Анализ деятельности предприятия ИП "Бокова"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Роль торговых работников много значит для предприятия, благодаря им создаются комфортные условия для потребителей. Они профессионалы своего дела и должны отслеживать весь ход работы в предприятии, начиная от директора и заканчивая техничкой. Каждый знает свои обязанности и выполняет их ответственно, ведь благодаря этому, потребитель может в хороших условиях приобретать товар по необходимости каждого из них.

Торговля - одна из ключевых отраслей всего народного хозяйства и всей экономики. Она является сердцевиной сферы обращения. Торговля способствует обращению товаров, их кругообороту. При переходе к рыночной экономике роль торговли еще больше возрастает, так как она является звеном, соединяющим производителей и потребителей. Так же торговля играет важную роль времени социально-экономических задач.

Основные цели практики:

- участие в планировании основных показателей деятельности организации, получение практического опыта в оценке деятельности подразделения;

- планирование рабочих подразделений и выявление особенности плана деятельности персонала;

- контроль и оценка выполнения работ исполнителей;

- организация работы трудового коллектива;

- оформление учетно - отчетной документации.

В ходе производственной практики была изучена организация предприятия ИП «Бокова», особое внимание было направленно на изучение работы внутренней среды магазина: изучение работы персонала, контроль руководителя, организационная система, система планирования деятельности, заполнение документации и их составление.

Сбором информации для написания отчета послужили: опрос персонала, нормативные документы, должностные инструкции и другие источники. Благодаря этой информации стала понятна суть и сущность работы предприятия. управление ассортимент качество экономический



1. Характеристика предприятия

Магазин ИП «Бокова» находится по адресу Омская область, Кормиловский район, село Юрьево, улица Мира, 47. Магазин расположен в центре поселка, что хорошо сказывается на прибыли. Товары вызывают большой спрос у покупателей. Тип магазина - продуктовый, форма собственности - частное предпринимательство. Бокова Татьяна Анатольевна имеет полный пакет документов разрешающих ей заниматься индивидуальным предпринимательством, это документы такие как: свидетельство государственной регистрации предприятия и свидетельство о государственной регистрации юридического лица.

Каждое розничное торговое предприятие классифицируется по нескольким признакам:

По товарной специализации.

- Узкоспециализированные (одна товарная группа)

- Специализированные (несколько товарных групп)

- Комбинированные (реализует товары разных групп, но сходных по значению)

- Универсальные (широкий ассортимент товаров)

- Смешанные (продовольственные и непродовольственные товары)

По постоянству местонахождения.

- стационарные (постоянное местонахождение)

- передвижные (лотки, палатки, авто-магазины)

По технологическим особенностям.

- площадь от 18 м2 ( магазин )

- магазин-дискаунтер (от 350 м2). Продают по сниженным ценам, широкий ассортимент, товары частого спроса.

- торговый дом ( от 1000 м2 ). Комбинированное предприятие. - Универсальный магазин. Широкий ассортимент ( площадь от 1600 м2)

- Универмаг (универсальный магазин непродовольственных товаров)

- Универсам (универсальный магазин продовольственных товаров в широком ассортименте)

- Гипермаркет (магазин с самообслуживанием. Площадь 2500 м2). Ассортимент продовольственный и непродовольственный).

- Торговый центр (площадь свыше 2500 м2).

Исходя из классификации предприятие ИП «Бокова» он относиться к магазину, так как его площадь составляет 100 м2.

Методы обслуживания покупателей бываю разные: самообслуживание, традиционный через прилавок, смешанный и т.д. В магазине ИП «Бокова» продажа товара осуществляется через прилавок, так как магазин небольшой по площади.

Торговое предприятие осуществляет продажу продовольственных и непродовольственных товаров. На осуществление торговой деятельности имеется лицензия. Доска потребителя, где покупатель может удостовериться в качестве продуктов. Написать отзывы или жалобу в обслуживании в книгу жалоб.

Организация «И.П. Бокова Т.А.» имеет линейную структуру.

Преимущества:

1.Единство и четкость распорядительства.

2.Согласованность действий исполнителей.

3.Четкая система взаимных связей между руководителями и подчиненными.

4.Простота управления.

5.Простой контроль.

Недостатки:

1.Низкий уровень специализации линейного руководителя.

2.Огромный поток информации, множественность контактов с подчиненными.

3.Тенденции по волоките при решении вопросов, касающихся нескольких подразделений.

В магазине все распоряжения отдает директор, а персонал подчиняется ему.

В магазине магнит ведется табель учета рабочего времени, в котором прописываются отработанные часы за каждый день, выходные, отпуск, больничные и т.д.

Табель учета рабочего времени - это документ, который содержит информацию о фактически отработанном времени и количестве неявок за месяц по каждому сотруднику организации. На его основании производится расчет и начисление заработной платы (см. Приложение 5).

Учет рабочего времени необходим для выполнения следующих задач:

1) учета времени, фактически отработанного или не отработанного каждым работником организации;

2) контроль за соблюдением работниками установленного режима рабочего времени;

3) получения данных об отработанном времени;

4) расчета оплаты труда;

5) составления статистической отчетности по труду.

В ИП «Тюлебаев К.Х.» заработная плата выплачивается в два этапа:

1. В конце месяца выплачивается аванс;

2. В начале месяца заработная плата.

И все выплаты персонала выдается наличными на руки под роспись.

По решению администрации передовым работникам могут предоставляться дополнительные выплаты (например оплата обучения в образовательных учреждениях).

2. Управление ассортиментом товаров

Ассортимент товара - перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека.

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский.

Магазин ИП «Бокова» осуществляет продажу продовольственных товаров.

Классификация продовольственных товаров:

1. Зерномучные товары;

2. Свежие и переработанные овощи, плоды и грибы;

3. Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мед;

4. Кондитерские товары;

5. Вкусовые товары;

6. Молоко и молочные продукты;

7. Пищевые жиры

8. Яйца и яичные товары;

9. Мясные товары;

10. Рыба и рыбные товары;

1. Зерномучные товары делятся на: хлеб и хлебобулочные изделия; макаронные изделия; сухарные изделия; мука; крупа.

Магазин имеет большой ассортимент данных товаров, таких как:

1. Хлеб «Урожайный», хлеб « Суворовский», хлеб « Пшеничный», хлеб «Бородинский»; булочка «Московская», булочка «Сдобная», батон «Любительский», лепешка «Узбекская» и т.д.

2. Макароны, вермишель, спагетти, рожки от производителей фирм «Добродея», «Шебенские», «Алтан» и т.д.

3. К сухарным изделиям относят сухари простые и сдобные, хрустящие хлебцы. Имееются в продаже сухари «Бабкины закуски»

4. Мука « MAKFA в/с», мука «Премьера в\с» и т.д.

5. На полках магазина можно увидеть различные крупы, но лидирующими являются крупы фирмы «Увелка».

6. Свежие и переработанные овощи, плоды и грибы. Все свежие овощи и фрукты поставляются из г.Краснодар.

Переработанные грибы и плоды продаются в консервированном виде.

Например, соленые грибы «Хрустящие», «Белоручка»; консервированная клубника «MIKADO», «Золото глобуса»; маринованные грибы «Сезон», «Nameko» и т.д.

7. Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мед:

Сахар имеется в прессованном и фасованном виде по 1 кг. Сахар «Русский» и «Чайкофский». Мед «Пчелиный», мед «Медовуха» и др.

Крахмал «Приправыч»

8. Кондитерские товары:

1. Халва и восточные сладости (халва «Москворецкая» и др.);

2. Вафли («Динамо» и др.);

3. Пряники («Тульские», «Вяземские», «Южные» и др.);

4. Мучные кондитерские изделия (печенье «Юбилейное», печенье «Апельсиновое», печенье «Садко», крекер «Сырный», галеты «Вкусно» и др.);

5. Ирис (ирис «Кис-Кис», «Ледокол», «Щелкунчик», драже «Метро», «Весна», «Морские камешки» и др.);

6. Конфетные изделия (конфеты «Коровка», «Сливочная помадка», «Батоны ореховые», «Мотылек» и др.);

7. Карамельные изделия («Дющес», «Мятная», «Спорт», «Турист» и др.);

8. Шоколад и какао-порошок (шоколад «Слава», «Нестле», «Dove» и др.);

9. Пастила (пастила «Сливовая», «Зефир в шоколаде», «Рябиновая» и др.);

10. Фруктово-ягодные кондитерские изделия ( мармелад «Апельсиновые и лимонные дольки», мармелад «Жилейные фигуры» и др.);

9. Вкусовые товары:

1. Табачные изделия;

2. Алкогольные напитки (коньяк «Армянский», коньяк «Арарат» ; водка «Березка», водка «Путинка» и др, );

3. Слабоалкогольные напитки пиво (пиво «Сибирский Бочонок», «Клинское» и др);

4. Безалкогольные напитки (сок «Любимый», сок « Мой», газированная вода «Сиропчик» и др );

5. Пряности и приправы;

6. Кофе (кофе «Черная карта» и др.);

7. Чай (чай «принцесса Нури», «Lipton» и др.);

8. Вкусовые приправы (черный молотый перец, лавровый лист, сушеный укроп фирмы «Приправыч» и др.);

1. Яйца и яичные товары ( яйца «Иртышские»);

1. Продукты переработки яиц;

9. Мясные товары:

1. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия (пельмени «Домашние», вареники «Вкусно», блины «Ярмарка» и др.) ;

2. Мясные консервы (говядина тушеная «Барс», баранина тушеная «ЭкоПрод» и др.);

3. Колбасные изделия ( колбаса Казинская «Мясной Гурман», колбаса вареная «Пятерочка» и др.);

4. Мясо домашней птицы и дичи.

5. Субпродукты;

10. Рыба и рыбные товары:

2. Рыбные консервы и пресервы (сайра «Креон», шпроты в масле «Рыбный день» и др.);

3. Копченые рыбные товары ;

4. Соленые рыбные товары;

5. Мороженая рыба ;

6. Охлажденая рыба;

Товары в магазин поставляют разные поставщики, не смотря на то, что он находиться в селе. Основными поставщиками в ИП «Бокова» являются:

1. «Хлебодар» ОАО (ГМ) (батон « Любительский», хлеб «Урожайный», булочка нежная и др.);

2. «Сибирский хлеб ОАО (ГМ) ( «Слойка нежная», хлеб «Славянский», батон «Иртышский» и др.);

3. «Прованс» ООО (ГМ) («Руккола», «Салатный микс», «Морковь соломка» и др.);

Товар в магазине ИП «Бокова» пользуется большим спросом, в отличии от других магазинов в этой местности, поэтому директор Татьяна Анатольевна тщательно отбирает поставщиков для своих покупателей.

3. Проведение экспертизы и оценки качества товаров

Экспертиза -- это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом (или группой лиц), для ответа на чётко поставленные другим лицом (юридическим или физическим) вопросы. Она проводится в определённые сроки (как правило, короткие) и заканчивается подготовкой письменного документа в установленной форме (заключения, акта, сертификата и т. п.). Исследовательская деятельность подразумевает выбор экспертом методов исследования с целью получения ответов на заданные вопросы с оптимальной достоверностью.

Проводят товароведную экспертизу, как правило, в конфликтных ситуациях, например при установлении:

1. размеров и причин возникновения товарных потерь (брака);

2. причин снижения сортности товаров в процессе транспортирования, хранения, реализации;

3. правильности уценки и переоценки товаров;

4. соответствия качества товара договорной цене;

5. обоснованности списания испорченных товаров из подотчета материально-ответственных лиц на результаты хозяйственной деятельности предприятия и т. д.

Качество товара - это совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением.

При выборе товара в первую очередь потребителю помогает маркировка.

Маркировка - это текст, условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку или товар и другие вспомогательные средства.

Маркировка на товаре нужна для того, чтобы потребитель мог знать все о товаре. Главной информацией является:

- адрес (место нахождения);

-фирменное наименование (наименование) изготовителя (исполнителя, продавца), импортера;

-наименование технического регламента или иное обозначение об обязательном подтверждении соответствия товара;

- сведения об основных потребительских свойствах товаров

- сведения о составе (в том числе наименования использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, в случае, если их содержание в таком компоненте превышает 0,9 %)

-срок годности товаров, а также сведения о действиях потребителя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при их невыполнении, если товары по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества потребителя или становятся непригодными для использования по назначению.

Чтобы покупатель был заинтересован в товаре и желал его приобрести, то маркировка на нем должна быть:

1. четкой и разборчивой, выделяться или размешаться на фоне, контрастном по отношению к цвету упаковки (изделия);

2. устойчивой к воздействию климатических факторов;

3. сохраняться в течение всего допустимого срока использования товара;

4. достаточной для обеспечения безопасного обращения с товарами.

Если маркировка на товаре не будет соответствовать этим требованиям, то товар потеряет спрос на рынке у потребителей, так как прежде чем что-то приобрести, покупатель изучает товар исходя из внешних данных: смотрит, читает, и поэтому очень важно, чтобы текст был разборчивым на фоне упаковки и т.д.

Маркировка бывает:

Производственная - маркировка, наносимая предприятием -изготовителем товаров и регламентируемая в первую очередь ФЗ «О защите прав потребителей» и действующими техническими регламентами на продукцию;

Торговая -- маркировка, наносимая поставщиком или продавцом товаров (услуг).

Производственная маркировка

Носители производственной маркировки -- этикетки, кольеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы.

Этикетка -- основной носитель информации о товаре, на которой указываются все сведения, необходимые для субъектов рыночных отношений. Этикетки печатаются типографским способом и приклеиваются на товар или упаковку, наносятся литографическим способом на банки консервов, наносятся с помощью лазера на этикетку или сам товар (дата изготовления и срок годности товара).

Кольеретки -- специальный вид этикетки, наносимый на горлышко бутылки алкогольной и безалкогольной продукции. Они не содержат большого объема информации, а иногда на них наносят лишь фирменный знак или наименование товара. Основная функция кольеретки -- создание эстетического образа.

Вкладыши -- разновидность этикетки, которая содержит основные сведения о товаре и вкладывается в упаковку товара, когда поместить всю необходимую информацию на коробке не представляется возможным. Иногда помимо информативной части содержит рекламу. Чаще всего вкладыши можно увидеть в упаковках парфюмерно-косметических товаров, кондитерских товаров и лекарственных средств.

Бирки -- носители маркировки, которые могут пришиваться, приклеиваться, подвешиваться на товар. На бирках в основном указывают фирменное наименование или товарный знак.

Ярлыки точно так же, как и бирки, прикладываются, приклеиваются, пришиваются или подвешиваются на товар, но в отличие от бирок содержат больше информации, например сорт, марку, размер, дату выпуска и др.

Контрольные ленты имеют небольшой размер, содержат в основном символическую информацию, дополняющую информацию на этикетках, ярлыках и бирках, а также используются в случае потери основной информации. Чаще всего размещаются на одежде и обуви.

Клейма и штампы -- обозначения установленной формы, наносимые на товары, а также на упаковку и этикетки. В зависимости от того, где они нанесены, их делят на производственные и торговые, а в зависимости от своего назначения -- на ветеринарные, карантинные, товароведные.

Примерами клейм и штампов служат ветеринарное клеймение туш убойных животных, вдавливание даты изготовления в сыры, штампование фирменной упаковки для предотвращения фальсификации товаров.

Носители торговой маркировки -- товарные и кассовые чеки, а также ценники.

Торговая маркировка в отличие от производственной несет в большей степени информацию о продавце, а наносится, как правило, не на товар, а на носители. Информация, которая должна содержаться на этих носителях, регулируется Постановлением Правительства N 55 «Правила продажи отдельных видов товаров».

Кассовый чек -- документ, подтверждающий совершение договора купли-продажи. Это фискальный документ, имеющий отношение к уплате налогов, должен содержать следующие реквизиты:

§ наименование предприятия-продавца;

§ номер контрольно-кассовой машины;

§ дату продажи;

§ стоимость покупки.

Товарный чек выдается вместе с кассовым чеком при продаже непродовольственных товаров, при продаже продовольственных товаров может выдаваться вместе с кассовым чеком для детализации купленных товаров в отчетных документах, а при отсутствии контрольно-кассовых машин -- в качестве подтверждения совершения купли-продажи. Должен содержать следующие реквизиты:

§ наименование предприятия-продавца;

§ наименование товара;

§ размерные характеристики;

§ цену;

§ дату реализации.

Ценник -- документ, который служит для доведения краткой информации о товаре и его цене до потребителя и является основанием для совершения сделки купли-продажи, поэтому в магазинах размешается строго под продаваемым товаром. Должен содержать следующую информацию:

§ наименование предприятия-продавца;

§ наименование товара;

§ наименование предприятия-изготовителя;

§ сорт;

§ марку;

§ срок годности;

§ цену за единицу.

На обороте ценника продавец ставит дату заполнения, подпись заполнившего лица, а также печать организации. К сожалению, большинство ценников в розничной торговой сети не соответствует предъявляемым к ним требованиям.

Расшифровка маркировки консервов

Консервы - весьма универсальный продукт питания. Их можно употреблять как холодными, так и разогретыми, причем, если банка металлическая - разогревать продукт можно прямо в ней. Они очень удобны в походах, так как представляют собой конечный продукт, готовый к употреблению, обладают продолжительным сроком годности, не требовательны к условиям хранения и транспортировки, герметично запечатаны. Мы часто используем на вылазках консервы как основной продукт питания. В данной статье я расскажу, как выбрать хорошие консервы, и определить содержимое банки, не вскрывая ее, если этикетка отсутствует.

Не зависимо от форм и размеров, банки делятся на литографированные и не литографированные. На не литографированных банках этикетка наклеивается на боковую стенку, а на литографированных банках этикетка как таковая отсутствует, она напечатана прямо на стенке банки.

Расположение знаков условных обозначений.

На крышках металлических банок большинства видов консервов наносят знаки условных обозначений в два или три ряда, в зависимости от площади крышки, в следующем порядке (пример):

010203

1 01В

А 15

число даты выработки - две цифры (до девятого включительно, впереди ставится 0);

месяц выработки - две цифры ( до девятого включительно впереди ставится 0);

год выработки - две последние цифры;

номер смены - одна цифра;

ассортиментный номер - одна-три цифры;

Для мясных консервов высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву "В"

Индекс системы, в ведении которой находится предприятие-изготовитель - одна-две цифры.

номер предприятия-изготовителя - одна-две цифры

Расшифровка ассортиментного номера наиболее распространенных консервов:

01 - говядина тушеная

03 - свинина тушеная

76 - Молоко цельное сгущенное с сахаром

Е87 - Бобы соевые с измельченной говядиной в томатном соусе

Е88 - Завтрак охотника.

Особенность маркировки рыбных консервов.

Особенностью маркировки рыбных консервов является наличие трех рядов цифр, причем в третий ряд выносятся номер смены и индекс рыбной промышленности - буква Р. Остальные условные обозначения, размещаемые в первом и втором рядах, содержат сведения, указанные ранее.

На литографированных банках допускается отсутствие индекса рыбной промышленности Р, а на предприятиях с односменным режимом работы - номера смены. В этом случае условные обозначения наносятся в два ряда:

первый ряд:

число даты выработки - две цифры (до девятого включительно, впереди ставится 0);

месяц выработки - две цифры ( до девятого включительно впереди ставится 0);

год выработки - две последние цифры;

второй ряд:

ассортиментный знак и номер предприятия-изготовителя.

Для предприятий-изготовителей, оснащенных импортным маркировочным оборудованием, а также универсальными компостерами, допускается наносить условные обозначения на крышку банок в два ряда:

первый ряд:

Р - индекс рыбной промышленности;

число даты выработки - две цифры (до девятого включительно, впереди ставится 0);

месяц выработки - две цифры ( до девятого включительно впереди ставится 0);

год выработки - две последние цифры;

второй ряд:

номер смены - одна цифра (может отсутствовать, если на предприятии односменный режим работы);

ассортиментный номер - одна-три цифры или буквы кроме Р;

номер предприятия-изготовителя - одна-две цифры

5. Организация работ в подразделении организации

Эффективность функционирования предприятия определяется многими обстоятельствами. Среди них: правильность установления "что, сколько, какого качества и к какому времени производить продукцию или оказывать услуги" с учетом спроса и предложения; выбор оптимальной технологии и организации производства; своевременное и рациональное ресурсное обеспечение; величина основного и оборотного капиталов; формы и методы реализации продукции и пр.

В условиях рыночной системы хозяйствования диапазон использования этих факторов чрезвычайно большой. Поэтому каждое предприятие должно стремиться к их оптимальному сочетанию.

Это предполагает необходимость применения соответствующих форм и методов их внутренней увязки. Такой формой является планирование производственной и хозяйственной деятельности предприятия. Опыт многих преуспевающих компаний промышленно развитых стран показывает, что в условиях рынка с его жесткой конкуренцией планирование хозяйственно-производственной деятельности является важнейшим условием их выживаемости, экономического роста и процветания, успешной реализации принятой стратегии развития предприятия. И в самом деле, если стратегия предприятия является принципиальной установкой его развития на будущее, то планирование представляет собой определение оптимальных путей производства и реализации продукции, поскольку в нем осуществляется как увязка ресурсов, потенциала предприятия с целями его развития во временном периоде, так и со способами их достижения. Более того, в условиях неопределенности экономического развития, наличия рисков и жесткой конкуренции, присущей рыночной системе хозяйствования, оно становится практически единственным условием, вносящим определенную устойчивость при осуществлении производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Именно оно позволяет предприятию на основе имеющихся внутренних возможностей спроектировать нужную организацию производства и реализации продукции с учетом изменений, происходящих в хозяйственной среде.

В нашем случае планирование будет рассмотрено только с точки зрения его роли и значения в деле развития экономики предприятия в условиях рынка как средства, позволяющего найти наиболее эффективные пути увязки и развития возможностей предприятия со спросом и предложением на товары или услуги, производимые им.

Стратегическое планирование - порождение рыночной системы хозяйствования. Почему? Это обусловливается многими обстоятельствами. Назовем основные:

- конкуренция, присущая рыночной системе хозяйствования, обусловливающая необходимость выработки соответствующей направленности развития экономики предприятия. Это достигается путем принятия стратегических установок развития предприятия, а само стратегическое планирование направлено на увязку ресурсов со стратегическими установками и определением путей их реализации. Последнее позволяет предприятию не только избежать рисков или, по крайней мере, ослабить их негативные последствия, но и обеспечить дальнейший рост;

- динамичное развитие научно-технического прогресса, приводящее к коренным преобразованиям производства и способствующее усилению его влияния на конкурентоспособность предприятия. Оно требует предвидеть его результаты и заблаговременно осуществлять мероприятия по их использованию или переориентированию деятельности предприятия.

Если стратегия предприятия представляет собой некое видение хозяйствующим субъектом места и роли предприятия на рынке товаров, реализуемых им, то стратегическое планирование -это конкретное указание на способ достижения данного состояния. Стратегическое планирование базируется, с одной стороны, на целях и задачах, поставленных в ходе разработки стратегии, а с другой - на основе проведения прогнозов по различным областям общественного развития (экономика, наука, техника и технология и т.д.).

Таким образом, можно сказать, что стратегическое планирование - это средство реализации стратегии предприятия, оно направлено на поиск необходимых ресурсов и путей по достижению целей, вытекающих из принятой стратегии развития. По существу, это увязка целей и ресурсов по их достижению.

Долгосрочный план имеет программно-целевой характер. В нем формулируется экономическая стратегия деятельности предприятия на длительный период с учетом расширения границ действующих рынков сбыта и освоения новых. Число показателей в плане ограниченно.

Краткосрочное (текущее) планирование - это разработка планов на один год с разбивкой по кварталам, а отдельных показателей и по месяцам. Иногда детализация, то есть разбивка по месяцам, происходит в процессе реализации планов. Краткосрочное планирование, в свою очередь, делится на тактическое и оперативное.

Среднесрочное планирование конкретизирует ориентиры долгосрочных планов. Планы рассчитываются на более короткий период. До недавнего времени предел среднесрочного планирования равнялся пяти годам. Однако в связи с увеличением скорости развития внешней среды предел среднесрочного планирования сократился, и пятилетнее планирование перешло в разряд долгосрочных. Среднесрочные планы чаще всего охватывают пятилетний срок, как наиболее удобный для обновления производственного аппарата и ассортимента продукции и услуг.

Долгосрочное планирование обычно охватывает длительные периоды времени - до 10, а иногда и более лет. Процесс долгосрочного планирования включает следующие стадии: экономическое прогнозирование, стратегическое планирование, разработка долгосрочного плана. Поэтому при долгосрочном планировании следует как можно шире использовать нормативно-целевой подход, который базируется на определении потребностей и целей развития, а также его в сочетании с дескриптивным походом, основанном на изучении сложившихся тенденций и распространении их на будущее. Чтобы оценить предприятия необходимо составить swot - анализ для определения преимуществ и недостатков организации. Проанализируем факторы среды ИП Бокова Т.А.

Сильные (S) и слабые (W) стороны являются факторами внутренней среды объекта анализа, (то есть тем, на что сам объект способен повлиять); возможности (O) и угрозы (T) являются факторами внешней среды (то есть тем, что может повлиять на объект извне и при этом не контролируется объектом).

Сильные стороны предприятия -- то, в чем оно преуспело или какая-то особенность, предоставляющая дополнительные возможности. Сила может заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой вами продукции, известности торговой марки и т.п.

Слабые стороны предприятия -- это отсутствие чего-то важного для функционирования предприятия или то, что пока не удается по сравнению с другими компаниями. В качестве примера слабых сторон можно привести слишком узкий ассортимент выпускаемых товаров, плохую репутацию компании на рынке, недостаток финансирования, низкий уровень сервиса и т.п.

Сильные и слабые стороны предприятия:

1. Производство.

+ Высокая конкурентоспособность продукции.

+ Относительно высокое качество продукции.

2. Кадры.

+ Подготовка и повышение квалификации производственных кадров.

+ Рабочие со стажем.

- Отсутствие стимулов к повышению производительности.

-Не очень высокий уровень мотивации труда.

3. Организация.

+ Отлаженное партнерство с поставщиками.

+Эффективное взаимодействие различных структурных подразделений.

+ Четкое разделение труда, профессиональная специализация.

- Зависимость от поставщиков.

4. Финансы.

+ Предприятие остается финансово независимым.

+ Достаточно быстрая оборачиваемость средств.

- Большой объем дебиторской задолженности.

-Отсутствие долгосрочных источников финансирования.

Для реализации миссии компании, для достижения целей компании и организации четкого взаимодействия всех работников необходимо постоянно контролировать работу каждого сотрудника предприятия и всей «команды» в целом, и все это непосредственно является неотъемлемой частью стратегического менеджмента. Организация контроля на российских предприятиях, которая сложилась на сегодня, уже не может удовлетворять менеджеров, не соответствует изменяющимся условиям, не приносит необходимых результатов. Контроль за работой персонала в российской практике сводится, как правило, к проверке выполнения сотрудниками их обязанностей, а также заданий руководства. Подобная практика устарела. Современные менеджеры должны стремиться прежде всего помочь сотрудникам улучшить их работу, полнее проявить на деле их потенциал, добиться более эффективного, более творческого подхода к делу.

Главная задача менеджера в управлении коллективом заключается сегодня в способности создать адекватные условия для реализации своих возможностей каждым его членом, пробуждать в людях энтузиазм, стремление решать определенные задачи. Для преуспевания компании важным является умение менеджера общаться с коллегами, способность руководить людьми. Здесь особенно важны рациональная организация работы коллектива, гуманное общение с каждым сотрудником, умение найти оптимальный путь воздействия на конкретного работника в целях решения определенных задач. Особую роль здесь приобретает контроль.

Контроль прежде всего относится к числу тех функций управления, сущность которых понимается чаще всего неправильно. Контроль - это процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Он необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем они станут слишком серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности.

Контроль очень важен для того, чтобы организация функционировала успешно. Без контроля начинается хаос, и объединить деятельность каких-либо групп становится невозможно. Важно и то, что уже сами по себе цели, планы и структуры организации определяют ее направления деятельности, распределяя ее усилия тем или иным образом и направляя выполнение работ. Контроль, таким образом, является неотъемлемым элементом самой сущности всей организации.

Все виды контроля схожи, т.к. имеют одну и ту же цель, а различаются они только по времени осуществления. Существует три основных вида контроля: предварительный, текущий и заключительный.

1. Предварительный контроль.

Основными средствами осуществления предварительного контроля является реализация определенных правил, процедур и линий поведения. Поскольку правила и линии поведения вырабатываются для обеспечения выполнения планов, то их строгое соблюдение - это способ убедиться, что работа развивается в заданном направлении. Аналогично, если писать четкие должностные инструкции, эффективно доводить формулировки целей до подчиненных, набирать в административный аппарат управления квалифицированных людей, все это будет увеличивать вероятность того, что организационная структура будет работать так, как задумано. В организациях предварительный контроль используется в трех ключевых областях - по отношению к человеческим, материальным и финансовым ресурсам.

2. Текущий контроль.

Текущий контроль осуществляется, когда работа уже идет и обычно производится в виде контроля работы подчиненного его непосредственным начальником. Регулярная проверка работы подчиненных, обсуждение возникающих проблем и предложений по усовершенствованию работы позволят исключить отклонение от намеченных планов и инструкций. Если же позволить этим отклонениям развиться, они могут перерасти в серьезные трудности для всей организации. Текущий контроль не проводится буквально одновременно с выполнением самой работы. Скорее он базируется на изменении фактических результатов, полученных после проведения работы, направленной на достижение желаемых целей. Для того, чтобы осуществлять текущий контроль таким образом, аппарату управления необходима обратная связь.

Обратная связь - это данные о полученных результатах. Простейшим примером обратной связи является сообщение начальника подчиненным о том, что их работа неудовлетворительна, если он видит, что они делают ошибки. Системы обратной связи позволяют руководству выявить множество непредвиденных проблем и скорректировать свою линию поведения так, чтобы избежать отклонения организации от наиболее эффективного пути к поставленным перед нею задачам. Контроль при помощи систем обратной связи не является изобретением теории управления организациями. Такие системы - одно из наиболее широко распространенных явлений природы.

Все системы обратной связи состоят из одних и тех же фундаментальных элементов и работают на одних и тех же принципах.

3. Заключительный контроль.

В рамках заключительного контроля обратная связь используется после того, как работа выполнена. Либо сразу по завершению контролируемой деятельности, либо по истечении определенного заранее периода времени фактически полученные результаты сравниваются с требуемыми.

Хотя заключительный контроль осуществляется слишком поздно, чтобы отреагировать на проблемы в момент их возникновения, тем не менее, он имеет важные функции. Одна из них состоит в том, что заключительный контроль дает руководству организации информацию, необходимую для планирования в случае, если аналогичные работы предполагается проводить в будущем. Сравнивая фактически полученные и требовавшиеся результаты, руководство имеет возможность лучше оценить, насколько реалистичны были составленные им планы. Эта процедура позволяет также получить информацию о возникших проблемах и сформулировать новые планы так, чтобы избежать этих проблем в будущем. Вторая функция заключительного контроля состоит в том, чтобы способствовать мотивации. Если руководство организации связывает мотивационные вознаграждения с достижением определенного уровня результативности, то, очевидно, что фактически достигнутую результативность надо измерять точно и объективно.

Контроль не только позволяет выявлять проблемы и реагировать на них так, чтобы достигнуть намеченных целей, но и помогает руководству решить, когда нужно вносить радикальные изменения в деятельность организации.

Оценить результативность деятельность предприятия можно различными способами. Наиболее часто для определения достоверной фактической оценки используются данные прибыли компании и рентабельности. От того, насколько высок уровень представленных факторов, зависит и оценка общего уровня компании, включая не только эффективность деятельности, но и репутацию вкупе со статусом.

Прибыль - показатель, который отражает эффективность деятельности предприятия , и является источником финансирования социальных и производственных расходов предприятия.

Прибыль является абсолютным показателем экономического анализа. Рассчитывается с помощью вычета всех затрат от чистой (валовой) выручки предприятия. Может быть, как положительной, что отражает эффективность работы компании, так и отрицательной, что соответствует абсолютной неэффективности работы предприятия в определенных отраслях и направлениях.

Рентабельность - показатель, который рассчитывается, как отношение валовой прибыли к затратам на производство и реализацию.

Это исключительно относительный экономический показатель, наглядно отображающий степень эффективности работы компании. Показатели рентабельности указывают на грамотное использование всех имеющихся ресурсов компании, включая трудовые, материальные и денежные ресурсы в комплексе.

Заработная плата - это денежная выплата, которая полагается работнику в компенсацию за его труд. Разные источники расходятся в определении того, что такое заработная плата. С точки зрения работника - это цена трудовых ресурсов, затраченных на процесс производства. С точки зрения работодателя - это затраты на производство и реализацию продукции, которые направляют на оплату труда наемных работников и т.д. Но не менее важно знать что входит в заработную плату, а на сегодняшний день это оплата за отработанное время (оклад, тарифные ставки, доплаты и надбавки), оплата за неотработанное время (отпускные, пособия по временной нетрудоспособности) и единовременные выплаты (премии, помощь к отпуску, годовые вознаграждения).

По своим функциям, заработная плата должна мотивировать человека к труду, обеспечивать материальные потребности работника и его семьи, обеспечивать профессиональный и культурный уровень, стимулировать к повышению трудовой активности. Она должна обеспечивать статус, регулировать отношения между спросом и предложением рабочей силы и конечно определять меру участия работника в совокупных затратах на производство.

Заработная плата бывает:

- повременная (гарантированный месячный заработок),

- сдельная (заработок напрямую зависит от интенсивности труда).

Но для того, чтобы оценить, насколько заработная плата удовлетворяет потребностям работника, нужно различать еще и номинальную и реальную заработные платы.

Номинальная заработная плата - это сумма, которую начисляют работнику за некий период времени за отработанные часы или произведенную продукцию.

Реальная заработная плата - это тот объем материальных благ, товаров и услуг, которые работник может приобрести на сумму денег, оставшуюся от номинальной заработной платы послы выплаты налогов и обязательных взносов.

На уровень заработных плат могут влиять профсоюзы, законодательство, но все же главный фактор - это квалификация и активная жизненная позиция самого сотрудника, его личный вклад и уровень ответственности за порученную работу.

Морально-психологический климат - это преобладающий в группе или коллективе относительно устойчивый психологический настрой его членов, проявляющийся во всех многообразных формах их деятельности.

Существует также понятие «духовная или психологическая атмосфера», которое ставят в один ряд с морально-психологическим климатом. Для сближения этих понятий есть основания. Однако духовная атмосфера - это специфическое психическое состояние той или иной группы людей, проявляющееся в общении их друг с другом и стиле совместного поведения. Сама атмосфера может быть достаточно изменчивой и характеризуется, как правило, высокой степенью подвижности.

В отличие от понятия «психологической атмосферы» понятие «морально-психологического климата» обозначает не те или иные ситуативные перемены в преобладающем настроении людей, а лишь его устойчивые черты.

Морально-психологический климат определяет систему отношений членов коллектива друг к другу, к труду, к окружающим событиям и к организации в целом на основании индивидуальных, личностных ценностей, ориентаций. Понятие «ценностные ориентации», выражает положительную или отрицательную значимость для человека разнообразных предметов и явлений окружающей его действительности. В ценностных ориентациях заключено отношение человека к различным ценностям материального, морального, политического и духовного порядка.

Трудовой коллектив -- все граждане, которые своим трудом участвуют в деятельности предприятия (учреждения, организации) на основе трудового договора (контракта, соглашения), а также других форм, регулирующих трудовые отношения работника с предприятием.

Осуществление взаимодействия между сотрудниками, для достижения совместной цели, т.е. получение прибыли. Стадии развития коллектива находится на дифференцировании.

Основу положительного морально-психологического климата составляют общественно значимые мотивы, среди которых выделяются:

- материальная заинтересованность в работе;

- непосредственный интерес к процессу труда;

- переживания социальной значимости результатов труда.

К признакам положительного морально-психологического климата также относятся:

1. высокая продуктивность коллективной работы, основанная на эффективном развитии сотрудничества в организации;

2. развитые межличностные контакты, отсутствие проявлений личной неприязни, взаимность, конструктивность и доброжелательность критики;

3. отсутствие давления со стороны руководителя на своих подчинен-ных, личный пример и убеждение - это основа деятельности по фор-мированию положительного морально-психологического климата.

Испытывая давление, исполнитель может принять позицию руководителя вопреки собственной, однако психологический результат этого будет отрицательным, что скажется на конечных результатах деятельности.

Важным стимулирующем фактором коллектива является мотивация.

Мотивация - это совокупность внутренних и внешних движущих сил, побуждающих человека действовать специфическим, целенаправленным образом; процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения целей организации или личных целей.

Классификация основных видов стимулов для работников

Виды стимулов:

1. Материальные стимулы:

а) денежные:

- заработная плата;

- премии и надбавки;

- компенсации и т.д.

б) неденежные (бенефиты - пакет социальных льгот):

- путевки в санатории;

- медицинская помощь и страхование;

- оплата обучения;

- предоставление служебного жилья;

- оплата транспортных расходов.

2. Нематериальные стимулы:

а) социальные:

- возможность карьерного роста;

- престижность работы;

- общение в коллективе.

б) моральные:

- уважение за профессионализм;

- почетные грамоты, дипломы и звания.

в) творческие:

- возможность самореализации и саморазвития;

- креативная и интересная работа.

В ИП Бокова персонал стимулируют с помощью материальных и нематериальных стимулов.

Материальные стимулы: заработная плата; премии и надбавки; компенсации и т.д.

Неденежные: медицинская помощь и страхование.

Отчетная документация - своды информации, включают в себя данные из первичной учетной документации и вторичной учетной документации, и служат для целей управленческого, бухгалтерского и налогового учета

Первичная учетная документация - документ, составляемый при совершении факта хозяйственной жизни, а если это не представляется возможным - непосредственно после его окончания, на бумажном носителе и (или) в виде электронного документа, подписанного электронной подписью, по форме, утвержденной руководителем экономического субъекта по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета.

Вторичная учетная документация - документ, составляемый на основе первичной учетной документации и служащий дополнительным основанием для совершения факта хозяйственной жизни.

В учетно-отчетную документацию входят такие документы как табель учёта рабочего времени и табель учёта заработной платы.

Табель учета рабочего времени - это документ, который содержит информацию о фактически отработанном времени и количестве неявок за месяц по каждому сотруднику организации. На его основании производится расчет и начисление заработной платы (Приложение 5).

Учет рабочего времени необходим для выполнения следующих задач:

1. учета времени, фактически отработанного или не отработанного каждым работником организации;

2. контроль за соблюдением работниками установленного режима рабочего времени;

3. получения данных об отработанном времени;

4. расчета оплаты труда;

5. составления статистической отчетности по труду.

В ИП Бокова Т.А. заработная плата выплачивается в два этапа:

1. в конце месяца выплачивается аванс;

2. в начале месяца заработная плата.

И все выплаты персонала выдается наличными на руки под роспись.

По решению администрации передовым работникам могут предоставляться дополнительные выплаты (например оплата обучения в образовательных учреждениях).

Тарифная ставка (оклад, должностной оклад) -- это размер денежной выплаты (оклад, должностной оклад) в составе заработной платы, который выплачивается работнику за выполнение нормы труда (трудовых обязанностей) определённой сложности (квалификации) за установленное время без учёта компенсационных, стимулирующих и социальных выплат.

Эта выплата фиксирована, обязательна к выплате и является минимальной гарантией оплаты труда работника, ниже которой он не может получить при условии выполнения должностных обязанностей.



Заключение

За это время прохождения практики в магазине ИП Бокова Т.А. был получен практический опыт в области оценки эффективности деятельности подразделения организации, в выявлении особенностей планирования работ подразделения, в организации работы коллектива исполнителей, в области оценки экономических показателей деятельности подразделения.

За время практики получилось повысить уровень своих знаний и получить основы работы товароведа. Одним из главных преимуществ предприятия является выгодное территориальное расположение, что значительно снижает затраты на транспортировку продукции. Но в тоже время факторами, значительно увеличивающими цену продукции, являются большие затраты труда и энергоресурсов. Еще одним фактором, замедляющим темпы производства, является постоянная необходимость привлечения денежных средств на техническое переоснащение. Реализации и внедрению операционной стратегии в некоторой мере будет способствовать обеспеченность предприятия высококвалифицированными кадрами, которые помогут повысить конкурентоспособность магазина.

В ходе проведения проверки мною были составлены рабочие документы, на основании которых было составлено условно - положительное заключение.

Финансовая отчетность дает полную и достоверную информацию о финансовом положении предприятия, и составляется согласно требованиям.

При прохождении практики в ИП Бокова были поставлены и выполнены следующие задачи:

1.Сформировать умения и получить практический опыт в области оценки эффективности деятельности подразделения организации.

2.Сформировать умения и получить практический опыт в выявлении особенностей планирования работы подразделения.

3.Сформировать умения и получить практический опыт в области организации работы коллектива исполнителей.

4.Сформировать умения и получить практический опыт в области оценки экономических показателей деятельности подразделения.



Литература

1. Виханский О. С. Менеджмент [Электронный ресурс] : учеб.пособие/ О. С. Виханский, А. И. Наумов. - Изд. 2-е, стер. - СПб. : М. Магистр, 2011. - Режим доступа: http// znanium.com

2. Иванов Г. Г. Управление торговой организацией [Электронный ресурс] : учебник / Г.Г. Иванов, И.С. Лебедева, Т.В. Панкина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 368 с. - Режим доступа: http://znanium.com/.

3. Казначевская Г.Б. Менеджмент: учеб.пособие/ Г.Б Казначевская, И.Н Чуев.- Ростов н/Д: Феникс,2013.- 365с.

4. Кибанов А. Я. Этика деловых отношений [Электронный ресурс] : учебник / А. Я. Кибанов, Д. К. Захаров, В. Г. Коновалова ; ред. А. Я. Кибанов. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : НИЦ Инфра-М, 2012. - 424 с. - Режим доступа: http://znanium.com.

5. Парамонова Т. Н. Маркетинг: учеб.пособие / Т. Н. Парамонова, И. Н. Красюк.- М.:Кнорус, 2013.- 188с.

6. Сафронов Н. А. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс] / Н. А. Сафронов. - 2-е изд. - М. : Магистр, 2013. - 256 с. - Режим доступа: http://znanium.com.

Размещено на Allbest.ru

...