Экономический анализ деятельности магазина "Товары повседневного спроса"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Практику проходила в магазине «Товары повседневного спроса», в п. Подгорный.

Целью практики: приобретение практического опыта, систематизация полученных знаний и практических умений, формирование профессиональных и общих компетенций.

Задачи производственной практики:

1. Адаптация учащихся в производственных условиях;

2. Закрепление и совершенствование профессиональных и общих компетенции, по профессии Продавец продовольственных товаров, контролер-кассир;

3. Накопление опыта самостоятельной работы, ответственность за качественное выполнение работы;

4. Приобретение навыков при работе на современном оборудовании;

5. Изучение производственной технологии, изучение документации;

6. Совершенствование навыков самоконтроля и взаимоконтроля.



1. Характеристика предприятия

Магазин специализируется по продаже продовольственных и непродовольственных товаров. Правовой статус - предприятие некоммерческое. Магазин находится в центре поселка, рядом находится продовольственный магазин Шекснинского Поспо. Магазин имеет торговую площадь 36 квадратных метров. Метод продажитрадиционный - через прилавок.

трудовой продовольственный контролер кассир



2. Технико-экономические показатели деятельности предприятия

Объем товарооборота в магазине 900 тыс. руб.в месяц.

Основные показатели финансово - экономической деятельности предприятия

Показатели	Ед. изм.	2014 год	2015 год	Отклонение, (+;-)	Темп роста,%
1	2	3	4	5	6
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг за минусом НДС и акцизов	тыс.руб.	23657690	29659800	16836598	23560
Себестоимость проданных товаров, продукции, услуг	тыс.руб.	17676700	13456099	12764600	20000
-в % к выручке от продаж	%
Валовая прибыль	тыс.руб.	4254000	1915800	25628	21500
-в % к выручке от продаж	%
Коммерческие расходы	тыс.руб.
-в % к выручке от продаж	%
Управленческие расходы	тыс.руб.	2576890	4051000	63080	490
-в % к выручке от продаж	%
Прибыль (убытки) от продаж	тыс.руб.	290000	205100	10600	1350
-в % к выручке от продаж	%
Прочие доходы и расходы	тыс.руб.	34000	20300	19803	15
Прибыль (убыток) до налогообложения	тыс.руб.	1980000	1801000	98000	1000
-в % к выручке от продаж	%
Текущий налог на прибыль	тыс.руб.
Чистая прибыль (убыток) отчетного года	тыс.руб.	1067000	1308000	10000	950



3 Анализ трудовых ресурсов на предприятии

В магазине работают 4 продавца:

Старший продавец- возраст 40 лет; стаж 15 лет; образование среднее.

1 продавец - возраст42года; стаж 16 лет; образование среднее специальное.

2 продавец - возраст31год; стаж13лет; образование техническое.

3 продавец - возраст32года; стаж8лет; образование техническое.

График работы (8.00 -20.00)

С 8.00 - 14.00 работает один продавец, а с 14.00 - 20.00 другой продавец.



4. Анализ деятельности продавца продовольственных товаров

4.1 Организация рабочего места продавца

Под рабочим местом продавца понимается часть площади торгового зала, предназначена для работы одного или нескольких продавцов и оснащенная специальным оборудованием для размещения, а так же выкладки и продажи товаров. На рабочем месте осуществляются показ, выбор, консультация, расчет и упаковка, а так же оказание различных услуг покупателям. Организация рабочего места продавца должна обеспечивать наиболее полное использование площади торгового зала, правильный выбор типа оборудования и возможность его рациональной расстановки. Важнейшими элементами организации рабочего места продавца являются размещение и выкладка товаров, от которых зависят уровень обслуживания покупателей, эффективность труда продавцов. За каждым товаром следует закреплять постоянное место, покупатели привыкают к этому и легко ориентируются в торговом зале, а работникам магазина это помогает контролировать сохранность товаров, следить за полнотой ассортимента товаров и своевременно пополнять их запасы.

Товары, размещаемые в торговом зале, в зависимости от назначения делят на:

- рабочие

- выставочные

- резервный запас

При размещении и выкладке товаров большое значение имеют зоны, в которых находится торговое оборудование. Для осмотра товаров наиболее удобной является зона полок, расположенный на уровне глаз покупателя (135-160см от уровня пола). Полки находящиеся ниже или выше этих пределов менее удобны для осмотра. Лица, поступающие на работу и работающие на предприятиях, реализующих продовольственные товары, должны подвергаться в установленном порядке медицинским осмотрам. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которой отмечаются результаты всех медицинских осмотров. Чтобы предохранить продукты от загрязнений, попадающих с верхней одежды, работники носят санитарную одежду, в которой нельзя посещать туалет, выходить на улицу и т.д. Санитарная одежда должна храниться в специальных гардеробах. Хранить её вместе с верхней одеждой нельзя. Верхнее платье и личные вещи работников магазина нужно хранить в отдельном помещении в специальных шкафах. Чтобы исключить возможность попадания волос на пищевые продукты, их надо аккуратно заправлять под колпак, берет, косынку. Работникам магазина запрещается курить и принимать пищу на рабочем месте. Для этого выделяют специальное помещение или место.

На данном предприятии торговли соблюдаются все вышеперечисленные санитарные требования, предъявляемые к предприятиям торговли.

4.2 Приемка, хранение и подготовка к продаже вареной колбасы, выкладка

Приемка товаров в магазине является важнейшей составной частью технологического процесса. Она осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству.Приемка по количеству колбасных изделий осуществляется в соответствии с правилами содержащимися в инструкциях « О порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по количеству»

Сроки, объем, ассортимент и условия поставки, порядок возврата недоброкачественных товаров и товаров с истекшим сроком годности, возврат тары регулируется договором между магазином и поставщиком. Каждая партия товара сопровождается документом поставщика установленной формы, подтверждающим качество товара и его безопасность для здоровья потребителей с обязательным указанием даты выпуска, часа выпуска, срока годности. Приему подлежат колбасные товары, соответствующие требованиям нормативных документов по стандартизации. В магазине не принимаются товары с нарушенной упаковкой, без маркировки.При приемке по количеству проверяют соответствие количества и веса поступившего товара по сопроводительным документам поставщика, целостность упаковки и маркировки, качество товара по органолептическим показателям в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации.

При поступлении товара:

- сверяются данные накладной со сводным заказом.

- проверяется наличие сопроводительных документов.

По приходной накладной проводится количественная приемка товара. К приходной накладной прикладывается счет-фактуры, при его отсутствии необходимо наличие справки, которая выдается администрацией с указанием территории, где выращивается данная продукция.При расхождениях в количестве в приходной накладной делаются соответствующие исправления. Напротив каждого исправления должна стоять подпись кладовщика и подпись поставщика, как на приходной накладной поставщика, так и на приходной накладной кладовщика. Если количество привезенного товара превышает необходимое количество, указанное в сводном заказе, то необходимо обсудить данный вопрос с директором или заведующей производства.

Материально- ответственное лицо обязано проверить наличие всех сопроводительных документов:

- приходная накладная

- счет- фактура

- справка из администрации

-сертификат соответствия

-качественное удостоверение

- ветеринарная справка колбасной продукции.

Приемка по качеству.

Качество колбасных изделий проверяется по правильности вязки, внешнему виду, виду батонов на разрезе, консистенции, вкусу и запаху. Все колбасные изделия должны подтверждаться сертификатом соответствия и соответствовать установленным в нем требованиям. При возникновении сомнений в качестве товаров администрация ставит в известность поставщика и в присутствии его представителя проводит отбор проб, которые направляет в аккредитованную лабораторию для определения соответствия их качества требованиям нормативных документов по стандартизации по физико-химическим показателям и показателям безопасности.

Материально- ответственное лицо обеспечивает приемку товара по количеству и качеству, а также не допускает приемку брака, товаров с истекающими сроками хранения, товара без маркировки, отвечает за возраст товаров поставщикам, группирует товар по товарным подгруппам на складах.

По окончании приемки товары немедленно размещаются на хранении в холодильные камеры, шкафы, где хранятся в пределах сроков хранения установленным стандартами и техническими условиями.Запрещается хранить колбасные изделия совместно с изделиями, готовыми к употреблению, доброкачественных изделий с недоброкачественными или сомнительного качества. Хранение колбасных изделий осуществляется в соответствии с требованиями нормативных документов. При температуре не выше 8С и относительной влажности воздуха 75-80%. Вареные колбасы в мелкой фасовке, упакованные под вакуумом в полимерные пленки, хранят не более 24 ч.Многие из поступивших в магазин товаров не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком они завезены, то есть нуждаются в подготовке к продаже. При подготовке колбасных изделий к продаже с них снимают нитки, шпагат и удаляют концы оболочек. Загрязненные поверхности должны быть удалены.

Не допускаются для реализации колбасы:

- имеющие загрязнения на оболочке,

- с лопнувшими или поломанными батонами,

- с наличием серых пятен и крупных пустот.

Выкладка товаров- это способ укладки и создания композиции, наиболее выгодно их показывающей. При выкладке товаров необходимо умело сочетать их размеры, форму, цвет и т.д. В магазине колбасные изделия размещены за прилавком обслуживания. В специальном холодильном оборудовании.

Колбасная продукция сгруппирована по товарным категориям, а также по производителям. Такая выкладка позволяет покупателям сравнить товар по внешнему виду и по ценам. Выкладка начинается, с более дешевых колбасных изделий, потом располагаются колбасы с более высокими ценами, таким образом создается плавный переход от обычных колбас к более дорогим сортам.

4.3 Характеристика ассортимента товара

Вареные колбасы.

Колбаса-это изделия из мясного или субпродуктов фарша, жира, соли и специй, в оболочках или без них, обработанные до готовности к употреблению.

Колбасы используются в качестве закусок и для приготовления первых и вторых блюд. Основным сырьем служит мясо разных видов: охлажденное, мороженное и парное( только для вареных колбас). Шпик для колбас используют твердый, полутвердый и мягкий. А так же в колбасу добавляют соль, сахар, перец и т.д. Колбасные оболочки придают колбасам форму, защищают их от загрязнений, повреждений и т.д.

Для изготовления колбасных изделий используется следующее сырье: мясо, субпродукты, жировое мясо, кровь, молочные продукты, яйца и продукты их яиц, мучные продукты, крахмал, белковый стабилизатор, соль, сахар, лук, чеснок, колбасные оболочки. В химический состав вареных колбас входят: вода (53-72%), жиры (13-29%), белки (10-15%), углеводы (1.5- 4%). Энергетическая ценность 100 гр. продукта составляет 165-400Ккал.

Вареные колбасы классифицируют по следующим признакам:

1. По сортам: изготавливают высшего, первого и второго сортов.

-Высшего сорта - Докторская, Молочная, Столичная

-Первого сорта - Подольская, Для завтрака, Московская

-Второго сорта - Зареченская, Молодежная, Чайная

2. По виду изделий - на вареные колбасы, сардельки, мясные хлебы, колбасы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, студни, зельцы.

3. По виду мяса- на говяжьи, свиные, бараньи, конские, верблюжьи, из мяса др., животных птиц.

4. По виду оболочки - в оболочках естественных ( кишки, пузыри.пищеводы), искусственных (белковая, целлюлозная) и без оболочки ( мясной хлеб, студень, паштет)

5. По рисунку на разрезе - с однородной структурой и с включением кусочков шпика, языка. Крупноизмельченной мышечной и жировой тканей.

В магазин товары повседневного спроса «Подгорный» поступает вареная колбаса в следующем ассортименте:

- Докторская оригинальная - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг -276руб.

-Молочная оригинальная - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг- 276руб

-Семейная - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг- 168руб

-Сельская - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг- 176руб

-Для оливье- изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг- 357руб

-Москворецкая - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг-196руб

-Ветчинная - изготовитель ОАО «Череповецкий мясокомбинат» цена за 1кг- 333руб

Требования к качеству

Качество вареных колбас определяется органолептическим методам.

Консистенция: плотная

Вкус и запах:приятные, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей

Цвет: от светло-розового до розово- красного

В продажу не допускаются колбасы, имеющие на поверхности слизь, плесень, загрязнения и т.д.

В магазине «Товары повседневного спроса» в п. Подгорный приемка проводится материально-ответственным лицом, по договору поставки, накладным, счет - фактурам. Приемка по качеству производится органолептическим способом: определяют цвет, вкус и запах. Вареные колбасы хранят при температуре 0-8градусов и относительной влажности не выше 75% от 10 до 25 суток.

4.4 Сопроводительные документы на товар и инвентаризация товарно - материальных ценностей

При приемке товара в магазине «Товары повседневного спроса» используются такие документы как:

- товарно-транспортная накладная;

- счет-фактура.

Транспортная накладная - перевозочный документ, подтверждающий заключение договора перевозки груза. Транспортная накладная составляется на одну или несколько партий груза, перевозимую на одном транспортном средстве, в 3 экземплярах (оригиналах) соответственно для грузоотправителя, грузополучателя и перевозчика. Транспортная накладная подписывается грузоотправителем и перевозчиком.

Счет-фактура -- это документ строго установленного образца, который выписывается продавцом покупателю после отпуска товара и служит основанием для принятия к вычету или возмещению налога на добавленную стоимость.

Документов на выбытие товара нет, так как магазин не отпускает товары другим предприятиям.

Успешная деятельность предприятия зависит от его финансового положения и благополучия. Важнейшей характеристикой финансового состояния компании является показатель степени наличия денежных средств. Точный и регламентированный учет движения денежных потоков позволяет не только избежать ошибок и денежных потерь, но прежде всего, способствует финансовой стабильности на предприятии. Одним из методов такого учета является инвентаризация денежных средств. Инвентаризация в магазине «Товары повседневного спроса» проводится периодически в сроки, установленные руководителем, особенно при смене кассиров. Для проведения инвентаризации денежных средств в организации создается постоянно действующая инвентаризационная комиссия. В состав инвентаризационной комиссии включают представителей службы внутреннего аудита, независимых аудиторских организаций, представителей администрации организации, работников бухгалтерской службы, других специалистов.

Если отсутствует хотя бы один член комиссии при проведении инвентаризации результаты инвентаризации признаются недействительными. Результаты контрольных проверок, правильность проведения инвентаризаций оформляют актом и регистрируют в книге учета контрольных проверок правильности проведения инвентаризации. При подсчете фактического наличия денежных знаков и других ценностей в кассе принимают к учету наличные деньги, ценные бумаги и денежные документы (почтовые марки, марки государственной пошлины, вексельные марки, путевки в дома отдыха, авиабилеты и др.). Проверку фактического наличия бланков ценных бумаг и других бланков документов строгой отчетности производят по видам бланков (например, по акциям: именные и на предъявителя, привилегированные и обыкновенные), с учётом начальных и конечных номеров тех или иных бланков, а также по каждому листу хранения и материально ответственного лица. Инвентаризация денежных средств, в пути производят путем сверки числящихся сумм на счетах бухгалтерского учета с данными квитанций учреждения банка, почтового отделения, копий сопроводительных ведомостей на сдачу выручки инкассаторам банка и т. п.Инвентаризация денежных средств, находящихся в банках на расчетном валютном и специальных счетах, производится путем сверки остатков сумм, числящихся на соответствующих счетах по данным бухгалтерии организации, с данными выписок банков. Инвентаризация расчетов с банками и другими кредитными учреждениями по ссудам, с бюджетом, покупателями, поставщиками, подотчетными лицами, работниками, депонентами, другими дебиторами и кредиторами заключается в проверке обоснованности сумм, числящихся на счетах бухгалтерского учета. По задолженности работникам организации выявляются невыплаченные суммы по оплате труда, подлежащие перечислению на счет депонентов, а также суммы и причины возникновения переплат работникам.

При инвентаризации подотчетных сумм проверяются отчеты подотчетных лиц по выданным авансам с учетом их целевого использования, а также суммы выданных авансов по каждому подотчетному лицу (даты выдачи, целевое назначение).

Инвентаризационная комиссия должна также установить:

· правильность расчетов с банками, финансовыми, налоговыми органами, внебюджетными фондами, другими организациями, а также со структурными подразделениями организации, выделенными на отдельные балансы;

· правильность и обоснованность числящейся в бухгалтерском учете суммы задолженности по недостачам и хищениям;

· правильность и обоснованность сумм дебиторской, кредиторской и депонентской задолженности, включая суммы дебиторской и кредиторской задолженности, по которым истекли сроки исковой давности.

В заключение следует отметить, что обнаруженные при инвентаризации денежных средств недостачи взыскиваются с кассиров следующим образом:

· списание недостающих денег в кассе;

· предъявление иска кассиру;

· по мере взносов кассира в возмещении недостачи.

За нарушение установленного порядка налагаются различные административные штрафы.



5.Анализ деятельности контролера- кассира

5.1 Организация работы кассира

После зачисления кассира на работу с ним заключается договор о полной материальной ответственности. В случае необходимости осуществления кассиром работы все имеющиеся ценности должны быть пересчитаны и приняты другим кассиром в присутствии руководителя или главного бухгалтера. При получении денег от покупателя необходимо проверять их платежеспособность.

Возврат наличных денег из кассы по неиспользованным чекам производится при наличии на чеке разрешительной надписи руководителя или администратора торгового предприятия. Неиспользованные чеки хранятся в кассе до конца рабочего дня, а затем их наклеивают на лист бумаги и составляют акт. В конце рабочего дня кассир должен сложить деньги по купюрам и сдать старшему кассиру или заведующему магазину по расписке - квитанции или приходному кассовому ордеру.

5.2 Применение контрольно - кассовой техники

В магазине «Товары повседневного спроса» применяется кассовый аппарат « АМС-100».

Контрольно - кассовая машина « АМС - 100»

Характеристика:

-вес: 4.5 кг

- размеры: 310* 300*200

- рабочая температура: 0+45С

Питание: сеть

Описание: «АМС 100» - кассовый аппарат для применения в сфере торговли и в сфере торговли и в сфере услуг. Надежен, удобен для использования в магазинах и стационарных торговых точках.

Сферы применения: Возможность кассового аппарата, позволяют его использовать в оптовой и розничной торговле, оплате услуг, торговли нефтепродуктами.

Возможность подключения: Наличие различных разъемов на ккм позволяет подключить: - сканера штрих кодов

- электронных весов

- дополнительной клавиатуры

- регистрация проводимых сумм, подсчет стоимости товара по стоимости его единицы и количеству суммарной стоимости покупок и величины сдачи покупателю, 4-7 ключей защиты (паролей) кассиров, Х - отчет, Z -чет, фискальный отчет.

Порядок действия кассира:

- В начале дня я должна:

1.получить в главной кассе ключ от кассового аппарата, размен и чековую ленту.

2.оформить и заправить чековую ленту.

3. подготовить рабочее место

4. включить ккм в сеть и зарегистрировать 2-3 нулевых чека для проверки четкости и печати реквизитов

- В течение рабочего места:

1. следить за исправностью ккм и обо всех неполадках сообщать администратору.

2. соблюдать правила расчета с покупателями

3. соблюдать требования безопасности при работе на ккм

4. оформлять обрыв кассовой ленты

- В конце рабочего места:

1. собрать и подсчитать выручку

2. составить окупюрную опись в двух экземплярах

3. заполнить строку в журнале кассира - операциониста

4. сдать ключ от ккм и выручку в главную кассу

5. нулевые чеки приложить Z - отчету и сдать вместе с Журналом кассира - операциониста

6. убрать рабочее место

5.3 Учет денежных средств

В магазине учет денежных средств ведется за наличный расчет и эквайринг.

Наличные расчеты с покупателями производятся в следующем порядке:

1. Кассир, контролер - кассир четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя;

2. Печатает чек на контрольно-кассовой машине;

3. Объявляет покупателю общую стоимость покупок;

4. Называет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком;

5. После окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.

Запрещается предлагать покупателю вместо сдачи денег какие-либо товары или требовать от него самому разменивать деньги.

Расчет за все товары, приобретаемые в продовольственных предприятиях самообслуживания, производится только в едином узле расчета.

В зале самообслуживания рекомендуется устанавливать специальные кассы для расчета за покупки, состоящие из одного - двух предметов.

При поступлении от покупателя претензии по расчетам кассир, контролер - кассир обязан сообщить об этом администрации предприятия.

Возврат из кассы денег покупателям производится в установленном порядке по разрешению администрации.

Эквайринг -- это прием банковских кредитных и дебетовых карт в качестве средства оплаты товаров и услуг. Эквайринг осуществляется банком, имеющим лицензию на эквайринг банковских карт (банк-эквайер).

Для предоставления услуги эквайринга банк-эквайер устанавливает на территории торгово-сервисных предприятий (магазины, кафе, заправки и т.д.) платежные терминалы, которые позволяют принимать платежи по банковским картам.

В последние годы широкое распространение получили портативные мобильные терминалы, позволяющие принимать платежи по банковским картам без привязки к географии расположения офиса предприятия: терминал перемещается вместе с курьером (такси и т.д.).

5.4 Документы учета и инвентаризации денежных средств

При учете денежных средств в магазине «Товары повседневного спроса» используют документы:

Хозяйственные связи -- необходимое условие деятельности предприятий, так как они обеспечивают бесперебойность снабжения, непрерывность процесса производства и своевременность отгрузки и реализации продукции, Оформляются и закрепляются хозяйственные связи договорами, согласно которым одно предприятие выступает поставщиком товарно-материальных ценностей, работ или услуг, а другое -- их покупателем, потребителем, а значит и плательщиком. С момента создания предприятия у него появляются денежные средства: вначале -- перечисленные на расчетный счет предприятия его учредителями, затем -- полученные от клиентов за проданные товары или оказанные услуги. Денежные средства организации находятся в кассе в виде наличных денег и денежных документов на счетах в банках, в выставленных аккредитивах и открытых особых счетах, чековых книжках и т. д. Магазин «Товары повседневного спроса » осуществляет розничную торговлю населению за наличный расчет, оно имеет в своем распоряжении наличные денежные средства в виде банкнот и монет, которые хранятся в кассе только в размере лимита, установленного обслуживающим банком, а далее инкассируются (сдаются на хранение в банк) через определенные промежутки времени (ежедневно, еженедельно, ежемесячно).

Основными задачами учета денежных средств и расчетов являются:

· своевременное и правильное документирование операций по движению денежных средств и расчетов;

· оперативный, повседневный контроль за сохранностью наличных денежных средств и ценных бумаг в кассе предприятия;

· контроль за использованием денежных средств строго по целевому назначению;

· контроль за правильными и своевременными расчетами с бюджетом, банками, персоналом;

· контроль за соблюдением форм расчетов, установленных в договорах с покупателями и поставщиками;

· своевременная сверка расчетов с дебиторами и кредиторами.

При инвентаризации денежных средств в магазине «ЕВА» применяют акт инвентаризации денежных средств (Унифицированная форма № ИНВ-15). Применяется для отражения результатов инвентаризации фактического наличия денежных средств, разных ценностей и документов (наличных денег, марок, чеков (чековых книжек) и других), находящихся в кассе организации. Инвентаризация наличных денежных средств, разных ценностей и документов проводится комиссией, назначаемой приказом (решением, постановлением, распоряжением) руководителя организации. Комиссия проверяет достоверность данных бухгалтерского учета и фактического наличия денежных средств, разных ценностей и документов, находящихся в кассе, путем полного пересчета. Результаты инвентаризации оформляются актом в двух экземплярах и подписываются всеми членами комиссии и лицами, ответственными за сохранность ценностей, и доводится для сведения руководителя организации. Один экземпляр акта передается в бухгалтерию организации, второй - остается у материально ответственного лица. При смене материально ответственных лиц акт составляется в трех экземплярах. Один экземпляр передается материально ответственному лицу, сдавшему ценности, второй - материально ответственному лицу, принявшему ценности, и третий - в бухгалтерию. Во время инвентаризации операции по приему и выдаче денежных средств, разных ценностей и документов не производятся. Не допускается проведение инвентаризации при неполном составе инвентаризационной комиссии. Никаких подчисток и помарок в описях не допускается. Исправления оговариваются и подписываются членами комиссии и материально ответственным лицом.



Заключение

В процессе учебной и производственной практики в магазине «Товары повседневного спроса», расположенного по адресу п. Подгорный, я приобрела практический опыт: обслуживания покупателей и продажи различных групп товаров, эксплуатации контрольно-кассовой техники. Благодаря практике я смогла повысить уровень своих знаний и приобрела навыки работы продавца-кассира и продавца продовольственных товаров. Научилась работать с документами: с накладным, «журналом кассира-операциониста», научилась читать чеки, снимать кассу. При прохождении практики в магазине «Товары повседневного спроса» я участвовала в формирование ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определяла номенклатуру показателей качества товаров. Оценивала и расшифровывала маркировку в соответствии с установленными требованиями. Классифицировала товары, оценивала качество, диагностировала дефекты. Контролировала условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивала их сохраняемость, проверяла соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. Обеспечивала соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивала качество процессов в соответствии с установленными требованиями. Работала с документами по подтверждению соответствия, принимала участие в мероприятиях по контролю. Соблюдала правила эксплуатации Контрольно Кассовой Технике и выполняла расчетные операции с покупателями. Проверяла платежеспособность государственных денежных знаков. Проверяла качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

Анализируя работу магазина рекомендую:

- более тщательно проверять качество товаров, для максимального удовлетворения спроса покупателей;

- пересмотреть цены на многие товары, т.к. стоимость товаров выше, чем в соседних продовольственных магазинах, что отрицательным образом влияет на большинство покупателей;

В целом в магазине хорошая рабочая атмосфера. Между сотрудниками существует понимание, взаимное уважение, что сказывается на слаженности выполняемой работы.



Список литературы

1.«Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

2.ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

3.Гражданский Кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая, третья и четвертая. - М.: Издательство «Проспект», 2009. - 544 с.

4.Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» от 26.06.08 № 102 - ФЗ. Принят Государственной Думой 11.06.08. Одобрен Советом Федерации 18.06.08. - М.: Издательство «Ось-98», 2008. - 32.

5.СанПиН 2.3.2. 1078 - 01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Размещено на Allbest.ru

...