Институциональные особенности экономической эффективности фирм пищевой промышленности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контрольная работа

По предмету: «Институциональная теория фирмы»

На тему: «Институциональные особенности экономической эффективности фирм пищевой промышленности»

На сегодняшний день все более очевидной становится связь прогресса в экономическом развитии и состояния социально-экономических институтов, которая проявляется на всех структурных уровнях экономической системы. Институциональные факторы оказывают решающее воздействие на то, какие организации возникают в обществе, и на то, как они развиваются. Эти организации осуществляют свою экономическую деятельность и взаимодействуют друг с другом также в рамках определенных правил - институтов. Следовательно, и уровень экономической эффективности, как важный критерий экономической деятельности фирмы, зависит от влияния институтов. Если принять тот факт, что эффективное функционирование предприятия напрямую зависит от высокого уровня развития институтов, то нельзя исключать и обратную тенденцию, отрицательное воздействие низкого уровня развития институтов. Часто важнейшими барьерами на пути повышения экономической эффективности производства в реальном секторе экономики становятся институциональные факторы. Таким образом, влияние институциональных условий на деятельность предприятия является достаточно многогранной проблемой.

Современная институциональная теория связывает существование институтов с такой фундаментальной характеристикой экономической среды, как “неопределенность”, то есть наличие множества явлений, сил и факторов, которые экономический агент не способен знать, учитывать и прогнозировать при принятии решений. Ограниченность информации и нестабильность экономической среды выводят на передний план фактор неопределенности будущего. В экономической литературе существуют различные подходы к объяснению «неопределенности будущего» и её влияния на экономическую эффективность.

Опираясь при оценках будущего на вероятностный подход, неоклассическая школа фактически исходила из того, что будущее так или иначе является познаваемым, поэтому в неоклассическом экономическом анализе явление неопределенности для экономических субъектов в строгом смысле слова отсутствует. Неоклассическая школа использует «вероятностный подход», согласно которому случайные процессы, в которых средние значения переменных, рассчитанные на основе наблюдений за прошедшие периоды, не могут систематически отличаться от соответствующих показателей в будущем. Представляется, что занимая подобную позицию, естественно предположить, что будущее будет «точной копией» прошлого, а значит, в силу преемственности с прошлым, будущее поддается познанию.

Однако, как отмечает все более широкий круг исследователей, у экономистов остается все меньше оснований относится к будущему как к копии прошлого. Отмечаемое в экономической литературе влияние на экономику фактора неопределенности на постиндустриальной стадии развития, по мнению Рудякова В.А., играет особую роль в необходимости формирования новой теории эффективности и в приложении данной теории к деятельности фирм. Лацоник У. в своей статье «Теория инновационного предприятия» отмечает, «оптимизирующая фирма может вычислить на базе предшествующего опыта риск ухудшения текущей рыночной конъюнктуры, но она не в состоянии «постичь» (не говоря уж о расчетах) неопределенность доходов, связанных с условиями спроса и предложения, которые еще не были созданы».

Как известно, одним из первых исследователей, уделивших внимание экономической неопределенности, был Ф.Найт. Он первым охарактеризовал различия между понятиями неопределенности и риска, связав риск с характеристикой таких ситуаций, когда «степень неопределенности или вероятность наступления некоторого события могут быть измерены». Таким образом, по Найту, термин риск целесообразно использовать для обозначения измеримой неопределенности, а термин неопределенность -- для характеристик подлинной (или истинной) неопределенности, не поддающейся измерению.

Д. Норт отмечает то влияние, которое оказывает неопределенность на эффективность деятельности экономического субъекта. По мнению данного автора, подобное влияние проявляется в возникновении различного рода информационных проблем, которые препятствуют, как получению максимальной экономической эффективности, так и процессу оптимизации результатов деятельности данного субъекта:

Во-первых, хотя индивиды часто встречаются с повторяющимися ситуациями и могут при этом поступать рационально, они также встречаются с многочисленными уникальными и неповторяющимися ситуациями, требующими выбора при недостатке информации и неопределенности результатов.

Во-вторых, каждый индивид хотел бы улучшить результаты своей деятельности, но обратная информационная связь может быть так слаба, что он не в состоянии увидеть более благоприятные для него альтернативы.

В настоящее время при исследованиях экономической неопределенности выделяют такие понятия как первичная и вторичная неопределенность. При этом под первичной (рыночной, природной, фундаментальной) понимают неопределенность, связанную с неизвестностью относительно обстоятельств, которые будут в будущем сопровождать экономическую деятельность фирмы. Вторичная (социальная, поведенческая) неопределенность характеризуется как неопределенность относительно будущего поведения контрагента при наступлении непредвиденных обстоятельств. При этом результатом неизвестных заранее обстоятельств может быть недоопределенность во взаимодействии сторон, что может создать условия для проявления оппортунизма, возможность которого и определяется как вторичная неопределенность. При анализе первичной и вторичной неопределенности, выделяются следующие условия, оказывающие существенное влияние на деятельность экономического субъекта:

· При отсутствии допущения ограниченной рациональности было бы возможно заключение всеобъемлющих контрактов, которые бы исключали первичную неопределенность.

· При отсутствии оппортунизма, или вторичной неопределенности, работало бы правило общности интересов, обеспечивающее эффективную адаптацию к первичной неопределенности и, таким образом, выступающее как альтернатива всеобъемлющему контракту.

· При отсутствии специфичности активов существовала бы возможность эффективной адаптации к неопределенности в виде переориентации активов на альтернативное употребление и, следовательно, оно также выступало бы как альтернатива всеобъемлющему контракту.

При данном подходе основная роль в снижении неопределенности отводится институтам, которые могут устанавливать устойчивые (хотя не обязательно эффективные) структуры повседневных взаимодействий между людьми. Само снижение неопределенности происходит за счет определения и ограничения набора альтернатив, которые имеются у каждого экономического субъекта.

Специфика пищевой промышленности как субъекта экономики в современных условиях заключается в том, что она органически связана с необходимостью обеспечить высококачественным продовольствием население страны при данном уровне развития аграрного сектора, нуждающегося в постоянной поддержке государства, и платежеспособного спроса. От эффективности функционирования пищевой промышленности во многом зависит продовольственная безопасность России. Перед отраслью стоит задача обеспечения населения достаточным количеством продовольствия при высоком его качестве и приемлемых для населения ценах. Однако условия, в которых действуют отечественные предприятия пищевой промышленности, не всегда способствуют их развитию и росту, эффективному функционированию. Пищевая промышленность нуждается в особом внимании с точки зрения оценки ее долгосрочной эффективности, поскольку является социально значимой отраслью, производящей продукты питания.

Выделим некоторые институциональные особенности экономической эффективности пищевой промышленности.

1. Низкий уровень реализации законодательных гарантий прав собственности и выполнения контрактов снижает экономическую эффективность фирм пищевой промышленности.

Чтобы обеспечить высокую экономическую эффективность производства, нужна государственная экономическая политика, которая содействовала бы формированию среды, благоприятной для хозяйственной деятельности и ориентировало предприятие на максимальное получение прибыли. Так как, именно государство определяет успешное функционирование предприятия, то проблемы прибыли и рентабельности в настоящее время очень актуальны.

Становление рыночных отношений в 90-е годы для пищевой промышленности было сложным и трудным в связи с рядом просчетов в финансовой, кредитной и внешнеэкономической политике государства, отсутствием государственной поддержки в начале осуществления реформ и недостаточностью практического опыта работы в рыночных условиях у предприятий отрасли. Переходный период для пищевой промышленности характеризовался кардинальными изменениями в хозяйственном механизме, взаимоотношениях с потребителями, поставщиками сырья и государством, а также возникновением и углублением ряда негативных тенденций.

В результате в пищевой промышленности произошло беспрецедентное снижение объемов производства практически всех видов продукции, значительное сокращение ассортимента выпускаемой продукции, старение основных фондов. На это повлияли как причины общеэкономического характера - ухудшение финансовой ситуации в стране, повышение цен на энергоресурсы и транспортные услуги, снижение поставок сырья, так и падение платежеспособного спроса населения. Кроме того, спад производства можно частично объяснить беспрепятственным наполнением продовольственного рынка аналогичной импортной продукцией, регулирование поступления которой находилось только в ведении федеральных органов власти. Таким образом, возник ряд серьезных проблем в пищевой промышленности страны, последствия которых до сих пор не могут быть преодолены.

17 апреля 2012 года распоряжением Правительства Российской Федерации утверждена Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года, которая предусматривает системное решение проблем развития пищевой и перерабатывающей промышленности, ресурсное и финансовое обеспечение.

В последние годы был принят ряд важных мер по развитию сырьевой базы промышленности. Реализуется приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса», вступил в действие Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства», в соответствии с которым разработана и реализуется Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы, утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 г. № 446, и Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса на период до 2020 года, утвержденная Федеральным агентством по рыболовству.

Вместе с тем, несмотря на принимаемые меры, ряд важных проблем системного характера, сдерживающих развитие отдельных отраслей промышленности, остается.

Для обеспечения продовольственной безопасности нужно обеспечить вывод аграрной экономики из кризисного состояния, возобновить рост производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия, повысить экономической эффективности агропромышленного производства, решить проблему социального обновления села.

В настоящее время необходимы завершение институциональных и земельных преобразований, восстановление и развитие производственного потенциала, активизация инвестиционной деятельности, совершенствование финансово_кредитного механизма.

Приоритетные направления реструктуризации агропромышленного комплекса должны быть ориентированы на совершенствование его структуры, в том числе на повышение роли и удельного веса пищевой промышленности.

Пробелы в законах, низкий уровень реализации государственных гарантий приводят к снижению экономической эффективности фирм пищевой промышленности.

Принимаемые государственной властью законы, определяющие те или иные правила осуществления различных хозяйственных операций, -- заключения договоров, ведения бухгалтерского учета, проведения рекламных кампаний, стандартизации, сертификации, использования брендов и другие - самым непосредственным образом сказываются как на структуре и уровнях издержек, так и эффективности и результатах хозяйственной деятельности предприятий. Таким образом, законодательно установленные правила хозяйственной деятельности представляют собой особый тип ограничений на возможности использования ресурсов, ресурсные ограничения, а последние, конечно же, влияют на экономические результаты.

Многие фирмы, в том числе и фирмы пищевой промышленности, сталкиваются с проблемой неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательств по договору. Поставка некачественного сырья, товаров, количества, которое не соответствует заявленному в контракте, нарушение упаковки и маркировки товара, нарушение срока поставок, нарушение сроков платежа и другие факты могут послужить причиной снижения экономической эффективности фирм.

2. Низкий технический уровень и высокий износ оборудования приводит к снижению экономической эффективности фирм пищевой промышленности.

Решение экономических, социальных и других задач предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом производства и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность производства, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий, обеспечивающих разработку и освоение производства различных видов продукции, а так же совершенствование выпускаемых изделий.

В настоящее время материально-техническая база фирм пищевой промышленности многих регионов отличается чрезвычайной изношенностью, что является причиной сдерживающей выпуск инновационной конкурентоспособной продукции высокого качества. Оценив объем материально-технических инноваций на отдельных фирмах можно прогнозировать рост объема производства, а главное рост экономической эффективности на них. Рост затрат на обновление машин и оборудования, а также изменение технологии производства продукции усиливают их конкурентные преимущества, а также являются источником роста экономической эффективности производства.

В качестве объективных факторов можно принять то, что износ основных производственных фондов составляет более 50%, а по отдельным подотраслям и предприятиям - до 70%. Остающихся в распоряжении предприятий средств недостаточно для проведения реконструкции и технологического перевооружения, в результате чего коэффициент обновления основных фондов составляет всего около 1% (при норме 8-10%).

Уровень использования производственных мощностей остается в пищевой промышленности одним из самых низких среди прочих отраслей промышленного комплекса России. По отдельным видам продукции (маслу животному, крупе, хлебу и хлебобулочным изделиям) его значение не превышает 40%, что отрицательно сказывается на эффективности использования производственного потенциала и уровне издержек производства. институциональный особенность пищевой промышленность

Производственные мощности действующих предприятий и особенно их технический уровень не только не позволяют увеличить выработку важнейших видов питания, но и приводят к большим потерям сельскохозяйственного сырья.

Не менее важной проблемой является производство современного пищевого оборудования, без которого невозможны ни выпуск новых видов продукции, ни применение новых технологий. На сегодняшний день пищевое машиностроение в России практически не существует, а оборудование поставляется из-за рубежа, в основном, из Китая, Германии, Франции, Австрии, Финляндии. Отсутствие отечественных производств современного оборудования для пищевой промышленности привело к тому, что пищевые предприятия, желающие приобрести дорогостоящее оборудование, не смогли это сделать в полной мере. Некоторым компаниям и вовсе пришлось отказаться от закупок после наступления экономического кризиса.

Слабая материально-техническая база многих организаций пищевой промышленности и неразвитая инфраструктура хранения, транспортировки и холодильной обработки скоропортящегося сырья и продовольствия не позволяют комплексно перерабатывать исходное сырье и создавать оптимальные условия для хранения, что приводит к дополнительным потерям, снижению безопасности и качества.

Уровень внедрения в производство современных видов упаковки недостаточен для решения вопросов повышения качества и безопасности продукции, оптимизации процесса товародвижения.

Отсутствие достаточных финансовых средств у организаций тормозит внедрение ресурсосберегающих безотходных технологий, диверсификацию производства, возможность решать проблемы, связанные с защитой окружающей среды. Физический износ и моральное старение основных фондов являются главными причинами недопустимо высокого уровня образования отходов производства, сброса неочищенных производственных стоков в открытые водоемы и выбросов промышленных загрязнений в атмосферу.

3. Наличие четких конкурентных стратегий в изменяющихся условиях позволяет поддерживать уровень экономической эффективности фирмы пищевой промышленности.

Для эффективного функционирования предприятия и достижения поставленной им цели необходимо не только правильно выбрать конкурентную стратегию, но и иметь разработанные стратегии на случаи различных изменений внешней среды.

Специфика продукции предприятий пищевой промышленности, отсутствие стабильной тенденции ее развития, трудности производства и реализации продуктов питания ставит перед предприятием сложную проблему выбора не только конкурентной среды и непосредственных конкурентов на рынке, но и ее конкурентной стратегии. Либерализация международной торговли привела к тому, что импорт продовольственных товаров и сырья для их производства стал для отечественных товаропроизводителей фактором конкуренции на внутреннем рынке.

Продукция многих российских фирм в силу плохой технической оснащенности, устаревших технологий, недостаточного внедрения инноваций не в состоянии конкурировать с зарубежными поставщиками или более крупными отечественными производителями.

4. Низкая квалификация кадров, старение персонала снижает возможность эффективного функционирования фирм пищевой промышленности.

Наращивание потенциала предприятий пищевой промышленности напрямую взаимосвязано с привлечением к труду квалифицированного персонала, специалистов высокого уровня квалификации. В узком смысле инновационная деятельность направлена на обеспечение способа взаимодействия факторов производства, благодаря использованию новых научно-технических знаний. Однако возникает ряд проблем с созданием и привлечением на фирму высококвалифицированных кадров, способных работать в современных условиях с новыми технологиями. Среди них старение инженерно-технического персонала связанное с малым притоком молодежи, приход на фирму специалистов из других вузов и отраслей народного хозяйства, недостаточно знающих технологическую специфику пищевых и перерабатывающих отраслей и другие.

5. Уровень экономической эффективности фирмы пищевой промышленности зависит от эффективного функционирования поставщиков сырья.

Поставщиком сырья для фирм пищевой промышленности является сельское хозяйство - одна из самых слаборазвитых и убыточных отраслей экономики. Развитие пищевой промышленности во многом зависит от сельскохозяйственного производства и от того, насколько эффективно развиваются такие важные отрасли, как растениеводство и животноводство, во многом зависят не только объемы, но качество и ассортимент вырабатываемых пищевых продуктов, а также ценовая динамика на продовольственном рынке страны.

Требования к обеспечению сырьем фирм пищевой промышленности сводятся к следующему:

- достаточность сырья для обеспечения непрерывности и полной загрузки оборудования;

- высокое качество сырья, от которого зависит величина выхода и качество продукции.

Мясная, молочная, сахарная отрасли испытывают дефицит отечественного сырья при наличии свободных производственных мощностей, что говорит о необходимости повышения конкурентоспособности путем увеличения сырьевой базы на основе отечественного производства сельхозпродукции и привлечением масштабных инвестиций в повышение технического уровня предприятий.

Одним из важнейших направлений эффективного использования сырья является совершенствование методов его хранения. Вследствие сезонности поступления создаются значительные его запасы. При длительном хранение сырьё подвергается порче. В целях сокращения потерь применяются различные способы хранения. Но при этом важным остаётся оптимальная длительность сезона переработки.

Для того чтобы произведенный продукт отличался высоким качеством нужно использовать качественное сырье и сохранять качественные характеристики сырья при хранении. Из этого вытекает еще одна проблема: сохранность качественных характеристик сырья - процесс, требующий значительных капитальных вложений. Сырьё имеет ограниченный срок хранения, подвержено порче. Его сохранность требует строгого соблюдения температурного режима, вентиляции и т.д. А это в свою очередь вызывает необходимость значительных затрат на приобретение измерительных и регулирующих устройств. На качество сырья влияют режим мойки, чистота промывочных вод, санитарное состояние оборудования, инвентаря, тары, чистота воздуха и другие.

При высоком качестве сырья на стадии переработки снижается его расход на единицу продукции, повышается её качество, уменьшается трудоёмкость изделий, расход энергетических ресурсов, сокращаются затраты на перевозку.

Качество сырья оказывает влияние на себестоимость продукции, оптимизацию производственной программы не только с учётом спроса на рынке, но и с учётом его оптимального использования.

6. Зависимость от платежеспособного спроса населения задерживает способность фирм пищевой промышленности повышать уровень экономической эффективности.

Неразвитая инфраструктура продовольственного рынка негативно отражается на формировании справедливых цен на социально важные виды продовольствия и решении вопроса их физической доступности для населения.

Пищевая промышленность относится к отраслям группы Б, производящим предметы потребления, а именно - продовольственные товары. Это ставит товаропроизводителей в жесткую зависимость от платежеспособного спроса населения, что в настоящее время является одним из главных факторов, тормозящих рост производства.

Ситуация еще более осложнится при вступлении страны во Всемирную торговую организацию, когда свобода действий в части защиты внутреннего рынка страны и финансовой поддержки производителей будет ограничена правилами этой организации и принятыми Россией обязательствами.

7. Влияние способа транспортировки на повышение эффективности деятельности фирм пищевой промышленности.

Роль транспорта в хозяйственной деятельности предприятия постоянно возрастает в связи с развитием и расширением транспортных коридоров, в том числе и международных, в связи с изменением структуры закупок сырья у поставщиков и сбыта при доставке готовой продукции потребителям.

Наилучшим вариантом эксплуатации транспорта будет считаться тот, при котором уровень запасов сырья, незавершенного производства и готовой продукции на предприятии будет минимальным, будет снижаться продолжительность операционного и финансового циклов.

Для некоторых предприятий пищевой промышленности (например, для хлебопекарной и молочной подотраслей) характерен короткий цикл от момента производства до момента реализации готовой продукции, необходимость быстрого транспортного обслуживания потребителей. На стадии сбыта с учетом ограниченности емкости складских площадей и неравномерности спроса возникает потребность в нескольких завозах продукции одному потребителю в сутки, либо поставках продукции на период (неделю). Так как размер заказа заведомо меньше грузовместимости автомобиля, то возникает задача организации развоза (доставки) товаров различным потребителям за один транспортный цикл. При эффективном сотрудничестве частые поставки сырья на предприятие также способствуют снижению среднего уровня запасов и еще большему снижению продолжительности производственного цикла.

Таким образом, осуществляется снижение продолжительности финансового цикла, уменьшается уровень оборотного капитала, повышается эффективность деятельности предприятия.

8. Привлечение инвестиций позволяет повысить уровень экономической эффективности фирм пищевой промышленности.

Для предприятий инвестиции выступают основным фактором, создающим условия для расширенного воспроизводства и роста потенциала конкурентоспособности.

В последние годы пищевая промышленность является одной из наиболее привлекательных отраслей реального сектора для иностранных инвестиций, что обусловлено стремлением иностранных производителей расширить свое присутствие на привлекательном российском продовольственном рынке вопреки резкому ухудшению эффективности импорта готовой продукции и наметившейся тенденции формирования потребительского патриотизма россиян. Несмотря на то, что доля пищевых предприятий, находящихся в иностранной собственности, относительно мала (1,4 %), объем продукции, выпускаемой этими предприятиями, составляет 18 % от общего объема отгруженной продукции отрасли. Это говорит о том, что предприятия, функционирующие на основе иностранного капитала, обладают относительно большим производственным потенциалом и имеют высокую эффективность производства.

Приведенные институциональные особенности взаимосвязаны между собой и в сочетании с другими формируют правила взаимодействия фирм пищевой промышленности, осуществления их хозяйственной деятельности в условиях различных ограничений и альтернатив. Фирмам приходится отыскивать в рамках эффективных и неэффективных институтов пути своего функционирования и возможности повышения экономической эффективности.

Список литературы

1. Васильева Н.А. Конкурентные стратегии предприятий пищевой промышленности: современная российская практика.- [Электронный ресурс]. Режим доступа:

http://economics.open-mechanics.com/articles/419.pdf

2. Васильева Н.А. Тенденции и ограничения развития пищевой промышленности России //Управление экономическими системами 2011, № 11 (35) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.uecs.ru/uecs-35-352011/item/764-2011-11-07-11-56-58

3. Копылов А.М. Актуальные проблемы функционирования предприятий пищевой промышленности России // Экономические науки 2009, №9(58)

4. Магомедов М.Д., Заздравных А.В. Экономика отраслей пищевых производств. -М.: ИТК Дашков и К, 2007. - 281 с.

5. Нацубидзе А.С. Динамика и тенденции развития пищевой промышленности России //Экономические науки.- 2010.- № 1(62) С. 227-232.

6. Одинцова М.И. Институциональная экономика. Учебное пособие. 3-е изд. М.: ГУ-ВШЭ, 2009.

7. Проблемы кадрового обеспечения предприятий пищевой индустрии. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://vodkinet.info/?p=217

8. Рудяков В.А. Влияние неопределенности будущего на эффективность деятельности фирмы // Экономическая теория: Вып. 4: Перспективы развития восточных регионов России: сб.нау.тр./ под общ.ред. В.П. Горева. - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2008. - С.82-87.

9. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года. - [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.atlantniro-tec.ru/site/File/strategiya.pdf

10. Тюрин А.Ю. Влияние способа транспортировки на повышение эффективности деятельности предприятий пищевой промышленности // Сборник докладов по итогам Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 22-29 марта 2010 г. / Под общей редакцией проф. Мельникова О.Н. - М.: Креативная экономика, 2010 - 188 с.: ил.-- c. 114-119. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.creativeconomy.ru/articles/21648/

11. Факторы, определяющие технико-технологическое развитие пищевой промышленности //Управление экономическими системами, 2012, №3.- [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.uecs.ru/uecs-39-392012?start=100

Размещено на Allbest.ru