Экономические показатели рынка России

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВЯТСКИЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ФАКУЛЬТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра экономики

Отчет по учебной практике

Студент: 3 курса, группы ЭБу-33

Ф.И.О.: Гвоздева Надежда Сергеевна

Преподаватель: Сивкова Н.А.

Киров 2015



Содержание

1. Решение задач

2. Проведение полевых исследований рынка конкретного вида (группы) продукции или услуг

2.1 Особенности товара

2.2 Прогноз развития рынка

2.3 Оценка потенциальной емкости рынка

2.4 Перспективы рынка

2.5 Сегментирование рынка и формирование предпочтений

2.6 Виды кофе Жардин

2.7 Проведение опроса и анализ его результатов

Список используемых источников.

Приложения (Опрос покупателей по товарам и услугам потребительского назначения в г. Киров).

1. Решение задач

Рассчитайте темпы экономического роста РФ за последние 5 лет и сравните с темпами роста безработицы и численности населения России. Постройте графики данных показателей и покажите на них линию трендов на ближайшие 3 года при условии продолжения выявленных тенденций развития. Представьте вывод.

Таблица 1.

Основные показатели экономического развития России.

Годы Показатели	2008	2009	2010	2011	2012	2013
Реальный ВВП млрд. руб.	38046,3	40550,4	48289,2	57892,5	63038,2	66610,4
Темпы экономического роста	-	106,58	119,08	119,89	108,89	105,67
Численности населения России млн. чел.	142,7	142,8	142,9	143,0	143,3	143,7
Темпы роста населения	-	100,07	100,07	100,07	100,21	100,28
Безработные тыс. чел.	6283,7	5544,2	4922,4	4130,7	4137,4	3889,4
Темпы роста безработицы	-	88,23	88,78	83,92	100,16	94,01

2008	2009	2010	2011	2012	2013

Расчет темпов роста по каждому показателю

Года	Темпы экономического роста	Темпы роста населения	Темпы роста безработицы
2009
2010
2011
2012
2013

Таким образом, можно сделать вывод, что темпы экономического роста снижаются, темпы безработицы увеличиваются, а темпы роста населения практически не изменились.

Россия в основном восстановилась после глубокого социально-экономического кризиса 2008- 2009 гг. Вместе с тем в после кризисный период страна, как известно, перешла на сниженную траекторию экономического развития. Значительный экономический рост произошел в 2011 году. Далее произошел небольшой спад, но не в значительной форме.

Рассчитайте темп роста потребительской инфляции в России использую данные цен 25 потребительских товаров за последние 5 лет и сравните их с данными инфляции. Представьте вывод.

Таблица 2.

Средние потребительские цены на отдельные виды товаров
(на конец года; рублей) рынок услуга кофе

Годы Показатели	2009	2010	2011	2012	2013	2014
Говядина(кроме бескостного мяса)	185,60	197,64	234,49	248,47	244,55	272,28
Свинина (кроме бескостного мяса) кг.	193,66	198,35	210,89	220,09	214,18	272,36
Куры (кроме куриных окорочков) кг.	103,01	105,14	103,57	117,26	107,03	136,14
Колбаса вареная высшего сорта кг.	223,64	235,96	270,28	288,23	302,94	310,54
Говядина, свинина тушеная консервированная, за условную банку 350 г	60,29	63,79	70,35	75,22	79,33	94,42
Рыба мороженая неразделанная кг.	78,66	79,22	86,79	85,67	90,79	110,65
Рыба соленая, маринованная, копченая кг.	203,35	215,55	247,73	247,61	252,52	292,21
Консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, за условную банку 350 г	48,15	51,46	53,95	57,76	60,50	70,12
Сливочное масло кг.	191,68	239,55	256,48	260,84	308,92	357,54
Подсолнечное масло кг.	58,06	72,60	76,79	78,51	75,47	78,09
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, за л.	26,75	31,99	32,52	33,88	38,64	43,81
Сыры сычужные твердые и мягкие кг.	213,11	263,20	273,43	272,57	326,89	388,81
Яйца куриные, за 10 шт.	34,16	38,56	41,25	43,34	56,01	58,76
Сахар-песок кг.	33,02	40,62	30,22	31,58	32,32	44,97
Чай черный байховый кг.	339,81	348,21	367,68	391,06	422,62	496,40
Мука пшеничная кг.	19,49	21,45	19,76	25,19	26,83	29,46
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта кг.	39,65	42,60	45,36	50,51	55,11	58,75
Рис шлифованный кг.	44,09	42,14	40,65	39,80	43,51	53,03
Макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта кг.	46,11	47,77	46,18	48,87	50,67	55,18
Картофель кг.	14,03	28,94	14,26	16,07	23,18	26,66
Капуста белокочанная свежая кг.	13,27	28,22	10,61	15,65	17,30	25,55
Яблоки кг.	53,51	62,37	63,59	62,54	63,26	76,70
Водка крепостью 40% об.спирта и выше обыкновенного качества, за л.	213,84	230,22	256,21	315,45	406,51	547,02
Коньяк ординарный отечественный, за л.	803,14	817,02	868,80	920,54	1012,29	1139,95
Пиво отечественное, за л.	47,14	56,14	62,13	69,00	77,18	87,37
СУММА	3287,22	3558,71	3783,97	4015,71	4388,55	5126,77

Таблица 3

Темпы роста потребительских цен на отдельные виды товаров
(на конец года; рублей)

Годы Показатели	2010	2011	2012	2013	2014
Говядина(кроме бескостного мяса)	106,49	118,65	105,96	98,42	111,34
Свинина (кроме бескостного мяса) кг.	102,42	106,32	104,36	97,31	127,16
Куры (кроме куриных окорочков) кг.	102,07	98,5	113,22	91,28	127,2
Колбаса вареная высшего сорта кг.	105,5	114,54	106,64	105,1	102,51
Говядина, свинина тушеная консервированная, за условную банку 350 г	105,8	110,28	106,92	105,46	119,02
Рыба мороженая неразделанная кг.	100,71	109,56	98,7	105,98	121,87
Рыба соленая, маринованная, копченая кг.	105	114,93	99,95	101,98	115,72
Консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, за условную банку 350 г	106,87	104,84	107,06	104,74	115,9
Сливочное масло кг.	124,97	107,07	101,67	118,43	115,74
Подсолнечное масло кг.	125,04	105,77	102,24	96,13	103,47
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, за л.	119,59	101,66	104,18	114,05	113,38
Сыры сычужные твердые и мягкие кг.	124,08	103,89	99,69	119,93	118,94
Яйца куриные, за 10 шт.	112,88	106,98	105,07	129,23	104,9
Сахар-песок кг.	123,01	74,4	104,5	102,34	139,14
Чай черный байховый кг.	102,47	105,59	106,36	108,07	117,46
Мука пшеничная кг.	110,06	92,12	127,48	106,51	109,8
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта кг.	107,44	106,48	111,35	109,11	106,6
Рис шлифованный кг.	95,58	96,46	97,91	109,32	121,88
Макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта кг.	103,6	96,67	105,82	103,68	108,9
Картофель кг.	206,27	49,27	112,69	144,24	115,01
Капуста белокочанная свежая кг.	212,66	37,6	147,5	110,54	147,69
Яблоки кг.	116,56	101,96	98,35	101,15	121,25
Водка крепостью 40% об.спирта и выше обыкновенного качества, за л.	107,66	111,29	123,12	128,87	134,56
Коньяк ординарный отечественный, за л.	101,73	106,34	105,96	109,97	112,61
Пиво отечественное, за л.	119,09	110,67	111,06	111,86	113,2
Рассчитанный ИПЦ	108,26	106,33	106,12	109,28	116,82

Расчет по одному из товаровговядина (кроме бескостного мяса) темп роста определяется:

2010 год =197,64/185,6*100%=106,49%

2011 год =234,49/197,64*100%=118,65%

2012 год =248,47/234,49*100%=105,96%

2013 год =244,55/248,47*100%=98,42%

2014 год = 272,28/244,55*100%=111,34%

Рассчитанный ИПЦ 2010 год = 3558,71/3287,22*100% = 108,26 %

По данной таблице мы можем сделать вывод, на примере на таком продукте как говядина (кроме бескостного мяса) кг., что с каждым последующим годом величина цены за один кг. значительно растет и к концу 2014 года цена достигает размера 272 рубля 28 коп. за один кг. Темп роста потребительских цен не стабильный, наблюдаем возрастание темпа роста цен, но происходит это крайне неравномерно на отдельные виды товаров. Соответственно индекс потребительских цен отличается с каждым последующим годом. Самый пик роста цен приходится на 2014 год.

Таблица 4.

Индексы потребительских цен и инфляции в России

Годы Показатели	2010	2011	2012	2013	2014
Рассчитанный ИПЦ	108,26	106,33	106,12	109,28	116,82
Статистический ИПЦ	112,89	103,87	107,48	107,32	115,43
Инфляция	12,89	3,87	7,48	7,32	15,43

Период мирового экономического кризиса 2008-2009 годов: темп инфляции выше темпа роста денежной массы; период восстановления после мирового экономического кризиса (2009-2010): темп роста денежной массы превышает темп инфляции. Инфляция являет собой сложное социальное явление, порождаемое диспропорциями воспроизводства в различных сферах рыночного хозяйства. Другими словами, инфляция - это дисбаланс между совокупным спросом и совокупным предложением. Независимо от состояния денежной сферы товарные цены могут возрасти вследствие изменений в динамике производительности труда, циклических и сезонны колебаний, структурных сдвигов в системе воспроизводства, монополизации рынка, государственного регулирования экономики, введения новых ставок налогов, девальвации и ревальвации денежной единицы, изменения конъюнктуры рынка, воздействия внешнеэкономических связей, стихийных бедствий и т.п. Следовательно, рост цен, вызывается различными причинами.



2. Проведение полевых исследований рынка конкретного вида (группы) продукции или услуг

2.1 Особенности товара

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Обладая прекрасным ароматом, изысканным вкусом и сильным тонизирующим действием, он считается одним из стратегически важных сырьевых продуктов в мировой торговле. По своему значению кофе уступает лишь нефти, давая средства к существованию миллионам людей.
За сотни лет своей истории кофе приобрел массу почитателей. Сегодня его пьют на деловых встречах и вечеринках, в ресторанах и барах. Это прекрасный напиток, традиционно сопровождающий общение, незаменимый элемент встреч с друзьями, родственниками и коллегами.

О кофе ходит много легенд. До сих пор специалисты не пришли к единому мнению о происхождении этого слова. Некоторые считают, что "кофе" образовалось от арабского "кауэ" - сила, энергия. Другие связывают его с названием южноэфиопской провинции - Каффа, где до сих пор сохранились дикие лесные заросли аравийского кофе.
История открытия кофе, напитка, которым наслаждается человечество, уходит вглубь веков. О первом знакомстве человека с кофе существует несколько легенд. Одна из них - очень правдоподобная история о пастухе из Эфиопии по имени Калид (по другой версии - Калди), жившем предположительно в 3-м веке нашей эры. Он обратил внимание на то, что его козы ведут себя очень беспокойно и не спят ночью после того, как поедят листьев и красных плодов с одного кустарника. Будучи человеком любопытным, он попробовал эти плоды сам и ощутил необыкновенный прилив сил.

Согласно другой легенде, впервые бодрящим эффектом кофе воспользовались монахи в христианских монастырях Эфиопии. Они готовили отвар из кофейных плодов, чтобы снять чувство усталости, появлявшееся во время продолжительных религиозных церемоний, и называли его "Кава" - в честь персидского владыки Кавуса Кая, вознесшегося, согласно преданию, на небеса на крылатой колеснице. Так это было или нет, и какую из этих историй можно считать правдой, сейчас никто не знает.

Первая и очень большая письменная информация о кофе обнаружена в арабских источниках, датированных приблизительно 1000 г. н.э. Однако достоверно совершенно неизвестно, как готовили кофе в то время.

Родиной кофе считается Эфиопия, где он произрастает до сих пор как дикорастущее растение. Но своё триумфальное шествие по миру кофе начал в Йемене, куда был вывезен обманным путем арабскими торговцами, и быстро приобрел популярность. Системным культивированием кофе впервые занялись в 15 веке. Его выращивали в висячих садах Йемена и продавали через морской порт Мокко во многие страны Ближнего и Среднего Востока. Два века Йемен был единственным государством, поставлявшим кофе на мировой рынок. Затем кофе быстро распространился во многих азиатских странах, а через турецких дипломатов проник и в другие государства.

Распространение кофе в мире сопровождалось множеством курьезных фактов: современные любители этого напитка в большинстве своем и не подозревают, какими забавными, а порой и детективными событиями богата его история.

На российском рынке кофе Жардин появился в 2007 году. Главные отличительные качества этого бренда заключаются в необычном аромате и отменном вкусе напитка, которые получаются путем особой обжарки кофейных зерен.

Кофе этой марки относится к бодрящим напиткам премиум-класса. Наряду другими известными брендами, его ценовая политика вполне приемлема для любого слоя населения.

Любители крепкого кофе могут выбрать для себя напиток, на упаковке которого написаны цифры 4 или 5. А цифра 3 на упаковке обозначает, что в ней находится более слабый кофе без горького вкуса.

Производители таким способом обозначили его крепость.

Использование современной технологии двойной жарки (Thermo Two), в процессе которой напиток приобретает уникальный вкус, и специальных упаковок для фасовки полученного товара -- главная отличительная черта и секрет успеха кофе Жардин.

Способ двойной жарки включает в себя два технологических процесса: барабанная и конвекционная жарка. Поступление тепла к зернам распределено по принципу 70/30: большую часть тепла дает постоянно циркулирующий горячий воздух, а 30 % нагрева зерен происходит с помощью крутящего барабана, в котором зерна постоянно перемешиваются. Таким образом, нагрев кофе происходит в два раза быстрее и зерна равномерно прожариваются от оболочки до ядра. Именно благодаря этому максимально сохраняется интенсивный вкус напитка и создаются новые нотки аромата, что при традиционном методе невозможно.

Время обжарки уменьшается в два раза и составляет в результате всего семь минут. Зерно, благодаря достаточно мощному потоку тепла, равномерно обжаривается полностью от его оболочки до центра.

Сам процесс обжарки проходит в специальных условиях без доступа кислорода, что способствует образованию хорошего вкуса напитка и сохранению полезных веществ зерен кофе.

Вкус кофе, как замысловатая мозаика, складывается из многих составляющих. «начало начал» - место произрастания кофейного растения. Каждое кофейное зерно хранит отпечаток состава почв, на которых был выращен кофейный куст, количества солнца и дождя, особенностей возделывания кофейного растения. Совокупность всех этих условий определяет индивидуальность кофе.

Кофейное зерно не может созреть без солнечного света и влаги, питающей кофейное дерево, Но эти же благодатные факторы становятся врагами кофейного зерна сразу после обжарки - при контакте с кислородом свежеобжаренный кофе практически сразу начинает «стареть»: многочисленные компоненты, формирующие аромат (главным образом ароматические масла), улетучиваются. Чтобы избежать этого, для производства JARDIN используется наиболее прогрессивная технология Protective Atmosphere («Защитная Атмосфера»). В соответствии с ней весь процесс производства от обжарки до фасовки происходит в защищенной среде, без воздействия кислорода. Значительную «охранную» функцию принимает на себя и барьерная упаковка - герметично закрытые непрозрачные пакеты из металлизированной пленки обеспечивает полную сохранность аромата и вкуса кофе. Поэтому, открывая любую упаковку JARDIN, вы непременно ощутите восхитительный аромат свежеобжаренного кофе.

В этой работе более детально рассмотрим кофе JARDIN (Жардин) GUATEMALA ATITLAN (Гватемала Атитлан) 95 грамм в стеклянной банке. Это 100% натуральный растворимый сублимированный кофе из моносортов высококачественной арабики с приятной фруктовой сладостью в послевкусии. Страна произрастания Гватемала, здесь выращивают сбалансированный и ровный по вкусу кофе. ATITLAN - в названии означает сорт кофе.

2.2 Прогноз развития рынка

За последние 15 лет рынок кофе показал выдающийся рост и существенное изменение во вкусах потребителей. Если в конце прошлого века показатель потребления кофе составлял 400 грамм в год на душу населения, то на сегодняшний день это значение увеличилось практически в 3 раза. За эти годы кофе превратилось в один из базовых продуктов потребительской корзины, однако объемы потребления все ниже, чем в западных странах. Кроме того, увеличение платежеспособного спроса, изменения стиля жизни, и как следствие, структуры расходов населения, изменили структуру рынка в пользу более дорогих сортов кофе. Кофе занимает второе место в мире по объемам международных сделок после сделок с нефтью.

На рост спроса компании отвечают ростом объемов производства. Начиная с 2006 года, когда ввозная пошлина на зеленый кофе была отменена, производство готового кофе на территории РФ стало более рентабельным, чем импорт. По некоторым данным, общий объем инвестиций зарубежных компаний в кофейную индустрию уже превысил 600 млн. долларов. Увеличилось число игроков рынка, производящих продукцию различного качества и в различных ценовых сегментах.

Рынок потребления кофе «вне дома» пережил настоящий бум: если в 1998 году в России была только одна кофейня, то на сегодня только в Москве насчитывается более 800. На рынок вышли крупнейшие мультинациональные сети. Тем не менее, этот сегмент все еще далек от насыщения: натуральный обжаренный кофе все еще воспринимается, как эксклюзивный, дорогой продукт и средний потребитель не требует высокого качества.

Рынок кофе является сегментом рынка продуктов питания и горячих напитков. Рынок является достаточно хорошо изученным, однако основная информация обновляется в открытых источниках не сразу и не всегда - российских.

Российский рынок кофе имеет возможности для развития, так как ещё отстаёт по степени насыщенности продукцией от рынка развитых стран. Темпы роста продаж делают российский рынок привлекательным и для производителей и для импортёров. Для некоторых зарубежных производителей он является приоритетным.

Внутреннее производство кофе в России в 2013 году составило 106,4 тысяч тонн. Поставки импортного кофе на российский рынок составили 29,0 тысяч тонн, из низ 31% в зернах, 69% - растворимый. Существенный рост объема поставок продукции на рынок кофе России был зафиксирован в последнем квартале 2013 года: поставки в 1,5 раза превысили поставки в остальные месяцы.

Среди стран-поставщиков на российский рынок кофе лидирующие позиции занимает Италия. Объем поставок из данной страны составил более 8 тысяч тонн. На втором месте находится Германия с объемом импорта около 4 тысяч тонн. На третьем месте с небольшим отставание от Германии находиться Швейцария.

Среди иностранных компаний-производителей лидером является швейцарская компания НАСО LTD, которая в 2013 году поставила на российский рынок около 3 тысяч тонн продукции. Основной объем поставок (77%) данной компании приходиться на кофе марки BUSHIDO, около 23% поставок - кофе марки EGOISTE. Также в числе лидером компании NESTLE, MONDELEZ, TCHIBO и LUIGI LAVAZZA.

Объем российского экспорта на мировой рынок кофе в 2013 году составил с учетом поставок в страны Таможенного союза около 19 тысяч тонн. Из них 12% приходится на реэкспорт. Основными странами-получателями российского кофе, поставляемого на экспорт: Украина, Беларусь и Казахстан. Крупнейшим экспортером на рынке кофе по итогам 2013 года стала компания ООО «НЕП», поставляющая за рубеж кофе марок Жардин и Жокей.

2.3 Оценка потенциальной емкости рынка

Расчеты основываются на статистических данных о возрастной структуре населения, а также усредненных данных о норме потребления кофе на одного человека в год.

Согласно заявлениям специалистов, минимальный возраст, когда можно начинать употреблять кофе, составляет 15 лет, потому что у подростка уже сформирована нервная система и кофеин если даже и может на нее повлиять, то совсем незначительно, средняя продолжительности жизни в России составляет 71 год.

Возраст (лет)	15-19	20-24	25-29	30-34	35-39	40-44	45-49	50-54	55-59	60-64
Численность, тыс.чел.	6829	9293	12620	12092	10884	10122	9140	10957	10873	9260

По данным ГКС на 1 января 2015 г., численность человек в возрасте от 15 до 74 лет составляет приблизительно 112 млн. человек.

Итого: 112 428 тысяч человек.

Средняя рекомендованная норма потребления кофе в день для одного человека составляет 2 чашки (по 150 грамм), в год это 730 чашек.

Максимальная рекомендуемая норма потребления кофе в день для одного человека может составлять 4 чашки (по 150 грамм), в год - 1460 чашек.

Поэтому средняя потенциальная емкость рынка потребления кофе в России в год составляет 81,7 млрд. чашек, а максимальная - 163,5 млрд. чашек в год.

2.4 Перспективы рынка

В связи с ростом цен на мировых рынках, подорожание кофе также прогнозируется. Увеличиваются объемы рынка в денежном выражении вследствие повышения спроса и конечно же роста мировых цен на зеленое кофе, увеличиваются объемы производства внутри страны, увеличиваются объемы импорта зеленого кофе. В потребительском сегменте прогнозируется увеличение частоты потребления кофе в целом. Сегмент натурального как молотого так и в зернах будет развиваться быстрее за счет усиления интенсивности потребления и переключению покупателей с растворимого на натуральный. Наблюдается рост потребления кофе вне дома.

Рынок кофе сравнительно молодой и дополнительный спрос на нем может быть создан. Кроме того, Россия имеет хороший потенциал к увеличению платежеспособного спроса, который в свою очередь может увеличить спрос на прозападный стиль жизни, где потребление кофе - неотъемлемая часть каждого дня.

По данным Росстат, производство кофе в России в натуральном выражении в 2014 году составило 64,7 тыс. тонн. За I полугодие 2014 года произвели около 30 тыс. тонн, что на 13% больше, чем за тот же период 2013 года. Доля растворимого кофе в общем объеме снизилась до 74% . Предложение кофе на российском рынке за 2009-2014 годы повысилось почти на 80%: с 70,1 тыс. т до 125,5 тысяч тонн. Самое большое прибавление товара на рынке зафиксировали в 2012 году - на 25% больше относительно 2011 года. В 2012 году российские компании-производители кофе нарастили выпуск готовой продукции на 83,6% относительно 2011 года. Наибольший вклад в общий объем предложения вносит готовая импортная продукция. За 2009-2014 годы доля поставок кофе была в среднем 56,7 % от всего объема предложения. Но существует небольшая проблема в том, что собственный кофе в России не растет, мы занимаемся только обработкой и обжаркой зерна. За 2009-2014 годы доля готового кофе к продаже была около 48%. Соответственно, на сырье, предназначенное для промышленной переработки, приходилось 52%. Импорт готовой продукции в Россию будет падать, а импорт необработанного продукта, наоборот, увеличиваться. Эту тенденцию связывают с развитием в стране техники обжарки, появляющейся на предприятиях по производству кофе. Таким образом, можно говорить, что увеличение производства и потребления кофе свидетельствует о выраженном интересе к нему в России. География поставок широка, и это значит, что Россия вовлечена в полной мере в мировой кофейный рынок. Главная тенденция российского кофейного рынка заключаются в увеличении объемов производства.

Дать точный прогноз развития рынка кофе в России невозможно: это объясняется происходящими в стране экономическими сложностями и неопределенностью относительно дальнейшего развития событий на рынке. Тем не менее, можно утверждать, что рынку не миновать многих изменений.

2.5 Сегментирование рынка и формирование предпочтений

В отличие от сегмента натурального кофе, в котором почти 75% продукции производится внутри России, в сегменте растворимого кофе господствуют импортные производства. Сегментационно основных отечественных участников рынка кофе можно классифицировать следующим образом: зеленый кофе: «Орими трейд»; натуральный жареный/молотый кофе: «Орими трейд», «Tchibo», «Крафт фудс», «Paulig»; растворимый кофе: «Нестле», «Tchibo», «Крафт фудс», «Русский продукт», «Гранд», «Московская кофейня на паях».

Растворимый кофейный рынок, в свою очередь, классифицируется как: агломерированный кофе среднего ценового сегмента (40 тысяч тонн), безоговорочный лидер - Nescafe Classic (более 50 %), Maxwell House и дешевый кофе Pele, потребляемый малообеспеченными покупателями.

Сублимированный кофе (15 тысяч тонн) премиальный (Nescafe Gold, Jacobs Monarch) и суперпремиальный (Carte Noire). «Крафт», смог вытеснить Tchibo со второго места, и нарастить долю для Jacobs Monarch, но Nescafe Gold прочно держит лидирующее положение. Carte Noire господствует в одиночку в суперпремиальном сегменте красивых банок.

Существенная часть отечественного рынка кофе находится под влиянием транснациональных корпораций. Более 50 % рынка в стоимостном выражении доводится на трех фаворитов: Nestle Russia (марки Nescafe), Kraft Foods Russia (сейчас «Монделис Русь») (Jacobs, Maxwell House, Carte Noire) и Tchibo. По данным исследовательской группы, 28 % сегмента растворимого кофе контролирует группа компаний Nestle, 19 % -- Kraft Foods Inc., около 8 % занимает Tchibo.

На российском рынке натурального кофе доминируют отечественные компании, на их долю доводится более 65 % рынка: «Орими Трейд», «Московская кофейня на паях», ООО «Чайно-кофейная компания «Гранд» (Москва). Среди иностранных игроков на российском рынке можно также обозначить финскую компанию Paulig, которая в 2011 году открыла завод по обжарке кофе (мощностью 6 тысяч тонн кофе в год) в индустриальной зоне Тверской области «Боровлево-2». Доходность подразделения Paulig Group (ООО «Паулиг кофе») в России за 2014 год составила около 465 млн. рублей.

Игроков кофейного рынка можно систематизировать следующим способом:

1. По владельцу контрольного пакета акций компании-производителя:

а) российские компании-производители («Орими Трэйд», «Московская кофейня на паях», ООО «Чайно-кофейная компания «Гранд» (Москва));

б) представительства иностранных производителей в России (Nestle Russia, Kraft Foods Russia, Tchibo, Paulig).

2. По специализации производителя:

а) только кофейная продукция (Tchibo, Paulig, «Московская кофейня на паяхъ», Strauss Group);

б) широкий спектр продукции (Nestle Russia, Kraft Foods Russia, «Орими-Трэйд»).

3. По типу производимого кофе:

а) жареный/молотый кофе: Paulig, Русский продукт;

б) растворимый кофе: Kraft Foods Russia;

в) жареный/молотый и растворимый кофе: Nestle Russia, Tchibo, Strauss Group, «Орими-Трэйд», «Московская кофейня на паях».

4. По объемам производства в год:

а) крупные компании (3000 тонн и более): Nestle Russia, Kraft Foods Russia, Tchibo, Paulig, «Орими-Трэйд», Strauss Group;

б) средние компании (500--3000 тонн): «Московская кофейня на паях», «Русский продукт»;

в) небольшие компании (до 500 тонн): Монтана Кофе, Сафари кофе и еще более 50 компаний, которые почти не известны потребителям.

В мировой практике потребителей устраивает уровень качества агломерированного кофе, но в России все стремятся к премиальному качеству и за низкую цену. Первое место по предпочтению россиян занимает кофе растворимый сублимированный. На втором месте - кофе молотый и в зернах. Третье место - кофейные напитки и миксы. Далее - кофе растворимый гранулированный. И на последнее место выходит кофе растворимый порошковый.

2.6 Виды кофе Жардин

Полюбившийся многим бодрящий напиток на рынке продаж представлен тремя коллекциями кофе Жардин, виды которого относятся к премиум классу:

Растворимый кофе Жардин («Guatemala Atitlan», «Kenya Kilimanjaro», «Colombia Medellin»);

Именно растворимый кофе считается одним из самых популярных кофейных напитков. Широкое признание он получил благодаря быстроте и простоте своего приготовления, а также хорошему вкусу. Ароматный растворимый вариант кофе Жардин представлен в трех вариантах. Каждый из низ имеет свои индивидуальные отличия: Кофе «Guatemala Atitlan» состоит из 100%-ной Арабики из Гватемалы. Отличается колоритным, мягким сладковатым привкусом. Состав «Kenya Kilimanjaro» включает в себя кенийскую Арабику. В напитке присутствует деликатный аромат и послевкусие фруктовых ноток. Бодрящий кофе Жардин «Колумбия Меделлин» порадует заядлых кофеманов крепким, горьким, насыщенным вкусом и легким ароматом дымка

Любителям кофейных напитков производители предлагают кофе Жардин набор, который включает в одну упаковку четыре вида кофе и прекрасно подойдет в качестве подарка. По желанию можно приобрести подарочный набор, состоящий из определенного вида кофе и одной стеклянной чашки с блюдцем или с кофейной парой. Кофе Жардин, относящийся к классу премиум и представленный в самом разнообразном ассортименте, придется по душе многим любителям бодрящего кофейного напитка. Каждый покупатель без особого труда сможет выбрать для себя максимально подходящий вариант кофе, учитывая свои личные предпочтения.

Кофе в зернах «Specialty Coffee», включающий в свой состав «Ethiopia Sidamo Professional», «Colombia Supremo», «Guatemala Cloud Forest», «Sumatra Mandheling».

Особенности кофе Жардин в зернах. Любители кофе, отдающие свое предпочтение полному его приготовлению, не откажут себе в удовольствии насладиться незабываемым вкусом бодрящего напитка в зернах. Отличительные свойства кофе «Specialty Coffee», заключаются в том, что главные его составляющие выращены в одной климатической зоне. Эти условия гарантируют неповторимый специфический вкус напитку, который невозможно спутать ни с каким другим. Крепкий, но мягкий сладкий вкус со слабыми нотками мускатного ореха гарантирует кофе Жардин «Колумбия Супремо», а необыкновенное послевкусие аромата черной смородины подарит «Guatemala Cloud Forest». «Ethiopia Sidamo Professional» обладает сложным и крепким ароматом, выпив который вы ощутите долгое слабое послевкусие свежего персика. Отведав кофе «Sumatra Mandheling», можно насладиться пряностью напитка и почувствовать слабые нотки специй.

Молотый «Gourmet Coffee» («Dessert Cup», «Continental», «All Day Long», «Espresso Stile Di Milano», «Americano Crema», «Breakfast Blend»). В приготовлении «Dessert Cup» производители используют пять сортов высококачественной Арабики. Сила вкуса именно этого напитка оценивается в четыре балла. Он обладает приятным шоколадным оттенком, терпким, крепким и насыщенным вкусом. Кофеманы могут приготовить его самым удобным для них способом, используя турку, кофемашину или кофеварку (неважно, гейзерную, рожковую или какую-либо другую). Полюбившейся многим кофе Жардин молотый можно приобрести в упаковке по 125 и 250 г. Легкой крепостью в три балла, слабым фруктовым оттенком и средней обжаркой обладает кофе Жардин «Continental». Он также прекрасно подходит для всех способов заварки и приготовления различных кофейных напитков, типа кофе латте, гляссе, капучино и прочих. Несмотря на то, что в его составе находится всего лишь два сорта Арабики, это не делает вкус горячего напитка хуже! Средне обжаренный кофе «All Day Long» объединяет три сорта Арабики, имеет крепость четвертой степени, а темно обжаренный» Espresso Stile Di Milano» понравится любителям крепких кофейных напитков, о чем свидетельствует его высокие показатели крепости по пятибалльной шкале. Желаете ощутить лучшие традиции эспрессо из Милано? Купите «Espresso Stile Di Milano». Данный вид кофе рекомендован для заваривания в кофемашине для приготовления эспрессо. Новый бленд Жардин «Americano Crema» создан для того, чтобы сопровождать в течение всего дня - с утра и до вечера. Это легкая, сбалансированная, гармоничная кофейная гамма, в которой хорошо слышна приятная легкая кислинка, присущая лучшим сортам Арабики. Благодаря особому помолу этот кофе можно заварить прямо в чашке. И еще один новый бленд Жардин «Breakfast Blend» разработан специально для тех, кто привык начинать день с чашечки свежезаваренного кофе. Жардин «Breakfast Blend» дарит мягкий вкус с легкими ореховыми нотами и яркий «пробуждающий» аромат, легко настраивая на ритм предстоящего дня. Чтобы вкус этого бленда раскрылся наиболее эффектно, используйте турку.

Каждый вид рекомендуемого товара отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, и представлен для широкого круга потребителей.



2.7 Проведение опроса и анализ его результатов

Мною проводился опрос жителей города Кирова. Тема опроса: покупка кофе торговой марки JARDIN (Жардин) GUATEMALA ATITLAN (Гватемала Атитлан) 95 грамм в стеклянной банке. Всего было орошено 25 человек из них 19 женщин и 6 мужчин.

Анализируя полученные мною в ходе опроса данные могу сказать следующее. Основным место приобретения данного товара является сеть продуктовых супермаркетов «Все на свете» (7 опрошенных из 25) на втором месте продуктовый магазин «Красногорский», на третьем - сеть продуктовых супермаркетов «Пятерочка». Основные причины покупки кофе в супермаркете «Все на свете»: хорошее качество и покупка других товаров здесь. Средняя цена за 1 стеклянную банку 95 гр. кофе составляет 200 рублей. Покупают в основном раз в месяц по одной банке. Опрашиваемые считают, что самые высокие цены на кофе в сети продуктовых супермаркетов «Все на свете»/«Глобус» (10 человек из 25). Самые низкие цены в сети продуктовых магазинов «Магнит» и сети продуктовых супермаркетов «Пятерочка». Широкий выбор данного товара по мнению опрошенных в продуктовом гипермаркете «Карусель». Наилучшее обслуживание предоставляют в сети продуктовых супермаркетов «Все на свете» (7 человек из 25), а наихудшее обслуживание - в сети продуктовых супермаркетов «Пятерочка». На вопрос какое количество кофе ТМ JARDIN GA 95 гр. взяли бы бесплатно (только для дома, исключая перепродажу) большинство ответило - 4 банки, отказались бы от покупки товара при цене в 350 руб.

Результаты опроса потребителей кофе по объемам покупок при разном уровне цен представлены в таблице 2.1.



Таблица 2.1

Результаты опроса потребителей по объёмам покупок при разном уровне цен

№ п/п	Ценовая шкала
	Цена 130руб.	Цена 160руб.	Цена 190руб.	Цена 220руб.	Цена 250руб.
1	1	1	0	0	0
2	2	2	1	1	0
3	1	1	1	1	0
4	1	1	1	1	1
5	2	2	1	1	1
6	2	2	1	1	0
7	1	1	1	0	0
8	2	1	1	0	0
9	0	0	0	1	1
10	3	1	1	1	1
11	2	1	1	1	1
12	2	2	1	1	1
13	1	1	1	0	0
14	1	1	1	1	1
15	1	1	1	1	1
16	2	2	2	1	1
17	1	1	1	1	1
18	1	1	1	1	0
19	1	1	1	1	1
20	1	1	1	1	0
21	1	1	1	1	1
22	1	1	1	1	0
23	1	1	1	1	1
24	1	1	1	0	0
25	1	1	1	1	0
Итого	33	29	24	20	13

Где Q_ij-объём покупки i-го потребителя по j цене;

Q_j- количество товара, которое может быть куплено по данной цене.

На основе данных таблицы строится кривая спроса:

Расчет средней эластичности осуществляется по формуле “дугового” коэффициента:

Э=(13-33)/((13+33):2) : (250-130)/((250+130):2)= - 1,4

Э = -1,4, то это означает, что спрос по цене эластичен и изменяется на 1,4% при однопроцентном изменении цены. Знак “ - ” в данном случае означает характер взаимосвязи между ценой и спросом. В соответствии с законом спроса она является обратной, поскольку с ростом цены спрос снижается и наоборот.



Список используемых источников

1. Макроэкономика: теория и российская практика: учебник / Под ред. А.Г. Грязновой. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: КНОРУС, 2008.

2. Нуреев Р. М. Курс микроэкономики: учебник для вузов. - 2-е изд., изм. - М.: НОРМА, 2009.

3. Курс экономической теории: учебник / Под ред. Чепурина М.Н., Киселевой Е.Г. - Киров: «АСА», 2008.

4. Экономическая теория. Микроэкономика - 1,2. Мезоэкономика: учебник / Под ред. Г.П. Журавлевой.- М.: Дашков и Кє, 2006.

5. http://www.gks.ru - Федеральная служба государственной статистики РФ.

6. Среднесрочный макроэкономический прогноз Центра ситуационного анализа и прогнозирования ЦЭМИ РАН. http://data.cemi.rssi.ru/GRAF/center/analytics.htm.

7. Сайт кофе Жардин http://jardincoffee.com

Размещено на Allbest.ru

...