ред. В.Я. Горфинкель. -- 3-е изд. -- М.: ИНФРА-М, 2005. -- 392 с.

2. Грузинов В.П. Экономика предприятия : учебник / В.П. Грузинов. -- М.: Юнити 2002. -- 518 с.

3. Карпей Т.В. Экономика, организация и планирование промышленного производства: учеб. пособие / И.В. Карпей. -- изд. 4-е. -- Минск: Дизайн ПРО, 2004. -- 328 с.

4. Лебедева С.Н. Экономика и организация труда: учебник / С.Н. Лебедева, Л.В. Мисникова; под ред С.Н. Лебедева. -- Минск: Мисанта, 2005. -- 166 с.

5. Лисицын Н.А. Экономика, организация и планирование промышленного производства / В.И. Выборное, Ф.П. Висюлин, Н.А. Лисицын; под общ. ред. Н.А. Лисицына. -- 2-е изд. -- Минск: Высшая школа, 1996. -- 446 с.

6. Маклюков И.И. Промышленная экономика: справочник / И.И. Маклюков, В.И. Маклюкова; под ред. И.И. Маклюкова. -- М.: Пищевая промышленность, 2004. -- 507 с.

7. Нехорошева Л.Н. Экономика предприятия: учебник / Л.Н. Нехорошева. -- Минск: Вышэйшая школа, 2003. -- 383 с.

8. Пашуто В.Б. Организация и нормирование труда на предприятии / В.Б. Пашуто. -- Минск: Новое знание, 2001. -- 981 с.

9. Руденко А.И. Экономика предприятия: учебник / А.И. Руденко. -- 2-е изд. -- Минск: БГЭУ, 1995. -- 475 с.

10. Сергеев И.В. Экономика предприятия: учеб. пособие / И.В. Сергеев. -- 3-е изд. -- М.: Финансы и статистика, 2006. -- 817 с.

Приложения

Приложение А

Организация ОАО "ЩУЧИНСКИЙ МСЗ"

Вид деятельности ПPОМЫШЛЕННЫЕ ПPЕДПPИЯТИЯ

Оpганизационно-правовая форма: АКЦИОНЕРНЫЕ (КОММУН.)

Орган управления:

Единица измерения:

Адрес 231510 г. Щучин ул. 17 Сентября, 45 Щучинского р-на Гроднен

ОТЧЕТ

ПPЕДПPИЯТИЯ (ОPГАHИЗАЦИИ) ОАО "ЩУЧИНСКИЙ МСЗ"

за 2012 год

ДАТА ВЫСЫЛКИ 01 02 2013 г

ДАТА ПОЛУЧЕHИЯ

СРОК ПРЕДСТАВЛЕHИЯ 01 02 2013 г.

Титульный лист

по ОАО "ЩУЧИНСКИЙ МСЗ"

(наименование организации)

В сводный отчет включены:

Код строки

Количество организаций

Сумма уставного капитала, млн. руб.

в т.ч. доля государственной собственности, млн. руб.

1

2

3

4

5

1.Государственные унитарные организации:

1010

в том числе:

республиканские

1011

коммунальные областные

1012

коммунальные районные

1013

2.Открытые акционерные общества

1020

1

29,840

29,840

3.Закрытые акционерные общества

1030

4.Общества с ограниченной ответственностью

1040

5.Общества с дополнительной ответственностью

1050

6. Коллективно-долевые хозяйства

1060

7. Коллективные сельскохозяйственные организации

1070

8. Кооперативы

1080

9. Совхозы и другие государственные сельскохозяйственные организации

1090

1091

1092

1093

1094

10. Колхозы

1100

1101

11. Частные унитарные организации*

1102

12. Крестьянские (фермерские) хозяйства *

1103

1104

1110

1111

13. Государственные организации

1120

Итого

1130

1

29,840

29,840

из кода 1130 количество подсобных хозяйств

1131

СПРАВОЧНО:

из кода 1130 включено филиалов в консолидированную бухгалтерскую отчетность

1132

Справочно:

Количество филиалов включенных в консолидированную бухгалтерскую отчетность

1133

Все стоимостные показатели показываются в миллионах рублей, а количественные - в тоннах.

Приложение 1

К постановлению Министерства финансов

Республики Беларусь

31.10.2011 №111

БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС

1 января 2013 гола

Организация

ОАО "Щучинский МСЗ".

Учетный номер плательщика

500017450

Вид экономической деятельности

15511

Организационно-правовая форма

05883501

Орган управления

9900,0215

Единица измерения

Млн. руб.

Адрес

Дата утверждения

Дата отправки

Дата принятия

Активы

Код строки

На 31.12.2012 года

На 31.12.2011 года

1

2

3

4

I. ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ

Основные средства

110

188,337

186,422

Нематериальные активы

120

2

2

Доходные вложения в материальные активы

130

В том числе:

инвестиционная недвижимость

131

предметы финансовой аренды (лизинга)

132

прочие доходные вложения в материальные активы

133

Вложения в долгосрочные активы

140

13,528

21,868

Долгосрочные финансовые вложения

150

555

7

Отложенные налоговые активы

160

Долгосрочная дебиторская задолженность

170

Прочие долгосрочные активы

180

ИТОГО по разделу I

190

202,422

208,299

II. КРАТКОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ

Запасы

210

54,609

46,361

В том числе:

материалы

211

20,399

8,558

животные на выращивании и откорме

212

незавершенное производство

213

готовая продукция и товары

214

34,210

37,803

товары отгруженные

215

прочие запасы

216

Долгосрочные активы, предназначенные для реализации

220

Расходы будущих периодов

230

307

483

Налог на добавленную стоимость по приобретенным товарам, работам, услугам

240

8,159

5,664

Краткосрочная дебиторская задолженность

250

143,448

100,552

Краткосрочные финансовые вложения

260

2,054

Денежные средства и их эквиваленты

270

6,165

24,429

Прочие краткосрочные активы

280

ИТОГО по разделу II

290

212,688

179,543

БАЛАНС

300

415,110

387,842

Собственный капитал и обязательства

Код строки

На 31.12.2012 года

На 31.12.2011 года

1

2

3

4

III. СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ

Уставный капитал

410

29,840

31,347

Неоплаченная часть уставного капитала

420

Собственные акции (доли в уставном капитале)

430

Резервный капитал

440

658

658

Добавочный капитал

450

160,038

164,691

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

460

-739

42,584

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

470

Целевое финансирование

480

ИТОГО по разделу III

490

189,797

239,280

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Долгосрочные кредиты и займы

510

11,323

15,090

Долгосрочные обязательства по лизинговым платежам

520

Отложенные налоговые обязательства

530

Доходы будущих периодов

540

Резервы предстоящих платежей

550

Прочие долгосрочные обязательства

560

ИТОГО по разделу IV

590

11,323

15,090

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены