Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Особенности рынка овощей

2. Конъюнктура рынка

2.1 Производство овощей

2.2 Ценовая ситуация

2.3 Импорт

3. Государственное регулирование рынка овощей в России и странах ЕС

3.1 Регулирование рынка овощей в России

3.2 Регулирование рынков овощей в ЕС

4. Прогноз

Выводы и предложения

Список использованных информационных источников

1. Особенности рынка овощей

Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных сооружениях) грунте.

При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства.

Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия. В отличие от зерновых культур количество овощных культур и их сортов намного больше. Эти сорта различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах. овощ рынок кулинарный

Другой особенностью выращивания овощей является то, что независимо от региона, практикуется две схемы их производства - в открытом и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они очень различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений и текущих затрат. С другой стороны организация тепличного хозяйства предполагает реализацию в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на неё существенно выше, а значит и уровень цен может быть установлен на более высоком уровне. Следующей особенностью овощеводства является повышенные требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами. Высокая урожайность ведет и к быстрой истощаемости почв. Возобновление плодородия, возможно, осуществить только продуманным сочетанием внесения удобрения и правильного севооборота. Но внесение удобрений в почвы, на которых выращиваются овощные культуры, требует исключительно строгого соблюдения агротехнических правил, а количество удобрений ограничено особенностями произрастания тех или иных культур.

Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, размещения вблизи рынков сбыта. Это предполагает концентрацию и специализацию производства в пригородных зонах крупных городов и в сырьевых зонах перерабатывающей промышленности. Здесь более высокие цены реализации продукции, имеется возможность в использовании тепловых отходов промышленности для обогрева теплиц и парников. В ближайших к городу хозяйствах рентабельность овощей выше, чем в удаленных. Пригородные хозяйства в значительных количествах реализуют продукцию по прямым связям, имеют специализированное производство. Производство овощей в сырьевых зонах создается с учетом требований перерабатывающей промышленности: наличие специализированных хозяйств, высокая концентрация посевов вблизи овощеконсервных заводов. Спрос на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление. Последние годы характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи. Традиционно характерно увеличение цен в конце года, в связи в повышением затрат на производство овощей в осеннее - зимний период.

2. Конъюнктура рынка

2.1 Производство овощей

Урожай овощей в 2014 году составил 15,5 млн. т.(рекордный валовый сбор), что на 2,3% больше, чем в 2013 году.

Таблица 1 - Производство овощей в 2014 г. (Данные Росстата)

Рисунок 1 Валовый сбор овощей 2013-2014 гг.

В 2014 году было выращено 15 032,3 тыс. тонн овощей, что на 2,3% или на 342,8 тыс. тонн больше показателя 2013 года. В Крымском федеральном округе произведено 4164,4 тыс. ц овощей. Основными производителями овощей являются личные подсобные хозяйства, где всего было выращено 10 420,6 тыс. тонн. В сельскохозяйственных организациях произведено 2 514,3 тыс. тонн овощей, что на 4,9 % или на 117,5 тыс. тонн выше уровня 2013 года. Удельный вес сельскохозяйственных организаций в общем объеме валового сбора составил 16,3 %.

Рисунок 2 урожайность овощей 2013-2014 гг.

Рисунок 3 Посевная площадь овощей 2013-2014 г.

Наибольший валовой сбор в Приволжском федеральном округе -- 3 287,4 тыс. тонн, наименьший в Дальневосточном федеральном округе - 450,1 тыс. тонн. Наблюдается тенденция к увеличению урожайности, так урожайность 2014 года увеличилась на 2,1% или 4,4 ц, и составила 218,3 ц с га убранной площади. Уровень самообеспечения овощебахчевыми культурами составил 90,3 %.

Лучших результатов по производству овощей достигли: Республика Дагестан - 1 293,2 тыс. тонн, Астраханская область - 832,6 тыс. тонн, Волгоградская область - 806,9 тыс. тонн, Краснодарский край - 766,9 тыс. т.

Таблица 2 - Производство овощей по федеральным округам за 2014 г. (Данные Росстата)

2.2 Ценовая ситуация

2015 год - Оптовые цены на овощи в России будут дороже, чем в 2014 году, в связи с ростом оптовых цен на бензин и дизтопливо, гербициды, средства защиты от болезней и вредителей.

Резко подскочили оптовые цены на продукты Российского производства, оптовые закупочные цены на овощную продукцию из-за неблагоприятных погодных условий.

Цены на нефть упали, но оптовые цены на топливо выросли, что оказывает негативное влияние оптовую торговлю плодоовощной продукции с оптовой базы.

В января 2014 года огурцы подорожали на 14,9 %, капуста - на 11,1 %, помидоры и морковь в среднем на 6,5%, репчатый лук и картофель подорожали на 7,7 % и 5,3 % соответственно.

По мнению экспертов, рост цен на овощи в мае-июне 2015 года составит 70%. Это будет обусловлено тем, что в этот период на рынке преобладают тепличные овощи, у которых себестоимость на 30% выше, чем у овощей открытого грунта. Так же не стоит забывать, что из-за эмбарго овощи сейчас будут завозиться из отдаленных стран, что увеличивает затраты на логистику. Ко всему прочему ситуацию ухудшает девальвация рубля.

Увеличение ключевой ставки привел к удорожанию кредитов, а это в свою очередь привело к приостановке инвестиционных программ агрохолдингов по строительству новых заводов. Из-за этого начали повышаться цены на удобрения, сельхозтехнику и т.д. В январе цены на семена выросли на 40%, поскольку большая часть семян закупается за рубежом, а их производство в России фактически отсутствует.

В России нет программ по субсидированию кредитов для производства овощей. Процентные ставки, которые существуют на сегодняшний день, неподъемные для аграриев. Девальвация рубля привела к вымыванию оборотных средств у аграриев.

Острой проблемой стоит нехватка логистических центров, тепличных хозяйств, хранилищ, предприятий по переработке овощей, что приводит к потере части продукции отечественного производства.

Если агропромышленная политика не изменится, то по самому пессимистическому сценарию падение сельхозпроизводства в 2015 году может быть на уровне 4%.

2.3 Импорт

В 2014 году импорт свежих овощей составил 2,18 млн. тонн. Падение импорта овощей в 2014 году по сравнению с 2013 годом в натуральном выражении находится на уровне 25 %. Причиной такого резкого понижения годового показателя является введение Россией продовольственного эмбарго. Уже в августе 2014 года импорт овощей снизился на 44 %, в сентябре на 51,5 %, октябре на 50,6 %, ноябре на 41 % по сравнению с аналогичными периодами 2013 года.

В 2014 году был установлен рекордный урожай овощей в хозяйствах всех категорий, который составил 15,45 млн. тонн и превысил на 5% показатели 2013 года. Доля импорта в овощеводстве открытого типа незначительна и составляет 10%. Очень высокая импортозависимость наблюдается в овощеводстве защищенного грунта. Потребление тепличных овощей в России в 2014 году составило 1,8 млн. тонн, из них только 600 тыс. тонн было местного производства. Таким образом, на импорт приходится около 67%, а это свежие овощи, которые россияне потребляют с ноября по июль (кроме борщового набора).

На сегодняшний день в России 1,8 тыс. га теплиц, в то время как в Польше 6,5 тыс. га, Голландии - 11 тыс. га, Турции - 35 тыс. га. Для увеличения обеспечения рынка до 70% тепличными овощами необходимо увеличить площади закрытого грунта в России до 4 тыс. га.

Следует отметить, что один житель России в год потребляет 100 кг овощей отечественного производства, а по медицинским нормам необходимо 140-160 кг. Потребление тепличных овощей на одного жителя России в год составляет 4,4 кг, а по норме необходимо 12-15 кг.

Рисунок 4 Импорт овощей 2012-2014 гг.

До введения запрета на импорт сельскохозяйственной продукции 30 % поставок свежих овощей приходилось на страны ЕС.

На примере импорта свежих помидоров и огурцов в 2013 году видно, что в 2014 году прекратились поставки из Нидерландов, Испании, Польши, Украины. Россия планирует устранить дефицит овощей на рынке путем увеличения импорта из Турции, Китая, Египта, Израиля, Аргентины, Ирана, Узбекистана, Таджикистана, Киргизии. По мнению экспертов это приведет к ухудшению качества продукции.

3. Государственное регулирование рынка овощей в России и странах ЕС

3.1 Регулирование рынка овощей в России

Правительство РФ утвердило список из 24 продовольственных товаров, розничные цены на которые могут регулироваться государством в случае резкого подорожания, а также правила госрегулирования цен на эти продукты.

В перечень социально значимых продовольственных товаров вошли и картофель, капуста, репчатый лук, морковь. Правительство сможет устанавливать предельные цены на эти товары на срок не более 90 дней в том случае, если в течение 30 дней подряд на территории отдельного субъекта или субъектов РФ рост розничных цен на данные продукты составит 30% и более.

Импорт картофеля облагался пошлиной в размере 5% на семенной картофель и 5% - на столовый. Комиссия Таможенного союза приняла решение об обнулении пошлин на гречиху, капусту и картофель при ввозе на территорию Таможенного союза сроком на 6 месяцев учитывая снижение объемов производства упомянутых товаров в России в связи с засухой, Данное решение обусловлено аномально высокими температурами и засухой 2010 года, а также прогнозируемым снижением урожаев картофеля и гречихи, и имеет целью удовлетворить сложившийся уровень потребления этих продуктов и стабилизации цен на рынках.

3.2 Регулирование рынков овощей в ЕС

Меры регулирования продуктовых рынков Европейского Союза направлены на повышение уровня жизни сельского населения и развитие конкурентоспособного сельскохозяйственного производства. Они включают как финансовую поддержку сельхозтоваропроизводителей, так и рациональное использование природных ресурсов, охрану окружающей среды, увеличение производства экологически чистой продукции.

В основу регулирования продуктовых рынков Европейского Союза (ЕС) положены следующие принципы:

? отмена любых ограничений в торговле между странами ЕС;

? применение единых цен на агропродовольственную продукцию и механизма, способствующего их стабилизации;

? защита внутреннего рынка от конкурентоспособной продукции из третьих стран;

? финансирование сельского хозяйства из единого фонда, формируемого за счет взносов стран-участниц.

Поскольку фрукты и овощи являются скоропортящейся продукцией, регулирование этого рынка осуществляется не столь жестко. Уже на первом этапе формирования общего рынка фруктов и овощей, органы ЕС возложили на ассоциации их производителей обязанности по сближению цен (на стадии производства) и обеспечению необходимого качества продукции. Ассоциации устанавливают цены, ниже которых они не хотят продавать свою продукцию. В свою очередь органы ЕС определяют границы, в которых та или иная ассоциация при назначении цен может действовать самостоятельно. Особенностью системы регулирования внешней торговли продовольствием в ЕС является то, что его принципы тесно увязаны с единой аграрной политикой, направленной на достижение конкурентоспособности западноевропейской сельскохозяйственной продукцией на мировом рынке, и то, что меры ограничения импорта тесно связаны с мерами поощрения экспорта продовольствия.

4. Прогноз

По мнению экспертов, рынок свежих овощей и фруктов растет очень динамично: ежегодно на 20-30%. В основном, конечно, за счет импорта. Россия, занимающая 11-е место в мире по производству плодоовощной продукции и 2-е место в мире по объему производства картофеля, слишком мало внимания уделяет развитию собственного плодоовощного производства.

Производство овощей за последние 5 лет увеличилось всего на 22%, а импорт за этот же период вырос почти в три раза.

Причины этих тенденций следует искать в опережающих темпах развития оптовой торговли, которая старается обеспечить возрастающие потребности еще более стремительно развивающихся розничных сетей. Оптовикам гораздо проще работать с импортной продукцией, которая поставляется крупными и средними компаниями в течение всего года. При этом импортная продукция соответствует всем требованиям по качеству и упаковке, в то время как большинство российских производителей хотели бы переложить функцию доработки, калибровки, упаковки и даже хранения овощей и фруктов на оптовую компанию.

Справедливости ради нужно признать, что и отечественные фермеры научились выращивать качественный продукт и продавать его. Рынок становится более цивилизованным - появляются крупные оптовые компании, которые имеют собственную инфраструктуру для заготовки, транспортировки, упаковки, хранения и дистрибуции овощей и фруктов. Крупнейшими производителями плодоовощной продукции в России являются ЗАО "Агрокомбинат "Московский", "Агрокомбинат "Южный" и компания "Дмитровские овощи". Это крупные, в основном тепличные хозяйства, где овощи выращиваются круглый год.

Свою лепту вносят и владельцы приусадебных хозяйств. Продукт отечественных производителей хорошо зарекомендовал себя на рынке. Покупатели уверены, что российские овощи и фрукты выращены без применения вредных для здоровья веществ, хотя на самом деле это не всегда так. Видимо, поэтому на рынке наблюдается новая тенденция - в рознице импортные овощи и фрукты выдаются за отечественные.

Рентабельность отрасли овощеводства, улучшение селекционной работы, изменение платежеспособного спроса населения, структуры питания может в 2010 году повлиять на процесс развития овощеводства в положительную сторону, а жара и засуха, характерные для этого лета, в отрицательную.

По данным минэкономразвития, в России среднедушевое потребление картофеля - 73,1 кг, овощей и бахчевых культур - 88 кг. Жители России потребляют овощи и фрукты ниже норм, рекомендованных Институтом питания РАМН, согласно которым годовое среднедушевое потребление картофеля должно составлять 129 кг, овощей и бахчевых культу - 124 кг. По потреблению свежих овощей и фруктов Россия в разы отстает от развитых стран. В последнее время, правда, отмечается рост потребления овощей на душу населения. Наибольший уровень потребления приходится на Южный федеральный округ - 112,3 кг на душу населения, а наименьший объем (81,5 кг) в Уральском федеральном округе. Рассматривая картофель как отдельную категорию, его наибольшее потребление приходится на жителей Сибирского федерального округа (86,3 кг на человека), наименьший - в Приволжском федеральном округе (69,9 кг на человека).

Выводы и предложения

В сложившейся ситуации в России интересным и перспективным является тепличный бизнес. Причем в него необходимо привлекать средний и малый бизнес, поскольку крупным агрохолдингам это направление является малоинтересным из-за ограничения масштабирования производства.

Основными факторами, которые ограничивают развитие количества теплиц в РФ, являются высокая стоимость их строительства (150 млн руб./га приходится при строительстве теплицы круглогодичной эксплуатации), а также низкое развитие логистической системы (перевозка, хранение овощей).

На сегодняшний день наиболее привлекательными являются южные регионы страны, что позволяет значительно сократить энергозатраты за счет уменьшения расходов на освещение и поддерживания теплового режима.

Эксперты утверждают, что в случае увеличения транспортных затрат на перевозку продукции с юга на север страны, это будет все равно намного дешевле, чем строить теплицы в северных регионах страны. В сложившейся ситуации в стране инвесторы (девелоперы, сети розничной торговли) заинтересованы в развитии тепличных комплексов. Однако обязательным условием поддерживания инвестиционной привлекательности должны быть государственные программы по поддержке тепличного овощеводства: льготные условия на газ и электроэнергию для тепличных объектов, подключение к общей энергосистеме собственной генерации теплиц, государственное субсидирование процентной ставки и т.д.Государство уже разработало ряд региональных программ по поддержке тепличного овощеводства. Теперь их нужно активно внедрять, чтобы на прилавках магазинов круглогодично присутствовали свежие, экологически чистые и вкусные овощи российского производства, а средний и малый бизнес получал прибыль и развивался.

Список использованных информационных источников

1. Р.Г Ахметов. Методические указания к курсовой работе по "Экономике сельского хозяйства" для студентов отделения экономической кибернетики. М: МСХА 1999 г

2. Росстат. <http://www.gks.ru>

3. Fruitnews новости рынка овощей и фруктов.<http://www.fruitnews.ru>

4. Минестерство сельского хозяйства официальный интернет-портал www.mcx.ru <http://www.mcx.ru>

5. Центр рыночной информации АПК. www.cri.mcx.ru <http://www.cri.mcx.ru>

Размещено на Allbest.ru