Економічна ефективність виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Спеціальність 08.00.04 - Економіка та управління підприємствами

(харчова промисловість)

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Економічна ефективність виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості

Волощук Олег Георгійович

Київ - 2010

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України.

Науковий керівник: доктор економічних наук, професор

Заїнчковський Анатолій Олександрович

Національний університет харчових

технологій Міністерства освіти і науки

України, завідувач кафедри економіки і права.

Офіційні опоненти: доктор економічних наук, професор

Прядко Володимир Васильович

Буковинська державна фінансова академія

Міністерства фінансів України, ректор.

кандидат економічних наук, доцент

Фаїзов Анатолій Вікторович

Чортківський інститут підприємництва і бізнесу Тернопільського національного університету Міністерства освіти і науки України, доцент кафедри бухгалтерського обліку.

Захист відбудеться 28 травня 2010 року о 13 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.01 по захисту дисертацій на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук у Національному університеті харчових технологій за адресою: 01601, м. Київ, вул. Володимирська, 68, навчальний корпус А, аудиторія 311.

З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Національного університету харчових технологій за адресою: 01601, м. Київ, вул. Володимирська, 68.

Автореферат розісланий "26" квітня 2010 року

Вчений секретар

спеціалізованої вченої ради,

кандидат економічних наук Марченко В.М.

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Ліквідація наслідків фінансової кризи в Україні забезпечується шляхом відновлення масштабів і подальшого нарощування обсягів виробництва товарів в галузях національної економіки, підвищення конкурентоспроможності продукції та ефективності діяльності суб'єктів господарювання. Суттєву роль в цьому процесі відіграють підприємства харчової промисловості, зокрема, олійно-жирової галузі, що включає більше 30-ти об'єднаних в асоціацію «Укроліяпром» спеціалізованих виробничих підприємств. За 2003 - 2008 роки обсяги виробництва та реалізації продукції олійно-жирової промисловості України зросли майже у сім разів і у 2008 році становили 27,7 млрд. грн. При цьому в галузі недостатньо уваги приділялось підвищенню ефективності виробництва. Збитки окремих підприємств від операційної діяльності за 2008 рік становили 746 млн. грн. , та за період фінансової кризи в Україні значно зросли. Подолання цієї негативної тенденції потребує термінового, суттєвого підвищення уваги науковців і практиків до проблеми підвищення економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості.

Вагомий внесок в дослідження теоретичних та методичних питань ефективності виробництва продукції підприємствами реального сектору економіки внесли українські вчені В.Г. Андрійчук, Н.В. Афанасьєв, А.Ю. Денісов, А.Є. Герасимчук, А.О. Заїнчковський, Н.Я. Коваленко, І.В. Ковальчук, Д.Ф. Крисанов, Б.М. Мізюка, С.В. Мочерний, В.В. Прядко, і зарубіжні - Р. Каплан, Д. Нортон, В. Паретто, М. Фарелл та ін. Проблемам розвитку та підвищення економічної ефективності виробництва на підприємствах олійно-жирової промисловості України присвячені наукові праці Г.В. Блакити, В.М. Гаврилова, Ю.В. Домашенко, В.В. Лазні, С.А. Сегеди, А.В. Фаїзова та ін.

Проте в сучасних умовах розвитку економіки країни, що визначається необхідністю швидкого подолання негативних наслідків фінансової кризи, зростанням конкуренції на внутрішньому ринку, динамічними змінами кон'юнктури світових ринків рослинних олій, суттєвим зростанням цін на сировину, енергоносії, транспортні послуги, необхідним стає пошук нових шляхів забезпечення економічної ефективності виробництва та знаходження резервів зростання її рівня на підприємствах галузі.

Окреслена проблема та недостатнє розроблення окремих її положень зумовили актуальність теми дисертаційної роботи, визначили мету і основні завдання дослідження.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Тема дисертаційної роботи пов'язана із загальною тематикою наукових досліджень кафедри економіки та права Національного університету харчових технологій. Проведене наукове дослідження є складовою частиною загальної теми "Розроблення економічного механізму функціонування підприємств харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської сировини" (номер державної реєстрації 0107U000475), де особисто автором розроблені пропозиції по розробці стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції підприємствами олійно-жирової промисловості та впровадженню системи бюджетування в управлінні підприємством.

Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційної роботи є теоретичне та методичне обґрунтування рекомендацій щодо забезпечення підвищення рівня економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості в сучасних умовах господарювання. Для досягнення поставленої мети дослідження визначенні такі основні завдання:

- уточнити зміст окремих наукових понять, що пов'язані із формулюванням ефективної діяльності суб'єктів господарювання в цілому і, зокрема, в сфері виробництва продукції;

- дослідити класифікаційні характеристики та розробити класифікацію видів економічної ефективності виробництва олійно-жирової продукції;

- поглибити методичні підходи визначення показників економічної ефективності та розробити систему основних показників оцінювання рівня економічної ефективності виробництва продукції для підприємств олійно-жирової промисловості;

- проаналізувати існуючі методики оцінки економічної ефективності виробництва та виявити можливості використання концепції збалансованої системи показників для комплексної оцінки результатів діяльності підприємств олійно-жирової промисловості;

- визначити основні тенденції виробництва олійно-жирової продукції та особливості умов формування її економічної ефективності;

- вдосконалити методичний інструментарій обґрунтування стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на рівні підприємств олійно-жирової промисловості;

- поглибити методичні засади розробки та впровадження системи бюджетування, спрямованої на реалізацію визначених стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції галузі;

- розробити пропозиції щодо удосконалення інформаційного забезпечення контроля економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості.

Об'єктом дослідження є процес забезпечення ефективності виробництва продукції на підприємствах промисловості.

Предметом дослідження є теоретичні та методичні засади формування та оцінювання економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості України в сучасних умовах господарювання. економічний олійний продукція норматив

Методи дослідження. Методологічну основу дослідження становили: діалектичний підхід до вивчення суспільних явищ та процесів, а також загальнонаукові й фундаментальні положення і принципи сучасної економічної теорії. Методи абстрагування, аналізу і синтезу, індукції та дедукції застосовано в процесі вдосконалення категоріально-понятійного апарату досліджуваної проблеми; методи логічного порівняння та узагальнення - для проведення класифікації видів економічної ефективності та показників її оцінки; економіко-статистичні методи - для обробки статистичних даних в процесі визначення тенденцій розвитку окремих показників економічної ефективності виробництва продукції; методи стратегічного аналізу і моделювання - для обґрунтування стратегічних цільових нормативів економічної ефективності стосовно підприємств олійно-жирової промисловості; програмно-цільовий метод - для обґрунтування пропозицій щодо побудови системи бюджетування та інформаційного забезпечення контролю економічної ефективності.

Інформаційною базою дослідження служили дані Держкомстату України за 2003 - 2008 роки, звітні матеріали асоціації "Укроліяпром" за цей період, а також результати анкетування 15 провідних підприємств олійно-жирової промисловості України, що було здійснено нами у 2009 році.

Наукова новизна одержаних результатів полягає у розвитку та удосконаленні теоретичних положень і методичних засад, що пов'язані із формуванням економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості. Основні результати дослідження, що визначають його наукову новизну, полягають у наступному:

вперше:

- запропоновано методичні підходи до побудови інтегрального показника оцінювання динаміки економічної ефективності виробництва продукції підприємствами олійно-жирової промисловості, що поєднує фінансовий, клієнтський, технологічний і трудовий компоненти та забезпечує комплексну оцінку вектора ефективності у певному періоді;

- сформовано комплекс основних функцій, що покладаються на стратегічні цільові нормативи економічної ефективності виробництва продукції і дають можливість чітко визначити їх місце та роль у загальному процесі стратегічного управління підприємствами олійно-жирової промисловості;

удосконалено:

- методику оцінки економічної ефективності виробництва олійно-жирової продукції на базі концепції "збалансованої системи показників" з виділенням фінансового, клієнтського, технологічного і трудового складників за окремими рівнями оцінювання, що дає можливість комплексно характеризувати різні аспекти ефективності;

методичні засади розробки стратегічних цільових нормативів ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості із виділенням етапів каскадування за ієрархією структури управління підприємством, визначення загального стратегічного періоду розрахунку нормативів, вибору методів прогнозування та здійснення прогнозних розрахунків, оцінювання рівня відповідності значень цільових показників зовнішнім і внутрішнім умовам стратегічного розвитку підприємства, представлення системи цільових нормативів у вигляді стратегічних карт із визначенням структурно-логічних зв'язків між окремими його етапами;

- методичні підходи до впровадження системи бюджетування на підприємствах олійно-жирової промисловості, що дозволяє забезпечити обґрунтованість вибору виду бюджету відповідно до функціональних цілей управління та реалізувати процес їх розробки і використання;

- методичні підходи до побудови системи інформаційного забезпечення контролю економічної ефективності виробництва продукції підприємств галузі на засадах формулювання основної мети, визначення завдань, встановлення інформаційних потреб, вибору джерел інформації, організації інформаційних потоків.

дістало подальшого розвитку:

- категоріально-понятійний апарат досліджуваної проблеми, зокрема зміст категорії "ефективність", наукових понять "економічна ефективність", "виробництво продукції", "економічна ефективність виробництва продукції", "стратегічний цільовий норматив", за рахунок включення до їх визначення додаткових сутнісних характеристик;

- підхід до класифікації видів економічної ефективності виробництва олійно-жирової продукції за такими ознаками як : ступінь охоплення окремих процесів виробництва, рівень управління виробництвом продукції, інтегрованості витрат на виробництво, що дає змогу поглибити систему показників її оцінки на конкретних підприємствах.

Практичне значення результатів дослідження полягає у використанні окремих методичних рекомендацій і пропозицій в процесі удосконалення стратегічного і поточного управління формуванням економічної ефективності на підприємствах олійно-жирової промисловості, зокрема, запропонованої матриці показників її оцінки; етапів розробки стратегічних цільових нормативів, рекомендацій з вибору методів прогнозування кількісних значень нормативів; пропозицій щодо впровадження системи бюджетування та системи інформаційного забезпечення контролю цільових показників ефективності виробництва продукції.

Результати дослідження й окремі пропозиції щодо забезпечення зростання економічної ефективності виробництва продукції використано у роботі асоціації олійно-жирових підприємств «Укроліяпром» (довідка від 09.02.2010р. № 15-07/71-1) та у практичній діяльності окремих підприємств олійно-жирової промисловості, зокрема, ВАТ «Вінницький олійно-жировий комбінат» (довідка від 12.02.2010р. № 46), ВАТ «Чернівецький олійно-жировий комбінат» (довідка від 12.02.2010р. № 61/3), ВАТ «Ніжинський жиркомбінат» (довідка від 08.02.2010р. №78).

Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є самостійним дослідженням. Усі викладені в ній наукові результати отримані автором особисто. Опублікованих у співавторстві праць немає.

Апробація результатів дослідження. Основні теоретичні та практичні результати дослідження доповідалися і обговорювалися на ІІІ-й міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку» (м. Київ, 15-16 бер. 2007 р.) і IV-й міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах» (м. Київ, 3-4 квіт. 2008 р.),

Публікації. Основні результати дисертаційної роботи опубліковано у 9 наукових працях загальним обсягом 3,2 друк. аркушів, з них 7 праць у наукових фахових виданнях, обсягом 2,9 друк. аркушів.

Структура та обсяг дисертації. Дисертаційна робота складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків.

Загальний обсяг роботи становить 177 сторінок основного тексту, містить 43 таблиці й 13 рисунків. Список використаних джерел налічує 157 найменувань.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ

У вступі обґрунтовано актуальність теми дисертації, визначено мету і завдання дослідження; його об'єкт, предмет і методи; висвітлено наукову новизну і практичне значення одержаних результатів.

У першому розділі "Теоретичні засади формування та оцінки економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості" розглянуто сутність поняття "економічна ефективність виробництва продукції" та її основні види; сформульовано методичні принципи та систему показників оцінювання рівня ефективності економічної діяльності на підприємствах галузі.

Дослідження теоретичних засад формування та оцінювання економічної ефективності виробництва продукції потребує розгляду багатьох питань, пов'язаних, насамперед, з розмаїттям ідей і поглядів щодо тлумачення її сутності й змісту, методичних підходів до визначення у господарській діяльності. За своєю етимологією це поняття є досить складним, оскільки інтегрує в собі такі компоненти як “ефективність”, “економічна ефективність” та “виробництво продукції”.

“Ефективність” - одна з найбільш широко застосовуваних у сучасній науці й практиці категорій, що має глибокий генезис. Її сучасна парадигма розглядається в працях багатьох науковців. Критичний огляд публікацій дав можливість поглибити визначення цього поняття і сформулювати його наступним чином: ефективність являє собою одну з основних категорій, що характеризує співвідношення будь-яких результатів (ефекту) діяльності та витрат всіх видів ресурсів, задіяних для їх отримання, що приведені до єдиного виміру у часі.

На основі розгляду загальної категорії "ефективність" визначено сутність поняття "економічна ефективність", що є одним з її різновидів. Головним критерієм виділення цього виду ефективності виступає економічний характер цілей діяльності, результативність якої оцінюється. В межах нашого дослідження з'ясовано, що економічна ефективність являє собою один із самостійних видів ефективності, критерієм визначення якої виступають економічні оперативні та стратегічні завдання, які вирішуються в процесі господарської діяльності.

Для визначення поняття "виробництво продукції" було встановлено основні сутнісні характеристики понять "продукція" та "виробництво". Це дало змогу інтегрувати їх в інтерпретацію, що виробництво продукції являє собою один із видів економічної діяльності й характеризує процес створення реальних матеріальних і нематеріальних благ для задоволення суспільних та індивідуальних потреб і призначених для реалізації покупцям.

З урахуванням всіх складових елементів і визначальних характеристик основного поняття, що є об'єктом нашого дослідження, пропонується узагальнене тлумачення категорії “економічна ефективність виробництва продукції” як співвідношення результатів операційної діяльності суб'єктів господарювання із створення і реалізації матеріальних і нематеріальних благ та поточних операційних витрат чи виробничих ресурсів, задіяних для їх отримання, що приведені до єдиного виміру у часі.

Поняття "економічна ефективність виробництва продукції" охоплює різні види ефективності, які потребують певної класифікації (табл. 1).

Таблиця 1

Класифікація видів економічної ефективності виробництва продукції

№ п/п	Класифікаційні ознаки	Види економічної ефективності
1	Характер визначення ефективності за витратним (ресурсним) елементом	Витратна економічна ефективність Ресурсна економічна ефективність
2	Ступінь охоплення окремих процесів виробництва продукції	Загальна економічна ефективність Локальна економічна ефективність
3	Характеристика співвідношення результатів та витрат (ресурсів)	Пряма економічна ефективність Зворотна економічна ефективність
4	Рівень управління виробництвом продукції	Економічна ефективність виробництва продукції по підприємству в цілому Економічна ефективність виробництва продукції по окремих підрозділах підприємства
5	Ступінь визначення витрат	Економічна ефективність, розрахована на базі повних витрат Економічна ефективність, розрахована на базі прямих витрат

Визначення сутності поняття економічної ефективності виробництва продукції та особливостей її формування на підприємствах олійно-жирової промисловості дало змогу розробити методичні принципи побудови показників оцінки її рівня в цій сфері економічної діяльності. Формування конкретних показників такої оцінки здійснювалося на базі концепції збалансованої системи показників, що запропонована американськими дослідниками Р. Капланом і Д. Нортоном. Визначений ними формат побудови системи оціночних показників економічної ефективності передбачає їх поділ за окремими аспектами такої оцінки, рівнем управління підприємством та значимістю.

Для узагальнення оцінки економічної ефективності виробництва продукції запропоновано інтегральний показник динаміки її рівня (), що має комплексно характеризувати її рівень на підприємствах олійно-жирової промисловості і формалізовано описується формулою:

,

де: - індекс динаміки чистої рентабельності виробництва і реалізації продукції підприємства; - індекс динаміки ефективності реалізації товарної продукції підприємства; - індекс динаміки технологічної ефективності виробництва валової продукції; - індекс динаміки продуктивності виробництва валової продукції.

Цей показник дає змогу досліджувати загальний вектор рівня ефективності виробництва продукції за всіма аспектами її оцінки.

У другому розділі "Основні тенденції виробництва олійно-жирової продукції та оцінка рівня його ефективності в Україні на сучасному етапі" визначено особливості та умови формування економічної ефективності виробництва продукції підприємств галузі; досліджено динаміку основних показників діяльності суб'єктів господарювання олійно-жирової промисловості; встановлено основні тенденції формування витрат; проведено оцінку рівня економічної ефективності виробництва в Україні за період 2003 - 2008 роки.

З'ясовано, що формування економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості характеризується наступними основними особливостями:

обсяги виробництва продукції підприємствами олійно-жирової галузі суттєво залежать від валового збору олійних культур, що характеризується нестабільністю їх урожайності в окремі роки і створює для цих підприємств високий рівень сировинного ризику;

сезонний характер сільськогосподарського виробництва олійних культур спричиняє високий рівень сезонних коливань у виробництві олійно-жирової продукції промисловими підприємствами.

висока залежність виробництва олійно-жирової продукції від сировинної бази зумовлює тісний зв'язок розташування переробних підприємств з регіонами сільськогосподарського виробництва олійних культур; водночас фактичне розміщення цих підприємств по регіонах споживання сировини характеризується значною нерівномірністю, що ускладнює логістичні схеми постачання продукції покупцям;

значна частина продукції вітчизняних підприємств олійно-жирової промисловості відгружається на експорт, що зумовлює більш високий рівень її ресурсоємності за рахунок транспортних витрат, експортних митних платежів тощо;

прямі зв'язки підприємств олійно-жирової промисловості із виробниками олійних культур недостатньо розвинені (через велику кількість посередницьких структур), що суттєво позначається на вартості закупівлі сировини для виробництва кінцевої продукції.

Основу формування ефективності виробництва продукції олійно-жирової промисловості становлять насамперед його результати. Одним з основних показників господарювання є обсяг реалізації товарної продукції. Встановлено, що за досліджуваний період (2003 - 2008 роки) галузь характеризується високими темпами реалізації продукції, що значно перевищували аналогічний показник як по всій промисловості, так і по підприємствах реального сектору економіки України в цілому. Ця динаміка була притаманна всім основним видам продукції підприємств олійно-жирової галузі, але найвищими темпами зростала реалізація неочищеної олії та жирів. Основний її обсяг припадає на великі (70 %) та середні (27 %) підприємства.

Водночас, високими темпами зростала сума валового і чистого прибутку від реалізації, що випереджали темпи зростання обсягу виробництва і реалізації олійно-жирової продукції, які в останні роки були значно вищими ніж в інших галузях промисловості і економіки України в цілому.

Найвища динаміка суми прибутку притаманна виробництву неочищеної олії та жирів на великих і середніх підприємствах олійно-жирової промисловості. Щодо малих підприємств, то цей показник має від'ємне значення (збиток).

Високі темпи зростання основних результатів виробництва олійно-жирової продукції в Україні супроводжувалися суттєвим підвищенням обсягу поточних витрат на її виробництво. Повна собівартість реалізованої продукції підприємств олійно-жирової промисловості за 2003 - 2008 роки збільшилася більш ніж у 7 разів і значно перевищувала за темпами зростання аналогічний показник не тільки по промисловості в цілому, а й по всіх підприємствах реального сектору економіки України.

В системі витрат на виробництво олійно-жирової продукції на підприємствах України основна питома вага припадає на матеріальні витрати (41 % загальної суми витрат), головними з яких є витрати на закупівлю сировини. Ці витрати в досліджуваному періоді зростали вищими темпами ніж витрати на оплату праці, амортизаційні відрахування та деякі інші. Найвищі темпи нарощення суми матеріальних витрат в цьому періоді були характерні для виробництва неочищеної олії, жирів та маргаринової продукції, де їх питома вага у загальній сумі поточних витрат постійно зростала.

Встановлені тенденції зумовили динаміку розвитку основних показників економічної ефективності виробництва в галузі. Так, коефіцієнт чистої рентабельності виробництва та реалізації продукції (показник фінансового аспекту оцінки ефективності) в досліджуваному періоді підвищився в 1,4 раза. Найвище зростання цього показника спостерігається у виробництві неочищеної олії та жирів, а найнижче - рафінованої олії та жирів (табл. 2).

Коефіцієнт ефективності реалізації товарної продукції покупцям (показник клієнтського аспекту оцінки ефективності) за останні роки мав тенденцію до зниження. Тільки по виробництву маргаринової продукції динаміка цього показника була позитивною.

Таблиця 2

Коефіцієнт чистої рентабельності виробництва і реалізації продукції

підприємств олійно-жирової промисловості України в динаміці

Спеціалізація виробництва	Роки	2008 р. до 2003 р., %
	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Виробництво неочищеної олії та жирів	0,09	0,09	0,07	0,12	0,15	0,19	211
Виробництво рафінованої олії та жирів	0,15	0,11	0,09	0,15	0,15	0,17	113
Виробництво маргаринової продукції	0,09	0,08	0,07	0,08	0,06	0,11	122
В цілому по олійно-жирової промисловості України	0,12	0,09	0,08	0,12	0,14	0,17	142

Слід зазначити, що в цілому по підприємствах реального сектору економіки України цей показник в досліджуваному періоді (особливо в останні роки) мав тенденцію до зростання.

Дещо знизилися за останні роки і окремі показники, що характеризують технологічний аспект оцінки ефективності виробництва продукції. Така тенденція притаманна технологічній ефективності виробництва, а особливо - показникові рівня ефективності використання сировини в процесі виробництва.

Позитивну тенденцію до зростання мали показники трудового аспекту оцінки виробництва й реалізації продукції. Особливо вагомим в досліджуваному періоді було зростання продуктивності праці операційного персоналу. Дещо нижчими темпами зростав коефіцієнт ефективності витрат на оплату праці.

У третьому розділі "Основні напрями забезпечення зростання економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості" розроблено методичні засади обґрунтування стратегічних цільових нормативів ефективності виробництва продукції підприємствами, розроблено комплекс заходів необхідних для впровадження системи бюджетування, сформульовано пропозиції стосовно удосконалення інформаційного забезпечення контролю ефективності.

Забезпечення зростання економічної ефективності виробництва продукції передбачає необхідність розробки відповідних стратегічних цільових нормативів. Такі нормативи являють собою детерміновані у часі, кількісно визначені показники бажаного рівня досягнення підприємством відповідної стратегічної мети у сфері операційної діяльності, що обрані як стандарт за критерієм найбільшої відповідності зовнішнім та внутрішнім умовам стратегічного розвитку.

Розробка таких нормативів дає змогу формалізувати управління економічною ефективністю виробництва продукції на окремих етапах стратегічного періоду; забезпечити більш чітке усвідомлення менеджерами всіх рівнів управління стратегічних цілей в цій сфері діяльності; перетворити стратегічні цілі у відповідні стратегічні ініціативи з розробкою стратегічних цільових програм; створити необхідний базис організації системи довгострокового, поточного та оперативного планування розвитку операційної діяльності; визначити кількісні еталони контролю та оцінки діяльності окремих менеджерів і виробничих підрозділів підприємства.

Процес розробки стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості пропонується здійснювати за наступною послідовністю окремих його етапів (рис. 1).



Рис.1 Блок-схема процесу розробки стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості

По кожному з цих етапів обґрунтовано конкретні рекомендації практичного характеру для застосування на підприємствах олійно-жирової промисловості.

В системі інтегрованого підходу до забезпечення зростання економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості логічним продовженням процесу розробки та затвердження стратегічних цільових нормативів являє собою процес поточного управління їх реалізацією. Його основним інструментом є бюджетування, яке визначене як технологія поточного управління економічною ефективністю виробництва продукції і включає побудову організації виконання та контролю реалізації системи бюджетів, спрямованих на досягнення стратегічних цільових нормативів.

Систему операційних бюджетів, спрямованих на реалізацію стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції, пропонується поділяти на підприємствах олійно-жирової промисловості за основними ознаками.

До основних ознак системи операційних бюджетів реалізації стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції галузі ми відносимо організаційний рівень управління операційною діяльністю, функціональну спрямованість завдань, ступінь фіксації завдань, бюджетний період. За результатами дослідження запропонована матриця вибору видів операційних бюджетів в системі поточного управління реалізацією стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості різних розмірів (табл. 3).

Для організації впровадження системи бюджетування виробництва продукції, запропоновано створення на підприємствах бюджетного комітету з покладанням на нього наступних основних функцій: структуризація бізнес-процесів у сфері виробництва продукції на підприємстві та формування відповідних центрів відповідальності; розробка організаційної моделі процесу впровадження і функціонування системи бюджетування в управлінні економічною ефективністю виробництва продукції на підприємстві; розробка бюджетного регламенту в сфері поточного управління реалізації стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції; забезпечення поставлених бюджетних завдань необхідними ресурсами; створення системи відповідного інформаційного забезпечення процесу розробки та контролю реалізації бюджетів; розподіл відповідальності за розробку, доведення до виконавців і реалізацію завдань бюджетів; побудова системи стимулювання виконання розроблених бюджетів у сфері управління економічною ефективністю виробництва продукції.

У реалізації нових підходів до стратегічного і поточного контролю економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості значна роль відводиться побудові системи його інформаційного забезпечення. Головною метою створення такої системи є формування комплексу цільової інформації для контролю реалізації всіх стратегічних і оперативних управлінських рішень в господарській діяльності підприємства.

Таблиця 3

Матриця вибору видів операційних бюджетів в системі поточного управління реалізацією стратегічно-цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах різних розмірів*

Класифікаційна ознака бюджетів	Вид бюджетів за класифікаційною ознакою	Розмір підприємства за визначенням Держкомстату України
		мале	середнє	велике
1. Організаційний рівень управління операційною діяльністю	* Бюджет по підприємству в цілому * Бюджет окремих структурних підрозділів (центрів відповідальності)
2. Функціональна спрямованість	* Комплексний бюджет виробництва і реалізації продукції * Бюджет випуску продукції в цілому * Бюджет випуску продукції по окремих технологічних операціях і видах продукції * Бюджет реалізації продукції в цілому * Бюджет реалізації окремих видів продукції * Бюджет управлінських підрозділів в сфері операційної діяльності
3. Ступінь фіксації завдань	* Фіксовані бюджети * Гнучкі бюджети
4. Період розробки	* Річний бюджет * Квартальний бюджет * Місячний бюджет * Декадний бюджет

В основу структуризації інформаційних потреб контролю економічної ефективності виробництва продукції і формування на підприємствах олійно-жирової промисловості відповідної бази даних, пропонується покласти наступні класифікаційні ознаки інформаційних показників: вид контролю; вид економічного середовища підприємства; рівень управління; функції управління; ступінь узагальнення показників. Відповідна система структуризації інформаційних потреб запропонована до практичної реалізації.

Забезпечення визначених інформаційних потреб має здійснюватись за рахунок внутрішніх і зовнішніх джерел інформації, які детально характеризуються в роботі. Серед цих джерел особлива увага має бути приділена впровадженню на підприємствах системи управлінського обліку. Такий облік запропоновано здійснювати на підприємствах олійно-жирової промисловості в розрізі окремих центрів відповідальності, видів продукції, видів ринків, а також окремих груп постачальників і споживачів.

В процесі побудови системи інформаційного забезпечення контролю економічної ефективності виробництва продукції значна увага має бути приділена моделюванню на підприємствах олійно-жирової промисловості раціональних інформаційних потоків. Таке моделювання передбачає: визначення основних центрів виробництва й споживання інформації, що пов'язано з контролем економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах; з'ясування форм і напрямів комунікаційних зв'язків між окремими виробниками і споживачами такої інформації; побудову принципової схеми організації інформаційних потоків з контролю економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах. Конкретні рекомендації з перелічених напрямів для підприємств олійно-жирової промисловості запропоновані в роботі.

ВИСНОВКИ

Відповідно до поставленої мети і завдань дослідження у дисертаційній роботі здійснено теоретичне узагальнення та запропоновано нові методичні підходи до вдосконалення управління економічною ефективністю виробництва продукції підприємствами олійно-жирової промисловості в сучасних умовах. Результати проведеного наукового дослідження дають змогу зробити такі основні висновки.

1. Ефективність - одна з найбільш широко застосовуваних в сучасній науці та практиці категорій, що має глибокий генезис. Аналіз теоретико-методологічного змісту цієї категорії дав можливість поглибити її сутнісне визначення і сформулювати таким чином: ефективність являє собою одну з основних економічних категорій, що характеризує співвідношення будь-яких результатів (ефекту) діяльності та витрат всіх видів ресурсів, задіяних для їх отримання, що приведені до єдиного виміру у часі". На базі цього визначення уточнено поняття "економічна ефективність", критерієм визначення якої виступають економічні поточні та стратегічні цілі, що вирішуються в процесі відповідної діяльності. Одним із видів такої діяльності виступає виробництво продукції, ефективність якого пропонується визначити, як співвідношення результатів операційної діяльності суб'єктів господарювання із створення і реалізації реальних матеріальних і нематеріальних благ та поточних операційних витрат чи виробничих ресурсів, задіяних для їх отримання, що приведені до єдиного виміру у часі.

2. Оцінка рівня економічної ефективності виробництва олійно-жирової продукції має базуватись на наступних методичних принципах: комплексність оцінки аспектів економічної ефективності на базі концепції збалансованої системи показників; диференційований підхід до оцінки за всіма організаційними рівнями виробництва цієї продукції на підприємстві; виділення в системі показників загальної та часткової оцінки; відповідність обсягу та структури поточних витрат конкретним видам результатів. З урахуванням цих принципів запропоновано матрицю основних та допоміжних показників оцінки економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості, а також інтегральний показник такої оцінки, що характеризує вектор загального рівня цієї ефективності.

3. Формування економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості характеризується такими основними особливостями, як залежність від валового збору олійних культур, сезонного характеру сільськогосподарського виробництва олійних культур і, відповідно, високий рівень сезонних коливань у виробництві олійно-жирової продукції. Висока залежність виробництва від сировинної бази спричиняє нерівномірність розміщення промислових підприємств на території країни і відповідно ускладнює логістичні зв'язки із покупцями. Експорт значної частини олійно-жирової продукції зумовлює високий рівень її витратоємності за рахунок транспортних витрат, експортних митних платежів, тощо. Наявність на ринку насіння олійних культур значної кількості посередницьких структур, спричиняє суттєве зростання вартості сировини для підприємств виробників олійно-жирової продукції.

4. За 2003 - 2008 роки темпи зростання виробництва олійно-жирової продукції за показниками випуску і реалізації продукції були вищими ніж по промисловості в цілому. Найбільш висока динаміка цих показників була притаманна виробництву неочищеної олії та жирів. Інтегральний коефіцієнт ефективності цих видів виробництва теж мав тенденцію до зростання, але така позитивна динаміка була притаманна тільки великим та середнім підприємствам. За окремими аспектами оцінки тенденції показників економічної ефективності в аналізованому періоді мали протилежний характер - при суттєвому зростанні показників фінансового та трудового аспектів ефективності дещо знизились показники клієнтського та технологічного її аспекту.

5. Забезпечення зростання економічної ефективності виробництва продукції передбачає необхідність розробки відповідних стратегічних цільових нормативів. Такі нормативи являють собою детермінові у часі кількісно визначенні показники бажаного рівня досягнення підприємством відповідної стратегічної мети в сфері його операційної діяльності, що обрані як стандарт цієї діяльності за критерієм найбільшої відповідності зовнішнім та внутрішнім умовам його стратегічного розвитку і орієнтовані на конкретне коло виконавців. Процес розробки таких нормативів на підприємствах олійно-жирової промисловості пропонується здійснювати за наступною послідовністю: формування напрямів розробки цих нормативів за ключовими факторами успіху підприємств у стратегічному періоді; каскадування напрямів розробки нормативів за ієрархією організаційної структури управління підприємством; побудова узагальненого макету системи розроблених нормативів; визначення загального стратегічного періоду формування нормативів та його диференціація по окремих етапах; вибір методів прогнозування кількісних значень нормативів та здійснення прогнозних розрахунків; формування системи критеріїв рівня відповідності значень нормативів зовнішнім та внутрішнім умовам стратегічного розвитку підприємства; представлення цільових нормативів у вигляді стратегічних карт підприємства, їх затвердження та доведення до виконавців. По кожному з цих етапів обґрунтовано конкретні рекомендації методичного характеру для застосування на підприємствах олійно-жирової промисловості.

6. Інструментом поточної реалізації стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції виступає її бюджетування. З цією метою запропоновано структурно-логічну послідовність здійснення процесу цього бюджетування, а також систему операційних бюджетів, що класифікуються за наступними ознаками: за організаційним рівнем управління операційною діяльністю; за функціональною спрямованістю завдань; за ступенем фіксації завдань; за бюджетним періодом. Для організації впровадження системи бюджетування в управління економічною ефективністю виробництва продукції пропонується створення на підприємствах олійно-жирової промисловості бюджетних комітетів, перелік основних функцій якого сформульовано в роботі.

7. У реалізації нових підходів до забезпечення зростання економічної ефективності виробництва олійно-жирової продукції значна роль, має бути, відведена побудові відповідного інформаційного забезпечення її контролю. В процесі дослідження визначена головна мета та основні завдання створення системи такого інформаційного забезпечення, а також блок-схема процесу її створення та впровадження. В основу рекомендованої структуризації інформаційних потреб цього контролю пропонується покласти наступні класифікаційні ознаки: вид контролю; вид економічного середовища підприємства; функції управління; ступінь узагальнення показників. На додаток розроблено конкретні рекомендації з моделювання інформаційних потоків на підприємствах олійно-жирової промисловості в загальній системі контролю економічною ефективністю виробництва продукції.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

У наукових фахових виданнях

1. Волощук О.Г. Розвиток олійно-жирової промисловості України в посткризовий період / Волощук О. Г. : зб. наук. праць Національного університету харчових технологій. - К. : НУХТ, 2007. - № 23 - С. 122-127 (0,5 друк. арк.).

2. Волощук О.Г. Трансформація витрат в олійно-жировому виробництві та важелі управління ними на підприємстві / Волощук О. Г. : Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - К. : ХНТУСГ, 2008. - № 14 - С. 73-81 (0,4 друк. арк.).

3. Волощук О.Г. Економічна ефективність виробництва продукції: сутність, види, ресурси, результат / Волощук О. Г. : зб. наук. праць Національного університету харчових технологій - К. : НУХТ, 2009. - № 31 - С. 6-9 (0,4 друк. арк.).

4. Волощук О.Г. Методичні підходи і принципи виміру економічної ефективності підприємств по переробці олійної сировини / Волощук О. Г. : Агросвіт. Наук. - практ. журнал. - 2009. - № 5 - С. 27-35 (0,5 друк. арк.).

5. Волощук О.Г. Особливості та умови формування економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості / Волощук О. Г. : Збірник «Інвестиційна практика та досвід» - К.: КУХТ, 2009. - № 8 - С. 53-56 (0,3 друк. арк.).

6. Волощук О.Г. Впровадження стратегічних цільових нормативів економічної ефективності виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості / Волощук О. Г. : Журнал Агросвіт. Наук. - практ. журнал. - 2009. - № 19 - С. 24-27 (0,4 друк. арк.).

7. Волощук О.Г. Розробка системи бюджетування в управлінні економічною ефективністю виробництва продукції на підприємствах олійно-жирової промисловості / Волощук О. Г. : Журнал Агросвіт. Наук. - практ. журнал. - 2009. № 20 - С. 29-33 (0,4 друк. арк.).

В інших виданнях

8. Волощук О.Г. Розвиток олійно-жирової промисловості України / Волощук О. Г. // Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку : матеріали ІІІ-ї міжнар. наук.-практич. конф. (м. Київ, 15-16 квіт. 2007 р.). - К. : НУХТ, 2007. - С. 54-55 (0,2 друк. арк.).

9. Волощук О.Г. Управління трансакційними витратами на підприємствах олійно-жирової промисловості / Волощук О. Г. // Проблеми економіки підприємств в сучасних умовах : матеріали ІV-ї міжнар. наук.-практич. конф. (м. Київ, 3-4 квіт. 2008 р.). - К. : НУХТ, 2008. - С. 93 (0,1 друк. арк.).

АНОТАЦІЯ

Волощук О.Г. Економічна ефективність виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). - Національний університет харчових технологій. - Київ, 2010.

У дисертації здійснено теоретичне узагальнення та запропоновано нові методичні підходи до удосконалення управління економічною ефективністю виробництва продукції підприємствами олійно-жирової промисловості в сучасних умовах їх господарювання.

Досліджено теоретичні засади формування та оцінки економічної ефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості. Уточнено категоріально-понятійний апарат досліджуваної проблеми. Визначено особливості та умови формування ефективності на підприємствах олійно-жирової галузі харчової промисловості. Сформовано методологічні принципи та розроблено систему показників оцінки рівня ефективності. Визначено основні тенденції розвитку окремих показників ефективності, що характеризують виробництво олійно-жирової промисловості України за 2003 - 2008 роки. Обґрунтовано рекомендації з розробки стратегічних цільових нормативів економічної ефективності на підприємствах олійно-жирової промисловості, забезпечення впровадження системи ефективності та вдосконалення інформаційного забезпечення його контролю.

Ключові слова: ефективність, економічна ефективність, виробництво продукції, стратегічні цільові нормативи, бюджетування, інформаційне забезпечення, контроль.

АННОТАЦИЯ

Волощук О.Г. Экономическая эффективность производства продукции предприятий масло-жировой промышленности. - Рукопись.

Диссертация на соискание научной степени кандидата экономических наук по специальности 08.00.04 - экономика и управление предприятиями (по видам экономической деятельности). - Национальный университет пищевых технологий. - Киев, 2010.

В диссертации осуществлено теоретическое обобщение и предложены новые методические подходы к совершенствованию управления экономической эффективностью производства продукции предприятий масложировой промышленности в современных условиях хозяйствования.

В системе теоретических основ управления экономической эффективностью производства продукции предприятий масложировой промышленности уточнен категориально-понятийный аппарат, в частности, категории "эффективность", понятий "экономическая эффективность", "производство продукции", "экономическая эффективность производства продукции", "стратегический целевой норматив", "бюджетирование". Сформулированы основные особенности и условия формирования экономической эффективности производства продукции предприятий масложировой промышленности. Рассмотрена система основных методологических принципов оценки уровня экономической эффективности производства продукции и предложен комплекс показателей такой оценки, дифференцированных в разрезе основных ее аспектов (на базе концепции сбалансированной системы показателей), уровней управления на предприятии, значимости в системе управления.

На основе данных Госкомстата Украины за 2003 - 2008 года и материалов непосредственного анкетного обследования 15 предприятий данного вида экономической деятельности выявлены и сформулированы тенденции результатов деятельности и затрат, связанных с производством продукции предприятий масложировой промышленности. Произведена оценка уровня экономической эффективности производства продукции с использованием предложенной системы частных и интегрального показателей.

Сформулированы основные направления обеспечения роста экономической эффективности производства продукции на предприятиях масложировой промышленности в предстоящем периоде. Определена роль и функции стратегических целевых нормативов в управлении экономической эффективностью, предложена система таких нормативов и блок-схема процесса их разработки. Значительное внимание уделено обоснованию предложений по внедрению системы бюджетирования в практику текущего управления экономической эффективностью, дана классификация видов бюджетов и предложена матрица их выбора для предприятий различных размеров. Даны предложения по совершенствованию информационного обеспечения контроля экономической эффективности.

Ключевые слова: эффективность, экономическая эффективность, производство продукции, стратегические целевые нормативы, бюджетирование, информационное обеспечение контроля.

ANNOTATION

Voloschuk O.G. Economic efficiency of production of oil-fat industry. - Manuscript.

Thesis for degree of candidate of economic sciences, specialty 08.00.04 - economics and management of enterprises (by economic activity). - National University of Food Technologies. - Kyiv, 2010.

In the research carried out theoretical and prompted new methodological approaches to improving the economic efficiency of production of oil-fat industry in modern conditions their management.

Theoretical Basis of the formation and evaluation of economic efficiency of production of oil-fat industry - refined categorical - theory of study of this problem, defined features and formation conditions of the effectiveness of the business of this type of economic activity; formulated developed methodological principles and system performance assessment of the effectiveness of . The main trends in individual performance that characterized the production of oil and fat industry of Ukraine for 2003 - 2008 years. Substantiated recommendations to develop a strategic target for regulation of economic efficiency of oil-fat industry, ensure the implementation of budgeting systems in managing this performance and improve its information security.

Keywords: efficiency, economic efficiency, production, strategic target specifications, budgeting, information management.

Размещено на Allbest.ru

...