Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Общая характеристика магазина « МК мебель»

1.1 Нормативные и законодательные акты по организации работы торгового предприятия

1.1.1 Характеристика организационной структуры управления

1.1.2 Характеристика устройства и планировки торгового предприятия

1.1.3 Характеристика оборудования залов

1.2 Организация торгово-технологического процесса

1.2.1 Организация работы расчетных узлов

1.2.2 Формы продаж и их эффективность

1.2.3 Методы обеспечения сохранности материальных ценностей

1.2.4 Услуги оказываемые в магазине

2. Анализ внутренней среды магазина

2.1 Организация работы и методы изучения спроса населения на товары и услуги торгового предприятия

2.1.1Формирования ассортимента товаров, анализ его устойчивости

2.1.2 Организация закупочной деятельности. Оперативный учет выполнения поставок, порядок и сроки предъявления претензий и исков по поставке товаров. Приемка по количеству и качеству

2.1.3 Характеристика условий труда работников. Организация рабочих мест и обслуживание. Разделение и кооперирования труда

2.1.4 Организация рекламной деятельности и оформления торгового зала

2.1.5 Оценка качества торгового обслуживания

3. Выводы и рекомендации по проделанной аналитической работе

Заключение

Список используемых источников



Введение

Цель практики: закрепление и углубление теоретических знаний и приобретении необходимых навыков обоснования и принятия организационных, коммерческих решений, управленческих и хозяйственных задач на уровне предприятий торговли.

Задачи практики: изучить организационные и технологические процессы, ознакомиться с функциями и организацией труда в торговом предприятии. ассортимент торговый управление

В соответствии с учебным планом мы проходили торгово - организационную практику в магазине ИП Мамедов Гамлет Мехман оглы « МК мебель».

В процессе прохождения торгово - организационной практики мы:

- ознакомились с законодательными и нормативно - правовыми актами, методическими материалами по планированию и учету и анализу деятельности предприятия;

- ознакомились со структурой организации;

-ознакомились с содержанием экономической и организационной работы;

- выполняли работу по осуществлению экономической деятельности предприятия;

- оформляли материалы для заключения хозяйственных договоров, следить за сроками выполнения договорных обязательств.

Объектом данного анализа является торговое предприятие - мебельный магазин « МК-Мебель». Организационно-правовая форма магазина - индивидуальное предприятие. Магазин находится в городе Нижний Тагил, улица Садовая дом 16. Торговое предприятие начало свою деятельность в декабре 2002 года. Основной вид деятельности - розничная торговля непродовольственными товарами, специализируется на продаже мебели.

Основной целью предприятия является получение прибыли, а также удовлетворение запросов потребителей.

Магазин «МК - мебель» располагается на арендованных площадях большого торгового центра, в котором после ремонта и переоборудования он начал деятельность. Площадь торгового зала магазина составляет 357 кв. м.

В торговом зале выставлены образцы мягкой и корпусной мебели. Магазин располагается в центре города, что очень удобно для жителей города. Перед магазином предусмотрена небольшая автомобильная парковка, что очень удобно для покупателей.

Магазин работает с 10-00 до 19-00, без перерыва, в выходные магазин работает: в субботу с 10-00 до 19-00, а в воскресенье - с 10-00 до 18-00.



1. Общая характеристика магазина « МК мебель»

1.1 Нормативные и законодательные акты по организации работы торгового предприятия

При организации работы в магазине руководствуются такими нормативами как, «Правилами продажи отдельных видов товаров №55», в соответствии с которыми данные правила расположены на информационной доске около рабочего места менеджера и доступны каждому из покупателей. Также в соответствии с вышеуказанными правилами, рядом расположены: книга отзывов и предложений, которая предоставляется покупателю по первому требованию. В наглядной для покупателя форме предоставлен «Перечень непродовольственных товаров, надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар другого размера, формы, габарита, фасона, расцвети или комплектации №55». Также в соответствии с п.15 Правил №55 « Особенности продажи мебели» на информационной доске расположена информация о сроках и способах доставки и передачи товара покупателю, присутствует прайс на услуги.

Также покупателям предоставлена информация о государственной регистрации индивидуального предпринимателя и наименование зарегистрировавшего его органа, в форме: «Свидетельства о постановке на учет в налоговом органе физического лица по месту жительства на территории Российской Федерации»; « Свидетельство о внесении в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей записи об индивидуальном предпринимателе, зарегистрированном до 1 января 2004года». В том числе прилагаются банковские реквизиты ИП. «Свидетельства о постановке на учет в налоговом органе физического лица по месту жительства на территории Российской Федерации».

Касаемо законодательной базы, руководствуются Законом « О защите прав потребителей», также соблюдается Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности" (с изменениями и дополнениями вступающими в силу с 01.01.2012).

Наименование предприятия: Салон « МК- Мебель» ИП Мамедов Гамлет Мехман оглы.

Месторасположение:

- почтовый адрес 622049, город Нижний Тагил;

- улица Садовая дом

Специализация и типизация: специализированный непродовольственный магазин, с широким ассортиментом мебельных изделий.

Форма торгового обслуживания: по образцам, с использованием каталогов, буклетов.

Режим работы: начало работы 10 часов 00 минут, окончание работы 19 часов 00 минут. Перерыв для отдыха и питания один час.

1.1.1 Характеристика организационной структуры управления

Организационная структура не совсем упорядочена, в плане распределения обязанностей между сотрудниками. Большинство из функций в равной силе возложены на каждого, что затрудняет осуществлять грамотную систему поощрений и наказаний.

Руководитель (Новожилова А.Н) осуществляет процесс контроля и координации действий сотрудников, осуществляет проверку ежедневных, еженедельных и ежемесячных отчетов, производит расчет заработной платы, проводит собеседования с потенциальными работниками, тесно работает с бухгалтером, предоставляя ему, ежедневные отчеты через интернет-почту, производит оплату за использованием арендных площадей по безналичному расчету через КлиентБанк. Также проводит ассортиментную и ценовую политику, путем составления статистического анализа работы конкурирующих торговых предприятий.

Расчет заработной платы осуществляется руководителем предприятия путем подведения итогов по продажам. Итоги подводятся на основании книги продаж, которую ведут продавцы - консультанты. Методика расчета заключается в следующем: к основному окладу ( 5000 рублей) прибавляется процент от продаж ( 1,5 процента), премия за перевыполнения плана ( один процент за каждые сто тысяч).

Бухгалтер (Каткова Е.А) занимается составлением финансовой отчетности.

Менеджер по работе с поставщиками ( Валиулина Г.В) занимается обработкой заказов покупателей, составляет заявки, исходя из заказов.

Осуществляет заключение договоров с поставщиками, совместно работает с ними, производит оплату поставщикам по безналичному расчету через КлиентБанк, с одним из поставщиков мы работаем по безналичному расчету ( ИП Остробородко А.А). Оплата производится в зависимости от условий заключенного договора поставки:

- предоплата 30%-50% через безналичный расчет;

- оплата 100% через безналичный расчет;

-оплата по реализации товара, не позднее трех дней с момента продажи.

Также менеджер определяет объем заказа, передаваемого поставщику, это могут быть заявки только по заказам покупателей, либо заявка на свободную продажу.

Менеджер по продажам (Кизилова Ю.А) осуществляет организацию и ведение продаж мебели, контроль за рассмотрением рекламаций, оплату услуг предоставляемых другими организациями ( например: завоз воды).

Несет полную материальную ответственность.

Осуществляет приемку товара по количеству и качеству. При выявлении брака отправляет рекламации поставщикам.

Занимается отправкой заказов на проведение рекламных мероприятий. Применительно к нашему салону, проводится реклама на радио, видеоролики на телевидении, размещаются щиты и баннеры по всему городу. Обязанности менеджера по продажам представлены в Приложении Б.

Работая в качестве продавцов - консультантов, нам предписывалось, приходить на работу за 15 минут до начала рабочего дня, для того чтобы:

- подготовить рабочее место;

- включить кассовый аппарат, терминал, и детектор банкнот;

- загрузить ПК, открыть общую Базу Данных МК, включить телефон.

С началом рабочего дня в наши обязанности входило, осуществлять обслуживание покупателей, предоставлять необходимую информацию о мебели, такую как:

- качество;

- кто является поставщиком того или иного образца;

- гарантии, предоставляемые покупателям;

- о формах оплаты: наличный расчет, через терминал, в рассрочку, кредит.

Также проводилась демонстрация функциональных и дизайнерских функции мебели.

В торговом зале располагаются банковские представители, которые на месте оформляют рассрочку платежа, или кредит. В обязанности также входило объяснить покупателю что ему необходимо сделать, для того чтобы заключить договор с банком.

Заключались договора купли- продажи. Кроме того было необходимо донести до покупателя о дополнительных услугах предоставляемых салоном, таких как:

- доставка;

- подъем на этаж;

- сборка.

Все сведения о продажах записывались в тетрадь продаж, которую необходимо заполнять ежедневно, записывая все позиции договора купли - продажи, стоимость товара и стоимость дополнительных услуг.

Также необходимо один раз в три дня проводить влажную уборку, всех образцов мебели представленных в торговом зале.

По окончанию рабочего дня, необходимо снять отчет гашения с кассового аппарата и терминала, закрыть Базу Данных, выключить телефон и ПК, убрать печать, закрыть сейф.

Грузчик - сборщик: несет материальную ответственность, следит за сохранностью товаров на складе, за перемещением товара со складского помещения в торговое. Участвует в процессе приемки, отгрузки и размещения товара на склад. Проверяет комплектность упаковок с товаром.

Осуществляет сборку и расстановку мебели в салоне. Обязанности грузчика - сборщика представлена в Приложении В.

Водитель: осуществляет доставку заказов на адреса покупателям. Выезжает на склады к поставщикам за товаром.

1.1.2 Характеристика устройства и планировки торгового предприятия

Торговый зал магазина достаточно просторный. В магазине стабильно поддерживается чистота и порядок.

Разгрузочная платформа является также местом приемки товаров, находится в непосредственной близости от складских помещений.

Помещения для подготовки товаров к продаже связаны со складскими помещениями магазина.

Административно-бытовые помещения примыкают к торговому залу.

Торговый зал магазина имеет пропорцию 1:2, что делает его эксплуатацию еще более эффективной.

Тип здания, в котором размещается салон, является отдельно стоящим. По особенностям объемно планировочных решений торговое здание является двухэтажным, с подвалом. Форма торгового зала вытянутая, что во многом затрудняет работу грузчика-сборщика, при перемещении товара из складского помещения в торговый зал. Основной склад находится на большом расстоянии от торговой площади, при перемещении крупногабаритной мебели, во многих случаях нарушается процесс обслуживания покупателей. При заносе мебели из основного склада в торговый зал, покупательские и товарные потоки пересекаются, что при имеющейся конструкции здании практически неисправимо. С торцевой стороны здания располагаются подъездные пути, для приемки машин с товаром, и отгрузки его на дебаркадер. Дебаркадер оборудован замком и за сохранностью товара отвечает материально ответственное лицо. Нами было установлено, что необходимо устранить пересечение покупательских и товарных потоков, единственное оптимальное решение этой проблемы, это переоборудовать внутреннею планировку здания, так чтобы крупногабаритная мебель находилась вначале основного зала, а корпусная мебель ( стенки, горки) располагалась в малом зале, тем самым расстояние перемещения крупногабаритной мебели со клада в торговый зал в многом уменьшится, препятствуя пересечению покупательских и товарных потоков.

Так как, образцы мебели выставлены на всей торговой площади зала, особенностей внутренней планировки помещения как таковых нет. Отсутствует разделения на отделы, касса расположена в зоне работы продавца консультанта. Расположение складских зон, неторговых помещений (кабинет директора, кухня, санузел) мы можем изучить на схеме внешней планировки. Экспликация размещения помещений и расстановки оборудования представлены в Приложении Д.

Коэффициент эффективности использования торговой площади, можно представить как отношение торговой площади к общей площади магазина.

К = S[Т]/S[0], (1)

К= 357/428= 0,8

где S[т] - торговая площадь;

S[0] - общая площадь.

Данные о размерах площадей торговых и неторговых взяты у руководителя магазина, что касается площади на которой размещено оборудование и образцы мебели, то данные получены путем замера в ручную. Это означает, что торговая площадь магазина составляет 80 процентов общей, а неторговая площадь 20 процентов. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно, так как значительная ее часть предназначена для обслуживания покупателей.

Расчет экспозиционной площади магазина определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала.

Кэксп.=, (2)

Кэксп.=343/357=0,9

где Кэксп. - коэффициент экспозиционной площади;

Sэксп. - площадь выкладки товаров, м.кв.;

Sт.з- площадь торгового зала, м.кв.

Образцы мебели размещены рационально, и охватывают в полном объеме предоставленную торговую площадь.

1.1.3 Характеристика оборудования залов

Все образцы мебели выставлены на торговой площади и представлены в единичном экземпляре.

Мебель расположена так чтобы покупателям было просто и комфортно ознакомиться с каждым экземпляром. Исходя из ранее полученных знаний, мы знаем что правая стороны (от входа) торгового зала наиболее выигрышная, поэтому там расположена корпусная мебель, с средним уровнем цен, которая по нашему опыту покупается не по необходимости, а например по интересу, или для того чтобы обновить интерьер. Ярким примером таких покупок является тумба под обувь габаритами 400*800*200, и витая цветочница.

Мебель размещается на торговой площади без применения какого-либо оборудования, необходимого для ее расстановки.

Рассмотрим оборудование, которое имелось в салоне.

К торгово - технологическому мы можем отнести:

а) мебель для торгового зала:

- стеллаж для прайсов, каталогов и листовок;

- полки для демонстрации образцов корпусных фасадов;

- штанга для образцов материалов.

б) мебель для административно - бытовых помещений:

- столы для работы с покупателями;

- стол дизайнера, для проектировки моделей;

- стулья.

К контрольно - кассовому оборудованию относится:

а) кассовый аппарат;

б) терминал.

В салоне применяется ручной труд, грузчик осуществляет разгрузку самостоятельно. Единственными средствами механизации являются контрольно кассовый аппарат, с помощью которого осуществляются кассовые операции и разработка и пополнения централизованной Базы Данных «Мебельного Комбината» с которой мы ежедневно работаем, для получения информации о:

- подготовки выпила той или иной мебели;

-готовности мебели;

-возможности завоза на наш склад.

Также база необходима для:

- резервирования мебели;

-снятия с резерва мебели;

-отправки заявки на склад готовой продукции;

- получения информации о новинках мебели;

-получения информации о входящих ценах.

Кроме того мы осуществляем работу с терминал, что позволяет производит оплату по безналичному расчету.

Проведем расчет уровня механизации труда.

У = Чм / Чо*100%, (3)

У= (3/8)*100%= 0,375,

Где Чо - общая численность работников;

Чм - численность работников, занятых на механизированных работах.

Уровень механизации в магазине низкий, так как магазин специализируется на продаже мебели и основные операции по приемки, хранению и транспортировки требует ручного труда, нет потребности предположим в холодильном или трансформерном оборудовании. Кроме того для индивидуального предпринимателя работающего в таких малых масштабах выгоднее нанять одного грузчика чем приобрести массу оборудования, и вывести деньги из оборота.

1.2 Организация торгово-технологического процесса

Торгово - технологический процесс в магазине заключается в следующем:

- приемка мебели по количеству и качеству от поставщиков;

- размещение мебели в складские помещения;

- подготовка мебели к продаже (распаковка, сборка корпусной мебели, установка ножек на мягкую мебель);

- транспортирование в торговый зал.

К основным торгово - технологическим процессам в магазине относится продажа товара и обслуживание покупателей, обеспечение для покупателя оптимальных условий для осмотра мебели, организация расчета с покупателем, оказание дополнительных услуг.

1.2.1 Организация работы расчетных узлов

В торговой зале, на столе продавца консультанта, находится кассовый аппарат « Орион-100К». В начале рабочей смены, необходимо включить кассовый аппарат, для того чтобы аппарат был готов к работе, нужно набрать три раза «Итог». В течении дня, после того как покупатель произвел оплату по договору, необходимо отбить чек на сумму покупки, без учета услуг, так как услуги оплачиваются грузчику на руки. Для того чтобы отбить чек, требуется:

- набрать сумму на панели кассового аппарата;

- указать номер отдела (в нашем случае « 1 отдел»);

- нажать на «Итог».

После выдачи чека, он отдается покупателю, в факт подтверждения оплаты.

Проверка кассовых аппаратов осуществляется технической службой ежемесячно, она в свою очередь является сторонней организацией, работающая с магазином на основании договора на оказания услуг, выполнение работ.

Кассовая отчетность сдается ежедневно. За сорок минут до окончания рабочего дня, нами составлялся ежедневный отчет, который включал в себя:

- общую сумму в кассе;

- сумма кредитов;

- суммы, полученные через терминал;

-сумма полученных денежных средств от продажи мебели производства «Мебельного Комбината»;

- сумма, подлежащая инкассированию « Мебельному Комбинату»;

- сумма, подлежащая инкассированию в Банк;

- остаток денежных средств в кассе.

Отчет необходимо передать менеджеру по продажам нашего салона, и на электронный адрес менеджеру « Мебельного Комбината». Пример ежедневного отчета представлен в Приложении Ж.

Все результаты отражаются в кассовой книги. При получении денежных средств менеджер по продажам (при его отсутствии руководитель) расписывается в тетради учета денежных средств. Выписка из кассовой книги представлена в Приложении К.

Кроме того, в салоне есть возможность осуществлять безналичные расчеты через банковский POS-терминал. Осуществляется обслуживание по пластиковым картам «СКБ-Банк», «СберБанк России», «ОТП-Банк».По окончанию рабочего с терминала, также снимается отчет гашения.

В конце рабочего дня продавец консультант готовит выручку к сдаче в банк. Для этого он подбирает деньги по купюрам и складывает их в пачки лицевой стороной вверх по сто листов одного достоинства и перевязывает.

На торговую выручку выписывают три экземпляра препроводительной ведомости. Первый экземпляр - это сама препроводительная ведомость, она вместе с выручкой укладывается в денежную сумму; ее закрывают и пломбируют. Второй экземпляр называется накладной, его отдают инкассатору. Третий - это копия препроводительной ведомости, она остается у продавца консультанта.

На оборотной стороне первого и второго экземпляра содержится покупюрная опись сдаваемых денег. Для перевозки выручки в банк за магазином закреплено четкое количество инкассаторских сумок с одинаковыми номерами. Одна хранится в банке, другая в магазине. Инкассатор, приехав в магазин, должен предъявить следующие документы: удостоверение личности с фотокарточкой и подписью, доверенность банка на право сбора выручки, явочную карточку и пустую денежную сумку с номером, закрепленным за магазином. Продавец консультант проверяет документы, делает отметку в явочной карточке о дате, времени приезда и номере денежной сумки. После этого передает сумку с деньгами инкассатору в обмен на пустую. Вместе с опломбированной денежной сумкой вручает второй экземпляр препроводительной ведомости.

Инкассатор, получив денежную сумку и накладную, ставит дату, свою подпись и штамп банка на третьем экземпляре препроводительной ведомости, это является основанием для возложения материальной ответственности на инкассатора.

1.2.2 Формы продаж и их эффективность

В магазине форма продажи - по образцам. Одним из важнейших преимуществ данного вида торговли, в сравнении с остальными методами продажи является рациональное использование торговой площади; возможность разместить в торговом зале весь имеющийся в магазине ассортимент товаров для широкого обозрения. Кроме того, покупатели самостоятельно и быстро знакомятся с товарами, продавцы-консультанты тратят меньше времени на подбор и показ товаров и, следовательно, могут больше внимания уделить консультации покупателей, лучше изучать спрос. Значительная роль при продаже товаров по образцам отводится продавцам-консультантам. Должны хорошо быть изучены свойства, назначение и условия эксплуатации товаров, необходимо предоставлять исчерпывающую информацию покупателям и активно помогать им в выборе товара. Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними потребителей. Выставленные в торговом зале образцы товаров снабжены четко оформленными ценниками, в которых указаны наименование товара, артикул, наименование изготовителя, цена.

1.2.3 Методы обеспечения сохранности материальных ценностей

В магазине с работниками, которые уже приняты на работу по трудовому договору, или находятся на испытательном сроке, заключены дополнительные договора о полной материальной ответственности. К таким работникам относится бухгалтер, менеджер по продажам, менеджер по работе с поставщиками, продавцы - консультанты, грузчик - сборщик, водитель. На основании этих договоров работник несет ответственность за недостачу вверенного ему работодателем имущества, а также за ущерб, возникший у работодателя в результате возмещения им ущерба иным лицам. Пример договора представлен в Приложении Л.

Кроме того для обеспечения сохранности материальных ценностей, в зоне работы продавца - консультанта, расположен сейф, для хранения полученных от покупателей денежных средств в течении рабочего дня. Подъездные пути, где осуществляется разгрузка, загрузка товаров находятся в зоне контроля грузчика - сборщика. Каждый склад оборудован замками.

Дебаркадер и склады, не является проходными, и открытыми для прохода покупателей.

В конце каждого месяца, производится инвентаризация, по итогам которой выявляются недостачи. Ответственность возлагается на материально ответственных лиц, либо на работника, который явно виноват в недостачи.

1.2.4 Услуги, оказываемые в магазине

Услуги, которые оказываются покупателям можно разделить на три группы:

а) услуги по оказанию помощи в приобретении товара;

б) информационно - консультативные услуги;

в) дополнительные услуги.

К услугам по оказанию помощи в приобретении товара относятся:

- комплектация заказов;

- оформление заказа;

- упаковка малогабаритной мебели;

К информационно - консультативным услугам относятся:

- предоставление информации качестве мебели, ее производители;

- демонстрация механизмов трансформации;

- информации о способах чистки и ухода за мебелью;

- предоставление информации о возможностях покупателя, приобрети товар в рассрочку или кредит, и о способах оформления договора в банке;

- предоставление покупателю информации о порядке предъявления претензий.

К дополнительным услугам относятся:

- предоставление покупателям услуг водителя;

- предоставление покупателю услуг грузчика;

-предоставление покупателю услуг сборщика;

-предоставление покупателю услуг замерщика (для индивидуальных заказов).

К самым востребованным услугам относится возможность приобретения мебели в рассрочку или кредит. Как известно между магазином и тремя банками заключены договора, кроме данных договоров также прописаны соглашения о предоставлении кредитов, и помощи в оформлении банковской рассрочки. Сущность кредита неизменна, а с рассрочкой ситуация на много сложнее.

Рассрочка предоставляется на шесть, семь или восемь месяцев, цена товара остается неизменной. Покупателю для оформления рассрочки необходимо, со своим паспортом заключить договор с банком, и в дальнейшем стоимость приобретенного им товара, разбивается на равное количество платежей которые он вносит в отдалениях того банка с которым заключил договор. Рассрочка бывает двух видов: без первоначального взноса, то есть покупателю после заключения договора, без какой либо оплаты, магазин осуществляет доставку мебели, и второй вид с первоначальным взносом. Во втором случае представитель банка рассчитывает сумму первоначального взноса, после внесения которой, осуществляется доставка товара.

Процент за банковские услуги удерживается банком, и на счет магазина поступает сумма, уменьшенная на сумму накопленного процента.

При предоставлении качественных и своевременных услуг потенциальным покупателям, вероятность совершения ими покупки и прихода во второй раз в наш магазин, возрастает. Поэтому независимо от загруженности работой с документами и рекламациями, мы стараемся не пропускать не одного покупателя, стремясь как можно больше ознакомить его с нашей мебелью, и обеспечить предоставление достаточной информации.



2. Анализ внутренней среды магазина

2.1 Организация работы и методы изучения спроса населения на товары и услуги торгового предприятия

Организацию работы продавцов консультантов осуществляет менеджер по продажам. Нами в начале рабочей смены принимались поручения и распоряжения, а также различные задания. Составляет ежемесячный график выхода на работу и выходные для каждого продавца консультанта. Распределяет отпуска.

Изучением спроса чаще занимается сам директор магазина. Она прибегает к методу изучения реализованного спроса. Она проводит статистику по уже проданным товарам за месяц, декаду либо полгода, в зависимости от загруженности. Источником получения информации о продажах, является книга продаж, которую ведут продавцы консультанты. В данной книги нами регистрируется: данные покупателя, наименование товара, количество, группа товара, оплата товаров и услуг. Так на основе данной книги директор может выявить какой группы товаров реализовано намного больше (например: кухня, цвет гранит, покупатели преобладают из Висима), либо выявить товар какого поставщика более покупаем. Кроме того далее проводится опрос продавцов, а что именно заинтересовало покупателя, какие были претензии и что могло оттолкнуть. Товар, застоявшийся или пользующийся малым спросом, снимается с выставки.

2.1.1 Формирования ассортимента товаров, анализ его устойчивости

Особой ассортиментной политики в магазине не проводится. Мы работаем более чем с десятью поставщиками, ассортимент предлагаемой продукции у которых меняется довольно часто. Покупателям нами предлагается ознакомиться с продукцией поставщиков в каталогах, имеющихся у нас в наличии. Элемент ассортиментной политики, который у нас проводится, это определение образцов мебели из каталогов, которую нужно заказать на выставку у поставщика, и собрать для наглядного предоставления покупателям. Что касается мягкой мебели, то выбирается модель и ткань.

Для полного анализа ассортимента необходимо рассчитать следующие показатели: широту, глубину, полноту и устойчивость ассортимента.

Для расчета данных показателей использовались прайс листы двух наиболее востребованных поставщиков мебели: « Мегаполис» и « Фант-мебель».Произведем расчет показателей для «Мегаполис»:

-широта ассортимента:

Кш=Гф/Гн (4)

где Гф - количество групп товаров на момент определения,ед.;

Гн - общее количество групп товаров,ед.

Кш=2/7=0,3

Широта товарных групп мала.

-полнота ассортимента:

Кп= Вф/Вн (5)

где Вф - фактическое количество видов товаров на момент обследования,ед.; Вн - количество видов, предусмотренных ассортиментным перечнем,ед.

Кп= 9/15=0,6

Коэффициент полноты говорит о том, что он в два раза увеличил широту ассортимента. Это значит что не зависимо от того что групп товаров немного, разновидностей их в два раза больше.

-глубина ассортимента:



Кг= Рф/Рн (6)

где Рф - фактическое количество разновидностей товаров на момент обследования,ед.;

Рн- количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем,ед.

Кг= 9/107=0,08

Коэффициент низкий, за счет того что поставщиков работающих с магазинов более десятка, и у каждого из них должна быть возможность наглядно выставить свои образцы товара. Так как торговая площадь для работы с таким количеством поставщиков мала, для каждого есть возможность выставить товар в ограниченном количестве. Но по общей глубине по всему ассортименту (для каждого поставщика), если опираться на данные по расчету коэффициента экспозиционной площади, образцов предоставлено достаточно.

-устойчивость ассортимента:

Ку=1-((Рф)/(Рн*п)) (7)

где Рф -- фактическое количество разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в момент отдельных проверок, ед.;

Р_н -- количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.;

n -- количество проверок.

Ку=1-((9/(107*2)=0,95

Ассортимент поставщика «Мегаполис» устойчив. Так как для специализированных магазинов нормой является 0,75, то коэффициент устойчивости ассортимента «Мегаполис» выше данной нормы, что говорит о стабильности и надежности.

На основании рассчитанных коэффициентов можно сделать вывод о том, что недостаток широты ассортимента «Мегаполис» в полной мере компенсируется количеством разновидностей товарных групп и их подгрупп, а также устойчивостью, что является важным показателем для работы с данным поставщиком.

Произведем расчет показателей для « Фант-мебель».

-широта ассортимента:

Кш=Гф/Гн (8)

где Гф - количество групп товаров на момент определения,ед.;

Гн - общее количество групп товаров,ед.

Кш=5/8=0,6

Широта ассортимента данного поставщика средняя.

-полнота ассортимента:

Кп= Вф/Вн (9)

где Вф - фактическое количество видов товаров на момент обследования,ед.;

Вн - количество видов, предусмотренных ассортиментным перечнем,ед.

Кп= 6/22=0,3

Коэффициент полноты говорит о том, что он в два раза снизил широту ассортимента. Это значит что не зависимо от того что групп товаров много, разновидностей их в два раза меньше. Это может быть из за того что прайс поставщика новый, и расширить видовой ряд пока нет возможностей, либо данное направление для него нецелесообразно.

-глубина ассортимента:



Кг= Рф/Рн (10)

где Рф - фактическое количество разновидностей товаров на момент обследования,ед.;

Рн- количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем,ед.

Кг= 8/54=0,2

Коэффициент низкий, за счет того что поставщиков работающих с магазинов более десятка, и у каждого из них должна быть возможность наглядно выставить свои образцы товара.

-устойчивость ассортимента:

Ку=1-((Рф)/(Рн*п)) (11)

где Рф -- фактическое количество разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в момент отдельных проверок, ед.;

Р_н -- количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.;

n -- количество проверок.

Ку=1-((8/(54*2)=0,92

Ассортимент устойчив, востребованность в товарах данного поставщика оправдана.

На основании рассчитанных показателей можно сделать вывод о том что ассортимент обоих поставщиков устойчив и надежен. Коэффициент глубины находится на низком уровне за счет того что у магазина нет возможности удовлетворить потребность всех поставщиков в демонстрации своих моделей в торговом зале. Широта ассортимента, как правило, восполняется полнотой.

В общем, ассортиментный перечень довольно прост, и за счет этого показатели не могут в полной мере отобразить многогранность предоставленных моделей.

2.1.2 Организация закупочной деятельности. Оперативный учет выполнения поставок, порядок и сроки предъявления претензий и исков по поставке товаров. Приемка по количеству и качеству

С поставщиками заключены договора: на реализацию мебели, поставки продукции. Все условия прописаны именно в этих договорах, взаимные права и обязанности, предъявления исков, и отправки рекламаций.

Заявки поставщикам отправляются нами, по получении заказа от покупателя, то есть после заключения договора купли продажи. Нами отправлялись заказы либо по электронной почте, на адрес поставщика, либо по телефону, передавались менеджеру поставщика. В заявке необходимо было указать, номер договора, фамилию покупателя, наименование товара, цвет фасада для корпусной мебели, название ткани для мягкой мебели. При оформлении договора купли - продажи, на мебель производства « Мебельного Комбината», заказ отправлялся главному менеджеру, по телефону с указанием цены. Также заказы отправляются менеджером, и в редких случаях директорам. Также заказы отправляются для мебели на выставку, или на свободную продажу, то есть на склад. Нами же отправлялись заказы на покупателя.

Все договора, по которым заявки были переданы, хранятся в отдельной папки с пометкой « Заказано» с датой отправления заказа. У каждого поставщика есть свои сроки поставки товара, поэтому мы ориентировались именно на них. Невозможно заказать, к примеру, по одном договору мягкую мебель от одного поставщика, которая придет через две недели, и корпусную мебель, которая придет через месяц. Необходимо заказ на мягкую мебель отправить позже на две недели, чем заказ на корпусную мебель, для того чтобы не загромождать общий дебаркадер и собственный склад.

Частота и размер завозимых партий определяется на основании заключенных договор купли - продажи и наполняемости склада, а также осенью и зимой товара на свободную продажу привозится гораздо больше.

Контроль за выполнением заказов, частота и партионность определяется продавцами консультантами, на основании распоряжения директора. Нами осуществлялась приемка товара по количеству и качеству.

Приемка осуществлялась на основании накладной. При завозе поставщиком, нам необходимо было:

- мягкую мебель, вскрыть от полиэтиленовой упаковки, проверить ее целостность, чистоту ткани и исправность механизма трансформации по возможности, затем сверить с накладной название ткани;

- для корпусной мебели, проверить на соответствие, количество коробок указанных в накладной и количество привезенных коробок, цвет фасада, наличие фурнитуры.

После проверки по наличию упаковок, наименований каждой группы товаров необходимо, в двух экземплярах накладной поставить роспись и печать, и один экземпляр отдать поставщику.

За счет того, что размер и частота партий очень большая, а в наши обязанности помимо приемки входило, работа по обслуживанию покупателей, претензии по качеству поставщики принимали безоговорочно и в кратчайшие сроки устраняли недостаток.

После приемки товара, на основании накладной необходимо отсортировать договора с пометкой « Заказано», выявить те по которым товар пришел, и заказ может быть исполнен. Договор, по которому заказ скомплектован, перекладывается в папку с пометкой « на ближайшую отгрузку».

По окончанию всего процесса, о приходе мебели сообщается покупателю, назначается день и время доставки, подъема и сборки. Выписываются соответствующие доставочные, сборочные листы, с печатями и подписями, номером договора, данными покупателя, наименованием товара, ценой.

Товары, которые остались на свободную продажу, и на выставку подготавливаются к продаже. На общем дебаркадере грузчиком - сборщиком распаковывается мягкая мебель и доставляется в торговый зал на выставку, для продажи. Корпусная мебель не распакованная доставляется в торговый зал, и только при сборке, каждая коробка полностью распаковывается. Товары которые на складе, для самостоятельного вывоза покупателем, готовятся, дополнительно перевязываются, пересчитываются по коробком, мягкая мебель проверяется повторно.

2.1.3 Характеристика условий труда работников. Организация рабочих мест и обслуживание. Разделение и кооперирования труда

Условия труда работников магазина во многом зависят от вентиляции и отопления. В торговом зале и других помещениях магазина поддерживаться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года в пределах 17-22'C, в теплый период - не превышает 28'C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года в пределах от 0,3 до 0,5 м/с, в холодный - не более 0,3 м/с. Система вентиляции и отопления предусматривает равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не превышает 75 процентов, в теплые период года в пределах от 55 процентов (при 28'C) до 75 процентов (при 24'C).

Освещение магазина равномерное, достаточно интенсивное, но не ослепляющие. Важно, что освещение не искажает фактический цвет товаров. Рабочие места продавцов консультантов освещается в 1,5-2 раза интенсивнее, чем остальная часть торгового зала.

В рабочих помещениях магазина концентрация пыли в воздухе не превышает 10 мг/м3. Для удаления пыли, осевшей на оборудовании, образцах корпусной мебели нами проводится влажная уборка.

В нашем магазине индивидуальная форма организации труда. Каждый работник осуществляет свои обязанности по обслуживанию покупателей, приемке товара, ведению учета, каждый обладает материальной ответственностью за вверенное ему имущество, каждый работает на получение своего процента от продаж.

В нашем магазине функциональное разделение работников: управленческий, основной и вспомогательный персонал.

Управленческий персонал это, директор магазина, менеджер по продажам, менеджер по работе с поставщиками, бухгалтер. Они осуществляют руководство деятельности основного и вспомогательного персонала, ведут учет.

Основной персонал это продавцы консультанты и грузчик сборщик. Они осуществляют все торговые операции, а также операции связанные с обслуживанием покупателей, и работой с поставщиками.

Вспомогательный персонал это внештатные работники ( уборщица, слесарь, программист, электрик) осуществляющие поддержание санитарно -гигиенического состояние, контролируют стабильность технического состояния.

Разделение труда явно выражается в иерархии организационных структур. Каждый работник, занимаемый определенную должность выполняет вмененные ему обязанности и несет ответственность за добросовестное их исполнение.

Кооперирование труда работников выражается в одновременном возложении на работника разнообразных по своей исполняемости обязанностей, например продавец - консультант обслуживает покупателей, составляет отчет о проделанной работе, осуществляет приемку товара, следит за чистотой товара на выставки, работает с программами, с базами данных, отправляет заявки поставщикам, а также рассматривает претензии покупателей по поводу качества товара.

2.1.4 Организация рекламной деятельности и оформления торгового зала

Внештатный менеджер по рекламе ежемесячно, предоставляет директору магазина отчет о проделанной работе. Именно она организует проведение: рекламных акций, рекламы на телевидении, радио. Осуществляет заказ постеров и баннеров по городу.

Ежемесячно составляется бюджет, выделенный на рекламу.

Оформлением торгового зала занимаются менеджер по продажам и продавцы - консультанты. Передавался заказ, например в « Техно-отелье», для пошива, скатертей, покрывал, различных подушек, накидок. В магазинах приобретались картины, вазы, искусственные цветы, торшеры.

Все товары, приобретенные, использовались для оформления торгового зала и образцов мебели.

2.1.5 Оценка качества торгового обслуживания

Для оценки качества торгового обслуживания необходимо проанализировать следующие показатели: устойчивость и широту ассортимента, соблюдение технологии обслуживание покупателей, издержки потребления, активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников, организация торговой рекламы и информации, предоставление покупателям дополнительных услуг, завершенность покупки, качество обслуживания по мнению покупателей. Показатели для оценки качества торгового обслуживаниям получены на основание ранее проведенного анкетирования среди покупателей. Для полного анализа было выдано 100 экземпляров анкет. На основании данных полученных из таблицы, можно произвести расчет качества торгового обслуживания по формуле:



Коб= ?По/?П (12)

где Коб- качество торгового обслуживания;

?По- сумма полученных показателей;

?П- количество показателей в общем.

Коб=4,8/8= 0,6

По результатам проведенного анкетирования можно сделать вывод о том, что качество торгового обслуживания находится на среднем уровнем.

По оценки покупателей, на высоком уровне находиться полнота предоставления дополнительных услуг.

Менее всего покупателей удовлетворило качество торгового обслуживания и широта предоставленного ассортимента товаров, а также активность продажи товаров. Показатель времени затраченного на покупку достаточно высок, но для магазина специализирующегося на продаже мебели данный коэффициент вполне удовлетворителен.

На основании всего вышеизложенного можно сделать вывод о том, уровень торгового обслуживания нормальный, для данного магазина, при всех существующих условиях.



3. Выводы и рекомендации по проделанной аналитической работе

Выводы по результатам проведенной работы и рекомендации по улучшению коммерческой работы и организации обслуживания покупателей.

Из всего вышеизложенного можно сделать выводы:

- магазин « МК - мебель» осуществляет свою работу в соответствии с нормативными и законодательными актами. Порядок организации и регистрации ИП соблюден, что подтверждено сертификатами;

- планировка магазина не позволяет изменить ее в соответствии с меняющимися технологиями продаж, и методов обслуживания покупателей;

- торговая площадь магазина используется достаточно эффективно, позволяет обеспечить покупателю комфорт и простоту при выборе мебели;

- торгово - технологический процесс, до конца не отработан, не продуман. Отсутствуют строго закрепленные работники за выполнением той или иной торговой операцией. Так например за продавцом - консультантом закреплены обязанности по: обслуживанию покупателей, приемке товара, осуществлению расчетно - кассовых операций, отправке заявок поставщикам. Именно при такой разноплановости задач, возникают ситуации перекладывание не только обязанностей, но и ответственности за их выполнение друг на друга, что вызывает споры при обнаружении какого либо нарушения. Поэтому требуется четко закрепить обязанности за каждым сотрудником, для простоты поощрения, либо наказания за их выполение;

- уровень механизации и оснащенность магазина, не позволяет быстро, качественно и надежно обслуживать покупателей, осуществлять работникам свои обязанности. Вывод сделан на основании расчета уровня механизации приведенного в тексте. Данный показатель мал, что свойственно для магазина такого масштаба, но он также отражается на работе персонала. Ручной труд во многом затрудняет обслуживание покупателей, затраты времени увеличиваются ;

- ассортимент товаров разнообразен, большое количество поставщиков, которые осуществляют поставку товаров, достаточно грамотное и ответственное ведение учета поставок и выполнения заказов покупателей;

- услуги, предоставляемые магазином, во многом помогают улучшить обслуживание покупателей, и минимизировать количество претензий по качеству товара;

- условия труда работников магазина, соответствуют установленным правилам, график работы магазина фиксированный, график выхода на работу устанавливается ежемесячно, что дает возможность работникам планировать свою рабочую деятельность. Разделение труда работников практичное и функциональное. А что касаемо кооперирования труда, то, в этом случае на одного работника возлагается большое количество разнообразных обязанностей.

Рекомендации, которые мы можем предложить:

- необходимо принять на работу, кладовщика, для того чтобы снять обязанности с продавцов - консультантов, по приемке товаров, с грузчика - сборщика обязанности по ведению учета товаров на складе. Данная рабочая должность позволить, продавцам полностью сконцентрировать свое внимание на обслуживании покупателей, а грузчику - сборщику в полной мере предоставлять услуги по доставке и сборке в торговом зале;

- обязанности по контролю за выполнением заказов, по отправки заявок поставщикам, и контроль за получением товаров покупателем, возложить на одного из продавцов - консультантов, за дополнительную прибавку к заработной плате. В случае если заказ не исполнен, или возникли проблемы другого характера связанные с поставкой товара и доставкой покупателю, ответственное лицо понесет соответствующее наказание. Данная рекомендация связана с тем, что довольно часто возникают ситуации, когда заказ не выполнен, не была отправлена заявка поставщику, а для того чтобы исправить возникшую ситуацию необходимо выявить сотрудника допустившего нарушение, что очень затруднительно, так как практически во всех случаях невозможно установить такого работника, так как учет лиц отправляющих заявки не ведется;

- в связи с тем, что планировка торговой площади прямоугольная, а рабочее место продавцов консультантов находится в начале зала, необходимо разделить рабочие зоны так, чтобы у каждого из продавцов было отдельное рабочее место, с широким осмотром своей части торгового зала;

-необходимо, внештатно, за отдельную плату, приглашать дизайнера интерьера, для разработки дизайна. К примеру, составить проект спальни. В этом случае можно на выставке разместить набор мебели для спальни, комплектом, и при хорошем дизайнерском решении, мы считаем, что спрос на данный товар возрастет в разы. У сотрудников магазина не так много времени для декорирования торгового зала, поэтому зал, мрачен и нет контрастности, выделения лучших позиций, а хороший дизайнер или мерчендайзер, восполнил бы данный недостаток.



Заключение

Поставленные цели достигнуты. Изучена организационно - правовая структура розничного предприятия. Проанализирована ассортиментная политика, политика выявления спроса. Рассмотрена организация работы с поставщиками. Выявлены недостатки в работе и проработаны пути их ликвидации. Сделаны выводы о проделанной работе, обоснованы рекомендации.

Формирование новых экспозиций в торговом зале - позволит, увеличить количество посетителей магазина на 30-40 процентов, резко увеличить долю постоянных посетителей, которые приходят в магазин из-за того, что там постоянно есть что-то «новенькое». Вообще считается, что подобные не «глобальные», но очевидные для глаза покупателя изменения должны происходить не реже, чем раз в месяц. Однако, для создания новых экспозиций, вообще «приятных для покупателя» изменений в торговом зале используется в том числе и специальное оборудование.

С нашей точки зрения, постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Совершенствованию процесса купли-продажи и улучшения обслуживания покупателей способствуют услуги, оказываемые покупателю при продаже товаров. Они не являются основной функцией торговли, но является свидетельством заботы о покупателях.



Список используемых источников

1 Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 280 с.

2 Гост 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»

3 Закон « О защите прав потребителей»

4 «Правилами продажи отдельных видов товаров №55»

5 Статистическая и общая отчетность предприятия торговли

6 Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности" (с изменениями и дополнениями, вступающими в силу с 01.01.2012).

7 Федеральный закон № 129-ФЗ№ 14-ФЗ О регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей от 8 августа 2001 г. с изм., внесенными Федеральным законом от 27.10.2008 N 175-ФЗ).

8 Экономика предприятия: Учебник. Практикум. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 336 с.: ил.

Размещено на Allbest.ru

...