Планирование себестоимости прибыли и рентабельности производства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Определение объёма производства и реализации продукции в натуральном выражении

2. Определение потребности в сырье, материалах, энергии, на запланированный объём производства

3. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

4. Определение полной себестоимости 1 т. продукции по видам

5. Определение исходной и отпускной цены предприятия

6. Определение объёма производства и реализации продукции в стоимостном выражении

7. Определение прибыли от реализации продукции

8. Определение затрат на 1 рубль товарной продукции

9. Определение производительности труда

Заключение

Список использованной литературы

прибыль продукция цена производительность



Введение

Развитая рыночная экономика, создание которой стало целью проведенных в стране реформ, предполагает наличие всеобъемлющего товарного рынка, в том числе рынка продовольствия, важной составной частью которого является рынок молока и молочных продуктов. При переходе к новым экономическим условиям хозяйствования государство отказалось от регулирования товарных потоков продовольствия, система обеспечения населения странны продовольствием была разрушена, а новая система, механизм её функционирования, который позволил бы сгладить неизбежное трудности переходного периода, не были созданы.

Одним из основных направлений развития рынка молока и молочных продуктов в стране является формирование конкурентной среды. На протяжении многих лет обеспечение населения страны молоком и молочными продуктами осуществлялась в рамках системы централизованного формирования и распределения продовольственных фондов, строго регламентированного государственного ценообразование на продукты питания. В этих условиях не могло быть речи о серьезной конкуренции производителя на рынке молока и молочных продуктов.

Организация производства молочной промышленности позволяет улучшить качество, сократить сроки реализации, снизить стоимость продукции, увеличить прибыль, что приведет к обоюдному удовлетворению как потребителя так и производителей. Организация производства объединяет знания многих наук и требует их применения. Эта наука непосредственно изучает процесс производства в агроформированиях и объединениях. К тому же она занимается поиском научных решений относительно рационального использования всех элементов производства (земля, труд, средства труда).

Большое значение в успехе предприятия имеет планирование. Основными этапами и целью планирования являются прогнозирование развития событий и выбор наилучшего варианта.

В рамках данной курсовой работы рассматриваются следующие вопросы: организация производства цельномолочной продукции на перерабатывающих предприятиях; организация управления переработкой молочной продукцией; планирование производства и реализации ЦМП; планирование производственных затрат и экономической эффективности производства творога; пути усовершенствования организации и эффективности производства творога (ЦМП).

Основные задачи курсовой работы лежат в расширении и закреплении теоретических знаний, полученных в процессе изучения дисциплины Организация, планирование и управление производством на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также в получении навыков самостоятельной работы с научной литературой, формировании выводов и предложений производства.



1. Определение объёма производства и реализации продукции в натуральном выражении

На основании заданной сменной выработки обезжиренного творога определяем годовую выработку продукции в натуральном выражении

П_г = М_см ? К

где П_г - годовая выработка продукции, т;

М_см - сменная выработка продукции, т;

К - количество рабочих смен в году.

П_г = 0,5 * 300 = 150 т.

Объём реализации продукции в натуральном выражении рассчитываем по формуле

РП = О₁ + П_г - О₂

где РП -объём реализации продукции, т;

О₁ - остатки готовой продукции на начало года, т;

О₂ - остатки готовой продукции на конец года, т.

РП = 0,15 + 150 - 0,75 = 149,4 т.

Остатки готовой продукции на предприятии можно условно принять следующими



Таблица 1

Продукция	Остатки готовой продукции в % от годовой выработки продукции
Творог обезжиренный	на начало года	на конец года
	0,1%	0,5%

Определяем остатки обезжиренного творога в на начало года по формуле

О₁ = П_г *0,1/100

О₁ = 150*0,1/ 100 = 0,15 т.

Определяем остатки обезжиренного творога на конец года по формуле

О₂ = П_г *0,5/100

О₂ = 150 * 0,5/100 = 0,75 т.

Реализуемая продукция - это продукция, которая поступила из стадии производства в стадию потребления. В условиях рыночной экономики особое значение должно придаваться показателю «объем реализованной продукции» по договорам поставок, который определяет эффективность, целесообразность хозяйственной деятельности предприятия.

Результаты расчёта показаны в таблице 2.

Таблица 2

Наименование продукции	Годовая выработка продукции(т)	Остатки готовой продукции (т)	Реализуемая продукция Гр.3+ гр.2 - гр.4 (т)
		на начало года	на конец года
1	2	3	4	5
Творог обезжиренный	150	0,15	0,75	149,4

2. Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объём производства

Рассчитаем потребность и стоимость сырья

Потребность в сырье определяется путём умножения нормы расхода сырья на 1 т. продукции на годовой выпуск продукции.

П_с = Н_р * П_г

где П_с - потребность в сырье, т;

Н_р - норма расхода сырья на 1 т. продукции, т;

П_г - годовая выработка продукции, т.

Результаты расчёта показаны в таблице 3.

Таблица 3

Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Обезжиренное молоко
		норма расхода на 1 т, т	цена за 1 т, тыс. руб.	годовой расход сырья, т	затраты на 1 т, руб	затраты на год,. руб
Творог обезжиренный	150	7,4	3	1110	22,2	3330
Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Отходы(сыворотка)
		норма расхода на1 т, т	цена за 1 т, тыс. руб.	годовой расход сырья, т	затраты на 1 т, руб	затраты на год, руб
Творог обезжиренный	150	6,4	2	960	12,8	1920

Итого
На 1 т., тыс. руб	На год, тыс. руб
9,4	1410

Рассчитаем стоимость вспомогательных материалов

Результаты расчёта показаны в таблице 4.

Таблица 4

Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Полистировочнные коробочки
		норма расхода за 1 шт.	цена за 1 шт, руб.	годовой расход, шт.	затраты на 1 т, руб.	затраты на год, руб.
Творог обезжиренный	150	4000	0.002	600000	8	1200

Итого
На 1 т., тыс. руб.	На год, тыс. руб.
8	1200

Рассчитаем потребность и стоимость энергии всех видов

Потребность энергии на годовой выпуск продукции определяем по формуле

Э_в = Н_р * П_г

где Э_в - расход энергии по видам;

Н_р - норма расхода: каждого вида на 1 т продукции.

Стоимость энергии на годовой выпуск продукции определяется умножением себестоимости единицы энергии на расход энергии на годовую выработку продукции.

Э_{электроэнергии} = 126*4= 504 кВт ? ч

Э_вода = 37*25= 925 м³

Э_пар = 1.28*600= 768 Т

Э_холод = 110*6= 660 кДж

Результаты расчёта показаны в таблице 5.



Таблица 5

Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Электроэнергия
		норма расхода на 1 т, кВт ? ч	цена за 1 кВт ? ч, руб.	годовой расход сырья, кВт ? ч	затраты на 1 т. руб	затраты на год,. руб
Творог обезжиренный	150	126	4	18900	0.504	75.600
Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Вода
		норма расхода на 1 т, м3	цена за 1 м3, руб.	годовой расход сырья, м3	затраты на 1 т,. руб	затраты на год,. руб
Творог обезжиренный	150	37	25	5550	0.925	138.750
Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Пар
		норма расхода на1 т, Т	цена за 1 Т,. руб.	годовой расход сырья, Т	затраты на 1 т, руб	затраты на год, руб
Творог обезжиренный	150	1,28	600	192	0.768	115.200

Наименование продукции	Годовой объём производства, т.	Холод
		норма расхода на 1 т, кДж	цена за 1 кДж, руб.	годовой расход сырья, кДж	затраты на 1 т, руб	затраты на год,. руб
Творог обезжиренный	150	110	6	16500	0.660	99.000

Итого
На 1 т., тыс. руб	На год, тыс. руб
2.857	428.550



3. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

Определяем численность производственных рабочих.

Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда определяем по формуле

Ч_сд = Н_вр ? П_г / Ф ? К

где Ч_сд - численность рабочих сдельщиков, чел.;

Н_вр - укрупнённая норма времени за единицу времени готовой продукции, чел. ч;

Ф - эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год;

П_г - годовой выпуск продукции;

К - коэффициент выполнения норм выработки.

Ч_сд = 4.25*150/2400*1.1? 3 чел.

Определяем численность рабочих с повременной оплатой труда

Ч_повр = 3? 40% /100% = 0,4 ? 2 чел.

Определяем общую численность рабочих основного производства

Ч_общ = Ч_сд + Ч_повр

Ч_общ = 3+ 2 = 5 чел.

Определяем расходы на оплату труда производственных рабочих

Заработную плату рабочих - сдельщиков определяем на основе укрупнённых расценок за 1 т продукции и годового выпуска продукции по формуле

З_сд = Р ? П_г

где З_сд - заработная плата рабочих - сдельщиков, руб.;

П_г - годовой выпуск продукции, т;

Р - расценка за 1 т продукции, руб.

З_сд = (4,25 ? 60) ? 150 = 38250 руб.

Расчёты расходов на оплату труда показаны в таблице 6.

Таблица 6

Показатели	Наименование продукции
	Творог обезжиренный
Годовая выработка, т.	150
Укрупнённая сдельная расценка, руб.	2000
Сдельный фонд зарплаты, тыс. руб. /п.2 ? п.1/	300
Доплаты /20% от сдельного фонда/ тыс. руб.	60
Фонд оплаты труда рабочих - сдельщиков, тыс. руб. /п.3 + п.4/	360
Дополнительный фонд оплаты труда рабочих - сдельщиков, тыс. руб. /30% от п.5/	108
Расходы на оплату труда рабочих - сдельщиков, тыс. руб. /п.5 + п.6/	468
Фонд оплаты труда рабочих - повременщиков, основная зарплата, тыс.руб. /40% от п.5/	144
Дополнительный фонд оплаты труда рабочих - повременщиков, тыс. руб. /30% от п.6/	32,4
Расходы на оплату труда рабочих - повременщиков, тыс.руб. /п.8 + п.9/	176,4
Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб. /п.8 + п.5/	392,4
Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб. /п.6 + п.9/	140,4
Общая сумма расходов на оплату труда производственных рабочих. /п.11 + п.12/	532,4

Определяем среднюю заработную плату одного рабочего

532,4/5/12= 8,873тыс. руб.



4. Определение полной себестоимости продукции молочного производства

Калькуляция себестоимости молочной продукции предусматривает по следующей группировке затрат по статьям.

4.1 Статья «Сырьё и основные материалы»

Сырьём для питьевого молока в пакетах (м.д.ж.3,2%) является: молоко 3,2% жирности, сливки 30% жирности, молоко обезжиренное. Затраты определены в таблице 2. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

9,4 1410

4.2 Статья «Вспомогательные материалы на технологические цели»

Вспомогательные материалы не являются составной частью вырабатываемой продукции, участвуют в её изготовлении для обеспечения нормального технологического процесса. Затраты определены в таблице 3. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

8 1200

4.3 Статья «Топливо и энергия на технологические цели»

Определяем стоимость электроэнергии, воды, пара, холода, расходуемые на выработку продукции. Затраты определены в таблице 4. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

2,857 428,550

4.4 Статья «Фонд оплаты труда производственных рабочих»

Затраты определены в таблице 5, п.11. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

392,4\150 = 2,616 392,4

4.5 Статья «Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих»

Затраты определены в таблице 5, п.9. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

140,4/150= 0,963 140,4

4.6 Статья «Отчисления на социальные нужды»

Учитываем отчисления по установленным законодательством нормам на государственное социальное страхование, в пенсионный фонд, на обязательное медицинское страхование. Сумму расходов принимаем в размере 30% от общей суммы затрат на оплату труда производственных рабочих: /Таблица 5, п.13/.. Сумма расходов:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

159,72/150 = 1,064 532,4*0,3= 159,72



4.7 Статья «Расходы на подготовку и освоение производства»

Сумму затрат принимаем в размере 10% от суммы расходов на оплату труда производственных рабочих: /Таблица 5, п.13/. Сумма расходов:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

53,24/150 = 0,354 53,24? 0,1 = 53,24

4.8 Статья «Цеховые расходы»

Сумму расходов принимаем в размере 350% от фонда оплаты труда производственных рабочих: /Таблица 5, п.11/. Сумма расходов:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

1373,4/150 = 9,156 392 ? 3,5 = 1373,4

4.9 Статья «Общезаводские расходы»

Сумму расходов принимаем в размере 150 % от фонда оплаты труда производственных рабочих /Таблица 5, п.11/. Сумма расходов:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

588,6/150 = 3,924 392,4? 1,5 = 588,6

10. Статья «Прочие расходы»

Сумму расходов принимаем в размере 1,5 % от стоимости сырья /Таблица 5, п.1/. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

7,986 /150 = 0,053 532,4 ? 0,015 = 7,986

11. Статья «Внепроизводственные расходы».

Сумму расходов принимаем в размере 1,5% от производственной себестоимости. Сумма затрат:

на 1 т, тыс. руб. на год, тыс. руб.

0,575 86,314

Результаты расчёта показаны в таблице 7.

Таблица 7

Показатели	Творог обезжиренный
	Сумма затрат, тыс. руб.
	На 1 т	На год
Сырьё и основные материалы	9,4	1410
Вспомогательные материалы на технологические цели	8	1200
Топливо и энергия на технологические цели	2,857	428,550
Фонд оплаты труда производственных рабочих	2,616	392,4
Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих	0,936	140,4
Отчисления на социальные нужды	1,065	159,72
Расходы на подготовку и освоение производства	0,355	53,24
Цеховые расходы	9,156	1373,4
Общезаводские расходы	3,924	588,6
Прочие расходы	0,053	7,986
Производственная себестоимость	38,362	5754,296
Внепроизводственные расходы	0,575	86,3414
Полная себестоимость	38,937	5840,61



5. Определение оптовой и отпускной цены предприятия

Оптовые цены на продукцию промышленности - цены, по которым реализуется и закупается продукция предприятий, фирм и организаций промышленности независимо от форм собственности в порядке оптового оборота.

Продукция продается и покупается оптовыми партиями со сменой форм собственности, чего не было при административном ценообразовании.

Оптовая цена включает в себя плановую полную себестоимость и плановую прибыль. Прибыль принимаем в размере 12% от плановой полной себестоимости: 38,937*0,12 = 4,673 тыс. руб. Следовательно, оптовая цена = 38,937+4,673 = 43,61тыс. руб.

Отпускная цена равна сумме оптовой цены и налога на добавленную стоимость (НДС). НДС на производственные товары принимаем 10%.

Отпускная цена = (43,541 ? 0,1) + 43,541 = 47,895 тыс. руб.



6. Определение объёма производства и реализации продукции в стоимостном выражении

Расчёт объёма производства и реализации продукции в стоимостном выражении.

Стоимость товарной продукции определяем по оптовым ценам путём умножения цены на годовую выработку продукции.

Результаты расчёта показаны в таблице 8.

Таблица 8

Наименование продукции	Годовой объём производств,т	Объём реализации,т	Оптовая цена за 1 тыс. руб	Отпускная цена за 1 тыс. руб.	Товарная продукция по оптовым ценам, тыс. руб.	Реализуемая продукция
						По оптовым ценам, тыс. руб	По отпускным ценам, тыс. руб
Творог обезжиренный	150	149,4	82,478	47,895	12371,7	12322,213	7155,513



7. Определение прибыли от реализации продукции

Прибыль от реализации продукции определяем как разность между объёмом реализованной продукции в оптовых ценах предприятия и полной себестоимости этой продукции по формуле:

П = Р - С

где П - прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

Р - объём реализуемой продукции, тыс. руб.;

С - полная себестоимость продукции, тыс. руб.

Полная себестоимость всего объёма реализованной продукции определяем умножением полной себестоимости 1т на объём реализуемой продукции.

П = 12322,213 - (38,937*149,4) = 6505,026 тыс.руб.

Определяем рентабельность продукта.

Р_пр = П/С ? 100%

где Р_пр - рентабельность продукта, %;

П - прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

С - полная себестоимость продукции, тыс. руб.

Р_пр = 6505,026/5817,187 ? 100% = 111%

Результаты расчёта показаны в таблице 9.



Таблица 9

Наименование продукции	Объём реализации продукции	Полная себестоимость реализуемой продукции	Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.
	Количество,т.	Стоимость в оптовых ценах, тыс. руб.	1 т, тыс. руб	всего, тыс. руб.
Творог обезжиренный	149,4	12322,213	38,937	5817,187	6505,026



8. Определение затрат на 1 рубль товарной продукции

Одним из основных факторов, влияющих на прибыль предприятия, являются затраты, которые представляют стоимость материальных, трудовых, финансовых ресурсов в денежном измерении, использованных на обеспечение процесса расширенного воспроизводства.

Анализ затрат на рубль товарной продукции устанавливает прямую связь между себестоимостью и прибылью, так как разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль.

Непосредственное влияние на изменение уровня затрат на 1 руб. товарной продукции оказывают факторы, которые находятся с ним в прямой функциональной связи: изменение объёма выпущенной продукции, её структуры, изменение уровня цен на продукцию, изменение уровня удельных переменных затрат, изменение суммы постоянных затрат.

Затраты на 1 рубль товарной продукции определяем как отношение полной себестоимости всей товарной продукции к стоимости всей товарной продукции и рассчитываем по формуле:

З = С_тп /Т_п

где З - затрат на 1 рубль товарной продукции, руб;

С_тп - полная себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб;

Т_п - стоимость товарной продукции, тыс. руб.

З = 5840,61/12371,7 = 0,47 руб.



9. Определение производительности труда

Производительность труда - это показатель эффективности труда, который определяется по количеству или объему производимой продукции в единицу времени на одного работника.

Производительность труда определяем путём деления товарной продукции на численность производственных рабочих по формуле:

П_тп = ТП/Ч_общ

где П_тп - производительность труда, т;

ТП - товарная продукция, т.;

Ч_общ - численность производственных рабочих, чел.

П_тп = 150/5 = 30 т.

Основные технико - экономические показатели работы предприятия.

Таблица 10

Показатели	Абсолютные /относительные величины/
Товарная продукция в исходных ценах, тыс. руб.	12371,7
Реализуемая продукция в отпускных ценах, тыс. руб.	7155,513
Реализуемая продукция в оптовых ценах, тыс. руб.	12322,213
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	6505,026
Численность производственных рабочих, чел.	5
Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб.	392,4
Производительность труда, т.	30
Затраты на 1 рубль ТП, руб.	0,47
Рентабельность, %.	111



Заключение

Для осуществления своей главной задачи предприятие обеспечивает увеличение прибыли. Прибыль является первоочередным стимулом к созданию новых или развитию уже действующих предприятий. Возможность получения прибыли побуждает предприятие искать более эффективные способы сочетания ресурсов, изобретать новые продукты, на которые может возникнуть спрос, применять организационные и технические нововведения, которые обещают повысить эффективность производства. Работая прибыльно, данное предприятие вносит свой вклад в экономическое развитие общества. Прибыль -- многозначная экономическая категория. От глубины ее познания и рациональности использования зависит эффективность коммерческого расчета, ценообразования и других экономических рычагов хозяйствования.

Проанализировав производство творога обезжиренного, делаем вывод, что предприятие работает эффективно. На реализацию 149,4 т обезжиренного творога, прибыль составила 6505,026 тыс. руб. Рентабельность продукта составила 111 %, она является эффективным показателем производства продукции. Фонд оплаты труда производственных рабочих - 392,4 тыс. руб. Производительность труда составляет 30 т.

Вследствие выше перечисленного, анализ прибыли на предприятии сегодня становится чрезвычайно актуальным. Анализ прибыли позволяет выявить основные факторы ее роста, эффективное использование ресурсов, потенциальные возможности предприятия, а также определить влияние внешних и внутренних факторов на размер прибыли, порядок ее распределения.



Использованная литература

1. Волкова. О.И. Экономика предприятия. М.: Юнити, 2006. 368 с.

2. Баканов М. И. Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 1994.

3. Балабанов И. Т. Финансовый менеджмент. М.: Финансы и статистика, 1994.

4. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия.М.: Финансы и статистика, 2006. 375 с.

5. Гордеев. А. В., О. А. Масленникова, С. В. Донскова. Экономика предприятия пищевой промышленности. Агроконсалт, 2003.

6. Горфсенкел. В.Я. Экономика предприятия. М.: ТП, 2001.

7. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. М.: Финансы, 2006. 451 с.

8. Ковалева А.М. Финансы фирмы. М.: ИНФРА-М, 2007. 412 с.

9. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учебник: «Вышейшая школа». М 2000.

10. Коласс Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. М.: ЮНИТИ, 2007. 413 с.

11. Малов А., Майн Е. Экономическое положение предприятия. Экономист. 1997. №8. с. 30-41.

12. Медведко К.А. Система управленческого учета и анализа. 2006. № 6. С. 106-112.

13. Мокий м.С., Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономика предприятия: Учеб. Пособие. М. ИНФРА-М. 2002. 264 с.

14. Моляков Д. С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 1996.

15. Раицкий К.А. Экономика предприятия. М.: Маркетинг, 2006. 693 с.

16. Родионова В.М., Федотова М.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. М.: Финансы и статистика, 2006. 246 с.

17. Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. Мн.: Знание, 2007. 561 с.

18. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Мн.: Новое знание, 2007. 703 с.

19. Сафронова. Н. А. Экономика предприятия, Юристъ, 1998, 426 с.

20. Стерлигов Б. И., Заздравных А. В. Экономика мясной и молочной промышленности:. М., 2009. 335.

21. Семёнов В.М.. Экономика предприятия. М.: Экономика, 2006. 654 с.

22. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Конспект лекций. М.: ИНФРА-М,2001. 208 с.

23. Смородин М. Б. Основы анализа рентабельности предприятий. М.: Статистика, 2007. 124 с.

24. Титов В.И. Экономика предприятия: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004. с. 462.

25. Фащевский В. Финансы предприятий: особенности и возможности укрепления. // Экономист. 2006г. №1. с. 58-61.

Размещено на Allbest.ru

...