Размещено на http://www.allbest.ru

Пищевая промышленность в России

Пищевая промышленность включает в себя предприятия производящие готовые пищевые продукты или полуфабрикаты, безалкогольные напитки и ликероводочную продукцию, также в структуру пищепрома входят предприятия табачной промышленности. На долю предприятий пищепрома, приходится 14% объема всего производства промышленного комплекса страны. По итогам 2014 года, объем отгруженных товаров собственного производства пищевой промышленности РФ составил 4.7 трлн. рублей.

пищевой промышленность импорт экспорт

В 2014 году рост объемов производства в этой отрасли экономики страны составил 9.3%. А в целом за последние 5 лет, выпуск продукции российского пищепрома увеличился почти на 30%. Динамика роста довольно высока и что немаловажно отличается стабильностью. Начиная с 2010 года, объемы выпуска российской пищевой промышленности увеличиваются на 7-9% ежегодно. Кроме этого, в связи с внедрением правительством России политики импортозамещения, можно предположить, что в 2015 году тенденции роста сохранятся и даже увеличатся.

Но, необходимо отметить, что увеличение объема отгруженных товаров в денежном эквиваленте вызвано в большей степени повышением цен на продукты. Индексы производства растут немного медленней. В 2014 году индекс производства составил 102.5% по отношению к 2013 году, а если взять средний прирост за 5 лет, то он будет равняться 2.9%.

Чтобы увеличить эффективность работы пищевой промышленности, Министерством сельского хозяйства РФ, была разработана «Стратегия развития пищевой промышленности Российской Федерации до 2020 года». Основными целями которой являются:

· Увеличение объемов производства;

· Модернизация производства и наращивание производственных мощностей;

· Развитие логистики и инфраструктуры рынка продовольственных товаров;

· Повышение конкурентоспособности продукции с целью импортозамещения и увеличения экспорта.

С каждым годом повышается рентабельность проданных товаров и продукции пищепрома. В 2014 году этот показатель составил 10.2%, тогда как в 2013 рентабельность равнялась 8.6%.

Количество организаций занятых в пищевой промышленности России составляет 43 263. Несмотря на то, что количество предприятий по сравнению с 2013 годом увеличилось на 247, в пищепроме продолжает снижаться численность работников. В 2014 году на предприятиях пищевой промышленности работало 1.19 млн. человек, что почти на 2% меньше, чем в 2013. Связано это в первую очередь, с внедрением в производство новейшего оборудования и автоматизацией рабочего процесса.

Пищевая промышленность России включает в себя около 30 различных отраслей и подотраслей. Основными являются: пищевкусовая, мясо-молочная, мукомольно-крупяная и рыбная промышленности. Наиболее крупной отраслью является пищевкусовая промышленность, здесь занято 63% работников (вместе с мукомольно-крупяной промышленностью). Второе место занимает производство молочных продуктов и сыроделие - 17% работников. В мясной и рыбной промышленности работают 13 и 7% работников соответственно.

Экспорт и импорт

Пищевая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики. Ее стратегическое значение подчеркивает тот факт, что потребителем продукции пищепрома является каждый житель России и одна из задач имеющих статус национальной безопасности - обеспечить собственных граждан необходимыми продуктами пищевой промышленности вне зависимости от импорта.

В конце 80-х начале 90-х годов, пищевая промышленность СССР, а после Российской Федерации обеспечивала продукцией внутренний рынок на 90%. Но в дальнейшем росла доля импортных продуктов. В некоторые года объем импортной продукции составлял 60% российского рынка. Сейчас ситуация стабилизировалась и импорт постепенно сокращается, но его доля по-прежнему очень высока. В 2014 году доля импортных товаров на российском продовольственном рынке составила 34%.

Что касается экспорта, то он хотя и уступает в денежном эквиваленте импорту более чем в 3 раза, имеет довольно внушительный оборот. По итогам 2014 года экспорт продуктов российской пищевой промышленности составил 11.47 млрд. долларов США, сумма импортированных товаров продовольственной группы за тот же период в РФ составила 36.25 млрд. долларов США. По сравнению с 2013 годом экспорт увеличился на 3.1%, а импорт уменьшился на 9.6%.

В таможенной статистике продукцию пищевой промышленности разделяют на 17 групп. В 2014 году, импорт по группам товаров выглядел следующим образом:

· Мясо и пищевые мясные субпродукты - 5.53 млрд. USD.

· Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные - 2.56 млрд. USD.

· Молочная продукция, яйца птиц, мед натуральный и другие продукты животного происхождения - 3.9 млрд. USD.

· Овощи и съедобные корнеплоды- 2.96 млрд. USD.

· Фрукты и орехи - 5.48 млрд. USD.

· Кофе, чай и пряности- 1.3 млрд. USD.

· Продукция мукомольно-крупяной промышленности- 0.19 млрд. USD.

· Жиры и масла растительного и животного происхождения и продукты их расщепления - 1.24 млрд. USD.

· Готовые продукты из мяса, рыбы, моллюсков и прочих водных беспозвоночных - 0.69 млрд. USD.

· Сахар и кондитерские изделия из сахара - 0.81 млрд. USD.

· Какао и продукты из него - 1.38 млрд. USD.

· Готовые продукты из зерна, злаков, муки, крахмала, молока и мучные кондитерские изделия - 1.28 млрд. USD.

· Продукты переработки овощей, фруктов, орехов - 1.6 млрд. USD.

· Алкогольные и безалкогольные напитки - 3.07 млрд. USD.

· Прочие пищевые продукты - 1.76 млрд. USD.

· Остатки переработки пищевой промышленности и корма для животных - 1.28 млрд. USD.

· Табачные изделия - 1.21 млрд. USD.

Наибольшими статьями импорта продолжают оставаться мясо, рыба, молочные продукты, фрукты, овощи и алкогольные и безалкогольные напитки. По сравнению с 2013 годом импорт мяса и мясопродуктов сократился на 22.1%, рыбы и моллюсков на 11.7%, молочных продуктов на 13.8%, фруктов на 17.1%, алкогольных и безалкогольных напитков на 11.1%. А импорт овощей, наоборот увеличился, рост составил 2.4%.

Что касается экспорта продукции российской пищевой промышленности, то данные по основным группам выглядят следующим образом:

· Мясо и пищевые мясные субпродукты - 0.18 млрд. USD.

· Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные - 2.87 млрд. USD.

· Молочная продукция, яйца птиц, мед натуральный и другие продукты животного происхождения - 0.33 млрд. USD.

· Овощи и съедобные корнеплоды- 0.24 млрд. USD.

· Фрукты и орехи - 0.08 млрд. USD.

· Кофе, чай и пряности- 0.14 млрд. USD.

· Продукция мукомольно-крупяной промышленности- 0.18 млрд. USD.

· Жиры и масла растительного и животного происхождения и продукты их расщепления - 2.26 млрд. USD.

· Готовые продукты из мяса, рыбы, моллюсков и прочих водных беспозвоночных - 0.17 млрд. USD.

· Сахар и кондитерские изделия из сахара - 0.26 млрд. USD.

· Какао и продукты из него - 0.65 млрд. USD.

· Готовые продукты из зерна, злаков, муки, крахмала, молока и мучные кондитерские изделия - 0.62 млрд. USD.

· Продукты переработки овощей, фруктов, орехов - 0.27 млрд. USD.

· Алкогольные и безалкогольные напитки - 0.55 млрд. USD.

· Прочие пищевые продукты - 0.61 млрд. USD.

· Остатки переработки пищевой промышленности и корма для животных - 1.23 млрд. USD.

· Табачные изделия - 0.81 млрд. USD.

Наиболее важными в российском экспорте пищевых продуктов являются три группы: рыба и моллюски, жиры и масла, а также отходы пищевой промышленности и корма для животных. На долю этих трех групп приходится 55% всего российского экспорта. По сравнению с 2013 годом экспорт рыбы и моллюсков увеличился на 2%, жиров и масел на 3.5%, остатков переработки и кормов для животных на 15.5%.

Наибольший разрыв между импортом и экспортом приходится на фрукты, их завозится в страну, на сумму превышающую экспорт в 68.5 раз. Также очень большая разница между экспортом и импортом мяса и мясопродуктов - в 30 раз. Экспорт молочной продукции и овощей, превышает импорт в 12 раз.

В свою очередь импорт рыбы и моллюсков, а также жиров и масел животного и растительного происхождения превышает экспорт в 1.12 и 1.82 раза соответственно. Паритет между импортом и экспортом сохраняется в продукции мукомольно-крупяной промышленности и остатками переработки пищевой промышленности и кормах для животных.

Информация об итогах работы пищевой и перерабатывающей промышленности Новосибирской области за 2015 год

В сфере переработки и производства продуктов питания Новосибирской области осуществляют деятельность 1532 предприятия и территориальные подразделения с общей численностью работающих более 29 тыс. человек.

Доля производства пищевых продуктов в общем объеме отгруженной продукции обрабатывающих производств области занимает первое место и составляет 30,7%.

За 2015 год объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности области составил 111 млрд. руб., что на 9,7% больше уровня 2014 года. Индекс производства пищевых продуктов в 2015 году к уровню 2014 года составил - 98,7%.

Достигнута положительная тенденция в промышленной переработке, увеличилось производство: мясо птицы на 17,8%, мясных полуфабрикатов на 11,3%, масла сливочного на 4,1%, сыров и сырных продуктов на 8,1%, муки на 58,7%, крупы на 29,9%, макаронных изделий на 19,2%, комбикормов на 8,2% и составило, соответственно, - 62,9 тыс. тонн; 30 тыс. тонн; 4,7 тыс. тонн; 2,9 тыс. тонн; 148,7 тыс. тонн; 24,1 тыс. тонн; 6,9 тыс. тонн; 294 тыс. тонн.

За 2015 год в молокоперерабатывающей промышленности к 2014 году увеличилось производство: сыра и сырных продуктов (108,1%), масла животного (104,1%), кроме цельномолочной продукции (93,5%), что не отразилось на обеспечении молочной продукцией населения. Индекс производства молочной промышленности за 2015 год к уровню 2014 года составил 101,9%.

Предприятиями мукомольно-крупяной промышленности области выработано: 148,7 тыс. тонн муки (158,7%), 24,1 тыс. тонн крупы (129,9%), 294 тыс. тонн комбикормов (108,2%). На рост производства муки повлияло восстановление производства на ЗАО «Новосибирский мелькомбинат №1» в сентябре 2015 года, где было выработано муки - 57,7 тыс. тонн (249% к уровню 2014 года). Индекс производства продуктов мукомольно-крупяной промышленности за 2015 год составил 132,3% к уровню 2014 года.

По производству прочих пищевых продуктов индекс производства за 2015 год составил 92,5%. Снижение индекса промышленного производства произошло, из-за уменьшения производства: хлеба и хлебобулочных изделий (97,3%), кондитерских изделий (98,8%), рыбных изделий (90,3%), плодоовощных консервов (78,6%), майонеза (98,9%), воды минеральной и газированной (91,2%), это не повлияло на обеспечение населения данными продуктами.

Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности области на модернизацию производства с применением инновационных технологий по глубокой переработке сырья, предъявляются более жесткие требования к упаковке продукции, обеспечивается полная достоверность информации о продукции для потребителя. В 2015 году освоено инвестиций в основной капитал около 3,2 млрд. руб., что на 10,3% больше уровня 2014 года.

Размещено на Allbest.ru