Разработка проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК – колхоз "Красный Октябрь"

Размещено на http://www.allbest.ru

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК - КОЛХОЗ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

1.1 Местоположение и правовой статус

1.2 Организационное устройство, размеры и специализация

1.3 Основные экономические и финансовые показатели

2. СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В СПК - КОЛХОЗ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

2.1 Размеры молочного производства

2.2 Технология содержания животных молочного стада СПК - колхоз «Красный Октябрь»

2.3 Экономическая эффективность молочного скотоводства

3. НАПРАВЛЕНИЯ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ СНИЖЕНИЮ СЕБЕСТОИМОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

3.1 Факторы повышения продуктивности молочного скотоводства

3.2 Планирование кормового рациона

3.3 Разработка проекта и совершенствование каналов реализации продукции молочного скотоводства

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в том, чтобы дать сельским жителям возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Калькулирование себестоимости продукции позволяет принимать более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затраты с плановыми затратами аналогичных организаций, полнее использовать резервы экономии. Кроме того, оно способствует повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимаются наряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг.

Особенно высока роль калькуляции в условиях рыночных отношений, когда каждому подразделению необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, фондов оплаты труда, а также повышения конкурентоспособности предприятия.

Цель данной работы заключается в разработке проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства.

Задачами исследования являются:

- рассмотрение теоретических основ учета затрат на производство продукции молочного скотоводства;

- рассмотрение теоретических основ анализа себестоимости продукции молочного скотоводства;

- организационно-правовая и экономическая характеристика объекта исследования;

- изучение организации бухгалтерского учета затрат на производство продукции молочного скотоводства;

- проведение экономического анализа затрат на производство продукции молочного скотоводства;

- разработка проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства.

Объектом исследования является СПК «Красный Октябрь».

В процессе выполнения работы были использованы годовые отчеты за 2011-2013 гг.



1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК-КОЛХОЗ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

1.1 Местоположение и правовой статус

Важнейшим условием социально-экономического развития села является повышение эффективности агропромышленного производства на основе совершенствования хозяйственного механизма. Основным путем формирования новой производственной структуры призван процесс реорганизации колхозов и совхозов.

В связи с этим, в июне 2000 года был зарегистрирован Устав сельскохозяйственного производственного кооператива «Красный Октябрь» в Можгинском районном Совете народных депутатов.

Местонахождение СПК - колхоз «Красный Октябрь» и его юридический адрес: 427757, Удмуртская Республика, Можгинский район, деревня Старый Березняк, ул. Молодежная, 18.

Землепользование СПК - колхоз «Красный Октябрь» расположено на юго-восточной части Можгинского района Удмуртской Республики. Центральный населенный пункт - деревня Старый Березняк находится в 20 км от районного центра г. Можги и в 103 км от республиканского центра г. Ижевска. По территории землепользования проходит автомобильная дорога Можга - Старый Березняк с асфальтированным покрытием, по которой осуществляется связь колхоза с районным центром и с железнодорожной станцией. молочный скотоводство продуктивность реализация

Колхоз в своей деятельности руководствуется Уставом, законодательством Российской Федерации и Удмуртской Республики и иными обязательными для исполнения актами законодательных и исполнительных органов власти.

Колхоз является юридическим лицом (коммерческой организацией), имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком в суде. Колхоз имеет самостоятельный баланс, расчетные счета в банковских учреждениях, печать со своим наименованием, штамп, фирменные бланки со своим наименованием и другие реквизиты. Колхоз может иметь в собственности, покупать или иным образом приобретать, продавать, закладывать и осуществлять иные вещные права на имущество и земельные участки, в том числе переданные ему в виде паевого взноса в паевой фонд Колхоза в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, Удмуртской Республики и Уставом.

Колхоз формирует собственные средства за счет паевых взносов членов Колхоза, доходов от собственной деятельности, а также за счет доходов от размещения своих средств в банках, от ценных бумаг и других. Колхоз в обязательном порядке формирует резервный фонд, который является неделимым, и другие фонды. Виды, размеры этих фондов, порядок их формирования и использования устанавливается решением Общего собрания членов Колхоза в соответствии с Уставом Колхоза.

Колхоз является добровольным объединением граждан на основе членства, созданного для совместной производственной и иной, не запрещенной законом, хозяйственной деятельности (производство, переработка, сбыт сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услуг), основанной на их личном трудовом и ином участии, с учетом рационального использования земли и других ресурсов, и получения на этой основе доходов от повышения благосостояния членов Колхоза, улучшения условий труда и быта.

Основными видами деятельности являются:

- производство, переработка сельскохозяйственной продукции;

- проведение торговой, закупочной и сбытовой деятельности;

- добыча в установленном порядке местного сырья и его переработка;

- оказание услуг;

- осуществление внешнеэкономической деятельности в установленном порядке;

- иная не запрещенная законом коммерческая деятельность.

Таким образом, в соответствии со статьями 52, 54 ГК РФ Устав колхоза «Красный Октябрь» определяет наименование юридического лица, место его нахождения и порядок управления деятельностью юридического лица, также содержит другие сведения и главы, которые не соответствуют действующему законодательству ГК РФ.

1.2 Организационное устройство, размеры и специализация

Согласно соответствующей теории и практики, взаимодействие на уровне «организации - внешняя среда» может осуществляться с помощью механического или органического процессов и соответственно организация может получить одну из этих характеристик.

В СПК - колхоз «Красный Октябрь» механический тип. Он характеризуется следующим: узкой специализацией в работе, работа по правилам, четкие права и обязанности, объективная система вознаграждения. Механический тип применяется при следующих условиях: несложное, стабильное окружение; цели и задачи известны; задачи поддаются делению; задачи простые и ясные; работа измерима; оплата труда мотивируется; признается данная власть.

Организационная структура представляет собой совокупность подразделений и служб производства, вспомогательного, культурно-бытового и хозяйственного назначения. Она выражает внутреннее построение организации и организационное сочетание структурных единиц осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделения труда.

Структура управления представляет собой состав, количество, соподчиненность различных звеньев, ступеней управления и должностных лиц. В зависимости от вида управленческих связей, СПК - колхоз «Красный Октябрь» обладает комбинированной структурой управления, которая является сочетанием линейной и функциональной структур управления.

При комбинированной структуре руководитель занимается административным управлением, а специалисты - функциональным, т.е. по сугубо технологическим вопросам.

Высшим органом управления Кооператива является Общее собрание членов Кооператива. Оно вправе решать любые вопросы, касающиеся деятельности Кооператива, в том числе отменять или подтверждать решения Правления и Наблюдательного Совета Кооператива.

Исполнительным органом является Правление Кооператива. Правление осуществляет оперативное управление его деятельностью под свою ответственность, руководит текущей деятельностью Кооператива и представляет Кооператив в хозяйственных и иных отношениях. Члены Правления избираются из числа членов Кооператива. Возглавляет Правление председатель Правления, который одновременно является и председателем Кооператива. Оно подотчётно Наблюдательному Совету Кооператива и Общему собранию членов Кооператива.

Наблюдательный Совет Кооператива осуществляет контроль за деятельностью Правления Кооператива во всех без исключения сферах управления, знакомится с любой документацией Кооператива, включая все текущие записи, банковские, финансовые и кредитные документы, договоры, текущие и перспективные планы, годовые и квартальные бухгалтерские отчёты, отчёты о результатах ревизионной проверки, протоколы заседаний Правления, проверяет состояние кассы Кооператива, наличие документов, а так же в праве провести инвентаризацию.

Рассмотрим организационную структуру СПК - колхоз «Красный Октябрь»:

Существующая система управления производством территориальная. Имеется две полеводческие бригады, за которыми закреплены отдельные поля севооборотов. Все основные производственные процессы в растениеводстве выполняет тракторная бригада, которая обслуживает все полеводческие бригады. Четко выраженной специализации между бригадами не имеется. Все бригады занимаются производством зерна и кормов для животноводства.

Общественный скот размещен по населенным пунктам в зависимости от наличия животноводческих построек и рабочей силы. Состояние животноводческих построек удовлетворительное. Полностью механизированы такие виды работ как подача воды, доение коров, удаление навоза.

Имущество хозяйства поделено по паям. Стоимость имущественного пая членов колхоза, в общем паевом фонде, определяется с учетом его вклада в создании этого фонда. Паевой земельный фонд составляет 2020 гектар, который поделен на 366 человека. Земельный пай каждого члена составляет 5,5 гектара.

Чтобы получить результаты деятельности хозяйства в первую очередь, необходимо рассмотреть и проанализировать его размеры (табл. 1.1).

Таблица 1.1

Показатели размеров СПК - колхоз «Красный Октябрь»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. к 2011 г. %
Всего земель, га	2326	2231	2131	95,9
в т. ч: сельскохозяйственные угодья, га	2020	1965	1965	97,3
пашни	1880	1825	1825	97,1
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	29891	30546	42251	108,2
Среднегодовое поголовье КРС всего, гол.	727	709	713	98,1
Среднегодовая численность работников, чел.	135	127	118	78,1
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	69116	73611	75953	109,9

По сравнению с 2011г выручка в СПК - колхоз «Красный Октябрь» за три года увеличивается на 821 тыс. руб., что составляет 102,7%, это обусловлено увеличением цен реализации сельскохозяйственной продукции.

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов хозяйства за анализируемый период увеличилась на 9,9% (на 6837 тыс. руб.). Это связано с реконструкцией и модернизацией животноводческого комплекса КРС.

В 2013 году наблюдается резкое снижение поголовья продуктивного скота.

Спад производства в целом по хозяйству и низкая заработная плата способствовало утечке кадров. В период с 2011 по 2013 год среднегодовая численность работников сократилась на 14,7%.

Уменьшилась площадь пашни на 55 га в результате создания фермерского хозяйства.

Осуществление основной задачи сельского хозяйства, получение высоких урожаев и высокой продуктивности для обеспечения населения всеми видами продуктов питания, возможно только при рациональной организации производства. Одним из принципов которой, на сельскохозяйственных предприятиях, является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей.

Специализация предприятия - это сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализация хозяйства отражается в структуре товарной продукции, показатели которой рассмотрены в таблице 1.2

Для эффективного ведения хозяйства, решения многих вопросов организации, научно-обоснованного планирования, материально-технического обеспечения и материального стимулирования работников большое значение имеет правильное определение специализации. Для определения специализации необходимо найти коэффициент специализации:

, где

Кс - коэффициент специализации;

100 - сумма удельных весов товарной продукции всех отраслей;

Д - удельный вес отдельных видов продукции в структуре товарной продукции, %;

n - порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу начиная с наивысшего.

Коэффициент специализации равный до 0,35 означает низкий уровень

специализации, 0,35-0,5 - средний, 0,5-0,6 - высокий, более 0,6 - углубленный уровень специализации.

Проведём расчёт коэффициентов специализации по отчётным периодам:

Исходя из расчётов, можно сделать следующие выводы: уровень специализации в СПК - колхоз «Красный Октябрь» за 2012г - углубленный, а в 2011 г. и 2013г. - высокий. Этот факт говорит о стабильном положении на рынке сельскохозяйственной продукции, когда производитель может точно сориентироваться на выпуск определённого вида продукции.

Таким образом, хозяйство имеет молочно-мясное направление. Реализует СПК - колхоз «Красный Октябрь» в основном только животноводческую продукцию, так как растениеводство направлено на обеспечение животноводства кормами.



Таблица 1.2

Размеры и структура товарной продукции СПК - колхоз «Красный Октябрь» и уровень ее специализации

Наименование отраслей, культур и продуктов	Денежная выручка	2013 г в % к 2011 г.	2013 г в % к 2012 г.
	2011 год	2012 год	2013 год
	тыс.руб	%	тыс.руб	%	тыс.руб	%
1.Растениеводство	1100	3,7	1293	4,2	1745	5,7	158,6	135,0
в.т.ч зерновые	925	3,1	1121	3,7	645	2,1	69,7	57,5
Пшеница	432	1,4	435	1,4	226	0,7	52,3	52,0
Ячмень	492	1,7	532	1,7	170	0,5	34,6	32,0
Овес	1	0,003	26	0,09	196	0,6	19600	753,8
Рожь	-	-	128	0,4	32	0,1	-	25,0
Прочие зерновые и зернобобовые	-	-	-	-	22	0,07	-	-
Прочая продукция растениеводства	175	0,6	172	0,6	1099	3,6	628,0	639
2.Животноводство	25738	86,1	27212	89,1	28198	91,8	109,6	103,6
в.т.ч скотоводство	25416	85,0	27072	88,6	28156	91,7	110,8	104,0
а) молоко	18815	63,0	20391	66,8	21219	69,1	112,8	104,1
б) мясо	6601	22,1	6681	21,9	6937	22,6	105,1	108,3
Лошади	35	0,1	63	0,2	-	-	-	-
Мед	68	0,2	45	0,2	42	0,1	61,8	93,3
Прочая продукция животноводства	219	0,7	32	0,1	-	-	-	-
Товары, работы и услуги	3053	10,2	2041	6,7	769	2,5	25,2	37,7
Продукция всех отраслей	29891	100	30546	100	30712	100	102,8	100,5
Коэффициент специализации	0,53	0,61	0,57	107,5	93,4
Уровень специализации	высокий	углубленный	высокий	-

Согласно данным таблицы 1.2 наибольший удельный вес в стоимости товарной продукции хозяйства за весь анализируемый период составляет выручка от реализации продукции животноводства. В 2013 году этот показатель составил 91,8 %. В животноводстве ведущей подотраслью является молочное скотоводство - 75,3%, также значительная доля принадлежит мясному скотоводству - 24,6 %, остальные подотрасли являются дополнительными, в т.ч. растениеводство с удельным весом 5,7 %, а также товары, работы и услуги 2,5 %.

1.3 Основные экономические и финансовые показатели

Финансовое состояние предприятия - это экономическая категория, отражающая финансовые отношения субъекта рынка и его способность финансировать свою деятельность по состоянию на определенную дату. В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, потребность в финансовых ресурсах и, как следствие, - финансовое состояние предприятия.

Анализ финансовой устойчивости можно провести при помощи коэффициентов. Относительные показатели, характеризующие финансовую устойчивость организации рассчитываются по ниже приведенной методике:

1.Коэффициент автономии (финансовой независимости; концентрации собственного капитала) - отношение собственного капитала к валюте баланса.

- показывает, удельный вес собственных средств в общей сумме источников финансирования.

2.Удельный вес заемных средств в стоимости имущества (финансовой зависимости) - отношение заемных и дополнительно привлеченных источников к валюте баланса.

- показывает, удельный вес заемных средств в общей сумме источников финансирования.

3.Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества - отношение дебиторской задолженности к валюте баланса.

- показывает, удельный вес дебиторской задолженности в общей сумме имущества.

4.Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (коэффициент капитализации; задолженности; плечо финансового рычага) - отношение заемных и дополнительно привлеченных источников к собственному капиталу.

- показывает, сколько заемных средств организация привлекла на 1 руб. вложенных в активы собственных средств. Данный показатель позволяет определить степень зависимости организации от заемных средств, увеличение которого свидетельствует о увеличении зависимости организации от внешних источников финансирования.

5.Доля дебиторской задолженности в текущих активах - отношение дебиторской задолженности к сумме оборотных средств.

- показывает, удельный вес дебиторской задолженности в общей сумме оборотных активов.

6.Коэффициент обеспеченности материальных запасов собственными оборотными средствами - отношение собственного оборотного капитала к сумме материальных запасов.

- показывает, сколько собственных средств приходиться на 1 руб. материальных запасов (остальная часть заемные средства), т.е. какая часть материальных запасов финансируется за счет собственных источников.

7.Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными средствами) - отношение собственного оборотного капитала к сумме оборотных средств.

- показывает, сколько собственных средств приходится на 1 руб. оборотных средств (остальная часть заемные средства), т.е. какая часть оборотных активов финансируется за счет собственных источников.

8.Коэффициент маневренности собственного капитала - отношение собственного оборотного капитала к сумме собственного капитала.

- показывает, какая часть собственных средств находиться в мобильной форме (оборотной форме), позволяющей свободно маневрировать этими средствами, а какая часть капитализирована Высокое значение коэффициента положительно характеризует финансовое состояние организации.

9.Коэффициент реальной стоимости имущества - отношение остаточной стоимости основных средств, производственных запасов, незавершенного производства к валюте баланса.

Основные финансовые показатели рассчитываются на основании бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках организации Бухгалтерского отчета СПК - колхоз «Красный Октябрь» за 2011-2013 годы.

Таблица 1.3

Динамика финансовых коэффициентов СПК - колхоз «Красный Октябрь»

Коэффициент	Нормальное значение (ограничение)	2011г.	2012г.	2013г
1.Независимости (автономии)	? 0,5	0,67	0,72	0,74
2.Удельный вес заемных средств в стоимости имущества	? 0,5	0,19	0,14	0,13
4.Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества	? 0,4	0,05	0,08	0,10
5.Доля дебиторской задолженности в текущих активах	? 0,7	0,11	0,18	0,20
6.Обеспеченности матер.запасов собственными оборотными средствами	? 0,5	0,55	0,86	0,90
7. Обеспеченности собственными оборотными средствами	? 0,1	0,03	0,36	0,40
8.Маневренности	? 0,5	0,18	0,23	0,31
9.Реальной стоимости имущества	? 0,5	0,80	0,76	0,75

По данным таблицы 1.3 коэффициент автономии в течение анализируемого периода имеет положительное соотношение (выше нормативного). Его значение показывает, что имущество хозяйства формируется за счет собственных средств

Доля заемных средств в стоимости имущества в 2013 году составляет 13%, но не превышает нормативного показателя (? 50 %). Также положительным моментом деятельности предприятия является снижение дебиторской задолженности, т.к. за счет снижения объема дебиторской задолженности происходит освобождение капитала в производстве.

Коэффициент маневренности очень низкий.

Коэффициент реальной стоимости имущества за весь анализируемый период выше нормативных значений.

Для полного анализа финансового состояния организации следует также провести анализ платежеспособности организации.

Одним из показателей, характеризующих финансовую устойчивость, является его платежеспособность.

Оценка платежеспособности осуществляется на основе характеристики ликвидности текущих активов, которая определяется временем, необходимым для превращения их в денежные средства. Чем меньше требуется времени для инкассирования данного актива, тем выше его ликвидность.

Понятия платежеспособности и ликвидности очень близки, но второе более емкое. От степени ликвидности баланса зависит платежеспособность. Его можно охарактеризовать показателями ликвидности.

Показатели ликвидности - способность организации погашать свои краткосрочные обязательства текущими активами. Различают три коэффициента:

1.коэффициент абсолютной ликвидности - характеризует мгновенные платежеспособные возможности организации:

Ка.л.=(денежные средства + краткосрочные финансовые вложения)/текущую задолженность;

2.коэффициент срочной ликвидности - характеризует платежеспособные возможности при условии погашения дебиторской задолженности:

Кс.л. = (денежные средства + краткосрочные финансовые вложения + дебиторская задолженность)/текущая задолженность предприятия;

3.коэффициент текущей ликвидности - характеризует прогнозируемые платежные возможности организации, при условии реализации имеющихся ТМЦ, погашение всей дебиторской задолженности:

Кт.л. = (денежные средства + краткосрочные финансовые вложения + дебиторская задолженность + запасы ТМЦ)/текущая задолженность предприятия.

Таблица 1.4

Анализ платежеспособности (ликвидности) СПК - колхоз «Красный Октябрь»

Показатель	Нормативное значение	2011 год	2012 год	2013 год
Коэффициент текущей ликвидности	? 2	2,24	3,38	3,70
Коэффициент срочной ликвидности	? 0,8	0,44	0,76	0,77
Коэффициент абсолютной ликвидности	? 0,2	0,20	0,38	0,12
Коэффициент общей платежеспособности	? 1	2,94	4,18	4,34

По таблице 1.4 можно сказать, что предприятие платежеспособно: высокая обеспеченность оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременное погашение срочных обязательств.

Коэффициент текущей ликвидности в течение периода 2011-2013 гг. увеличивается и составляет 3,70, это означает, что СПК - колхоз «Красный Октябрь» в состоянии погасить краткосрочные долги за счет собственных материальных и финансовых ресурсов, т.е. организация признается платежеспособным. В данном случае организации выгодно вложить излишние денежные средства в значительные запасы товарно-материальных ценностей или предоставить отсрочку платежа за продукцию покупателям.

Коэффициенты срочной и абсолютной ликвидности также указывают на то, что СПК - колхоз «Красный Октябрь» является платежеспособным, уровень высокий. Хозяйство способно рассчитаться за взятые кредиты и ссуды.



2. СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В СПК - КОЛХОЗ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

2.1 Размеры молочного производства

Для анализа размеров производства молока на предприятии СПК - колхоз «Красный Октябрь» необходимо рассмотреть состав и структуру стада на предприятии. Для этого представим следующую таблицу.

Таблица 2.1

Состав и структура поголовья

Группы животных	2011 г	2012 г	2013 г
	Голов	Структура,%	Голов	Структура,%	Голов	Структура,%
Крупный рогатый скот, всего	700	100	704	100	713	100
в т.ч. коровы	255	36,4	255	36,2	255	35,8
из них: коровы молочного направления	255	36,4	255	36,2	255	35,8
быки-производители	-	-	-	-	-	-
нетели	60	8,6	25	3,6	17	2,4
телки старше 2-х лет	109	15,6	90	12,8	125	17,5
телки до 2-х лет	91	13	130	18,5	159	22,3
Бычки всех возрастов	150	21,4	165	23,4	132	18,5
Взрослый скот на откорме	35	5	39	5,5	25	3,5

Поголовье крупного рогатого скота на предприятии не постоянно. Так в 2011 году было наибольшее количество - 700 голов, а в 2012 году число голов - 704 голова. Число коров молочного направления существенно не менялось на протяжении трех лет. Предприятие закупило племенных телок в ОАО «Бородинское» и ОАО «Боградское». Количество нетелей уменьшилось в 2012 году до 25 голов, а в 2013 году их количество еще сократилось до 17 голов. Бычки всех возрастов занимают значительную долю в структуре поголовья примерно 21%. Быков-производителей хозяйство не держит, так как происходит искусственное осеменение и весь необходимый материал закупается. Поголовье взрослого скота на откорме уменьшилось за три года с 5% в 2011 году до 3,5% в 2013 году.

Немаловажное значение имеет продуктивность животных. В хозяйстве продуктивность коров молочного направления составляет примерно 3500-3700 кг на 1 корову в год. Проанализировать динамику надоев за год можно следующим образом.

Таблица 2.2

Продуктивность коров молочного стада

Показатели	2011 г	2012 г	2013 г	2013 г в % к 2011 г
Основное стадо молочного скота (голов)	255	255	255	100
Валовой надой,ц - всего	14240	15620	14600	102,5
Надоено молока на 1 корову в год, ц	55,84	61,25	57,25	102,5

На основе данных таблицы можно сказать, что в 2013 году валовой надой увеличился на 2,5% по сравнению с 2011 годом. Поголовье молочного скота осталось прежним. Надой молока в 2013 году на 1 корову уменьшился на 4ц.по сравнению с 2012 годом. Так же размеры производства молока можно охарактеризовать показателями валовой продукции, товарной продукции и уровнем товарности.

Валовая продукция сельского хозяйства учитывается в натуральном стоимостном выражении. В натуральных показателях она определяется по отдельным видам продукции. Стоимость валовой продукции рассчитывают в текущих ценах (товарная часть - в ценах реализации, нетоварная - по себестоимости).

Часть валовой продукции, предназначенной для реализации, называется товарной продукцией. Часть товарной продукции, отпущенной за пределы предприятия (отрасли) и оплаченной потребителем или торгующей организацией, называется реализованной продукцией.

Основными показателями, характеризующими товарность сельского хозяйства и отдельных видов продукции, являются: общий размер товарной продукции предприятия; количество товарной продукции в расчете на 100 га земельных угодий или на голову скота.

Уровень товарности определяется как процентное отношение размера товарной продукции к валовой.

Для определения уровня товарности отдельных видов продукции используют размер валовой и товарной продукции в натуральном выражении. При определении уровня товарности всего сельскохозяйственного предприятия применяют стоимостные показатели валовой и товарной продукции.

Таблица 2.3

Уровень товарности молока

Вид продукции	Произведено, ц	Реализовано, ц	Уровень товарности, %
	2011г.	2012г.	2013г.	2011г.	2012г.	2013г	2011г	2012г	2013г.
Молоко	14240	15620	14600	14032	15489	14550	98,5	99,2	99,7

Как говорилось выше, под товарной продукцией понимают часть валовой продукции предприятия, предназначенную для реализации. Основным показателем, характеризующим товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции является уровень товарности. Анализируя данные таблицы 2.3 можно сделать вывод, что объемы производимой и реализованной продукции, взрастают с каждым годом. Уровень товарности увеличился с 98,5% в 2011 году до 99,7% в 2013, так как предприятие реализует практически весь объем произведенного молока, потому что оно лучшего качества и это позволяет получать большую выручку. А недостаток молока на внутрихозяйственные нужды предприятие компенсирует за счет скупки у населения.

2.2 Технология содержания животных молочного стада СПК - колхоз «Красный Октябрь»

На предприятии СПК - колхоз «Красный Октябрь»

привязной способ содержания коров. Этот способ дает возможность исключить обезличку в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет ряд недостатков, таких как высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения (необходимо перемещать по коровнику доильную аппаратуру и т.д.).

Система содержания животных стойлово-пастбищная - животные в осенне-зимний период содержатся в специальных помещениях - коровниках на 200 голов (двурядный). В помещении располагаются, стоила, кормушки, кормовой проход, навозный проход, система водоснабжения и молокопроводы. Доение осуществляется в молокопровод переносными доильными аппаратами, привязь животных проводится вручную. Обязательно каждый день проводятся прогулки в выгульном дворе, где располагаются кормушки с сеном и животные свободно его поедают. В весенне-летний период животные находятся на пастбище, где находится специальное помещение для доения, там находится передвижная доильная установка с молокопроводом и для поения передвижная поилка, также устанавливаются дозаторы для комбикормов. Пастьба идет 10-12 часов, также коров выгоняют на пастбище после вечерней дойки.

Также на ферме на ряду со стойлово-пастбищной системой ведения молочного скотоводства применяется поточно-цеховая система. Она основана на разделении всего поголовья коров на технологические цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их по цехам. На предприятии используется трехцеховаясистема содержания: цех сухостойных коров - сюда они поступают за 60 дней до отела, здесь же происходит отел животных, через 15-20 дней после отела коровы поступают в цех раздоя и осеменения, а затем в цех производства молока. [13 c.177]

На сегодняшний день на предприятии обеспеченность ското-местами соответствует норме, так как предприятие увеличило поголовье молочного стада. До этого помещения простаивали полупустыми. Обеспеченность ското-местами распределяется по цехам неравномерно, так в цехе сухостойных коров процент ското-мест от общего количества составляет около 25%, в цехе раздоя 20-25%, а в цехе производства молока 40-50%. [14 c.236]

СПК - колхоз «Красный Октябрь»использует симментальскую породу. Симментализированный скот разнообразен по типу, в его популяции примерно 18,5% молочного типа, 38,5% молочно-мясного и 43% мясомолочного типа. Коровы молочного типа меньше тратят кормов на производство единицы молочной продукции. Наличие в популяции нескольких производственных типов дает возможность совершенствовать породу в молочном направлении. Для интенсивного производства молока предприятию необходимо проводить раздой и отбор коров-первотелок по индивидуальной продуктивности и другим показателям с тем, чтобы ежегодно вводить их в стадо не менее 25% от численности маточного поголовья. Многолетние исследования показывают, возможности симментализированного скота обеспечивают получение удоев в среднем 3200-3500 кг молока на 1 корову. Но эти возможности не будут реализоваться из-за недостатка и недопустимого низкого качества кормов, не сбалансированности рационов кормления.

Продуктивность коров является основным экономическим показателем. Удой на 1 фуражную корову должен быть не менее 4000 кг, если надой менее 4000 производство можно считать не рентабельным. Расход кормов на 1 ц молока оптимально должен составлять в среднем 1,51-1,6 ц кормовых единиц. При удое 3000 кг - 1,2-1,3 ц корм.ед. на 1 ц молока; 4000 кг - 1,1-1,2 ц корм.ед.; 5000 кг - 1,0-1,1 ц корм.ед. Затраты труда на 1 ц молока оптимально должны составлять 5,7-6,0 чел-ч.

На предприятии применяют следующие примерные рационы для молочных коров. [15 c.7, c.15]

Таблица 2.4

Примерные рационы для молочных коров в стойловый период

Суточный удой, кг	12	14	16	18
Сено бобово-злаковое, кг	4	5	5	6
Сенаж бобово-злаковый из многолетних и однолетних культур, кг	9	9	10	10
Солома кормовая, кг	1	1	0,5	0,5
Силос кукурузный, кг	20	20	22	22
Корнеплоды, кг	5	5	6	7
Смесь концентратов, кг	3,0	3,3	3,8	4,3
Соль поваренная, т	70	75	80	85
Фосфорная подкормка, г	50	50	60	60
В кормах содержится корм.ед.,кг	10,7	11,6	12,5	13,5
Переваримогопротеина,г	1090	1190	1300	1400
Сахара,г	801	850	890	940
Кальция,г	114	117	120	124



Таблица 2.5

Годовая потребность в кормах на 1 корову в год, ц

Корма	Удой на корову в год, кг	Фактическое наличие кормов на предприятии в 2013г.,ц	% обеспеченности кормами
	до 5000	до 6000
Сено	9	10	9,0	90,0
Сенаж	20	22	10,7	48,6
Солома	3	-	11,0	366,7
Силос	40	60	62,7	104,5
Корнеплоды	9	13	-	-
Концентраты	7,9	11,2	18,6	166,1
Зеленые корма	49	60	42,1	70,2
Соль поваренная	0,25	0,32	0,2	62,5
Биодобавки	0,2	0,28	0,2	71,4
Всего кормов	138,4	176,8	154,5	87,4
Кормовых единиц	34,8	42,8	40,3	94,2

В последние годы в сельском хозяйстве была трудная ситуация, из-за нехватки кормов ликвидировалось большое количество животных. На предприятии СПК - колхоз «Красный Октябрь»ситуация улучшается, почти вся продукция растениеводства используется на корм животным. Но рационы кормления не соответствуют нормам, потребность в кормах остается. Наличие кормовых единиц в кормовом рационе определяется в зависимости от продуктивности животных, на предприятии используют норму на наименьшую продуктивность, хотя фактическая продуктивность превышает норматив. Так на предприятии не используют в корм животным корнеплоды, очень мало концентратов, сенажа, а именно эти корма могут обеспечить повышение продуктивности животных.

2.3 Экономическая эффективность молочного скотоводства

Под структурой себестоимости понимают удельный вес отдельных ее элементов или статей.

Значительное место в структуре себестоимости занимают затраты, связанные с организацией и управлением производством, которые необходимо снижать путем ликвидации излишних штатных единиц в управленческом аппарате хозяйства.

В таблице 2.6 рассмотрим состав и структуру затрат на продукцию животноводства предприятия СПК - колхоз «Красный Октябрь»за три года.

Таблица 2.6

Состав и структура затрат на продукцию животноводства

Элементы затрат	2011г	2012г	2013г
	Сумма, тыс.руб.	Структура,%	Сумма, тыс.руб.	Структура,%	Сумма, тыс.руб.	Структура,%
1	2	3	4	5	6	7
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	7744	29,9	7269	25,5	8684	28,0
Амортизация	2948	11,4	2974	10,4	3424	11,0
Материальн. затраты в т.ч корма электроэнергия топливо нефтепродукты запасные части оплата услуг и работ,	14896 11469 1215 52 940 399 561	57,5 77,0 8,2 0,4 7,8 12,5 3,8	18002 13476 1309 50 731 2089 347	63,1 74,9 7,3 0,3 4,1 11,6	18692 13445 1648 70 908 1863 758	60,1 71,9 8,8 0,4 4,9 10,0 4,1
выполненных сторонними организациями, и прочие материальные затраты-всего в т.ч. по зоотехническому и ветеринарному обслуживанию	260	1,0	285	1,0	326	1,0
Прочие затраты	334	1,2	279	1,0	285	0,9
Итого	25922	100	28524	100	31085	100

По данным таблицы 2.6 видно, что затраты на оплату труда уменьшаются с 29,9% в структуре затрат 2011 года до 25,5% в 2012 году, а в 2013 году резко увеличивается до 28,0%. Амортизационные отчисления не составляют значимых сумм в структуре затрат, так в 2011 году на них приходилось 11,4%, а в 2013 - 11,0%. Наибольшую долю в структуре затрат занимают материальные затраты, они в среднем составляют 63%. В составе материальных затрат наибольшие затраты идут на корма - это в среднем 75% от всех материальных затрат. С каждым годом затраты на производство продукции животноводства увеличиваются, так в 2011 году они составляли 25922 тыс.руб., а в 2013 уже 31085тыс.руб.

Далее рассмотрим структуру себестоимости 1 ц молока за три года.

Таблица 2.7

Структура себестоимости 1 ц молока в 2011 году

Статьи затрат	Затраты, тыс.руб.	Структура,%	Себестоимость 1 ц, руб.
	Всего, тыс.руб.	На 1 гол.
Затраты - всего	18306	71,79	100	1285,53
в т.ч. оплата труда с отчислениями	5267	20,65	28,8	369,87
корма	8018	31,44	43,8	563,06
Содержание основных средств	2766	10,85	15,1	194,24
Прочие затраты	2255	8,85	12,3	158,36

Рассматривая структуру себестоимости молока можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес занимают корма 31,44%.

Таблица 2.8

Структура себестоимости 1 ц молока в 2012 году

Статьи затрат	Затраты, тыс.руб.	Структура,%	Себестоимость 1 ц, руб.
	Всего, тыс.руб.	На 1 гол.
Затраты - всего	20518	80,46	100	1313,56
в т.ч. оплата труда с отчислениями	5029	19,72	24,5	321,96
корма	9225	36,18	45,0	590,59
Содержание основных средств	3179	12,47	15,5	203,52
Прочие затраты	3085	12,09	15,0	197,49

Себестоимость 1 ц молока в 2012 году возросла по сравнению с 2011 годом. Затраты на корма так же увеличились, а затраты на оплату труда уменьшились.

Таблица 2.9

Структура себестоимости 1 ц молока в 2013 году

Статьи затрат	Затраты, тыс.руб.	Структура,%	Себестоимость 1 ц, руб.
	Всего, тыс.руб.	На 1 гол.
Затраты - всего	23392	91,73	100	1602,20
в т.ч. оплата труда с отчислениями	6363	24,95	27,2	435,82
корма	9385	36,80	40,1	642,81
Содержание основных средств	3551	13,93	15,2	243,22
Прочие затраты	4093	16,05	17,5	280,35

Из приведенных выше данных можно сказать, что себестоимость 1 ц молока возросла за три года с 1285,53руб. до 1602,20. В том числе оплата труда с отчислениями на социальные нужды снизилась с 28,8% до 27,2%. Наибольшую долю в структуре занимают затраты на корма, в 2006 году это 40,1%. Затраты на содержание основных средств находятся примерно на одном уровне это 15,1-15,5%. Прочие затраты занимают большую долю в структуре затрат поэтому их необходимо снижать.

У сельскохозяйственного товаропроизводителя есть выбор путей реализации своих товаров. Если он продает продукты прямо потребителю, он может получить хорошую цену, но должен тратить время и прикладывать усилия (вложить труд) для их сбыта, одновременно осуществлять производство на предприятии. Другой путь продукта - «от ворот фермы»: его покупают посредники, которые выполняют функции хранения, транспортировки, подработки и переработки, упаковки в нужное время и в нужном потребителю месте.

На предприятии СПК - колхоз «Красный Октябрь»молочное скотоводство является основной отраслью производства. Эта отрасль приносит реальную прибыль предприятию, средний уровень рентабельности производства за последние годы составил 22%.

Таблица 2.10

Производство и распределение молока, ц

Показатели Годы 2011 2012 2013 Валовое производство 14240 15620 14600 Реализовано молока 14032 15489 13141 Использовано на вн...

Страница:

•  1 
•  2 

дипломная работа "Разработка проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК – колхоз "Красный Октябрь"" скачать

Подобные документы

• Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Виктория"

  Теоретические и методические аспекты анализа себестоимости продукции. Экономическая сущность себестоимости, виды и назначение. Значение и методика анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства.
  
  курсовая работа [83,8 K], добавлен 01.03.2009
  

• Повышение эффективности молочного скотоводства на примере ОАО "Агротопводстрой"

  Организационно-экономические факторы повышения эффективности молочного производства. Анализ экономической деятельности ОАО "Агротопводстрой": объёмных показателей сельскохозяйственной продукции, земельных и трудовых ресурсов, затрат и себестоимости.
  
  дипломная работа [317,5 K], добавлен 04.05.2014
  

• Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель" Уржумского района

  Организация бухгалтерского учета на предприятии в части исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель". Отражение информации о затратах в отчетности. Резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции.
  
  дипломная работа [467,4 K], добавлен 15.03.2013
  

• Обоснование путей повышения конкурентоспособности молочного скотоводства в ООО Племзавод "Заря"

  Природные условия и экономическая характеристика деятельности ООО Племзавод "Заря". Сравнительная характеристика конкурентоспособности продукции молочного скотоводства хозяйства в Жуковском районе Калужской области. Анализ возможностей и угроз на рынке.
  
  курсовая работа [55,5 K], добавлен 04.03.2015
  

• Экономическая эффективность скотоводства и основные пути ее повышения на примере СХПК "Бетюнь" Амгинского улуса

  Современное состояние скотоводства в Республике Саха (Якутия). Оценка эффективности отраслей скотоводства и пути ее повышения. Анализ показателей финансового состояния предприятия, исчисление себестоимости и анализ производства продукции скотоводства.
  
  дипломная работа [199,0 K], добавлен 11.03.2012
  

• Повышение эффективности производства молока на базовом предприятии на примере СПК ОЗП "Октябрь"

  Развитие отрасли молочного скотоводства. Анализ и оценка эффективности производства молока в предприятии СПК ОЗП "Октябрь": повышение продуктивности коров; кормовая база, условия содержание скота, наличие помещений и средств автоматизации производства.
  
  курсовая работа [124,8 K], добавлен 30.03.2011
  

• Анализ себестоимости продукции животноводства

  Экономическое содержание и нормативное регулирование себестоимости продукции животноводства. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства на примере ФГУП НЭХ "Снегири". Совершенствование бухгалтерского учета и анализа себестоимости продукции.
  
  дипломная работа [146,3 K], добавлен 01.06.2013
  

• Совершенствование организации производства продукции молочного скотоводства

  Размеры и значение отрасли. Структура стада, его качественный состав. Организация содержания животных. Обоснование продуктивности, поголовья и валового выхода продукции, обеспеченности скота кормами. Прогноз себестоимости, цен и финансовых результатов.
  
  курсовая работа [81,2 K], добавлен 13.02.2015
  

• Эффективность реализации продукции скотоводства на примере ООО "Днепр" Дорогобужского района

  Условия, каналы и пути реализации продукции скотоводства в рыночных условиях. Формирование рыночной системы реализации. Реализация продукции скотоводства на примере ООО "Днепр" Дорогобужского района, пути повышения ее эффективности.
  
  курсовая работа [68,6 K], добавлен 29.10.2011
  

• Организация и пути повышения эффективности производства молока в ЗАО "Кривское" Боровского района Калужской области"

  Организационно-правовая форма, местоположение и природные условия ЗАО "Кривское" Боровского района. Анализ современного состояния отрасли животноводства. Оценка рынка сбыта молочной продукции. Направления повышения эффективности молочного скотоводства.
  
  курсовая работа [156,2 K], добавлен 09.09.2014
  

• Себестоимость продукции молочного скотоводства СПК "Михайловский"

  Организационно-экономическая характеристика СПК "Михайловский": местоположение, природные и экономические условия предприятия. Резервы снижения себестоимости и увеличения производства продукции животноводства. Факторный анализ суммы прямой оплаты труда.
  
  курсовая работа [93,1 K], добавлен 02.11.2015
  

• Анализ себестоимости мясного скотоводства на примере СПК "Бай-Хол" Эрзинского района

  Понятие себестоимости как экономической категории. Классификация затрат на производство и реализацию продукции. Методы учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции мясного скотоводства. Задачи и методы анализа себестоимости продукции.
  
  дипломная работа [267,5 K], добавлен 18.06.2014
  

• Организация производства продукции скотоводства и пути повышения его эффективности в СПК "Чутырский" Игринского района Удмуртской Республики

  Устойчивое развитие скотоводства в условиях экономического кризиса, его главные условия и предпосылки. Организационно-экономическая характеристика и правовой статус СПК "Чутырский" Игринского района УР. Оценка развития и перспективы скотоводства в нем.
  
  дипломная работа [141,0 K], добавлен 04.06.2014
  

• Экономическая эффективность производства молока

  Анализ современного состояния и динамики развития молочного скотоводства в Российской Федерации и в Вологодской области. Расчет и оценка показателей экономической эффективности производства молока в исследуемом хозяйстве, мероприятия по ее повышению.
  
  дипломная работа [532,9 K], добавлен 13.02.2015
  

• Развитие молочного скотоводства в Республике Беларусь

  Анализ рынка молока и молочных продуктов Республики Беларусь. Структурно-логическая модель факторного анализа объема производства продукции. Влияние условий содержания и кормления коров на их продуктивность. Учет затрат и калькулирование себестоимости.
  
  реферат [52,4 K], добавлен 02.05.2015
  

• Анализ и оценка производственной деятельности на примере промышленного предприятия ЗАО "Волгоградский Металлургический Завод "Красный Октябрь"

  Понятие производственной деятельности и ее элементы. Анализ реализации продукции предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению производственно-хозяйственной деятельности ЗАО "ВМЗ "Красный Октябрь". Анализ трудового персонала, занятого в производстве.
  
  курсовая работа [304,5 K], добавлен 12.11.2011
  

• Разработка бизнес-плана для молочного комбината "Липецкий"

  Характеристика продукции молочного комбината "Липецкий", входящего в состав "Юнимилк". Разработка плана маркетинга с целью удержания позиций и повышения доли рынка компании. Калькулирование себестоимости товара. Расчет безубыточного объема производства.
  
  курсовая работа [859,5 K], добавлен 29.05.2014
  

• Эффективность производства продукции скотоводства на примере совхоза "Новый"

  Изучение теоретических и методических основ анализа эффективности производства продукции скотоводства. Природно-климатическая, организационно-экономическая характеристики совхоза "Новый" Мирнинского улуса. Финансовое состояние объекта исследования.
  
  дипломная работа [261,5 K], добавлен 11.03.2012
  

• Организация и экономика развития скотоводства

  Современное состояние развития скотоводства. Экономико-правовая характеристика хозяйства СПК "Удмуртия" Вавожского района Удмурдской Республики. Состав и структура земельных угодий. Способы повышения эффективности производства продукции животноводства.
  
  дипломная работа [198,9 K], добавлен 28.09.2015
  

• Экономико-статистический анализ продуктивности молочного стада КРС в ОПХ "Боевое" Исилькульского района Омской области

  Краткая природно-экономическая характеристика ФГУП "Боевое" Исилькульского района Омской области. Экономико-статистический анализ продуктивности молочного стада КРС. Показатели вариации продуктивности молочного стада, вариации валового надоя молока.
  
  курсовая работа [2,8 M], добавлен 31.05.2023
  

Другие документы, подобные "Разработка проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК – колхоз "Красный Октябрь""

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам