Детерминанты развития отечественного рынка молока в условиях импортозамещения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Кубанский государственный аграрный университет

Кафедра экономической теории

ДЕТЕРМИНАНТЫ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА МОЛОКА В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ

Артемова Елена Игоревна, доктор экон. наук, профессор

Кремянская Елена Владимировна, канд. экон. наук, доцент

г. Краснодар, Россия

Аннотация

Выполнен комплексный анализ развития рынка молока в России и Краснодарском крае в условиях продовольственного эмбарго. Определено влияние продовольственного эмбарго на возможность импортозамещения молока и молочной продукции, дана оценка факторов, влияющих на рост эффективности и конкурентоспособности молочной отрасли, включающих качественные характеристики производимой продукции, возможность использования заменителей натурального молока, экологическую безопасность молока-сырья. Дана оценка самообеспеченности России молоком и определены возможности для компенсации недостающих объёмов. Проведён сравнительный анализ субъектов РФ по показателям развития отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях, который выявил конкурентные преимущества Ленинградской области по удою молока на корову и Вологодской области - по конверсии корма. Выявлена неудовлетворительная оснащенность большинства регионов Российской Федерации лабораториями генетической экспертизы животных и селекционного контроля качества молока. Установлено, что в результате кризисных явлений в экономике России, вызвавших разгон инфляционных процессов и рост цен на молоко и молочную продукцию на потребительском рынке, покупательная способность денежных доходов населения (товарный эквивалент - молоко питьевое) снизилась. С целью развития рынка молока и реализации политики импортозамещения необходимо совершенствование системы государственного регулирования аграрной сферы, включающее создание благоприятных условий для развития частно-государственного партнёрства, обеспечение доступности кредитных ресурсов, адаптацию нормативно-правовой базы, регулирующей рыночные отношения в аграрной сфере, поддержку высокоэффективных производств, а также реализацию политики аграрного протекционизма

Ключевые слова: рынок молока, импортозамещение, качество, экологическая безопасность, заменители натурального молока, конкурентоспособность, эффективность, агарный протекционизм

The study does a comprehensive analysis of the milk market in Russia and Krasnodar territory under conditions of a food embargo; defines the influence of the food embargo on the possibility of import substitution of milk and dairy products, and does an assessment of factors affecting the increase in the efficiency and competitiveness of the dairy sector, including the quality characteristics of the products, the possibilities of using natural milk substitutes, the environmental safety of raw milk. The study gives the estimation of milk self-sufficiency in Russia and identifies the opportunities to compensate for the missing volume. There has been done a comparative analysis of the subjects of the Russian Federation in terms of development indexes in the industry of dairy cattle breeding in the agricultural organizations, which found competitive advantages of Leningrad Region in milk yield per cow and Vologda region in feed conversion.

The study reveals poorly equipped genetic testing laboratories and animal breeding quality control of milk in most regions of the Russian Federation . It states that the economic crisis in Russia has caused acceleration of inflation and a rise in prices for milk and dairy products in the consumer market; the purchasing power of incomes of the population (commercial equivalent - drinking milk) has declined. In order to develop the milk market and the implementation of policies of import substitution it is necessary to improve the system of state regulation of the agrarian sector, including the creation of favorable conditions for the development of public-private partnership, ensuring the availability of credit resources, the adaptation of the regulatory framework governing the market relations in the agrarian sector, support for high-performance production sites, as well as the implementation of the policy of agricultural protectionism.

Keywords: milk market, import substitution, quality, environmentally safe substitutes of natural milk, competitiveness, efficiency, agrarian protectionism

Современные экономические реалии диктуют необходимость укрепления конкурентных позиций отечественных производителей аграрной продукции как на внутреннем, так и на мировом рынках. Это связано с необходимостью коренной трансформации рыночных отношений в аграрной сфере, целевым ориентиром которой является переход к устойчивому экономическому росту на основе технико-технологической модернизации производственных процессов, развития инновационной среды, обеспечения доходности и высокого качества производимой сельскохозяйственной продукции.

Глобальные вызовы, связанные с геополитической напряжённостью, падением с 2014г. мировых цен на нефть, военными конфликтами привели к осложнению внешнеэкономических отношений между крупнейшими мировыми державами, что, в свою очередь, нашло отражение в нарушении сложившихся механизмов торговых связей между Россией и рядом стран ЕС и США. Действующий в отношении ключевых секторов российской экономики режим санкций, ответное продовольственное эмбарго обострили существующие в аграрной сфере России проблемы и вызвали необходимость импортозамещения, являющегося ключевым механизмом обеспечения продовольственной безопасности страны.

Современное состояние российского рынка молока, которое является важнейшим продуктом питания населения страны, характеризуется наличием благоприятных возможностей для обеспечения его ускоренного роста. Введение продовольственного эмбарго привело к созданию комплекса условий, позволяющих занять опустевшую рыночную нишу продукцией отечественных производителей молока и молочной продукции.

Несмотря на продолжающееся сокращение поголовья коров в сельскохозяйственных организациях России, показатели объёмов произведённого молока в стране за 2013-2014 гг. имеют положительный тренд, что связано с ростом продуктивности животных. Так, по итогам 2014 г. в хозяйствах всех категорий в стране было произведено 30,6 млн. т молока, что по отношению к 2013 г. составило 100,1 %. При этом, рост удоев молока в корпоративном секторе составил 7,6 % [4].

Однако следует отметить неоднозначное влияние эмбарго на рынок молока и молочной продукции. Так, по данным аналитиков, увеличение по итогам 2014 г. объёмов производства сыров, молочной пасты и сухого молока, а также сохранение объёмов производства цельномолочной продукции в России произошло, частично, за счёт использования заменителей растительного происхождения. Это не могло не сказаться на качественных характеристиках производимой продукции, что вызвало справедливую критику потребителей молока. Дело заключается в том, что в Россию ежегодно завозится около 700 тыс. тонн пальмового масла, при этом около трети этого объёма используется в молочной отрасли [9]. Очевидно, что производители натурального молока работают с меньшей маржинальностью по сравнению с теми, кто вместо натурального сырья использует пальмовое масло, которое имеет существенно более низкую себестоимость. В этой связи эксперты считают справедливым требования к изменению маркировки молочной продукции, предполагающей в обязательном порядке включение информации о содержании в продукции растительных жиров. При этом данные о наличии заменителей натурального молока должны занимать по объёму не менее третьей части упаковки. В такой ситуации у потребителя появляется возможность выбирать между натуральной продукцией, которая всегда будет более дорогой и продукцией, которая будет дешевле, но в её основе будут находиться заменители.

В настоящее время самообеспеченность России молоком составляет около 81 %, а для того, чтобы компенсировать недостающие объёмы производства молока (порядка 6 млн т) необходимо, по экспертным оценкам, довести поголовье коров до 1 млн гол. [9].

Производство молока в России за период 2010-2014 гг. сократилось на 3,1 %, в Краснодарском крае - на 7,3 %, тогда как в ЮФО в целом - увеличилось на 0,3 % (табл. 1).

Удельный вес хозяйств населения в общем объеме производства молока в России составил 46,7 %, тогда как в ЮФО - 62,4 %. В Краснодарском крае доля хозяйств населения не превысила 30,0 %.

Динамику импорта молока и молокопродуктов (в пересчёте на молоко) в России иллюстрирует табл. 2.

Как показывают расчёты, в 2014 г. по сравнению с 2010 г. объём импорта молока возрос на 5,3 %, а по сравнению с 2013 г. - снизился на 9,0 %.

Таблица 1 - Производство молока в России, ЮФО и Краснодарском крае (в хозяйствах всех категорий), тысяч тонн

Таблица 2 - Импорт молока и молокопродуктов (в пересчёте на молоко) в Российской Федерации, тысяч тонн [8]

Одной из актуальных проблем дальнейшего развития рынка молока и молочной продукции в России является ужесточение требований к качеству молока-сырья, поступающего на переработку. Так, в ЕАЭС с 01.01. 2016 г. вступает в силу требование техрегламента "О безопасности пищевой продукции", в соответствии с которым только те хозяйства, где отсутствует ряд заболеваний животных, включая лейкоз, могут сдавать молоко на промпереработку. Следует отметить, что такое ограничение действует во многих государствах, включая страны Евросоюза. О принятии данного регламента было известно заранее, однако по оценке экспертов Союзмолоко, только 7,0-8,0 % дойного стада страны в настоящее время подпадает под категорию "здоровые коровы", поэтому неизбежное сокращение поголовья животных в случае реализации регламента может привести к снижению объёмов произведённого молока на 6,0 % к уровню 2014г. [9].

Одним из лидеров по валовым надоям и молочной продуктивности коров среди всех субъектов Российской Федерации является Краснодарский край. В 2013-2014 гг., по данным Союза производителей молока [8], он занимал второе место по объемам производства молочного сырья от коров в сельскохозяйственных организациях, пропустив вперед только республику Татарстан. По среднегодовым удоям молока край стабильно входит в десятку лучших регионов, закрепившись в 2014 г. на шестом месте. Первое же место безоговорочно заняла Ленинградская область, животноводам которой удалось получить в среднем от одной коровы по 7820 кг молока (табл. 3).

Таблица 3 - Сравнительный анализ субъектов РФ по показателям развития отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях, 2014 г.

Сопоставляя результаты развития подотрасли молочного скотоводства в различных субъектах страны, можно провести сравнительный анализ достигнутого уровня основных показателей. Расчеты показали конкурентное превосходство Вологодской области по показателю конверсии корма и Ленинградской области по среднегодовому удою. Следует отметить, что сосредоточенное в Ленинградской области дойное стадо почти на 72,0 % укомплектовано племенными животными, что также является лучшим показателем в стране и обеспечивает конкурентные преимущества сельскохозяйственных организаций данного субъекта РФ на региональном рынке молочного сырья. Доля племенных животных в стаде коров на Кубани не превысила 22,0 %. Это ниже, чем в Ленинградской области, на 50,0 %. Вместе с тем, уровень оплаты корма молоком в Краснодарском крае совпадает по величине с результатом, достигнутым в Ленинградской области. Сложившееся обстоятельство свидетельствует о достаточно высоком качестве кормов, используемых в крае, и их хорошей усвояемости животными. Следует также отметить, что в Краснодарском крае, несмотря на сравнительно высокие показатели, имеется потенциальный резерв дальнейшего повышения молочной продуктивности коров за счет совершенствования племенной работы и роста эффективности использования кормов. молоко эмбарго импортозамещение конкурентоспособность

Одной из основных причин сокращения поголовья коров на Кубани, как и в целом в России является нарушение соотношения цен на продукцию растениеводства и животноводства, повышение цен на материально-технические ресурсы, высокие производственно-финансовые риски, характерные для подотрасли, неудовлетворительное технико-технологическое состояние большинства аграрных организаций. Динамика поголовья крупного рогатого скота в Краснодарском крае представлена в табл. 4.

Таблица 4 - Поголовье крупного рогатого скота в Краснодарском крае (на конец года, тысяч голов)

Проведённые расчёты показали, что общее сокращение поголовья крупного рогатого скота и коров в крае произошло за счет его уменьшения в сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения. В крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей за 2010-2014 гг. поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 18,8 %, а коров - на 27,9 %.

Динамика удоев на корову по категориям хозяйств в Краснодарском крае представлена в табл. 5.

Таблица 5 - Удой молока на корову по категориям хозяйств в Краснодарском крае, кг

Удой на корову во всех категориях хозяйств в Краснодарском крае возрос в 2014 г. по сравнению с 2010 г. на 11,7 %, в сельскохозяйственных организациях прирост удоя составил 17,2 %. Вместе с тем, рост удоев за период 2010-2014 гг. не смог компенсировать сокращение поголовья коров, в результате чего объём производства молока в 2014 г. не достиг уровня 2010 г. (табл. 1).

Средние цены на молоко и соотношение цен на молочные продукты на различных стадиях товаропроводящей сети Краснодарского края отражены в таблице 6.

Как видно из расчётов, потребительская цена на молоко значительно превышает цену сельскохозяйственных производителей, что негативно сказывается на рыночной конъюнктуре и воспроизводственных процессах в молочном скотоводстве.

Таблица 6 - Средние цены на молоко и соотношение цен на молочную продукцию на различных этапах товаропроводящей сети Краснодарского края

Список литературы

1. Агропромышленный комплекс России в 2014 г. Статистический сборник / Росстат. - М., 2015. - Режим доступа: http://www.gks.ru/

2. Артемова, Е.И. Развитие интеграционных процессов в молочнопродуктовом подкомплексе АПК / Е.И. Артемова, Е.В. Кремянская // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №05(109). С. 512 - 527. - IDA [article ID]: 1091505030. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/05/pdf/30.pdf

3. Белая, А. Молоко под пальмой / А. Белая// Агроинвестор. - 2015. - №3(86). - Режим доступа: http:// agroinvestor.ru

4. ИКАР -Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка.. - Режим доступа: http://www.ikar.ru

5. Интервью с Еленой Юровой, зав. лабораторией технохимического контроля ФГБНУ "ВНИМИ". - Режим доступа: http://www.dairynews.ru/news/intervyu-s-elenoy-yurovoy-zav-laboratoriey-tekhnokh.html

6. Лабинов, В.В. О ситуации на молочном рынке в 2014 г. (презентация) / В.В. Лабинов. - Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/statistics/

7. Лабинов, В.В. По обеспеченности молочными и генетическими лабораториями Россия отстала на полвека / В.В. Лабинов. - Режим доступа:http://www.dairynews.ru/processing/po-obespechennosti-molochnymi-i-geneticheskimi-lab.html

8. Milknews. Новости и аналитика молочного рынка. - Режим доступа: http://milknews.ru

9. Dairynews. Новости Молочного рынка каждый день - Режим доступа: http://www.dairynews.ru

Размещено на Allbest.ru