Экономическая деятельность ОАО "Минский маргариновый завод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Общая информация о ОАО «Минский маргариновый завод» и его история

2. Ознакомление с должностной инструкцией специалиста-экономиста на ОАО «Минский маргариновый завод»

3. Плановая служба в структуре управления ОАО «Минский маргариновый завод», состав и структура персонала

Заключение

Список литературы



Введение

Практика является важной составной частью учебного процесса по основной образовательной программе высшего профессионального образования.

Учебно-ознакомительная практика является необходимой составляющей учебного процесса по подготовке специалистов по специальности «Экономика и управление на предприятии промышленности» БГЭУ. Практика имеет своей целью знакомство с основными принципами работы предприятий и их подразделений, на основе теоретических знаний, полученных при изучении общепрофессиональных дисциплин, улучшение качества профессиональной подготовки специалистов, закрепление знаний по управленческим, производственным, правовым и экономическим дисциплинам, которые изучаются в рамках учебного плана по данной специальности, а так же проверку умения студентов использовать полученные знания, ориентироваться в ситуациях, требующих принятия управленческих решений.

В соответствии с целью, основными задачами ознакомительной практики являются:

- ознакомление с основными направлениями деятельности предприятия в условиях рыночной экономики;

- изучение организационно-управленческой структуры, места, роли и функций экономической, коммерческой и других служб предприятия;

- ознакомление с нормативными актами, регламентирующими деятельность предприятия.

Студент проходил ознакомительную практику на ОАО «Минский маргариновый завод» в планово-экономическом отделе и цехе производства маргарина. ОАО «Минский маргариновый завод» - крупнейшее предприятие масложировой отрасли республики с более чем полувековой историей и сложившимися традициями качества.

1. Общая информация о ОАО «Минский маргариновый завод» и его история

ОАО «Минский маргариновый завод» является одним из крупнейших и значимых предприятий-производителей масложировой отрасли Республики Беларусь и входит в состав Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром».

Основная специализация предприятия: выпуск маргариновой продукции (маргарины, жиры кулинарные и кондитерские) и майонеза, а также розлив масла (растительное фасованное).

С 2001 года вся продукция Минского маргаринового завода выпускается под торговой маркой “Золотая капля” и обозначена слоганом «Золотой запас хозяйки». рыночный экономика коммерческий

Предприятие было сдано в эксплуатацию 1 апреля 1951 года, а 17 апреля 1951 года выпущена первая маргариновая продукция. В соответствии с приказом Государственного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации Республики Беларусь 1 января 1994 года государственное предприятие «Минский маргариновый завод» преобразовано в Открытое Акционерное Общество «Минский маргариновый завод», которое располагается по адресу: 220038, Республика Беларусь, город Минск, ул. Козлова, 27.

Общее количество акционеров Общества составляет - 1720 человек. Основными акционерами ОАО «Минский маргариновый завод» являются государство (81,86 %) и физические лица (18,11 %).

Целью деятельности ОАО «Минский маргариновый завод» является производство и реализация продукции в соответствии с потребностями рынка, повышение её качества и расширение ассортимента для получения устойчивой прибыли, удовлетворения социальных и экономических интересов работников предприятия.

В процессе строительства и эксплуатации ОАО «Минский маргариновый завод» был внесен ряд изменений и дополнений.

В 2002 году был открыт новый цех по производству мягких маргаринов и введена в эксплуатацию новая линия немецкой фирмы «Шрёдер» по производству мягкого маргарина.

В 2005 году освоен и налажен выпуск новых видов продукции: соусов эмульсионных, кетчупов и соусов на водно-томатной основе, а также расширен ассортимент выпускаемых майонезов.

С целью увеличения объемов выпуска масла фасованного в ПЭТ бутылку в 2006 году приобретена высокопроизводительная линия для розлива масла УКР-ПАК.

В 2010 году Минский маргариновый завод направил на тех перевооружение Br 2,2 млрд., на тех переоснащение Br 2,2 млрд. собственных средств, при плане освоения на эти цели Br1,5 млрд.

Средства были направлены на реализацию мероприятий по энергосбережению, тех перевооружению и модернизации производства. В частности, на монтаж линии непрерывной рафинации масел. Часть средств была использована на разработку проектно-сметной документации для реконструкции очистных сооружений и модернизации системы оборотного водоснабжения. В июле 2011 производились работы по реконструкции вспомогательного оборудования котельной, на что было направлено Br200 млн., а также при участии представителей фирмы производителя велись пуско-наладочные работы линии непрерывной рафинации масел «ТАН».

Непрерывное обновление оборудования способствует освоению новых видов продукции. В 2010 году на предприятии был освоен выпуск кетчупов класса экстра - «Царский» и «Элитный», отличительной особенностью которых являются увеличенный процент содержания сухих веществ и томатной пасты. Для изучения потребительского спроса была произведена небольшая партия пальмового масла. Оно в основном рассчитано для нужд промышленных перерабатывающих предприятий. Новинка пришлась по вкусу и в настоящее время выпуск пальмового масла производится по заявке предприятий промпереработки. Освоен также промышленный выпуск растительно-сливочного спреда «Люкс».

Основным достижением технологов предприятия в 2010 году является освоение совершенно нового вида продукции - сырного продукта. Это альтернатива твердым сырам, по качеству и вкусу он очень оригинален. Уже освоено производство сырного продукта «Сливочный» и «Белорусский». Разработаны рецептуры и ожидается в ближайшее время выпуск сырного продукта «Белорусский с грибами» и «Белорусский с паприкой».

В первом полугодии текущего года освоено производство маргарина для крема (для кондитерских изделий). В планах - выпуск майонеза с белыми грибами, а также растительного масла, обогащенного селеном и йодом, что особенно важно в нынешних современных условиях по улучшению рациона здорового питания.

Основными потребителями продукции являются предприятия торговли республики, включая систему общественного питания и Белкоопсоюза, предприятия Комитета хлебопродуктов и концерна «Белгоспищепром», а также другие потребители, нуждающиеся в закупках масложировой продукции. Через систему розничных торговых организаций и общепита продукция предприятия доходит до конечных потребителей, а через систему снабженческо-сбытовых организаций Комитета хлебопродуктов и концерна - до предприятий.

ОАО «Минский маргариновый завод» выпускает масложировую продукцию, ассортимент которой включает более 80 наименований. Обобщённый перечень продукции представлен следующими группами:

- жиры специального назначения (кулинарные, кондитерские, для хлебопекарной промышленности);

- маргарины столовые, бутербродные, выпускаемые как монолитом по 20 кг, так и в мелкой расфасовке по 250 г, предназначенных для розничной торговли;

- масла со смешанным жировым составом с содержанием жира от 50 до 82 %, предназначенных как для промпереработки, так и для розничной торговли.

- майонезы с различным содержанием жира от низкокалорийных (содержание жира менее 40 %), среднекалорийных (в пределах 40-55 % жира), до высококалорийных (содержание жира более 55 %);

- масла растительные фасованные в ПЭТ ёмкости 0,9 и 4,5 кг (подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное; подсолнечное рафинированное не дезодорированное, подсолнечное нерафинированное; масло рапсовое рафинированное дезодорированное; масло рапсовое рафинированное дезодорированное ароматизированное, масло растительное рапсово-подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло растительное рапсово-подсолнечное рафинированное не дезодорированное, масло соевое);

- кетчупы; соусы на водно-томатной основе; соусы эмульсионные;

-сырный продукт.

Качество продукции определяется органолептическими и физико-химическими показателями и показателями безопасности, которые заложены в ТНПА и нормативных актах. Ведутся работы по гармонизации требований к качеству и безопасности масложировой продукции с требованиями ЕС и в первую очередь с РФ.

С 01.07.2010 г введён в действие СТБ 2016-2009 «Продукты масложировые. Маргарины и спреды. Общие технические условия», ведётся разработка СТБ на жиры специального назначения, технического регламента на масложировую продукцию.

Практически вся продукция предприятия подлежит обязательному подтверждению соответствия в Республике Беларусь. На всю продукцию имеются сертификаты соответствия, что существенно облегчает получение сертификатов соответствия в странах предполагаемого экспорта. Это в свою очередь даёт возможность продукции ОАО «Минский маргариновый завод» конкурировать с импортными производителями, расширяет границы реализации, клиентуру и ведёт к повышению объёмов продаж и, соответственно, к увеличению выручки от реализации.

2. Ознакомление с должностной инструкцией специалиста-экономиста на ОАО «Минский маргариновый завод»

Должностная инструкция -- документ, регламентирующий производственные полномочия и обязанности работника. Должностные инструкции разрабатывает руководитель подразделения для своих непосредственных подчиненных. Должностные инструкции на должности, находящиеся непосредственно в его подчинении, утверждает руководитель организации. На другие должности инструкции утверждают соответствующие заместители по функции. Первый экземпляр должностной инструкции на каждого работника хранится в отделе кадров, второй -- у руководителя подразделения, третий -- у работника.

Документ состоит из четырех разделов: общие положения, должностные обязанности экономиста, права и обязанности экономиста. Наиболее важным разделом для нас является второй - должностные обязанности.

Экономист выполняет следующие должностные обязанности:

Готовит исходные данные для составления проектов хозяйственно-финансовой, производственной и коммерческой деятельности (бизнес-планов) предприятия в целях обеспечения роста объемов сбыта продукции и увеличения прибыли.

Выполняет расчеты по материальным, трудовым и финансовым затратам, необходимые для производства и реализации выпускаемой продукции, освоения новых видов продукции, прогрессивной техники и технологии.

Осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия и его подразделений, разрабатывает меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности производства, конкурентоспособности выпускаемой продукции, производительности труда, снижению издержек на производство и реализацию продукции, устранению потерь и непроизводительных расходов, а также выявлению возможностей дополнительного выпуска продукции.

Определяет экономическую эффективность организации труда и производства, внедрения новой техники и технологии, рационализаторских предложений и изобретений.

Участвует в рассмотрении разработанных производственно-хозяйственных планов.

Осуществляет контроль за ходом выполнения плановых заданий по предприятию и его подразделениям, использованием внутрихозяйственных резервов.

Участвует в проведении маркетинговых исследований и прогнозировании развития производства.

Ведет учет экономических показателей результатов производственной деятельности предприятия и его подразделений, а также учет заключенных договоров.

Готовит периодическую отчетность в установленные сроки.

Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных экономической информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, которая используется при обработке данных.

Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Также стоит обратить внимание ни четвертый раздел - ответственность экономиста:

За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.

За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.

За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

3. Плановая служба в структуре управления ОАО «Минский маргариновый завод», состав и структура персонала

Главной задачей предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива.

Для осуществления своей деятельности на основании Устава общества, обеспечения координации деятельности подразделений и бесперебойной работы предприятия создана структура управления ОАО «Минский маргариновый завод», где определены кадры управления предприятием и функциональные службы. Высшим органом управления является собрание акционеров, который делегирует свои полномочия наблюдательному совету общества. Возглавляет предприятие директор. Все службы предприятия: техническая, финансовая, сбытовая, снабженческая, маркетинговая, производственно-технологическая - централизованные.

Данная организационная структура является линейной структурой управления. Ее сущность состоит в том, что управляющие воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным лицом -- руководителем, который получает официальную информацию только от своих, непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем. Преимущества линейной структуры объясняются простотой применения. Все обязанности и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе. Линейная структура ориентирована на большой объем информации, передаваемой от одного уровня управления к другому, ограничение инициативы у работников низших уровней управления. Она предъявляет высокие требования к квалификации руководителей и их компетенции по всем вопросам производства и управления подчиненными.

Наименование структурных подразделений, должностей служащих, количество единиц, (коэффициенты тарифных разрядов по ЕТС) размер должностных окладов определены в штатном расписании. Штатное расписание состоит из двух разделов:

- административно-управленческий персонал (функциональное направление которого - организационная, экономическая, финансовая и коммерческая деятельность), включающий в себя администрацию, отдел кадров, юридическое бюро, планово-экономический отдел, бухгалтерию, отдел материально-технического снабжения, отдел продаж;

- производственный персонал (обеспечивающий производственно-техническую, обслуживающую деятельность), включающий в себя технологический отдел, производственную лабораторию и ОТК, службу главного энергетика, службу главного механика, основное производство, вспомогательное производство.

Число структурных подразделений определяется согласно норм управляемости;

Штатное расписание непромышленного персонала сформировано отдельно и состоит из подразделений: столовая, здравпункт, общежитие.

Расчет и распределение рабочих по структурным подразделениям определяется нормативным документом - расстановкой рабочих по рабочим местам.

Принцип подбора кадров: профессиональное образование, по деловым качествам, обеспечение оптимального сочетания опытных работников с инициативными, изучение их пригодности для выполнения функциональных обязанностей по соответствующей должности.

На предприятии имеются работы производственного характера, где используется труд неквалифицированных рабочих следующих профессий: укладчик-упаковщик, уборщик помещений, уборщик территорий, грузчик. Эти профессии составляют основной отток кадров.

Для пополнения производственного персонала привлекаются молодые специалисты согласно направленным заявкам в средние специальные учебные заведения: слесарь КИПиА - 1 чел.; наладчик оборудования - 4 чел.; аппаратчики по приготовлению продукции - 5 чел., а также выпускник ПТУ: слесарь по ремонту холодильного оборудования - 1 чел.

При возникновении незапланированной вакансии используются средства массовой информации и заявки отделения занятости.

В 2013 году проводилась переподготовка рабочих в количестве 20 человек для присвоения смежных профессий. Сумма денежных средств, направленных на повышение квалификации работников, составляла 35 млн. рублей.

Организационные мероприятия по выбору рациональной системы управления:

производством:

- осуществление строгого и точного соблюдения в процессе производства требований к технологии изготовления продукции согласно технологических инструкций;

- быстрое и четкое выполнение каждым работником указаний, распоряжений и постановлений;

- профилактика - предупреждение появления сбоев в производстве, отклонений от норм, постоянный надзор за оборудованием.

- создание информационного обеспечения организации производства.

персоналом:

- выделение результатов деятельности сотрудников, при котором вознаграждение устанавливается за выполнение конкретной работы;

- повышение трудовой мотивации путем разъяснения, воспитания личным примером и системами поощрений;

- повышение статуса работника путем повышения его квалификации и значимости его труда для предприятия, а также более ответственного отношения работника к результатам и качеству своего труда

снабжением:

- использование прямых связей с поставщиками непосредственно;

- контроль за выполнением договорных обязательств поставщиков, за качеством и комплектностью поступающих ресурсов; _ч

- постоянный контроль производственных запасов;

- своевременное предъявление претензий поставщикам.

сбытом:

- специализация персонала сбытовой деятельности;

- контроль за выполнением планов реализации продукции и оценкой результатов;

- участие в выставках, ярмарках;

- индивидуальный подход к потребителям, развитие личных контактов с потребителями.

По состоянию на 01.01.2014 года списочная численность работников в ОАО «Минский маргариновый завод» составляет 501 человек, из них 355 человека - рабочие, 146 человек - ИТР и служащие, в том числе - 66 руководителя, 73 - специалиста, 7 - служащих, средний возраст работников составляет 43 года.

Высшее образование имеют 124 человека или 24,8 %, среднее специальное - 95 человек или 19,0 %, профессионально-техническое - 117 человек или 23,3 %, общее образование - 151 человек или 30,1 %, базовое - 14 человек или 2,8 %.

Из числа рабочих, в 2012 году 4 человека со средним специальным образованием переведены мастерами, все в соответствии с полученным образованием и опытом работы на заводе.

В целях материальной заинтересованности в результатах труда и в связи с техническим перевооружением производства на предприятии заключены контракты с 403 работниками (80%).

В 2013 году аттестовано 40 руководителей и специалистов с оценкой «соответствуют занимаемой должности» (несоответствующих занимаемой должности нет).

Предприятие обеспечено руководителями и специалистами в полном объеме. Источниками комплектования организации рабочими и специалистами являются учебные заведения, объявления в СМИ, участие в работе ярмарок вакансий, работа с отделениями занятости.

По состоянию на 01.01.2014 года организация испытывает недостаток в кадрах по профессии «наладчик оборудования в производстве пищевой продукции», «монтажник санитарно-технических систем и оборудования», в рабочих неквалифицированного труда: уборщик территории, грузчик

На предприятии существует обновляемый резерв кадров руководителей, начиная с должности - начальник цеха, отдела. Специалисты, включенные в резерв кадров, проходят стажировку в периоды отпусков, командировок и отсутствия основных специалистов по болезни.

Общая сумма денежных средств, направленных на обучение работников в 2013 году составила 60 млн.р. Всего повысили квалификацию 70 человек, в том числе: 25 руководителей и специалистов и 45 рабочих, прошли переподготовку 14 рабочих.

Руководители и специалисты, имеющие непрофильное образование составляют 18 %, на предприятии проводится постепенная замена кадров, не имеющих профильного образования специалистами с соответствующей подготовкой. На предприятии работают выпускники Минского государственного колледжа пищевой промышленности, Московского государственного университета пищевых производств, Белорусского государственного технологического университета, Белорусского государственного экономического университета, Могилевского университета продовольствия, выпускники профессионально-технических училищ.

В 2013 году поступило на работу 5 выпускников Минского государственного колледжа пищевой промышленности, 5 выпускников колледжа электроники, 2 выпускника БГАТУ.

В 2012 году выпускники Минского государственного колледжа пищевой промышленности принимали участие в конкурсах «Лучший по профессии» и «Минский мастер», были награждены ценными подарками.

Недостаток финансовых средств не позволяет предприятию направлять прибыль на более действенную поддержку молодых специалистов и закрепление кадров: на строительство жилья, рост заработной платы и др., что приводит к увеличению текучести кадров. В 2013 году принято на работу 118 человек, уволено 97 человек.

Стратегия производственного развития ОАО «Минский маргариновый завод» направлена на:

- повышение финансовой устойчивости предприятия;

- осуществление реконструкции и частичную замену ОПФ, значительное повышение на этой основе качества продукции и увеличение объёмов её производства;

- экономия ТЭР за счёт внедрения менее энергоёмкого оборудования и проведение мероприятий по энергосбережению;

- освоение выпуска новых видов продукции;

- увеличение продаж на внутреннем рынке традиционных и новых видов продукции и сокращению её импорта в страну.

Основные этапы формирования производственной программы:

- определяется номенклатура и ассортимент продукции в натуральном выражении. Расчеты проводятся исходя из имеющегося оборудования, технологии, снабжения сырьем и материалами, транспортными связями и другими факторами.

- на основании объема поставок (реализации) и изменения остатков нереализованной готовой продукции на начало и конец планового периода определяется объем производства каждого изделия в натуральном выражении с календарным распределением;

- обосновывается объем выпуска по отдельным видам продукции производственными мощностями;

- на основе натуральных объемов производства продукции определяются стоимостные показатели.

- потребность в сырье, основных и вспомогательных материалах рассчитывается исходя из норм расхода данного вида сырья или материала на выпуск 1 тонны продукции и планируемых объемов ее выпуска.

Для увязки производственной программы с финансовыми показателями деятельности предприятия определяется основной стоимостной показатель - стоимость реализуемой продукции.



Заключение

Во время прохождения практики на предприятии ОАО «Минский маргариновый завод» студент ознакомился с производственной и экономической деятельностью предприятия; изучена отраслевая структура и специализация производства, экономические взаимоотношения между организацией и государством.

По итогам производственной практики на предприятии можно сделать следующие выводы:

ОАО «Минский маргариновый завод» - крупнейшее предприятие масложировой отрасли республики.

Деятельностью предприятия является производство пищевых продуктов.

Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли для развития производства и удовлетворения социальных нужд работников предприятия.

Сегодня предприятие производит более 100 наименований разнообразной продукции, значительная часть которой - новые виды.

Высшим органом управления является собрание акционеров, который делегирует свои полномочия наблюдательному совету. Возглавляет предприятие директор. Все службы предприятия: техническая, финансовая, сбытовая, снабженческая, маркетинговая, производственно-технологическая - централизованные.

Главной стратегической целью предприятия является создание прибыльного производства, соответствующее мировому уровню развития техники и технологий. В настоящее время ОАО «Минский маргариновый завод» проводит жесткую стратегию на занимаемом рынке, а также осваивает новые рынки сбыта посредством увеличения объема производства, снижения цен, расширения ассортимента, маркетингового исследования новых рынков и рекламной деятельности.

Список литературы

1. Производственные технологии /Под ред. В.В. Садовского. Мн.: БГЭУ, 2008, с.432.

2. Дубина, А.П. Введение в специальность. Экономика и управление на предприятии : учеб.-метод. комплекс / А.П. Дубина. - Минск: Изд-во МИУ. 2009. - 102 с.

3. Учебный план специальности 1-25 01 07 - Экономика и управление на предприятии. Специализация 1-25 01 07 11 - Экономика и управление на предприятии промышленности. БГЭУ, кафедры экономики промышленных предприятий и организации и управления.

Размещено на Allbest.ru

...