Методика создания коммерчески успешного инновационного товара или услуги на примере мини-пекарни

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

В современном мире ежедневно реализуется большое количество эффективных инновационных идей. Некоторые из них приближены к фантастике, но при этом успешно воплощаются в жизнь. Другие идеи более приближены к реалиям жизни и так же имеют успех на рынке. Целью данного инновационного проекта является проверка реальности воплощения идеи создания мини-пекарни как средства малого предпринимательства. Данное предприятие предполагает выпуск различных хлебобулочных изделий. Очевидно, что вложения в производство хлеба оптимальны, так как этот продукт при надлежащем качестве будет всегда иметь спрос. Данный инновационный проект содержит в себе идею удобного и экономичного помещения для выпечки хлеба, так как очень важно в каком помещении базируется производство. Иновационность идеи мини-пекарни заключается в том, что она предполагает нетрадиционное выгодное решение относительно локации производства хлебобулочных изделий и является хорошей базой для развития малого бизнеса.

1. Выбор и обоснование проектируемого предприятия и выпускаемой продукции

Моим проектом предусматривается организация предприятия "Мини- пекарня" по производству хлеба. Как известно, хлеб - всему голова, необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Хлеб постоянно пользуется спросом, и его производство является очень выгодным делом во все времена. Хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому очень важно, что он был не только вкусным, но и полезным. Может показаться, что в данном случае трудно предпринять что-то оригинальное. Предприятие включает в себя: - административное здание 50 м2, - производственный цех 100 м2, - склад 50 м2. Здание под организацию производства куплено, произведен ремонт офисных помещений. Приобретена мини-пекарня стоимостью 2 800 тыс. руб. В комплект оборудования входят следующие агрегаты: - тестомесильная машина; - подъемник с опрокидывателем дежи; - 4 дежи для замешивания теста объемом 50 л; - делитель теста; - закаточная машина; - 4 расстоечных шкафа; - 4 ротационных печи для выпечки хлеба; - 8 тележек для постановки теста в печи и расстоечные шкафы; - необходимое количество поддонов мелкие инструменты, такие как ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста. Купленного комплекта оборудования будет достаточно, чтобы начать производство продукции. Кроме оборудования для производства хлебобулочных изделий, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения сначала нужно будет получить гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в одну из экспериментальных лабораторий города. Однако процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять. Штат предприятия состоит из высококвалифицированных сотрудников, от работы которых зависит качество выпускаемой продукции и финансовый результат работы предприятия. Управление и бухгалтерский учет осуществляют члены семьи, которые так же являются сотрудниками предприятия и имеют необходимую квалификацию, остальные сотрудники - наемные. Штат сотрудников состоит из тринадцати человек, в том числе: - руководитель - 1 человек - специалисты - 2 человека - служащие - 2 человека - основные рабочие - 4 человека - вспомогательные рабочие - 4 человека. Заработная плата сотрудникам начисляется в соответствии с единым тарифно-квалификационным справочником. Планируется, что мини-пекарня будет выпускать три вида хлеба: -Хлеб ржаной "Дарницкий"; -Хлеб ржаной "Столичный"; -Батон в/с "Особый".

Объем выпускаемой продукции в год составит 2 304 000 штук, или 1440 т. Пищевые характеристики выпускаемой продукции приведены в таблице №1:

Табл. 1

Планируемая мощность мини-пекарни позволит обеспечить гарантированный сбыт продукции и низкий уровень транспортных расходов, т.к. торговые точки расположены практически рядом с пекарней.

2. Рынок сбыта и конкуренция

При исследовании рынка было отмечено, что при большом ассортименте хлебобулочной продукции нечасто можно встретить вкусный ржаной хлеб. Я думаю, что население нашего города будет с удовольствием покупать новые виды хлеба, отличающиеся прекрасными вкусовыми качествами и умеренной ценой, что позволит жителям с различным материальным достатком приобретать наш хлеб. Близкое расположение нашей пекарни к торговым точкам позволит населению района покупать свежий горячий хлеб, что так же играет немаловажную роль в конкурентоспособности продукта. В производстве используются только натуральные продукты высокого качества, используется оригинальная рецептура и современные технологии производства, что обеспечивает получение высококачественного и конкурентоспособного хлебного изделия. Невысокая цена хлебного изделия при неоспоримых отличных вкусовых качествах, безусловно, будет пользоваться спросом у людей с различным достатком.

3. Стратегия маркетинга

Прежде чем начать работу по организации мини-пекарни, я провела работу по исследованию рынка. Необходимо было выяснить, в какой вид деятельности можно вложить средства, чтобы продукция пользовалась спросом и была высокая окупаемость. Изучив рынок сбыта, я провела опрос населения района, как потенциальных покупателей нашей продукции. Выяснилось, что 70 человек из 100 опрошенных, с удовольствием готовы покупать новые сорта хлеба. Цена на новую продукцию будет установлена рыночная, но доступная разным слоям населения. В целях рекламы будут проводиться акции по тестированию нашей продукции в торговых точках района, также будет организована реклама нашей продукции с помощь изготовления рекламных проспектов и распространения их среди населения. Работа с заказчиками будет организована на договорной основе, постоянным покупателям на крупные заявки будут предоставляться скидки. Но также необходимо постоянно контролировать ситуацию на рынке сбыта продукции, отслеживать цены и ассортимент у конкурентов. Нужно вести поиск поставщиков более дешевого сырья для изготовления продукции, чтобы снизить себестоимость и ускорить окупаемость производства.

5. План производства

Расчет годового выпуска продукции

Цены на продукцию установлены в соответствии со среднерыночными ценами.

Табл. 2

Расчет стоимости строительных работ.

В стоимость строительных работ включены затраты на покупку здания и проведение капитального ремонта.

Табл. 3

Расчет стоимости оборудования.

Табл. 4

Расчет основных фондов.

Табл. 5

Расчет численности основных рабочих производится по нормам обслуживания.

Табл. 6

Расчет численности вспомогательных рабочих, обслуживающего и управленческого персонала.

Табл. 7

ИТОГО: 13.

Расчет фонда заработной платы

Табл. 8

Расчет стоимости сырья и основных материалов.

Табл. 9

6. Финансовые показатели проекта, расчет себестоимости продукции.

Табл. 10. Общепроизводственные расходы

Расчет стоимости энергоресурсов.

Табл. 11

Расчет полной себестоимости.

Табл. 12

Общехозяйственные расходы - 30% от зарплаты основных рабочих - 129 600 руб.

Табл. 13

6.3.Расчет прибыли. Прибыль от реализации продукции без НДС Пр = выручка - полная себестоимость = 37 152 000 - 16 970 095 = 20 181 905 руб. Прибыль за вычетом налога на прибыль 30% Пч= Пр х (100-30/100) = 20 181 905 х (100-30/100) = 14 127 334 Рентабельность продукции Рп = Пр/С х 100% = 20 181 905 /16 970 095 х 100% = 118,93% Срок окупаемости капитальных затрат Капитальные затраты для укрупненного расчета принимаются как стоимость всех основных фондов (К=Ф) Т=К\П =9 800 000\14 127 334= 7 месяцев.

Заключение

конкурентный маркетинговый финансовый инвестиционный

Проанализировав планируемые показатели работы мини-пекарни, я пришла к выводу, что это очень выгодное вложение денежных средств, так как окупаемость производства составляет всего 7 месяцев. Рентабельность производства очень высокая - 118,93%. Это позволяет уже к концу первого года работы окупить вложенные средства и получить хорошую прибыль.

Размещено на Allbest.ru