Прогнозирование производства продукции пчеловодства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агенство по сельскому хозяйству

Федеральное государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Мичуринский государственный аграрный университет»

Кафедра организации и управления производством

Курсовая работа

по организации сельскохозяйственного производства

на тему: Прогнозирование производства продукции пчеловодства

Выполнила:

Студентка Д/О заочного факультета

Воронова С.М.

Мичуринск - Наукоград, 2008



Введение

Пчеловодство - как в прошлом, так и в настоящем - является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Она переживает в наши дни качественно новый этап своего развития, характеризующийся многими факторами: значительным восстановлением численности семей пчел в целом по Российской Федерации; относительно стабильным ростом числа семей пчёл в крестьянских (фермерских) хозяйствах; незначительными колебаниями как валового, так и товарного медосбора, значительными изменениями в технологии пчеловодства и многими другими. Но, несмотря на появление новых разработок в сфере технологии пчеловодства, еще рано говорить об их широком внедрении.

Обратимся для начала к статистическим данным о нашем и зарубежном пчеловодстве. Так, в 2000-2003 гг. Россия занимала в десятке ведущих производителей меда следующие позиции: по числу пчеловодов (250-300 тыс.) делила с Китаем второе место после ЕС; по количеству пчелиных семей (3,3 млн.) занимала четвертое место после ЕС, Китая и Турции; по объему производства меда (49 тыс. т) -- восьмое место после Китая, Аргентины, ЕС, США, Мексики, Турции и Индии; по среднедушевому потреблению меда (340 г) -- седьмое; по количеству семей у среднестатистического пчеловода (11) и среднему количеству товарного меда от одной семьи (14,5 кг) -- предпоследние; по экспорту меда (150 т) -- последнее место (5).

Это достаточно высокие показатели. С учетом того, что средняя цена 1 кг меда на мировом рынке -- 2 долл. США, Россия ежегодно производит его на 100 млн. долл. В отличие от всех экономически развитых и большинства других стран мира мы практически полностью обеспечиваем себя собственным медом, причем объем его производства не снижается уже более 10 лет. И все это несмотря на экономические, социальные и другие потрясения, переживаемые нашей страной. Можно перечислить и многие другие заслуги российского пчеловодства. Это периодически делают в своих отчетах руководители различного уровня. Но есть в отрасли и замалчиваемые моменты, которые накануне вступления в ВТО заслуживают особого внимания. пчеловодство экономический учет оплата

Судя по всему, при вынесении Правительством России окончательного решения о присоединении к ВТО интересы пчеловодства будут учитываться в последнюю очередь. Ожидать другого не приходится. Наше пчеловодство в нынешнем виде -- всего лишь второстепенная сырьевая отрасль, дающая государству мизерные валютные доходы и налоговые поступления, переживающая трансформационный кризис и застрявшая в переходе к рынку.

Доходы от экспорта меда служат важным источником финансирования пчеловодства многих стран, причем экспорт нередко оказывается значительно выгоднее сбыта этого продукта на внутреннем рынке. В настоящее время даже малые страны третьего мира стремятся ориентировать свое пчеловодство на внешний рынок, а те, кто не имеют такой возможности, активно занимаются реэкспортом чужого меда и неплохо на этом зарабатывают. Россия не делает ни того, ни другого.

По данным ФАО, в начале 1990-х годов наша страна ежегодно экспортировала около 300 т меда. К концу десятилетия экспорт сократился вдвое и, по-видимому, остается на этом уровне до настоящего времени (только в США в 2003 г. было поставлено 132 т). Это 0,3% от производимого у нас меда. Из трех десятков медовых держав, каждая из которых производит более 1 тыс. т продукта, Россия -- единственная, кто экспортирует его в столь ничтожных количествах. Для сравнения: Аргентина, Вьетнам, Куба и Уругвай вывозят до 90%; Китай, Мексика, Канада и Венгрия -- 40-60; Турция, Индия, Румыния, Новая Зеландия -- около 30; Украина -- 5; США -- 3% своего меда. Главная причина такого положения -- низкое качество продукта, а вернее, несоответствие мировым стандартам, а так же, низкая организация труда и аграрного производства. За годы реформ не было сделано ничего для исправления этих положений. Среди других причин зарубежные эксперты называют также отсутствие в России организованного внутреннего рынка меда. Эта особенность характерна в основном для развивающихся стран (5).

Наша страна производит 4% мирового меда и в последние годы уверенно делит вместе с Украиной и Индией 6 - 8-е место в списке крупнейших его производителей. Об этом говорят данные ФАО (приведены в таблице).

Правда, следует отметить, что наметилась тенденция увеличения экспорта меда. Если на протяжении предыдущих десяти лет он не превышал 150 т в год, то в январе -- августе 2005 г. только в США было поставлено 454 т. Это, безусловно, позитивная для отечественной отрасли тенденция. Конечно, по мировым меркам этот объем поставок -- мизерная величина. Россия по-прежнему уступает другим странам развитого пчеловодства по таким показателям, как доля экспорта меда в объеме его национального производства (около 1%) и доля страны в мировом медовом экспорте (около 0,1%). У Аргентины, например, эти показатели составляют 95 и 25% соответственно.

В России, по официальным статистическим данным, насчитывается около 3,3 млн. пчелиных семей. Следует заметить, что в 2004 - 2005 гг. наметилась стабилизация этого показателя. Объем производства товарного меда также стабильно остается на уровне 50 тыс. т в год. Однако о положительной динамике отрасли говорить еще рано (2).

Таким образом, формирование организационной структуры управления производством неразрывно связано с развитием как экономических, так и технологических отношений в отрасли в целом. Учет всех факторов производственных процессов будет способствовать интенсификации, повышению продуктивности пчелосемей, росту производительности труда и снижению себестоимости продукции.



1. Общая характеристика хозяйства

СПК - колхоз «Покровский» организован, как правопреемник ТОО «Покровское» в 2001 году. Хозяйство расположено в центральной части Милославского района Рязанской области в 2 км. от районного центра и в 136 км. от областного центра г. Рязани.

Межхозяйственные транспортные связи осуществляются по дороге областного значения Скопин - Милославское и по дорогам районного значения. Производимая с/х продукция сдается в заготовительные и перерабатывающие организации г. Скопина, г. Ряжска и п. Милославское.

Климат Рязанской области (см. приложения) умеренно-континентальный с теплым летом и умеренно-холодной зимой. Средняя температура самого холодного месяца - января - 7,5С; самого теплого - июля +18С. На большей части территории выпадает в среднем за год 420 мм осадков; максимальное их количество приходится на лето (около 240 мм) , 25-30% выпадает в виде снега. Устойчивый снежный покров образуется в конце ноября - начале декабря и разрушается в первой половине апреля. Число дней со снежным покровом - 135-145 в году; высота снежного покрова к концу зимы достигает 30-40 см. Безморозный период длится от 130 до 145 дней. Переход средней суточной температуры воздуха +10С (начало вегетационного периода) приходится на начало мая. Первые осенние заморозки начинаются в конце сентября. Климатические условия благоприятны для сельскохозяйственного производства. Полностью обеспечиваются теплом и влагой озимые и яровые культуры, картофель, кормовые овощи.

Рельеф территории хозяйства представляет собой волнистый характер, сильно пересеченный оврагами и балками.

Почвы пахотных массивов представлены оподзоленными и выщелоченными мало- и среднесуглинистыми, среднемощными, слабо- и среднесмытыми черноземами, серыми и темно-серыми лесными, а так же лугово-черноземными почвами. Кормовые угодья расположены по оврагам и балкам, почвы которых представлены луговыми и пойменно-дерновыми почвами. Вся почва хозяйства тяжелосуглинистого механического состава.

Территория землепользования расположена в лесостепной зоне. Почти все пахотнопригодные участки распаханы, луговая растительность сохранилась лишь по балкам и прибалочным склонам. Леса представлены небольшими массивами. (см. приложение: экспликация земель).

Существующее производственное направление хозяйства - зерно-молочное.

В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимает производство зерна и молока. Дополнительными отраслями являются: кормопроизводство и производство сахарной свеклы.

На основании производственно-финансового плана хозяйством разработан план развития на перспективу. Направление специализации с/х предприятия остается прежним, хотя и с большим удельным весом зерновых культур. В дополнительных отраслях смещение в структуре товарной продукции происходит в сторону свекловодства.

Введение и полное освоение севооборотов, применение новейших технологий возделывания с/х культур, внесение органических и минеральных удобрений, известкование кислых почв позволит повысить урожайность зерновых до 33,5 ц/га, из них озимые 30 - 32 ц/га, яровые 34 ц/га, сахарная свекла 230 ц/га, кукуруза на силос и з/к 210 ц/га, однолетние травы на сено 30 ц/га.

В хозяйстве планируется посадить полезащитную лесную полосу на площади 2 га.

Надой молока на одну лактирующую корову планируется на уровне 3350 кг, среднесуточный привес молодняка крупного рогатого скота 320г. Получение запланированной продуктивности намечается за счет создания улучшенной кормовой базы, применения научно-обоснованных рационов кормления.

Производство высококачественной продукции в отрасли животноводства невозможно без правильно организованного кормопроизводства.

Рельеф территории СПК - колхоз «Покровский» представляет собой волнистый характер, сильно пересеченный оврагами и балками. Кроме того, по землепользования протекает река Сухая и Мокрая Полотебня, которые расчленяют участок на три массива. Пахотные земли, прилегающие к оврагам, имеют ярковыраженные склоны, доходящие до 5 - 7 є. Площадь пахотных массивов от 20 га до 300 га. В местах подземных разработок угля на пахотных массивах наблюдается оседание почвы; образуются террасовидные оползни, в понижениях же застаивается вода, формируя болота. Содержание гумуса на черноземах от 4,6 до 7,5 %.

Кормовые угодья расположены по оврагам и балкам (в узких поймах рек Сухая и Мокрая Полотебня). Почвы кормовых угодий представлены луговыми, пойменно-дерновыми почвами и почвами овражно-балочного комплекса.

В хозяйстве около 20 га пастбищ залесены и закустарены: в основном это участки бывших садов; 40 га заболочены, расположены они в лощинах ручьёв.

Орошаемых, осушенных и переувлажненных земель и угодий коренного улучшения в СПК нет. Водной эрозии подвержено около 54 % пашни, в том числе 36% слабой степени, 10% средней степени. Поэтому для улучшения использования земельного фонда в хозяйстве, и получения высококачественных кормов и урожая с/х культур, большое значение имеют мероприятия по защите почв от водной эрозии.

В хозяйстве выявлено слабосмытых 1645 га, среднесмытых 201 га, и 380 га потенциальной в эрозионном отношении пашни.



2. Организационно-экономические аспекты развития отрасли пчеловодства на предприятии

Переход отрасли пчеловодства к рыночным отношениям предполагает коренные изменения в производственных отношениях сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах. Прежде всего, это связано с тем, что на фоне все возрастающего диспаритета цен прежние производственные показатели пасек не могут обеспечить рентабельность и устойчивое развитие отрасли.

Согласно исследованиям (Жилин В.В., Башкирский ГАУ), в новых экономических условиях существенное повышение рентабельного производства продуктов пчеловодства возможно только при создании собственных кормовых ресурсов, что предполагает закрепление за пасеками земель сельскохозяйственного назначения, внедрение новых для отрасли показателей экономической эффективности производства, изменение организационной структуры.

Поэтому ученые предложили эффективное использование земельных ресурсов при производстве продукции пчеловодства связать со следующими направлениями деятельности хозяйства:

1. Пасеки личных подсобных хозяйств должны иметь пчеловодное или пчеловодно-семеноводческое направление, включающее выращивание козлятника. При использовании этой культуры на сено время его скашивания определяют с учетом оптимального соотношения углеводной питательности и нектарной продуктивности (приходится на 25-й день цветения).

2. Пасеки крестьянских (фермерских) хозяйств должны иметь пчеловодно-семеноводческое или пчеловодно-растениеводческое направление, включающее выращивание козлятника на выводных полях, донника под покров фацелии, синяка под покров фацелии, гречихи или озимой пшеницы. При использовании донника на сено его скашивают в сроки, определяемые оптимальным соотношением углеводной питательности и нектарной продуктивности -- примерно на 20-й день цветения.

3. Пасеки сельскохозяйственных предприятий должны иметь пчеловодно-растениеводческое или пчеловодно-животноводческое направление, включающее выращивание козлятника на выводных полях, донника под покров фацелии, синяка под покров фацелии, гречихи или озимой пшеницы, донника под покров ячменя, фацелии.

Для оценки качества нектарных и пыльцевых ресурсов следует ввести новые для отрасли показатели:

1. Количество земли сельскохозяйственного назначения и лесного фонда, га. Учет ведут сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, если в общем объеме их производства продукция пчеловодства превышает 50%, а земли переданы в собственность или аренду на срок более одного года.

Произведено продукции с 1 га земельных ресурсов, руб./га.

3. Нектарная продуктивность (НП) 1 га земельных ресурсов; сахар, кг/га.

4. Пыльцевая продуктивность (ПП) 1 га земельных ресурсов; цветочная пыльца, кг/га.

5. Себестоимость единицы нектарной продуктивности (с учетом пыльцевой продуктивности), руб.

По данным Госкомстата России, количество товарного меда, произведенного в личных подсобных хозяйствах в общем объеме произведенной продукции, составляет более 90%. Набирают силу и крестьянские (фермерские) хозяйства, где объем произведенной продукции уже сравнялся с ее объемом в сельскохозяйственных предприятиях. Не учитывать вышесказанное нельзя. Необходимо создать систему мероприятий, способную объединить усилия разработчиков инновационных проектов, инвесторов и производителей продукции пчеловодства. Это поможет решить ряд задач, что важно для развития отрасли. Главное, чтобы эти мероприятия носили комплексный характер. При этом должны быть учтены интересы как сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств, так и разработчиков инновационных проектов и инвесторов.

Для обеспечения финансирования отрасли пчеловодства на базе Федерального закона «О кредитных потребительских кооперативах граждан» от 7 августа 2001 г. № 117-ФЗ в регионах следует создать кредитные потребительские кооперативы граждан, которые могут объединять от 15 до 2000 пчеловодов личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств. В дальнейшем они объединятся в Российскую ассоциацию кредитных потребительских кооперативов граждан.

Кредитный потребительский кооператив создаст Фонд финансовой взаимопомощи за счет собственных средств и личных сбережений пчеловодов.

Для координации деятельности отрасли пчеловодства на общественных началах создается совет, в который войдут представители региональных информационно-консультационных служб, кредитных потребительских кооперативов пчеловодов, научно-исследовательских институтов, предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств, Пчелопрома, потенциальные инвесторы, Российская ассоциация кредитных потребительских кооперативов.

Таким образом, объединение пчеловодов России на базе Федеральной ассоциации кредитных потребительских кооперативов граждан позволит на основе новых экономических отношений полностью заменить устаревшие и экономически неэффективные общества пчеловодов-любителей (2).

2.1 Специализация и концентрация

На специализацию пчеловодческих хозяйств, а также пчеловодческих ферм в соответствии с климатическими условиями, характером медоносной растительности и запросами ведущих отраслей сельского хозяйства накладывают отпечаток некоторые специфические особенности этой отрасли. Из них, прежде всего, следует отметить исключительно тесную зависимость роста, развития и продуктивности пчелиных семей от местных природных условий и кормовой базы пчеловодства. Пчелы сами добывают, перерабатывают и запасают корма. Для регулирования указанных процессов в пчеловодстве существует намного меньше возможностей, чем в других отраслях сельского хозяйства. Не говоря уже о климатических факторах, даже в отношении культурной, а тем более дикорастущей медоносной растительности, представляющей собой основу кормовой базы пчеловодства, хозяйства располагают пока очень ограниченными возможностями экономически рентабельного изменения и приспособления ее к нуждам пасек. Гораздо более целесообразно избрать ведущее направление и специализацию пчеловодческих ферм исходя из комплекса местных природно-экономических условий (1).

Из-за огромного разнообразия природных условий на обширных пространствах нашей страны, начиная от тундры и лесотундры и кончая зоной сухих и влажных субтропиков, в хозяйствах имеются большие, но пока еще мало используемые возможности для специализации пчеловодческих ферм. Это, прежде всего, касается медоносной растительности -- «сырьевой базы» пчеловодства, а также сроков и силы взятка в разных районах страны.

Технология пчеловодства в разных регионах страны имеет свои качественные особенности.

Так, В крупных специализированных хозяйствах и на пчеловодческих фермах лесной зоны с пчелиной семьи получают в 3--4 раза больше товарного меда при значительно меньших затратах и более низкой себестоимости, чем в хозяйствах южных районов.

Повысить рентабельность пчеловодческих ферм в южных районах страны можно в результате их специализации на разведении пчелиных семей и выводе маток.

Пчеловодство может быть специализировано в следующих направлениях:

· Зональная специализация.

· Специализация отдельных хозяйств.

· Внутрихозяйственная специализация.

Специализация пчеловодства тесно связана с концентрацией производства. Как показывает опыт, целесообразно передавать в хозяйства, находящиеся в особенно благоприятных условиях, мелкие нерентабельные пасеки соседних колхозов и совхозов, не располагающих необходимыми условиями для создания высокодоходных пчеловодческих ферм. Как правило, в мелких хозяйствах продуктивность пчелиных семей очень низка, а себестоимость продукции высока и часто превышает закупочные цены. Такие пасеки нерентабельны и часто являются обузой для хозяйства.

Концентрация пчеловодства -- важнейший резерв повышения продуктивности пасек, производительности труда пчеловодов, рентабельности хозяйств, снижения себестоимости и улучшения качества пчеловодной продукции. Высокоэффективное производство меда и других продуктов пчеловодства возможно только при концентрации отрасли.

2.2 Организация производства продуктов пчеловодства на промышленной основе

Концентрация и специализация пчеловодства создают предпосылки для внедрения промышленной технологии производства продуктов пчеловодства и резкого повышения производительности труда пчеловодов. Научно-исследовательский институт пчеловодства разработал и испытал на практике такую технологию для пчеловодческих хозяйств медово-товарного и опыленческо-медового направлений. Согласно этой технологии, промышленную пасеку, насчитывающую 500--600 пчелиных семей, обслуживает звено, состоящее из пчеловода и двух полугодовых временных помощников. Для центральной усадьбы такой пасеки выбирают участок, находящийся в наилучших условиях медосбора, откуда можно организовать эффективные кочевки пасеки в течение всего сезона. Все 500--600 семей пасеки собирают сюда осенью по окончании взятка, здесь семьи зимуют, и весной после очистительного облета и обработки их развозят к местам раннего взятка, расставляя по 70--120 семей на одном точке,

Все работы, не связанные с непосредственным уходом за семьями, выполняют на центральной усадьбе, где имеются необходимые помещения, оборудование и пасечный инвентарь. При обслуживании пчелиных семей на пасечных стоянках инвентарь и материалы звено пчеловодов привозит с собой на автомашине.

Промышленная технология предусматривает групповой метод ухода за пчелами. При этом на основе предварительного детального осмотра 10--15 семей пасеки с учетом показаний контрольного улья, прогноза погоды и накопленного в предыдущие сезоны опыта определяют время проведения очередных работ на всех семьях пасеки (расширение гнезд, формирование отводков, постановка корпусов или магазинных надставок, отбор меда и т. д.). Такой порядок проведения звеном очередных работ позволяет в 2--3 раза сократить затраты труда по уходу за пчелами (1).

Важной работой на промышленной пасеке является формирование весенних отводков; на группу семей, обслуживаемых звеном, формируют обычно 200--300 отводков. Своевременное их формирование предупреждает роение пчел и дает возможность нарастить к главному взятку дополнительное количество пчел. Кроме того, при формировании отводков можно выровнять по силе пчелиные семьи, что имеет важное значение для группового ухода за ними. При этом осенью следует проводить строгую браковку пчелиных семей, оставляя для зимовки более сильные семьи с хорошими матками.

Пожалуй, самым важным элементом промышленной технологии является своевременная многократная перевозка пчел для использования взятка с разновременно цветущих массивов медоносных растений и опыления сельскохозяйственных культур. В зависимости от местных условий проводится 3 - 4-кратная кочевка пасек.

При промышленной технологии работы по отбору медовых корпусов или надставок (рамок) и откачке меда выполняются раздельно. Во время взятка звено пчеловодов только отбирает медовые надставки или корпуса (рамки) и ставит вместо них надставки или корпуса (рамки) с сушью. Медовые корпуса, надставки и рамки хранят на центральной усадьбе и лишь по окончании взятка в свободное от пасечных работ время проводят их подогрев, распечатывание сотов, откачку, кондиционирование и расфасовку меда.

Групповой метод ухода за пчелами можно успешно применить при содержании на пасеке однородных семей, отличающихся низким коэффициентом изменчивости их живого веса, плодовитости маток и т. д. Этого можно добиться, используя высокояйценоских маток, желательно отселектированных линий и систематически выбраковывая отстающие в развитии семьи, а также выравнивая силу семей осенью и при формировании отводков.

2.3 Планирование и учет в пчеловодстве

В хозяйствах принято разрабатывать перспективные планы развития пчеловодства (на 5--7 и большее число лет) и текущие планы (на 1 год). При перспективном планировании, исходя из особенностей кормовой базы пчеловодства, возможностей ее улучшения и рационального использования.

На основе утвержденного перспективного плана колхозы и совхозы составляют годовые производственно-финансовые планы, в которых содержатся и показатели по пчеловодству:

1) прирост пчелиных семей и их количество на начало следующего года;

2) производство меда и воска;

3) реализация продукции;

4) затраты труда;

5) денежные расходы;

6) калькуляция себестоимости продукции;

7) строительство и капитальный ремонт построек;

8) подготовка кадров.

Затраты по пчеловодческой ферме (пасеке) слагаются из прямых расходов, связанных с непосредственным уходом за пчелами (труд пчеловодов, их помощников и сторожей), и косвенных -- общефермских и общехозяйственных (оплата труда заведующего фермой, техника-пчеловода, административно-хозяйственные расходы и др.), а также прочих затрат, не относящихся непосредственно к обслуживанию пчелиных семей (изготовление ульев и тары, посадка деревьев, устройство изгороди и т. д.). Определив общий объем работ, необходимых для получения продукции пчеловодства и ухода за семьями, и расценки за единицу работы, устанавливают затраты в денежном исчислении.

Важным показателем хозяйственной деятельности пчеловодческих ферм является себестоимость продукция или сумма затрат на производство единицы продукции. Для исчисления себестоимости продукции необходимо установить :

1) Прямые расходы, к который относятся оплата труда пчеловодов, подсобных рабочих и сторожей, стоимость кормов, вощины, мелкого инвентаря и материалов, расходы на ремонт и амортизационные отчисления пасечных построек и пчеловодного оборудования, транспортные расходы и стоимость отопления и освещения пасечных помещений.

2) Распределяемые (косвенные) расходы, которые подразделяются на общепроизводственные и общехозяйственные.

Обычно на пчеловодческих фермах основная доля затрат приходится на оплату кормов (55--60%), около четверти -- на оплату труда и 20--25 % -- на долю остальных расходов.

Для исчисления себестоимости продукции пчеловодства необходимо предварительно каждый ее» вид перевести в условные единицы. За такую единицу принят 1 кг меда.

Вид продукции Условные медовые единицы (кг)

1 кг меда………………………………………………1,0

1 кг воска……………………………………………..2,5

1 новая семья (рой)…………………………………..5,0

1 плодная матка для продажи……………………….2,0

1 чистопородная, матка для продажи………………2,5

1 неплодная матка для продажи…………………….0,5

1 кг пчел для продажи……………………………….5,0

1 сотовая рамка………………………………………0,5

1 кг маточного молочка…………………………..440,0

Разделив все затраты на общее количество полученной продукции (переведенной в условные единицы), определяют себестоимость одной условной единицы. Она совпадает также с себестоимостью 1 кг меда. Для определения себестоимости остальных видов продукции себестоимость меда умножают на соответствующий коэффициент (1).

Из систематической производственной документации на пасеках рекомендуется вести:

а) дневник показаний контрольного улья и фенологических наблюдений (желательно делать записи со дня выставки пчел до постановки их в зимовник);

б) карточки пчелиных семей (для учета возраста и происхождения матки, развития пчелиной семьи в течение сезона и ее продуктивности). На пасеках, ведущих углубленную племенную работу с испытанием маток по потомству, такие карточки заводят на все семьи, а на остальных пасеках - на группу наиболее сильных и высокопродуктивных семей (обычно их 10 - 15%).

На каждой пасеке необходимо вести учет сданной в хозяйство продукции, полученного или списанного оборудования, инвентаря и материалов.

Следит за правильным ведением производственно-контрольных записей на пасеке заведующий пчеловодческой фермой.

2.4 Организация и оплата труда в пчеловодстве

От правильной организации и оплаты труда во многом зависят результаты производственной деятельности пчеловодческих ферм и пасек -- продуктивность семей, себестоимость продукции и производительность труда пчеловодов.

Производительность труда в пчеловодстве определяется в денежном и натуральном выражениях на один отработанный человеко-день или на одного среднегодового работника. Так как от пчелиных семей получают продукцию разного вида (мед, воск, новые семьи, маток и т. д.), то для определения производительности труда необходимо всю полученную валовую продукцию перевести на условные единицы (приведены выше) и оценить по государственным закупочным ценам. Разделив полученную сумму на количество отработанных человеко-дней или число среднегодовых работников, определяют показатель производительности труда в денежном выражении. Если же общий объем произведенной продукции (для перевода на мед продукции всех видов пользуются вышеуказанными коэффициентами) разделить на число среднегодовых работников или количество отработанных человеко-дней, то показатель производительности труда примет натуральное выражение.

Одним из действенных резервов для роста производительности труда является групповой -- звеньевой метод обслуживания пасек, когда группа пчеловодов (3--4) выполняет все работы по обслуживанию закрепленных за ней пасек. При соответствующем оснащении транспортными средствами и оборудованием производительность труда пчеловодов при этом повышается на 40-- 50% и значительно снижается себестоимость продукции.

Большое значение для повышения производительности труда в пчеловодстве имеет механизация и электрификация трудоемких процессов и, прежде всего таких, как распечатывание сотов, откачивание меда и погрузочно-разгрузочные работы при перевозке пчелиных семей.

При организации труда в пчеловодстве важно правильно установить нагрузку на пчеловодов. Существовавшие до последнего времени на большинстве пасек нормы по обслуживанию пчеловодом с помощником 70--100 семей занижены и не способствуют повышению производительности труда. Между тем ряд передовых пчеловодов при той же технической оснащенности пасек обслуживают в 2--3 раза больше семей и получают высокие медосборы.

Исходя из опыта работ передовых пчеловодов можно рекомендовать закреплять за пчеловодом в лесной зоне при работе со среднерусскими пчелами 120 - 130 пчелиных семей, а в южных районах с более продолжительным вегетационным периодом при работе с менее злобивыми и менее ройливыми кавказскими (карпатскими) пчелами 140 - 150 семей. При закреплении за пчеловодом временного помощника эта норма может быть увеличена на 30 - 35%.

При разработке и принятии хозяйством системы оплаты труда пчеловодов необходимо исходить из материальной заинтересованности работников в повышении продуктивности пасек, росте производительности труда и снижении себестоимости продукции. Необходимо строго соблюдать основной принцип: за лучший труд, за производство большего количества продукции лучшего качества -- более высокую оплату. Данный принцип сохранил свое значение и в наше время, хотя и был рекомендован ещё в советские времена.

Пчеловодам ежемесячно выплачивают 70--75% от установленной тарифной ставки, а окончательный расчет производится к концу сезона, после получения продукции. Заведующему пчеловодческой фермой начисляют оплату, как правило, на 20-- 25% больше, чем пчеловодам пасеки. За перевыполнение плана валового сбора меда работникам колхозных пчеловодческих ферм выдают дополнительную оплату в размере 10--15% от закупочной стоимости меда, полученного сверх плана, а бригадирам на 20% больше.

Для, определения сдельных расценок устанавливают число подлежащих оплате рабочих дней в году, в течение которых пчеловод будет занят на пасеке. Практика показала, что если пчеловод обслуживает 120--150 семей, то он бывает полностью загружен работой в течение почти целого года. Общее количество оплачиваемых рабочих дней на таких пасеках составит в течение года 274 (из 365 календарных дней исключается 52 выходных, 12 праздничных и 27 дн. отпуска). У пчеловодов, обслуживающих меньшее количество семей, высвобождается часть рабочего времени, и они могут выполнять другие работы в хозяйстве; поэтому им устанавливают соответственно меньше оплачиваемых дней (в пчеловодстве). Определив число оплачиваемых дней, рассчитывают годовой фонд заработной платы пчеловода, для чего число рабочих дней в году умножают на тарифную ставку (1). Для повышения материальной заинтересованности пчеловодов, перевозящих пасеки на медосбор вне предела землепользования своего хозяйства, труд их во время кочевок оплачивается по повышенным на 40% тарифным ставкам.

Наиболее квалифицированным пчеловодам совхозов и других государственных сельскохозяйственных предприятий, добившимся в течение последних двух -- трех лет высоких показателей, присваивают звание «Мастер животноводства» I и II классов с соответствующим повышением оплаты.



3. Аналитическая часть

Рассмотрим основные экономические показатели хозяйства в разрезе трех лет. Проанализируем вопросы блока №1 методических указаний, и сделаем необходимые выводы.

Таблица 1. Динамика размера предприятия

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. к 2005 г., %
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	20458	18972	18907	92,4
Среднегодовая численность работников, чел.	168	170	171	101,8
Площадь с/х угодий, га	4327	6264	6264	144,5
в т.ч. пашня, га	3620	5312	5312	146,7
Поголовье крупного рогатого скота, гол.	1539	1645	1618	105,1
в т.ч. коров, гол	520	520	520	100
Лошади	4	5	5	125
Пчелосемьи	38	40	52	136,8

Динамика стоимости валовой продукции - в отрицательном движении. Тем не менее, происходит увеличение площади с/х угодий, в т.ч. пашни, в среднем на 45 %. Это связано со стабилизацией рыночных цен на с/х продукцию, увеличению производственных затрат, росту фонда заработной платы.

Проанализировав данные таблицы, сделаем соответствующие выводы. У поголовья крупного рогатого скота наблюдается рост в 5,1%, за счет увеличения молодняка и нетелей, т.е. происходит усиленная реконструкция стада. Дойное стадо осталось на прежнем уровне, количество животных на откорме варьирует различно и зависит от процента браковки и поголовья шлейфа. Поголовье лошадей существенно не изменилось. Количество пчелосемей участвующих в медосборе увеличилось на 36,8%. В первую очередь это связано с увеличением спроса на продукцию пчеловодства, так же относительно высокую рентабельность производства меда.

В структуре товарной продукции преобладает продукция растениеводческой отрасли хозяйства, хотя и с нарастающей по линии продукции животноводства: с 36,7% до 41,1%. В целом же наблюдается снижение реализации озимой пшеницы, вследствие сокращения посевных площадей данной культуры, и увеличение яровых - пивоваренного ячменя: с 7,6% до 10,6% по структуре. Производство животноводческой продукции отличается наибольшим постоянством в объёмах производства. Стабилизация цен на рынке привела к снижению стоимости реализованной продукции на протяжении двух лет. Производство говядины в целом по хозяйству возросло на 11%, а молока - 1,1%. Такая отрасль животноводческой отрасли как пчеловодство не имеет в структуре продукции сколь нибудь значимую роль, т.к. основная специализация - производство молока и мяса. Но наблюдается тенденция к росту в структуре продукции до 0,42 %. Планируется довести это соотношение до 2%.

Произведя необходимые расчеты, сделаем выводы. Как видно из данных, рентабельным производством в хозяйстве является отрасль растениеводства: средний уровень 43% за два года. Основную массу стабильной прибыли дает производство зернобобовых, а именно: продовольственной пшеницы и пивоваренного ячменя. На рынке зерновых сложилась довольно таки высокая цена на данный вид продукции (хотя и не стабильная). Среди прочей продукции растениеводства можно выделить возделывание сахарной свеклы, заготовке отдельных видов кормов и их продаже.

Среди продукции животноводства положительной динамикой рентабельности обладает производство молока и меда. Остальные же виды продукции убыточны, из-за высоких затрат на корм, а так же низкого среднесуточного прироста. Прочая продукция животноводства большим спросом не пользуется, и в основном используется на нужды хозяйства. В то же время происходит существенный рост производства молока: рентабельность 12,9 %, связанный с повышением цен приемки молока на завод (улучшилось качество продукции, обусловленное кормлением - жирномолочность). Весь товарный мед, в большем объеме, сбывается в торговые точки г. Москвы, г. Рязани и г. Скопина, преимущественно в кондитерские цеха.

Всего по хозяйству наблюдается спад прибыли и, соответственно, уровня рентабельности: с 24,6 % до 9,2 %. Понижение связано с уменьшением доли в структуре продукции продовольственной пшеницы, а так же со стабилизацией цен зерновых на рынке.

Таблица 2. Динамика численности и продуктивности пчелосемей и валового производимого продукта

Показатели	Ед. изм.	Годы	2007г. к 2005г., %
		2005	2006	2007
Количество пчелосемей	шт.	38	40	52	136,8
в т.ч. отводков	шт.	5	5	6	120
Товарный выход меда от 1 семьи	кг	17	23	27,3	160,6
Валовое производство меда	ц	6,5	9,2	14,2	218,5
Выход роев	шт.	7	18	12	171,4
Выход воска	кг	26,6	28	36,4	136,8

Мы наблюдаем по отрасли пчеловодства стабильный рост как числа пчелосемей, так и валового производства меда по пасеке. Это связано с более рациональным использованием кормовых угодий хозяйства и с выездом на кочевку.

Изучив все статьи затрат, формирующих себестоимость продукции, можно сказать, что по всем отраслям животноводства основные расходы идут на корма, и только потом на оплату труда работников.

По производству меда наблюдается рост затрат на 18 тыс. руб., хотя себестоимость 1 ц. продукции снизилась на 454,7 руб. Это связано с одновременным увеличением выхода как основной продукции, так и побочной; а так же с устоявшимся рынком сбыта меда.

Формирование стоимости побочной продукции происходило следующим образом:

1 кг воска = 2,5 кг меда = 150 руб (60 руб х 2,5);

1 рой = 5 кг меда = 300 руб (60 руб х 5);

Стоимость = 28 кг х 150 руб + 18 шт. х 300 руб = 4200 + 5400 = 9600.

Себестоимость продукции скотоводства, наоборот, по сравнению с пчеловодством, растет. При чем наибольший рост затрат наблюдается по приросту КРС.

Теперь произведем более детальный анализ формирования уровня рентабельности продукции пчеловодства.

Основными центрами реализации меда являются г. Москва и г. Рязань. В районный центр г. Скопин реализация прекращена уже как два года, из-за низкой закупочной стоимости продукции, реализуемой через пчеловодческий кооператив. Средний уровень рентабельности составил около 19 %. Наиболее выгодным центром реализации является столица, но из-за её удаленности от хозяйства (300 км) прибыль выравнивается с понесенными затратами, и составляет небольшой процент. Реализация в один из кондитерских цехов г. Рязани позволяет так же получать определенную долю прибыли, но здесь закупочная цена ниже московской на 600 руб за 1ц.

Руководство хозяйства приняло решение все же таки производить реализацию меда в Москву, т.к. заняв однажды позиции рынка, завоевав качеством продукции, можно смело (несмотря на затраты) идти в намеченном направлении. Так, если себестоимость меда равна (в 2007 г.) 4436,6 руб / ц, соответственно цена 1 кг меда составит 44,4 руб. Средняя цена реализации по Рязанской области около 50 руб, а в Москве и Московской области около 60 руб. Следовательно, каждый проданный килограмм меда в столице принесет дополнительный доход в размере 10 руб, а в пересчете на 1 ц продукции - 1000 руб.

Повышение же выхода продукции связано с положительным эффектом от увеличения затрат на отрасль и применения новой технологии разведения пчел.



4. Проектная часть

Теперь приступим к проектной части курсовой работы. Вопросы, на которые нам предстоит ответить, содержатся в блоке 2 методических указаний.

Произведем примерный прогноз расчета поставок продукции хозяйства на рынке сбыта. При этом учтем для сравнения производство продукции скотоводства (молока) и побочной продукции пчеловодства (воска).

Таблица 3. Прогноз поставок продукции на рынке сбыта, ц.

Каналы реализации продукции	Вид продукции
	Мёд	Воск	Молоко
г. Москва	27	-	-
г. Рязань	13	-	-
г. Ряжск	-	-	20500
г. Коломна	-	0,8	-
Всего:	42	0,8	20500

Данные показатели производимой продукции могут быть достигнуты только за счет вложения серьезных денежных средств. Прогноз является примерным (на два года), т.к. достижение предложенных результатов возможно при соблюдении всех элементов технологии отрасли.

Контракт по меду будет заключен с двумя кондитерскими предприятиями городов Москва и Рязань. Наибольшие поставки продукции будут направлены в г. Москва (до 68 %). Расход на внутрихозяйственные нужды составит не более 5 % произведенной продукции.

Реализация побочной продукции - воска, будет произведено на «Коломенский комбинат пчеловодного инвентаря», в объеме 100 %.

Прогноз по скотоводству является вполне реализуемым в первый год проекта, т.к. повышение производства молока будет достигнуто за счет ввода в дойное стадо дополнительно 80 лактирующих коров-первотелок, и составит 600 гол.

Для анализа потребности пчелосемей, участвующих в медосборе, произведем составление медового баланса пасеки хозяйства.

При составлении медового баланса пасеки следует внести уточнения, касающиеся площадей перечисленных выше медоносов: соседним фермерским хозяйством посеяны: гречиха - 40 га; рапс озимый - 30 га. Кроме того, следует выделить наиболее крупные массивы естественных дикорастущих медоносов: ива белая - 50 га, акация жёлтая - 20 га, липа - 30 га, донник жёлтый - 110 га. Площади остальных медоносов незначительны и в силу этого их можно рассматривать как вспомогательный или поддерживающий взяток, учитывая генетические особенности семей- помесей.

Таблица 4. Примерный медовый баланс пасеки

Растение	Площадь, га	Нектаропрод-ть, кг/га	Общая нектаропродуктивность, кг
Гречиха	40	190	7600
Рапс озимый	30	80	2400
Ива белая	50	150	7500
Акация желтая	20	270	5400
Липа	30	600	18000
Донник желтый	110	350	38500
Подсолнечник	10	70	700
Всего	290	-	80100

При проводимых расчетах нужно учесть, что половина нектара будет использована другими насекомыми, т.е. 80100 : 2 = 40050 кг. Однако, чтобы переработать этот нектар пчелам предстоит удалить из него примерно 50% воды, т.е. 40050 : 2 = 20025 кг. Приняв, что за период главного медосбора пчелы успевают собрать в среднем по 50 кг меда и примерно столько же расходуют на свои нужды, получим, что на семью пчел требуется 100 кг меда. Теперь, разделив расчетную медопродуктивность участка (20025 кг) на расчетную производительность пчелиной семьи (100 кг), получим количество пчелиных семей, которые смогут дать товарный мёд в данной местности: 20025 : 100 ? 200 семей пчел. Т.о. хозяйство располагает возможностью разместить на точке до 200 семей без вывоза на медосбор. Но данная возможность пока ещё не используема в силу определенных причин.

Итак, мы определили потребности хозяйства в медоносных угодьях. Они составляют 290 га залесенной территории. В этом ареале можно содержать и стабильно получать товарный мед до 200 пчелосемей.

Достижение товарного выхода меда с 14,2 ц до 42 ц возможно только с увеличением числа пчелосемей. Это позволит повысить производительность труда рабочих и снизить базовую нагрузку себестоимости на единицу продукции.

Увеличение численности пасеки возможно за счет приобретения пакетов пчел, типа «Приокский», среднерусской породы, в НИИ Пчеловодства г. Рыбное, Рязанской области.

Расчет проекта состоит в следующем: прогнозируемая продуктивность одной пчелосемьи составит 32 кг, а прогноз производства 40 ц, т.о. 4000 кг / 32 кг и получим 125 пчелосемей, что вполне вписывается в примерный медовый баланс пасеки, с возможностью её дальнейшего расширения.

Приведем сравнительную эффективность нового проекта (таблица №9), и сравним его с имеющимися результатами отрасли (таблица № 4, диаграмма №2). При чем, себестоимость произведенной единицы продукции применяемого проекта будет ниже, чем при используемой технологии, т.к. при увеличении валового производства меда будет увеличиваться выручка. Статья затрат по некоторым видам расходов останется на прежнем уровне или несколько повысится. Так, себестоимость продукции существующей технологии будет составлять 4436,6 руб а проекта - предположительно 3840 руб.

Таким образом, технология проекта оказалась более рентабельной, по сравнению с используемой технологией на 18,2 ед. или на 63,9 %. Прибыль увеличилась на 54,9 тыс. руб. При чем затраты труда остались на прежнем уровне, что свидетельствует о повышении производительности труда на пасеке.

Налицо мы видим реальный рост основных расчетных статей проекта, по сравнению с используемой технологией.



Выводы и предложения

Изучив материалы учебной и методической литературы, а так же статьи периодической печати, я бы хотел проанализировать проделанную мной работу и внести некоторые предложения.

Организационно-экономическое состояние предприятия, судя по его динамике развития, с одной стороны - по стоимости валовой продукции: убывающее, а с другой - положительное, неменяющееся состояние развития хозяйства. Эта ситуация характерна для большей части с/х предприятий РФ.

Специализация СПК зерно-молочного направления. Характерной особенностью является сочетание различных отраслей хозяйствования в отрасли животноводства.

Положительным уровнем рентабельности обладает отрасль растениеводства, в отрасли животноводства - только производство молока и меда. На 2007 г. рентабельность составила в целом по хозяйству 9,2 %. В структуре товарной продукции наибольшим удельным весом обладает растениеводческая отрасль (до 58,3 % на 2005 г.).

Относясь к тематике курсовой работы, а именно: «Прогнозирование производства продукции пчеловодства» более подробно проанализируем эту отрасль.

За последние три года наблюдается рост численности пчелиных семей на 36,8 %, а так же валового производства меда (на 118,5 %), и соответственно сбора меда от одной семьи.

Анализируя формирование себестоимости продукции, приходим к выводу: основные затраты денежных средств идут на корм (сахар, белковые подкормки и т.д.) и на оплату труда.

С увеличение валового производства товарного меда, снизилась и себестоимость продукции: с 4891,3 до 4436,6 руб за два последних года. На этой тенденции смоделирован предлагаемый проект повышения экономической эффективности отрасли. Т.е. с повышением производства до определенного уровня, затраты растут медленнее обычного и постепенно снижается себестоимость производимого продукта.

В соответствии с проектом внутрихозяйственного устройства отрасли, планируется увеличить выход товарного меда до 42 ц с пасеки. Анализируя соответственную перспективу, мы достигли уровня рентабельности в 46,7 %. При чем прибыль от внедряемой технологии составила 54,9 тыс. руб. Общая прибыль всего 71,8 тыс. руб, что выше уровня используемой технологии хозяйства в 4,2 раза. Затраты труда остались на прежнем уровне, что свидетельствует о повышении производительности труда работников.

Самым выгодным каналом реализации продукта является поставка в г. Москву, но до 20 % товара идет на другой рынок - г. Рязань. Это связано из-за высоких закупочных столичных цен, и более дифференцированной маркетинговой средой.

Хозяйству рекомендуется перейти на проект перспективной технологии в течение двух лет, с последующим ростом производства отрасли пчеловодства в структуре товарной продукции до 2 %.



Список используемой литературы

1. Аветисян Г.А., Пчеловодство. - М.: Колос, 1982. - 319 с.

2. Жилин В.В., Организационно-экономические аспекты развития отрасли. // Пчеловодство. 2006. №5. С. 4 - 5.

3. Кривцов Н.И., Некоторые проблемы и успехи российского пчеловодства. // Пчеловодство. 2006. №1. С. 5 - 7.

4. Организация сельскохозяйственного производства. Под ред. Шакирова В.А. - М.: Колос, 2000. - 456 с.

5. Пономарев А.С., Актуальные вопросы российского и мирового пчеловодства. // Пчеловодство. 2005. №6. С. 12 - 15.

6. Пономарев А.С., Россия в мировом пчеловодстве. // Пчеловодство. 2005. №2. С. 5 - 8.

7. Пономарев А.С., Перспективы российского рынка меда. // Пчеловодство. 2006. №4. С. 6 - 8.

Размещено на Allbest.ru

...