Стан та перспективи розвитку ринку молока та молочних продуктів України

Размещено на http://www.allbest.ru/

Стан та перспективи розвитку ринку молока та молочних продуктів України

Ціхановська В. М.

д.е.н., доцент

У статті розглянуто сучасний стан та особливості розвитку ринку молочної продукції України в умовах існуючого конкурентного середовища. Особливу увагу у статті приділено аналізу сучасного стану виробництва і споживання молока та молочної продукції. Визначено джерела забезпечення молочної промисловості сировиною. Розглянуто оптимальні напрями вирішення проблеми отримання молочної сировини в достатній кількості та належної якості. Особливу увагу у статті приділено проблем ціноутворення, що тісно пов 'язані із встановленням закупівельної ціни на молочну сировину та готову продукцію. Встановлено, що важливим фактором при ціноутворенні на ринку готової молочної продукції є вплив посередників при закупівлі молока-сировини і реалізації готової продукції. Проведено аналіз динаміки цін на молоко та основні види молочної продукції за останній період. Проаналізовано експортно-імпортний потенціал молочної галузі. Обгрунтовано стратегічні напрями розвитку ринку молока і молокопродуктів та перспективи його росту.

Ключові слова: ринок молока і молочних продуктів, молокопереробна промисловість, сировина, постачальники, конкуренти, кон 'юнктураринку, закупівельна ціна, конкурентоспроможність, якість.

В статье рассмотрено современное состояние и особенности развития рынка молочной продукции Украины в условиях существующей конкурентной среды. Особое внимание в статье уделено анализу современного состояния производства и потребления молока и молочной продукции. Определены источники обеспечения молочной промышленности сырьем. Рассмотрены оптимальные направления решения проблемы получения молочного сырья в достаточном количестве и надлежащего качества. Особое внимание в статье уделено проблемам ценообразования, которые тесно связанны с установлением закупочной цены на молочное сырье и готовую продукцию. Установлено, что важным фактором при ценообразовании на рынке готовой молочной продукции является влияние посредников при закупке молока-сырья и реализации готовой продукции. Проведен анализ динамики цен на молоко и основные виды молочной продукции за последний период. Проведен анализ экспортно-импортного потенциала молочной отрасли. Обоснованы стратегические направления развития рынка молока и молочных продуктов и перспективы его роста.

Ключевые слова: рынок молока и молочных продуктов, молокоперерабатывающая промышленность, сырье, поставщики, конкуренты, конъюнктура рынка, закупочная цена, конкурентоспособность, качество.

The article examines the current state and especially the development of the dairy market Ukraine in the current competitive environment. Analysis of price for milk and main types of dairy products in the last period is provided. Special attention is paid to the analysis of the current state of production and consumption of milk and dairy products. The sources provide the dairy industry with raw materials. The optimum ways of solving the problem of obtaining raw milk in sufficient quantity and quality. Particular attention is paid to pricing issues, is closely associated with the establishment of the purchase price for raw milk and finished products. It was found that an important factor in pricing in the market of finished dairy products influence of intermediaries in the procurement of raw milk and the sale of finished products. Export and imported potential of milk industry is analysed. The strategic direction of the market in milk and milk products and prospects for its growth are grounded.

Keywords: market milk and milk products, dairy products, raw materials, suppliers, competitors, market conditions, the purchase price, competitiveness and quality.

Постановка проблеми. Ринок молока та молочних продуктів є однією із найважливіших складових агропродовольчого ринку. Від його розвитку залежить забезпечення населення України життєво необхідними продуктами харчування, що виробляються з молока. На функціонування молочного ринку впливає ряд факторів: стан виробництва, ринкова інфраструктура, дієвість ринкових механізмів, платоспроможність споживачів. Оскільки кон'юнктура на ринку молока постійно змінюється, виникає потреба періодично аналізувати поточну ситуацію та перспективи його розвитку.

На сьогодні виробництво молока і молокопродуктів в Україні є одним із найбільш перспективних напрямів розвитку в аграрному секторі. Молочна галузь, до складу якої входять маслоробна, сироробна, молочноконсервна підгалузі, а також виробництво продукції з незбираного молока, на сучасному етапі є однією із провідних в структурі харчової індустрії України [1].

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Значну увагу дослідженню питання розвитку ринку молока та молочної продукції приділяють у своїх працях такі відомі вчені, як І. М. Демчак, Д. М. Микитюк, Н. С. Бєлінська, П. Т. Саблук, Т. Л. Мостенська, П. С. Березівський, Т. Л. Керанчук та інші. Зокрема, І. М. Демчаком та Д. М. Микитюком широко висвітлені питання, пов'язані із формуванням та розвитком ринку молока і молочної продукції в Україні. Праці Н. С. Бєлінської присвячені проблемам ціноутворення на ринку молока та нарощування обсягів виробництва.

Сучасні проблеми розвитку молочної галузі у теоретичному і практичному аспектах в розрізі країни та з урахуванням впливу світових тенденцій досліджені в працях П. Т. Саблука та Т. Л. Мостенської. Т. Л. Керанчуком висвітлено актуальні проблеми розвитку підприємств молочної промисловості України, проаналізовано кон'юнктурну ситуацію на ринку молока.

Формування цілей статті. Попри ґрунтовні дослідження, сьогодні багато проблем щодо виробництва молока і молокопродуктів в Україні залишаються невирішеними та вимагають поглибленого вивчення. Мета статті полягає у дослідженні сучасного стану ринку молока і молокопродуктів в Україні, визначенні основних проблем і тенденцій його функціонування та розвитку.

Виклад основного матеріалу. Сьогодні виробництво молока стало невід'ємною складовою забезпечення національної продовольчої безпеки і підтримки соціально незахищених верств населення, а також основним джерелом добробуту та зайнятості мешканців сільської місцевості [2].

Молочна галузь належить до провідних у харчовій та переробній промисловості та формує привабливий за обсягами виробництва ринок. Це безпосередньо пов'язано з тим, що продукція цієї галузі займає важливе місце у споживанні населення. Частка витрат на молочні продукти становить 15% від загальних витрат на харчування (це четверте місце після витрат на хлібобулочні, м'ясні, борошняні та макаронні вироби) [3].

Молоко - традиційний продукт харчування у раціоні населення багатьох країн світу, але темпи росту виробництва молока у світі є нижчими, ніж темпи росту чисельності населення, оскільки споживання молока і молочних продуктів зростає навіть у тих країнах, де молоко не входить до числа традиційних продуктів харчування, наприклад, у Китаї.

Виробництво молока у світі становить близько 630 млн. т у рік, з яких біля 85% припадає на коров'яче молоко. Найбільшими виробниками молока є США (обсяг виробництва молока - 86400 тис. т), Китай (35250 тис. т), ЄС (143000 тис. т) та Росія (5317 тис. т) [4].

Сучасний стан розвитку виробництва молока в Україні супроводжується негативними тенденціями у порівнянні з іншими аграрно-розвинутими країнами. На розвиток молокопереробної промисловості суттєво впливає ситуація в молочному скотарстві. Подорожчання бензину та дизпалива, нерозвинена заготівельна мережа на селі, віддаленість сировинних зон від центрів переробки призвели до скорочення обсягів випуску молочної продукції. Як результат, переробники опинилися в скрутному фінансовому становищі.

Дані Державної служби статистики свідчать, що на 1 лютого 2015 р. у господарствах населення утримувалося близько 1747,8 тис. голів поголів'я корів, де їх чисельність становила на 6,7% менше, ніж на аналогічну дату 2014 р., тоді як в сільськогосподарських підприємствах налічується майже в 3,3 рази менше тварин порівняно з приватними домогосподарствами, а саме 528,0 тис. голів (-6,4% до минулого року) [2].

В 2014 році молочна галузь зберегла певне зростання, у порівнянні з 2013 роком, попри складну економічну ситуацію в країні. Так, у господарствах усіх категорій було вироблено молока на 0,4% більше проти аналогічного періоду 2013 року. У період з січня по вересень 2014 року було найбільше вироблено молока в усіх категоріях господарств Вінницької та Полтавської областей (відповідно 676,2 та 620,9 тис. т), а в Луганській, Запорізькій та Чернівецькій областях спостерігалися найнижчі показники (213,1; 217,7 та 225,5 тис. т), (рис. 1).

Рис. 1. Виробництво молока в усіх категоріях господарств за січень - вересень 2014 року, тис. т

За аналогічний період найвищих показників за обсягами виробництва молока досягнуто сільськогосподарськими підприємствами Полтавської, Черкаської, Харківської, Чернігівської та Київської областей (відповідно 34,3; 24,1; 19; 17,9 та 17,5 тис. т), а найнижчих - Закарпатської, Івано-Франківської та Чернівецької областей (0,5; 1,3 та 1,4 тис. т). (рис. 2 ).

Рис. 2 Виробництво молока в сільськогосподарських підприємствах за вересень 2014 року, тис. т

В той же час, у вересні 2014 року спостерігається збільшення валового виробництва молока у порівнянні з відповідним періодом 2013 року у більшості областей, окрім Київської, Волинської, Луганської, Миколаївської, Запорізької,

Львівської та Закарпатської областей, де виявлено тенденцію до його зменшення відповідно на 0,1; 0,2; 0,7; 0,3; 0,2; 0,1 та 0,1 тис. т.

Не зважаючи на позитивну динаміку виробництва молока у сільськогосподарських підприємствах, ситуація є доволі складною. Великотоварними є лише 8,9% господарств із загальної їх чисельності, де утримують більше 500 голів корів (41,4% від загальної кількості голів корів в Україні), тоді як 52,6% мають до 100 голів корів (8,4%) і 38,5% - від 100 до 500 голів корів (50,2) [2].

В 2014 році у господарствах населення обсяги виробництва молока скоротилися на 0,7%. Основною причиною спаду виробництва молока в господарствах населення є проблеми з його реалізацією. Також незначна кількість селян може дозволити собі мати більше 2 корів. У 2014 році з усієї кількості домогосподарств 1 корову утримували 18,7%, 2 - 5,4%, 3 -1,3% і лише в 0,4% домогосподарств утримували 4 та більше корів, тоді як 74,2 % взагалі не можуть собі дозволити утримувати корів.

У вересні 2014 року найбільшим виробником молока в господарствах населення серед регіонів України була Вінницька область (61,3 тис. т). (рис. 3).

Рис. 3. Виробництво молока в господарствах населення за вересень 2014 року, тис. т

Також тенденцію до збільшення виробництва молока у господарствах населення спостерігаємо у Харківській та Дніпропетровській областях - відповідно на 1,7 та на 1,6 тис. т.

Нині на молочному ринку України актуальною є проблема реалізації виробленого молока. В умовах конкуренції в ринковому середовищі товаровиробники молочної продукції змушені шукати нові ринки збуту, щоб забезпечити прибуткову діяльність. Але основним каналом збуту є переробні підприємства, які закуповують близько 42% усієї виробленої сировини. Таким чином, за 9 місяців (січень-вересень) 2014 року переробними підприємствами було прийнято від товаровиробників 3643,8 тис. т молока, що на 4% більше порівняно з відповідним періодом 2013 року. Варто зазначити, що сільськогосподарські підприємства збільшили продаж молока проти 2013 року на 4,8 %, а господарства населення - на 0,8%. (табл. 1).

Таблиця 1

Надходження молока та молочних продуктів на переробні підприємства, тис. т

Молокопереробними підприємствами у січні - вересні 2014 року було прийнято найбільші обсяги молока (від 480 до 281,9 тис. т) від усіх категорій господарств Вінницької, Полтавської, Київської та Черкаської областей (рис.4).

Виробництво молока має сезонний характер, проте попит на нього спостерігається протягом усього періоду року, що зумовлює коливання закупівельних цін. Ціна на молоко залишається чи не єдиним важелем впливу на розвиток, або навпаки, згортання цього виду бізнесу. Однак, якщо великі підприємства можуть конкурувати навіть при низьких закупівельних цінах за рахунок масштабу виробництва і диверсифікованого характеру господарської діяльності, то дрібні селянські господарства населення найбільше потерпають від її коливання. Більшість експертів та аналітиків ринку висловлюють думку, що однією з причин збереження негативних тенденцій на ринку молока є значне коливання цін та їх невідповідність витратам, які товаровиробник витрачає на утримання дійного стада [2].

Рис. 4. Обсяги молока, що надійшли на переробні підприємства від усіх категорій господарств за січень - вересень 2014 року, тис. т

Існуючі економічні взаємовідносини, що склалися у молокопродуктовому підкомплексі, не можуть забезпечити ефективний розвиток молочного скотарства, оскільки молокопереробні підприємства шляхом заниження закупівельних цін на молокосировину, завищення відпускних цін на готову молочну продукцію і роздрібних цін сферою торгівлі, привласнюють основну частку валового доходу, яка значно перевищує їх вклад у виробництво і реалізацію молока та молочних продуктів.

Основні причини високих закупівельних цін на молоко в Україні - його висока собівартість і низька продуктивність в цій галузі. Крім того, несприятливу ситуацію посилюють торгово-посередницькі структури, через які проходить до 30% молочного ринку.

Дослідження показали, що у січні - вересні 2014 року по Україні середня реалізаційна ціна молока та молокопродуктів, проданих сільськогосподарськими підприємствами за всіма напрямами, становила 3537 грн/т., що на 260 грн/т або на 7,9% більше аналогічного періоду 2013 року. Водночас спостерігаємо коливання діапазону реалізаційних цін по регіонах від 3778 грн/т - у Закарпатській, до 3185 грн/т - в Івано-Франківській областях. молоко промисловість ціноутворення ринок

За аналізований період закупівельні ціни на молоко, що надходило на молокопереробні підприємства від усіх категорій господарств, збільшились проти відповідного періоду минулого року (рис. 5).

Рис. 5. Закупівельні ціни (без ПДВ) на молоко, продане переробним підприємствам, грн/т

Гострими залишаються проблеми ціноутворення, що тісно пов'язані із встановленням закупівельної ціни на молочну сировину та готову продукцію. Зумовлено це тим, що в структурі собівартості продукції витрати на сировину становлять у середньому 60%, а за різними групами молочної продукції коливаються в межах від 55 до 83%.

Важливим фактором при ціноутворенні на ринку готової молочної продукції є вплив посередників при закупівлі молока-сировини і реалізації готової продукції. При закупівлі молока посередницькими структурами закупівельна ціна його зростає на 15-20%. Реалізація готової молочної продукції від переробного підприємства до роздрібної торгівлі також здійснюється через посередницькі структури, які, як правило, рекомендовані торговельними організаціями, у яких продається відповідна продукція [6].

Молоко і молочні продукти традиційно займають досить високу питому вагу в раціоні харчування населення України. Аналіз обсягів випуску молока та молочної продукції за останній період наведено в табл. 2.

Таблиця 2

Виробництво молочної продукції в Україні в 2014-2015 рр.

Як видно з таблиці, по деяких товарних групах (молоко, масло) спостерігається доволі стійка тенденція до нарощування обсягів виробництва продукції: в 2014 р. випуск молока зріс на 14,3% в порівнянні з 2013 р., в січні 2015 р. порівняно із аналогічним періодом попереднього року також мало місце зростання обсягів випуску на 8,7%; по маслу мала місце аналогічна ситуація - відповідні темпи нарощування обсягу випуску становили 24,8% та 4%. Невдалим видався 2014 р. для виробників сирної та кисломолочної продукції: майже по всіх цих номенклатурних позиціях спостерігалося зменшення обсягів випуску продукції: середній темп падіння обсягу виробництва по сирах кисломолочних та сичужних становив в порівнянні з 2013 р. приблизно 21%, по йогуртовій продукції - біля 10%. Така ситуація стала наслідком скорочення потенційних ринків збуту української продукції в Росії [7].

У сучасних умовах поступового просування України до досягнення своєї головної стратегічної мети - інтеграції національної економіки до системи світових зовнішньоекономічних зв'язків - надзвичайно актуальною постає проблема ефективного розвитку окремих галузей і регіонів країни, а також забезпечення конкурентоспроможності вітчизняної продукції як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках.

Відомо, що якість молока визначає і якість продукції переробки. Низька якість молочної сировини в Україні та, як наслідок, молочної продукції значною мірою звужує ринки її збуту, особливо щодо експорту. За нинішньої якості вітчизняної молокосировини основним споживачем вітчизняної молокопродукції є населення країни [8].

Основна вимога ЄС передбачає, що молокопродукти мають бути виготовлені з молока, яке надійшло від великотоварних господарств. Очевидно, що з підвищенням якості молока будуть вироблятися більш якісні молочні продукти, що призведе до збільшення споживання української продукції населенням України, так і за її межами. Крім того, потрібно враховувати й ту обставину, що інші країни, до яких надходить молочна продукція, будуть підвищувати конкурентоспроможність переробних підприємств, що зумовить посилення конкуренції на світовому й регіональних ринках. За таких умов на ринку залишаться тільки ті виробники, які забезпечують високу якість продукції й пропонують доступну ціну [9].

Зазначимо, що окрім показників якості, в деяких країнах (США, Велика Британія), молоко ділять ще й за напрямом використання. Так, у США існує чотири класи молока, які різняться не показниками якості, а напрямом використання. Найбільшу закупівельну ціну (перший клас) отримують фермери, які постачають молоко для подальшого використання у вигляді питного. Далі йде молоко (другий клас), яке використовують для виготовлення йогуртів, вершків тощо. На третьому місці

молоко (третій клас), яке використовують для приготування твердих сирів. Найменшу ціну (четвертий клас) дають фермерам, які продають молоко для виробництва масла та сухого молока. Мотивація зрозуміла: питне молоко та продукти із незбираного молока

це продукція негайного споживання, тоді як сири та масло мають більший термін зберігання [10].

З кожним роком Україна суттєво скорочує експорт молочних продуктів через втрату ринку збуту в окремих країнах СНД і нарощує їх імпорт. А це негативно впливає як на становище українських виробників і переробників молока, так і на зовнішньоторговельний баланс, зумовлює зниження потужностей молокопереробних підприємств.

За даними Держмитслужби, у січні - вересні 2014 року Україна експортувала молочних продуктів на загальну суму 290,9 млн дол. США, що на 22,2% менше, ніж у відповідний період 2013 року (373,8 млн дол. США). Левову частку експорту молокопродуктів становлять сири - 43,5% від загального експорту молокопродуктів у перерахунку на молоко, або 18,27 тис. т, масло вершкове - 42%, або 9,16 тис. т, молоко згущене - 10,6%, або 38,24 тис. т, морозиво - 1,9%, або 2,77 тис. т, молоко і вершки незгущені - 1,3%, або 5,57 тис. т, кисломолочна продукція - 0,7%, або 2,21 тис. т та молочна сироватка - 0,4%, або 16,87 тис. т. Крім того, було експортовано 4,19 тис. т казеїну (рис. 6) [5].

Рис. 6. Динаміка експорту молочних продуктів у січні - вересні 2013 і 2014 рр., тис. т

Проведені нами дослідження показали, що експорт молока та молокопродуктів у перерахунку на молоко за 9 місяців 2014 року становив 436,4 тис. т, що на 122,9 тис. т (на 22%) менше, ніж за аналогічний період 2013 року.

Імпорт молокопродуктів в Україні незначний, оскільки він є невигідним через подорожчання світових цін на молокопродукти. За аналізований період (січень- вересень 2014 року) спостерігається зменшення імпорту молочної продукції (129,6 млн дол. США), у порівнянні з аналогічним періодом 2013 року (161,3 млн дол. США), на суму 31,6 млн дол. США, або 19,6%.

В 2014 році Україною імпортувалися такі види молочних продуктів: масло вершкове - 65,3% від загального імпорту молокопродукції у перерахунку на молоко, або 9,84 тис. т, сири - 30,3%, або 8,78 тис. т, кисломолочна продукція - 2,4%, або 5,23 тис. т, молоко згущене - 0,9%, або 3,56 тис. т, молоко і вершки незгущені - 0,7%, або 2,13 тис. т, морозиво - 0,3%, або 0,33 тис. т та молочна сироватка - 0,05%, або 1,52 тис. т. (рис.7).

Рис. 7. Динаміка імпорту молочних продуктів у січні - вересні 2013 і 2014 рр., тис. т

Імпорт молока та молокопродуктів у перерахунку на молоко за 9 місяців 2014 року становив 301,4 тис. т, що на 16,5 тис. т (9,8%) менше відповідного періоду 2013 року. Імпорт вершкового масла збільшився на 30% і становив 9,84 тис. т. Основними імпортерами масла вершкового були: Нова Зеландія - 49,3% (4,8 тис. т за ціною 4,84 дол./кг), США - 34,6% (3,4 тис. т за ціною 4,21 дол./кг) від загального обсягу імпортованого вершкового масла. За аналізований період спостерігалося зменшення імпорту сиру на 35,9%. Основними імпортерами сиру виступали: Польща - 35% (3,1 тис. т за ціною 5,16 дол./кг, Російська Федерація - 19,8% (1,7 тис. т за ціною 6,04 дол./кг), Німеччина - 11,2% (1 тис. т за ціною 5,57 дол./кг).

Таким чином, обсяги реалізації вітчизняними товаровиробниками молочної сировини власного виробництва за всіма напрямами та її імпорт забезпечили платоспроможний ринок молочної продукції для населення країни та відповідний експортний потенціал.

Дослідження показали, що функціонування ринку молока та молокопродуктів залежить від ринкової інфраструктури, якісної сировинної бази, стану виробництва та платоспроможності споживачів. Проблеми ціноутворення сільськогосподарських товаровиробників молока останніми роками значно ускладнились.

Як свідчить досвід розвинутих спеціалізованих господарств, найважливішими умовами підвищення ефективності молочного підкомплексу є збільшення обсягів виробництва молока та зниження його собівартості. Для досягнення результату необхідно підвищувати рівень спеціалізації, внутрішньогосподарської концентрації та інтенсифікації скотарства, покращувати селекційно-племінну роботу, забезпечувати тварин біологічно повноцінними кормами, удосконалювати технології і організацію виробництва, а також необхідно здійснювати організаційно-технічні заходи, що забезпечили б підвищення рентабельності виробництва молока. Подальший успішний розвиток молочного ринку залежить від обсягів виробництва молока та стану тваринництва в країні.

Висновки

Таким чином, виробництво молока в Україні може стати прибутковим, конкурентоспроможним видом агробізнесу, проте цей процес є тривалим та потребує значних інвестицій у обладнання для оптимізованої годівлі тварин, модернізацію і оновлення доїльних систем, реконструкцію приміщень ферм, закупівлю породного складу молочного стада.

Також сьогодні є проблеми в секторі приватних господарств населення, пов'язані із низькою якістю молочної сировини, що суттєво знижує її закупівельну ціну. Для вирішення цього питання необхідно спрямувати зусилля на закупівлю і використання сучасного доїльного та холодильного обладнання, яке поліпшило б якість молока.

На нашу думку, подальший розвиток молочного виробництва в Україні більшою мірою залежить від проведення реформ в аграрній галузі, зокрема створення вертикального зв'язку між виробниками молока та переробними підприємствами, які на основі використання досвіду Німеччини змогли б сформувати власну концепцію управління ризиками (НАССР). В основі системи НАССР лежить оцінка небезпек, які можуть впливати на харчовий продукт у процесі його виробництва, зберігання, реалізації та використання.

Отже, в сучасних ринкових умовах, зважаючи на значну конкуренцію на сировинному ринку для виробників молокопродукції, постала необхідність у створенні об'єднань, які б здійснювали капіталовкладення у модернізацію виробництва, розширювали б свій асортимент та ринки збуту для забезпечення конкурентоспроможності вітчизняної продукції як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках.

Список використаної літератури

1. Говорушко Т. А. Продовольчий ринок молока України, його розвиток та перспективи / Т. А. Говорушко, В. П. Дуда // Вісник Одеського національного університету. - 2013. - Т. 18, Вип. 1/1. - С. 102-106.

2. Кернасюк Ю. Молочний сектор: реалії і перспективи [Електронний ресурс] / Ю. Кернасюк // Агробізнес сьогодні. - 2015. - № 6 (301). - Режим доступу: http://www.agro-business.com.ua/ekonomichnvi-gektar/2805-molochnvi-sektor-

3. realiii-i-perspektvvv.html.

4. Савицька В. П. Актуальні проблеми розвитку ринку молока і молочних продуктів / В. П. Савицька // Економіка АПК. - 2002. - № 11. - С. 102-138.

5. Про молоко / MilkUA.info: Інформаційно-аналітичний портал про молоко і молочне скотарство [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.milkua.info/uk/aboutmilk/.

6. Демчак І. М. Тенденції розвитку галузі тваринництва та ринків м'ясо-молочної продукції України: науково-аналітичне видання / І. М. Демчак, Д. М. Микитюк, В. О. Завалевська та ін. - К.: НДІ «Украгропром-продуктивність», 2014. - 98 с.

7. Бондаренко В. М. Розвиток ефективного виробництва молока та його промислової переробки в Україні / В. М. Бондаренко // Економіка АПК. - 2008. - № 5. - С. 61-64.

8. Керанчук Т. Л. Сучасні проблеми розвитку молочного бізнесу в Україні / Т. Л. Керанчук // Глобальні та національні проблеми економіки: електронне наукове фахове видання. - Миколаїв: Миколаївський національний університет ім. В. О. Сухомлинського, 2015. - № 4. - Режим доступу: www.global- national.in.ua.

9. Ціхановська В. М. Організаційно-економічний механізм функціонування агропродовольчого ринку України: теорія, методологія, практика: дисертація на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук: 08.00.03: захищена 25.12.2015: затв. 28.04.2015 / Ціхановська Вікторія Михайлівна; Вінницький національний аграрний університет. - Вінниця, 2014. - 490 с.

10. Радько В. І. Трансформація структури виробництва молока в сучасних умовах [Електронний ресурс] / В. І. Радько // - Режим доступу: http://www.pdaa.edu.ua /sites/default/files/nppdaa/6.1/223/pdf.

11. Даниленко А. С. Світовий та вітчизняний досвід регулювання ринку молока / А. С. Даниленко, О. М. Варченко, І. В. Свиноус та ін. - Біла Церква: БНАУ, 2012. - 236 с.

12. References

13. Hovorushko, T.A. & Duda, V.P. (2013). Prodovolchyi rynok moloka Ukrainy, yoho rozvytok ta perspektyvy [Food Market milk Ukraine, its development and prospects]. Visnyk Odeskoho natsionalnoho universytetu - Bulletin of the Odessa National University. Vol. 18, issue 1/1, pp. 102-106 [in Ukraine].

14. Kernasiuk, Yu. (2015). Molochnyi sektor: realii i perspektyvy [Dairy Sector: Realities and Prospects]. Ahrobiznes sohodni - Agribusiness today, 6 (301). agro- business.com.ua Retrieved from http://www.agro-business.com.ua/ekonomichnyi- gektar/2805-molochnyi-sektor-realiii-i-perspektyvy.html [in Ukraine].

15. Savytska, V.P. (2002). Aktualni problemy rozvytku rynku moloka i molochnykh produktiv [Actual problems of the market in milk and milk products]. Ekonomika APK - Economy AIC, 11, pp. 102-138 [in Ukraine].

16. Pro moloko / MilkUA.info: Informatsiino-analitychnyi portal pro moloko i molochne skotarstvo [On Milk / MilkUA.info: Information Analysis Portal of the Dairy]. (n.d.) milkua.info/uk. Retrieved from http://www.milkua.info/uk/aboutmilk/ [in Ukraine].

17. Demchak, I.M., Mykytiuk, D.M. & Zavalevska, V.O. (2014). Tendentsii rozvytku haluzi tvarynnytstva ta rynkiv miaso-molochnoi produktsii Ukrainy: naukovo- analitychne vydannia [Trends in the livestock industry and markets meat and dairy products Ukraine: scientific and analytical publication]. Kyiv: NDI «Ukrahroprom- produktyvnist» [in Ukraine].

18. Bondarenko, V.M. (2008). Rozvytok efektyvnoho vyrobnytstva moloka ta yoho promyslovoi pererobky v Ukraini [The development of efficient milk production and its industrial processing in Ukraine]. Ekonomika APK - Economy APK, 5, pp. 61-64 [in Ukraine].

19. Keranchuk, T.L. (2015). Suchasni problemy rozvytku molochnoho biznesu v Ukraini [Modern problems of the dairy business in Ukraine]. Hlobalni ta natsionalni problemy ekonomiky: elektronne naukove fakhove vydannia - Global and national economic problems: Electronic scientific specialized edition. Mykolaiv: Mykolaivskyi natsionalnyi universytet im. V.O. Sukhomlynskoho, 4. global-national.in.ua. Retrieved from www.global-national.in.ua [in Ukraine].

20. Tsikhanovska, V.M. (2014). Orhanizatsiino-ekonomichnyi mekhanizm funktsionuvannia ahroprodovolchoho rynku Ukrainy: teoriia, metodolohiia, praktyka [Organizational-economic mechanism of functioning of agricultural markets Ukraine: theory, methodology, practice]. Doctor's thesis. Vinnytsia [in Ukraine].

21. Radko, V.I. Transformatsiia struktury vyrobnytstva moloka v suchasnykh umovakh [The transformation of the structure of milk production in modern conditions]. (n.d.) pdaa.edu.ua. Retrieved from http://www.pdaa.edu.ua/sites/default/files /nppdaa/6.1/223/pdf [in Ukraine].

22. Danylenko, A.S., Varchenko, O.M., Svynous, I.V. et al. (2012). Svitovyi ta vitchyznianyi dosvid rehuliuvannia rynku moloka [National and international regulation of the milk market]. Bila Tserkva: BNAU [in Ukraine].

Размещено на Allbest.ru