Організація готельного господарства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки України

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Кафедра менеджменту зовнішньоекономічної діяльності та туризму

Індивідуальна робота

Організація готельного господарства

Трясорук А.С.

Науковий керівник: доцент Борисова О.В.

Харків 2014

Найменування підприємства: Готель"CS Life"

Категорія: 3 ***

Адреса: 61051м. Харків, вул. Пушкінська

Тел. : 112-12-12, факс: 112-12-14

Готель займає 3 - поверхову будівлю, розташовану в центрі Харкова, в 5 -ти хвилинах від метро "Пушкінська".

Справжній проект готелю розрахований на 5 років

Концепція бізнес-плану

Галузь готельного сервісу є однією з галузей сфери послуг, яка розвивається швидкими темпами. При цьому місць в готелях м. Харкова за прийнятними для осіб, які прибули з провінції у відрядження або по особистих справах (а саме вони є основними клієнтами таких готелів, яка проектується) катастрофічно не вистачає, з цієї причини готель цілком може заповнити наявну нішу на ринку збуту за умови проведення активної маркетингової політики.

Проектоване підприємство входить в ринок, який можна охарактеризувати як ринок монополістичної конкуренції з чітко визначеними рисами олігополістичної конкуренції. Її основні характеристики:

- На ринку присутня досить велика кількість покупців, які мають недостатню інформацію про послуги, що надаються підприємствами, що працюють у сфері готельного бізнесу. Тому обов'язкове проведення активної маркетингової і рекламної політики, спрямованої на інформування потенційних клієнтів про готель і комплекси наданих ним послуг;

- На ринку працює досить велика кількість продавців, послуги яких диференційовані, але при цьому відмінності в принципі незначні: у когось є платна автостоянка, у когось немає і т.д. Оскільки жодна з фірм не продає такої ж точно продукції, вона має певну владу над ціною. У той же час присутність на ринку близьких за характером послуг-замінників обмежує здатність фірми підвищувати ціни, так як за наявності на ринку східних послуг споживачі дуже чутливі до їх ціни. З цієї причини на ринку виключені методи цінової конкуренції.

- Елементи олігополії в ринок вносять високі вхідні бар'єри: для входження в галузь необхідно володіти значним капіталом, так як будівництво та необхідне обладнання для готелю коштують досить дорого. Водночас вихід з галузі не обмежений практично ніякими бар'єрами: будівлю готелю відносно нескладно переобладнати, номери можна здавати в оренду під офіси і т.д. Подібне співвідношення вхідних і вихідних бар'єрів породжує деяку застрахованості бізнесу.

Опис наданих послуг

Підприємство передбачає надавати наступні види послуг гостям м. Харкова і його жителям:

1. Послуги готельного комплексу -- підприємство володіє готелем на 10 шестисних номерів, обладнаних відповідним чином;

2. Послуги громадського харчування - на першому поверсі готелю є кафе на 70 посадочних місць;

3. На території готелю є платна автомобільна стоянка на 15 автомобілів, послугами якої можуть користуватися як особи, що проживають в готелі, так і сторонні особи.

Характеристика бізнес-ідеї

Counter - Strike - культова комп'ютерна гра в жанрі командного шутера від першої особи давно стала класичним прикладом надзвичайно вдалого геймплея, який ось уже десять років привертає все нових і нових шанувальників. готель олігополістичний харчування

Щорічно проводиться величезна кількість турнірів з Counter-Strike, як локального значення між непрофесійними командами, так і світових онлайн- турнірів з участю професійних кібер-спортсменів.

Метою бізнес-плану є створення готелю для шанувальників цієї відомої гри.

Більшість готелей будуються з метою допомогти своїм гостям розслабитися, відпочити, спробувати нові страви від знаменитого шеф-кухаря і провести деякий час в тренажерному залі.

Проте, одна з останніх тенденцій в області готельного бізнесу полягає в реалізації новітніх технологій, особливо пов'язаних з розвагами. Саме тому ми прагнемо створити чи не перший в світі готель для розваг, пов'язаних с комп'ютерними іграми. Такий готель буде повністю обладнаний безліччю новітніх технологій.

Конкуренція

Як вже зазначалося, підприємство входить в ринок монополістичної конкуренції, частка на одного з конкурентів не перевищує 7,5 % -10 % ринку. Тим не менш, необхідно відзначити наступне:

- Підприємство відчуває загрозу з боку внутрішньогалузевих конкурентів, що мають досить тверді позиції на діючому ринку;

- Можливість входження в ринок нових конкурентів, залучених одержуваними доходами;

- Постачальники, з якими буде працювати готель неминуче займуть активну позицію внаслідок недостатніх фінансових можливостей готелю і прагнутимуть до вертикальної інтеграції .

Можливо прагнення до горизонтальної інтеграції та конкурентів. У будь-якому випадку при реалізації цього прагнення готель втратить значну частку самостійності.

Перспектива галузі та продукції

Основною складовою туристської індустрії є готельне господарство. Саме готельні підприємства виконують одну з найважливіших функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами. Витрати на готельні послуги становлять приблизно від 30% до 50% усіх витрат у кошторисі туристів. Окрім того, готельний комфорт є головним предметом зацікавлення туристів. Тому ця сфера є дуже важливим сегментом туристичної галузі. Важливим чинником розвитку туризму є якість обслуговування туристів у готелях. Дослідження показують, що якість обслуговування туристи оцінюють в чотири рази вище, ніж адекватність і поміркованість ціни, і в 1,2 рази вище, ніж якість самого туристичного продукту.

Якість обслуговування, в певній мірі, також залежить і від стану матеріальної бази готельних підприємств. За останні роки інфраструктуру туризму в Україні було зруйновано, прийшла в занедбаність частина готелів, мотелів, туристичних баз, порушилась система напрацьованих зв`язків і маршрутів, були втрачені досвідчені кадри. В Україні, згідно з інформацією Держтуризму, приймати іноземних туристів можуть лише 300 готелів (86 тисяч місць) усіх форм власності. При цьому за міжнародними стандартами, тільки 28 українських готелів можуть претендувати на три "*" і лише 3, та й то з натяжкою на чотири "*".

З усіх готелів, які діють в Україні, 65% треба просто закривати.

Актуальною на сьогодні є проблема зміцнення існуючої матеріально технічної бази готелів, зокрема її реконструкції та модернізації.

Для туриста хороший готель - це візитна картка країни, він створює її імідж іноді в більшій мірі, ніж десятки інших факторів.

Сьогодні в Україні існує близько двох тисяч підприємств готельного типу.

Готелі та інші місця для тимчасового проживання

Готель "CS Life" - унікальний готель, який не має аналогів в Україні, та й у всьому світі загалом.

Але все ж таки ми пропонуємо розглянути порівняльну характеристику стандартних готелів міста Харкова з нашим готелем.

1 - найкращий фактор 2 - середній фактор 3- слабкий фактор

Таблиця А.1 - Бальна оцінка конкурентоспроможності готелю.

Купівля будівлі - 20 400 000 грн

Площа будівлі - 1150.0 мІ

Обладнання для номерного фонду:

Виробничий план

Послуги готелю з розміщення клієнтів.

В нашому готелі планується проводити турніри з комп'ютерної гри Counter Strike 1.6, які проводяться раз в сезон (січень, квітень, липень, жовтень). Також існують регулярні турніри, тобто гравці самі вирішують, коли і з ким їм провести турнір.

Виходячи з цього, повна загруженість готелю буде 4 місяці на рік, і на 70% в останні 8 місяців.

Послуги ресторанного господарства

В готелі на першому поверсі знаходиться заклад швидкого харчування McDonald's. Середня вартість страви коштує 40 грн.

Ресторанні послуги: = середня кількість клієнтів за рік*середня вартість сніданку+ 50% від кількості клієнтів*середня вартість обіду+35% від кількості клієнтів*середня вартість вечері=1134420 грн

Додаткові послуги

Готель надає послугу автомобільної стоянки, вартість якої за добу складає 20 грн.

Размещено на Allbest.ru