Повышение рентабельности производства свиноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы эффективного развития свиноводства

1.1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства

1.2 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства свинины и характеристика системы показателей её измерения

1.3 Тенденции развития мирового и отечественного свиноводства

1.4 Факторы и показатели эффективного производства свинины в условиях конкуренции

Глава 2. Анализ современного развития свиноводства в ЗАО «Ольговское»

2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

2.2 Производственный потенциал отрасли и её место в отраслевой структуре хозяйствования

2.3 Анализ экономической эффективности производства свинины

2.4 Анализ структуры затрат и эффективности использования кормов

2.5 Экономическая оценка слабых и сильных сторон развития отрасли

2.6 Анализ финансовых результатов работы предприятия

Глава 3. Резервы и пути эффективного развития свиноводства в хозяйстве

3.1 Пути реализации технологических резервов развития области

3.2 Повышение эффективности и интенсивности кормопроизводства

3.3 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства свинины

Заключение

Список литературы



Введение

свиноводство эффективный продовольственный

В России свиноводство является второй по значимости после скотоводства отраслью животноводства. Ей отводится решающая роль в выполнении программы производства мяса.

Свиноводство является традиционной для России отраслью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем развития. Это весьма важная для жизнедеятельности людей отраслью широко распространенная в большинстве регионов земного шара. Она дает высококалорийный продукт питания для населения -- мясо, отличающееся высоким содержанием белка, углеводов и других ценных питательных веществ. При годовой потребности в мясе на уровне 85 кг на душу населения России на долю свинины приходится 40_45 кг в год. В настоящее время потребность населения в свинине удовлетворяется не более чем на две трети.

В структуре валового производства мяса в России свинина занимает около одной трети, а товарной продукции -- не более одной четверти. Это объясняется тем, что большая часть внутренней потребности мяса производящих хозяйств и населения удовлетворяется за счет продукции свиноводства. Кроме мяса, свиноводство дает ценное кожевенное сырье, кровь, щетину и другие побочные продукты, используемые в различных отраслях промышленности.

Проблемы, которые остро стали на пути развития сельскохозяйственных предприятий требуют срочного решения. Но их решение только со стороны государства не может привести к определенному эффекту, так как главной стороной в их решении должно стать совершенствование механизма хозяйствования внутри самих сельскохозяйственных предприятий. Сегодня каждое предприятие имеет резервы роста производительности, снижение себестоимости продукции, повышение ее качества.



1. Теоретические основы эффективного развития свиноводства

1.1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства

Согласно Государственной программе возрождения и развития села на 2011_2015 годы, на год ее завершения в масштабе всего сельского хозяйства страны предусмотрено выйти на получение 1440 тыс. т мяса всех видов в живом весе.

Исходя из обоснованной рациональной структуры производства мяса, на свинину в России должно приходиться не менее 40 % (по данным ФАО, в мире -- 39 %), или в абсолютном объеме в живом весе 576 тыс. т, в том числе в убойном весе около 450 тыс. т.

В сумме производство всех видов мяса в убойном весе определяется в 972,1 тыс. т и в расчете на душу населения республики составит 98,7 кг (в 1990 г. -- 116 кг) при рекомендуемой медицинской норме потребления -- 80 кг (факт 1990 г. -- 76 кг). В этих условиях, кроме полного обеспечения потребностей населения (788 тыс. т мяса), представится возможность иметь дополнительно значительный государственный резервный ресурс мяса и мясопродуктов (примерно 184 тыс. т) для поставки на экспорт и создания экстремального страхового фонда.

Произвести указанное количество мяса будет весьма сложно. Чтобы выйти на объем производства свинины 576 тыс. т в живом весе, необходимо будет в общественном секторе (комплексы + фермы) довести привесы свиней на выращивании и откорме до 600 г в расчете на 1 голову в сутки, интенсивно использовать маточное поголовье, устранить допускаемый в настоящее время большой падеж молодняка, в частности поросят, создать на фермах и комплексах оптимальную систему микроклимата и т. п. Это возможно осуществить, решив задачу организации интенсивной кормовой базы, полноценного кормления всего поголовья свиней на основе опережающего роста собственного производства сбалансированных и менее затратных концентрированных кормов, внедряя и осваивая эффективную структуру посевных площадей зерновых культур с повышенным содержанием протеина, расширяя до оптимума посевы зернобобовых -- гороха, люпина, вики (до 13_15 % в составе зерновых), рапса на семена с последующей их переработкой в высокобелковые кормовые добавки - шроты и жмыхи, заготавливая и используя концентрированные корма (комбикорма) до 120 г на 1 к. е. Сушко В. Состояние и перспективы развития свиноводства Беларуси // Агроэкономика, 2005.-7.

1.2 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства свинины и характеристика системы показателей ее измерения

Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение как наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Оно дает мясо и сало, жир для питания населения, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности. Свинина хорошо консервируется, наиболее пригодна для приготовления колбас, копченостей, первых и вторых блюд, а жир с успехом заменяет различные масла. Исследованиями установлено, что свинина не повышает содержание в крови холестерина и не способствует заболеванию атеросклерозом. Строятся новые комплексы на 12, 24 и 54 тысячи голов. Параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широко применяются в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющие при имеющихся ресурсах получать больше продукции высокого качества.

Свиноводство - одна из самых продуктивных отраслей животноводства. Это высококачественная и сравнительно дешевая продукция, которая в России по объёмам производства идет сразу после говядины Государственная программа возрождения и развития села на 2006- 2010 годы.

В валовом производстве мяса свинины занимает второе место после говядины. В структуре мясной продукции, производящейся в хозяйствах всех категорий, на свинину приходится около 40 %, в структуре мясной продукции колхозов и совхозов - до 30 %, а в структуре всей товарной продукции сельского хозяйства - 10 - 12%. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством, но не совместимо с птицеводством, производством картофеля. Современное свиноводство имеет свои особенности. Основной из них является дальнейшая интенсификация и постепенный перевод на промышленную основу. С каждым годом растет количество крупных свиноводческих комплексов, параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широкое применение в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющий при имеющихся ресурсах получить больше продукции высокого качества.

Отечественные породы свиней при рациональном их использовании позволяют получать среднесуточный прирост на откорме от 500 г до 1000 и более при затратах кормов на 1 ц прироста 3,9 корм.ед и менее. Они отличаются крепкой конституцией. Характеризуются высокими показателями естественной резистентности, что имеет существенное значение при содержании животных в условиях промышленных комплексов.

Свиньи отличаются от других сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие и хорошее материнское качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, высокая продуктивность и полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.

В последние годы большое внимание выделяется укреплению кормовой базы, расширению сети комбикормовых заводов. Наукой разработаны принципиально новые подходы к вопросам кормления и содержания свиней, предложены новые биотехнические методы регуляции их воспроизводительных функций, обеспечивающие поточное производство, Происходит дальнейшее усиление и углубление специализации и концентрации производства. Все это требует от работников свиноводства глубоких специальных знаний, высокого профессионального уровня.

Главной задачей сельского хозяйства нашей республики является производство важнейших продуктов питания для обеспечения потребности населения и на экспорт для приобретения в замен энергоресурсов и других материально-технических средств, не производимых в стране.

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью материального производства, так как оно обеспечивает население продуктами питания, а перерабатывающую отрасль - сырьем.

Главной целью хозяйственной деятельности предприятий является получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива.

1.3 Тенденции развития мирового и отечественного свиноводства

В 2010 году ситуация на мировом рынке мяса развивается под воздействием сразу нескольких основополагающих факторов, каждый из которых сам по себе уже способен оказать серьезное влияние на общую динамику. Это, прежде всего, подорожавшее топливо, ослабление американского доллара, резко возросшие в цене корма и огромный спрос со стороны крупных азиатских государств. Получается, что спрос вырос, а предложение не поспевает удовлетворять потребности.

Еще одна деталь -- мясо не подорожало так резко, как зерновые. Возможно, подорожание отложено на более поздний срок.

В целом мяса в мире будет получено больше, однако рост производства мяса по категориям будет неодинаков.

По данным производство свинины должны восстановиться после некоторого спада 2010 года. Мировое производство в нынешнем году должно составить около 101 млн тонн. Спад прошлого года объясняется массовым забоем скота из-за заболевания, поразившего свиней в Китае. Китай, как известно, -- ведущий производитель свинины в мире. Для преодоления прошлогоднего кризиса власти Китая ввели систему субсидий, стимулов, страхования, а также вакцинации животных.

В Канаде и странах Евросоюза, наоборот, свинины будет получено меньше, поскольку в прошлом году там отмечался циклический максимум производства и низкие цены.

Африка находится на подъеме, и свиноводство там успешно развивается уже 4 года.

Неплохо обстоят дела и в Южной Америке. Там рост составит примерно 4 %, в основном за счет Аргентины, Чили и Бразилии.

Россия. Усилия правительства по снижению зависимости от импорта свинины приносят свои плоды. При этом повышается количество и качество производимой свинины. По оценке ФАО, в 2010 году темпы роста в российском свиноводстве составят 6 %.

Австралия. Состояние свиноводства там стабильное. Резких колебаний не отмечается. Причин несколько, в том числе рост цен на корма из-за засухи и рекордный уровень импорта по мере укрепления национальной валюты.

В США свиноводство будет на подъеме в результате обесценивания доллара, что делает экспорт более привлекательным, а также официального утверждения новой вакцины, которая сократит потери в свиноводстве.

Понятно, что возрастет и объем мировой торговли. Ожидается, что на мировой рынок будет выставлено в итоге 5,3 млн тонн свинины, что более чем на 5 % выше уровня прошлого года.

Особенностью торгового года можно считать возросшую роль Китая как покупателя. Ожидается, что Китай ввезет в страну 150 тыс. тонн свинины с целью улучшить ситуацию на внутреннем рынке.

Увеличится импорт Японии. Южная Корея также будет наращивать импорт.

Россия будет импортировать свинину «стабильными» темпами, что означает, что значительного наращивания импорта не будет, поскольку наращивается собственное производство.

Среди экспортеров усилятся позиции Бразилии и США, потому что они будут больше свинины отправлять в Китай и Японию.

Канадский экспорт, по мнению ФАО, сократится. Виной тому -- рост стоимости кормов.

Поставки из стран ЕС останутся стабильными.

B.C. Тонкович и Л.Ф. Догиль отмечают, что свинина для большинства населения Евсопы, СНГ и некоторых азиатских государств -- основной вид мяса в рационе питания. В настощее время душевое потребление свинины в среднем в мире доставляет примерно 14,7 кг. Самым потребляемым этот вид мяса стал с 1976 г., когда по объемам использования свинина обогнала говядину. Прогнозируется, что в 2009 среднедушевое потребление свинины в мире вырастет до 15,6 кг. В основном увеличение среднедушевого потребления должно произойти за счет Китая. Рост потребления ожидается в странах с переходной экономикой. В развитых государствах, в силу насыщенности потребительского рынка, значительного изменения потребительских предпочтений не предполагается.



1.4 Факторы и показатели эффективного производства свинины в условиях конкуренции

К факторам, определяющим эффективность производства свинины, относятся: уровень кормления молодняка свиней по суммарному расходу кормов в расчете на одну голову в год, ц корм, ед.; себестоимость 1 ц корм. ед. годового рациона; доля концентрированных кормов в рационе, %; сбалансированность рациона кормления по питательным элементам, особенно переваримому протеину; уровень концентрации свиноводства по плотности поголовья свиней на 100 га пашни и на единицу производственной площади; уровень материально-денежных затрат и прямых затрат труда в расчете на одну голову; уровень специализации свиноводства по удельному весу денежной выручки от реализации свиней в структуре выручки от сельскохозяйственной деятельности; фондооснащенность отрасли по удельной величине стоимости основных фондов в расчете на одно свиноместо и ряд других. Рациональное использование этих факторов даже в кризисных условиях позволяет достаточно эффективно развивать отрасль.

Основные резервы роста экономической эффективности производства; свинины заключены в:

- укреплении кормовой базы и использовании полнорационных кормовых смесей, сбалансированных, в первую очередь, по кормовому белку (что возможно за счет скармливания скоту комбикормов, приготовленных на промышленных предприятиях, а также собственных цехах, но обогащенных всеми необходимыми ингредиентами);

- увеличении производства зерна бобовых культур непосредственно в хозяйствах и включении их в рацион животных, более рациональном использовании отходов мясоперерабатывающих предприятий, рыбокомбинатов и других местных источников пополнения кормового белка);

- улучшении племенных и породных качеств поголовья;

- всесторонней индустриализации отрасли;

- повышении интенсивности использования свиноматок;

- углублении специализации и обеспечении оптимальной концентрации поголовья;

- применении межпородного промышленного скрещивания;

- внедрении индустриальной технологии производства свинины; применении в массовом производстве новейших достижений научно-технического прогресса во все элементы системы свиноводства, широком распространении передового опыта работы этой отрасли; повышении квалификации кадров;

- внедрении прогрессивных форм организации производства, труда и управления, материальной и моральной заинтересованности в конечных результатах труда;

- внедрении различных форм организации и стимулирования труда в рыночных условиях;

- маркетинговом подходе к сбыту продукции.

Повышение эффективности свиноводства в личных подсобных (фермерских) хозяйствах может достигаться благодаря обмену зерна собственного производства на полноценные комбикорма промышленного приготовления, использованию местных дешевых кормовых ресурсов, своевременному и качественному зооветеринарному обслуживанию, обеспечению породным молодняком из общественных хозяйств Рынки продуктов и сельскохозяйственного сырья . / Под ред. доктора экон. наук , профессора З.М.Ильиной. - Минск: Институт аграрной экономики НАН Беларуси, 2005. -320 с..

По мнению Шпака А. и Пестиса М. проблема повышения эффективности производства свинины имеет важное социально-экономическое значение для решения задачи перспективного и устойчивого развития животноводства республики, поскольку свиноводческая продукция занимает значительный удельный вес в структуре товарной продукции отрасли. Поэтому одним из приоритетных направлений экономических исследований на современном этапе развития агропромышленного комплекса является поиск резервов увеличения результативности свиноводства.

Как считает Ян Роусек рентабельность при производстве свинины -- сложная задача, которую стремится решить любое предприятие. Производство свинины сегодня -- это производство, не зависимое от земельных ресурсов, и работающее в основном на приобретаемых кормах. Поэтому основная часть расходов (корма) существенно зависит от мировых цен на зерно, сою и другие компоненты. В то же время выручка (цена реализации продукции) также зависит от ситуации на мировом рынке. Как всем известно, цены на мировом рынке не всегда отображают себестоимость производства и во многом обусловлены политикой государств: дотациями, надбавками к экспортным ценам и т. д. Поэтому производителей свинины всегда должно интересовать, как развивается и будет в дальнейшем развиваться мировой рынок свинины, чтобы, вовремя среагировать и откорректировать производство Свиноводство и пути его развития. Сборник «Проблемы экономики» Сборник научных трудов. Основан в 2006 году . Выпуск 4: Минский институт экономики НАН Беларуси 2008.-290 с.

Исследования свидетельствуют, что конкурентоспособность любой продукции, в том числе и свиноводческой, формируется на разных стадиях производства и реализации и зависит от целого ряда факторов -- цены товара, его качества, новизны, адаптивности, эффективности развития и управления, инвестиционной активности, государственного регулирования и кредитно-финансовой системы и др.



2. Анализ современного развития свиноводства в ЗАО «Ольговское»

2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

Земля является активным средством производства в сельском хозяйстве. Она выступает как необходимая материальная предпосылка процесса труда, одним из важных вещественных факторов производства. Земля относится к не воспроизводимым средствам производства в сельском хозяйстве. Она является особым, единственным и не заменимым средством производства.

Земельные ресурсы в сельском хозяйстве обладают рядом специфических особенностей, которые отличают их от других средств производства и оказывают большое влияние на экономику сельскохозяйственного производства.

Таблица 1. Земельные ресурсы и эффективность их использования

Показатели	Годы
	2008	2009	2010
Общая земельная площадь (земельный фонд), га	8577	8645	8645
Площадь сельхозугодий, га	7319	7383	7422
Уровень освоенности земельного фонда, %	85,33	85,40	85,85
Площадь пашни, га	4253	4307	3101
Уровень распаханности, %	58,11	58,34	41,78
Площадь сельхозугодий в расчете на одного среднесписочного работника, га (землевооруженность)	20,218232	22,31	19,38
Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий ВП с/х-ва (землеотдача), млн. руб.	164,39	229,96	220,28
Получено в расчёте на 100 га сельхозугодий выручки от реализации продукции и услуг, млн.руб.	153,78	198,54	201,86
Урожайность зерновых культур, центнеров/га	47,7	44	36,1
Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий, центнеров молока	94,21	95,39	95,69
Мяса КРС	7,94	7,15	7,98
Произведено в расчете на 100 га пашни, центнеров мяса свиней	1,29	1,07	0,29



По результатам таблицы можно сделать вывод, что общая земельная площадь в 2009 году незначительно увеличилась на 68 га и в 2010 году осталась неизменной. Площадь сельхозугодий и пашни также имела изменчивый характер.

Уровень освоенности земельного фонда вследствие изменчивости общей земельной площади, площади сельскохозяйственных угодий и пашни незначительно изменяется. То же самое происходит с уровнем распаханности сельхозугодий.

Площадь сельхозугодий в расчёте на 1 среднесписочного работника в 2009 году увеличилась на 2,08 га, в 2010 году сократилась на 2,92 га.

Землеотдача увеличилась в 2009 году на 65,57 млн. рублей, в 2010 году сократилась по сравнению с 2009 годом на 9,68 млн. рублей.

Полученно в расчете на 100 га сельхозугодий выручка от реализации продукции и услуг в 2009 году на 44,76 млн. рублей больше, чем в 2008 году, а в 2010 году на 3,32 млн. рублей, чем в 2009 году.

Урожайность зерновых культур в 2008 году составила 47,7 центнеров с гектара, что на 11,6 центнера больше, чем в 2010 году.

Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий молока в 2009 году меньше на 1,18 ц. и в 2010 году по сравнению с 2008 годом больше на 1,48 ц. Этот же показатель по мясу КРС в 2009 году сократился на 0,78 ц., а в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 0,03 ц.

Таблица 2 Кадры предприятия и их занятость

Показатели	Годы
	2008	в % к итогу	2009	в % к итогу	2010	в % к итогу
Среднег. числ. работников всего, чел.	402	100	361	100	335	100
в т.ч. работники, занятые в с/х производстве	362	90,05	331	91,69	309	92,24
из них: колхозники	306	76,12	275	76,18	253	75,52
служащие	56	13,93	47	13,02	47	14,03
Работники не основной деятельности	40	9,95	30	8,31	26	7,76



Как видно из таблицы среднесписочное количество работников в 2009 и 2010 году сократилось на 41 и 26 человек соответственно. В 2010 году численность сократилась на 67 человека соответственно по сравнению с 2008 годом.

По изученным данным видно, что наибольший удельный вес работников занимают работники занятые в сельскохозяйственном производстве, причём этот показатель постоянно растет.

Удельный вес работников непроизводственной сферы в 2009 году уменьшился на 8,31%, а в 2010 году сократился до 7,76%.

В процессе сельскохозяйственного производства важное значение имеет структура основных фондов. Она выражает процентное отношение стоимости отдельных видов или групп основных фондов в общей их стоимости. Структура основных фондов зависит от специализации и кооперации сельскохозяйственных предприятий, их удаленность от мест реализации продукции, природно-климатических условий, характера и объема выпускаемой продукции, уровня механизации и т. д. (таблица 4).

Обобщающими показателями обеспеченности предприятия основными фондами являются фондообеспеченность, фондовооруженность.

Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных средств на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Таблица 3 Анализ структуры и обеспеченности предприятия основными производственными фондами

Показатель	2008	в % к итогу	2009	в % к итогу	2010	в % к итогу
Основные средства - всего	77 203	100	85 99	100	98 750	100
здания и сооружения	56 194	72,79	59 37	69,35	66 684	67,53
передаточные устройства	1 122		1 250		1 504
машины и оборудование	15 528	20,11	19 70	22,76	23 000	23,29
транспортные средства	1 619	2,10	1 922	2,23	2 439	2,47
инструмент, инвентарь и принадлежности	31	0,04	32	0,04	22	0,02
рабочий скот и животные основного стада	2 665	3,45	3 530	4,10	5 042	5,11
прочие основные средства	44	0,06	58	0,07	59	0,06
Среднегодовая стоимость основных средств, млн руб.	75215,5	-	81601	-	92374,5	-
фондовооруженность, млн руб.	88,9	-	92,8	-	100,7	-
фондообеспеченность, млн руб.	1137,2	-	1190,5	-	1329,9	-

По данным таблицы можно сделать следующие выводы. В ЗАО «Ольговское» на протяжении 2008-2010 годов наблюдается увеличение основных средств на 21547 млн руб. в структуре основных производственных фондов наибольший удельный вес имеют здания и сооружения 69,9 % (рост по отношению к 2008 году составляет 10490 млн руб.) и машины и оборудование (рост 7472 млн руб.).

Обеспеченность предприятия основными производственными фондами ежегодно увеличивается. Фондовооруженность увеличилась на 12 млн. руб., фондообеспеченность - на 193 млн. руб.

2.2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре хозяйствования

Для оценки экономической эффективности производства продукции растениеводства используют систему натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым эффектом и использованными для его получения ресурсами. Оценка экономической эффективности растениеводства как отрасли в целом осуществляется с помощью стоимостных показателей (таблица 4).



Таблица 4 Экономические результаты производства продукции растениеводства

Показатели	Годы	2010 в % к
	2008	2009	2010	2008	2009
Структура посевных площадей
Вся посевная площадь, га (100%)	4253	4307	4321	72,91	72,00
в т.ч. зерновые и зернобобовые, га	2150	2220	2300	106,98	103,60
в процентах к итогу	50,55	51,54	53,23	146,72	143,90
рапс, га	-	150	185	-	123,33
в процентах к итогу	-	3,48	4,28	-	171,30
картофель, га	210	200	220	104,76	110,00
в процентах к итогу	4,94	4,64	5,09	143,68	152,78
Валовой сбор и урожайность
Валовой сбор зерна, т.	10258	9764	8310	81,01	85,11
Урожайность, ц. с 1 га.	47,7	44	36,1	75,68	82,05
Валовой сбор рапса, т.	-	424	209	-	49,29
Урожайность, ц. с 1 га.	-	28,3	11,3	-	39,93
Валовой сбор картофеля, т.	5871	5265	5085	86,61	96,58
Урожайность, ц. с 1 га.	275,8	263,3	231,1	83,79	87,77
Затраты на производство по культурам и себестоимость продукции
Затраты на производство зерна, млн. руб., всего	2991	3198	3606	120,6	112,8
в т.ч. в расчёте на 1 гектар, млн руб.	1,03	1,06	1,13	109,4	106,8
в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.	0,27	0,28	0,38	138,8	135,3
Затраты на производство рапса, млн. руб., всего	416	487	614	147,6	126,1
в т.ч. в расчёте на 1 гектар, млн руб.	0,95	1,08	1,36	144,3	126,1
в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.	0,58	0,48	0,82	141,1	171,4
Затраты на производство корнеплодов, млн. руб., всего	41	53	50	122,0	94,3
в т.ч. в расчёте на 1 гектар	4,10	3,53	3,33	81,3	94,3
в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.	0,24	0,08	0,09	35,9	107,9

По данным таблицы 4 делаем вывод, что структура посевных площадей на протяжении всего анализируемого периода значительно не изменялась. Удельный вес зерновых и зернобобовых культур составил в 2008 году 50,55%, в 2009 году он увеличился на 0,99 п.п., а в 2010 году вырос на 2,68 п.п. и составил 53,23 %. Структура рапса и картофеля практически не изменилась.

Валовой сбор всех культур в 2010 году по сравнению с 2008 сократился, что связано со снижением урожайностей культур, в том числе урожайность зерновых и зернобобовых сократилась на 11,6 ц/га.

Затраты на производство зерна в 2009 году увеличились на 207 млн. руб., а в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 615 млн. руб. Затраты на производство рапса возросли в 2009 году на 71 млн. руб., и в 2010 году на 198 млн руб. по сравнению с 2008 годом.

Себестоимость единицы продукции по всем культурам имеет тенденцию роста, что свидетельствует о неэффективном использовании имеющихся на предприятии ресурсов.

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства производится по комплексу натуральных и стоимостных показателей.

Таблица 5 Экономические результаты производства продуктов животноводства

Показатели	Годы	2010 в % к
	2008	2009	2010	2008	2009
Поголовье продуктивных животных
Крупный рогатый скот, всего, гол.	3775	3538	3828	101,40	108,20
в т.ч. животные на выращивании и откорме, гол	2675	2438	2728	101,98	111,89
коровы, гол.	1100	1100	1100	100	100
Свиньи, гол.	432	367	337	78,01	91,83
Производство продукции и продуктивность животных
Произведено мяса КРС в живом весе, т	581	528	592	101,89	112,12
Среднесуточный привес, г	593	593	595	100,34	100,34
Произведено молока, ц	6895	7043	7102	103,00	100,84
в т.ч. в расчете на 1 корову, кг	6268	6403	6456	103,00	100,83
Произведено мяса свиней в живом весе, т	55	60	23	41,82	38,33
Среднесуточный привес, г	348	343	333	95,69	97,08
Себестоимость ед. продукции, тыс. руб.
молоко	4118	4789	5575	135,38	116,41
мясо КРС	2968	3025	4088	137,74	135,14
мясо свиней	38	47	55	144,74	117,02

При анализе таблицы 5 можно сделать следующие выводы. Поголовье КРС в 2010 году по сравнению с 2008 увеличилось на 1,4 %, при этом на протяжении трех лет поголовье КРС молочного направления оставалось без изменений.

Выход продукции скотоводства в 2010 году увеличился по сравнению с 2008, но сократился по отношению к 2009 году, что связано с более высоким показателем продуктивности скота в 2009 году.

Себестоимость единицы продукции по скотоводству в период 2008-2010 гг. увеличивается, в свиноводстве наблюдается значительный ее рост в 2009 году, в 2,3 раза, и в 2010 году по сравнению с 2009 на 17,02 %.

2.3 Анализ экономической эффективности производства свинины

Экономическая эффективность производства свинины характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

плотность поголовья в расчете на 100 га (на тысячу балло-гектаров) пашни, гол;

продуктивность свиней:

- среднесуточный прирост живой массы, гр.,

- продукция выращивания скота в расчете на одну голову в год, кг.

- количество свинины в живой и убойной массе на одну свиноматку, кг,

- количество свинины в живой и убойной массе на одну голову на откорме, кг,

плодовитость:

- выход деловых поросят в расчете на одну свиноматку,

- выход поросят на одну разовую свиноматку,

кормоемкость и кормоотдача,

экономическая оплата корма,

производительность труда работников отрасли,

себестоимость продукции, р.;

цена реализации свиней, р./ц;

масса прибыли от реализации продукции, р.;

прибыль, валовой доход, валовая продукция в сопоставимых ценах ;

рентабельность производства, %.

Таблица 6 Динамика производства свинины в ЗАО «Ольговское».

показатель	Годы
	2008	2009	2010
Валовой привес, т	55	60	23

Таблица 7 Динамика среднесуточного привеса свиней ЗАО «Ольговское»

показатель	Годы
	2008	2009	2010
Среднесуточный привес, гр	348	343	333

Анализируя таблицу 7 можно сделать вывод, что среднесуточный привес свиней на протяжении 3 лет был нестабилен. В 2010 году из-за плохих погодных условий было мало заготовлено кормов, это отрицательно сказалось на привесе. В 2009 году была хорошая кормовая база и среднесуточный привес свиней увеличился.

Анализируя данные продуктивности свиней ЗАО «Ольговское» с аналогичными данными по стране и аналогичным хозяйством района можно сделать вывод, что продуктивность в «Ольговское» выше продуктивности по стране в целом на 7,69% ниже чем в аналогичном хозяйстве на 12,68%.

Важным показателем для проведения анализа является выход продукции на 100 га пашни, значения его приведены в таблице:

Таблица 8 Динамика выхода продукции.

показатель	Годы
	2008	2009	2010
Выход продукции на 100 га пашни, ц/100га	510	536	568

Затраты труда на 1 тонну привеса рассчитывают как отношение общей суммы затрат труда на валовый привес продукции свиноводства, привес продукции на 1 чел.-час. показывает сколько получено привеса за 1 чел.-час., это показатель производительности рабочих свиноводства.

Таблица 9 Динамика затрат труда на производство свинины и трудоемкости привеса свиней.

показатель	Годы
	2008	2009	2010
Затраты труда всего, чел.-час.	149330	204380	247790
Затраты труда на 1 т. привеса, чел.-час.	317,7	372,4	433,8
Привес свиней на 1 чел.- час., кг.	3,1	2,7	2,3

Из таблицы 9 видно, что затраты труда на производство свинины с каждым годом уменьшаются, это говорит о том, что в колхозе совершенствуется технология производства свинины. Производство свинины на 1 ч/час увеличивается, исходя из этого можно сделать вывод, что увеличивается эффективность производства свинины.



Таблица 10 Расход электроэнергии на все поголовье, 1 голову свиней, электроемкость.

показатель	Годы
	2008	2009	2010
Потребление электроэнергии свинокомплексом, тыс.квт.ч.	5325	6010	6256
Поголовье животных, гол.	432	367	337
Потребление электроэнергии на 1 голову, квт.ч/гол.	147,4	145,1	152,1
Валовой привес, тонн	4700	5489	5712
Потребление электроэнергии на 1 ц привеса, квт.ч/ц.	113,3	109,5	109,5
Получено ц. привеса на 1 квтч, ц/квт.ч.	0,008	0,009	0,009

Анализируя таблицу 10, можно сделать вывод, что на содержание свиней и на получение привеса с каждым годом расходуется все меньше электроэнергии. Это связано с внедрением новых энергосберегающих технологий: отмена ежедневного смыва и переход на 1-2 разовый в неделю, замена старых вентиляторов на новые со значительно меньшим энергопотреблением. Потребление электроэнергии свинокомплексом в 2008 году была максимальной, по сравнению с прошлыми годами.

Таблица 11 Реализация свиней

Показатель	Годы
	2008	2009	2010
Цена реализации 1 кг, руб	2000	4000	3923
Продано, тонн	2	4	13
Выручка от реализации, млн. руб.	4	16	51

Анализируя таблицу 11, можно сделать вывод, что в 2010 году по сравнению с предыдущими годами реализовано наибольшее количество свинины. Цена реализации свинины в 2009 году увеличилась.



Таблица 12 Рентабельность производства свинины в ЗАО «Ольговское»

показатель	Годы
	2008	2009	2010
рентабельность продукции ,%	-63,6	-45	-48

Анализируя таблицу 12, можно сделать вывод, что рентабельность производства свинины на протяжении всего анализируемого периода была отрицательной

2.4 Анализ структуры затрат и эффективности использования кормов

Таблица 13 Динамика затрат кормов

Показатели	Годы
	2008	2009	2010
Расход кормов всего, т. корм. ед.	762	465	402
в т.ч. концентратов	501	320	281
Расход кормов на 1 ц. привеса, ц. корм. ед.	13607	9894	9805
в т.ч. концентратов, ц. корм. ед.	8946	6809	6854
Куплено комбикормов, т.	204	136	78
в т.ч. концентратов, т.	159	185	30

Анализируя таблицу 13 видим, что в ЗАО «Ольговское» идет постепенное наращивание заготовки кормов, после заметного спада в 2008 году. Снижается расход кормов на 1 ц. привеса, вместе с увеличением поголовья животных, что говорит об улучшении качественного содержания кормовой базы. Заметен, также, рост в обеспечении свинокомплекса кормосмесью собственного приготовления, что позволяет предприятию чувствовать себя более независимо от поставщиков кормов и снизить себестоимость продукции. Следует сказать о достаточно большом содержании концентратов в кормовой базе, в 2010 году оно равно 98,4 процентам, но по сравнению с 2009 годом уменьшилось на 0,75%.



Таблица 14 Кормоемкость свиноводчества

Показатель	Годы
	2008	2009	2010
Получено т. привеса на 1т. к.ед.кормов	0,194	0,189	0,210
Получено т. привеса на 1т. к.ед.концентратов	0,199	0,194	0,212

Вывод: окупаемость кормов наиболее высока в 2010 году. В 2009 году на 0,02 т. по сравнению с 2008 годом и на 0,004 т.

2.5 Экономическая оценка слабых и сильных сторон развития отрасли

Развитие малых производств по переработке мяса в России связывается также со смягчением негативных последствий высокой концентрации производственных мощностей в сфере переработки на крупных предприятиях, среди которых отмечаются: увеличение сырьевых зон и связанный с этим рост транспортных издержек, монополизация права на переработку сырья за отдельными предприятиями, невозможность охвата ими всех источников поступления сырья, отсутствие конкуренции на рынке пищевых продуктов, недостаточный ассортимент выпускаемых товаров и др.

К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся: быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Однако возможности использования прогнозных исследований и рекламы в своей деятельности, внедрение новейших достижений научно-технического прогресса, меньшая материалоемкость и затратоемкость, наличие мощностей для хранения -- все это могут реализовать только крупные промышленные предприятия.

Слабыми сторонами малой переработки являются не всегда высокий технический уровень данных производств, отсталые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясосырья из сферы крупной перерабатывающей промышленности, обладающей мощной индустриальной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях получения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе совершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономических условий их интеграции, способной реализовать коммерческие интересы, как сельского хозяйства, так и перерабатывающих предприятий Экономика предприятий и отраслей АПК: учебник/ П.В.Лещиловский, В.Г. Гусаков, С.И. Кивейша (и др.); под ред. П.В.Лещиловского, B.C. Тонковича, А.В.Мозоля,- / 2-е изд. перераб. и доп.- Минск : БГЭУ, 2008-574с..

Важнейшим показателем уровня интенсивности свиноводства является производство свинины на 100 га пашни. Этот показатель в предкризисные восьмидесятые годы приблизился к 100ц, а общее поголовье свиней во всех категориях хозяйств превысило 5 млн гол., в том числе в общественном хозяйстве колхозов и совхозов более 3,5 млн, гол. и у населения -- 1,5 млн гол. В эти годы имели место наиболее высокие темпы прироста продукции свиноводства в сравнении с другими продуктами животноводства (по 3_4 % в год). Продуктивность 1 головы свиней, реализованных государству, составила 100_110 кг, а рентабельность производства -- 20_25 %.

Однако, начиная с 1992 года в России начался процесс спада производства продукции свиноводства в силу кризисной ситуации в обеспечении отрасли комбикормами, порожденной главным образом разрывом связей с традиционными поставщиками кормового зерна Поголовье свиней во всех категориях хозяйств России уменьшилось почти на одну четверть, в том числе в общественном секторе хозяйств -- более чем на треть. При этом основная часть спада поголовья свиней пришлась на крупные свиноводческие комплексы. Поэтому в ближайшее время предстоит остановить спад производства свинины, а затем и восстановить достигнутый ранее уровень Роусек Ян. Стратегия рентабельности производства свинины. // Белорусское сельское хозяйство 2008.-6..

В основе интенсивных технологий в свиноводстве -- поточная система производства высококачественной продукции установленного ассортимента в возрастающих объемах при минимально возможных затратах труда и средств, базирующаяся на наиболее полном использовании биологического потенциала животных, рабочей силы и материально-технических ресурсов сельскохозяйственных предприятий.

Ф.К. Шакиров считает, что организация воспроизводства стада включает формирование маточного поголовья, определение сроков случек и опоросов, племенную работу, обоснование структуры и оборота стада, кормление и содержание различных групп животных.

При формировании маточного поголовья следует читывать, что 50_60 % всех затрат при производстве свинины приходится на содержание основного стада и выращивание поросят до передачи их на откорм в 4-месячном возрасте. Средняя продолжительность использования основных маток на механизированных фермах хозяйств обычно 3_4 года. Это означает, что 25_30 % их после этого срока необходимо заменять молодыми матками. Однако соотношение основных и проверяемых маток устанавливают в зависимости от конкретных условий. На комплексах мятежное стадо формируют преимущественно из ремонтного молодняка хозяйств с учетом 40%-ой ежегодной выбраковки. Однако для полного удовлетворения потребности комплексов в ремонтном молодняке и снижения затрат на формирование стада целесообразно при них специальных племенных ферм.

Рациональная организация воспроизводства стада свиней -- важная предпосылка освоения интенсивных технологий в отрасли. На большинстве предприятий интенсивность использования маточного поголовья составляет 1,4_1,5 опороса в год. На крупных свиноводческих комплексах этот показатель достигает 2,2_2,3. Таким образом, при одних и тех же затратах средств на содержание маток можно увеличить выход поросят почти в 1,5 раза, что равноценно росту маточного поголовья на 30_35 %. Повысить интенсивность использования свиноматок до 2 опоросов в год -- реальная возможность для каждого хозяйства, даже при отъеме поросят а 2-месячном возрасте. Это подтверждается расчетами: продолжительность супоросности и лактации составляет примерно 175 дней; на два таких цикла потребуется 50 дней. Ключевое значение имеет поточная система производства продукции. Производственный процесс при этом должен быть непрерывным в течение года с ритмом 1_4 дня, что обеспечивает возможность ритмичного выпуска продукции партиями определенной величины и ее хорошее качество [8 с. 168].

Кормление основного стада, ремонтного и откормочного молодняка осуществляют по нормам и рационам, рекомендованным соответствующими научно - исследовательскими учреждениями. На свиноводческих предприятиях, базирующихся преимущественно на кормах собственного производства, для хряков применяют концентратный тип кормления. До двух лет на каждые 100 кг живой массы скармливают 2 корм. ед. Сочные зеленые корма дают в ограниченном количестве. Особое внимание уделяют содержанию в рационе протеина и лизина. В рационы холостых, супоросных и подсосных маток вводят в объеме 15_20 % питательности сочные и зеленые корма.

Рациональная организация воспроизводства поголовья свиней зависит также от микроклимата помещений, в которых животные содержатся . На основании научных исследований и опыта передовых хозяйств рекомендуют следующие основные характеристики микроклимата: температура воздуха 12_18°С, относительная влажность 60_70 %.

Откорм -- заключительный процесс в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависят уровень продуктивности животных, качество мясосальной продукции и рентабельность отрасли.

Применяют в основном два типа кормления свиней: преимущественно концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный. Для каждого из них характерны соответствующие соотношения кормовых компонентов. В зависимости от структуры кормопроизводства свиней кормят влажными рассыпчатыми мешанками из всех видов кормов, входящих в рацион; сухими комбикормами и сырыми измельченными сочными комами раздельно или в смеси; вареными корма из пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавлением сочных и зеленых кормов с учетом сезона.

В последние годы многие свиноводческие предприятия строят небольшие комбикормовые заводы и складские помещения с соответствующим оснащением отечественным и зарубежным оборудованием. В зависимости от особенностей кормовой базы и набора кормов применяют различные системы кормоприготовления. Корма для свиней готовят в специальных помещениях -- кормоцехах, оборудованных соответствующей техникой, установленной в определенной технологической последовательности. Транспортировку приготовленных кормов осуществляют с помощью раздатчиков различных типов, что зависит от технологии кормления, вида кормосмеси, ее консистенции, системы содержания животных, типа помещений и др. На крупных комплексах комбикорма доставляют внутрифермерским транспортом к кормоприготовительным емкостям и выгружают в приемный бункер со шнеком. Оттуда они попадают в бункера-накопители, а затем в смесительную емкость. Затем приготовленная смесь через трубопровод поступает в ко...