Анализ состояния и способов повышения конкурентоспособности пищевой и перерабатывающей промышленности Казахстана

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Сегодня мы отмечаем десятилетие Стратегии развития Казахстана до 2030 года как одно из важнейших событий в современной истории нашей страны. Именно в этом документе впервые были четко сформулированы долгосрочные цели развития Казахстана и определены конкретные пути их достижения.

Работа над Стратегией началась в сложнейшие годы кризисных тенденции, как внутри страны, так и в мировой экономике.

Преодолевая рамки «догоняющего» развития, мы поставили амбициозную задачу стать успешным, современным и динамично развивающимся государством, занять лидирующие позиции на постсоветском пространстве. Для этого мы должны были «увидеть», каким будет Казахстан через двадцать - тридцать лет.

Для достижения высоких целей нам нужен был стратегический план действий, своего рода «дорожная карта».

В период подготовки Стратегии было много размышлений над тем, как выстроить дальнейшую экономическую, внутреннюю и внешнюю политику страны, что нужно для того, чтобы Казахстан состоялся как независимое с суверенное государство. Это было для нас главным.

Знакомясь с историей других стран, успешно преодолевших кризисные периоды своего развития, мы заметили одну особенность :все они скрупулезно планировал ход своего движения, четко распределяли свои ограниченные ресурсы, объективно оценивая свои слабые и сильные стороны, ясно формулировали конечные цели.

Мировой опыт, конечно, был. Это «Перспектива 2020» Малайзии, стратегический план Китая и южной Кореи, экономический путь Рузвельта, позволивший выйти из экономической депрессии 1930 -х годов. Но наша стратегия отличается от них тем, что в ней определены не только экономические задачи. Мы комплексно подошли к решению всех проблем. Глубоко изучив эти программы развития, пришли к выводу, что Казахстану необходима комплексная стратегия. И нужно было определить ограниченное количество приоритетов, на которых следовало сосредоточить основные ресурсы.

При этом мы должны были учитывать, что у Казахстана не было большего запаса времени для достижения поставленных целей. Конец 20 -го столетия стал для мира временем огромных изменений - экономических, политических, технологических. Характерной чертой этого периода стало качественное «сжатие» исторического времени. Процессы, которые ранее занимали столетия, сегодня как бы сжимаются в десятилетия.

Время нельзя накопить, умножить. Его нельзя повернуть вспять. Но временем можно умело распорядиться, если определены ясные цели развития.

В эти десять лет на основании Стратегии мы смогли сделать качественный прорыв в своем развитии. Сделали тот обьем работы, на который у многих стран ушло не одно десятилетие. Сегодня мы можем с полным основанием заявить, что Стратегия «Казахстан -2030» полностью подтвердила свою жизнеспособность и эффективность. Она бесповоротно изменила парадигму нашего развития - от модели выживания к модели опережающего развития. В этом контексте актуальны те семь долгосрочных приоритетов, которые были выработаны и реализуются нами на практике все последние 10 лет.

Крупнейшие зарубежные политики, ученые и эксперты подчеркивают, что успех Казахстана напрямую связан с реализацией собственной модели реформ, основанной на учете мирового опыта модернизации и прогресса. Будущее Казахстана - в открытости миру.

1. Текущее состояние и перспективы развития пищевой и перерабатывающей промышленности

По данным Агентства Республики Казахстан по статистике, объемы производства продуктов переработки за 9 месяцев т.г.в денежном выражении составили 530,1 млрд. тенге, что на 2,5 % больше, чем за аналогичный период 2011года.

Вместе с тем, в натуральном выражении в разрезе товаров существует значительное сокращение объемов производства. К примеру на 28,2 % сократилось производство растительного масла, 46,0 % - фруктовых и овощных консервов,27% - соков, 13,7% - сливочного масла, 12,3 % - мясных и мясорастительных консервов, 9% - сухого молока, 5% - сыров и творога, 3% - обработанного молока и сливок и на 2 % сократилось производство кисломолочной продукции.

Рассмотрим основные причины складывающейся ситуации

1. Сокращение объемов кредитования. По данным Национального Банка Республики Казахстан, за 9 месяцев текущего года банками второго уровня перерабатывающих предприятием выдано кредитов на общую сумму около 143 млрд. тенге, что на 35% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

В целях восполнения данного дефицита дочерними организациями «КазАгро» в этом году перерабатывающие предприятия прокредитованы на сумму около 12,4 млрд. тенге.

Вместе с тем в ряде пассивное участие перерабатывающих предприятий и реализации бюджетной программы 107 «Субсидирование ставки вознаграждения(интереса) по кредитам, выдаваемым банками второго уровня предприятиям по переработке сельскохозяйственной продукции на пополнение их оборотных средств» К примеру, в текущем году ни одно предприятие Кызылординской области не участвовало в получении данных субсидий, всего по одному перерабатывающему предприятию участвовали от Мангистауской и Павлодарской областей. Также было мало участников от Актюбинской, Атырауской, Жамбылской Западно -Казахстанской областей и города Астана. При этом наибольшую активность проявили предприятия Костанайской, Карагандинской, Восточно -Казахстанской областей и города Алматы.

2. Низкое качество производимого сырья. Производимое сырье непригодно для выпуска высококачественной продукции глубокой переработки.

3. Недозагруженность перерабатывающих мощностей.

4. Неразвитость системы заготовок, транспортировки и хранения сырья.

В настоящее время дочерней организацией АО «Национальный холдинг «Каз Агро» АО «Аграрная кредитная корпорация» профинансировано 118 сельских потребительских кооперативов (далее -СПК), ориентированных на производство, заготовку, транспортировку, хранение и реализацию сельскохозяйственной продукции непосредственно самими товаропроизводителями без излишней цепочки посредников в том числе: 32 СПК по заготовке молока,31 - по заготовке мяса,26 - по заготовке масличных культур,5 - по переработке зерновых культур, 3 - по переработке рыбной продукции, 3 - по переработке шерсти и 5 - по хлопку.

Однако в разрезе областей данные СПК расположены не пропорционально. К примеру, всего по одному СПК имеется в Атырауской и Северо -Казахстанской областях. В Акмолинской, Актюбинской, Жамбылской, Западно -Казахстанской и Костанайской областях, несмотря на существующие труднгсти с заготовкой и переработкой молока, в этом направлении функционируют по одному СПК.

Однако в идеале эти СПК должны быть на уровне центра каждого сельского округа.

В целом следует отметить, что сокращение обьемов отечественного производства приводит к значительному росту нерегулируемому обьема импорта, угрозе импорта инфляции и, соответственно,повышению зависимости страны от ввозимого товара.

По данным передовых международных аналитиков перспектива развития мировых продовольственных рынков в связи с обостряющимися финансовым кризисом требует создания четкой системы позволяющей обеспечить стабильность внутреннего продовольственного рынка.

К примеру на Украине 31 октября т.г. принят Закон « О первоочередных мерах по предотвращению негативных последствий финансового кризиса», предусматривающий стимулирование увеличения обьемов отечественного производства сельхозпродукции и продуктов ее переработки, В России разрабатывается комплекс антикризисных задач, в США подписан Акт чрезвычайной экономической стабилизации., Япония выделяет 5 трлн. Йен на поддержку экономики, в том числе и на развитие аграрного сектора, аналогичные меры принимаются практически во всех странах мира, в том числе и у нас.

В целом, учитывая наличие в стране необходимого объема сырья, мощностей перерабатывающих предприятий, у нас существует реальная возможность сохранить стабильность поставок продовольственных товаров по доступным ценам, как на внутренний так и на внешний рынок.

Однако для эффективного использования имеющегося потенциала, адекватного и оперативного реагирования на мировые тенденции следует уделить должное внимание ряду вопросов системного и оперативного характера. В частности, что касается мер оперативного характера:

- продление сроков действия Меморандума между министерствами, акиматами и бизнес-структурами в лице производителей, переработчиков и реализаторов растительного масла, сахара и риса;

- таможенно-тарифное регулирование агропромышленного комплекса( сохранение или отмена ограничений на вывоз основных видов продуктов питания);

- ведение мониторинга наличия в регионах запасов основных видов социально значимых продуктов питания;

К системным мерам можно отнести:

- реализацию положительно апробированных бюджетных программ, позволяющих поддержать текущую деятельность отечественных сельхозпроизводителей путем их кооперирования и интеграции с перерабатывающими предприятиями:

- кредитование субъектов агропромышленного комплекса, в том числе через банки второго уровня, финансовые институты Национального холдинга «КазАгро». Фонда национального благосостояния «Самрук - Казына».

- применение нормативных правовых актов в области технического регулирования и безопасности пищевой продукции.

Кроме того, принимая во внимание существующие факты снижения объемов производства товаров глубокой переработки, местным исполнительным органом следует наладить тесный контакт с перерабатывающими предприятиями оперативно выявлять факторы, сдерживающие темпы роста их производства, а также принимать соответствующие меры по их устранению.

2. Некоторые управленческие аспекты развития производства конкурентоспособной продукции

Важнейшее место среди многих процессов, управлению которыми придается особое значение, занимает процесс формирования конкурентоспособного производства. Управление этим процессом - одна из наиболее сложных задач, с которой сталкиваются экономисты, инженеры, технологи, менеджеры, ученые и руководители разных уровней.

И это особенно важно в настоящее время, когда Казахстан находится в преддверии вступления в ВТО. Необходимо подчеркнуть, что работающим в условиях рыночной экономики специалистам требуются глубокие разнообразные знания в различных областях управления по выпуску конкурентоспособной продукции с учетом отраслевых, региональных и прочих особенностей, так как это связано с тем, что реформирование агропромышленного комплекса Казахстана привело к спаду производства животноводческого сырья и продовольствия, утрате конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей на внешнем и внутреннем рынках.

По продовольственным товарам, реализуемым в розничной торговле, доля импорта достигла 20 %, а в крупных городах - 60; -%. Доля импорта колбасных изделий в 2006г. Составила 25,9%, консервов мясных и мясорастительных - 52,1 %, масла сливочного -40,7 %, сгущенного молока и сливок -83,2%.

Производство мяса на душу населения сократилось в 2 раза и составило только 47 кг, молока, соответственно, на 14% и 290 кг, потребление мяса - на 31,5 % и 50 кг, переработанного пищевой промышленностью мяса - в два раза и 4,5 кг, молока - в 8,5 раза и 10,5кг.

Таким образом, уровень глубокой переработки мяса по отношению к его производству в Казахстане в 2010 году составил 58,7 %,2012 году -9,5%, молока соответственно -26,4 и 3,6 %.

Удельный вес продовольственных товаров и сырья в общем объеме экспорта Казахстана в 2012 году составил 4%, а импорта -8%.

В общем объеме розничного товарооборота по всем товарным группам Казахстана продовольственные товары составили 37,1 %, в том числе мясо и мясопродукты -6 %, молочные продукты -3%.

Значительное количество мясомолочной промышленности и продовольствия неконкурентоспособно на внутреннем и особенно на внешнем рынках, то есть не отвечает международным стандартам качества. Внутренние цены на животноводческую продукцию в основном превышают мировые. Например, при реализации сливочного масла внутренняя цена превышает мировую на 35,2%, импортную - на 90,5 %.

Следовательно, потребление мясомолочных продуктов питания населением Казахстана значительно ниже норм, необходимых для его здоровья. Решение этой важной проблемы экономики во многом зависит от производства и переработки мясомолочной продукции на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях республики, а также государственной поддержки и понимания особого статуса вопросов, касающихся продовольственной безопасности страны, то есть кластерного подхода, включающего производство, переработку и реализацию на внутреннем и внешнем рынках.

Опыт функционирования агропромышленного производства в странах с рыночной экономикой показывает, что обеспечение населения высококачественными продуктами питания животного происхождения возможно только через глубокую переработку, что позволяет повысить их качество и конкурентоспособность.

В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. Конкурентоспособна продукция, обладающая более высокими потребительскими свойствами по сравнению с аналогичной имеющейся на рынке, и пользующаяся в результате этого повышенным спросом.

Конкурентоспособность можно определить только сравнением продукции. Это понятие относится к конкурентному рынку и времени сбыта (особенно для сельскохозяйственной продукции).

Управление конкурентоспособностью продукции имеет целенаправленное воздействие на внутренние факторы определяющие его уровень с учетом влияния внешней среды. В значительной степени она определяется ценой. Сельхозпродукции присуща совершенная конкуренция. Такой рынок включает большое количество независимых продавцов (сельхозпредприятия, фермерские хозяйства, крестьянские подворья), предлагающих стандартизируемый товар цена на который определятся соотношением спроса и предложения .Поскольку отдельные товаропроизводители не могут воздействовать на цены, они способны увеличить размер прибытия в основном только путем снижения себестоимости продукции.

Монополистическая конкуренция в агропромышленном комплексе характерна для рынка продовольствия. Например. рынок молочной промышленности где реализуются дифференцированные продукты: масло животное, сыр, творог, сметана, йогурт и другие, которые отличаются качеством, упаковкой, товарным знаком и др. Здесь действует большое число производителей, которые стараются убедить покупателя, что их товар уникален. Дифференциация товара позволяет производителю молочной продукции самостоятельно установить цену вне зависимости от действия конкурентов. Но так как убьем продаж любого предприятия относительно невелик, то каждое из них имеет ограниченный контроль над рыночной ценой.

Регулирование конкурентоспособности продукции предусматривает управление качеством, издержками и маркетингом.

Качество продукции - это совокупность свойств, обуславливающих ее пригодность для удовлетворения потребностей в соответствии с ее назначением.

Конкурентоспособность определяется только теми свойствами продукции, которые представляют существенный интерес для покупателя (например, размер, свежесть, вкус). Все другие параметры (форма, окраска). Выходящие за эти границы, не рассматриваются при оценке ее конкурентоспособности, как не имеющие к ней отношения в конкретных условиях. Развитый конкурентный рынок диктует уровень и динамику изменения качества продукции. В связи с этим, перед производителями возникают задачи планирования и управления качеством, учета затрат при выборе более экономического варианта достижения определенного его уровня. Все эти проблемы успешно решаются при внедрении системы стандартов качества на предприятии.

Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Они действуют непосредственно в производственных процессах, сфере управления. Стандарты ИСО 9000 установили единый международный подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно регламентировали отношения между производителями и потребителями.

Качество продукции в современных условиях - важнейший фактор повышения рентабельности хозяйственной деятельности предприятия, которому необходимо уделять постоянное внимание - от руководителя до конкретного исполнителя. Все процессы по обеспечению и сохранности качества объединены в систему управления качеством.

Важную роль в управлении качеством должны играть функциональные службы сельскохозяйственного предприятия.

Экономическая служба разрабатывает критерии оценки качества труда и продукции, обоснованные нормы выработки и нагрузки по уходу за скотом, положение о материальном стимулировании повышения качества продукции, осуществляет контроль за их выполнением.

Агрономическая - готовит мероприятия по внедрению прогрессивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур, научно -обоснованных севооборотов, эффективных высокоурожайных и иммунных сортов.

Зооветеринарная - разрабатывает предложения по совершенствованию технологических процессов в животноводстве,, содержанию и уходу за скотом, улучшению племенной работы, соблюдению рационов и норм кормления скота и птицы.

Инженерная - добивается повышения качества выполнения всех видов механизированных работ, обеспечивает рациональное использование техники и регулярный технический уход за ней, организует ее обновление.

Качество продукции в значительной степени зависит от деятельности руководителей подразделений. В крупных хозяйствах целесообразно создавать специализированные службы выполняющие следующие функции:

- разработка политики предприятия в области качества:

- поддержка качества продукции на уровне, соответствующем требованиям стандартов:

- информирование специалистов и руководителей подразделений об изменениях действующих требований;

- определение методов и периодически проведения проверок;

- организация контроля технологических процессов;

- участие в оценке проектных решений;

- анализ причин производства низкокачественной продукции;

- разработка мер по сокращению потерь.

Для похожих товаров (мясная и молочная продукция, плодоовощные консервы и т.п.) больше подходит стратегия дифференцированного маркетинга. Предполагающая, что предприятие работает на нескольких сегментах рынка, и для каждого из них готовится отдельная программа (товар, цены, реклама и т.п.) В этом случае можно рассчитывать на рост закупок поскольку предприятие специально приспосабливается к требованиям сегмента рынка. Эта стратегия рекомендуется для крупных предприятии имеющих достаточно средств для выпуска и продвижения на рынок широкого набора товаров.

Выгодный сегмент должен отвечать следующим условиям: наибольший уровень объема продаж и высокие темпы его роста, наивысшая рентабельность, низкая конкуренция. После сегментирования рынка необходимо решить вопрос о позиционировании товара с тем, чтобы определить конкурентов и обеспечить максимальный объем продаж. Это мероприятие могут осуществляться с помощью рекламы, организации выставок, ярмарок, продажи товаров в фирменных магазинах.

Конкурентоспособность также повышает продуктовая дифференциация предполагающая придание товару уникальных качеств( реальных и мнимых), то есть разнообразие продукции удовлетворяющей одну и ту же потребность и обладающей такими же базовыми характеристиками. Ее основой служат субъективные предпочтения потребителей, например марки сливочного масла: вологодское, смоленское, кремлевское и т.д. Отличаясь качеством, упаковкой, маркировкой, товары относятся к одному виду.

Для повышения конкурентоспособности продукции отечественного производства целесообразно осуществлять государственную поддержку сельзохтоваропроизводителей и регулировать импорт продовольствия. Необходимо установить такой уровень пошлин и таможенных тариф, при котором цены на отечественные товары были бы на 10 -15 % ниже, чем импортные. Конкурентоспособность товара в конечном итоге определяет его коммерческий успех на рынке.

Под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара(продукции), определяющих его преимущество (успех) над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров (продукции) и аналогов. Основой высокого уровня конкурентоспособности товара (продукции) предприятия является качество продукции.

Таким образом, методические подходы по повышению конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции и продовольствия позволяет повысить их качество на внутреннем и внешнем рынках, что особенно важно при вступлении Казахстана в ВТО.

Кластерный подход в повышении конкурентоспособности региона.

Общеизвестно, что кластеры - это один из наиболее эффективных инструментов повышения конкурентоспособности предприятий и регионов.

Использование кластерного подхода позволяет ускорить развитие обрабатывающей промышленности и снизить сырьевую направленность нашей экономики. Учитывая исключительную важность этой задачи, в целях ее скорейшей реализации в преддверии предстоящего вступления Казахстана в ВТО. Правительством РК разработаны меры по стимулированию развития кластеров. Однако реальных шагов по их созданию сделано недостаточно. Прежде всего, это вязано с различным пониманием сущности кластерного механизма.

Прежде всего, кластер - это локальная территория. Ряд специалистов считает, что каждое предприятие может усилить свою устойчивость, войдя в определенный кластер, границы которого могут быть на уровне города, области, страны, и даже входить в состав кластеров мирового ареала. Другие утверждают, что кластер может быть локализован на какой - то обозримой территорий, и это принципиально. Вопрос: насколько обозримой? Один иностранный менеджер ответил на него с предельной ясностью: «Кластер - это пространство, которое я могу пересечь на своем автомобиле за час».

На самом деле масштаб кластера может варьироваться от города до страны (или стран - соседей), но только когда это маленькое государство, как Финляндия, например. Регион, на территории которого образуется кластер, не может превышать площадь, в рамках которой люди могут спокойно перемещаться.

Речь идет о той территорий, на которой людям было бы удобно общаться. Повышение конкурентоспособности здесь достигается за счет снижения транспортных издержек. Поэтому попытки создать кластер на территории нескольких крупных областей не могут привести к успеху.

Локализация - это тесные связи и интенсивное, во многом неформальное общение внутри сообщества. Так происходит обмен идеями и информацией о новых технологиях. Общим достоянием становятся лучшие управленческие технологии. Организационно кластеры в СЭЗах индустриальных зонах и технопарках.

Вторая существенная характеристика кластера - это сетевая структура, то есть кластер - это сеть или цепочка взаимосвязанных отраслей.

В Казахстане приоритетными признаны сельскохозяйственный, металлургический, химический и туристический секторы.

В Павлодарской области, кроме того, намечено формировать энергетический кластер. Прежде всего, возникает ощущение, что эти кластеры у на с уже есть. Уголь у нас и раньше добывали, электроэнергию вырабатывали предприятия отраслей машиностроения, нефтехимии, металлургии неплохо работают. Вот если бы было намечено создать в нашей области кластер электроники, который не успел за время плановой экономики окрепнуть и был задавлен реалиями рыночной стихии, к этому кластеру можно было бы привлечь интерес населения области. Но, может быть, мы не в состоянии развить эту высокотехнологичную отрасль?

Почему тогда Малайзия в джунглях смогла построить высокотехнологичные центров области электроники не имея квалифицированных специалистов? Индия, не имея никакой основы, за десять лет вошла в число высокотехнологичных стран лидеров. По прогнозам, сектор электроники через 10 лет будет составлять 12 % мирового ВВП. Все страны - лидеры рейтингов конкурентоспособности заявляют, что сектор информационно-коммуникационных технологий является для них одним из самых приоритетных.

Сейчас он составляет 6% в мировом валовом продукте. Что же мы имеем в электронике Казахстана? 0 %. Разрабатывая стратегию Казахстана, никто не вспомнил об электронике, потому что у нас такого кластера нет. И сам он без участия государства не создастся. Все существующие на территории Павлодарской области кластеры созданы в плановом порядке в период формирования Павлодаро-Экибастузского территориально - производственного комплекса. В современном понимании - это кластер, т.е. сеть взаимосвязанных отраслей, а не каждая отдельно взятая отрасль. Согласно его развития определило в этом регионе угля и воды, а значит, возможность строительства мощных ГРЭС, чтобы не вывозить уголь.

Решение приоритетных направлений развития пищевой и перерабатывающей промышленности - путь улучшения эффективной деятельности пищевого кластера.

Для успешного результата социально - экономических реформ в Казахстане требуется продолжение дальнейшего согласования имеющихся в обществе принципиальных подходов к базисным проблемным позициям. В связи с этим существуют следующие приоритетные направления:

- долговременное обеспечение потребностей в продукции и товарах высокого качества;

- достижения экономичности производства;

- создание условий для регулярного обновления производства;

- предвидение технических и стратегических изменений в экономике, рынке, продукции, товаре, технике, технологии и т.д. и разработка необходимых мер регулирования;

- соблюдение разумных пределов экономического риска;

Для решения важных приоритетных направлений необходимо решение ниженазванных задач;

- свертывание технологически технически и экономически устаревших производств;

- внедрение ресурсосберегающих технологий;

- снижение дефицитности внутреннего рынка и сокращение использования импортной продукции за счет использования в производстве лучших отечественных научно -технических достижений;

- внедрение базовых технологий, обеспечивающих значительное повышение качества продукции, экологическую безопасность, сокращение издержек производства;

- широкомасштабное внедрение национальных стандартов с обязательной гармонизацией с международными стандартами и внедрение во всех отраслях агропромышленного комплекса менеджмента качества с использованием ИСО МЭК 9000 -9004;

- избирательное развитие принципиально новых важных технологии, направленное на повышение экспортного потенциала по отдельным видам продукции;

- проведение дополнительного анализа по действующим законам, касающимися сельхозформирований различной собственности предприятий и организации АПК с целью решения проблемы выпуска конкурентоспособной продукции и обеспечение ими соответствия с научно обоснованными нормами потребления;

- продолжение работ по реформированию системы подготовки кадров,» утечке мозгов» и высоких технологии за пределы Казахстана;

- продолжение формирования механизмов регулирования и поддержки научно-технической деятельности адекватных кризисным условиям и противодействующим климату инновационной пассивности в республике, необеспеченности совместной деятельности научно - исследовательских институтов АПК.

Перечисленные направления на этапе стабилизации и развития экономики и научной сферы сформулированы, исходя из основной стратегической цели вхождения Республики Казахстан в число 50 развитых стран мира.

Выпуск конкурентоспособной продукции через создание и развитие мясного кластера.

В 2006 году во всех категориях хозяйств произошло рост поголовья скота коров - на 2,8 %, коз - на 6,9. лошадей - на3,8. свиней -2,6. Но данный процентный рост не решает проблемы обеспечения продуктами переработки сельскохозяйственных животных.

Основная сырьевая база функционирования мясной промышленности - животноводство, и это требует особого внимания со стороны государства.

Основными продуктами животного происхождения в питании человека является мясо и мясопродукты - главные источники белков, жиров, микроэлементов и других жизненно необходимых для организма компонентов.

Анализ сложившегося в условиях рыночных отношений состояния животноводства и мясной перерабатывающей отрасли показывает, что наиболее негативное влияние на него оказали следующие факторы:

- несоответствие в соотношениях закупочных цен на конечные продукты его переработки, которое создает противоречия между производителями животноводческого сырья, мясокомбинатами и работниками торговли;

- постоянный рост цен на материально -технические ресурсы;

- постоянный рост цен на электроэнергию, воду, канализацию;

- резкое удорожание и снижение качества комбикормов и кормовых добавок;

- увеличение потерь на всех стадиях производства, транспортировке, переработки и передачи готовой продукции в торговую сеть;

- снижение качества всего поступающего на переработку сырья и комплексного его использования;

- использование несовершенных по технологии машин, которые приводят к увеличению расхода теплоэнергетических и материальных ресурсов;

-отсутствие взаимовыгодных механизма по заинтересованности одним производить, а другим перерабатывать сельскохозяйственное сырье.

Производство продуктов переработки животноводческого сырья по Республике Казахстан и доля переработки мяса в общем объеме производства показаны в таблице 1 и 2.

Таблица 1. Производство продуктов переработки животноводческого сырья за 2010-2012 гг. (тонн)

Виды продукции	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012 к 2007%
Пищевые продукты всех видов из мяса и птицы	77205	74301	67338	67522	72607	85625	90072	116
Колбасные изделия	16470	16960	22513	31041	34899	25065	27472	166,8
Консервы мясные и растительные	-	485	1618	2769	2737	2968	4033	-

Таблица 2. Доля переработки мяса в общем объеме производства в процентах

2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2009 к 2005	2010
14,9	13,9	13,6	14,6	15,2	13,1	13,7	91,9	18,3

Таблица 3. Обеспеченность населения мясом и мясопродуктами в расчете на душу населения на 2010 г.

Области	Численность населения на 2013г.	Производство мяса (%)	Процент обеспеченности (%)
Акмолинская	146,7	7,0	104,4
Актюбинская	686,7	5,5	90,0
Алматинская	1603,8	14,2	98,5
Атырауская	472,4	2,7	64,7
В - Казахстанская	1431,2	11,9	92,5
Жмбылская	1001,1	5,4	59,7
З -Казахстанская	609,3	4,3	78,5
Карагандинская	1334,4	6,9	57,3
Костанайская	903,2	17,9	220,5
Кзылординская	618,2	1,9	34,5
Мангистауская	374,4	0,5	15,8
Павлодарская	742,9	5,0	75,4
С -Казахстанская	2233,6	9,0	45,0
г. Астана	550,4	-
Всего по РК	15219,3	100	73,2

В структуре потребления продуктов по калорийности на долю мяса и мясопродуктов по рациональным нормативам ФАО должно приходится 12,1 %. Сокращение потребления мяса отражается на структуре потребления пищевой продукции. Особенно заметно сокращение потребления мяса и мясопродуктов при сравнении с 2005 годом.

Потребление населением республики мяса и мясопродуктов за 2010 год составило 42 кг на каждого человека.

Для того, чтобы изменить существующую ситуацию и начать стабилизировать положение в агропромышленном комплексе, нужно внести некоторые изменения в систему государственного регулирования в животноводчестве, мясокомбинатах и торговле, опираясь на опыт многих стран мира, участвующих в рыночных отношениях, в механизме регулирования ценовой, налоговой, кредитной, научно -технической политики и вопросах интеграции в агропромышленном комплексе. Агропромышленная интеграция в мясном производстве является в настоящее время объективной закономерностью. Ее становление и развитие во многом определяется формами организации производства в мясной промышленности и в животноводстве.

Заключение

монополистический конкуренция рентабельность продовольственный

Важнейшее место среди многих процессов, управлению которыми придается особое значение, занимает процесс формирования конкурентоспособного производства. Управление этим процессом - одна из наиболее сложных задач, с которой сталкиваются экономисты, инженеры, технологи, менеджеры, ученые и руководители разных уровней.

И это особенно важно в настоящее время, когда Казахстан находится в преддверии вступления в ВТО.

Необходимо подчеркнуть, что работающим в условиях рыночной экономики специалистам требуются глубокие разнообразные знания в различных областях управления по выпуску конкурентоспособной продукции с учетом отраслевых, региональных и прочих особенностей, так как это связано с тем, что реформирование агропромышленного комплекса Казахстана привело к спаду производства животноводческого сырья и продовольствия, утрате конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей на внешнем и внутреннем рынках.

Опыт функционирования агропромышленного производства в странах с рыночной экономикой показывает, что обеспечение населения высококачественными продуктами питания животного происхождения возможно только через глубокую переработку, что позволяет повысить их качество и конкурентоспособность.

В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. Конкурентоспособна продукция, обладающая более высокими потребительскими свойствами по сравнению с аналогичной имеющейся на рынке, и пользующаяся в результате этого повышенным спросом. Конкурентоспособность можно определить только сравнением продукции.

Литература

1. Оксфордовский компактный словарь английского языка, Oxford University Press, 2005.

2. Словарь современной медицины, автор Segen J. C., С. 765, Нью -Йорк, McGraw - Hill, 2006.

3. Баркер А. Алхимия инноваций. - М.: Вершина, 2004.

4. Бусыгин А.В. Деловое проектирование и управление проектом. - М.: Бусыгин, 2003.

5. Васильева Л.Н., Муравьева Е.А. Методы управления инновационной деятельностью. - М.: КНОРУС, 2005.

6. Гурков И.Б. Инновационное развитие и конкурентоспособность. Очерки развития российских предприятий. - М.: Теис, 2003.

7. Кокурин Д.И. Инновационная деятельность. - М.: Экзамен, 2001.

8. Кристенсен Клейтон М. Решение проблемы инноваций в бизнесе. Как создать растущий бизнес и успешно поддерживать его рост. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004.

9. Магомедов М.Д., Рыбин А.В. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности. - М.: Дашков и К, 2006.

Размещено на Allbest.ru

...