Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

• Резюме
• 1. Характеристика продукції
• 2. Аналіз ринку збуту
• 3. Конкуренція
• 4. Стратегія маркетингу
• 5. План виробництва
• 6. Організаційний план
• 7. Фінансовий план
• 8. Оцінка ризику та страхування
• Список використаної літератури
• Додаток 1

Резюме

На сьогоднішній день на ринку достатньо велика кількість солодощів, що відрізняються як за ціновим діапазоном так і за якісним. Солодощі являються таким товаром, що активно споживають як дорослі, так і діти, а тому зорієнтувавшись на їх вподобання можна організувати ефективну діяльність, що приноситиме не лише задоволення, а і постійний прибуток. Слід сказати, що торти завжди користуються широким попитом, причин для цього є досить багато. Наприклад будь-який урочистий захід у кожного з нас асоціюється з таким солодким атрибутом, як торт. Будь то День Закоханих, 8 березня, Перше вересня, Новий рік. Та що там говорити, навіть для походу до друзів багато хто вибирає - торт до чаю. Найбільшою популярністю торт користується на таких святах: Весілля, День народження. І це не дивно, адже навіть найкращі фотознімки виходять, коли молодята разом розрізають торт або коли іменинник задуває святкові свічки на ньому. Проте необхідно врахувати те, що середня ціна на даний вид товару становить в середньому 70-80 грн., в залежності від виду та рецептури.

Організувати підприємство планується на території м. Суми. Слід сказати, що в місті Суми немає значної конкуренції, оскільки на території міста не має кондитерського виробництва, а потреби споживачів задовольняє місцевий хлібокомбінат та продукція завезена з інших регіонів.

Під час організації діяльності планується виготовляти 2 види тортів:

- "Сметанник";

- "Шоколадний чизкейк ".

Дану продукцію планується реалізувати по 62 .

Планується за рік виготовлять 320 тортів.

Для організації обраної діяльності потрібен стартовий капітал в розмірі 1245920 грн. Власних коштів 500000 грн., що складає 40% статутного капіталу підприємства та залучені кошти у банку на 3 роки з відсотковою ставкою 24 % на суму 745920 грн.

1. Характеристика продукції

В наш час, на ринку тортів здивувати споживача досить складно. Так як новинки з'являються досить рідко і їх ціна є досить високою для пересічного покупця. Тому доцільно при організації діяльності вибрати такі торти, ціна яких буде невеликою і які могли б користуватися популярністю серед покупців.

Виробництво тортів покликане задовольняти попит населення в кондитерських виробах. Це стосується населення різного віку та матеріального достатку. Можна зазначити, що саме даний товар користується широким попитом у споживачів але його висока ціна стає на перепоні масової реалізації.

Торти, які я буду виготовляти мають ніжний легкий смак, які сподобаються всім справжнім прихильникам вишуканих десертів, а саме тортів.

Торт " Шоколадний чизкейк " буде складатися з одного цілого коржа, ніжної легкої текстури. Його вага буде 1 кг та строк придатності 3 дні.

Торт "Сметанник" матиме чотири різні на смак коржі, та два види крему і шоколадку глазур, яка прикрасить торт і надасть йому більш насиченого смаку. Кожен з покупців знайде в ньому щось для себе, а в сукупності отримає насолоду від гармонії смаків, які має цей торт. Його вага буде 1 кг та строк придатності 3 дні. Всі дані про виробництво, строк придатності, склад та енергетична цінність будуть зазначені на стікері на пластиковій упаковці.

Приклад готової продукції представлено в додатку 1.

2. Аналіз ринку збуту

Організувати підприємство планується на території м. Суми. Слід сказати, що в місті Суми немає значної конкуренції, оскільки на території міста не має кондитерського виробництва, а потреби споживачів задовольняє місцевий хлібокомбінат та продукція завезена з інших регіонів.

Основними покупцями тортів буде виступати населення м. Суми та його району. При цьому їх можуть споживати особи будь-якої вікової групи. Не рекомендується споживати особам, що мають алергію на певні інгредієнти, що входять в рецептуру товару. Планується за рік виготовляти тортів та реалізовувати їх у повному обсязі за рахунок низької ціни та високої якості продукції.

Слід зазначити, що населення міста Суми складає 270 тис чол., а Сумського району близько 410 тис. чол.

На даний момент серед населення м. Суми і Сумського району можна виділити основні групи споживачів, що і готові пред'явити платоспроможний попит на наші торти. Група споживачів з високим рівнем прибутковості і невимогливим смаком (10%) . Даний сегмент задовольняє свою потребу всіма наявними в продажі видами тортів. Група споживачів із середнім і нижче середнього рівнем прибутковості і невимогливим смаком (40%) . Цей сегмент ринку є найбільш перспективним для нашого підприємства за умови встановлення доступних цін на торти.

3. Конкуренція

На ринку м. Суми, де ТОВ "Спокуса" планує реалізувати свою продукцію вже працюють такі виробники, що будуть основними конкурентами:

- ТОВ "Роменський завод продовольчих товарів".

- Кондитерська корпорація "ROSHEN".

Що стосується продукції, що виготовляється даними компаніями, то якість їх продукції є на достойному рівні. Проте основним їх недоліком за рахунок якого планується завойовувати ринок, є висока ціна. Середня ціна на їх товар 70-85 грн. за кг. при цьому основну перевагу віддають корпорації "ROSHEN" . Що стосується реалізації їх продукції, то споживачі не маючи широкого вибору вже купують торти їх виробництва, але обсяги реалізації не є високими. Тому поява власного виробника з помірними цінами сприйметься позитивно жителями міста.

4. Стратегія маркетингу

Для забезпечення реалізації продукції будуть укладені договори з місцевими точками продажу продуктів харчування, супермаркетами. Продукція буде доставлятися власним транспортом, що забезпечуватиме свіжість продукції на прилавках.

Для виробу найбільш прийнятої стратегії ціноутворення розглянемо дану ситуацію з різних точок зору.

1. Врахування політики ціноутворення конкурентів.

2. Врахування понесених витрат та отримання постійного прибутку.

3. Гнучке реагування на попит ринку.

Реклама є однією з важливих складових частин маркетингу, і покликана перенести якісні характеристики товару на мову покупця. Основною метою і завданням плану заходів рекламної компанії підприємства на прогнозований період, є підвищення попиту і стимулювання збуту своєї продукції . Головними напрямками рекламної компанії є:

- Участь у проведення місцевих виставках - ярмарках;

- Розміщення реклами в періодичній пресі та на транспорті;

- Розробка гнучкої системи знижок для оптових покупців;

- Презентація продукції, що виготовляється.

Планується, реалізовувати торт "Сметанник" і торт "Шоколадний чизкейк"". Планується за рік виготовляти

В перші роки планується підтримання рівня виробництва на стабільному рівні. В подальшому при становленні підприємства на ринку та утриманні певної частки продажів планується поступове розширення за рахунок збільшення видів продукції

Таблиця 4 - Витрати понесені на рекламу.

5. План виробництва

Торт "Сметанник" чудова прикраса для любого свята, дня народження або Нового року. Приготування звісно потребу часу, але готувати його не так вже й важко. Зате готовий торт принесе масу задоволення вам і вашим дітям. Чотири коржі з такими начинками як: горіхи, мак, какао та родзинки, два неймовірно легкі та ніжні крема і шоколадна глазур не залишать вас байдужими. Торт "Сметанник" складається з чотирьох коржів, просочених кавовим та сметанним з нотками ванілі кремами, і зверху поливається шоколадною помадкою.

Торт "Шоколадний чизкейк" складається з одного суцільного коржа, що має насичений шоколадний смак, та зверху политий розтопленим шоколадом. Торт має приблизно однаковий за складністю рецепт з тортом "Сметанник" тому часу треба більше, але ця цифра буде не великою. Торт "Шоколадний чизкейк" має бездоганний смак та вишукану рецептуру, його смак приголомшить всіх. І ті хто його скуштує обов'язково захочуть купити його знову і знову

Для організації діяльності дане підприємство планує взяти в оренду приміщення для розташування обладнання та офісу.

Таблиця 5 - Оренда приміщень.

Виробниче приміщення буде розташовуватись на окраїні міста. Воно буде братися під оренду у вже збудованому приміщення. Поряд з виробничим приміщенням будуть орендуватися гараж та склад. Офісне приміщення буде розташовуватися в центрі міста.

Для налагоджування діяльності потрібно придбати обладнання та інші засоби, що будуть використовуватися на виробництві.

Таблиця 5.1 - Основні фонди

Отже підприємству необхідно основних фондів нас суму 1061832 грн. Планується, що виробничі потужності не будуть змінюватись протягом 5 років. Все обладнання буде закупатися на території України і тому проблем з доставкою не повинно бути.

У зв'язку з тим що на нашому підприємстві за годину буде виготовлятися 40 тортів, а за день 320 штук, нам вистачить 1 дозатора бісквітного, який має виробничу потужність 600 за 1 годину. Також забезпечить безперервний процес виробництва Автоматична лінія Cakematic, 2 пекарські шафи, 2 великих планетарних міксерів та 6 маленьких, 2 столи виробничих та 4 холодильні шафи для зберігання свіжої сировини та готової продукції .

При виробництві тортів використовується велика кількість інгредієнтів. Всі вони є загально доступними, а тому закуповуватися вони будуть на місцевих оптових базах, що займаються торгівлею продуктів. Що стосується молочної продукції то постачальником буде молочний завод ТОВ "Добряна".

Список сировини необхідної для виготовлення тортів представлений в таблиці 5.2

Таблиця 5.2 - Витрати сировини на виготовлення тортів за місяць

Головним завданням будь-якого підприємства є налагодження діяльності та отримання максимального прибутку.

При визначенні основних планових фінансових показників діяльності підприємства є врахування всіх витрат, що понесе підприємство під час своєї діяльності.

Таблиця 5.3- Витрати на електроенергію

ТОВ "Спокуса" буде мати у своїй власності автомобілі для реалізації продукції та доставки сировини. Тому потрібно прорахувати та визначити потребу у паливно-мастильних матеріалах.

Таблиця 5.4 - Витрати на паливно-мастильні матеріали

Тепер визначимо витрати на комунальні послуги. Так як опалення входить в оренду приміщення в комунальних послугах його не враховуємо.

Таблиця 5.5 - Витрати на комунальні послуги

Головним показником, що потрібно визначити є норма витрат сировини і матеріалів виготовленої продукції, яка представлена у таблиці 5.2

Важливо відмітити, що торт "Сметанник" та торт "Шоколадний чизкейк " планується виготовляти в кількості 160 шт.

Для налагодження безперебійної роботи потрібно щоб підприємство мало запас матеріалів на 3 дні, на випадок несвоєчасної поставки.

Таблиця 5.7 - Запас сировини та матеріалів для торта "Сметанник".

Отже, запас для виготовлення торту "Сметанник" буде становити 46362.25 грн.

Оскільки на підприємстві виготовляються 2 види тортів, що відрізняються рецептурою, доцільно буде розрахувати запас і на торт "Шоколадний чизкейк ".

Таблиця 5.8 - Запис сировини та матеріалів для торта "Шоколадний чизкейк ".

Сума, витрачена на запас для торту " Шоколадний чизкейк " буде становити 45632 грн.

6. Організаційний план

ТОВ "Спокуса" буде створюватися у формі товариства з обмеженою відповідальністю з власними коштами у розмірі 500000 грн., що складає 40 % статутного капіталу підприємству та залученими коштами у банку на 3 роки з відсотковою ставкою 24% на суму

Підприємство планує взяти на постійну роботу 1 директора, 1 бухгалтера, 1 технолога, 1 начальника відділу збуту, 1 кладовщика, 1 начальник виробництва, 12 робочих виробничого відділу, 3 вантажників, 3 охоронців та 2 водія. Заробітна плата становитиме середню в галузі та регіоні.

Директор займається всіма організаційними питаннями на підприємстві. Він повинен мати вищу фінансову освіту, та досвід роботи не менше 2 років.

Бухгалтер займається фінансовими питаннями на підприємстві та веде облік балансу підприємства. Він повинен мати вищу фінансову освіту, та досвід роботи не менше 2 років.

Технолог займається контролем за дотриманням технологій виробництва. Він повинен мати вищу освіту. Повинен мати кулінарну освіту.

Начальник відділу збуту буде здійснювати управління збуту, визначатиме напрямки їх діяльності та встановлюватиме завдання. Він повинен мати вищу фінансову освіту, сертифікат про закінчення курсів з маркетингу.

Начальник виробництва займатиметься контролем за виробничою діяльністю, контроль за працівниками. Повинен мати кулінарну освіту.

Робочі виробничого відділу безпосередньо працюватимуть з виробничою лінією та підготовлюватимуть сировину до переробки.

Вантажники відвантажуватимуть готову продукцію покупцям то сировину на складах. Вони повинні бути старшими за 18 років.

Кладовщик буде займатися виданням сировини із складу та її прийомкою.

Водії будуть розвозити готову продукцію до місць реалізації. Вони повинні бути повнолітніми та мати водійське посвідчення.

Заробітна плата працівників буде встановлюватися на постійній основі та не буде змінюватися посезонно, здійснювати доплату до зарплати робітникам не планується.

Режим роботи підприємства буде організований за такою схемою.

Таблиця 6 - Режим роботи підприємства.

Оплата праці всіх робітників буде здійснюватися за наступною таблицею:

Таблиця 6.1

Також потрібно врахувати витрати на соціальне страхування, які будуть нараховуватися як єдиний соціальний внесок.

Так як клас професійного ризику виробництва є низьким, то розмір єдиного внеску буде 38%.

Отже 50800*0,38 = 19304 грн. - розмір єдиного соціального внеску.

Організаційна схема підприємства представлена на рисунку 1.

Рисунок 1 - Організаційна схема підприємства

Важливо зазначити, що робітники працюватимуть 8 годин на день, що буде забезпечувати безперервне та заплановане виробництво на день, та постійно радуватиме споживачів свіжою продукцією.

7. Фінансовий план

Прогнозовані доходів ТОВ "Спокуса",представлені у таблиці 7

Таблиця 7 - Дохід від реалізації товарів

Тепер розрахуємо найважливіший показник витрат собівартість продукції, що виготовляється. Слід сказати, що підприємство буде мати нормальну синхронність між витратами та доходами. Так як продукція вимовляється то продається протягом 1 дня.

Таблиця 7.1 - Собівартість 1 торта

На основі визначених показників розрахуємо розмір стартового капіталу, що необхідний для початку діяльності ТОВ "Спокуса".

Таблиця 7.2 - Розрахунок стартового капіталу.

Тепер розрахуємо термін за який буде повернений кредит взятий у банку на 3 роки з відсотковою ставкою 24 % та на суму

Таблиця 7.3 - Розрахунок погашення кредиту

На основі визначеного графіка погашення кредиту слід відмітити, що вся сума кредиту буде погашена на протязі 3 років. При цьому плата користування кредитом складе 537062 грн.

Таблиця 7.4 - Розрахунок змінних і постійних витрат

Для визначення показників фінансової діяльності потрібно скласти фінансовий план.

Таблиця 7.4 - Фінансовий план

На основі показників діяльності визначимо загальну рентабельність ТОВ "Спокуса"

Рентабельність =

Також розрахуємо період окупності даного проекту

Т =

Одним із показників, що характеризує ефективність діяльності є побудова графіка беззбитковості . Він показує який обсяг продукції потрібно виробляти підприємству для того щоб витрати дорівнювали доходу від продажу. Для цього розраховується точка беззбитковості .

К =

Отже, при кількості вироблених тортів 26166...