Технико-экономическое обоснование получения инвестиционных средств для строительства ресторанно-гостиничного комплекса ООО "ЭТНА"

1.История развития компании ООО «ЭТНА»

Компания ООО «ЭТНА» начало свою деятельность в июне 2013 года. Основной вид деятельности компании - оказание услуг населению. Общество является стабильно перспективным, с достаточно привлекательным уровнем дохода и высокой конкурентоспособностью, постоянно стремится улучшить свою деятельность, путем разработки различных приемов ведения бизнеса и выбора оптимального из них, повышения качества результатов деятельности и наиболее приоритетным является введение эффективных методов управления и организации деятельности компании. В перспективах долгосрочной работы, в ближайшее время, Общество планирует решить следующие социально значимые задачи:

· Создание дополнительных рабочих мест;

· Подбор квалифицированных специалистов в данной области деятельности;

· Увеличить объемы оказания услуг.

Преимуществами деятельности компании являются:

· Побуждение руководителя заниматься перспективами развития фирмы;

· Осуществление более четкой координации предпринимаемых усилий по достижению поставленных целей;

· Позволяет установить показатели деятельности фирмы, которые необходимы для последующего контроля;

· Заставляет руководителя более четко определять свои цели и пути их достижения;

· Делает компанию подготовленной к резким изменениям рыночных ситуаций (повышает скорость адаптации);

· Демонстрирует обязанности и ответственность руководителя общества.

В настоящее время компания занимается деятельностью в сфере строительства ресторанно-гостиничного комплекса. Предполагается, что размещение данного комплекса будет расположено в г. Шуя, по ул. Спортивной. Земельный участок расположен в пойме р. Тезы южнее Октябрьского моста в непосредственной близости к стадиону «Труд». Площадь данного земельного участка составляет 10360 м2. Ресторанно-гостиничный комплекс будет состоять из гостевых домов(бань) , двухэтажного ресторана и прилегающей к ресторану двухэтажной гостиницы. Технические показатели территории приведены ниже:

Таблица 1

Таблица 2

Жилая часть здания и ресторан функционально и планировочно обособлены. Для проведения праздничных мероприятий на свежем воздухе будет предусмотрен летний навес (сезонное размещение столиков). Между главным корпусом и навесом организован внутренний дворик с небольшим прудом в центре. Вдоль южной границы участка будут размещены четыре гостевых домика. Также будет предусмотрено размещение благоустроенных площадок перед входами в здание, площадки отдыха для персонала, площадки для стоянки автомобилей, а также площадки для временной парковки автомобилей. Предусмотрено комплексное благоустройство территории. Зона для посетителей будет оформляться ландшафтными композициями, малыми архитектурными формами, искусственными водными сооружениями. Ресторан и гостиница будут обеспечены удобными пешеходными и транспортными связями со вложившейся улично-дорожной сетью и планируемой парковой зоной.

Строительство гостиницы - это комплексная задача, где нужно учитывать множество факторов. В том числе, какие именно материалы и технологии можно и нужно использовать при строительстве и отделке здания. Именно благодаря соответствию материалов всевозможным ГОСТам работы будут осуществлены максимально качественно. Все бригады будут укомплектованы квалифицированными кадрами. Гостиница, запланированная нашей компанией - это новый тип современного здания, с благоустроенной территорией и необходимой инфраструктурой. Номера гостиницы не будут уступать другим подобным гостиницам по комфорту, условиям для работы и отдыха.

При этом очевидным преимуществом гостиницы будет является ее расположение. Здание будет отвечать требованиям: функциональной целесообразности; архитектурно-художественной выразительности и уникальности; целесообразности технологических решений; надежности санитарно-технических требований с учетом природно-климатических и других местных условий.

Первостепенной задачей при организации строительного процесса в области качества считается соблюдение соответствия возводимых зданий современным требованиям рынка недвижимости, а также строгое соответствие строительным нормам и правилами разработанной проектно-сметной документации.

Обязательным условием при реализации проекта будет использование строительных материалов высокого качества, а также применение новых технологий при строительстве зданий и сооружений. Объект инвестирования будет возведен в короткие сроки, что делает его высоколиквидным продуктом на рынке недвижимости.

Архитектурно-планировочные решения опираются на технологическую схему производства и учета; существующий рельеф местности и застройку; требования рационального размещения сетей на площадке; архитектурные композиции проектируемого здания и окружающей застройки.

Зачастую гостиницы имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы.

После открытия ресторана, главной задачей станет привлечение как можно большего числа посетителей за счет следующих показателей:

- качественная кухня (для разработки меню пригласить повара, имеющего хороший опыт, обучение поваров и система аттестации)

- разнообразное меню

- эксклюзивность продукции

- элегантный интерьер

- квалифицированность персонала (обучение персонала по программе - стандарты обслуживания, вкусная презентация меню, ненавязчивое предложение, навыки - любовь к людям и радушие (для профессиональной встречи и прощания), поведение в конфликтных ситуациях. Ежеквартальная аттестация, для подтверждения квалификации).

Достоинства нашей фирмы несомненны:

Ш Оснащена современным, высокомеханизированным оборудованием , которое по уровню производительности труда вполне сопоставимо с крупными ресторанами среднего класса.

Ш Технологическое оборудование допускает быструю смену ассортимента с учетом меняющегося спроса потребителей.

Ш Широкий ассортимент высокое качество выпечки, свежие, вкусные, теплые изделия.

Ш Экономное потребление энергии и небольшой объем работ по ремонту и обслуживанию техники.

Ш Значительная экономия производственных площадей.

Ш Быстрая окупаемость проекта.

Чтобы функционировать на рынке услуг, фирма должна удовлетворять основным требованиям. К основным требованиям, возложенным обществом и государством на предприятия общественного питания, относятся:

сертификация продукции общепита;

санитарно-гигиенические правила;

правила оказания услуг общественного питания.

В помещении будут соблюдаться установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества в соответствии с правовым регулированием деятельности предприятий общепита. Обязательная сертификация услуг общественного питания на соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах, государственных стандартах России, санитарных нормах и правилах, строительных нормах и правилах, правилах производства и реализации продукции и услуг общественного питания, утвержденных Постановлением N 332 Правительства Российской Федерации от 13.04.93 и других документах, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к услугам. Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91 Гост Р50647-2010.

В связи с тем, что продукция общественного питания напрямую связана со здоровьем и жизнедеятельностью человека, то соответственно предоставляемые пищевые продукты должны соответствовать установленным Санитарно-эпидемиологическим правилам:

СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;

СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Нужно отметить, что санитарные требования предъявляются не только к продукции, изготавливаемой предприятием общественного питания, но и к ее персоналу. Результаты медицинского осмотра и гигиенической аттестации сотрудников предприятия общественного питания вносятся в личные медицинские книжки работников.

Основные поставщики Компании по поставке необходимых стройматериалов и оборудования:

- компания «АСКОН»

- компания «Новострой»

- магазин «Домашний Склад»

- ООО «СК Евстрой»

- «Пласт Плюс»

Основные клиенты Компании в данном направлении :

- жители города Шуя, Ивановской области и близлежащих областей;

- гости и туристы города.

Основные конкуренты Компании :

Предприятие входит в рынок монополистической конкуренции, доля на одного из конкурентов не превышает 7,5%-10% рынка. Тем не менее, необходимо отметить следующее:

1.Предприятие испытывает угрозу со стороны внутриотраслевых конкурентов, имеющих достаточно твёрдые позиции на действующем рынке;

2.Возможно вхождение в рынок новых конкурентов, привлечённых получаемыми доходами;

3.Поставщики, с которыми будет работать компания, неизбежно займут активную позицию вследствие недостаточных финансовых возможностей фирмыи будут стремиться к вертикальной интеграции.

Но тем не менее, к основным конкурентам создаваемого ресторанного-гостиничного комплекса можно отнести следующих:

- Гранд Отель г. Шуя (гостиница)

- «Nice Place» г. Шуя (ресторан)

- ИП Покровский (бани)

Материальные затраты ООО «ЭТНА» на срок реализации данного проекта представлены ниже:

Таблица 4. Постоянные затраты, руб.

Соотношение затрат по проекту графически представлено ниже:

Рис. 1 Соотношение затрат по проекту за период 2015-2019 гг.

Таблица 5. Переменные затраты, руб.