Линия по производству вина марочного десертного красного "Бастардо"

Размещено на http://www.allbest.ru/

РЕФЕРАТ

Объект исследования - линия по производству вина марочного десертного красного «Бастардо».

Цель исследования - проанализировать работу технологической линии по расчётам производственной программы, плана производства и реализации продукции, плана по труду и заработной плате, себестоимости продукции проектируемого вида продукции, согласно действующим тарифам, ставкам и расценкам на затраты. На основании расчётных экономических исследований составить сводную таблицу по основным технико-экономическим показателям.

Методы исследования - анализ и экономические расчёты.

В результате анализируется выпуск продукции в натуральном и в стоимостном выражении; производительность труда на одного работающего в натуральном и в стоимостном выражении; рентабельность продукции; затраты на 1грн.; прибыль от реализации продукции; срок окупаемости и экономическая эффективность производства.

Предложенный метод может использоваться на предприятиях любой формы собственности, с разными объёмами производства и организационными структурами управления.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.2 ПОНЯТИЕ, ВИДЫ И ЗНАЧЕНИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

РАЗДЕЛ 2. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ

2.1 РАСЧЁТ ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

2.2 РАСЧЁТ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ И ФОНДА ОПЛАТЫ ТРУДА

2.3 РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

2.4 РАСЧЁТ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

ВЫВОДЫ

ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ

Рыночные отношения на первый план выдвигают новые цели производства, рассматривающие его как гибкий механизм, способный в любой момент перестроиться на изготовление других видов продукции при изменении спроса, как оптимальное производство высокой культуры, функционирующее с наименьшими затратами и выпускающее точно в срок высококачественную и конкурентоспособную продукцию.

Планомерному и своевременному обновлению продукции на предприятиях предшествует большой комплекс работ, получивший название научно-технической подготовки производства.

В условиях рыночной экономики в конкурентной борьбе побеждает тот, кто способен своевременно обнаружить новые потребности, оперативно организовать производство, осуществить быстрое продвижение новой продукции на рынок и обеспечить хорошее сервисное обслуживание. Научно-техническое развитие является основным направлением экономического роста и важнейшим элементом конкурентной борьбы.

Переход на рыночные отношения кардинально меняет взгляд на организацию производства, создающую условия для наилучшего использования техники и людей в процессе производства и тем самым повышающую его эффективность.

Главная цель винодельческого предприятия -- получить максимальную прибыль в долгосрочной перспективе. Заметим, что прибыль не всегда является главным побудительным моментом создания и функционирования предприятия. Им может быть стремление к общественному признанию, обладанию прочными позициями на рынке, сохранению начатого дела. Для этого потребуется отказаться от получения сиюминутной прибыли, т. е. главной целью будет не получение максимальной прибыли, а максимизация ситуации в целом, где прибыль является только одним из наиболее важных компонентов.

Для винодельческого предприятия характерны производственно-технологическое и организационно-экономическое единство, а также хозяйственная самостоятельность.

Виноградно-винодельческая отрасль в Украине и в Крыму в настоящее время находится в крайне затруднительном положении. Основной причиной такого состояния безусловно является начатая в 1985 г. И продолжавшаяся до начала 90-х годов так называемая «борьба с алкоголизмом». В результате этой борьбы были ликвидированы многие гектары технических сортов винограда. Площади под виноградниками в Крыму сократились с 100-110 тысяч гектар до 30-35 тысяч гектар. Резко упала урожайность из-за плачевного состояния имеющихся насаждений винограда. Поэтому для развития виноградовинодельческая отрасль вынуждена рассчитывать на собственные ресурсы и собственных инвесторов.

Главной целью курсовой работы является определение основных технико-экономических показателей работы предприятия.

Для реализации цели курсовой работы нужно решить следующие задачи:

а) рассчитать производственную программу предприятия;

б) рассчитать план производства и реализации продукции;

в) рассчитать численность работников и фонд оплаты труда;

г) рассчитать себестоимость проектируемого вида продукции;

д) рассчитать основные технико-экономические показатели работы предприятия.

В конечном результате по итогам проделанной работы ожидается определение технико-экономической оценки эффективности работы предприятия.

винодельческий экономический себестоимость труд

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Винодельческое предприятие - это самостоятельный, организационно обособленный хозяйствующий субъект, созданный с целью производства и реализации продуктов переработки винограда и иной сельскохозяйственной продукции, виноматериалов с правом производства вина, водки, коньячной продукции, спирта и иных алкогольных и безалкогольных напитков, осуществлением различных услуг в соответствие с уставом и действующим законодательством Украины.

Винодельческое предприятие - это сложная производственно-экономическая система с многогранной деятельностью. Наиболее четко выделяются направления, которые следует отнести к главным:

1) комплексное изучение рынка (маркетинговая деятельность);

2) инновационная деятельность (научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки, внедрение технологических, организационных, управленческих и других новшеств в производство);

3) производственная деятельность (изготовление продукции, выполнение работ и оказание услуг, разработка номенклатуры и ассортимента адекватных спросу на рынке);

4) коммерческая деятельность предприятия на рынке (организация и стимулирование сбыта произведенной продукции, услуг, действенная реклама);

5) материально-техническое обеспечение производства (поставка сырья, материалов, комплектующих изделий, обеспечение всеми видами энергии, техникой, оборудованием, тарой, и т.д.);

6) экономическая деятельность предприятия (все виды планирования, ценообразования, учет и отчетность, организация и оплата труда, анализ хозяйственной деятельности и т.п.);

7) послепродажный сервис продукции производственно-технического и потребительского назначения (пусконаладочные работы, гарантийное обслуживание, обеспечение запасными частями для ремонта и т.д.);

8) социальная деятельность (поддержание на надлежащем уровне условий труда и жизни трудового коллектива, создание социальной инфраструктуры предприятия, включающей собственные жилые дома, столовые, лечебно-оздоровительные и детские дошкольные учреждения, ПТУ и т.д.)

Все винодельческие предприятия Украины в соответствии с их производств, специализацией делятся на 5 типов:

Первый тип - завод первичного виноделия, расположенный в зоне выращивания винограда. Он специализируется на выработке виноматериалов для различных винопродуктов.

Второй тип - завод вторичного виноделия, рассчитанный на круглогодичную обработку виноматериалов и розлив в бутылки различных типов вин. Такие винзаводы располагаются обычно в крупных промышленных центрах.

Третий тип - винзавод (винный подвал) для выдержки и обработки марочных вин.

Четвертый тип - винзавод комбинированного типа, в котором сочетаются функции первого, второго, а иногда и третьего типа винодельческих предприятий.

Пятый тип - винодельческие предприятия, специализированные на производстве игристых вин или коньяков.

1.2 ПОНЯТИЕ, ВИДЫ И ЗНАЧЕНИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Инфраструктура предприятия - это совокупность цехов, участков, хозяйств и служб предприятия, имеющих подчиненный вспомогательный характер и обеспечивающих необходимые условия для деятельности предприятия в целом.

Различают производственную и социальную инфраструктуры и капитальное строительство, обслуживающее обе сферы.

Производственная инфраструктура предприятия - это совокупность подразделений, которые прямо с выработкой продукции не связаны.

Основное их назначение состоит в техническом обслуживании основных процессов производства. К ним относятся вспомогательные и обслуживающие цехи и хозяйства, занимающиеся перемещением предметов труда, обеспечением производства сырьем, топливом, всеми видами энергии, обслуживанием и ремонтом оборудования и других средств труда, хранением материальных ценностей, сбытом готовой продукции, ее транспортировкой и другими процессами, предназначенными для создания нормальных условий ведения производства.

Социальная инфраструктура - это совокупность подразделений предприятия, обеспечивающих удовлетворение социально-бытовых и культурных потребностей работников предприятия и членов их семей.

Социальная инфраструктура состоит из подразделений общественного питания (столовые, кафе, буфеты), охраны здоровья (больницы, поликлиники, медпункты), детских дошкольных учреждений (сады, ясли), заведений образования (школы, ПТУ, курсы повышения квалификации), жилищно-коммунального хозяйства (собственные жилые дома), заведений бытового обслуживания, организаций отдыха и культуры (библиотеки, клубы, пансионаты, летние лагеря школьников, спортивные комплексы).

РАЗДЕЛ 2. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ

2.1 РАСЧЁТ ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

План производства и реализации продукции является ведущим разделом техпрофинплана каждого промышленного предприятия. В планируемом процессе определяется потребность предприятия в сырье, материалах, топливе, энергии, воде, оборудовании, таре, транспортных средствах, зданиях и сооружениях, рабочей силе, денежных и других средствах производства.

При составлении производственной программы учитываем комплексное использование сырья, потребительский спрос на отдельные виды продукции и производственную мощность предприятия (цеха) по отдельным видам продукции.

Задание по производству продукции указывается в натуральном и в стоимостном выражении.

В натуральных измерителях (декалитрах (дал)) измеряются - виноматериалы, вино, коньяки, водка и ликероводочные изделия.

Таблица 2.1 - Расчет производственной программы предприятия в натуральном выражении

Вид продукции	Суточная мощность предприятия	Плановый коэффициент использования мощностей	Суточный объём производства дал.	Количество суток работы на год	Годовой плановый объём производства тыс. дол
Производство вина марочного десертного красного «Бастардо»	96,9	0,8	76,7	365	28,0

Таблица 2.2 - План производства продукции в стоимостном выражении

Вид продукции, которая выпускается	Единица измерения	Годовой плановый объем производства	Оптовая цена предприятия (без НДС) грн	Стоимость годового объема производства тыс. грн.
Производство вина марочного десертного красного «Бастардо»	тыс. дал.	28,0	206700	5787,6

К стоимостным показателям относится:

ѕ Валовая продукция

ѕ Товарная продукция

ѕ Реализованная продукция

ѕ Чистая продукция

Валовая продукция - показатель, характеризующий в денежном выражении общий объем производства предприятия.

К товарной продукции промышленности относится продукция, выработанная предприятием в отчетном периоде и предназначенная к отпуску на сторону. Товарная продукция планируется в оптовых ценах, действующих на момент составления плана и рассчитывается по формуле:

ТП = В Ч Ц_оп (2.1)

где В - выпуск продукции в натуральном выражении: 28,0 тыс. дал.

Ц_оп - оптовая цена продукции за 1000 дал: 206700 грн.

ТП = 28 Ч 206700 = 5787600 грн.

Чистая продукция - денежная оценка продукции предприятия в оптовых ценах за вычетом материальных затрат.

Стоимостное выражение чистой продукции определяем путем вычитания из объема валовой продукции всей суммы материальных затрат:

Чп = В_п - М_зат (2.2)

где Ч_п - чистая продукция

В_п - валовая продукция 5787600 грн.

М_зат - материальные затраты 1533454,2 грн.

Чп =5787600 - 1533454,2 = 4254145,8 грн.

Распределение:

ФЗП - 326984,2 грн.

Начисление з/п - 124254 грн.

Прибыль - 1082216 грн

2.2 РАСЧЕТ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ И ФОНДА ОПЛАТЫ ТРУДА

Важным моментом расчёта численности работников предприятия является правильное установление фактического полезного фонда времени работы одного среднесписочного работника. Этот фонд определяется путём составления баланса рабочего времени среднесписочного рабочего.

Таблица 2.3 - Баланс рабочего времени

Показатели	Количество дней
Календарный фонд работы на год (дней)	365
Выходные, праздничные дни	110
Номинальный фонд рабочего времени	255
Не используемое время: основные и дополнительные отпуска невыходы по болезни невыходы, разрешенные законом невыходы, разрешенные администрацией прогулы (по отчету) целодневные простои	14 7 5 4 -
всего невыходов	30
Эффективный фонд времени	255
Средняя длительность рабочего дня (час)	8
Эффективный фонд времени одного рабочего на год	1800

Численность основных рабочих, занятых на ненормированных работах,

контроль технологического процесса, управление аппаратами, машинами и другим оборудованием, рассчитывается по нормам обслуживания

Ч_ннр/пл = ( m₀ Ч П_см Ч К_пяс)ч Н_об (2.3)

где , m₀ - количество обслуживающих объектов (агрегатов, машин) - 15 шт., П_см - количество смен работы - 1

К_пяс - коэффициент перевода явочной численности в списочную (учетную) -1,163

Н_об - норма обслуживания одного агрегата - количество объектов на одного рабочего - 4

Ч_ннр/пл = 15Ч1Ч1,163ч4 = 4 чел.

Для расчета численности работающих на повременной оплате труда, фонда их заработной платы рассчитываем в таблице 2.4

Таблица 2.4 - Расчёт численности и заработной платы работающих на повременной оплате труда

Профессия	Разряд	Количество человек на смену	Количество часов на год	Часовая тарифная ставка	Тарифный фонд зарплаты на год. грн.	Доплаты к тарифному фонду зарплаты грн, 40%
Слесарь ремонтник	5	1	1800	9,83	17694	7077,6
Слесарь наладчик	4	1	1800	7,37	13266	5306,4
Слесарь электрик	5	1	1800	8,46	15288	6091,2
Контролёр	4	1	18000	7,37	13266	5306,4
Итого	х	4	7200	х	59414	23781,6

Фонд заработной платы рабочих, которые работают на повременной оплате труда, состоит из тарифного фонда и доплат, и рассчитываются по формуле:

Зпл.(час) = Тар. + Допл. (2.4)

где Зпл(час) - заработная плата рабочих, которые работают на условиях повременной оплате труда;

Тар. - сумма тарифного фонда заработной платы грн;

Допл. - доплаты рабочим, которые работают на повременной оплате труда.

Зпл.(час) = 59414 + 23781,6 = 83195 грн.

Для расчёта численности рабочих, работающих на сдельной оплате труда, рассчитывается трудоёмкость продукции, которая выпускается в цеху. Расчёт трудоёмкости продукции показан в таблице 2.5

Таблица 2.5 - Расчёт трудоёмкости продукции

Наименование продукции	Объём производства продукции на год тыс. дал.	Норма времени на ед. продукции	Трудоёмкость годового объёма продукции чел. Часов
Производство вина марочного десертного красного «Бастардо»	28,0	507,42	14207,8

Численность рабочих основных технологических цехов, которые работают на сдельной оплате труда, определяется:

Чед = Т_тр ч Б_рв (2.5)

где Ч_ед - численность рабочих сдельщиков;

Т_тр - технологическая трудоемкость годового объема производства чел. Часов;

Б_рв - баланс рабочего времени одного рабочего час.

Ч_ед = 14207,8ч1800 = 8 чел.

Для расчета фонда зарплаты рабочих - сдельщиков, необходимо сделать расчёт и показать в таблице 2.6

Таблица 2.6 - Расчет сдельного фонда заработной платы рабочих

Наименование продукции	Трудоёмкость годового объёма продукции чел/часов	Сдельная расценка грн.	Сумма сдельного фонда зарплаты, грн.	Доплаты рабочим сдельщикам грн. 40%
Производство вина марочного десертного красного «Бастардо»	14207,8	6,7	95186,9	28556,1

Фонд заработной платы рабочих-сдельщиков состоит из сдельного фонда зарплаты и доплат.

Зпл.(сдел.) = Тар. + Допл. (2.6)

Ф_зпоб = 95186,9 +28556,1 =123743 грн.

Численность рабочих вспомогательного производства, для которых невозможно установить нормы обслуживания и рассчитать трудоемкость работ (Ч_всп) берётся на уровне 10% от общей численности рабочих основного производства

Ч_{всп =} ( Ч_повр +Ч_сдел )Ч10ч100 (2.7)

Ч_всп = (4+8)Ч0,1 = 1 чел

Общая численность на предприятии (в цеху) рассчитывается:

Ч_р = Ч_повр + Ч_сдел + Ч_всп (2.8)

Ч_р=4+8+1=13 чел.

Фонд заработной платы рабочих вспомогательного производства рассчитывается исходя из часовой тарифной ставки и баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего.

З_пл.всп = tЧБpв+m (2.9)

где З_пл.всп. - годовой фонд заработной платы рабочих вспомогательного производства;

t - часовая тарифная ставка грн.;

Брв - баланс рабочего времени одного среднесписочного рабочего;

m - премия 30%.

З_пл.всп = 6,43 Ч1800 Ч1,3 = 15046,2 грн.

Годовой фонд оплаты труда рабочих предприятия (цеха) состоит из фонда заработной платы основного и вспомогательного производства.

Фзп общ.= Фзп п. + Фзп сд. + Фзп всп. (2.10)

Фзп общ. = 83195 + 123743+ 15046,2 =221984,2 грн.

Численность руководителей, специалистов и служащих и фондов заработной платы этой категории рассчитывается согласно штатного расписания.

Расчёт штатного расписания административно-управленческого персонала предприятия (цеха) и годового фонда заработной платы показан в табл. 2.7.

Таблица 2.7 - Штатное расписание административно-управленческого персонала предприятия (цеха)

Должность	Количество человек	Количество месяцев	Должностной оклад грн.	Фонд заработной платы грн.	Премия 25%	Годовой Фонд заработной платы
Начальник цеха	1	12	2500	30000	7500	37500
Технолог	1	12	2300	27600	6900	34500
Мастер	2	12	2200	26400	6600	33000
Итого	4	х	х	84000	21000	105000

Результаты расчетов труда и заработной платы сводим в общую таблицу 2.8

Таблица 2.8 - Расчет фонда заработной платы работающих.

Категория работающих	Численность работников	Годовой фонд оплаты труда грн.
Промышленно-производственный персонал в том числе:	9	326984,2
Рабочие основного производства	4	206938
Рабочие вспомогательного производства	1	15046,2
Административно-управленческий персонал	4	105000

2.3 РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Для эффективного управления предприятием винодельческой отрасли необходимо иметь точную информацию о расходах на осуществление деятельности. Каждое предприятие хочет знать, какие затраты для этого необходимы, по какой цене можно будет продать продукцию и какую при этом получить прибыль? Себестоимость продукции составляет основу цены, по которой она продается. Поэтому от правильности составления плановой калькуляции себестоимости продукции зависит экономическое благополучие предприятия.

Себестоимость реализованной готовой продукции состоит из:

ѕ производственной себестоимости;

ѕ нераспределенных постоянных общепроизводственных расходов и сверхнормативных производственных расходов.

Себестоимость представляет собой денежное выражение всех затрат предприятия на производство и реализацию продукции.

В отличие от стоимости себестоимость представляет собой не общественные, а конкретные затраты предприятия. Она показывает, во что обходится предприятию производство и сбыт вырабатываемой им продукции. В себестоимости в концентрированном виде находят свое выражение качество всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия: чем выше уровень использования средств производства, более экономно расходуется сырье, материалы, топливо, электроэнергия, меньше потери рабочего времени, более оперативно работает управленческий аппарат, тем ниже себестоимость продукции.

Чтобы со знанием дела вести борьбу за снижение себестоимости, необходимо хорошо знать из чего складывается и какие факторы влияют на ее размеры.

Структура себестоимости означает ее состав, она показывает из каких элементов состоит себестоимость продукции, а также какую часть по отношению ко всей

Калькуляция - это представленный в табличной форме расчет затрат на производство и сбыт единицы продукции или группы однородных видов продукции.

Калькуляция составляется в денежной форме. На основе калькуляции формируется на каждый вид продукции базовая цена предприятия.

Калькуляция себестоимости продукции включает в себя следующие статьи расходов:

ѕ сырье и материалы - рассчитывается исходя из норм затрат сырья основных и вспомогательных материалов на единицу продукции;

ѕ покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты, работы и услуги - их количество и стоимость определяется в соответствии норм расхода и цен;

ѕ топливо и энергия на технологические цели - рассчитываются исходя из норм расхода условного топлива на единицу продукции, коэффициент перевода натурального топлива в условное, цены на топливо согласно данных предприятия;

ѕ возвратные отходы (вычитаются) - учитываются отходы производства,

ѕ использованы на предприятии или реализованы по договорным ценам;

ѕ основная и дополнительная заработная плата основных производственных рабочих - рассчитывается согласно с принятыми на предприятии (в цеху) системы оплаты труда и тарифных ставок и сдельных расценок для рабочих, занятых производством продукции, а также включает доплаты, надбавки, гарантированные и компенсационные выплаты, предусмотренные законодательством, премии, связанные с выполнением производственных заданий и функций;

ѕ отчисления на социальные мероприятия - включает расходы, которые рассчитываются с помощью законодательно установленных норм в % к основной и дополнительной оплате производственных рабочих 38,2%;

ѕ расходы на содержание и эксплуатацию оборудования - включают затраты на полное обновление основных производственных фондов в виде амортизационных отчислений (15%) и капитальный ремонт (8-10%) от стоимости производственного и подъемно-транспортного оборудования, общие расходы на содержание и эксплуатацию оборудования к заработной плате рабочих составляет (170%);

ѕ общепроизводственные расходы - включает затраты на осуществление функций организации, обслуживание и управления цехом, т.е. заработную плату управленческого и прочего цехового персонала с учетом отчислений на социальные мероприятия, амортизацию зданий и сооружений цехового назначения, расходы на текущий ремонт и содержание зданий, а также сооружения цехового назначения, износ малоценного инвентаря цехового назначения к заработной плате рабочих составляет (5 кратном размере).

Особенностью общепроизводственных расходов является то, что они подразделяются на постоянные и переменные, их перечень и состав устанавливает предприятие самостоятельно.

Сумма постоянных общепроизводственных расходов остаётся прежней при изменении объёма деятельности. Постоянные распределяются на каждый вид продукции с использованием базы распределения (часов труда, заработной платы, объёма деятельности, прямых расходов) при нормальной мощности. В свою очередь, общепроизводственные постоянные расходы предприятия делятся на распределённые и не распределённые.

Сумма распределённых постоянных общепроизводственных расходов включается в состав производственной себестоимости. Сумма нераспределённых постоянных расходов включается в состав себестоимости реализованной продукции в том месяце, в котором такие расходы возникли (независимо от даты реализации готовой продукции). В производственную себестоимость не входят административные расходы и расходы на сбыт, но при формировании цены учитывают эти статьи расходов (административные расходы и расходы на сбыт).

Работа предприятия в конечном итоге, должна дать снижение себестоимости продукции и получить дополнительную прибыль. С этой целью определяем текущие затраты, которые изменяются. Это затраты на сырье и материалы, топливо и электроэнергию, заработную плату, отчисления на социальные мероприятия, охрану труда, содержание и эксплуатацию оборудования, изменение условно-постоянных расходов в зависимости от изменения объема производства продукции. Результаты расчетов сводим в сравнительную таблицу. Предварительно производим расчет по каждой статье затрат. Статья сырье и материалы рассчитывается согласно утвержденным нормам расхода сырья и материалов на единицу продукции.

Расчет потребности сырья, основных и вспомогательных материалов, топлива, энергии, воды, тары и упаковочных материалов и их стоимость, на выпуск 26 тыс.дал. вина представлены в таблицах 2.9; 2.10; 2.11.

Таблица 2.9 - Расчет потребности сырья, основных и вспомогательных материалов на выпуск 28 тыс.дал вина

Сырье и материалы	Единица измерения	Норма расхода на 1000 дал	Цена за единицу грн.	Себестоимость ед. продукции грн.	Расход на выпуск	Себестоимость всего выпуска грн.
Виноматериал	дал	1058,5	41	43398,5	29638	1215158
Итого	-	-	-	43398,5	-	1215758
Вспомогательные материалы.
Кадифит	кг	0,9	28	25,2	25,2	705,6
Желатин	кг	3	45	135	84	3780
Бентонит	кг	30	3,3	99	840	2772
Фильтр-картон	кг	40	27	1080	1120	30240
Кальцинированная сода	кг	2,9	2,5	7,25	81,2	203
Итого	-	-	-	1346,45	-	37700,6

Таблица 2.10 - Расчет потребления тары и упаковочных материалов

Сырье и материалы	Единица измерения	Норма расхода на 1000 дал	Цена за единицу грн.	Себестоимость единицу продукции грн.	Расход на выпуск	Себестоимость всего выпуска грн.
Тара (0,75)	бут	14598	1,3	18977,4	408744	531367,2
Пробки	шт	14817	0,65	9631,05	414876	269669,4
Этикетировочный набор	шт	14700	0,35	5145	411600	144060
Акцизная марка	шт	14656	0,08	1172,48	410368	32829,44
Гофропаки	шт	1019	2,5	2547,5	28532	71330
Гофрированные перегородки	м2	132,45	0,7	92,715	3708,6	2596,02
Клеящая лента	кг	25,47	17	432,99	713,16	12123,72
Итого	х	х	х	37999,135	х	1063975,78

Таблица 2.11- Расчёт потребности топлива, энергии, воды и их стоимость

Сырье и материалы	Единица изм.	Норма расхода	Цена грн	Себестоимость ед. продукции грн.	Расход на выпуск	Себестоимость всего выпуска грн.
Теплоэнергия	Гкал	1,5	36,5	54,75	42	1533
Эл/энергия	кВт/ч	150	1,2	180	4200	5040
Вода	м3	2,8	8	22,4	78,4	627,2
Холод	Ккал	105520	0,16	16883,2	2954560	472729,6
Итого		х	х	17140,35	х	479929,8

Таблица 2.12 - Плановая калькуляция линии по производству виноматериала, объем 28 тыс. дал.

Статьи калькуляции	Себестоимость
	Единицы продукции грн.	Всей продукции грн.
Сырье и основные материалы	43398,5	1215158,0
Вспомогательные материалы	1346,5	37700,6
Упаковочные материалы	37999,1	1063975,8
Заработная плата основная и дополнительная производственных рабочих	7928,0	221984,2
Начисление на заработную плату 38,1%	3020,6	84576,0
Топливо, энергия, вода	17140,35	479929,8
Расход на содержание и эксплуатацию оборудования (170%) от основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих	13477,6	377373,1
Общепроизводственные расходы в 5 кратном размере от основной платы и дополнительной заработной платы производственных рабочих	39640	1109921,0
Производственная себестоимость	163950,2	4590618,5
Внепроизводственные расходы (2,5%) от суммы производственной себестоимости	4098,8	114765,5
Полная себестоимость продукции	168049	4705384,0

2.4 РАСЧЁТ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

Получение прибыли является конечным результатом деятельности предприятия (фирмы). Она образуется вследствие его успешной производственно-хозяйственной деятельности.

Под общей суммой прибыли, именуемой балансовой - понимают прибыль полученную в результате финансово-хозяйственной деятельности всех промышленных и непромышленных подразделений, находящихся на балансе предприятия.

Балансовая прибыль складывается:

ѕ прибыль от реализации и основного производства;

ѕ прибыли от реализации продукции подсобных хозяйств, находящихся на балансе - предприятия;

ѕ вне реализационных доходов и расходов.

Прибыль является основным источником финансирования развития предприятия, совершенствования его материально-технической базы, обеспечения всех форм инвестирования.

Для выполнения эффективности производства отдельных видов продукции используется показатель уровня того или иного вида продукции.

Р = ПчСп ч100% (2.11)

где Р-уровень рентабельности отдельного вида продукции выраженный в %;

П - прибыль, полученная от реализации этого вида продукции;

Сп - полная себестоимость данного вида продукции

Расчёт оптовой цены

Исходной базой для определения оптовой цены (Ц_опт) является себестоимость единицы продукции (Сб) и планируемый уровень ее рентабельности (Р).

Ц_опт = Сб + Пр (2.12)

где, Пр -прибыль

Полная себестоимость единицы продукции 5815763,5 грн. 1000 дал.

Планируемый уровень рентабельности предприятия 23%. Соответственно прибыль на единицу продукции составит:

Пр = Сб Ч Рч100% (2.13)

Пр = 168049Ч23ч100 = 38651,3 грн.

Ц_опт = 168049+ 38651,3=206700 грн.

Расчет товарной продукции

Тп = Ц_опт Ч В_п (2.14)

где Тп - товарная продукция;

Ц_опт - оптовая цена единицы продукции 206700грн. 1000 дал.

Вп - выпуск продукции (объем в натуральных показателях согласно задания) 28 тыс. дал.

Тп =206700Ч28,0 = 5787600 грн.

Расчет прибыли (Пр)

Пр = ТП - Сб (2.15)

где, Сб - себестоимость всего объема продукции

Пр = 5787600 - 4705384 = 1082216 грн.

Расчёт уровня рентабельности продукции

Рент = ПрчСбЧ100% (2.16)

Рент = 1082216ч4705384Ч100% = 23%

Расчёт затрат на 1грн. товарной продукции

Зат = Сб ч Тп (2.17)

Зат = 4705384ч 5787600 = 0,81 грн.

Производительность труда

Пт = Тп ч Чппп (2.18)

где, Пт - производительность труда (выработка на одного рабочего грн. и дал.)

в стоимостном выражении Пт = 5787600 ч 9 = 643066,7 грн/чел

в натуральном выражении Пт = 28000 ч 9 = 3111,1 дал/чел

Трудоемкость продукции

Тр. ед. пр. = В_{чел-час} чТо (2.19)

Тр. ед. пр. = 23207,8 / 28 = 828,9 чел-час

На базе производственных технико-экономических расчетов делаем вывод об экономической эффективности работы предприятии и составляем сводную таблицу основных технико-экономических показателей работы предприятии.

Таблица 2.13 - Сводная таблица основных технико-экономических показателей работы предприятия

Наименование показателя	Единица измерения	Величина показателя
		За прошлый год	За текущий год
Выпуск продукции:
- в натуральном выражении	тыс. дал	26,5	28
- в стоимостном выражении	грн	5407749	5787600
Трудоемкость продукции:
- всего	чел/часов	22932,1	23207,8
- на единицу продукции (1000 дал)	чел/часов	865,4	828,9
Производительность труда:
- в натуральных показателях	дал	2,9	3,1
- в стоимостном выражении	грн	600861	643066,7
Численность рабочих	чел	9	9
Среднемесячная зарплата основных производственных рабочих	грн	1087,52	1087,52
Себестоимость ед. продукции (1000 дал)	грн	170055	168049
Затраты на 1 грн товарной продукции	грн	0,85	0,81
Прибыль предприятия	грн	901291,5	1082216
Уровень рентабельности продукции	%	20	23

ВЫВОДЫ

В результате за текущий год предприятие имеет ряд положительных показателей по сравнению к процессу производства за прошлый год в том числе:

- выпуск товарной продукции увеличился на 379851 грн.;

- увеличилась выработка на одного работающего на сумму 42205,7 грн.

- снизилась себестоимость продукции на 20,06 % т.е. на 1 грн. товарной продукции снижение составило 4 коп.;

- дополнительная прибыль, за счет снижения себестоимости продукции равна 36184,9 грн.;

- увеличилась рентабельность продукции на 3 %;

- Общая сумма ?Пр = 180924,5 грн.;

- в социальном плане - значительно улучшились условия труда рабочих, занятых на выполнении производственных операций по приготовлению виноматериала.

На основании выше изложенного данный вид продукции целесообразно производить, так как полученный результат положительно влияет на укрепление экономического и финансового состояния предприятия.

ЛИТЕРАТУРА

1. Борисевич В.И. Прогноз и планирование экономики: учеб. пособие [Текст] / В.И. Борисевич, Г.А. Кандаурова, Н.Н. Кандауров и др.; под общ. ред. В.И. Борисевич, Г.А.Кандаурова - Мн.: ИП Экоперспектива, 2000.- 432с.

2. Грузинов В.П. Экономика предприятия [Текст]: учеб. пособие. / В.П. Грузинов, В.Д. Грибов - 2-е изд., доп.-М.: Финансы и статистика, 2002. - 208с.: ил.

3. Курочкин А.С.Организация производства [Текст]: учеб. пособие / А.С. Курочкин - К.:МАУП,. 2001. - 216с.: ил. - Библиограф.: с. 214 - 215.

4. Покропивный С.Ф. Экономика предприятия [Текст]: Учебник / под. общ. ред.С.Ф. Покропивный - К.: КНЕУ. 2003. - 608с.

5. Продиус Ю.И. Экономика предприятия [Текст]: учеб. пособие. / Ю.И. Продиус - Харьков: ООО «Одиссей». - 2006.-416с.

6. Руденко А.И. Планирование деятельности предприятия [Текст]: Учеб. пособие / А.И. Руденко - Симферополь. Таврия. 2003. - 192с.

7. Руденко А.И. Экономика предприятия [Текст]: Учеб. пособие / А.И. Руденко - Симферополь. Таврия. 2006. - 242с.

8. Селезнев В.В. Основы рыночной экономики Украины [Текст]: Учеб. пособие/ - В.В. Селезнев. - 2-е., доп. И перераб. - К.: Издательство А.С.К., 2003. - 656с.: ил. - (Экономика. Финансы. Право).

Размещено на Allbest.ru

...