Характеристика ОАО "Пермской Кондитерской Фабрики"

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Введение

кондитерский фабрика конкурент рынок

Ситуацию на рынке кондитерских изделий сегодня трудно назвать однозначной. Характеризуется она на сегодняшний день у большинства компаний наличием проблем, связанных с падением реализации продукции. Происходят масштабные изменения на рынке, которые приводят к проблемам у отдельных предприятий, но отрасль в целом достаточно стабильна. Внешне со стороны выглядит так, что кондитерская отрасль пребывает словно в состоянии спячки, однако как внутри отрасли, так и внутри компаний происходят серьезные процессы: идет анализ сложившейся ситуации на рынке и перспектив его развития, переосмысление своих рыночных позиций. Финансово _ экономический кризис привел к перераспределению долей рынка как между игроками в своем сегменте, так и между самими сегментами. Кондитерский рынок - один из наиболее высококонкурентных, что заставляет производителя находиться в постоянном поиске, разрабатывать новые рецептуры и совершенствовать старые. Главной проблемой кондитерских компаний на сегодняшний день являются нестабильные цены на сырье, что отрицательно сказывается на ценообразовании, а соответственно, и на работе с сетями, с которыми заключены годовые контракты. Когда растет цена на сырье, но не растет отпускная цена, предприятие предпринимает ряд действий, в числе которых могут быть следующие: торговать себе в убыток, рассчитывая в перспективе вернуть потерянную прибыль; поиск аналогов для замены сырья, желательно без существенной потери качества; прекращение выпуска товарной позиции, если предприятие не может работать в убыток и не хочет/не может найти замену сырью. Бренд - важный стратегический ресурс любой компании, ее эффективный инструмент в конкурентной борьбе, поэтому особенно важно создать яркий, запоминающийся визуальный образ торговой марки. Главная задача производителя - найти свой продукт, найти своего покупателя и не разочаровать его. Рост себестоимости, усиление позиций федеральных сетей и снижение продаж - вот основные вызовы для российских кондитерских компаний на сегодняшний день. Основной вызов в том, чтобы найти свое место на рынке в условиях ужесточения конкурентной борьбы. Залог стабильного развития компании - устойчивый платежеспособный спрос, стабильные правила игры для бизнеса, гибкая налоговая политика, четкое позиционирование продуктов компании на рынке. Факторов, влияющих на стабильное развитие компании, больше, а из перечисленного выше компания может влиять только на свое позиционирование на рынке.

Глава 1. Характеристика ОАО "Пермской" Кондитерской Фабрики

Адрес 614000, Пермский край, г. Пермь, ул. Петропавловская, 73-А

Телефон (342) 237-50-13

WWW http://pkf.perm.ru/

E-mail region@pkf.permonline.ru

ИНН 5902181019

Основана в 1892 году, фабрика открылась как частная кондитерская мастерская. На тот момент фабрика была первой на Урале и в Сибири. Основу ассортимента фабрики составляют шоколадные конфеты. На фабрике сохранено производство вафель, зефира и мармелада Визитной карточной КФ Пермской являются куполообразные конфеты. Производится огромный ассортимент продукции, более 400 позиций.

С весны 2003 года, в связи со сменой собственника, на предприятии происходит ряд позитивных перемен. Ведется работа над повышением качества выпускаемой продукции, разработкой новых сортов кондитерских изделий, которые на сегодняшний день уже стали лидерами продаж в Перми и области.

Глава 2. Исследование конкурентов потребительского рынка

Конкуренция - основная регулирующая сила рыночного товарного производства, форма экономической борьбы за максимальную реализацию личных интересов продавцов и покупателей товаров на рынке.

В исследовании конкурентоспособности предприятий чаще всего применяется метод экспертных оценок для ранжирования факторов, влияющих на результат их деятельности, по степени значимости. Это может быть сделано с помощью метода прямой бальной оценки.

В зависимости от характера исследования принято выделять типы исследований рынка:

Разведывательное исследование - это исследование рынка, проводимое с целью сбора предварительной информации, необходимой для уточнения терминологии, формулировки рабочей гипотезы и установления приоритетов задач исследования: Анализ вторичных данных - работа со специальной и научной литературой, статистическими данными; Изучение прежнего опыта - беседы и консультации со специалистами; Опрос групп - сбор ответов респондентов на определенно поставленные вопросы;

Описательное исследование - это рыночное исследование, направленное на описание рыночных проблем и ситуаций на рынках. Например, описание потребителей продукции предприятия. При проведении данного вида исследования обычно ищутся ответы на вопросы, начинающиеся со слов: кто, что, где, когда, как и т. п.

Аналитическое исследование - это рыночное исследование, проводимое для проверки гипотез, касающихся причинно-следственных связей. В основе данного исследования лежит стремление понять какое-нибудь явление на основе использования логики типа: «Если снижается цена, то повышается спрос». Исследователь всегда стремиться определить причины изменения отношения потребителей и рыночной доли.

Для изучения потребностей и спроса потребителей на продукцию проводился опрос, в котором участвовало 50 человек. Целью анкетирования являлось соответственно получение первичных данных для проведения сегментирования рынка, изучения запросов потребителей в каждом сегменте. Анкета положенная в основу исследования приводится в приложении №1, результаты проведённого исследования приведены в приложении №2. На основе проведённого опроса, можно сделать вывод о том, что потребность превышает спрос, во - первых, желающих приобретать кондитерские изделия больше, чем имеющих возможность; во - вторых, продукция представлена далеко не во всех торговых точках города, поэтому потребитель, имеющий возможность приобрести продукцию, не находя её на прилавках магазина, приобретает аналогичную продукцию другого предприятия - производителя. Для рассмотрения спроса необходимо провести сегментирование рынка, т.к. спрос зависит от численности сегмента, уровня рождаемости, возрастного состава населения, географического распределения населения. Сегменты рынка определялись по следующим направлениям: возраст, состав семьи, уровень доходов семьи, представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 Сегменты рынка в зависимости от демографических признаков

Возраст	%	Состав семьи	%	Уровень доходов	%
От 16 до 19	1	одинокие	8	высокий уровень доходов	7
От 20 до 34	46	семья без детей	13	средний уровень доходов	59
От 35 до 49	38	семья с одним ребёнком	26	уровень доходов ниже среднего	20
От 50 до 64	12	семья с двумя детьми	41	низкий уровень доходов	10
Старше 65	3	пожилые супруги без детей	12	очень низкий уровень доходов	4

В число опрошенных вошло 22 мужчин и 28 женщин. Проанализировав собранные данные, можно сказать о том, что в основном потребителями кондитерских изделий является трудоспособное население города со средним уровнем доходов, в основном, где в семье есть дети. В городе эта группа составляет большую часть населения. Сегмент потребителей кондитерских изделий на рынке города определили.

Заключение

Кондитерские изделия нельзя назвать товаром первой необходимости, но тем не менее мы привыкли к регулярным покупкам кондитерских изделий, они уже стали неотъемлемой частью рациона практически всего населения. На основе проведенного исследования, в частности анализа социально - экономического положения в городе, анализа рыночной конъюнктуры, изучения потребностей, можно сделать следующий вывод. В сложившихся социально - экономических условиях, когда реальные доходы населения увеличиваются, спрос на кондитерские изделия тоже увеличивается причём, качественные, в том числе и на продукцию ОАО «Пермская» кондитерская фабрика. Но резкого скачка ожидать не следует, это будет происходить постепенно. Возможно появится возможность приобретать более дорогую продукция на сегодняшний день у несостоятельной категории населения.

Во-первых, заключить договор по расширению диллерской сети, появится один или несколько диллеров, представляющих продукцию ОАО «Пермская» кондитерская фабрика и в других городах тоже, за счёт чего снизить цены на продукцию.

Во-вторых, постоянно поддерживать ассортимент продукции в торговых сетях.

В-третьих, увеличить количество торгующих точек продукцией.

В-четвёртых, усилить рекламную деятельность по продвижению товаров. В целом по городу у ОАО «Пермской» кондитерской фабрики есть отличные перспективы увеличения объёмов продаж своей продукции.

Список используемой литературы

Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика/ Е.П. Голубков, М.: ФинПресс, 2008. - 416с.

Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие/ П.С. Завьялов, М.: ИНФРА - М, 2009. - 496 с.

Котлер, Ф. Основы маркетинга. Краткий курс.: Пер. с англ. / Ф. Котлер, М.: Издательский дом «Вильямс», 2008. - 656 с.

Макконел, К.Р. Брю, С.А. Экономика: принципы, проблемы и политика: Пер. с англ. / К.Р. Макконел, С.А. Брю, М.: Республика, 2009. - 456с.

Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая, -Минск: Новое знание, 2010. - 710с.

Чкалова, О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие / О. В. Чкалова,М.: Эскмо, 2008. - 320 с.

Приложение №1

Анкета для продавцов магазинов

Имеется ли в ассортименте Вашего магазина продукция?

а) Широко представлена

б) Узко представлена

в) Нет в ассортименте

Какой вид продукции наиболее предпочтителен покупателями?

а) Мармеладно - пастильные

б) Рулетные изделия

в) Печенье

г) Конфеты не глазированные шоколадом

д) Шоколадно - вафельные изделия

е) Конфеты глазированные шоколадом

Какой вид продукции ОАО «Ххх» плохо реализуется в магазине?

а) Мармеладно - пастильные

б) Рулетные изделия

в) Печенье

г) Конфеты не глазированные шоколадом

д) Шоколадно - вафельные изделия

е) Конфеты глазированные шоколадом

По Вашему мнению, в достаточном ли объёме и ассортименте поставляется в Ваш магазин продукция?

а) да

б) нет

Как Вы считаете, повлияло ли повышение цен на количество продаваемой продукции?

а) да, очень сильно

б) да, незначительно

в) нет

Спрашивают ли покупатели что - либо из отсутствующей продукции в магазине ?

а) нет

б) да, что именно_____________________________.

Если бы в ваш магазин поступало продукции в большем объёме и ассортименте, реализовывалась бы она ?

а) да, полностью

б) да, частично

в) нет

Приложение № 2

Анкета опроса потребителей кондитерских изделий

Как часто Вы покупаете кондитерские изделия?

а) 2 раза в неделю

б) 1 раз в неделю

в) 1 раз в 2 недели

г) 1 раз в месяц

Какой именно вид продукции приобретаете наиболее часто?

а) Мармеладно - пастильные

б) Рулетные изделия

в) Печенье

г) Конфеты не глазированные шоколадом

д) Шоколадно - вафельные изделия

е) Конфеты глазированные шоколадом

Если в магазине отсутствует продукция ОАО «Пермская», Вы:

а) купите аналогичную продукцию другого предприятия - изготовителя

б) совсем откажитесь от покупки

в) сходите в ближайший магазин за необходимым товаром

Из товаров одного наименования Вы предпочитаете товары следующих предприятий - изготовителей :

а) ОАО «Большевик»

б) ЗАО «Русский бисквит»

в) ЗАО «Невские берега»

г) ОАО «РотФронт»

д) Импортного производства

Повлияло ли повышение цен на частоту и объём покупок продукции ОАО «Пермская» в Вашей семье?

а) да, стали покупать реже

б) да, стали покупать меньшее количество

в) да, стали покупать больше

г) нет, покупаем в прежних количествах и также часто

Укажите данные о себе.

Пол:

а) Ж

б) М.

Возраст:

а) от 16 до 19 лет

б) от 20 до 34 лет

в) от 35 до 49 лет

г) от 50 до 64 лет

д) старше 65 лет.

Этап жизненного цикла семьи:

а) одинокие

б) семья без детей

в) семья с одним ребёнком

г) семья с двумя детьми

Уровень доходов семьи:

а) живём в полном достатке

б) средний уровень жизни

в) уровень жизни чуть ниже среднего

г) живём от зарплаты до зарплаты

д) не хватает денег даже на продукты

Приложение № 3

Результаты опроса потребителей кондитерских изделий

В опросе участвовало 50 человек.

Знакомы ли Вы с продукцией ОАО «Пермская»?

- да - 67%

- нет - 33%.

Как часто Вы покупаете кондитерские изделия ОАО «Пермская» ?

- 2 раза в неделю - 2%

- 1 раз в неделю - 10%

- 1 раз в 2 недели - 30%

Какой именно вид продукции приобретаете наиболее часто?

а) Мармеладно - пастильные- 6,89%

б) Рулетные изделия - 9,3%

в) Печенье - 4,65%

г) Конфеты не глазированные шоколадом - 25,58%

д) Шоколадно - вафельные изделия - 32,56%

е) Конфеты глазированные шоколадом - 20,93%

В достаточном ли объёме и ассортименте представлена продукция в торговой сети?

- да - 37%

- нет - 63%.

Если в магазине отсутствует продукция, Вы:

- купите аналогичную продукцию другого предприятия - изготовителя - 56%

- совсем откажитесь от покупки - 29%

- сходите в ближайший магазин за необходимым товаром - 15%.

Повлияло ли повышение цен на частоту и объём покупок продукции в Вашей семье?

- да, стали покупать реже - 61%

- да, стали покупать меньшее количество - 28%

- да, стали покупать больше - 0%

- нет, покупаем в прежних количествах и также часто - 11%.

Укажите данные о себе.

Пол:

- Ж - 59%

- М - 41%.

Возраст:

- от 16 до 19 лет - 1%

- от 20 до 34 лет - 46%

- от 35 до 49 лет - 38%

- от 50 до 64 лет - 12%

- старше 65 лет - 3%.

Этап жизненного цикла семьи:

- одинокие - 8%

- семья без детей - 13%

- семья с одним ребёнком - 26%

- семья с двумя детьми - 40%

Уровень доходов семьи:

- живём в полном достатке - 7%

- средний уровень жизни - 59%

- уровень жизни чуть ниже среднего - 20%

- живём от зарплаты до зарплаты - 10%

- не хватает денег даже на продукты - 4%.

Размещено на Allbest.ru

...