Управление затратами на предприятии

Оптовая торговля, включая торговлю через агентов.

Дополнительные виды деятельности ООО "КОНДИТЕРСКИЙ БАЗАР":

Оптовая торговля сахаристыми кондитерскими изделиями, включая шоколад.

Оптовая торговля мучными кондитерскими изделиями.

Прочая оптовая торговля.

Розничная торговля кондитерскими изделиями.

Прочая розничная торговля в специализированных магазинах.

Предоставление прочих услуг.

Регистрация компании:

Фирма ООО "КОНДИТЕРСКИЙ БАЗАР" зарегистрирована 14 сентября 2007 года. Регистратор - Инспекция Федеральной налоговой службы по Советскому району

г. Нижнего Новгорода.

Организационно-правовая форма:

Общества с ограниченной ответственностью.

Классификация по ОКОГУ:

Организации, учрежденные гражданами.

Вид собственности:

Частная собственность.

Анализ организационной структуры

Организационная структура ООО «Кондитерский базар» построена по функциональному типу. При такой структуре управления каждое подразделение выполняет четко определенные функции в общей цепочке производственного процесса. По сути, это - конвейер, и каждое подразделение четко знает свою роль в функционировании этого конвейера: технологи разрабатывают, отдел производства производит, отдел продаж продает и т.д. Организационная структура дифференцирована вертикально и горизонтально.

Вертикальная дифференциация включает:

Стратегический уровень:

- Совет директоров

-Председатель правления

Тактический уровень:

-Генеральный директор

-Внутренний совет, в который входят директора: финансового департамента (Финансовый директор), департамента маркетинга (Директор по маркетингу), коммерческого департамента (Директор по продажам), Директор по производству, Начальник службы безопасности, Директор по развитию и Генеральный директор.

Оперативный уровень:

-Начальники отделов.

Горизонтальная дифференциация включает две сферы:

Основная сфера:

а) блок маркетинга,

б) производственный блок,

в) блок продаж.

Сфера обеспечения:

г) финансовый департамент,

д) служба безопасности,

е) секретариат,

ж) отдел ИС.

Общие вопросы по организации производства и управления

ООО «Кондитерский базар» создано путем преобразования коллективного предприятия производственно-коммерческой фирмы в соответствии с Гражданским кодексом. Общество является правопреемником имущественных прав и обязанностей коллективного предприятия производственно-коммерческой фирмы.

Общество является юридическим лицом, имеет печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак, расчетный и валютный счет в учреждениях банков, имеет право открывать иные счета в учреждениях банков за рубежом.

Источниками формирования имущества Общества являются:

· имущество, в том числе денежные средства, переданные Обществу его учредителям (акционерам);

· продукция, произведенная Обществом в результате хозяйственной деятельности;

· полученные доходы и иное имущество, приобретенное Обществом по другим основаниям, допускаемым законодательством.

Уставный фонд Общества составляет 40 959 000 (сорок миллионов девятьсот пятьдесят девять тысяч) рублей. Уставной фонд разделен на 40959 простых именных акций номинальной стоимостью 1000 рублей каждая. Акции выпускаются в форме записей на счетах.

Сотрудники предприятия находятся в прямом подчинении директора. В таком случае говорят о линейной структуре управления. Команды идут вниз, а информация - вверх. Такая структура имеет как плюсы, так и минусы. К преимуществам можно отнести:

· быстрая передача информации

· централизованное руководство

· единство и простота руководства

Среди недостатков выделяют:

· нагрузка на руководителя

· неэффективность в управлении большим производством.

Обязанности между работниками бухгалтерии распределяются согласно должностным инструкциям.

К задачам, выполняемым бухгалтерией можно отнести:

· обеспечение своевременного и достоверного учета результатов производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

· учет основных средств;

· учет всех финансовых, кредитных и расчетных операций и их отражение на счетах бухгалтерского учета;

· контроль за сохранностью собственности, правильным расходованием денежных средств и материальных ценностей;

· расчеты с персоналом предприятия;

· учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции;

· начисление платежей в бюджет и внебюджетные фонды, и их учет;

· учет материальных ценностей;

· учет нематериальных активов;

· учет долгосрочных финансовых вложений;

· составление достоверной периодической и годовой бухгалтерской отчетности, представление ее в соответствующие инстанции в установленные сроки;

· ведение синтетического, аналитического и налогового учета с составлением сводных групповых регистров;

· осуществление экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности с целью выявления внутрихозяйственных резервов, ликвидации потерь и непроизводственных расходов.

Для организации своей деятельности работники бухгалтерии руководствуются действующим законодательством, законодательными актами и решениями Правительства, нормативными актами, Министерства статистики, Минтруда и социальной защиты, Национального банка, Министерства по налогам и сборам, Минэкономики по вопросам бухгалтерского учета, отчетности и контроля.

Для целей бухгалтерского учета на предприятии принята учетная политика, основанная на применении избранных предприятием способов и методов ведения учета. Учетной политикой предприятия и установленным внутренним планом счетов не предусмотрено брака и НЗП. План счетов соответствует - типовому. Обработка информации о хозяйственных операциях ведется по полной журнально-ордерной форме учета. В соответствии с этой формой учета, информация из первичных документов заносится в карточки аналитического учета и накопительные, группировочные ведомости, а также в кассовую книгу. По аналитическим счетам составляются оборотно-сальдовые ведомости, журналы-ордера. Из журналов-ордеров информация поступает в главную книгу, на основании которой составляется бухгалтерский баланс и другие формы отчетности.

Метод бухгалтерского учета, организованного на предприятии, направлен на получение информации путем сплошного, непрерывного и взаимосвязанного документального отражения и обобщения в денежном выражении хозяйственных операций, связанных с финансово-хозяйственной деятельностью предприятия.

С целью облегчения учетной работы и создания единого информационного поля на предприятии бухгалтерский учет частично ведется с применением ПЭВМ в программе 1С версия 7.

На мой взгляд, после полного внедрения такой программы, как 1С версия 7.7, позволит значительно повысить эффективность работы предприятия.

Учет затрат на производство продукции и калькулирование ее себестоимости

Бухгалтерский учет затрат, связанных с производством на ООО «Кондитерский базар» ведется по месту их возникновения и в разрезе видов выпускаемой продукции. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, работ и услуг определен в соответствии с Основными положениями по составу затрат введенными в действие с 01 марта 1998г. с последующими изменениями и дополнениями. Учетной политикой на 2006г. определен, в числе прочего, также порядок оценки производственных запасов, отпуск материальных ресурсов в производство, а также система учета затрат на производство и калькулирование фактической себестоимости.

Согласно указанной Учетной политики, стоимость производственных запасов и других материальных ресурсов, списываемых в производство, включается в состав себестоимости с использованием методов оценки запасов по средневзвешенным ценам.

Плановая себестоимость - прогнозное значение величины затрат на производство соответствующих видов продукции, выполнение работ и оказание услуг на определенный период (год или квартал).

Фактическая (отчетная) себестоимость определяется на основе данных бухгалтерского учета по истечение отчетного периода и представляет достоверную информацию о фактических затратах на производство продукции, работ, услуг; Она служит основой для экономического анализа, планирования и принятия решения на краткосрочную и долгосрочную перспективу по изготовлению, совершенствованию или замене данного вида продукции.

Затраты на производство продукции (работ, услуг) включать в себестоимость продукции (работ, услуг) того отчетного периода, к которому они относятся независимо от времени оплаты (предварительной или последующей). Общепроизводственные и общехозяйственные расходы учитываются на счете 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» и ежемесячно распределяются между объектами калькуляции пропорционально стоимости готовой продукции. Распределение затрат производится на выпуск готовой продукции по отпускным ценам. При оказании разовых услуг, не включающих в себя все операции технологического процесса, общехозяйственные расходы распределяются между этими услугами и основной продукцией пропорционально основной заработной плате производственных рабочих.

Оценку готовой продукции производить по фактической производственной себестоимости.

Определение фактической себестоимости реализованной продукции осуществляется путем прямого пересчета по фактической себестоимости исходя из отчетных калькуляций.

Прямые затраты на производство, т.е. затраты, непосредственно связанные с выполнением работ, оказанием услуг в момент их возникновения на основании первичных документов отражаются по дебету калькуляционного счета 25 «Общепроизводственные расходы» в корреспонденции с кредитом счетов 10 «Материалы», 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 68 «Расчеты по налогам и сборам», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

По завершении работ фактическая себестоимость выполненных работ списывается в дебет счета 40 «Выпуск продукции».

Затраты на ремонт основных производственных средств включаются в себестоимость продукции (работ, услуг).

Списание сырья и материалов, покупных изделий, вспомогательных материалов, используемых в производстве продукции, проводится в пределах норм, установленных нормативно-технологической и конструкторской документацией. Данный порядок нормирования не применяется в процессе выполнения работ, оказания услуг, а также для списания материалов, включаемых в общепроизводственные и общехозяйственные расходы. Оценка остатков незавершенного производства ведется по стоимости сырья, материалов и покупных изделий.

При исчислении фактической суммы затрат по выпуску продукции в бухгалтерском учете формируется полная производственная себестоимость.

Остановимся подробнее на экономических элементах затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). К ним можно отнести:

· материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов).

На ООО «Кондитерский базар» в данный элемент затрат включают стоимость приобретаемых сырья, материалов, комплектующих изделий, необходимых для выпуска продукции. Кроме этого здесь учитываются: стоимость материалов использованных на технологические, производственные и хозяйственные нужды; стоимость израсходованного топлива всех видов и потребленной энергии (в пределах установленных норм их расхода), и др. Оценка использованных материальных ценностей производится по фактическим расходам на их приобретение. При оприходовании материалов (основных, прикладных), расцениваются ткани (ТМЦ) по средней цене.

· расходы на оплату труда. Сюда включается заработная плата и аналогичные ей выплата, тарифным ставкам, должностным окладам, индексация заработной платы в соответствии с действующим законодательством. В себестоимость продукции не включаются: единовременные пособия уходящим на пенсию ветеранам труда, дивиденды по акциям, оплата экскурсий и занятий в секциях и клубах, а также некоторые другие виды выплат, не связанные непосредственно с оплатой труда.

· отчисления на социальные нужды. По данному элементу затрат отражаются обязательные отчисления в Фонд социальной защиты населения, Государственный фонд содействия занятости по установленным нормам от всех видов заработной платы и аналогичных ей выплат, независимо от источников за счет которых эти выплаты производятся (кроме выплат, льготируемых при начислении страховых взносов).

· амортизация основных средств и нематериальных активов. Этот элемент состоит из суммы износа по основным средствам и нематериальным активам (исчисляемого линейным способом), задействованных в производственной деятельности Общества, а также износ.

· прочие затраты. К затратам по этому элементу относятся:

а) налоги и неналоговые платежи, включаемые согласно законодательству в себестоимость;

б) взносы по обязательному страхованию работников;

в) проценты по непросроченным кредитам на заработную плату, на приобретение сырья и материалов;

г) оплата за противопожарное обслуживание;

д) оплата за подготовку и повышение квалификации кадров;

е) оплата аудиторских услуг (проведение обязательных проверок);

ё) расходы на рекламу и продвижение продукции;

ж) командировочные и представительские расходы, и некоторые другие затраты.

Поскольку группировка затрат по экономическим не показывает целевое использование средств, для детализации учета и определения фактической себестоимости продукции (работ, услуг) на ООО «Кондитерский базар» применяется классификация расходов по статьям калькуляции. Состав статей распределения расходов более расширен и определен отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции. Номенклатура статей калькуляции имеет следующий вид:

· сырье и материалы

· вспомогательные материалы

· заработная плата

· отчисления в ФСЗН

· обязательное страхование

· единый налог от ФОТ

· амортизация ОС и НМА

· налог на землю

· прочие затраты.

· прибыль

· отчисления из выручки

Плановые калькуляции составляются исходя из Прейскурантов цен, которые разрабатывает Институт исходя из норм выработки, регистрирует и утверждает управление бытового обслуживания. При составлении плановой калькуляции используется нормативный метод.

В дебет счета 20 «Основное производство» с кредита 10 «Материалы» относится стоимость израсходованных материалов по фактическим ценам. Общехозяйственные расходы собираются на счете 26 «Общехозяйственные расходы» и распределяются стоимости готовой продукции и затратам по аренде. Общая сумма 25 счета «общепроизводственные расходы» списываются в дебет счета 20 «Основное производство».

В дебет счета 25 «Общепроизводственные расходы» относится:

· кредит счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». Заработная плата рассчитывается исходя из норм выработки (сдельно-премиальная), больничных листов, отпускных, премий.

· кредит счета 68/1 «Расчеты по налогам и сборам». Единый платеж от ФОТ.

· кредит счета 69/1 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

· кредит счета 76/2 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» - обязательное страхование от несчастных случаев.

· кредит счета 68/2 «Расчеты по налогам и сборам», земельный налог.

· кредит счета 02 «Амортизация ОС».

· кредит счета 10/1 «Материалы», вспомогательные материалы.

· кредит счета 13 «Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов».

Счет 20 «Основное производство» закрывается на счет 40 «Выпуск продукции» следующей проводкой: Дт 40 - Кт 20.

Определение фактической себестоимости реализованной продукции осуществляется путем прямого пересчета по фактической себестоимости исходя из отчетных калькуляций.

Земельный налог уплачивается равными частями каждый квартал, а списывается по 1/3 от учетной суммы за квартал. Износ основных средств и нематериальных активов списывается каждый месяц согласно линейного метода начисления износа, оговоренного в Учетной политике предприятия.

Материалы поступают на предприятие по товарно-транспортной накладной, заполненными в соответствии с действующим законодательством. На склад материалы приходуются по приходному ордеру установленной формы.

Отпускаются материалы в производство согласно требованиям-накладным, установленной формы.

На основании всех первичных документов, сданных в бухгалтерию, происходит списание материалов и составляется товарный отчет, в каждом из подразделений.

Инвентаризация на предприятии проводится 1 раз в год по всем подразделениям предприятия. По результатам инвентаризации составляется сличительная ведомость, после чего проводится заседание балансовой комиссии, которая принимает решение о перекрытии недостачи излишками (в случае пересортицы взаимозаменяемых материалов), оприходовании излишков и удержании с виновных лиц стоимости недостач.

Информация о потерях от брака в производстве обобщается на синтетическом активном счете 28 «Брак в производстве». По его дебету собираются затраты по выявленному и внешнему браку с кредита счетов 10,68,69,70, а по кредиту счета 28 отражаются суммы, относимые на уменьшение потерь от брака, а также суммы, списываемые на затраты по производству как потери от брака в корреспонденции со счетами 10,20,70,76. Себестоимость внутреннего исправимого брака слагается из стоимости материалов, израсходованных на исправление дефектной продукции, расходов на оплату труда производственных рабочих, и отчислений. Себестоимость самих изделий, подвергшихся исправлению, не включается в потери по исправлению брака.

На анализируемом предприятии за отчетный месяц брака не было.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что учет затрат на производство в целом соответствует технологической специфике предприятия. Учет охватывает все производственные подразделения и позволяет сквозным методом проследить движение сырья и материалов по стадиям производственного процесса.

Выбранное сочетание методов калькулирования себестоимости на предприятии позволяет наиболее точно и достоверно отражать уровень фактической себестоимости выполняемых работ.

Рассмотрев организацию бухгалтерского учета на предприятии и особенности учета затрат в частности, можно сделать вывод о недостаточной автоматизации учетного процесса. Частичная автоматизация и отсутствие сетевых ресурсов оказывают негативное воздействие на организацию бухгалтерского учета на предприятии: снижается оперативность и достоверность учета, увеличиваются трудозатраты учетного процесса, и, следовательно, расчет себестоимости выполняемых работ.

Отчетность о затратах на производство и себестоимость продукции

Сведения о затратах на производство являются информацией, которую предприятие обязано предоставить в налоговые и статистические органы. Для достижения этой цели предусмотрены следующие отчетные формы:

· бухгалтерский баланс ф. №1 (Раздел «Оборотные активы - запасы в незавершенном производстве»). Здесь отражаются остатки незавершенного производства на начало и конец отчетного периода;

· форма №5 приложения к бухгалтерскому балансу - расшифровка затрат по экономическим элементам;

· месячная статистическая отчетность формы №1-услуга, форма №5;

· месячная форма №1-труд «Отчет по труду и движению работников»;

· месячная форма №3-торг - отчет о продаже и запасах товаров;

· квартальная форма №1-У - основные сведения о выпуске товаров и услуг;

· месячная, годовая форма №1-услуга - отчет об объеме платных услуг населению;

· месячная форма №1-торг - отчет о товарообороте и запасах товаров;

· квартальная форма №1-ф - отчет об использовании денежных средств;

· квартальная форма №2-ф - отчет о составе средств и источниках их образования;

· годовая форма №4-ф - отчет об отдельных финансовых показателях ;

· месячная форма №6ф - отчет о задолженности;

· месячная форма №2-кс - отчет о вводе в действие объектов, основных средств и использовании инвестиций в основной капитал;

· месячная форма №1-т (задолженность) - отчет о просроченной задолженности по заработной плате.

Ревизия (аудит) себестоимости продукции

Метод бухгалтерского учета должен обеспечивать постоянную, неразрывную связь данных, отражающих движение (оборот) хозяйственных средств с показателями, характеризующими источники образования этих средств. Себестоимость представляет собой совокупность затрат и издержек предприятия на выпуск и реализацию продукции (работ, услуг) и включает в себя стоимость расходуемых природных ресурсов, сырья и материалов, основных фондов и нематериальных активов, различных видов энергии, трудовых ресурсов и других затрат. При определении полной себестоимости к перечисленному добавляются затраты на реализацию. Поскольку себестоимость как экономическая категория показывает, во что обходится конкретному предприятию производство и реализация, насколько экономически выгодно данное производство, в настоящее время учет и контроль затрат на производство и калькулирование себестоимости занимают доминирующее место в общей системе бухгалтерского учета и контроля. В странах развитой экономикой эти участки учета выделены в так называемый управленческий учет. Такой «учет для управления» качественно отличается от традиционного бухгалтерского (финансового) прежде всего своей оперативностью и несколько иной логикой в соотнесении затрат и прибылей.

Основная задача аудита себестоимости продукции - это выявление резервов снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий по устранению причин, вызывающих удорожание продукции, и мобилизации скрытых резервов снижения себестоимости продукции.

Аудит начинается с рассмотрения отчетных данных, приведенных в квартальном или годовом приложениях к отчетности о выполнении плана себестоимости продукции, о фактической себестоимости выпущенной продукции по калькуляционным статьям и о затратах на производство по экономическим элементам за период с начала года.

При проверке обоснованности включения затрат в состав себестоимости, исходя из представленной сотрудниками бухгалтерии ООО «Кондитерский базар» информации, существенных нарушений в оценке материальных ценностей, отражении процесса приобретения запасов не обнаружено. При списании на затраты стоимости сырья и материалов не допускается завышение расхода против установленных норм и норматив. Первичные документы оформлены в соответствии с порядком их заполнения, исправления, там, где они допускаются, отдельно оговорены. Проверенные документы не содержат нарушений, по сути, имеют аккуратный вид и не содержат признаков фальсификации.

Проверка обоснованности отнесения на себестоимость «Расходов на оплату труда» показала соответствие организации учетной работы требованиям Инструкции о составе фонда заработной платы и выплат социального характера. Полнота и достоверность затрат по статье «Отчисления на социальные нужды» была проверена и ошибок не выявлено.

Отнесение затрат по элементу «Амортизация основных средств и нематериальных активов» происходит на основании линейного способа расчета сумм износа в разрезе объектов (согласно Учетной политики ООО «Кондитерский базар»). Существенных нарушений по данному вопросу не обнаружено.

По статье «Прочие затраты» включаются налоги, сборы и отчисления на страховые взносы, расходы по услугам связи также соответствуют п. 2.10. Основных положений по составу затрат, расчетам и договорам.

Представительские расходы, расходы на рекламу, подготовку и переподготовку, повышение квалификации кадров включаются в себестоимость в сумме фактически произведенных расходов. Для целей налогообложения бухгалтерия ведет аналитический учет расходов относимых на себестоимость сверх установленных лимитов и норм.

При проверке состава затрат, включаемых в себестоимость в разрезе калькуляционных статей были рассмотрены сметы расходов, обоснованность норм расходования материалов и комплектующих изделий и их соблюдение при составлении фактических калькуляций.

Несомненно, что для прогнозирования основных направлений поиска резервов снижения себестоимости продукции, необходимо исследование затрат на производство, их структуру в динамике за несколько лет. К сожалению, подобная информация на

ООО «Кондитерский базар», как и на многих предприятиях такого уровня, является закрытой.

Инвентаризация на ООО «Кондитерский базар» проводится ежегодно, а инвентаризация кассы 1 раз в квартал. Инвентаризация была проведена в полном объеме и никаких нарушений не обнаружено.

В общем, при проверке организации учета затрат и калькулирования себестоимости следует признать их соответствие технологическим особенностям производства и положения Учетной политики предприятия. При проверке соответствия первичных документов данным аналитического и синтетического учета, информации финансовой отчетности, полнота и достоверность бухгалтерских записей не вызывает сомнения. Существенные нарушения в оформлении первичных документов не выявлены. В целом организация и уровень учетных работ на ООО «Кондитерский базар» следует признать положительным. В процессе аудита не были обнаружены факты, из которых можно сделать вывод о несоответствии системы внутреннего контроля ООО «Кондитерский базар» масштабам и характеру его деятельности.

Анализ себестоимости продукции

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых и материальных ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Анализ себестоимости продукции (работ, услуг), имеет исключительно важное значение. Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на изменение суммы затрат оказывает технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов снижения себестоимости.

Анализ себестоимости выпущенной продукции начинаем с анализа структуры затрат. Структура затрат на производство продукции (работ, услуг) состоит из определенного набора экономических элементов: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты.

Такая группировка затрат дает достаточно широкий спектр направлений для анализа себестоимости, ее величины, динамики, путей снижения и др.

Для предварительного анализа затрат необходимо составить четкое представление об их структуре, то есть о том, в каком соотношении отдельные статьи находятся по отношению к общей сумме себестоимости.

Чтобы на примере ООО «Кондитерский базар» проанализировать состав фактических затрат на выпуск продукции в апреле текущего года составим следующую таблицу.