Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• Глава 1. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Молочные горки"
• 1.1 История развития и общие сведения о предприятии
• 1.2 Сырьевая база предприятия
• 1.3 Ассортимент продукции ОАО "Молочные Горки"
• 1.4 Производственные мощности и реализация продукции
• 1.5 Реализация и рынки сбыта продукции
• 1.6 Калькуляция себестоимости по основному виду деятельности
• 1.7 Ресурсы предприятия
• 1.8 Финансовое состояние предприятия
• Глава 2. Организационно-экономическая характеристика СПК "Дрибин"
• 2.1 Общие сведения о предприятии
• 2.2 Специализация предприятия
• 2.3 Ресурсы предприятия
• 2.4 Отрасль животноводства
• 2.5 Уровень и эффективность производства
• Заключение

Введение

Производственная практика студентов высших учебных заведений является важнейшей частью учебного процесса при подготовке специалистов с высшим образованием и представляет собой планомерную и целенаправленную деятельность по освоению избранной специальности, углубленному закреплению теоретических знаний, профессиональных и творческих исполнительских навыков на каждом этапе обучения.

Я проходила производственную практику в ОАО "Молочные Горки", Горецкого района, Могилевской области и СПК "Дрибин", Дрибинского района, Могилевской области.

Целью моей производственной практики является - закрепление в производственных условиях знаний, полученных в процессе обучения в высшем учебном заведении; получение практических навыков по организации и управлению производством в условиях конкурентного хозяйства ознакомление с реальной экономической обстановкой на предприятиях ОАО "Молочные Горки" и СПК "Дрибин".

Задачи практики:

1) изучение в производственных условиях экономических показателей развития предприятия, а также работы по управлению качеством труда и продукции;

2) изучение организации производства основных видов продукции;

3) приобретение навыков самостоятельной работы в области экономики и организации производства, нормирования и оплаты труда;

4) изучение форм материального стимулирования и оплаты труда конкретных категорий работников, оказание практической помощи предприятию в выполнении производственного задания;

5) сбор и обработка материалов по практике.

В процессе практики путем непосредственного наблюдения, опроса специалистов и работников, а так же на основе отчетных, плановых и других документов хозяйства изучены и освоены условия и основные результаты производственной деятельности предприятий. А именно в целом изучено: история предприятия, ресурсы и эффективность их использования, показатели финансовой активности предприятий.

Для составления отчета о прохождении производственной практики использовались данные годовых отчётов, бизнес-планов экономического и социального развития предприятий, данных первичных бухгалтерских документов и периодической статистической отчётности, сводных годовых отчётов предприятий.

Глава 1. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Молочные горки"

1.1 История развития и общие сведения о предприятии

Развитие Горецкого маслодельно-сыродельного завода осуществлялось на базе довоенных подвальных помещений. В 1953 году построен сыродельный цех, имелся небольшой цех производства цельномолочной продукции. После завершения реконструкции в мае 1972 года построен новый производственный корпус.

В связи с развитием сырьевой зоны в середине 80-х годов и недостатком производственных мощностей по переработке молока была намечена масштабная реконструкция завода. Разработанная проектным институтом "Белгипромясомолпром" проектно-сметная документация предусматривала расширение площади, снос устаревших зданий и сооружений, строительство нового производственного корпуса, других зданий и сооружений. В связи с развалом СССР финансирование строительства было прекращено. В настоящее время завод размещается на старых производственных площадях. Технологическое оборудование цехов основного производства представлено оборудованием как отечественного, так и импортного производства. Основная его часть эксплуатируется с момента реконструкции и на сегодняшний день требует замены. Средний износ оборудования по предприятию составляет 48,2 %.

Во исполнение Постановления Кабинета Министров Республики Беларусь № 268 от 28.12.1994 года, соответствующего решения Могилевского облисполкома предприятие было включено в программу приватизации областной коммунальной собственности на 1995 год.

Открытое акционерное общество "Горецкий маслодельно-сыродельный завод" было создано Приказом Могилевского областного комитета 28 сентября 1995 года № 15-6 путем преобразования государственного предприятия Горецкий маслодельно-сыродельный завод, в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

Распоряжением от 16 июня 2008 года № 163-р Могилевский областной исполнительный комитет зарегистрировал Открытое акционерное общество "Молочные горки" в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 700101290.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

- переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров

- производство молочных консервов;

- производство готовых кормов для животных, содержащихся на фермах;

- производство детского питания и диетических пищевых продуктов;

- производство промышленного холодильного оборудования;

- монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание промышленного холодильного и вентиляционного оборудования;

- производство прочих машин и оборудования общего назначения, не включенных в другие группировки;

- монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание машин общего назначения;

- снабжение паром и горячей водой;

- сбор, очистка и распределение воды;

- оптовая торговля и торговля через агентов, кроме торговли автомобилями и мотоциклами, в том числе, но не исключительно:оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

В соответствии с Перечнем видов деятельности, на осуществление которых требуются специальные разрешения (лицензии), и уполномоченных на их выдачу государственных органов и государственных организаций, утвержденным Декретом Президента Республики Беларусь от 14.07.2003 г. №17, Общество вправе осуществлять следующие виды деятельности:

- ветеринарная деятельность;

- деятельность в области промышленной безопасности;

- деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц;

- деятельность, связанная с использованием природных ресурсов и воздействием на окружающую среду;

- деятельность, связанная с оборотом (за исключением розничной торговли, экспорта, и импорта) алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;

- деятельность, связанная с привлечением в Республику Беларусь иностранной рабочей силы и трудоустройством граждан Республики Беларусь за границей;

- образовательная деятельность;

- деятельность в области автомобильного, внутреннего водного, морского транспорта (исключая внутриреспубликанские перевозки для собственных нужд);

- проектирование и строительство зданий и сооружений I и II уровней ответственности и проведение инженерных изысканий для этих целей;

- розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;

У предприятия имеются следующие виды лицензий:

- на право осуществления деятельности в области промышленной безопасности №02300/0559178 от 07.12.2009;

- на право осуществления деятельности в области автомобильного, внутреннего водного, морского транспорта (исключая внутриреспубликанские перевозки для собственных нужд) №02190/0481988 от 24.10.2008;

- на право осуществления деятельности по обеспечению безопасности юридических и физических лиц №02010/0443598 от 25.04.2008.

Площадь земельного участка, занимаемого предприятием, составляет 5,72 га. На площадке завода размещены: производственный корпус с пристроенными к нему бытовыми помещениями и компрессорной, котельная с газовым хозяйством, сооружения водного хозяйства, складские помещения.

Площадь территории предприятия в ограждении	5,72 га
в т.ч. площадь застройки	2,11 га
площадь покрытия дороги и площадок	1,27 га
площадь озеленения и санитарная зона	2,34 га
Коэффициент использования территории	0,6

Завод имеет семь участков основного производства: цельномолочный, приемно-аппаратный, по выработке казеина, по выработке сметаны, маслодельный, сыродельный, участок по уходу за сырами. А также восемь участков вспомогательного производства: котельная, компрессорная, автопарк, механический, энергетический, производственная лаборатория, строительный, экспедиция.

Участки основного производства размещены в главном корпусе за исключением казеинового участка, расположенного в помещении арочной конструкции. Проектная мощность завода рассчитана на 250 тонн молока в сутки.

Электроснабжение. Трансформаторная мощность завода составляет 1630 КВАР. Установленная мощность электродвигателей - 2071 кВт. Число электродвигателей - 223 ед. Годовой расход электроэнергии в 2013 году - 2363 тыс.кВт.часов.

Теплоснабжение. Потребность предприятия в тепловой энергии удовлетворяются собственной котельной, оснащенной 2 котлами ДКВР 4/13, мощностью 8т пара/час. В 2013 году теплопотребление составило 9643 Гкал, в том числе отпущено сторонней организации (детскому саду) 338 Гкал.

Водоснабжение. На хозяйственно-бытовые и технологические нужды вода подается из артезианских скважин. Лимит водопотребления 198 тыс.м 3/год.

Холодоснабжение. Технологический холод вырабатывается аммиачной компрессорной, где установлены 7 компрессоров, эксплуатируемых 10-30 лет. Суммарная холодопроизводительность АХУ 1300 ккал/час.

Основные положительные факторами в деятельности предприятия:

1. Высококвалифицированные рабочие, ИТР, служащие, имеющие опыт работы в производстве молочной продукции.

2. Мощная сырьевая зона.

3. Высокое качество выпускаемой продукции, которая пользуется повышенным спросом.

4. Относительно стабильные рынки сбыта.

5. Долгосрочные рыночные связи в странах ближнего зарубежья.

Отрицательными сторонами деятельности предприятия являются:

1. Сезонный характер поставок сырья.

2. Неплатежи торговых организаций.

3. Низкие биржевые цены на отдельные виды отгружаемой продукции (масло животное) за пределы РБ.

1.2 Сырьевая база предприятия

Сырьевая зона ОАО "Молочные горки" достаточно велика. Объем производства молока на сельхозпредприятиях Горецкого района не достаточен для полной загрузки производственных мощностей завода. Тем более в последнее время наблюдается тенденция вывоза сырья за пределы района.

Поступление молока за 2013-2014 годы представлены в таблице 1. Как видно из данной таблицы поступление молока на завод увеличилось на 105,4 %. В то же время качество поступающего молока всё ещё оставляет желать лучшего.

Таблица 1.1 - Сведения о поступления молока в хозяйстве

Наименование хозяйств	2013 год	2014 год	2014 в % к 2013
	всего, тонн	всего, тонн
1	2	3	4
1.СПК "Маслаки"	6127	6398	104,4
2.ЗАО "Горы"	8197	7617	92,9
3.КФХ "Александрия"	29	36	124,1
4.СПК "Овсянка"	7518	7881	104,8
5.ГСХУ Горецкая СС	79	-	-
6. Горки РАПТ	5595	5907	105,6
7.РСУП "Пл. Ленино"	6256	6705	107,2
8.КУП "Коптев. Нива"	2644	3164	119,7
9.ОАО "Горецкое"	6264	6182	98,7
10.РУП "Учхоз БГСХА"	2482	3844	154,9
11.УКСП "С-к Горки"	2533	2470	97,5
12.Шкловский р-н	1617	708	43,8
13. Прочие	147	1236	-
ИТОГО	49488	52148	105,4

Всего за 2014 год в ОАО "Молочные Горки" было доставлено 52148 т молока всеми хозяйствами. Как видно из вышеприведенной таблицы наибольшее поступление молока было от СПК "Овсянка" в количестве 7881 т. Также необходимо отметить что значительно выросла поставка молока от от такого хозяйства как РУП "Учхоз БГСХА" на 54,9% и в 2014 году составило 3844 т. Специалистами завода постоянно ведется работа по контролю качества поступающего сырья, своевременному выявлению отклонений от норм и определению, совместно со специалистами хозяйств, причин этих отклонений.

Всего за 2013 - 2014 года Общество авансировало в развитие сырьевой зоны Горецкого района 45,7 млрд. рублей (в том числе на приобретение нетелей 2,5 млрд. руб., строительство молочно - товарных ферм 12,9 млрд. руб., на погашение задолженности СПК перед банком развития в сумме 14,7 млрд. руб.). По вложению средств в развитие сырьевой зоны, в том числе и строительство МТФ, ОАО "Молочные горки" находится на ведущих позициях в Могилёвской области.

В 2014 году ОАО "Молочные горки" закупили 52549 тонн молока, что составляет 106,2 % к уровню 2013 года. В 2014 году качество молока выглядит следующим образом: "экстра" сорт 53,9 %, "высший" 39,4 %, "первый" сорт 6,7 %.

1.3 Ассортимент продукции ОАО "Молочные Горки"

Сыр - один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов. Питательная ценность его обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека. Сыр полезен для людей любого возраста и особенно для детей.

В сыре содержится от 18 до 25% белка, причем значительная его часть находится в растворимой форме, поэтому хорошо усваивается организмом. В сухом веществе многих видов сыров содержится 45-55% жира, от 1,5 до 3,5% минеральных солей. Калорийность сыра колеблется от 2500 до 4500 калорий.

Содержание витаминов в зрелых сырах (мкг в 100г сыра) составляет: витамина А - 600-1300, В 1 - 40-80, В 2 - 300-900, РР - 20-40, пантотеновой кислоты - 200-850.

Масло животное - ценнейший продукт питания. Основные виды масла содержат 81,5-82,5% молочного жира и не более 16% воды, в которой растворено небольшое количество белков, углеводов и минеральных солей. Высокие вкусовые качества и структура масла обеспечивают его хорошую усвояемость (до 98,5%). Большая калорийность (около 6,6-7,5 ккал на 1 г) и содержание витаминов А и Д обусловливают ценность масла как пищевого продукта. Однако в нем сравнительно мало полиненасыщенных жирных кислот (не более 5%), поэтому при рациональном питании необходимо сочетать его с жидкими растительными маслами и маргарином.

Рис. 1.1 - Ассортимент продукции ОАО "Молочные Горки"

Молоко незаменимо для питания истощенных, ослабленных и утомленных людей, нуждающихся в усиленном питании. Оно повышает сопротивляемость организма, нормализует обмен веществ и особенно полезно людям, работающим с радиоактивными и токсическими веществами, которые нарушают функции печени, белковый и минеральный обмен, и резко раздражают оболочки верхних дыхательных путей. Молоко незаменимо в питании человека, особенно детей и пожилых людей. Очень полезно оно в диетическом и лечебном питании.

Кисломолочная продукция нормализует микрофлору кишечника. Ценность этой продукции заключается в том, что молочная кислота и углекислый газ, выделяемый в процессе сквашивания, способствуют повышенному выделению желудочного сока, возбуждают аппетит, хорошо утоляют жажду, улучшают двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.

Сметана рекомендуется малокровным и истощенным больным, страдающим плохим аппетитом и пищеварением. Она дает длительное чувство сытости. В сметане наряду с холестерином содержится значительное количество другого жироподобного вещества - лецитина. Он имеет важное значение для профилактики атеросклероза. Лецитин поддерживает холестерин в растворимом состоянии. Он препятствует отложению на стенках сосудов белков - холестериновых соединений, вызывающих развитие атеросклероза.

Творог - белковый кисломолочный продукт, представляющий исключительную ценность для здоровья людей всех возрастов. Все необходимое для красоты волос и кожи, для работы сердца - белки, витамины, кальций и фосфор - дает творог.

Казеин технический находит широкое применение в химической, легкой, парфюмерной, фармацевтической, деревообрабатывающей, целлюлозно-бумажной и даже космической промышленности. Его используют как водостойкое вещество, обеспечивающее адгезию клея на склеиваемых поверхностях, как связующее вещество в производстве клеевых красок и при проклеивании бумаги, а также в качестве стабилизатора в различных эмульсиях.

Рис. 1.2 - Структура ассортимента выпускаемой продукции за 2014 год

Как видно из рисунка 1.2 наибольший объем в структуре выпускаемой продукции за 2014 год составила цельномолочная продукция 36,6%, также высокая доля у такого вида продукции как сыры и сырные продукты - 25,8%.

1.4 Производственные мощности и реализация продукции

В таблице 1.2 рассмотрим загрузку производственных мощностей ОАО "Молочные Горки"

Таблица 1.2 - Производственные мощности предприятия

Продукция	2013 г.	2014 г.
1	2	3
Масло крестьянское 8,9 тонн в сутки	37,1	31,8
Сыры твердые 10 тонн в сутки	100	58,6
Казеин технический 3 тонны в сутки	6,7	4
Цельномолочная продукция 80 тонн в сутки	59,5	100
Всего по заводу	70,2	79,7

Как видно из данных таблицы в последние два года у предприятия производственные мощности недостаточно загружены, что связано с недостатком объемов поставки молока сельхозпредприятиями района.

1.5 Реализация и рынки сбыта продукции

В таблице 1.3 рассмотрим объемы реализации продукции

Таблица 1.3 - Реализация продукции в ОАО "Молочные Горки"

Наименование показателей	2013 год	2014 год
	кол-во, т	сумма, млн. руб.	кол-во, т	сумма, млн. руб.
Объем реализации продукции:		340286		413463
Масло животное	1249	56395	880	56730
внутренний рынок	788	34388	721	46675
экспорт	461	22007	159	10055
Сыры и сырные продукты	3761	118811	2177	103681
внутренний рынок	635	19497	80	5302
экспорт	3126	99314	2097	98379
Цельномолочная продукция	20459	120816	32350	146195
внутренний рынок	11728	45492	22298	101946
экспорт	8731	75324	10052	44249
Нежирная продукция	1232	2552	1810	7751
внутренний рынок	505	497	910	3962
экспорт	727	2055	900	3789
Казеин технический	60	3577	40	3876
внутренний рынок	0	0	0	0
экспорт	60	3577	40	3876
Прочая реализация	--	38135	--	95230
Выручка от реализации	--	340286	--	413463

Как видно по данным таблицы 1.3 объемы реализации в 2014 году составили: масло животного 880 т, где 721 т было реализовано внутри республики и 159 т реализована на экспорт, реализация сыров составила 2177 т, в т.ч.80 т на внутреннем рынке и 2097 т на внешнем, цельномолочной продукции было отпущено всего 32350 т, в т.ч. 22298 т на внутреннем и 10052 т на внешнем рынках. Выручка от реализации продукции за 2014 год составила 413463 и увеличилась на 73177 млн.руб. по сравнению с 2012 годом.

Молочная отрасль Республики Беларусь традиционно занимает одно из ведущих мест в продовольственной отрасли страны.

На сегодняшний день в Республике Беларусь работают более 60 крупных предприятий и организаций по переработке молока. Данные предприятия в систему Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и занимают около 95 % в структуре производства молочных продуктов в целом по Республике Беларусь.

Наибольшее количество молока перерабатывают предприятия Брестской (22%), Минской (20,6%), Витебской (14,1%) и Гродненской (13,8%) областей.

Как уже отмечалось выше, географический рынок предприятия включает в себя внутренний рынок (Республика Беларусь) и внешний рынок, состоящий из рынка стран СНГ и рынка стран Дальнего Зарубежья. Каждый из этих рынков характеризуется особыми тенденциями.

В настоящее время отечественный рынок молочной продукции характеризуется сдвигом в пользу продуктов местного производства на фоне роста потребления. Возрастает урбанизация, развивается розничная торговля. Поставщики сосредотачивают усилия на увеличении производительности, снижении цен, минимизации возвратов и т.д. Все больше внимания уделяется потребителю. Предприятия переходят от производства базовых продуктов к продуктам высоких потребительских качеств.

Растущая конкуренция вызывает необходимость усовершенствования предложений. По мере изменения потребностей покупателей возрастает спрос на продукты с дополнительными позитивными характеристиками. Производители уже сейчас стараются переключиться на выпуск продукции, приносящей более высокую прибыль. Реальный способ выдержать конкуренцию - сконцентрироваться на выпуске продукции с высоким уровнем рентабельности.

На конъюнктуру рынка молочной продукции влияют следующие факторы:

- общий уровень технологии производства аналогичной продукции в республике и в странах-импортерах;

- уровень развития розничной торговли;

- географические размеры рынков;

- сезонность поставок сырья, а значит и производства;

- уровень жизни населения;

- потребительские привычки;

- установленный уровень закупочных цен на закупаемое молоко и индикативных цен на экспорт молочной продукции;

- демографический фактор;

- государственные программы;

- государственное налоговое и таможенное регулирование.

Главная тенденция заключается в том, что по мере развития и повышения благосостояния страны развивается производство молочной продукции и растет спрос на неё.

Основными рынками сбыта молочной продукции, вырабатываемой на ОАО "Молочные горки" является внутренний рынок Республики Беларусь и рынок Российской Федерации.

К экспортируемой продукции относятся твердые сыры, цельномолочная продукция, казеин технический, масло животное, которое в Республике Беларусь производится по более высоким стандартам, чем в других странах СНГ, содержит меньше добавок и имеет более высокий процент жирности. Поэтому масло и сыры белорусского производства и, в частности, производства ОАО "Молочные горки" пользуется спросом на рынках Российской Федерации, чему также способствуют невысокие транспортные расходы.

В 2014 году предприятие значительно расширило существующие рынки сбыта цельномолочной продукции, заключены договора на поставку в Москву, Санкт-Петербург и Смоленскую область.

1.6 Калькуляция себестоимости по основному виду деятельности

труд нормирование оплата качество

Повышение эффективности работы одна из важнейших задач любого предприятия, и именно снижение издержек при производстве продукции один из самых важных элементов. Поэтому целесообразно рассмотреть состав и структуру затрат на производство по основному виду деятельности, что представлено в таблице 1.4

Таблица 1.4 - Состав и структура себестоимости по производству продукции

Поступление сырья (молоко)	2012 год	2013 год	2014 год
1	2	3	4
Зачетный вес	42867	49 536	52162
Статьи затрат	на весь объем млн.руб.	Удельный вес %	на весь объем млн.руб.	Удельный вес %	на весь объем млн.руб.	Удельный вес %
Сырье, всего	123 434	68,8	148 292	61,3	230 774	60,2
в том числе: молоко	123 434	68,8	148 292	61,3	205 227	53,6
сливки+обрат	0		0		25 546	6,7
Растительный жир	13 896		18 655	7,7	10 802	2,8
Осн. и вспом. материалы	16 404	9,1	23 594	9,7	32 600	8,5
Транспортные	2 742	1,5	4 073	1,7	6 062	1,6
Топливо и эл.энергия	7 038	3,9	9 101	3,8	11 509	3,0
З/плата сдельщиков	3 829	2,1	9 356	3,9	10 779	2,8
Итого переменные	153 448	85,5	194 418	80,3	302 528	79,0
З/плата повремёнщиков	7 938	4,4	13 481	5,6	18 196	4,7
Коммунальные платежи	461	0,3	911	0,4	1 486	0,4
Налоги	290	0,2	263	0,1	342	0,1
Связь	69	0,0	86	0,0	97	0,0
СМР	4 109	2,3	11 204	4,6	15 294	4,0
Услуги	2 082	1,2	5 223	2,2	10 277	2,7
Аренда	95	0,1	173	0,1	661	0,2
Ремонт и ТО	1 620	0,9	1 866	0,8	4 924	1,3
Мясомолторг хранение	5	0,0	8	0,0	0	0,0
Командировочные	321	0,2	394	0,2	267	0,1
Реклама	15	0,0	114	0,0	8	0,0
Услуги банку	429	0,2	437	0,2	708	0,2
Охрана	22	0,0	37	0,0	44	0,0
Прочие	447	0,2	526	0,2	1 314	0,3
Итого постоянные	17 910	10,0	34 728	14,3	53 624	14,0
Амортизация	3 217	1,8	4 677	1,9	8 504	2,2
% банку	4 827	2,7	8 188	3,4	18 387	4,8
ИТОГО себестоимость	179 404	100	242 013	100	383 094	100

За анализируемы период, т.е. за 3 года себестоимость продукции выросла в 2 раза и в 2014 году она составила 383094 млн.руб. Наибольшая доля в структуре затрат приходится на сырье 60,2%, в т.ч. на молоко - 53,6%. Также необходимо отметить что в период с 2012 года доля затрат на молоко уменьшилась на 15,2 п.п.

1.7 Ресурсы предприятия

Основные средства - важнейшая и преобладающая часть всех фондов. Они определяют производственную мощь предприятий, характеризуют их техническую оснащенность.

Таблица 1.5 - Состав и структура основных средств производства

Показатели	2013 г.	2014 г.
	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Здания и сооружения	27342	27,8	27517	22,6
Машины и оборудование	57235	58,2	80110	65,9
Транспортные средства	9374	9,5	9248	7,6
Непроизводственные основные средства	4344	4,4	4739	3,9
ИТОГО	98324	100,0	121614	100,0
Среднегодовая стоимость	116396
Сумма амортизации	35771
Коэффициент износа основных средств	30,7

В 2014 году в структуре основных производственных фондов приходилась на машины и оборудование - 65,9% или 80110 млн.руб., Также высокий удельный вес занимают здания и сооружения в 2014 году их доля составила 22,6%. Коэффициент износа основных средств за 2014 год составил 30,7.

Здания и сооружения в основном построены в 1972 году и находятся в эксплуатации более 30-ти лет, высоким износом характеризуются объекты инженерной инфраструктуры (трансформаторная подстанция, насосная, аммиачная компрессорная

Из всех ресурсов определяющими и наиболее активными являются трудовые ресурсы, представляющие собой способное к общественно полезному труду население. В процессе производства они приводят в "движение" все остальные виды производственных ресурсов во имя достижения поставленных перед производством экономических и социальных целей.

В этой связи возникает необходимость в оптимальном количестве рабочей силы, которая является одним из основных факторов производства материальных благ. Все работники предприятия работают в соответствии с коллективным договором, с учетом уровня образования и профессиональной подготовкой. Структура кадров ОАО "Молочные горки" характеризующая соотношения различных категорий работников приведена в таблицах 5.1-5.4.

Таблица 1.6 - Численность и структура кадров ОАО "Молочные горки"

Категории работников	2013 г.	2014 г.	2014г. в % к 2013г.
	Количество, чел.	% от общего числа	Количество, чел.	% от общего числа
Руководители	20	6,1	20	5,3	100,0
Специалисты	36	11	44	11,8	122,2
Служащие	--	--	10	2,7	--
Рабочие	271	82,9	300	80,2	110,7
ИТОГО:	327	100	374	100	114,4

Среднегодовая численность работников в 2014 году составила 374 чел., что на 14,4 % выше уровня 2012 года. Численность руководителей осталось на прежнем уровне в количестве 20 человек. Выросла численность специалистов на 22,2%.

Качество трудовых ресурсов определяется уровнем образования и практическими навыками, которые непосредственно зависят от стажа работы по специальности.

ОАО "Молочные Горки укомплектовано в основном высококвалифицированными кадрами. Имеющийся состав аппарата управления обладает необходимыми знаниями и практическим опытом, обеспечивающим хозяйственную деятельность предприятия.

Организационная структура управления представлена в приложении А.

1.8 Финансовое состояние предприятия

При финансовом участии инвесторов за прошедшие три года (с апреля 2012 по 2014 год) были проведены работы по модернизации и техническому перевооружению цеха по производству сыров, цеха по производству масла, сметанного цеха. Построены и введены в эксплуатацию новые производственные цеха: цех сгущения сыворотки на вакуум-выпарной установке "Виганд", цех первичной переработки сыворотки, цеха глубокой переработки сыворотки с применением современной технологии микропартикулирования.

Было приобретено и установлено в производственные цеха новое высокотехнологичное оборудование мировых лидеров в производстве молокоперерабатывающего оборудования ТетраПак, ГЕА, ОБРАМ, Донидо, Трепко (Tetra-Pak, GEA, Obram, Culligan, Trepko, Donido)

Кроме того, проведены значительные работы по ремонту и техническому переоснащению складского хозяйства и вспомогательных производств - построен склад-модуль для единовременного хранения до 200 тонн готовой продукции, оборудованный холодильной установкой с температурным режимом от +4єС до -20єС, закуплено новое оборудование для воздушной компрессорной, построена станция обезжелезивания и станция умягчения воды, произведена частичная замена трассы водо-обеспечения предприятия.

Сумма капитальных вложений составила 120,0 млрд. руб., (или 12,8 млн. долл.), в том числе 2012 г -17 млрд. руб.. 2013 г - 43,0 млрд. руб., 2014 г - 60,0 млрд. руб.

Несмотря на это, при значительной финансовой нагрузке, связанной с реализацией программы модернизации, ОАО "Молочные горки" осуществляет стабильное финансирование сельскохозяйственных предприятий Горецкого района, поставляющих на предприятие сырье, в целях наращивания ими объемов производства молока.

Таблица 1.7 - Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Молочные горки".

Показатель	2012год	2013 год	2014 год	2014 г. в % к 2012 г.
Объем производства продукции:
- в действующих ценах, млн.руб.	208677	287863	367219	208677
Выход ТП из 1 тонны переработанного сырья, т.руб.	4285,7	5358,2	6662,8	4285,7
Производство товаров народного потребления
масло, т	1205	1292	1041	1205
сыр и сырный продукт, т	2869	3246	2250	2869
цельномолочная продукция, т	17367	22341	31564	17367
нежирная продукция, т	625	1254	1763	625
казеин технический, т	73	91	40	73
ЗЦМ, т	155	170	19	155
Фонд заработной платы, млн.руб.	16029	23775	31516	16029
Среднемесячная заработная плата, тыс.руб.	4087,8	5474,7	7095	4087,8
Производительность труда
в действующих ценах, руб.	824,8	908,1	1210	824,8
Соотношение темпа роста производительности труда и среднемесячной заработной платы	1,823	0,822	1,06	1,823
Выручка от реализации продукции, млн.руб.	233891	355516	435801	233891
Затраты на пр-во и сбыт реализованной продукции, млн.руб.	228562	304249	386040	228562
Полная себестоимость ТП, млн.руб.	196688	250663	346744	196688
Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб.	0,943	0,871	0,934	0,943
Чистая прибыль, млн.руб.	242	9085	27490	242
в т.ч от реализации продукции, млн.руб.	5329	37816	30506	5329
Уровень рентабельности реализованной продукции, %	2,3	12,4	7,9	2,3
Кредиты и займы: с-до на конец месяца, млн.руб.	59728	92728	146912	59728
Норматив запасов готовой продукции, %	27,3	27,3	34,1	27,3

Всего за 2014 год выручка от реализации продукции составила 437,7 млрд. руб., что на 123,1 % больше уровня 2013 года. Выручка от реализации на 1 среднесписочного работающего составила 1 млрд.412 млн. руб. или 137,6 тыс. долл. США, что на 10 % выше уровня 2013 года, при задании 136,1 тыс. долларов.

Размер выручки от реализации на 1 тонну переработанного сырья составил 7,9 млн. руб., при 6,4 млн. руб. за аналогичный период 2013 г. Темп роста 123,4 %.

ОАО "Молочные горки" в течение последних лет последовательно, при полном удовлетворении потребностей национального рынка, увеличивает объемы экспорта готовой продукции и поступление валютной выручки в Республику Беларусь.

За 2014 год 69,7 % продукции от общего объема производства реализовано на экспорт. Один из важнейших контролируемых показателей для РБ - объем экспорта. Данный показатель выполнен на 100 % к уровню прошлого года. За три года ОАО "Молочные горки" смогло в 2 с лишим раза увеличить объёмы экспорта, что вывело предприятие на лидирующие позиции по данному показателю в масштабах Горецкого района.

Практически вся полученная предприятием прибыль сформирована за счет реализации продукции на экспорт (13,4 млрд. руб.), следовательно максимальное увеличение объёмов экспорта позволит значительно улучшить финансовое состояние предприятия и проводить дальнейшую модернизацию производства без ущерба экономике.

Всего получено прибыли от реализации 19,4 млрд. руб. при 37,8 млрд. руб. за 2013 г.: из них от реализации сырного продукта 6,3 млрд. руб., напитка молоко-содержащего 1,8 млрд. руб., цельномолочной 2,2 млрд. руб. от реализации творога 1,7 млн. руб. прибыли. Рентабельность реализованной продукции составила 4,9 %, рентабельность продаж - 4,4 %, при аналогичных показателях за 2013 г. 12,4 % и 10,6 %.

Основной причиной, повлиявшей на снижение финансовых показателей, явился обвал российского рубля (доля рынка РФ в объёме реализации составляет 69 %). Только за последний квартал 2014 года Общество недополучило выручки из за снижения курса 12,6 млрд. руб.

Большое влияние на финансово-экономическое состояние предприятия и его платежеспособность оказывает наличие дебиторской и кредиторской задолженности. По состоянию на 01.01.2015 г. размер дебиторской задолжен-ности вырос по отношению к 01.01.2014 г. на 81,2 % и составил 73,4 млрд. руб. Из не просроченная увеличилась на 0,7 млрд. руб. и составила 2,4 млрд. руб. Средний срок погашения дебиторской задолженности в 2014 г. составил 62 дня и увеличился по сравнению с 2013 годом на 20 дней. Основное влияние здесь оказывает необходимость кредитования СПК, по которым срок погашения задолженности с учётом бюджетной ссуды превышает 80 дней. То есть увеличение сроков погашения дебиторской задолженности произошло исключительно по причине роста долгов СПК.

Для общества крайне важно снижать средний срок погашения дебиторской задолженности, ужесточать кредитную политику предприятия, чтобы в будущем не столкнуться с проблемой платежей по своим основным долгам.

Размер кредиторской задолженности составил 52,6 млрд. руб. на 01.01.2015 г., и 51,1 млрд. руб. по состоянию на 01.01.2014 г. Это говорит о том, что на сегодняшний день, Общество относительно своевременно выполняет свои обязательства перед партнерами, является добросовестным плательщиком, однако сокращение среднего срока погашения кредиторской задолженности хоть и свидетельствует об улучшении платежеспособности предприятия, но не всегда данное решение является оправданным т. к. денежные средства, идущие на ее погашение, изымаются из оборота раньше, что в конечном итоге может привести к снижению эффективности его финансово-хозяйственной деятельности. Задолженность по кредитам банка по сравнению с началом года увеличилась на 50,5 млрд. руб. и составляет 144,7 млрд. руб. Все кредитные ресурсы в основном привлекались для кредитования сельхозпредприятий. За год уплачено процентов по обслуживанию кредитного портфеля в размере 18,4 млрд. руб. что на 10,2 млрд. руб. больше уровня 2013 г., что также не могло не сказаться на ухудшении конечного финансового результата. Все обязательства по погашению кредитов и уплате процентов исполняются своевременно, просрочки нет.

Однако, проведенные работы - это лишь первоначальный этап программы модернизации предприятия

Бизнес-планом инвестиционного развития ОАО "Молочные горки" на 2015-2018 годы предусмотрено завершение проектов, начатых в 2014 году (строительство цеха приемки молока и строительства участка розлива молока в упаковку тетра-пак), а также реализация проектов, направленных как на проведение модернизации и технического перевооружения основного производства, так и комплексную модернизацию вспомогательных производств. Так же данная программа включает в себя реализацию проектов социальной направленности - строительство общежития на 100 мест и столовой.

Общая сумма затрат на выполнение мероприятий бизнес-плана инвестиционного развития на 2015-2018гг составит 40,3 млн. долларов США

В качестве источников финансирования запланировано привлечение собственных средств инвесторов и долгосрочных кредитов банка.

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика СПК "Дрибин"

2.1 Общие сведения о предприятии

Сельскохозяйственный производственный кооператив "Дрибин" расположен в г.п. Дрибин, Могилевской области.

Основные виды деятельности предприятия:

- выращивание зерновых и зернобобовых культур;

- выращивание картофеля;

- выращивание масличных культур и их семян;

- выращивание сахарной свеклы и семян;

- разведение крупного рогатого скота;

- осеменение КРС.

Главные цели и задачи перспективного развития СПК "Дрибин":

- увеличение объемов производства продукции;

- повышение качества продукции;

- решение социальных проблем трудового коллектива;

- обеспечение стабильной рентабельной работы предприятия.

Основным продуктом, производимым в СПК "Дрибин", является коровье молоко. Молоко является ценнейшим сырьем для производства различных видов молочной продукции: сыров, масла сливочного, кисломолочной продукции, творога, цельномолочной продукции, сухих молочных продуктов, мороженого и др. Продукция, производимая СПК "Дрибин", соответствует всем предусмотренным на нее стандартам качества (ТУ РБ 00028493.380 - 98 "Молоко коровье").

Контроль осуществляется средствами и ресурсами предприятия и при приемке молока на перерабатывающем предприятии. Соответствие молока стандарту по физико-химическим показателям устанавливают анализом на содержание массовой доли жира, титруемой кислотности, плотности. Расчеты за сданное молоко проводятся по базисной жирности.

В СПК "Дрибин" реализуется также мясо КРС. Сдача-приемка скота и погрузка его в автотранспорт (скотовоз), оформление сопроводительных документов производятся в соответствии с установленным законодательством. На мясокомбинате доставленный скот подвергается ветеринарному осмотру в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.

2.2 Специализация предприятия

Анализ сложившейся специализации предприятия позволит определить возможные варианты планирования дальнейшей его деятельности. Необходимо помнить, что усиление специализации и концентрации производства является одним из важнейших путей усиления эффективности работы любого сельскохозяйственного предприятия. Для определения специализации СПК "Дрибин" рассмотрим таблицу 2.1, в которой представлена товарная и валовая продукция, структура за 2014 год.

Таблица 2.1 - Основные показатели специализации СПК "Дрибин" за 2014 год

Вид продукции	Денежная выручка	Валовая продукция
	сумма, млн.руб.	в % к итогу	сумма, млн.руб.	в % к итогу
Зерно	6252	21,5	7358	23,6
Рапс	1463	5,0	1469	4,7
Прочее	388	1,3	--
Итого по растениеводству	8103	27,9		28,3
Молоко	17416	60,0	13920	44,7
КРС ж.в.	2925	10,1	8411	27,0
Плем. продажа КРС	577	2,0	--
Прочая продукция	29	0,1	--
Итого по животноводству	20947	72,1	22331	71,7
Всего по хозяйству	29050	100,0		100,0

По данным таблицы 2.1 мы видим, что главная отрасль в СПК "Дрибин" - животноводство, которое в структуре денежной выручки занимает 72,1%. При этом основную долю занимает производство молока. Его доля в структуре денежной выручки в 2014 году составила 60,0%.

Производство зерна является второй по величине отраслью сельхоз производства в СПК "Дрибин", на его долю отводится 21,5%. Третьей наиболее значимой отраслью, определяющей специализацию хозяйства является производство мяса КРС, на которое в структуре денежной выручки отводится порядка 10,1%.

Поэтому можно сделать вывод, что специализация СПК "Дрибин" - мясомолочное скотоводство с развитым растениеводством.

2.3 Ресурсы предприятия

Структуру землепользования рассмотрим в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Структура землепользования СПК "Дрибин"

Вид угодий	Годы	Структура землепользования за 2014 г, %	Структура с/х угодий за 2014 г, %
	2012	2013	2014
Всего закреплено земель, га	5968	6190	6202	100	--
Всего с/х угодий	5367	5273	5272	85,0	100
Из них: Пашня	2902	3345	3343	--	63,4
Сенокосы	738	762	761	--	14,4
Пастбища	1713	1141	1143	--	21,7
Семечковые	14	25	25	0,4...

Подобные документы

• Организация труда на предприятии ИП "Морозов В.Ю."

  Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ИП "Морозов В.Ю.". Изучение системы организации и оплаты труда на предприятии. Комплексный анализ нормирования и условий труда в организации. Оценка эффективности труда на предприятии.
  
  курсовая работа [912,4 K], добавлен 25.05.2013
  

• Особенности нормирования и организации оплаты труда на предприятии (на примере конкретного предприятия)

  Сущность и организационные основы нормирования труда. Принципы организации оплаты труда. Общая характеристика ОАО "Боровичский молочный завод". Анализ состояния нормирования и организации оплаты труда на предприятии. Мероприятия по их совершенствованию.
  
  дипломная работа [384,3 K], добавлен 31.03.2016
  

• Теория и практика организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях пищевой промышленности

  Методы изучения затрат рабочего времени. Процесс организации нормирования труда на предприятиях. Особенности организации оплаты труда в условиях функционирования современных предприятий. Расчёт заработной платы бригады маслобойщиков, тарифная ставка.
  
  курсовая работа [74,5 K], добавлен 02.07.2015
  

• Организация оплаты труда в ОАО "Удмуртторф"

  Анализ организации оплаты труда на предприяти ОАО "Удмуртторф". История развития предприятия, вид деятельности; организационно-правовая форма. Технико-экономические и финансовые показатели, формы оплаты труда административно-производственного персонала.
  
  курсовая работа [37,3 K], добавлен 28.03.2012
  

• Нормирование труда

  Методы нормирования затрат труда и качество норм труда. Сущность нормы труда. Рабочая сила и занятость населения. Функции, задачи, значения и принципы нормирования труда. Организация оплаты труда. Анализ условий труда и производственных возможностей.
  
  практическая работа [35,1 K], добавлен 10.05.2011
  

• Принципы нормирования труда

  Определение понятия нормирования труда как вида деятельности по управлению производством. Технико-экономическая характеристика предприятия ОАО "Грознефтегаз". Установление затрат и результатов труда; соотношение количества работников и средств труда.
  
  курсовая работа [51,6 K], добавлен 22.04.2012
  

• Улучшение оплаты труда на примере ОАО "Урал Сталь"

  Принципы организации заработной платы в условиях рыночной экономики. Формы и системы оплаты труда, ее учет. Особенности нормирования труда. Анализ оплаты труда работников и состояние работы по нормированию труда в механическом цехе ОАО "Уральская Сталь".
  
  дипломная работа [197,8 K], добавлен 13.10.2011
  

• Организация оплаты труда на предприятии

  Рассмотрение основных положений оплаты труда. Формы и системы оплаты труда, характеристика годового фонда оплаты труда. Технико-экономическая характеристика предприятия и анализ организации оплаты труда, предложение мероприятий ее совершенствования.
  
  курсовая работа [11,9 M], добавлен 21.08.2011
  

• Стимулирование и совершенствование оплаты труда на предприятиях

  Методические положения организации оплаты и стимулирования труда на предприятии. Организационно-экономическая характеристика на предприятии ООО "Печатный двор Куранты". Разработка рекомендаций по применению бестарифной системы оплаты труда на предприятии.
  
  дипломная работа [229,0 K], добавлен 15.03.2011
  

• Применение эффективных систем оплаты труда работников предприятия

  Заработная плата и ее составные части. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Ревдинский Хлеб". Анализ себестоимости, издержкоемкости, производства и реализации продукции. Разработка мероприятий по совершенствованию оплаты труда.
  
  дипломная работа [338,2 K], добавлен 18.04.2015
  

• Нормирование и оплата труда

  Существующие формы оплаты труда на предприятиях. Характеристика суммарного, опытного и статистического методов нормирования труда. Принципы и структура системы оплаты труда внетарифных и руководящих сотрудников фирм, анализ других моделей оплаты труда.
  
  реферат [31,2 K], добавлен 22.11.2011
  

• Оплата труда работников производственных предприятий (на примере ОАО Тамбовский хлебокомбинат)

  Заработная плата и ее сущность. Организация оплаты труда на предприятиях. Экономическая характеристика предприятия Сочинские электросети. Оплата труда различных категорий работников. Оценка эффективности использования действующих систем оплаты труда.
  
  курсовая работа [71,7 K], добавлен 04.10.2011
  

• Особенности нормирования труда при коллективной его организации

  Организация нормирования труда на предприятии и пути ее совершенствования. Виды норм труда, их классификация и методы. Формы и системы оплаты труда. Учет нормирования и методика распределения зарплаты при бригадной оплате труда на примере ООО "ГИПП".
  
  курсовая работа [2,3 M], добавлен 05.02.2010
  

• Экономическая эффективность использования грузового автотранспорта

  Организационно-экономическая характеристика предприятия. Использование основных средств производства, работа вспомогательных производств. Организация основных производственных процессов, оплаты труда основных работников, пути совершенствования работы.
  
  курсовая работа [41,7 K], добавлен 22.07.2011
  

• Оплата труда, системы и формы

  Характеристика оплаты труда, как экономической категории. Экономическая сущность оплаты труда. Принципы организации заработной платы на предприятиях. Тарифное нормирование. Существующие формы и системы оплаты труда. Система мотивации оплаты труда.
  
  курсовая работа [49,0 K], добавлен 28.11.2008
  

• Организационно-экономическое обоснование развития производства ООО "Хлебокомбинат"

  Организационная характеристика ООО "Хлебокомбинат", современное состояние производства продукции, специализация и размеры производства, оплата труда. Экономические показатели работы предприятия, значение выпускаемых продуктов в экономике предприятия.
  
  курсовая работа [40,8 K], добавлен 08.01.2011
  

• Организация оплаты труда работников предприятия и пути ее совершенствования

  Системы оплаты труда, применяемые на предприятиях. Организационно–экономическая характеристика Полоцкие электрические сети. Анализ средней заработной платы. Тарификация и нормирование труда рабочих. Разработка методики формирования системы грейдов.
  
  дипломная работа [363,2 K], добавлен 15.06.2013
  

• Организация оплаты труда и стимулирование труда на предприятии

  Современные условия и организация оплаты труда. Сущность организации оплаты труда. Механизм регулирования оплаты и стимулирования труда. Разработка собственных тарифных условий оплаты труда. Методология построения тарифного варианта оплаты труда.
  
  курсовая работа [38,1 K], добавлен 09.01.2009
  

• Понятие оплаты труда на предприятии

  Изучение теоретических аспектов понятия оплата труда на предприятии. Анализ функций и принципов организации оплаты труда на предприятии, их взаимосвязь. Регулирование оплаты труда на предприятиях разных форм собственности. Формы и системы оплаты труда.
  
  курсовая работа [372,1 K], добавлен 23.05.2023
  

• Исследования учета расчетов по оплате труда на конкретном объекте

  Сущность и экономическая характеристика организации оплаты труда на производственных предприятиях в современных условиях. Оценка состава и структуры фонда заработной платы. Мероприятия по рациональному использованию средств на оплату труда работников.
  
  курсовая работа [254,5 K], добавлен 20.07.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам