Размещено на http://www.allbest.ru/

• Содержание
• Введение
• 1. Общие сведения о предприятии
• 2. Ресурсы предприятия
• 3. Состояние растениеводства
• 4. Состояние животноводства
• 5. Организация производства во вспомогательных и перерабатывающих цехах
• 6. Анализ финансового состояния и экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия
• 7. Бизнес-план предприятия
• 8. Состояние охраны труда
• Заключение
• Список использованных источников


Введение

При прохождении практики необходимо выявить следующие основные цели и задачи:

- закрепление и расширение знаний полученных за период учебы;

- приобретение навыков и умений по осваиваемой специальности в соответствии с квалификационной характеристикой и требованиями обязательного стандарта;

- подготовка к более осознанному и углубленному изучению предметов экономического цикла.

Место прохождения практики: КФХ «Грибная страна».

Цель КФХ «Грибная страна» - осуществление хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли.

Основными задачами КФХ «Грибная страна» являются:

- повышение уровня работы по управлению материальными ресурсами;

- повышению качества продукции;

- продолжение целенаправленной работы по формированию ассортимента продукции;

- наращивание объемов выручки от реализации;

- обеспечение социального развития трудового коллектива;

- решение вопросов социального развития коллектива;

- повышение квалификации кадров.

предприятие материальный эффективность финансовый



1. Общие сведения о предприятии

Крестьянское (фермерское) хозяйство «Грибная страна», именуемое в дальнейшем КФХ «Грибная страна», создано на основании решения собрания участников (учредителей) № 14/09 от 14 сентября 2013 года в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь, Кодексом Республики Беларусь о земле, Законом Республики Беларусь от 18.02.1991 № 611-ХII «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» и иным законодательством Республики Беларусь», в процессе преобразования Общества с ограниченной ответственностью «Грибная страна».

КФХ «Грибная страна» является коммерческой организацией и зарегистрировано Брестским областным исполнительным комитетом в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за номером № 290501181. Свидетельство о регистрации № 0056258 от 29.09.2013г.

Предметом деятельности Фермерского хозяйства являются производство сельскохозяйственной продукции с использованием земельного участка, предоставленного для этих целей, а также переработка, хранение, транспортировка и реализация произведенной им сельскохозяйственной продукции, и на этой основе получение прибыли, необходимой для экономического и научно-технического развития предприятия, удовлетворения социальных и экономических интересов собственников и членов трудового коллектива.

Деятельность КФХ «Грибная страна» направлена на увеличение выпуска продукции.

Виды деятельности:

- выращивание овощей, прочих культур;

- оптовая и розничная торговля фруктами, овощами, прочими пищевыми продуктами;

- виды деятельности, подлежащие лицензированию, осуществляются Фермерским хозяйством после получения соответствующей лицензии;

- Фермерское хозяйство вправе самостоятельно определять конкретные направления своей деятельности в зависимости от конъюнктуры рынка.

Отличительные особенности предприятия:

1. Использование современной техники и технологии.

2. Выпуск высококачественной, экологически чистой импортозамещающей продукции.

3. Производство продукции, направленное, прежде всего, на удовлетворение внешней и внутренней потребностей рынка в продуктах питания.

4. Практически неограниченный рынок сбыта, вследствие неразвитости индустрии выращивания шампиньонов в странах СНГ при стойкой тенденции роста спроса на продукцию.

5. Специально обученный квалифицированный персонал.

6. Инвестиционные затраты направлены на усовершенствование функционирующего предприятия, повышения его конкурентоспособности за счет внедрения дополнительного оборудования.

Сильные места в производственно-хозяйственной деятельности предприятия:

- ориентация продукции на внутренний рынок Республики Беларусь и внешний рынок - Российская Федерация и страны СНГ;

- высокая конкурентоспособность на рынке, что обеспечено производственным потенциалом предприятия, складывающимся из кадровой, технической, технологической и финансовой составляющих;

- грамотная политика по продвижению собственной продукции на рынок;

- наличие действующих контрактов на продажу продукции по РБ и РФ;

- высокая репутация у потребителей, которая поддерживается безусловным выполнением договорных обязательств;

- наем высококвалифицированных и опытных кадров управления, в том числе и инженерно-технических работников, имеющих значительный стаж работы на производстве.

Общая стратегия КФХ «Грибная страна» основана на повышении эффективности деятельности за счет реализации ряда мероприятий, связанных с увеличением объема производства продукции.

Стратегический анализ говорит о том, что сильными сторонами КФХ «Грибная страна» являются:

1) Активное функционирование предприятия, многолетний опыт в области технологии выращивания шампиньонов, высококвалифицированный кадровый состав, налаженный рынок сбыта продукции;

2) Высокое качество конечной продукции при сравнительно низкой ее себестоимости, в сочетании с дефицитом продукции в странах Таможенного союза и тенденцией роста спроса на нее.

Главной целью стратегического развития КФХ «Грибная страна» является получение прибыли, необходимой для удовлетворения социальных и экономических интересов собственников, работников и государства.

Главными задачами перспективного стратегического развития являются:

- обеспечить производство продукции предприятия в оптимальных объемах, достаточной для замещения импортного гриба на внутреннем рынке и в странах Таможенного союза;

- закончить модернизацию существующей производственной базы;

- повысить и поддержать высокий уровень качества выпускаемой продукции;

- повысить процент экспортируемой продукции;

- обеспечить низкий уровня себестоимости и высокий уровень рентабельности;

- внедрить более производительное, энергономичное оборудование;

- создать дополнительные рабочие места;

- создать благоприятные условия труда работникам.

Стратегия деятельности КФХ «Грибная страна» - комбинирование ограниченного роста и глубокого проникновения. Подстратегия глубокого проникновения предусматривает укрепляющие и развивающие действия по всем направлениям функционирования предприятия, особенно обращая внимание на создание новых рабочих мест, усиление финансовых позиций и совершенствование основных фондов.

Подстратегия ограниченного роста предусматривает установление целей предприятия от достигнутых показателей развития. Это самый легкий, наиболее удобный и наименее рискованный способ действия предприятия на рынке с целью сохранения капитала и сложившегося уровня дохода, который он приносит. Такую стратегию называют также стратегией стабильности.

Распределение профессионально-квалификационных групп работников на КФХ «Грибная страна» осуществляется на основании действующего законодательства. Отнесение к категории работников осуществляется в соответствии с Общегосударственным классификатором Республики Беларусь «Профессии рабочих и должности служащих» (ОКПД). Тарификация работников производится нанимателем в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС).

Построение организационно-штатной структуры КФХ «Грибная страна» осуществляется на основании следующих принципов. Руководство предприятия в целом и его производственными подразделениями осуществляет аппарат управления. Возглавляет руководство КФХ «Грибная страна» глава Фермерского хозяйства. Ему непосредственно подчиняется заместитель главы, начальник производства, главный бухгалтер, главный технолог.

На предприятии действует линейно-функциональная структура управления. Всю полноту власти берет на себя линейный руководитель. Специалисты одного профиля объединены в специализированные структурные подразделения. Всеми видами деятельности предприятия руководит глава Фермерского хозяйства. В практической деятельности он руководствуется указаниями собственников и действующим законодательством.

Рабочая смена руководителей, служащих, а также некоторых категорий рабочих продолжается с 9-00 до 18-00. Специфика подбора кадров заключается в том, что ни одно учебное заведение ни в России, ни в Беларуси не готовит специалистов в данной области, осуществляются тесные контакты с грибоводами Республики Польша. КФХ «Грибная страна» заключило трудовой договор с технологом по выращиванию шампиньонов - гражданином Республики Польша. Тесные контакты поддерживаются как с производителями грибов, так и грибного компоста. Обучение рабочих производится на базе КФХ «Грибная страна» с привлечением польских специалистов.

2. Ресурсы предприятия

Рассмотрим структуру основных средств по возрасту в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Структура основных средств по возрасту, %

Возраст основных средств	2014 год	2013 год	Изменение, %
Менее 1 года	2,1	3,1	1
От 1 до 5 лет	26,9	27,6	0,7
От 5 до 15 лет	59,1	60,9	1,8
От 15 до 30 лет	11,3	7,9	-3,4
Старше 30 лет	0,6	0,5	-0,1

Таким образом, наибольший удельный вес за анализируемый период приходится на основные средства возраста от 5 до 15 лет.



Таблица 2.2

Техническое состояние основных средств

Уровень износа	2014 год	2013 год	Изменение, %
Менее 10%	9,7	9,5	-0,2
От 10 до 50%	23,3	23,6	0,3
От 50 до 75%	34,5	34,7	0,2
От 75 до 100%	22,4	21,8	-0,6
Более 100%	10,1	9,9	-0,2

Таким образом, на предприятии полностью изношены около 10% основных средств. Следовательно, предприятию необходимо провести обновление основных средств.

Рассмотрим показатели эффективности использования основных средств.

Таблица 2.3

Показатели эффективности использования основных средств

Показатель	2013 г.	2014 г.	2013 г.	Отклонение, 2013/2014 гг., +/-
Фондоотдача в действующих ценах, млн. руб.	7,4	7,5	7,4	-0,1
Фондоотдача в сопоставимых ценах, млн. руб.	6,7	6,8	6,6	-0,2
Фондоотдача активной части в действующих ценах, млн. руб.	15,8	13,9	13,7	-0,2
Фондоотдача активной части в сопоставимых ценах, млн. руб.	14,3	12,6	12,3	-0,3
Фондоемкость основных средств, млн. руб.	0,1	0,1	0,1	0,0
Фондовооруженность основных средств, млн. руб.	0,1	0,1	0,1	0,0
Фондорентабельность, %	4,5	5,3	7,8	2,5

Таким образом, темп роста среднегодовой стоимости основных средств выше темпов роста выручки от реализации, что привело к снижению фондоотдачи основных средств в 2013 году на 0,1.

По договору финансового лизинга № 01/07/10Л с ЧТУП «МАСТЕРЛИЗИНГ» арендуется климатическое оборудование для выращивания шампиньонов на 12 камер, оборудование на 12 камер приобретены за собственные средства. В настоящее время производством шампиньонов заняты 18 камер, а с сентября 2014 года будут запущены оставшиеся 6 камер выращивания, то есть производство будет загружено на 100 %. Все камеры по выращиванию оснащены контроллерами голландской фирмы «Fancom». Это оборудование самого высокого уровня и является одной из последних версий разработанных компьютерных программ для выращивания шампиньонов.

Надо отметить, что далеко не все производители шампиньонов из стран Евросоюза могут позволить установку этого дорогостоящего оборудования на своих предприятиях. Также проведены работы по замене трубопроводов, подающих воду на теплообменники и калориферы климатической установки, установлены новые водогрейные котлы. На комплексе произведено обновление холодильного, стеллажного и прочего оборудования. В камерах выращивания установлены элементы вентиляции и воздуховоды, предназначенные для поддержания микроклимата в камерах выращивания, произведенные польскими компаниями «Promont» и «Mechanika Maszyn i Њlusarstwo mgr inї. Rafaі Panek».

В настоящее время КФХ «Грибная страна» располагает двумя холодильными установками (чиллерами), применяющимися для охлаждения воздуха в промышленных помещениях:

1. CLIMAVENETA WRAT 1002 (Италия), размер 3110х2220х2150, с мощностью охлаждения 211кВт;

2. FOCS 2432 B (Италия, Climaveneta, новая серия), размер 5610х2222х2430, с мощностью охлаждения 466 кВт. Данное оборудование характеризуется повышенным показателем энергетической эффективности, усиленной шумоизоляцией и предназначено для работы на экологически безвредном хладагенте R134a.

Наличие данного оборудования позволяет предприятию планомерно функционировать круглый год, включая весенне-летний период. В качестве промышленного охладителя данное оборудование поддерживает уровень температуры, необходимый для бесперебойной работы в 18 камерах выращивания в осенне-зимний период. Весной и в летний период, при высоких температурах внешнего воздуха мощностей имеющегося оборудования достаточно для охлаждения 12 камер.

Более мелкие производители грибов шампиньонов, не имеющие данного дорогостоящего оборудования, вынуждены останавливать свои производства и функционировать циклично, исключительно в осенне-зимний период.

В распоряжении предприятия находится автопарк, состоящий из грузового и пассажирского транспорта, а также автотехники для обслуживания потребностей производства:

- Седельный тягач «Renault Premium 420 dci 2004 года выпуска, с полуприцепом-рефрижератором «SCHMITZ/SKO24L» 1998 года выпуска, объемом 82м³. Арендуется по договору с ЗАО «Уэльс» и используется для доставок компоста из Республики Польша;

- Седельный тягач «Renault Premium 420 dci» 2004 года выпуска, с полуприцепом-рефрижератором «SCHMITZ/SKO24L» 1999 года выпуска, объемом 82м³. Арендуется по договору с ЗАО «Уэльс» и используется для доставок компоста из Республики Польша;

- А/м «Mercedes-Benz 1824 L» 1993 года выпуска, объемом 42 м³ с установленной холодильной установкой «Thermo King». Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Российской Федерации;

- А/м «Mercedes-Benz Sprinter 412D» 1999 года выпуска, объемом 20м³ с установленной холодильной установкой «Thermo King». Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Российской Федерации;

- А/м «МАЗ 4370» 2000 года выпуска, объемом 30м³ с установленной холодильной установкой «Carrier». Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Республике Беларусь и Российской Федерации;

- А/м «Citroеn Jumper» 2009 года выпуска, объемом 15м³. Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Республике Беларусь;

- А/м «Citroеn Jumper» 2008 года выпуска, объемом 15м³. Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Республике Беларусь;

- А/м «Renault Kangoo» 2006 года выпуска, объемом 2м³. Находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для грузоперевозок по Республике Беларусь;

- А/м «Volkswagen T4» 1992 года выпуска, объемом 6м³. Эксплуатируется КФХ «Грибная страна» по договору безвозмездного пользования, используется для грузоперевозок по Республике Беларусь;

- Пассажирский а/м «Peugeot Boxer» находится в собственности КФХ «Грибная страна», используется для транспортировки работников предприятия;

Автотехника для обслуживания производства:

- Автошасси «ЗИЛ-131». Планируется использоваться для доставки древесины для отопления помещений;

- Два комплекта моторизованных: 2 трактора «Беларус-952» и прицепы к ним для обеспечения нужд производства;

- Два автопогрузчика STILL R70-16T.

КФХ «Грибная страна» планирует дальнейшее укрепление партнерских отношений с поставщиками материальных ресурсов. Так, основным сырьевым компонентом при культивации грибов является компост. Он является ценным экологически чистым органическим удобрением, значительно повышающим урожайность в сельском хозяйстве.

Мелкие фирмы, производящие грибы на территории Беларуси имеют проблемы с приобретением сырья в Республике Польша. КФХ «Грибная страна» покупает и доставляет пастеризованный субстрат собственным транспортом. Поставщиком покровной почвы для КФХ «Грибная страна» является ЗАО «Бизнесинвестлизинг».

Заключены и исполняются контракты на поставку с крупнейшими производителями сырья для производства культивируемых шампиньонов в Республике Польша, такими, как «Wytwуrnia Podіoїa Zastкpczego Mariusz Spychaі», «Fungis» Sp. Z o.o., «WOKAS» Spуіka Akcyjna.

Все виды сырья приобретаются по заявкам, согласованным с поставщиками на полугодие, согласно заключенным контрактам. Поставки сырья осуществляются автомобильным транспортом. Получаемые материалы должны соответствовать качественным параметрам.

Для минимизации рисков поставки некачественного исходного сырья на КФХ «Грибная страна» осуществляется приемочный контроль в соответствии с требованиями стандартов для своевременного выявления недостатков и предъявления, в случае необходимости, рекламаций поставщикам в соответствии с заключенными договорами в течение оговоренного периода с момента поставки товара. Поставку сырья и материалов обеспечивают белорусские и польские перевозчики. Транспортные расходы на доставку сырья на 1 производственный блок составляют порядка 30 млн. руб.

3. Состояние растениеводства

КФХ «Грибная страна» выращивает грибы шампиньоны. Шампиньоны начали культивировать во Франции в 1750 г. Французские огородники заметили, что шампиньоны растут на перегнойных кучах, если их обильно полить водой. В конце 18 века было замечено, что производство можно перенести со свежего воздуха в каменоломни, штольни, подвалы, то есть сделать его менее подверженным природным воздействиям, а значит менее рискованным. Таким образом, промышленное производство шампиньонов известно более 200 лет.

Область применения - продукты питания. Номенклатура производимой продукции включает в себя культивируемые грибы шампиньоны - код ТНВЭД 0709510000.

Продукция, производимая на предприятии, соответствует требованиям национальных и международных стандартов. Шампиньоны можно жарить, варить, сушить, замораживать, консервировать, добавлять в соусы.

Основные общие характеристики.

Шампиньоны называют лесными овощами, лесным мясом. Эти грибы, выращенные в теплицах, гораздо вкуснее и полезнее дикорастущих.

В шампиньонах содержится много калия, который стимулирует обмен веществ и поддерживает систему кровообращения. В шампиньонах содержится также много витамина В2, который помогает укреплять нервную систему, улучшает зрение и состояние кожи. Шампиньоны помогают бороться с лишним весом. В 100 г содержится всего лишь 26,6 ккал. Поскольку технологический процесс выращивания шампиньонов рассчитан сбор урожая в течение круглого года, эти грибы могут являться полноценным продуктом питания для человека с одной стороны, а с другой стороны продукцией, производство и реализацию которой можно четко планировать.

В настоящее время современные технологии позволяют при большой интенсивности производства собирать стабильный урожай в течение всего года и совершенно не зависеть от природных явлений. Выращивание шампиньонов - это, прежде всего, производство полезных для человека продуктов питания. В соответствии с т.н. «пирамидой потребностей», составленной американским психологом Абрахамом Маслоу, в основе жизнедеятельности человека (в основании пирамиды) находятся физиологические потребности, утоляемые человеком в первую очередь, такие как голод, жажда и пр. Соответственно, продукты питания будут потребляться человеком всегда.

Во многих странах шампиньоны - привычный продукт питания: по статистике их потребление достигает трех, а то и шести килограммов в год на человека. Причем их с удовольствием едят даже там, где к грибам традиционно относятся с недоверием и опаской, например, на Британских островах и в Скандинавии. Конечно, немало постаралась реклама, но дело не только в ней. В шампиньонах есть все незаменимые аминокислоты, биотин, никотиновая пантотеновая кислоты. У тех, кто питается шампиньонами, уровень холестерина в крови ниже на 34%, опасность атеросклероза и инфаркта меньше. Найдена антибактериальная, и даже, противоопухолевая активность. Если грибы высушить, 20-30% веса составляет белок; 70% этого белка усвояемо организмом человека. У шампиньонов 25-40% всех аминокислот - незаменимы для человека. В грибах 2-8% жира, 70% этого количества составляет линолевая кислота. От 3 до 28% веса свежих грибов - углеводы, среди них преобладает маннит. В шампиньонах много фосфора, натрия и калия. И в то же время шампиньоны - малокалорийный продукт: в килограмме сырых грибов всего 266 килокалорий.

4. Состояние животноводства

Предприятие не осуществляет выпуск продукции животноводства.

5. Организация производства во вспомогательных и перерабатывающих цехах

В основе производства по выращиванию шампиньонов лежит голландская технология. Это передовая технология, позволяющая стабильно и независимо от времени года снимать до 35 кг грибов с 1 м2. Современная многозональная технология выращивания с функциональной специализацией помещений наряду с коротким биологическим циклом роста и развития шампиньона (около 43 дней) позволяет иметь не менее 8 оборотов культуры в год в каждом культивационном помещении. На производственной базе КФХ «Грибная страна» шампиньоны выращивают в камерах на стационарных стеллажах в 5 ярусов.

Современное оборудование, управляемое компьютером, позволяет поддерживать круглосуточно необходимые параметры температуры и влажности, что создает благоприятные условия для выращивания грибов, следовательно, позволяет планировать производство и сбыт. Именно эта производственная концепция позволила польским производителям шампиньонов занять одно из ведущих мест на Европейском рынке.

1. Технологический процесс.

Грибы не содержат хлорофилла и могут расти без солнечного света. Процесс питания происходит за счет разложения органической материи растительного и животного происхождения. Процесс выращивания является экзотермической реакцией, протекание которой зависит от содержания углекислого газа в воздухе. Оптимальная температура процесса 25^оС, рН почвы более 7.

2. Технология выращивания шампиньонов

Из биологии процесса выращивания шампиньонов вытекают технологические параметры производства, имеющие непосредственное влияние на строительство:

- инкубация грибницы - температура грибницы 24^оС, влажность воздуха 95%;

- период сбора грибов - температура воздуха 15-17^оС, влажность воздуха 75-85%;

- дезинфекция производственной камеры водяным паром после окончания производственного цикла - температура 80^оС в течение 12 часов.

Таким образом, технология производства грибов основана на поддержании определенного влажностного и температурного режима.

3. Производственные мощности.

В настоящее время в собственности КФХ «Грибная страна» находится производственный блок общей площадью 9810,4м², включающий в себя 24 камеры выращивания по 200м². На арендуемой у ЗАО «Щара-Агро» площади в 5355,3м² располагаются объекты общей инфраструктуры, которые включают в себя административно-бытовой комплекс.

Грибы выращиваются на пятиярусных металлических стеллажах. Технологическая площадь выращивания грибов в одной производственной камере составляет 420м², т. е. площадь выращивания в настоящее время составляет 420 х 18 = 7 560м². С вводом в эксплуатацию оставшихся 6 камер общая площадь выращивания составит 420 х 24 = 10 080м².

Производственные помещения для выращивания грибов оснащены системой вентиляции и поддержания микроклимата, поскольку для соблюдения технологического процесса необходимо строго контролировать следующие технологические параметры:

- температуру с точностью до 0,1^оС;

- влажность окружающего воздуха;

- содержание СО₂.

Для поддержания необходимой влажности и обеззараживания производственных помещений используется технологический пар. Собранные грибы необходимо резко охладить по особой технологии для обеспечения сохранения массы и качества при хранении. Необходимо наличие современного оборудования для поддержания микроклимата культивационных помещений, владеющее современной технологией охлаждения гриба. Для обеспечения герметичности производственных помещений и отвода избыточного давления, создаваемого при обработке производственных помещений паром, установлены специальные двери и ворота.



6. Анализ финансового состояния и экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия

Анализ финансового состояния предприятия проводился на основе данных годовой бухгалтерской отчетности и на 1 апреля 2014 г.

Таблица 6.1

Финансовые показатели

№	Наименование	01.07.12	01.01.13	01.01.14	01.04.14
	Положение предприятия (млн. руб.)
1	Общая стоимость имущества (валюта баланса)	689,00	2899,00	4636,00	5211,00
2	Собственные средства	29,00	298,00	677,00	765,00
3	Собственные оборотные средства	-3,00	-701,00	-910,00	554,00
4	Заемные средства	660,00	2601,00	3959,00	4446,00
5	Долгосрочные кредиты и займы	0,00	0,00	714,00	690,00
6	Краткосрочные кредиты и займы	0,00	280,00	12,00	116,00
7	Чистые активы	29,00	6,00	677,00	765,00
8	Выручка от реализации (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку)	1486,00	4217,00	11540,00	7526,00
9	Себестоимость реализованных товаров, работ, услуг	1454,00	4212,00	11093,00	6525,00
10	Прибыль (убыток) от реализации товаров, продукции, работ, услуг	32,00	5,00	363,00	1001,00
11	Прибыль (убыток)	32,00	3,00	373,00	90,00
12	Чистая прибыль (убыток)	28,00	3,00	360,00	90,00
	Показатели ликвидности
1	Коэффициент текущей ликвидности (1.50)	1,00	0,73	0,94	1,19
2	Коэффициент промежуточной ликвидности	0,05	0,12	0,17	0,17
3	Коэффициент абсолютной ликвидности	0,05	0,07	0,13	0,07
	Показатели финансовой устойчивости
1	Коэффициент финансовой устойчивости	0,04	0,10	0,30	5,81
2	Коэффициенты покрытия внеоборотных активов I степени	0,91	0,30	0,43	0,43
3	Коэффициенты покрытия внеоборотных активов II степени	0,91	0,30	0,88	0,88
4	Коэффициент собственности	0,04	0,10	0,15	0,15
5	Показатель обеспеченности собственными оборотными средствами (0.20)	0,00	-0,37	-0,30	0,16
6	Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженности	0,00	0,05	0,04	0,00
7	Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами (0,85)	0,96	0,90	0,85	0,85
	Показатели рентабельности (%)
1	Рентабельность основной деятельности	2,20	0,12	3,25	15,34
2	Рентабельность продаж	2,15	0,07	3,23	13,30
3	Рентабельность активов	4,64	0,10	8,05	1,73
4	Рентабельность собственного капитала	110,34	1,01	55,10	11,76
	Показатели деловой активности (дн.)
1	Оборачиваемость активов	41,79	123,78	117,53	58,88
2	Оборачиваемость оборотных средств	39,85	81,14	77,19	38,95
3	Оборачиваемость запасов	37,26	52,99	57,44	31,21
4	Оборачиваемость готовой продукции	0	0,64	0,24	0
5	Оборачиваемость товаров отгруженных и выполненных этапов по незавершенным работам	27,92	18,21	11,41	4,03
6	Оборачиваемость дебиторской задолженности	0	5,16	4,12	0,86
7	Оборачиваемость кредиторской задолженности	40,79	99,19	90,12	41,57
8	Продолжительность операционного цикла (в днях)	37,26	58,15	61,56	32,07
9	Продолжительность финансового цикла (в днях)	-3,53	-41,04	-28,56	-3,97

Анализ финансового состояния КФК «Грибная страна» показал, что организация имеет удовлетворительную структуру баланса. По сравнению с предыдущими периодами структура баланса улучшилась: увеличилась валюта баланса, собственные оборотные средства и чистые активы организации, также значительно увеличились собственные средства организации.

1. Показатели ликвидности:

Значение коэффициента текущей ликвидности стремиться к нормативному значению, оборотные активы превышают краткосрочную кредиторскую задолженность. Таким образом, организация имеет ликвидную структуру баланса и располагает достаточными средствами для погашения своих краткосрочных долговых обязательств.

2. Показатели финансовой устойчивости:

На протяжении анализируемых периодов наблюдается увеличение значений коэффициента финансовой устойчивости и коэффициента обеспеченности собственными оборотными, снижение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами, что свидетельствует об обеспеченности организации собственными оборотными средствами, необходимыми для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации. Несмотря на некоторое несоответствие некоторых показателей финансовой устойчивости организации нормативным значениям, организация способна рассчитываться по своим финансовым обязательствам.

3. Показатели рентабельности:

Деятельность организации прибыльна и рентабельна на протяжении всех периодов. Наблюдается увеличение показателей рентабельности основной деятельности предприятия, что свидетельствует об увеличении прибыли и уменьшение затрат на производство и реализацию продукции.

4. Показатели деловой активности:

Все показатели деловой активности организации уменьшились, что позволило организации увеличить объем реализации, прибыль и рентабельность, таким образом можно сказать, что данная организация эффективно использует свои вложенные средства.

7. Бизнес-план предприятия

Инвестиционное проектирование в КФХ «Грибная страна» предполагает решение следующих вопросов:

- формирование стратегии предприятия, ориентированного на повышение эффективности своей деятельности в долгосрочной перспективе;

- оценку выбранной стратегии, выявление в ней «узких мест» и разработку мероприятий по их устранению (планирование инноваций);

- бизнес-планирование;

- выявление источников финансирования и планирование инвестиций.

Принятие решений по источникам финансирования является важнейшим этапом инвестиционного планирования в КФХ «Грибная страна». Сюда входят следующие процедуры.

Информационная работа. Одним из факторов, сдерживающим инвестиционную деятельность, является неразвитость фондового рынка вообще и его инфраструктуры в частности. В этих условиях получение точной информации об объектах инвестирования приобретает огромное значение как для инвесторов, так и для предприятий. Это позволяет инвесторам оценить перспективность вложений, а для предприятий наличие точной и достоверной информации служит предпосылкой к повышению ликвидности акций, росту их курсовой стоимости, получению кредитов и прямых инвестиций.

Для принятия обоснованного решения о вложении средств КФХ «Грибная страна» должно знать о предприятии практически все. Причем ему нужнее только анализ бухгалтерской отчетности, но и сведения о поставщиках и покупателях продукции, способах расчета с ними, доле предприятия на рынке производимого им товара и т. п. Возможности предприятий в предоставлении информации о своей деятельности обычно сводятся к следующему:

- опубликование в средствах массовой информации сведений о самых общих показателях, ориентированных на массовых акционеров;

- опубликование статей и проспектов в аналитических изданиях;

- издание специальных «инвестиционных паспортов».

Инвестиционный паспорт - это документ, подготовленный независимым экспертом (аудиторской фирмой), который содержит информацию о работе предприятия за последние три-пять лет. Этот документ делает поиск инвестора более цивилизованным, помогает избежать ошибок в выборе объекта инвестирования, оценить выгоды от будущих деловых связей, дает возможность сформировать стратегию в отношении предприятия.

Выбор источников финансирования. Источники финансирования инвестиций могут быть классифицированы по следующим признакам: внешние и внутренние. Внешнее финансирование предполагает поступление средств от внешнего по отношению к предприятию источника. Сюда входит внешнее собственное и внешнее заемное финансирование.

Внешнее собственное финансирование предполагает поступление средств как от имеющихся собственников, так и от новых акционеров (пайщиков). При этом поступление инвестиционных ресурсов может осуществляться посредством эмиссии (выпуска акций), а также не эмиссионным путем (увеличением собственниками своих долей, или паев, и расширением круга собственников).

Внешнее заемное финансирование предполагает использование средств заемных инвесторов (банков, инвестиционных фондов, других предприятий и т.п.). Оно охватывает:

1) кредитное финансирование, которое включает следующие виды кредита:

- долгосрочный (облигации, ссуды под долговые обязательства, долгосрочные ссуды);

- краткосрочный (кредит поставщиков; кредит клиента; контокоррентный кредит; кредит по учету векселей);

- особые формы кредита (лизинг, факторинг).

2) финансирование с помощью ассигнований или уступок:

- субсидирование;

- ссуды под инновационную деятельность со стороны государства и из внебюджетных специализированных фондов;

- дарение;

- отречение от требований и претензий на имущество;

- отсрочка требований (например, долга или налоговых платежей).

При внутреннем финансировании инвестиционные ресурсы формируются за счет внутренних источников КФХ «Грибная страна».

При внутреннем собственном финансировании инвестиционные ресурсы могут формироваться из прибыли, амортизационных отчислений, средств, получаемых от ликвидации излишних производственных фондов. На эти цели также могут использоваться средства различных целевых фондов предприятия или полученные от размещения облигаций среди своих работников (заемное внутреннее финансирование). Соотношение собственного и заемного капитала характеризует структуру капитала предприятия, которая является важнейшим показателем его деятельности. Выбор средств финансирования инвестиций предполагает анализ возможности получения средств из всех вышерассмотренных источников.

В КФХ «Грибная страна» одновременно осуществляется несколько инвестиционных проектов. Сводное планирование предусматривает определение по каждому инвестиционному проекту и в целом по всей их совокупности следующих показателей:

- общих объемов инвестиций на планируемый период всего и в том числе по годам жизненного цикла проекта;

- структуры инвестиций (объемов инвестиций в разрезе направлений использования);

- источников финансирования инвестиций в разрезе внутренних и внешних;

- денежных потоков;

- показателей эффективности;

- конечных финансовых результатов.

Расчет денежных потоков предприятия как результат осуществления инвестиционных проектов имеет целью определение плановых объемов продаж, плановой суммы прямых и общепроизводственных затрат в себестоимости реализованной продукции, чистой прибыли и чистых денежных поступлений. Расчет показателей эффективности - это расчет следующих аналитических коэффициентов: чистого приведенного эффекта; индекса рентабельности инвестиций; нормы рентабельности; срока окупаемости проекта и коэффициента эффективности.

Расчет конечных финансовых результатов позволяет определять и планировать размеры избытка (недостатка) денежных средств предприятия, предусматривать на этой основе размеры привлечения в оборот кредитных ресурсов, сроки и суммы их погашения, выплаты процентов по кредитам.

Развернутый расчет конечных финансовых результатов производится на стадии тактического планирования. На этой же стадии формируются исходные данные подготовки финансового плана.

Инвестиционное проектирование непосредственно взаимосвязано с анализом жизненного цикла продукта на предприятии. Анализ жизненного цикла один из инструментов обоснования стратегических решений, соединяющий в себе, во-первых, постоянный поиск финансовой базы проекта, во-вторых, стремление к совершенствованию и улучшению качества (свойств) продукта. Метод является инструментарием стратегического планирования и, кроме того, связан с аппаратом маркетинга продаж. Он направлен на изменение - увеличение на начальных стадиях или уменьшение крутизны отрицательного склона - кривой жизненного цикла. Простота его применения делает этот метод активно используемым в стратегическом менеджменте, в маркетинге, в финансовом менеджменте, в ценообразовании, а также в процессе обоснования жизнеспособности инновационных проектов. Планирование инвестиций КФХ «Грибная страна» требует составления бизнес-проектов, поскольку:

1) вкладывание инвестиционных средств в любую, даже самую заманчивую идею, всегда сопряжено с риском. Поэтому процесс разработки бизнес-проекта заставляет его авторов критически и беспристрастно взглянуть на предполагаемый проект, поскольку он должен способствовать предотвращению ошибок и снижению риска;

2) бизнес-проект является официальным документом, который используется для кредитования и инвестирования мероприятий стратегического плана;

3) бизнес-проект является рабочим инструментом, поскольку он всегда содержит технико-экономическое обоснование и на его основе создается эффективная система управления предприятием;

4) законченный бизнес-проект как бы материализует идею, таким образом, является средством коммуникации с контактными аудиториями (банками, инвестиционными компаниями, клиентами и т. п.).

Одним из перспективных направлений для нашей страны в переходный период к рынку является лизинг. Лизинг представляет собой долгосрочную аренду машин, оборудования, транспортных средств, а также сооружений производственного характера, т.е. форму инвестирования. Все лизинговые операции делятся на два типа: оперативный - лизинг с неполной окупаемостью, финансовый - лизинг с полной окупаемостью. К оперативному лизингу относятся все сделки, в которых затраты арендодателя (лизингодателя), связанные с приобретением сдаваемого в аренду имущества, окупаются частично в течение первоначального срока аренды.

В КФХ «Грибная страна» используется оперативный лизинг. Оперативный лизинг имеет следующие особенности:

- арендодатель не рассчитывает покрыть все свои затраты за счет поступлений от одного арендатора (лизинга получателя);

- сроки аренды не охватывают полного физического износа имущества;

- риск от порчи или утери имущества лежит главным образом на арендодателе;

- по окончании установленного срока имущество возвращается арендодателю, который продает его или сдает в аренду другому клиенту.

В состав оперативного лизинга включаются: рейтинг - краткосрочная аренда имущества от одного дня до одного года; хайринг - среднесрочная аренда от одного года до трех лет. Указанные операции предполагают многократную передачу стандартного оборудования от одного арендатора к другому.

Таким образом, КФХ «Грибная страна» получает денежные средства от сдачи в аренду своего имущества, не прерывая его эксплуатации. В любой операции процесс принятия решений в КФХ «Грибная страна» практически всегда связан с неопределенностью и риском. Под неопределенностью понимается неполнота или неточность информации в отношении условий реализации операции (в частности, в отношении внешних условий проведения операции, затрат ресурсов и эффективности операции). Под риском понимается неопределенность, которая связана с возможностью возникновения в процессе реализации операции неблагоприятных ситуаций и последствий.

Риск - это, прежде всего, потенциальная возможность негативного, неблагоприятного или опасного события, которое приводит к экономическим потерям (потеря ресурсов, дополнительные расходы, неполучение прибыли и др.).

Коммерческий риск, или риск экономических потерь, связан с проведением финансовых операций или реализацией производственно-хозяйственной деятельности. Полностью устранить риск невозможно, однако факторы риска возможно предвидеть, причем практически возможно владеть ситуацией и в определенной мере управлять риском. Задача заключается не в том, чтобы избегать рискованных ситуаций, а в том, чтобы оценивать степень риска и сводить к минимуму экономические потери при поиске компромиссных рациональных решений. Управление риском состоит в разработке, внедрении и реализации программы, направленной на снижение экономических потерь.

В ситуации, которая характеризуется неопределенностью, лицо, принимающее решение (ЛПР), не может точно определить, какие последствия будут иметь планируемые им действия. Результаты могут быть самыми разными. Для описания таких ситуаций принятия решения мы будем использовать следующую терминологию.

Альтернативы действия. ЛПР должно выбирать из нескольких исключающих друг друга альтернативных действий (синонимами этого являются возможности действий, альтернативы или действия) Aj (j=1,…,J). Существуют как минимум две альтернативы. Одна из них - это возможность ничего не делать (альтернатива отказа).

Ситуации окружающей среды. То, какие последствия будет иметь одна альтернатива действий в будущем, зависит от факторов, определяющих события, которые могут принять разные исходы. Значит, существуют разные ситуации. Эти ситуации окружающей среды (будущие ситуации) обозначаются символом Zs (s = 1,…,S). В ситуации решения в условиях неопределенности существуют как минимум две альтернативные будущие ситуации.

Результаты, зависящие от ситуации. Если принимается определенное действие (Aj) и наступает определенная ситуация окружающей среды (Zs), то это приводит к определенным результатам xjs. Эти зависящие от действий и ситуации результаты далее будем называть прибылью. Значит, символом xjs мы описываем прибыль, которая которую удастся получить, если мы описываем j-ую альтернативу и наступит s-я ситуация окружающей среды. Сведение результатов к прибыли является существенным упрощением реальности в том смысле, что каждое действие, как правило, может вызвать целый комплекс последствий.

Предметом настоящего бизнес-плана является обоснование целесообразности развития производства грибов шампиньонов КФХ «Грибная страна», выработка дальнейшего плана деятельности Фермерского хозяйства, определение объема средств, требуемых для его развития и создания новых рабочих мест, а также определения возможности погасить обязательства, возникающие в результате финансирования данных операций.

Целью инвестиционного проекта КФХ «Грибная страна» в 2014 году является завершение модернизации существующей производственной базы, увеличение объемов экспортируемой продукции, замещение на внутреннем рынке Республики Беларусь и странах Таможенного союза импортируемых польских шампиньонов, и, в связи с этим, обеспечение населения безопасным, здоровым и экологически чистым продуктом питания.

В рамках его реализации предполагается:

1. Досрочный выкуп у ЧТУП «МАСТЕРЛИЗИНГ» производственных помещений по договору финансового лизинга №01/07/10Л от 05 июля 2010 года и приобретение в собственность оставшейся части арендуемых помещений административно-бытового комплекса для дополнительных складских помещений, а также для создания благоприятных условий труда работникам предприятия;

2. В рамках программы энергосбережения - приобретение и установка на производственном комплексе более мощного и экономичного холодильного оборудования;

3. Приобретение машины для механизированной загрузки камер посадочным материалом позволит автоматизировать работу по укладке камер сырьем, контролировать качество загружаемого материала и снизить производственные затраты.

4. В целях обеспечения стратегической сырьевой безопасности установить на комплексе собственную линию по производству пластиковой тары и создать дополнительные рабочие места;

5. Расширение автомобильного парка дополнительными транспортными средствами, оснащенными холодильными установками, что при увеличении объемов производства позволит устранить логистические просчеты при доставке продукции покупателям;

6. Привлечение дополнительных оборотных средств для осуществления бесперебойной закупки сырья.

Реализация данных мероприятий позволит КФХ «Грибная страна» повысить эффективность производственного процесса и качество выполняемых работ в процессе выращивания шампиньонов, и, как результат, увеличить:

1) объем и качество производимой продукции;

2) объемы продаж и экспортной выручки.

8. Состояние охраны труда

В КФХ «Грибная страна» проводятся инструктажи по охране труда. По характеру и времени проведения инструктажи работающих в КФХ «Грибная страна» подразделяются на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, текущий на рабочем месте. К проведению инструктажа допускаются руководители и специалисты, прошедшие проверку знаний по ОТ. Перечень лиц, на которых возложена обязанность проведения инструктажей, оформляется приказом по организации.

Знания, полученные при инструктаже, проверяет лицо, проводившее инструктаж. Работник, прошедший инструктаж и показавший неудовлетворительные знания, к работе не допускается. Он обязан вновь пройти инструктаж.

По окончании инструктажа (первичного на рабочем месте, повторного, внепланового, текущего на рабочем месте) лицо, проводившее его, делает запись в «Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте» (личной карточке инструктажа) с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего и указанием даты.

Перед началом ЭМР и ПНР на территории действующего предприятия заказчик должен провести с электромонтажным или наладочным персоналом инструктаж по общим правилам ТБ для данного предприятия и особым условиям работы.

Вводный инструктаж проводят со всеми принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, а также с командированными для работы на данном предприятии, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику.

Вводный инструктаж проводят работники службы ОТ или лица, на которых эти обязанности возложены приказом по организации. Вводный инструктаж проводят в кабинете ОТ или специально оборудованном помещении по программе, утвержденной главным инженером организации и согласованной с профсоюзным комитетом. Вводный инструктаж проводят с каждым поступившим на работу индивидуально или с группой поступающих на основании направления, выданного отделом кадров организации.

О проведении вводного инструктажа делается запись в «Журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда» с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего. Журнал регистрации вводного инструктажа должен находиться в службе ОТ или у лица, назначенного приказом по организации.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят перед началом выполнения работы со всеми вновь принятыми в организацию, командированными из другой организации, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику, и с персоналом, выполнявшим новую для него работу.

Работники, не связанные с обслуживанием, испытанием, наладкой и ремонтом оборудования, использованием инструмента, хранением сырья и материалов, первичный инструктаж на рабочем месте не проходят. Список профессий работников, освобожденных от первичного инструктажа на рабочем месте, утверждает руководитель организации по согласованию с комитетом профсоюза.

Рабочие, имеющие профессию и поступившие на работы, к которым предъявляются дополнительные (повышенные) требования безопасности труда, перед первичным инструктажем на рабочем месте должны пройти обучение безопасным методам труда. Первичный инструктаж на рабочем месте проводят в соответствии с инструкциями по ОТ для работающих с учетом технологических карт на выполнение данной работы.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят с каждым работником индивидуально с практическим показом безопасных приемов и методов труда. Проведение первичного инструктажа возлагается на руководителя подразделения, в распоряжение которого направляется работник. О проведении инструктажа делается запись в «Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте», который хранится у руководителя подразделения. После первичного инструктажа на рабочем месте и проверки знаний работающие по профессии, к которым не предъявляются дополнительные (повышенные) требования по безопасности труда, в течение первых пяти смен должны пройти стажировку под наблюдением мастера или бригадира, после чего оформляется их допуск к самостоятельной работе.

Повторный инструктаж проводят не реже 1 раза в 3 мес. непосредственно на рабочем месте с каждым работающим независимо от его квалификации, образования и стажа работы. Повторный инструктаж проводят в целях проверки и повышения уровня знаний правил и инструкций по ТБ индивидуально или с группой работников одной бригады.

Внеплановый инструктаж рабочих по безопасному производству работ проводят индивидуально или с группой рабочих одной профессии (одной бригады) в следующих случаях:

- при изменении правил и инструкций по ТБ или изменениях в проекте производства работ (ППР);

- при изменении технологического процесса, замене или модернизации оборудования, приспособлений и инструмента, исходного сырья, материалов и других факторов, влияющих на безопасность труда;

- при нарушении работниками требований безопасности труда, которые могут принести или привели к травме или аварии;

- при перерывах в работе более чем на 30 календарных дней для работающих по профессиям, к которым предъявляются дополнительные (повышенные) требования, и на 60 дней для остальных.

Внеплановый инструктаж проводят в объеме первичного инструктажа на рабочем месте с указанием причины, вызвавшей его проведение.

Текущий инструктаж проводят перед началом работ, на которые оформляются наряд-допуск. Проведение текущего инструктажа фиксируется в наряде-допуске на производство работ.

Инструктаж на рабочем месте проводят непосредственно на объекте каждый раз при выдаче заданий на производство работ или изменений характера работ. Инструктаж на рабочем месте проводят индивидуально, со звеном или бригадой работающих в объеме инструкций по выполняемым видам работ с дополнительным разъяснением местных опасных факторов.

Проведение повторного, внепланового инструктажа и инструктажа на рабочем месте возлагается приказом по организации на руководителя ЭМР или ПНР на объекте (мастера, прораба, руководителя наладочной бригады). О проведении этих инструктажей делаются записи в «Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте».



Заключение

По результатам прохождения практики можно сделать следующие выводы:

Крестьянское (фермерское) хозяйство «Грибная страна», именуемое в дальнейшем КФХ «Грибная страна», создано на основании решения собрания участников (учредителей) № 14/09 от 14 сентября 2013 года в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь, Кодексом Республики Беларусь о земле, Законом Республики Беларусь от 18.02.1991 № 611-ХII «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» и иным законодательством Республики Беларусь», в процессе преобразования Общества с ограниченной ответственностью «Гри...