Підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості з використанням антиінерційної факторної моделі розвитку

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

УДК: 658.155:644.6

Спеціальність - 08.00.04 - економіка та управління підприємствами

(харчова промисловість)

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата економічних наук

ПІДВИЩЕННЯ ПРИБУТКОВОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХЛІБОПЕКАРНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ З ВИКОРИСТАННЯМ АНТИІНЕРЦІЙНОЇ ФАКТОРНОЇ МОДЕЛІ РОЗВИТКУ

Омельченко Ксенія Юріївна

Київ - 2010



Дисертацією є рукопис

Робота виконана у Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України (м. Київ)

Науковий керівник: доктор економічних наук, професор Говорушко Тамара Андріївна, Національний університет харчових технологій Міністерства освіти і науки України, завідувач кафедри фінансів

Офіційні опоненти: доктор економічних наук, професор Бутнік-Сіверський Олександр Борисович, Інститут післядипломної освіти, завідувач кафедри економіки, обліку та фінансів

кандидат економічних наук, доцент Олейнікова Людмила Григорівна, Академія фінансового управління Міністерства фінансів України, докторант

Захист відбудеться «10» грудня 2010 р. о 13:00 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.01 в Національному університеті харчових технологій за адресою: 01601, м. Київ, вул. Володимирська, 68, ауд. А-311.

З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Національного університету харчових технологій за адресою: 01601, м. Київ, вул. Володимирська, 68.

Автореферат розісланий «09» листопада 2010 року.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради к.е.н., доцент В. М. Марченко



ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Розвиток підприємств харчової промисловості та забезпечення населення країни продуктами харчування належать до проблем, які не мають кон'юнктурного характеру і знаходять свій вираз у понятті продовольчої безпеки.

Особливого значення набувають питання прибутковості організаційно-правових формувань галузі, зокрема виробників хлібопекарної продукції в умовах перманентної кризи національної економіки. Прибутковість традиційно пов'язується з ефективністю виробництва, а також іміджем країни, оскільки ціни на продукти харчуванням населення є не тільки важливим соціально-економічним, а й політичним питанням.

Значний теоретичний та практичний внесок у забезпечення і підвищення прибутковості (ефективності) підприємств здійснено у наукових працях І. Бланка, А. Беркути, О. Данілова, С. Жданова, А. Заїнчковського, А. Кобець, С. Мочерного, Т. Мостенської, Л. Олейнікової, С. Салиги, Ю. Субботович, Р. Слав'юк, О. Федоровної та ін. Проте в більшості робіт цих вчених досліджуються загальні тенденції формування прибуткового виробництва. Пропонуються організаційні заходи управління прибутковістю (ефективністю) з використанням стандартного набору інструментів, важелів, механізмів, системних однотипних підходів, а також вирішення питань забезпечення та підвищення ефективності без урахування особливостей та галузевої специфіки економічної діяльності, що в окремих випадках призводить до зворотного результату і позначається на економічних показниках господарської діяльності підприємств.

Водночас практика свідчить про незадовільний стан ефективності підприємств хлібопекарної промисловості, існування як системних проблем, так і потенційних можливостей їх подальшого прибуткового функціонування, на які слід зважати з урахуванням галузевої специфіки.

З методичної точки зору, ще недостатньо розробленими залишаються науково-практичні засади підвищення прибутковості підприємств в умовах нестабільного внутрішнього та зовнішнього ринкового середовища, негативних змін соціально-демографічної ситуації в країні.

Сучасний стан функціонування хлібопекарної промисловості, суттєві зміни в методах господарювання, необхідність визначення факторів впливу на розвиток підприємств галузі, методичного і практичного забезпечення належного рівня їх прибутковості, виявлення незадіяних резервів, можливих напрямів усунення або зменшення негативних наслідків, використання сприятливих умов і переваг зумовили мету й і визначили актуальність теми дослідження.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження виконано згідно з планом науково-дослідних робіт Національного університету харчових технологій і є складовою комплексної теми: «Удосконалення системи менеджменту на підприємствах харчової промисловості» (номер державної реєстрації 0108U0010781) 2006-2010 рр, в межах якої автором розроблено методику прогнозування змін факторів, що впливають на рівень прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості.

Мета і завдання дослідження. Метою роботи є наукове обґрунтування теоретико-методичних пропозицій і практичних рекомендацій, спрямованих на підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості в ринкових умовах господарювання.

Для досягнення зазначеної мети поставлено та вирішено наступні науково-практичні завдання:

- здійснено теоретичний аналіз економічної сутності прибутковості підприємств у сучасних умовах господарювання;

- узагальнено чинні методики розрахунку показників рентабельності підприємства на предмет їх ефективності використання;

- визначено категоріальний зміст поняття «прибуток» і економічну сутність термінів «інерційність» та «антиінерційність» за умов використання їх при моделюванні прибутковості;

- уточнено методичні принципи та методи оцінки прибутковості підприємств;

- оцінено територіальний склад та тенденції розвитку хлібопекарних підприємств різних регіонів України;

- визначено фактори впливу на прибутковість хлібопекарних підприємств та обґрунтовано управління ними з використанням антиінерційної факторної моделі розвитку;

- розвинуто модель планування за двоїстою задачею відносно валового прибутку підприємств;

- розроблено пропозиції щодо зниження непродуктивних витрат як одного з основних факторів впливу на рівень прибутковості хлібопекарних підприємств.

Об'єктом дослідження є процеси забезпечення прибутковості та управління прибутковістю підприємств хлібопекарної промисловості в сучасних умовах господарювання.

Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних і прикладних питань підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості України з використанням антиінерційної факторної моделі розвитку.

Методологія та методи дослідження. Методологічною основою проведеного дослідження стали фундаментальні положення економічної теорії, праці відомих вчених з економічних та організаційних проблем забезпечення прибутковості підприємств.

Досягнення поставленої мети зумовило застосування таких методів дослідження: індуктивного, групувань - на етапі збору, систематизації та обробки інформації для проведення дослідження; дедуктивного, методів деталізації, аналізу, синтезу, порівняння - у процесі теоретичного осмислення проблеми, для визначення змісту і сутності понять, їх характеристик і взаємозв'язку в понятійно-категоріальному полі економічної науки, дослідження ефективності максимізації прибутку підприємства у хлібопекарній промисловості України; монографічного - для детального вивчення світового досвіду у встановленні критеріїв для віднесення підприємств хлібопекарної промисловості до прибуткових або збиткових; методи узагальнення, графічного, економіко-математичного моделювання - на етапах розробки методичного забезпечення процесу оцінювання прибутку підприємств у хлібопекарній промисловості України; абстрактно-логічного - при теоретичному обґрунтуванні поставлених завдань, уточненні ключових понять дисертаційного дослідження та формулюванні висновків.

Технічні розрахунки здійснено за допомогою табличного редактора «Microsoft Excel».

Інформаційною базою дослідження стала: спеціальна література, монографії, збірники з проблем теорії та практики підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості України, законодавчі акти та нормативні матеріали, статистичні дані Держкомстату України, Міністерства аграрної політики України, об'єднання «Укрхлібпром», бухгалтерська та фінансова звітність підприємств, а також ресурси Інтернету.

Наукова новизна одержаних результатів полягає у розробці теоретико-методологічних та методичних положень, практичних рекомендацій щодо вирішення проблем, які пов'язані з прибутковістю підприємств і полягають у наступному:

вперше:

- запропоновано підхід до цільового спрямування чинників впливу на прибутковість хлібопекарних підприємств за допомогою антиінерційної факторної моделі розвитку, суть якої полягає у дослідженні чинників, що забезпечують прямий та опосередкований вплив на рівень прибутковості хлібопекарних підприємств та базуються на нівелюванні інерційності, безперервності визначення факторів та регулюванні їх впливу;

- розроблено методику, що дає можливість прогнозувати вплив визначеного чинника на рівень прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості з урахуванням антиінерційності розвитку.

удосконалено:

- класифікацію факторів впливу на рівень прибутковості підприємств шляхом доповнення її класифікаційною ознакою визначення залежності від ступеня та вагомості впливу, що включає фактори прямого та опосередкованого впливу на показники рівня прибутковості підприємств;

- оцінку показників прибутковості підприємств, яка спирається на принципи законності, послідовності та системності дослідження, повноти, наочності та відповідальності, що розвиває економічну теорію в цьому напрямі;

- модель прогнозування економічних показників за двоїстою задачею в контексті визначення показників валового прибутку від реалізації;

набули подальшого розвитку:

- категоріальний зміст поняття “прибуток” як фінансового результату від операційної та іншої діяльності підприємства, що залишається після відшкодування економічних витрат та спрямований на інтенсифікацію виробництва при будь-якій формі власності з урахуванням обсягу виробництва, комплектності, якості продукції, асортименту, ритмічності виробництва, рівня оптових цін тощо і є джерелом забезпечення внутрішньогосподарських потреб в умовах невизначеності й ризику, а також є джерелом формування бюджетних ресурсів країни;

- фактори впливу на рівень прибутковості підприємств залежно від виду економічної діяльності, динаміки процесу виробництва і реалізації хліба та хлібобулочної продукції, пряма або опосередкована дія яких змінює абсолютну величину прибутку підприємства.

Практичне значення одержаних результатів. Основні наукові висновки дисертаційної роботи доведені до методичних розробок і прикладних рекомендацій, які мають пріоритет використання при виробництві хлібопекарної продукції, що сприятиме підвищенню ефективності та конкурентоспроможності галузі на регіональних ринках при одночасному зростанні сталості агропромислового виробництва.

Практична значимість теоретичних, методичних і науково-практичних результатів дослідження підтверджується їх використанням на об'єднанні “Укрхлібпром” (акт впровадження результатів НДР від 21 грудня 2009 року)., хлібокомбінаті № 11 (акт впровадження результатів НДР від 14 січня 2010 року) та хлібокомбінаті № 2 (акт впровадження результатів НДР від 9 листопада 2009 року).

Розробки, здійснені у процесі дослідження, використовуються у навчальному процесі Національноuj університетe харчових технологій при викладанні дисциплін “Фінанси”, “Економіка підприємств”, “Фінансовий аналіз” (акт впровадження результатів НДР від 1 вересня 2009 р.).

Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є самостійно виконаною науковою працею, містить науково обґрунтовані рекомендації та пропозиції розроблені автором особисто, які мають наукове та практичне значення. Всі результати дослідження одержані безпосередньо автором і відображені у його наукових працях.

Апробація результатів дисертації. Основні положення, висновки та рекомендації, їх практичне застосування обговорювались та схвалені на наукових та науково-практичних конференціях: 71-й науковій конференції молодих вчених, аспірантів та студентів “Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 18-19 квітня 2005 р. (м. Київ); Всеукраїнській науково-практичній конференції “Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах” 2006 р. (м. Київ); 72-й науковій конференції молодих вчених, аспірантів та студентів “Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 23-24 квітня 2006 р. (м. Київ); ІІІ міжнародній науково-практичній конференції “Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку” 15-16 березня 2007 р. (м. Київ); 74-й науковій конференція молодих вчених, аспірантів та студентів “Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті” 2008 р. (м. Київ); ІV міжнародній науково-практичній конференції “Постиганетто на висшего образование - 2008”, 17-25 листопада 2008 р. (м. Софія); ІV міжнародній науково-практичній конференції “Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку” 18-20 березня 2009 р. (м. Київ); V міжнародній науково-практичній конференції “Научният потенциал на света - 2009”, 17-25 вересня 2009 р. (м. Софія).

Публікації. Основні положення та найважливіші результати дослідження опубліковано автором у 17 наукових працях, загальним обсягом 3,35 друк. арк., з них 8 статей загальним обсягом 2,79 друк. арк., опубліковані у фахових виданнях.

Структура і обсяг дисертаційної роботи. Дисертація складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури, додатків. Основний зміст роботи викладено на 180 сторінках комп'ютерного тексту, містить 60 таблиць на 60 сторінках, 9 рисунків на 9 сторінках і 34 формули. Список використаних джерел налічує 149 найменувань на 14 сторінках.

рентабельність хлібопекарний доход територіальний

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЇ

У вступі обґрунтовано актуальність обраної теми дисертаційного дослідження, визначено мету, основні завдання роботи, її предмет, об'єкт та методи дослідження, сформульовано наукову новизну і практичне значення отриманих результатів.

У першому розділі - «Теоретичні засади прибутковості підприємства» - проведено теоретичне дослідження еволюції підходів до визначення сутності прибутку, удосконалено методику прогнозування показників за двоїстою задачею; обґрунтовано сутність антиінерційної факторної моделі розвитку та її необхідність використання за умови підвищення прибутковості підприємств; розроблено антиінерційну методику розрахунку прогнозування економічних показників.

Встановлено, що прибуток дотепер залишається дискусійною категорією. Хоча суперечки про його економічну природу, ведуться понад трьох століть, теорія все ще залишається незавершеною і суперечливою, що зумовлює існування різних точок зору щодо сутності цієї категорії серед вітчизняних та закордонних вчених і відповідно впливає на управління економікою в цілому та підприємствами зокрема.

На основі аналізу наукових поглядів в дисертації викладене авторське бачення прибутку, що являє собою фінансовий результат від операційної та іншої діяльності підприємства, який залишається після компенсації економічних витрат, спрямований на інтенсифікацію виробництва при будь-якій формі власності з урахуванням обсягу виробництва, комплектності, якості продукції, асортименту, ритмічності виробництва, рівня оптових цін тощо і є джерелом забезпечення внутрішньогосподарських потреб, що функціонує в умовах невизначеності й ризику, та джерелом формування бюджетних ресурсів країни.

Таким чином, прибуток - це водночас найпростіша та найскладніша категорія ринкових відносин. Її простота виражається у тому, що вона є основним мотивом підприємницької діяльності взагалі, а складність проявляється у великій кількості факторів, що прямо чи опосередковано впливають на її величину.

Установлено, що прибуток підприємства характеризується не тільки своєю багатоаспектністю, а також великою кількістю виразів, в яких він виступає. Різноманітні його види, що характеризуються нині десятками термінів, ускладнюють проведення розрахунків на підприємстві та всебічного аналізу. У зв'язку з цим автором проведено систематизацію видів прибутку підприємства за джерелами формування, що використовується при обліку; за складом елементів формування; за характером оподаткування; за характером інфляційної “чистки”; за рівнем формування прибутку; за регулярністю формування; за характером використання; за кінцевим результатом господарювання.

Прибуток являє собою не лише основну мету підприємницької діяльності. Його роль визначається також створенням бази економічного та соціального піднесення держави, забезпеченням розвитку і підвищенням ринкової вартості підприємства. Зростання прибутку є критерієм ефективності виробничої діяльності та захисту від загрози банкрутства підприємства. Автором удосконалено характеристику ролі прибутку за ринкової моделі господарювання, доповнено спектр його значень джерелом матеріального стимулювання персоналу, тобто продуктивності праці.

В дисертації визначено сутність прибутковості підприємств та опрацьовано різні методичні підходи до її аналізу. Установлено тотожність понять прибутковість та рентабельність за економічним змістом. Визначено принципові особливості та основні методи дослідження прибутковості, уточнено оцінку показників прибутковості підприємств, з урахуванням принципів законності, послідовності та системності дослідження, повноти, наочності та відповідальності.

Ознайомлення з науковими працями науковців дало змогу дійти висновку, що на сьогодні актуальною проблемою є недостатнє використання сучасних інформаційних технологій і математичного моделювання при прогнозуванні прибутку підприємств.

Саме тому автором удосконалено модель прогнозування ціноутворення за двоїстою задачею, яка дозволяє розробити прогноз певних показників, що є складовими частинами одного цілого.

Задача має економічну інтерпретацію: вартість випуску продуктів у кожному технологічному процесі не повинна перебільшувати витрат. Загальний випуск продукції повинен максимізуватися.

Узагальнено теоретичні засади термінів «модель» та «розвиток». Доведено, що забезпечення прибуткової підприємницької діяльності, як правило, пов'язане з розробкою моделей його розвитку.

Досліджено сутність понять «інерційність» та «антиінерційність»; наповнено їх економічним змістом. З'ясовано, що антиінерційний розвиток - це процес, за результатами якого здійснюються позитивні якісні та кількісні зміни раніше обраного об'єкта за безпосереднього зовнішнього та внутрішнього впливу на нього.

Обґрунтовано економічну сутність фактору як економічної категорії та визначено змістовність поняття чинників впливу на рівень прибутковості підприємств в залежності від виду економічної діяльності. Розглянуто в теоретичному полі економічної науки фактори, що впливають на рівень прибутковості підприємств в залежності від виду діяльності, динамічності причин, які виникають у процесі виробництва і реалізації хліба та хлібобулочної продукції, безпосередньо або опосередковано впливають на зміну абсолютної величини прибутку підприємства.

Доповнено чинну класифікацію факторів впливу на рівень прибутковості підприємств за ознакою залежності від ступеня впливу, видів прямого та опосередкованого впливу.

Запропоновано методичний підхід до формування чинників впливу на прибутковість хлібопекарних підприємств на основі антиінерційної факторної моделі. Її суть полягає у дослідженні факторів, що здійснюють прямий та опосередкований вплив на рівень прибутковості хлібопекарних підприємств і базуються на нівелюванні інерційності, тобто на забезпеченні безперервності визначення факторів та усунення їх негативного впливу. Згідно моделі та для досягнення поставленої мети запропоновано використовувати шість логічних та послідовних кроків (рис. 1).



Рис. 1. Антиінерційна факторна модель розвитку прибутковості підприємства

На основі антиінерційної факторної моделі розвитку прибутковості підприємств обґрунтовано антиінерційну методику розрахунку прогнозних показників, де на першому етапі визначається аналітичний період, на підставі якого здійснюватися прогноз обраного показника. Затим встановлюються бажані тенденції розвитку показника для підприємств. Дослідженням аналітичного періоду виявляються періоди, коли бажані тенденції мали місце. Перший рік визначеного періоду береться за 100 %, а показники тих років, при яких мали місце позитивні зрушення, розраховуються за відповідною пропорцією. За проведеними розрахунками визначається антиінерційний коефіцієнт, який слугує для прогнозування розвитку показника, що здійснюється шляхом розрахунку середньостатистичного приросту позитивних тенденцій в аналітичному періоді. Прогноз будується способом додавання до показника останнього із років досліджуваного періоду, розрахованого раніше приросту.

Антиінерційність запропонованої поетапної методики полягає в тому, що для розрахунків беруться тільки ті періоди (роки), протягом яких забезпечувались позитивні зрушення.

У другому розділі - «Оцінка прибутковості хлібопекарних підприємств» - здійснено оцінювання стану господарської діяльності підприємств на ринку хлібопродуктів, аналіз витрат та прибутку, визначено прибутковість хлібопекарних підприємств за показниками рентабельності та факторного аналізу.

Хлібопекарська промисловість є високо конкурентною. В ній діють понад 1000 хлібозаводів, в тому числі близько 400 підприємств середньої та великої потужності. Аналіз динаміки обсягів виробництва хліба та хлібобулочних продуктів в Україні показує, що воно скоротилося від 6,7 у 1990 р. до 2,1 млн т у 2008 р., або майже у 3,2 раза. Проте близько 2 млн т хлібопродуктів випікають дрібні хлібопекарні, дані по яких не відображаються в офіційній статистиці. Фактичний обсяг виробництва українського хліба та хлібобулочних продуктів становить приблизно 4-4,5 млн тонн хліба на рік.

Дослідженням асортиментної динаміки та структури хлібобулочних виробів підприємств об'єднання «Укрхлібпром» встановлено, що понад 50 % у обсягах виробництва становить хліб пшеничний та булочні вироби.

Моніторинг цін на борошно, хліб і хлібобулочні вироби засвідчує постійне їх зростання. Проте спостерігається відмінність між граничним розміром встановленої та реальної рентабельності продукції підприємств галузі. Внаслідок недосконалої цінової політики по відношенню до виробників, встановлення рівня рентабельності на хліб та хлібобулочні вироби державними органами влади та обласними державними адміністраціями, підприємства систематично недоотримують загальну суму прибутку від виробництва продукції. Нині такий рівень по країні коливається в межах 2-10 %, і може змінюватися в залежності від сорту борошна, а відповідно і хліба та хлібобулочних виробів, заходів щодо розширення асортименту продукції та розвитку лінії дорожчих позицій в асортименті.

Для оцінки витрат та прибутку хлібопекарних підприємств в дисертаційному дослідженні обрано АТ «Київхліб», Бердичівський та Новоград-Волинський хлібокомбінати, Хорольську механізовану пекарню, ВАТ «Одеський коровай», Сумський хлібокомбінат і Шосткинський хлібозавод, ВАТ «Поліссяхліб».

АТ «Київхліб», куди входить близько 13 дочірніх підприємств, що знаходяться в м. Києві та Київській області, за аналізований період (2003-2008 рр.) щорічно посилює свої позиції на ринку. Так, у 2008 р. валовий прибуток порівняно з 2003 р. зріс на 35441,9 тис. грн., а чистий прибуток - на 3477,1 тис. грн. У 2008 р. спостерігається скорочення обсягів виробництва продукції. Виручка від реалізації зменшилась на 4350 тис. грн і становила 520814 тис. грн. При цьому змінні витрати зросли на 3998,0 тис. грн., а коефіцієнт валового прибутку збільшився на 1,7 в.п.

Подібна ситуація за прибутковістю спостерігається на ДП АТ “Київхліб” Булочно-кондитерському комбінаті (БКК). Але така тенденція не поширюється в повному обсязі на підприємства, що входять до складу АТ «Київхліб». На хлібокомбінатах № 2 та № 12 при зростанні валового прибутку майже в 2 рази чистий прибуток зменшується, а в 2008 р. збитки становили майже 1,1 та 1,5 млн грн.

В Житомирській області виробництво хлібопродукції скоротилося на 58,5 %. Водночас на Бердичівському хлібокомбінаті його обсяги зросли на 8,1 %, а на Новоград-Волинському - на 2,6 %.

Слід зазначити, що Бердичівський хлібокомбінат за досліджуваний період із збиткового підприємства став прибутковим.

На меншому від Бердичівського за обсягами виробництва Новоград-Волинському хлібокомбінаті всі показники в динаміці мають тенденцію до зростання. Проте величина чистого прибутку значно коливається за роками. Очевидно це пов'язано зі змінами показників постійних і змінних витрат, що зростали нерівномірними темпами і за період 2003-2008 рр. збільшилися у 3,9 і 1,7 раза з середньорічними коефіцієнтами приросту 1,409 та 1,148 відповідно.

В цілому в Житомирській області щодо показників по виробництву та реалізації хліба та хлібобулочних продуктів спостерігаються позитивні зміни у структурі чистого прибутку, який починаючи із 2005 року постійно збільшується. Проте у 2008 році у 25,1 раза скоротився валовий прибуток, що пояснюється збільшенням собівартості продукції на 10,1%. Витрати підприємств на сировину, газ, електроенергію, оплату праці постійно зростають в тому числі внаслідок інфляції, рівень якої в країні майже щороку сягає 9-16 %. Відповідно й ціни на хлібобулочну продукцію в Україні підвищилися на 5-20 % залежно від регіону.

Вкрай нестабільне становище спостерігається на Хорольській механізованій пекарні та ВАТ «Одеський коровай». При значній неритмічності виробництва у ВАТ «Поліссяхліб», характеристика структури прибутку та витрат підприємства показала, що у 2008 році відбувся суттєвий ріст чистого прибутку при збільшенні собівартості продукції на 7,7 %. Водночас рентабельність активів за прибутком від звичайної діяльності зменшилась від 6,3 % у 2003 р. до 0,4 % у 2008 р., власного капіталу від 8,4 до 0,5 %, виробничих фондів від 8,4 до 0,6 %, а реалізованої продукції за чистим доходом збільшилась від 2,6 до 0,2 %.

На Хорольській механізованій пекарні виробництво продукції скоротилося на 13,8 %. Проте це підприємство із збиткового перетворилося на прибуткове.

ВАТ «Одеський коровай» зменшив виробництво продукції за період 2003-2008 рр. на 30,3 тис. т на рік, або на 36,6 %. При цьому, хоча виручка від реалізації продукції зросла на 28,6 млн грн, або на 47,5 %, зросли також постійні та змінні витрати - на 6,3 та 26,9 млн грн, або в 1,8 та 1,5 раза відповідно, валовий прибуток зменшився на 2,2 млн грн (у 2,1 раза), чистий прибуток - на 1,3 млн грн, а коефіцієнт валового прибутку - на 4,6 в.п.

Варто зауважити, що обов'язковий рівень рентабельності для Одеської області становить 3 %.

Щодо виробництва хлібопродукції на території Сумської області, то воно має тенденцію до зростання. Так, за період від 2003 по 2008 р. підприємства галузі в цілому збільшили виробництво продукції на 8,7 тис. т, або на 25,5 %. Водночас при значному нарощенні виробництва на Шосткінському хлібозаводі (в 1,7 раза), на Сумському хлібокомбінаті спостерігається його згортання на 19,8 %. В цілому по підприємствах регіону виручка від реалізації продукції зросла у 3 рази, собівартість продукції - у 3,1 раза, валовий прибуток збільшився у 2,1 раза, чистий прибуток - у 2,8 раза, при зниженні коефіцієнта валового прибутку на 0,7 в.п. При цьому на Шосткінському хлібозаводі виручка від реалізації продукції зросла в 1,8 раза, собівартість продукції - в 1,6 раза, валовий прибуток збільшився у 3,7 раза, чистий прибуток - у 1,9 раза, коефіцієнт валового прибутку - на 9,1 в.п. Рентабельність активів за прибутком від звичайної діяльності зросла на 4,6 в.п., власного капіталу - на 2,7, виробничих фондів - на 7,2, а реалізованої продукції за чистим доходом - на 1,3 в.п.

При скороченні майже на 30 % виробництва на ВАТ “Поліссяхліб” Рівненської області за аналізований період виручка від реалізації продукції зросла на 20,2 %, її собівартість - на 6,2 %, валовий прибуток збільшився від 1126,1 тис. грн у 2003 р. до 3087,9 тис. грн у 2008 р., або у 2,7 раза, чистий прибуток зменшився від 686,9 тис. грн до 36,1 тис. грн.

Встановлено, що майже на кожному з обраних для аналізу підприємств, за виключенням Булочно-кондитерського комбінату ДП АТ “Київхліб” та Бердичівського хлібозаводу, витрати на виробництво і реалізацію продукції щорічно зростають значними темпами і спричиняють зниження показників рентабельності, а відтак і фінансових результатів.

Факторний аналіз прибутку та рентабельності за валовим прибутком засвідчив, що на прибуток підприємств виробників хлібопродуктів максимально впливає собівартість продукції, обсяг виробництва, сума чистого доходу та ціна.

У третьому розділі - «Шляхи підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості» - реалізовано антиінерційну факторну модель розвитку та антиінерційну методику для визначення прогнозних показників валового прибутку, обсягу виробництва хліба та хлібобулочних виробів, цін на ці продукти, їх собівартості та непродуктивних витрат, пов'язаних зі зниженням відсотка бракованої продукції, скороченням простоїв виробництва тощо.

В дисертації використано два напрями процесоутворюючих чинників:

природничо-науковий, якому притаманне визначення особливостей та специфіки, характеру факторів у кожному досліджуваному процесі;

аналітично-порівняльний, який дає змогу виявити закономірності, притаманні всім управлінським процесам з урахуванням специфіки, унікальності, неповторної особливості впливу окремих факторів.

В контексті прикладного використання розробленої антиінерційної факторної моделі забезпечення основними чинниками впливу на прибутковість хлібопекарних підприємств визначено собівартість, ціну та обсяг виробництва.

Для досягнення поставленої мети - підвищення прибутковості виробників галузі обґрунтовано недоцільність нарощення обсягу виробництва хліба та хлібобулочних виробів. Доведено, що на аналізованих підприємствах у 2013 р. воно становитиме 1,67 млн т, тобто зменшиться в порівнянні з 2009 р. на 0,34 млн т. Коефіцієнт зниження в прогнозному періоді становить 0,955, а щорічний темп - 4,5 %.

Нормативно-правовий чинник не дає змоги уникнути регулювання цін на певні види хлібопродукції, що спонукає підприємства до пошуку ефективних шляхів підвищення прибутковості та реалізації їх на практиці.

На основі аналітичних даних підвищення ціни на хліб та використання антиінерційного алгоритму прогнозного розрахунку встановлено, що ціна на хліб “Український” до 2013 р. зросте порівняно з 2009 р. у 2,2 раза і становитиме 7,05 грн (коефіцієнт приросту 1,220), пшеничного І ґатунку - у 2,3 раза, тобто від 2,19 грн у 2009 р. до 5,04 грн у 2013 р. (коефіцієнт приросту 1,232), батона з борошна вищого ґатунку - у 2 раза, від 3,59 грн до 7,08 грн (коефіцієнт приросту 1,185). При цьому середня роздрібна ціна хліба та хлібобулочних виробів підвищиться від 3,14 грн до 9,84 грн при щорічних темпах її зростання на 33,1 %.

Порівняння прогнозних даних автора на 2009-2010 рр. з фактичними роздрібними цінами на відповідні продукти за цей період свідчить про їх максимальне наближення до реальних цін.

З'ясовано, що найбільшим попитом серед населення користується хліб “Батон” та хліб “Український”. В раціоні споживання хліба і хлібобулочних продуктів в цілому їх частка становить 24,1 і 18 % відповідно.

У зв'язку з тим, що ціни на соціальні сорти хліба в м. Києві та Київській області нижчі, ніж на інших територіях країни, особливо хліба “Батон” з борошна вищого ґатунку масою 0,5 кг, “Український” та “Пшеничний”, а цінове регулювання жорстко контрольоване, прогнозні показники для цього регіону дещо відрізнятимуться і можуть бути неактуальними для інших регіонів.

Проведені розрахунки свідчать, що ціни на обрані сорти хліба будуть збільшуватися, що дасть можливість підприємствам дещо збільшити і стабілізувати рентабельність.

Зростання рівня прибутковості значною мірою залежить від зниження собівартості продукції, але її прогнозування без визначення чистого доходу не дає можливості дослідити зміни прибутку та рентабельності за таких умов. В дисертації розрахунки цих показників проведено на основі інформації АТ “Київхліб” та підприємств, що входять до його складу. Встановлено, що коефіцієнт антиінерційності по АТ “Київхліб” становить 31,64, а на Хлібокомбінатах № 12, № 2 і БКК цей показник відповідно становить 33,21, 27,17 та 19,71. Це дає змогу визначити прогнозні показники чистого доходу, собівартості, валового прибутку та рентабельності (табл. 1).



Таблиця 1 - Прогноз показників виробничо-комерційної діяльності на АТ “Київхліб”*

Рік	Чистий дохід, тис. грн	Собівартість, тис. грн	Валовий прибуток, тис. грн	Рентабельність, %
АТ “Київхліб”
2009	685443,3	579723,73	105719,6	15,42
2010	902317,56	763148,31	139169,3	15,42
2011	1187810,8	1004608,4	183202,4	15,42
2012	1563634,1	1322466,4	241167,7	15,42
2013	2058367,9	1740894,7	317473,2	15,42
ДП АТ “Київхліб” Хлібокомбінат №12
2009	132656,77	104911,13	27745,64	20,92
2010	176712,08	139752,11	36959,97	20,92
2011	235398,16	186163,78	49234,38	20,92
2012	313573,88	247988,77	65585,11	20,92
2013	417711,76	330345,84	87365,92	20,92
ДП АТ “Київхліб” Булочно-кондитерський комбінат
2009	92441,98	72365,05	20076,93	21,72
2010	110662,29	86628,21	24034,08	21,72
2011	132473,82	103702,62	28771,2	21,72
2012	158584,4	124142,4	34442	21,72
2013	189841,38	148610,86	41230,52	21,72
ДП АТ “Київхліб” Хлібокомбінат №2
2009	86861,18	67198,41	19662,77	22,64
2010	110461,36	85456,22	25005,14	22,64
2011	140473,71	108674,66	31799,05	22,64
2012	178640,41	138201,56	40438,85	22,64
2013	227177,0	175750,92	51426,08	22,64

Розрахунок автора

Реалізація двоїстої методики прогнозування засвідчила отримання підприємствами АТ “Київхліб" збитку від виробництва хліба “Українського” та “Пшеничного”. Виробництво хліба “Батон” забезпечить незначне зростання валового прибутку (табл. 2).



Таблиця 2 - Прогноз показників виробництва видів хліба на АТ “Київхліб", грн на 1 т*

Вид хліба	Рік	Показник	Хлібокомбінат	БКК	План
			№ 12	№ 2
Український	2009	Чистий дохід	332,6	270,0	277,6	2000
		Вал. прибуток	-1,31	-1,06	-1,09	-7,87
		Собівартість	333,91	271,06	278,69	2007,87
	2010	Чистий дохід	391,8	318,06	327,01	2356
		Вал. прибуток	-1,54	-1,25	-1,29	-9,27
		Собівартість	393,34	319,31	328,3	2365,27
	2011	Чистий дохід	461,54	374,68	385,22	2775,37
		Вал. прибуток	-1,82	-1,47	-1,52	-10,92
		Собівартість	463,36	376,15	386,74	2786,29
	2012	Чистий дохід	543,7	441,37	453,79	3269,39
		Вал. прибуток	-2,14	-1,73	-1,79	-12,86
		Собівартість	545,84	443,1	455,58	3282,25
	2013	Чистий дохід	640,47	519,93	534,57	3851,34
		Вал. прибуток	-2,53	-2,05	-2,1	-15,15
		Собівартість	643,0	521,98	536,67	3866,49
Батон	2009	Чистий дохід	537,83	436,6	448,89	3234,09
		Вал. прибуток	106,84	86,73	89,17	642,45
		Собівартість	430,99	349,87	359,72	2591,64
	2010	Чистий дохід	588,01	477,34	490,77	3535,83
		Вал. прибуток	116,81	93,83	97,49	702,39
		Собівартість	471,2	382,51	393,28	2833,44
	2011	Чистий дохід	642,87	521,87	536,56	3865,72
		Вал. прибуток	127,71	103,67	106,58	767,92
		Собівартість	515,16	418,2	429,98	3097,8
	2012	Чистий дохід	702,85	570,56	586,62	4226,39
		Вал. прибуток	139,62	113,34	116,52	839,56
		Собівартість	563,23	457,22	470,1	3386,83
	2013	Чистий дохід	768,42	623,8	641,36	4620,71
		Вал. прибуток	152,64	123,92	127,41	917,89
		Собівартість	615,78	499,88	513,95	3700,82
Пшеничний	2009	Чистий доход	300,85	244,23	250,52	1891,39
		Вал. прибуток	-23,87	-19,38	-20,51	-150,09
		Собівартість	324,72	263,61	271,03	2041,48
	2010	Чистий дохід	314,54	255,34	262,53	1977,5
		Вал. прибуток	-24,96	-20,26	-20,83	-156,87
		Собівартість	339,5	275,6	283,36	2134,37
	2011	Чистий дохід	328,86	266,96	274,48	2067,5
		Вал. прибуток	-26,06	-21,18	-21,77	-163,98
		Собівартість	354,95	288,14	296,25	2231,48
	2012	Чистий дохід	343,8	279,11	286,97	2161,57
		Вал. прибуток	-27,3	-22,14	-22,76	-171,44
		Собівартість	371,1	301,25	309,73	2333,01
	2013	Чистий доход	359,5	291,81	300,03	2259,92
		Вал. прибуток	-28,48	-23,15	-23,79	-179,24
		Собівартість	387,98	314,95	323,82	2439,16

Розрахунок автора

На основі антиінерційної методики прогнозування розраховано прогнозні показники непродуктивних витрат, що являють собою одну із основних складових постійних витрат хлібопекарних підприємств. Зменшення непродуктивних витрат сприятиме реалізації незадіяних резервів зростання прибутку, а, відтак, і показників прибутковості кожного підприємства.



ВИСНОВКИ

В дисертаційній роботі досліджено економічну природу прибутковості підприємств, критично переосмислено наукові погляди вітчизняних та зарубіжних вчених-економістів на проблему прибутку. Особливу увагу приділено чинникам впливу на рівень прибутковості суб'єктів господарювання, принципам, методичним підходам та методам її оцінювання.

На основі результатів проведених досліджень були сформовані наступні висновки.

1. Існування різних точок зору та наукових дискусій щодо сутності та економічної природи прибутку свідчить про незавершеність змісту і суперечливий характер цієї категорії ринкових відносин, оскільки, з одного боку, він являє собою основний мотив підприємницької діяльності, а з іншого - на його величину вливає безліч чинників прямої та опосередкованої дії, у зв'язку з чим він є результатом тільки успішного та ефективного бізнесу і певною мірою являє собою винагороду за ризик, виражену у грошовій формі.

2. Прибутковість являє собою спроможність економічного суб'єкта забезпечити отримання прибутку від інвестування фінансових та інших видів ресурсів у виробництво та здійснення підприємницької (виробничо-комерційної) діяльності. Прибутковість є основною метою підприємств, що функціонують в умовах ринкової економіки, і головним критерієм ефективності господарювання, тотожним за економічним змістом показнику рентабельність, який комплексно характеризує ефективність діяльності підприємства і дає можливість вимірювати його прибутковість з різних позицій та систематизувати відповідно до інтересів учасників економічного процесу.

3. Різноманітність показників рентабельності свідчить про альтернативність пошуку шляхів її підвищення за допомогою застосування методів фінансового аналізу, розчленування загальних показників динаміки і виявлення рівня прямого та опосередкованого впливу на об'єкт чинників зовнішнього та внутрішнього середовища, які знаходяться у взаємозв'язку і включають ціни на ресурси і продукцію, обсяг використання ресурсів і виробництва продукції, а також об'єднання показників у групи рентабельності продукції, рентабельності капіталів (активів) та власних грошових коштів.

4. Розвиток соціально-економічних систем являє собою процес змін, що має певну спрямованість і визначається сукупністю цінностей суспільства. Інерційний характер розвитку є результатом раніше здійснюваних дій без їх модифікації та удосконалення. Інерційність щодо визначення факторів впливу на прибутковість підприємств спричиняє зниження рентабельності. Антиінерційний розвиток - це процес, в результаті якого здійснюються позитивні якісні та кількісні зміни раніше обраного об'єкта за безпосереднього зовнішнього та внутрішнього втручанням. Антиінерційні дії забезпечуються шляхом постійного визначення вагомості впливу того чи іншого фактора на рівень прибутковості підприємств та застосування антиінерційної факторної моделі послідовного підсилення їх впливу на його зростання.

5. Оцінювання прибутковості підприємств має здійснюватися за такими методично забезпеченими принципами як збалансованість ризиків, пристосування до потреб ринку, гнучкість та самозабезпечення, платоспроможність та рентабельність капіталовкладень, контроль за виконанням прийнятих рішень, врахування минулого досвіду, тенденцій розвитку та можливих напрямів змін у господарюванні, врахування стратегічних цілей та перспектив, експертний характер прийнятих рішень та визнання передбачуваності впливу зовнішніх факторів.

6. Антиінерційна факторна модель дослідження чинників впливу на рівень прибутковості підприємств передбачає виявлення найвагомішого чинника, шляхів нівелювання його впливу, прогнозування можливих наслідків, визначення аналітичного періоду, на підставі якого здійснюється прогноз, та бажаних тенденцій розвитку, виявлення етапів, коли ці тенденції мали місце, встановлення базового значення позитивних зрушень, розрахунок антиінерційного коефіцієнта для прогнозу розвитку показника прибутковості та його прогнозування на основі приросту. При цьому слід враховувати комплементарний характер факторів формування рівня прибутковості.

7. Хлібопекарська промисловість України налічує понад 1000 підприємств різної потужності, які розміщені по всій території України, щорічно виробляють близько 2,4 млн тонн хліба і хлібобулочних виробів, що становить 32 % обсягів виробництва 1990 р., забезпечують 99,9 % внутрішнього ринку й характеризується високим рівнем конкуренції, розширенням асортименту продукції, скороченням виробництва у зв'язку зі зниженням купівельної спроможності та змінами демографічної ситуації в країні. В основному підприємства галузі працюють прибутково, але ефективність діяльності більшості з них постійно знижується, що значною мірою пов'язано з ціновим регулюванням рентабельності державними та місцевими органами влади.

8. На прибутковість хлібопекарної промисловості значною мірою впливає зростання ціни на енергетичні ресурси, частка яких у витратах виробництва становить близько 60 %, та сировину, рівень інфляція, впровадження інноваційних продуктів преміям-класу та кондитерських виробів, ціни на які не підлягають державному регулюванню і забезпечують високу додану вартість, обсяг реалізації, структура та асортимент продукції, зміна витрат на одну гривню реалізованої продукції.

9. Для прогнозування прибутку підприємства слід використовувати адаптовану й перевірену на практиці двоїсту задачу, за допомогою якої оцінюється один об'єкт і декілька його складових. При цьому використовуються показники собівартості, планового валового прибутку, планового чистого доходу, кількість підприємств. Оптимальне визначення валового прибутку базується на тому, що плановий валовий прибуток та чистий дохід прямують до максимуму.

10. Прибутковість хлібопекарних підприємств залежить від рівня непродуктивних витрат, які є складовою частиною змінних витрат. Згідно прогнозу на період 2009-2013 рр. сума непродуктивних витрат буде зростати, що потребує посилення контролю підприємств галузі.



СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Публікації у наукових фахових виданнях

1. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Прибуток і податковий процес / К. Ю. Захарченко // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. - 2006. - № 18. - С. 132-134 (0,33 д.а.).

2. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Фактори, що впливають на величину прибутку виробничих підприємств / К. Ю. Захарченко // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. -2007. - № 20. - С. 93-94 (0,25 д.а.).

3. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Аналіз рівня прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості / К. Ю. Захарченко // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. - 2007. - № 22. - С. 154-157 (0,34 д.а.).

4. Омельченко К. Ю. Вплив цін на рівень прибутковості хлібопекарних підприємств / К. Ю. Омельченко // Економіка АПК. - 2008. - № 1. - С. 116-119 (0,4 д.а.).

5. Омельченко К. Ю. Наслідки державного регулювання цін на продукцію хлібопекарної галузі України / К. Ю. Захарченко // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - №27. - С. 75 - 77 (0,35 д.а.).

6. Омельченко К. Ю. Вплив приєднання України до СОТ на прибутковість виробників хлібопекарної продукції / К. Ю. Омельченко // Економіка: проблеми теорії та практики. - 2008. - Вип. 241. - V том. - С. 1019-1023 (0,24 д.а.).

7. Омельченко К. Ю. Цінова політика впровадження пакувальних технологій у хлібопекарне виробництво / К. Ю. Омельченко // Наук. вісник Буковинської держ. фінансової академії : зб. наук. праць. - Чернівці, 2009. - Вип. 1(14). - С. 379 - 386 (0,45 д.а.). - (Економічні науки).

8. Омельченко К. Ю. Вплив відповідності встановленої рентабельності та наявної прибутковості хлібопекарних підприємств / К. Ю. Омельченко // Формування ринкових відносин в Україні : зб. наук. праць. - 2009. - Вип. 9 (100). - С. 89-93 (0,43 д.а.).

Тези доповідей та матеріали конференцій

9. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Управління прибутком підприємства / К. Ю. Захарченко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті : матер. 71-ї наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (м. Київ, 18-19 квіт. 2005 р.). - К. : НУХТ, 2005. - Ч. 1. - С. 61 (0,02 д.а.).

10. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Прибуток та податковий процес / К. Ю. Захарченко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті : матер. 72-ї наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (м. Київ, 17-18 квіт. 2006 р.). - К. : НУХТ, 2006. - С. 24 (0,02 д.а.).

11. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Управління рівнем прибутковості на підприємствах / К. Ю. Захарченко // Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах : Всеукр. наук.-практ. конф. (м. Київ, 23-24 бер.). - К. : НУХТ, 2006. - Ч. 1. - С. 23-24 (0,1 д.а.).

12. Захарченко (Омельченко) К. Ю. Фактори, що впливають на величину прибутку виробничих підприємств / К. Ю. Захарченко // Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку : тези доп. III Міжнар. наук.- практ. конф. (м. Київ, 15-16 бер. 2007 р.). - К. : НУХТ, 2007. - С. 13 (0,07 д.а.).

13. Омельченко К. Ю. Ціноутворення як інструмент державного регулювання хлібопекарної галузі / К. Ю. Захарченко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті : матер. 74-ї наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (м. Київ, 21-22 квіт. 2008 р.). - К. : НУХТ, 2008. - Ч. 1. - С. 96 (0,02 д.а.).

14. Омельченко К. Ю. Механізм управління прибутковістю економічної діяльності підприємства / К. Ю. Омельченко // Постиганетто на висшего образование - 2008 : матер. ІV міжнар. наук.-практ. конф. (м. Софія, 17-25 жовт. 2008 р.). - С. 99-101 (0,09 д.а.).

15. Омельченко К. Ю. Становлення терміну “Прибуток” / К. Ю. Омельченко // Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку : тези доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (м. Київ, 19-20 бер. 2009 р.). - К. : НУХТ, 2009. - С. 13 (0,1 д.а.).

16. Омельченко К. Ю. Доктрина максимізації прибутковості хлібопекарних підприємств / К. Ю. Омельченко // Научният потенциал на света : матер. V міжнар. наук.-практ. конф. (м. Софія, 15-25 верес. 2009 р.). - С. 34-35 (0,12 д.а.).

17. Омельченко К. Ю. Антиінерційна факторна модель в контексті підвищення прибутковості підприємств / К. Ю. Омельченко // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах : матер. VІ міжнар. наук.-практ. конф. (м. Київ, 13-14 трав. 2010 р.). - К. : НУХТ, 2010. - С. 31 (0,02 д.а.).



АНОТАЦІЯ

Омельченко К. Ю. Підвищення прибутковості підприємств хлібопекарної промисловості з використанням антиінерційної факторної моделі розвитку. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 - економіка та управління підприємствами. - Київ, Національний університет харчових технологій, 2010.

Дисертація присвячена розробці науково-методичних основ та практичних рекомендацій, реалізація яких дасть можливість підвищити прибутковість підприємств хлібопекарної промисловості. Розкрито концептуальні підходи до сутності понять прибутку та прибутковості підприємства. Систематизовано класифікаційні ознаки, види, значення та характеристики прибутку. Уточнено принципи та методи визначення прибутковості підприємств. Розглянуто характерні особливості методичних підходів до визначення показників прибутковості та рентабельності. Проаналізовано показники виробничо-комерційної діяльності підприємств хлібопекарної промисловості. Здійснено оцінювання їх показників витрат, прибутку, прибутковості, рентабельності. Запропоновано напрями підвищення прибутковості з використанням антиінерційної факторної моделі розвитку. Обґрунтовано антиінерційну методику прогнозування економічних показників, зокрема прибутковості. На основі антиінерційного методичного підходу розроблено прогноз валового прибутку, чистого доходу та собівартості продукції по аналізованих підприємствах галузі на 2009-2013 рр., та проведений прогноз складу змінних витрат хлібопекарних підприємств. З використанням уточненої двоїстої моделі розроблено прогноз показників виробництва видів хлібопродукції, що користуються максимальним попитом у населення.

Ключові слова: прибутковість, прибуток, антиінерційність, розвиток, фактори, модель...