Техніко-економічне обґрунтування (ТЕО) проектування
Ринок м'ясних продуктів як один з найбільших ринків продовольчих товарів, закономірності його формування та функціонування. Асортимент м'ясних продуктів. Баланс сировини та обґрунтування розвитку виробництва консервів, потенціал заготівель м’яса.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 10.06.2015 |
| Размер файла | 15,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Техніко-економічне обґрунтування (ТЕО) проектування
Ринок м'ясних продуктів є одним з найбільших ринків продовольчих товарів. Він має досить стійкі традиції, його стан робить істотний вплив на інші ринки продуктів харчування. М'ясна промисловість завжди ставилася до однієї з найважливіших, показники її розвитку становили предмет пильного інтересу з боку держави. Швидкі зміни економічної ситуації в Україні, що пов'язані зі світовою продовольчою та фінансовою кризами, вимагають посилення уваги до харчової промисловості і особливо до м'ясної промисловості, яка здійснює виробництво м'яса та м'ясопродуктів, що належать до найважливіших продуктів харчування. Харчова цінність м'яса визначається його хімічним складом, енергетичною цінністю, смаковими властивостями і рівнем засвоюваності. За сучасною науковою оцінкою, м'ясо - це функціональний продукт харчування, що забезпечує «здорове харчування» і працездатність людей.
М'ясні продукти у вигляді тих чи інших товарних груп були частиною державного стратегічного запасу.
Однією з таких товарних груп є субпродукти. Субпродукти - це внутрішні органи забійних тварин, які завдяки хімічному складу і сприятливій морфоструктурі можна використовувати для харчових цілей. Висока популярність субпродуктів у широкому колі вітчизняних споживачів буде, як видно, зростатиме і далі, особливо враховуючи широкі маси населення, що мають доходи нижче прожиткового мінімуму.
Причому саме несприятлива цінова і загальна економічна ситуація в країні сформувала з даних продуктів повноцінну товарну групу. Раніше ці продукти існували у вигляді доповнення до широкого асортименту м'ясних продуктів. Також субпродукти використовують для виробництва комбікормів.
Актуальність даного дослідження полягає в тому, що будучи додатковим ресурсом насамперед білкового харчування, деякі з субпродуктів володіють високою харчовою цінністю.
В даний час важливим напрямком м'ясопереробної промисловості є вироблення продуктів зі збільшеним терміном зберігання, зокрема м'ясні консерви.
Підприємство буде знаходиться в Одеської області. На підприємстві здійснюється забій великої рогатої худоби та свиней, потужність складає 50 т/зм. Частина з отриманих субпродуктів йде на виробництво корму для котів, з решти виготовляються консерви.
М'ясні консерви - м'ясні продукти, герметично упаковані в жестяні або скляні банки і піддані впливу високої температури для знищення мікроорганізмів і додання продукту стійкості при зберіганні. Консерви зручні в походах і експедиціях, так як мають довгий термін зберігання. Для організму людини м'ясні консерви є важливим джерелом жиру і білкових речовин. Вони мають добру засвоюваність, оскільки містять незамінні амінокислоти, їх білки підготовлені до дії ферментних систем організму людини.
Використовують консерви для приготування перших і других страв, вживають їх також без попередньої кулінарної обробки. У зв'язку з нинішнім станом у країні потреба в консервах значно зросла, тому виробництво консервів натуральних та з субпродуктів є актуальним та економічно доцільним.
Баланс сировини та обґрунтування розвитку виробництва
За даними органів статистики в Одеської області проживає 2404643 осіб. Беручи до уваги мінімальне значення фізіологічного обґрунтування норми споживання м'ясної продукції - 80 кг/рік, проводимо розрахунок річного споживання м'ясних продуктів, з урахуванням повного задоволення потреби всіх груп населення.
Розрахунок потреби населення у м'ясних продуктах здійснюємо за формулою:
ПН = У (Ч * НСi)
де: Ч - чисельність населення, що проживає в регіоні;
НСi - норма споживання м'ясної продукції за рік однієї людини (80 кг/рік).
ПН = 2404643*80 = 192371,44 кг/рік
Розрахунок потреби населення регіону в м'ясних продуктах
|
Найменування продукції |
Чисельність населення |
Річна норма споживання на 1 особу, кг |
Потреба населення регіону, т |
|
|
М'ясні продукти |
2404643 |
80 |
192371,44 |
Визначимо потенціал заготовки м'яса в Одеської області як сировини на перспективу.
м'ясо консерви продовольчий ринок
Потенціал заготівель м'яса в сировинній зоні підприємства за рік.
|
Вид худоби |
Поголів'я худоби, голів |
Середня маса однієї голови, кг |
Середній вихід м'яса, % |
Заготовлюване м'ясо, т |
|
|
Велика рогата худоба |
185900 |
364 |
45,3 |
3065342 |
|
|
Свині |
396600 |
109 |
64,2 |
2775327 |
|
|
Всього: |
582500 |
- |
- |
5840669 |
Завершальним етапом розрахунків є визначення можливої кількості сировини для її переробки на підприємстві. Її визначають на основі балансу сировини по регіоні зі формулою.
КС = ЗС-Ппр-Мвив+Мвв
де: ЗС - заготівельна сировина (м'ясо), т;
Ппр - переробка діючими підприємствами і підприємствами району, т;
Мвив - вивіз м'яса в інші регіони, т;
Мвв - ввіз м'яса з інших регіонів, т.
КС =5840669-5067973 - 1266993+506797=12500
Баланс сировини в регіоні, т.
|
Заготівельне м'ясо |
Переробка підприємствами району |
Вивіз в інші регіони |
Ввіз із інших регіонів |
Залишок сировини, що підлягає переробці |
|
|
5840669 |
5067973 |
1266993 |
506797 |
12500 |
Для наступних розрахунків визначають можливий приріст змінної потужності підприємства.
Мзм = КС/ЗМ
Мзм = 12500/250 = 50 т.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Особливості взаємозв'язку ринків ресурсів та продуктів. Домашні господарства як основні суб'єкти ринкової економіки. Специфіка ринків товарів, послуг, факторів виробництва (землі, капіталу, праці), їх визначальні характеристики та умови існування.
реферат [19,9 K], добавлен 30.11.2010Обґрунтування необхідності розробки. Розрахунок загальних витрат на проектування. Коефіцієнт використання системи автоматизації. Річна економія підприємства. Зниження собівартості при зростанні обсягу виробництва. Фінансові результати впровадження.
методичка [26,4 K], добавлен 30.01.2011Обґрунтування доцільності впровадження технології використання шахтної породи для виробництва продукції з метою підвищення ефективності діяльності підприємства. Розрахунок показників впровадження технології для виробництва шлакоблоків і тротуарної плитки.
курсовая работа [519,9 K], добавлен 17.06.2013Економічне обґрунтування розміщення підприємства. Визначення складу устаткування, його потужності, площі, чисельності робітників цеху. Розрахунок собівартості продукції, капітальних витрат та ціни продукції. Визначення порогу рентабельності виробництва.
курсовая работа [190,0 K], добавлен 27.03.2012Вибір товару для просування на ринок і оцінювання його конкурентоздатності. Розрахунок загального обсягу інвестицій та джерел фінансування. Розрахунок витрат, грошових потоків на виробництво по роках життєвого циклу проекту виробництва і реалізації товару
курсовая работа [217,3 K], добавлен 17.04.2012Формування інвестиційного задуму (ідеї) проекту, Дослідження інвестиційних можливостей. Сутність проектного аналізу. Техніко-економічне обґрунтування інвестицій. Особливості складання бізнес-плану, зразковий склад проекту. Оцінка ефективності проекту.
реферат [23,7 K], добавлен 13.05.2010Визначення необхідного технологічного устаткування і потреби в капітальних вкладеннях; розрахунок чисельності персоналу і собівартості виробництва продукції з метою техніко-економічного обґрунтування будівництва цеху по виготовленню сметани 15% жирності.
курсовая работа [86,4 K], добавлен 17.05.2011Аналіз доцільності комплексного і раціонального надрокористування. Еколого-економічне обґрунтування використання відходів для виробництва будівельної продукції. Розрахунок еколого-економічних показників впровадження технології для виробництва шлакоблоків.
контрольная работа [543,1 K], добавлен 24.01.2012Загальна характеристика діяльності ДУВО "ЛУЧ" УТОС, аналіз його показників рентабельності виробництва, рекомендації щодо їх вдосконалення. Факторний аналіз як методичний інструмент обґрунтування можливих шляхів підвищення рентабельності виробництва.
дипломная работа [4,1 M], добавлен 19.09.2010Визначення технічного рівня і комплексного показника рівня якості виробу на стадії проектування. Розрахунок лімітної ціни. Визначення рівня конкурентоспроможності виробу. Коефіцієнт гарантійного строку та експлуатаційних витрат за строк служби.
контрольная работа [23,0 K], добавлен 02.10.2012Економічна сутність франчайзингу і його місце в сучасному бізнесі. Аналіз його розвитку в Україні та за кордоном. Організаційний механізм формування фpaнчaйзингової системи підприємства "Форнетті-Україна". Економічне обґрунтування проекту її розвитку.
дипломная работа [274,0 K], добавлен 19.04.2011Проект будівництва заводу копіювальних верстатів: характеристика продукції; техніко-економічне обґрунтування місця розташування. Визначення потреби в матеріалах, устаткуванні, площі цехів і чисельності працівників. Розрахунок собівартості продукції.
курсовая работа [59,8 K], добавлен 23.10.2012Структурне місце бізнес-планування в системі планування діяльності підприємства. Економічне діагностування ринку упаковки в Україні та оцінка конкурентної позиції ТОВ "ДКБ "РОТЕКС". Економічне обґрунтування ефективності бізнес-плану підприємства.
дипломная работа [7,4 M], добавлен 06.07.2010Загальна характеристика та види діяльності ТОВ "ККС". Асортимент продукції, що виготовляється в цеху з виробництва мюслі. Особливості лінійної організаційної та цехової виробничої структур. Аналіз ліквідності, фінансової стійкості та балансу підприємства.
отчет по практике [546,5 K], добавлен 20.10.2013Основні напрямки розвитку галузі рослинництва. Організація зберігання і переробки зерна, цукрових буряків, овочів та картоплі. Економічна характеристика та аналіз діяльності господарства. Шляхи підвищення ефективності виробництва на підприємстві.
курсовая работа [68,0 K], добавлен 18.10.2014Поняття планування виробництва продукції та матеріально-технічного забезпечення, його сутність, особливості, розрахунки та значення в діяльності організації. План праці та заробітної платні, етапи, характеристика. Розрахунки планування собівартості.
курсовая работа [59,6 K], добавлен 10.02.2009Характеристика готової продукції, вибір сировини та допоміжних матеріалів на ЗАТ "Лисичанський склозавод "Пролетарій". Розрахунки визначення ресурсів, випуску продукції, собівартості, прибутку та рентабельності. Обґрунтування проекту з виробництва шихти.
курсовая работа [117,6 K], добавлен 19.10.2011Реконструкція горілчаного цеху № 2 шляхом вдосконалення технологічної схеми водо підготовки та очистки бортівки. Розрахунок початкових інвестицій і нормованих оборотних коштів, обсягу виробництва і реалізації продукції. Обчислення ефективності проекту.
курсовая работа [38,8 K], добавлен 15.06.2014Загальна характеристика діяльності та організаційна структура ТОВ "Сумські м’ясопродукти". Аналіз ринку м'ясних продуктів, характеристика попиту на них. Бізнес-план та маркетингова стратегія впровадження у життя проекту по введенню м’ясопереробного цеху.
бизнес-план [57,5 K], добавлен 12.07.2010Ринкова система як сукупність взаємозв'язаних ринків, які охоплюють різноманітні сфери людської діяльності. Роль та значення ринку праці в сучасній системі, умови функціонування як складової ринку робочої сили. Проблеми ефективного розвитку ринку праці.
курсовая работа [36,1 K], добавлен 31.10.2014
