Оценка рентабельности бизнеса по франшизе "HotDogger"
Характеристика франшизы закусочной "HotDogger". Перечень необходимого оборудования и первоначальных затрат. Расчет планируемого денежного потока. Выбор системы налогообложения в рамках реализации проекта открытия кафе в Перми. Условия финансирования идеи.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 16.03.2016 |
| Размер файла | 3,0 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Пермский национальный исследовательский политехнический университет
Контрольная работа
по предмету: "Основы предпринимательской деятельности"
на тему: "Оценка рентабельности бизнеса по франшизе "HotDogger""
Оглавление
Введение
1. Анализ доходности бизнеса по франшизе "HotDogger"
2. Расчет денежного потока
3. Выбор системы налогообложения
4. Условия финансирования
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
Согласно официальной статистике, в четырех случаях из пяти бизнес закрывается из-за того, что ему не хватало поддержки более опытных специалистов, сумевших вывести свой бренд на рынок. 85 % компаний закрывались на протяжении первых пяти лет существования.
Совсем иначе обстоит ситуация, когда только что зарегистрированные компании находятся в поисках более опытных предприятий с целью развития собственного дела. В 90-х годах приход франчайзинга на отечественный рынок ознаменовался определенным недоверием со стороны предпринимателей. Прошло время, и теперь мы видим, что франчайзинг устанавливает собственные законы, помогая компаниям добиться успеха при минимальных рисках. Статистика, полученная от официальных источников, свидетельствует о реальной эффективности франчайзинга - всего лишь 14 % компаний не смогли освоиться на рынке, работая по франчайзинговым схемам.
В настоящей работе проанализировано открытие бизнеса в г. Перми по франшизе общероссийского бренда сети закусочных "HotDogger". Данный вид деятельности уже доказал свою успешность в 15 городах России и может удачным вложением денег для пермских предпринимателей.
1. Анализ доходности бизнеса по франшизе "HotDogger"
Автором проекта "HotDogger" является московский бизнесмен Роман Никитин. В 2013 г. основал компанию Lighthouse Partners в формате HORECA (термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства, происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) и развил с помощью франчайзинга 4 проекта в более чем 30 городах: тайм-кофейни New York Coffee и Jeffrey's Coffee, закусочные Hotdogger и кофе-бары Coffee Moose.
Франшиза закусочной Hotdogger является одним из самых простых и легких стартов для начинающего или уже действующего предпринимателя. Узнаваемый и всем понятный продукт, низкая цена, обширная аудитория потенциальных клиентов. Это все про HotDogger. Основная аудитория это 16-30 лет. Так же если обычные варианты фаст-фуда уже приелись, то данная франшиза является тем новым, которое будет интересно искушенному потребителю в центральном городе края.
В настоящее время данный вид бизнеса успешно функционирует в 15 городах России таких как: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Ижевск, Казань, Самара и др.
Пермь является привлекательной площадкой для открытия данного кафе. Несмотря на то, что сфера быстрого питания достаточно развита в нашем городе, именно данные заведения пользуются наибольшим спросом, а следовательно, потенциал для расширения имеется. Основные конкуренты в данной отрасли в г. Перми представлены следующими компаниями: SFC-Chiken, Макдональдс, KFC, Бургер Кинг, Хит-Дог, Subway и др. Практически все заведения работают по франшизе от популярных мировых и всероссийских брендов. Как было сказано основная аудитория данных заведений - подростки и молодые люди в возрасте 16-30 лет. Соответственно особенностями для успешного ведения бизнеса в данной сфере является - модный бренд; новый, интересный продукт; низкая цена; отличительный дизайн. Закусочная Hotdogger отвечает всем этим требованиям, поэтому является привлекательной франшизой для начала бизнеса в Перми.
Особенности Hotdogger [6]:
1. Меню включает в себя множество позиций, которые не ограничиваются только названием проекта. Это и панини, венские вафли, картофель фри и даже начос. Среди напитков это сидр, пиво, кофе, газированные безалкогольные напитки.
2. Кафе имеет уникальный дизайн (фото в Приложении 1).
3. Работает в трех форматах: кафе; торговый павильон; островок в торговом центре.
Оплата франчайзеру согласно требованиям составляет [6]:
· РОЯЛТИ: 7 000 руб.
· ПАУШАЛЬНЫЙ ВЗНОС: от 159 000 руб.
Что входит в франшизу:
· Право использования бренда и товарного знака HOTDOGGER, его концепции и стиля.
· Материалы и инструкции по работе (все макеты по внешнему и внутреннему дизайну, чертежи мебели, список оборудования и продуктов, методика работы с персоналом).
· Пошаговый план открытия HOTDOGGER за 30 дней - что и когда делать.
· Помощь и консультации до открытия и на протяжении 6 месяцев с момента открытия.
· Помощь в подборе помещения, поставщиков и дизайнеров.
· Юридические и бухгалтерские консультации.
· Участие в закрытом клубе франчайзи для обмена опытом.
· Предоставление всех вспомогательных и финансовых моделей для бизнеса.
Рассчитаем первоначальные инвестиции для открытия кафе Hotdogger в центральном районе г. Перми на 20 посадочных мест, общая площадь 25 кв. м.
Таблица 1. Перечень первоначальных затрат
|
Наименование |
Сумма, руб. |
|
|
Регистрация ИП |
800 |
|
|
Отделка помещения в соответствии с требованиями франчайзера (Определен исходя из средней стоимости ремонта одного квадратного метра площади) |
50 000 |
|
|
Приобретение оборудования (Приложение 2) |
150 000 |
|
|
Приобретение мебели и посуды (в расчете на 20 посадочных мест) |
75 000 |
|
|
Паушальный взнос |
159 000 |
|
|
ИТОГО |
434 800 |
2. Расчет денежного потока
На основе статистических данных франчайзера средняя проходимость для кафе в центре крупного города России 70-120 посетителей в день (возьмем усредненный показатель 95 человек). Средний чек 150 рублей. [6]
Средняя маржа на хот-догах и панини - 60 %, на напитках - 70 %. Напитки составляют примерно 40 % от стоимости среднего чека. Таким образом, переменные затраты составляют 36 % (54 руб. на один средний заказ).
Аренда помещения порядка 25 кв. м. (определена исходя из средней стоимости коммерческой аренды в центральном районе по данным http://www.metrosphera.ru/) составит 22 500 руб. Арендная плата включает коммунальные платежи, уборку. [8]
Заработанная плата персонала рассчитывается для двух человек с посменным типом работы. Ежемесячная оплата труда составит 20 000 руб. для каждого с учетом страховых взносов и НДФЛ.
Ежемесячный взнос франчайзеру (роялти) 7000 руб.
Кроме того, для успешного старта и последующего функционирования бизнеса предполагаются расходы на рекламу в размере 50 000 руб. ежемесячно.
ИП с годовым доходом 300 000 руб. и менее платят только 2 платежа за себя на общую сумму 22 261,38 руб.
Индивидуальные предприниматели с годовым доходом более 300 000 руб. платят за себя (дополнительно к вышеуказанной сумме 22 261,38 руб.) 1 % от дохода, превышающего 300 000 руб.
платить взносы можно как поквартально, так и один раз за весь год;
на сумму оплаченных страховых взносов можно уменьшить налог УСН "доходы" (6 %).
Таблица 2. Обобщим исходные данные в таблицу
|
Наименование |
Сумма, руб. |
Периодичность |
|
|
Первоначальные затраты |
434 800 |
Единовременно |
|
|
Средний чек (Р) |
150 |
За единицу |
|
|
Количество покупателей (Q), шт |
2 850 |
Ежемесячно |
|
|
Переменные затраты (AVC) |
54 |
На единицу |
|
|
Постоянные затраты |
22 500 + 20 000 + 7 000 +50 000 |
Ежемесячно |
|
|
Страховые взносы (за ИП) |
22 261,38 |
Ежегодно |
|
|
Страховые взносы (1 % от дохода, превышающего 300 тыс. руб.) |
48 300 |
Ежегодно до 1 марта года, следующего за отчетным |
3. Выбор системы налогообложения
Рассмотрим специальные режимы налогообложения и объемы выплат в случае их применения за первый год функционирования.
Таблица 3. Сравнение систем налогообложения
|
Наименование |
за 1 квартал |
за 2 квартал |
за 3 квартал |
за 4 квартал |
За первый год |
|
|
УСНО 6 % |
51 300 |
76 950 |
76 950 |
76 950 |
282 150 |
|
|
УСНО 15 % |
8 550 |
45 945 |
66 699 |
66 699 |
187 893 |
|
|
ЕНВД |
64 728 |
97 092 |
97 092 |
97 092 |
356 004 |
Сумма УСНО с базой 6 % с доходов рассчитывалась на основе данных по объемам сбыта и цене товара.
Сумма УСНО с базой 15 %: %: в первые периоды учитывалось, что убытки уменьшают налогооблагаемую базу следующих периодов. Кроме этого, учтено, что минимальный налог составляет 1 % от доходов.
ЕНВД рассчитывалось следующим образом:
Объект общепита имеет зал обслуживания посетителей, значит физический показатель для расчета ЕНВД - площадь зала обслуживания. Она составляет 25 кв. м. Показатель базовой доходности по данному виду деятельности составляет 1000 руб. в месяц за 1 кв. м площади зала.
Вид деятельности: Оказание услуг общественного питания, осуществляемых через объекты организации общественного питания, имеющие залы обслуживания посетителей.
Коэффициент-дефлятор, в 2016 году установлен на уровне 1,798.
К 2 для кафе площадью зала обслуживания до 50 кв. м для центра города Перми равен 0,72 [1].
Таким образом, для осуществления данной деятельности выбрана УСНО 15 %.
Произведем расчет периода окупаемости. В Таблице 4 в последней строке данные представлены нарастающим итогом. В результате, месяц, в котором значение изменить знак с "-" на "+" и будет месяцем, в котором первоначальные инвестиции покрыты денежным потоком.
4. Условия финансирования
Предполагается, что проект будет финансироваться за счет собственных и заемных средств.
Собственные средства привлекаются в размере 200 тыс. руб. Индивидуальный предприниматель предполагает получать после окупаемости проекта доход от этого проекта в размере 100000 руб. ежемесячно. hotdogger франшиза оборудование затрата
Заемные средства привлекаются в размере 250 тыс. руб. на 10 месяцев. Ставка - 20 % годовых с ежемесячным погашением.
Как видно из таблицы, объем финансирования является достаточным, т.к. строки "Наличие средств на начало периода" и "Наличие средств на конец периода" не содержат отрицательных значений.
Судя по построенной таблице, период окупаемости проекта составляет 5 месяцев, что меньше, чем период расчетов. Проект может быть рекомендован к реализации.
Таблица 4. Расчет периода окупаемости
|
Наименование |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
|
Выручка |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
||
|
Переменные издержки |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
||
|
Постоянные издержки (без амортизации) |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
||
|
УСНО |
8 550 |
45 945 |
66 699 |
||||||||||
|
Итог по операционной деятельности (Денежный поток) |
0 |
154 100 |
154 100 |
145 550 |
154 100 |
154 100 |
108 155 |
154 100 |
154 100 |
87 401 |
154 100 |
154 100 |
|
|
Итог по инвестиционной деятельности |
-434 800 |
||||||||||||
|
Расчет окупаемости |
-434 800 |
-280 700 |
-126 600 |
18 950 |
173 050 |
327 150 |
435 305 |
589 405 |
743 505 |
830 906 |
985 006 |
1 139 106 |
Таблица 5. Выявление требуемого объема финансирования
|
Наименование |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
|
Выручка |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
427 500 |
||
|
Переменные издержки |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
153 900 |
||
|
Постоянные издержки (без амортизации) |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
119 500 |
||
|
УСНО |
0 |
0 |
8550 |
0 |
0 |
45944,91 |
0 |
0 |
66698,95 |
0 |
0 |
||
|
Итог по операционной деятельности (Денежный поток) |
0 |
154 100 |
154 100 |
145 550 |
154 100 |
154 100 |
108 155 |
154 100 |
154 100 |
87 401 |
154 100 |
154 100 |
|
|
Итог по инвестиционной деятельности |
-434 800 |
||||||||||||
|
Собственные средства |
200 000 |
||||||||||||
|
Заемные средства |
250 000 |
||||||||||||
|
Погашение тела кредита |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
25 000 |
|||
|
Погашение % по кредиту |
50000 |
45000 |
40000 |
35000 |
30000 |
25000 |
20000 |
15000 |
10000 |
5000 |
|||
|
Изъятие средств собственником |
100000 |
100000 |
100000 |
100000 |
100000 |
100000 |
100000 |
||||||
|
Итог по финансовой деятельности |
450 000 |
-75 000 |
-70 000 |
-65 000 |
-60 000 |
-155 000 |
-150 000 |
-145 000 |
-140 000 |
-135 000 |
-130 000 |
-100 000 |
|
|
Наличие средств на начало периода |
0 |
15 200 |
94 300 |
178 400 |
258 950 |
353 050 |
352 150 |
310 305 |
319 405 |
333 505 |
285 906 |
310 006 |
|
|
Наличие средств на конец периода |
15 200 |
94 300 |
178 400 |
258 950 |
353 050 |
352 150 |
310 305 |
319 405 |
333 505 |
285 906 |
310 006 |
364 106 |
Заключение
Проанализировав открытие бизнеса по франшизе общероссийского бренда сети закусочных "HotDogger", можно сделать вывод об успешности данного мероприятия. Расчеты показали, что при условии наличия собственных средств в размере 200 тыс. руб. бизнес выходит на точку безубыточности уже на пятый месяц, а после приносит доход в 100 тыс. руб. собственнику с капитализацией денег на счету.
Однако, открытие подобного вида бизнеса имеет и ряд минусов, которые предприниматель должен учитывать:
Зависимость от бренда. Самая неприятная ситуация - это когда франчайзер несет убытки.
Наличие обязательств. Необходимость делить доход с владельцем франшизы.
Нечеткое будущее. Закрытие сети франшиз непременно ведет к закрытию бизнеса. Деятельность можно осуществлять лишь до конца срока действия договора.
Список литературы
1. УФНС по Пермскому краю URL: http://www.r59.nalog.ru/.
2. Портал поддержки малого и среднего бизнеса Пермского края http://g2b.perm.ru.
3. Журнал "Экономика и управление" №3, июнь 2008 г.
4. Методическое пособие компании PRO-INVEST CONSULTING Project_expert_trial пример работы в демо версии.pdf. Электронный источник www.expert-systems.com
5. Интернет-журнал "Дежур" Как выбрать оборудование для кафе: основные требования, рекомендации и цены. http://dezhur.com/.
6. http://hdogger.ru/.
7. http://topfranchise.ru/.
8. http://www.metrosphera.ru/.
Приложение 1
Приложение 2
Перечень оборудования
|
Гриль паровой для хот-догов СИКОМ МК-1.35 Количество сосисок: 50 шт. Количество булочек: 30 шт. Габаритные размеры: 470х 410х 380 мм. Приблизительная стоимость: 20 000 руб. |
||
|
Жарочная поверхность (гриль контактный) ERGO VEG-836 гладкая/рифленая Габаритные размеры:730х 460х 240 мм. Мощность: 4,8 кВт. Приблизительная стоимость: 12 000 руб. |
||
|
Фритюрница ERGO HY-81 Общий объем: 5,5 л. Полезный объем: 4 л. Габаритные размеры: 290х 440х 300 мм. Приблизительная стоимость: 3 500 руб. |
||
|
Печь СВЧ "Convito" D90D23SL-YR. Объем камеры: 23 л. Габаритные размеры: 483х 400х 281 мм. Мощность: 1,4 кВт. Приблизительная стоимость: 5000 руб. |
||
|
Тепловая витрина СИКОМ ВН-4.3 Объем: 75 л. Габаритные размеры: 590х 540х 600 мм. Мощность:1,3 Вт. Приблизительная стоимость: 23 000 руб. |
||
|
Шкаф холодильный R750M (глухая дверь) Внутренний объем: 750 л. Температурный диапазон: 0 °C...+6 °C. Габаритные размеры: 800х 825х 1980 мм. Приблизительная стоимость: 35 000 руб. |
||
|
Кофемашина Gaggia Titanium Объем бойлера: 2,3 л. Габаритные размеры: 280x390x385 мм. Мощность: 1,25 кВт. Приблизительная стоимость: 40 000 руб. |
||
|
Моечная ванна. Для небольшой точки будет достаточно односекционной (от 3 500 руб), но при широком ассортименте блюд или для кафе лучше использовать ванну побольше. |
||
|
Вытяжной зонт. Он поможет избавиться от скопления в воздухе постоянно выделяющихся при готовке частиц жира и запаха. Цена - около 8 000 руб. |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Общая характеристика проекта открытия магазина косметики. Маркетинговое исследование данного проекта: анализ конкурентов и потребителей, оценка рынка, условия по ценообразованию. Организационный план, подбор оборудования, расчет выручки и затрат.
контрольная работа [83,5 K], добавлен 22.11.2013Общая характеристика предприятия, перечень его услуг. Оценка рынка сбыта и конкурентов. Выбор помещения и необходимого оборудования. Создание штатного расписания. Расчет затрат, объема инвестиций и доходов. Анализ экономической эффективности проекта.
курсовая работа [510,4 K], добавлен 05.12.2012Расчет производственной мощности потока, стоимости материалов, необходимого оборудования, себестоимости и цены нового женского жакета. Оценка издержек и определение цены изделия. Финансовые результаты хозяйственной деятельности. Стратегия финансирования.
курсовая работа [126,7 K], добавлен 29.12.2014Оценка эффективности инвестиционного проекта создания фитнес-клуба. Расчет первоначальных затрат и предполагаемого дохода организации. Финансовый профиль проекта, определение периода его окупаемости. Анализ индекса рентабельности и точки безубыточности.
курсовая работа [223,3 K], добавлен 19.01.2012Выбор товара для продвижения на рынок и оценка его конкурентоспособности. Расчет общего объема инвестиций. Определение затрат на производство по годам жизненного цикла проекта производства и реализации товара. Эффективность реализации бизнес-идеи.
курсовая работа [527,3 K], добавлен 25.05.2015Понятие эффективности инвестиционного проекта и состав денежного потока. Расчет показателей эффективности проекта: чистого дохода; дисконтированного дохода; внутренней нормы доходности; индексов доходности затрат и инвестиций; срока окупаемости.
контрольная работа [64,5 K], добавлен 18.07.2010Производственные мощности и формирование планов цеха по изделию. Реализация продукции и расчёт затрат, капитальных вложений, себестоимости и рентабельности товарной продукции. Расчет чистой прибыли и денежного потока, амортизации и полных затрат.
курсовая работа [573,7 K], добавлен 25.03.2013Проблемы и перспективы привлечения иностранных инвестиций в Россию. Притоки и оттоки денежных средств. Расчет денежного потока для заказчика и для проекта. Смысл нормы дисконта. Индекс доходности дисконтированных затрат. Точный срок окупаемости.
реферат [287,7 K], добавлен 13.12.2010Анализ возможности реализации инвестиционного проекта путем оценки показателей его эффективности. Оценка ликвидационной стоимости оборудования, результаты инвестиционной, операционной и финансовой деятельности. Пути повышения эффективности проекта.
курсовая работа [259,7 K], добавлен 17.11.2012Сущность прибыли, ее виды и формирование. Анализ динамики и распределения прибыли кафе "Ванильное небо", расчет и оценка показателей рентабельности. Оптимизация структуры ассортимента и внедрение системы финансового планирования для увеличения прибыли.
курсовая работа [86,7 K], добавлен 27.02.2012Определение необходимого количества рабочих для реализации проектируемого объекта, их состава и структуры. Пути повышения производительности труда ремонтных рабочих. Расчет фонда заработной платы и временных затрат. Вычисление затрат на материалы.
курсовая работа [142,9 K], добавлен 14.01.2010Составление производственного плана с перечнем блюд, расчётом затрат на необходимое сырьё, стоимости оборудования и инвентаря, расходов на транспорт, рекламу и аренду. Затраты по кафе за месяц и за год, себестоимость блюд. Составление финансового плана.
бизнес-план [43,0 K], добавлен 08.02.2013Инвестиционные риски и их проявление в снижении доходности, упущенной экономической выгоде и прямых потерях. Построение дисконтированного денежного потока за период реализации инвестиционного проекта. Оценка экономической эффективности бизнес-плана.
контрольная работа [197,9 K], добавлен 29.11.2012Цели, задачи и формы регулирования оценочной деятельности. Экономическое содержание и основные этапы метода дисконтирования денежного потока. Лицензирование и формы регулирования оценочной деятельности. Расчет текущей стоимости потока арендных платежей.
контрольная работа [37,8 K], добавлен 09.04.2014Анализ конкурентов и потребителей рынка общественного питания. Предпосылки создания кафе "Блинчики". Расчет экономических показателей предприятия: амортизации, затрат, предела безубыточности и рисков проекта. Оценка конкурентной среды и ценовой политики.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 07.10.2012Расчет количества и стоимости необходимого оборудования. Стоимостная структура основных средств предприятия. Разделение всех затрат на условно-постоянные и переменные. Расчет показателей хозяйственной деятельности, рентабельности, точки безубыточности.
курсовая работа [258,9 K], добавлен 26.09.2011Анализ видов деятельности студии загара "SunTime", рассмотрение проблем коммерческой оценки проекта. Знакомство с перечнем необходимого оборудования и мебели для открытия нового филиала студии. Этапы расчета срока окупаемости и простой нормы прибыли.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 12.03.2015Определение размера первоначальных инвестиционных издержек. Расчет потребности в технологическом оборудовании, потребности в трудовых ресурсах и средствах на оплату труда. Оценка затрат на производство. Расчет потребности производства в основных фондах.
курсовая работа [101,1 K], добавлен 18.09.2012Стоимость основных средств. Расчет необходимого количества оборудования, затрат на его содержание и эксплуатацию. Стоимость оборотных фондов. Потребность в трудовых ресурсах, расчет фонда оплаты труда. Определение финансовых результатов предприятия.
контрольная работа [71,7 K], добавлен 14.03.2011Изучение организационных моментов открытия салона красоты, перечень необходимого оборудования. Составление предварительного прейскуранта на услуги. Планирование выручки и расчет окупаемости салона красоты. Анализ и ранжирование рисков для бизнес-плана.
бизнес-план [1,0 M], добавлен 25.04.2014
