Економічне обґрунтування впровадження в практику господарської діяльності нових методів оцінки якості продукції тваринництва
Обґрунтування доцільності упровадження в практику господарських підприємств нових методів оцінки якості продукції тваринництва, які мають меншу вартість порівняно з методикою-аналогом. Витрати, з яких буде складатися вартість запропонованих методів.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 01.02.2018 |
| Размер файла | 30,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ВПРОВАДЖЕННЯ В ПРАКТИКУ ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НОВИХ МЕТОДІВ ОЦІНКИ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА
ОДАРЧЕНКО АНДРІЙ
ОДАРЧЕНКО ДМИТРО
ГАСАЙ ЄВГЕНІЯ
Постановка проблеми. Основними вимогами до сировини (продукції, товарів) є вимоги безпеки та якості. Це повною мірою стосується і продуктів тваринництва. Виробництво та реалізація якісної продукції стимулює споживчий попит, позитивно впливає на ділову репутацію та сприяє посиленню конкурентних позицій господарюючого суб'єкта на ринку. Зазначене зумовлює необхідність проведення спеціальних досліджень із виявлення ступеня відповідності фактичних характеристик продукції тваринництва встановленим показникам якості. Такі дослідження здійснюються в різний спосіб, залежно від завдання, напряму та виду робіт.
За цільової настанови виявлення в продукції окремого невластивого компонента необхідна реалізація комплексу робіт та використання відповідних методів із визначення вмісту небезпечного компонента в продукції тваринництва.
Для вирішення завдання швидкого та однозначного висновку щодо наявності/відсутності в продукті тваринництва не властивих для нього компонентів у роботі розроблено відповідні експрес-методи [1, 2]. Ураховуючи те, що запропоновані методики є індикаторними та надають якісну інформацію про стан об'єкта дослідження, вони не підлягають стандартизації. Проте їхня достовірність та точність підтверджені засобами сліпого експерименту та апробацією в промислових умовах. Нетривалість за періодом реалізації та точність щодо виявлення будь-якого невластивого компонента є основними перевагами представлених індикаторних ек- спрес-методів встановлення наявності антибіотиків у м'ясі птиці порівняно з традиційними.
Таким чином, упровадження на м'ясопереробних підприємствах швидких та доступних методів оцінки якості вихідної сировини та готової продукції є важливим господарським завданням з точки зору економії витрат часу та матеріальних ресурсів на виробництво якісної та безпечної продукції.
Аналіз основних досліджень і публікацій. Питанням ролі різноманітних чинників в ефективності господарської діяльності підприємств присвячено численні праці вітчизняних учених. Так, М. Білошкурським [3], І. Гуторовою [4], О. Бурлакою [5] досліджено теоретичні та прикладні аспекти методології ефективності господарської діяльності в антикризовому управлінні підприємствами. У працях О. Вороніна [6], В. Гончарова [7], Г Підлісецького, В. Товстопят [8], В. Борщ [9, 10] приділено увагу методикам, що можуть використовуватися для оцінки ефективності виробництв.
Таким чином, визначення економічних критеріїв запровадження нових підходів до оцінки якості є важливою запорукою ефективної діяльності підприємства.
Метою статті є економічне обґрунтування доцільності впровадження в практику господарських підприємств нових методів оцінки якості продукції тваринництва. Для вирішення поставленої мети необхідно проаналізувати, із яких витрат буде складатися вартість запропонованих методів, розрахувати вартість нових методів та визначити економічний ефект від їх упровадження в практику підприємств.
Виклад основного матеріалу. Для обґрунтування доцільності впровадження в практику господарської діяльності розроблених експрес-методик, визначення невластивих, у тому числі потенційно небезпечних, компонентів у складі продуктів тваринництва, порівнювали вартість послуги з визначення антибіотиків у харчових продуктах, використовуючи існуючі та запропоновані експрес-методики.
За чинними нормативними положеннями вартість послуг закладів та установ визначається на підставі повної собівартості послуг, а також за урахування витрат на розвиток закладу в межах встановленого рівня рентабельності.
Під час розрахунку виходили з граничних норм часу на виконання робіт зі встановлення вмісту антибіотиків у харчових продуктах, визначених чинними нормативними положеннями, а також даних про тривалість досліджень за розробленими експрес-методиками. Під час розрахунків ураховано також ступінь автоматизації та продуктивність обладнання, а також рівень кваліфікації виконавців робіт.
Повна собівартість робіт із визначення невластивих, у тому числі потенційно небезпечних, компонентів у складі продуктів тваринництва включає прямі матеріальні витрати, прямі витрати з оплати праці, інші прямі витрати, а також адміністративні витрати та непрямі витрати загального характеру. До складу прямих матеріальних витрат входить вартість матеріалів та хімічних реактивів, що використовуються в роботах зі встановлення вмісту антибіотика. Перелік реактивів та їх кількість для визначення невластивих та небезпечних компонентів у складі продуктів харчування при використанні базової та запропонованих методик подано в табл. 1.
Таблиця 1. - Вартість матеріалів та хімічних реактивів, які використовуються при виконанні робіт із визначення невластивих, у тому числі потенційно небезпечних, компонентів у складі продуктів тваринництва
|
Метод |
Матеріали та хімічні реактиви |
Од. вим. |
Кількість |
Ціна, грн/кг |
Витрати, грн |
|
|
Мікробіологічний метод згідно з МУК 4.2.026-95 |
М'ясопептонний бульйон |
мл |
0, 5 |
800, 0 |
0, 40 |
|
|
Агар із метиленовим синім |
мл |
2 |
600, 0 |
1, 20 |
||
|
Агар із глюкозою |
мл |
2 |
510, 0 |
1, 02 |
||
|
Натрія цитрат тризамісний |
г |
20, 6 |
15, 0 |
0, 31 |
||
|
Соляна кислота конц. |
мл |
1, 81 |
5, 0 |
0, 01 |
||
|
Разом |
2, 94 |
|||||
|
Електрофізичний, кріоскопічний, оптичний методи |
Немає |
До складу прямих витрат з оплати праці входять витрати з виплати основної заробітної плати основному персоналу, діяльність якого пов'язана з проведенням випробувань продукції. Під час визначення таких витрат ураховано фонд оплати праці та фонд робочого часу відповідних категорій персоналу, а також тривалість надання послуги з визначення небезпечних компонентів у харчових продуктах. Вихідна інформація та результати розрахунку подано в табл. 2.
До складу інших прямих витрат включено єдиний соціальний внесок, витрати на утримання та експлуатацію устаткування, амортизаційні відрахування на основні засоби та нематеріальні активи виробничого призначення, плата за енергетичні ресурси, що використовуються для виконання лабораторних робіт, та інші витрати, що виникають під час надання послуг. Ці витрати прийнято з урахуванням чинних нормативних положень, а також практики лабораторних досліджень із визначення антибіотика в продуктах. Зокрема, єдиний соціальний внесок прийнято на рівні 37, І8 % від витрат на оплату праці основного персоналу. Під час визначення амортизаційних відрахувань ураховано вартість обладнання, що використовують для дослідження харчових продуктів, діючі норми амортизації, річний фонд роботи обладнання та тривалість роботи обладнання для визначення антибіотика в продуктах (табл. 3).
Під час визначення вартості послуг із дослідження харчових продуктів, окрім витрат основної заробітної плати, ураховано також виплати додаткової заробітної плати основному персоналу. Ці витрати прийнято на рівні 25, 0 % від основної заробітної плати. Результати розрахунків подано в табл. 4.
Також до витрат на утримання обладнання включено інші витрати, пов'язані з придбанням та експлуатацією додаткового устаткування. Витрати прийнято на рівні 1, 0 % від поточних витрат на обслуговування основного обладнання. Витрати на енергетичні ресурси та інші витрати, пов'язані з організацією лабораторних досліджень антибіотика в продуктах тваринництва, прийнято на рівні 15, 0 % та 10, 0 % від основної заробітної плати основного персоналу відповідно. Результати розрахунку подано в табл. 4.
До складу загальновиробничих витрат включено витрати, пов'язані з обслуговуванням лабораторних досліджень, що визначаються, виходячи з кількості працівників за штатним розкладом; розраховані відповідно до законодавства амортизаційні відрахування на основні засоби та нематеріальні активи загальновиробничого призначення; витрати на пожежну та сторожову охорону об'єктів; витрати на опалення, водопостачання, освітлення, дезінфекцію, дератизацію виробничих приміщень; витрати на забезпечення охорони праці, дотримання вимог техніки безпеки, послуги інших підприємств, службові відрядження працівників; податки, збори, що входять до собівартості; інші витрати загальновиробничого характеру. З огляду на практику лабораторних досліджень ці витрати прийнято на рівні 80, 0 % від витрат на основну заробітну плату основного персоналу Результати розрахунку подано в табл. 4.
Таблиця 2. - Витрати з виплати основної заробітної плати основному персоналу
|
Метод оцінки |
Працівник |
Тарифна ставка, грн/год |
Витрати часу на послугу, год. |
Витрати з виплати заробітної плати, грн |
|
|
Мікробіологічний метод згідно з МУК 4.2.026-95 |
Асистент |
14, 5 |
3 |
43, 5 |
|
|
Електрофізичний метод |
Старший лаборант |
11, 5 |
3 |
34, 5 |
|
|
Кріоскопічний метод |
Асистент |
14, 5 |
3 |
43, 5 |
|
|
Оптичний метод |
Старший лаборант |
11, 5 |
3 |
34, 5 |
Таблиця 3. - Амортизаційні відрахування на основні засоби
|
Метод оцінки |
Перелік основного обладнання |
Кількість, од. |
Ціна, грн |
Вартість, грн |
Норма амортизації, % |
Річна сума амортизації, грн |
Тривалість роботи, год. |
Амортизація, що включена до собівартості дослідження |
|
|
Мікробіологічний метод згідно з МУК 4.2.026-95 |
Водяна баня |
1 |
2000 |
2000 |
20 |
400 |
0, 5 |
0, 07 |
|
|
Автоклав |
1 |
170000 |
170000 |
20 |
34000 |
10 |
120, 40 |
||
|
Разом |
120, 47 |
||||||||
|
Електрофізичний метод |
Центрифуга |
1 |
4000 |
4000 |
20 |
800 |
1 |
0, 28 |
|
|
Морозильна камера |
1 |
3500 |
3500 |
20 |
700 |
2 |
0, 50 |
||
|
Разом |
0, 78 |
||||||||
|
Кріоскопічний метод |
Центрифуга |
1 |
4000 |
4000 |
20 |
800 |
1 |
0, 28 |
|
|
Морозильна камера |
1 |
3500 |
3500 |
20 |
700 |
8 |
1, 98 |
||
|
Разом |
2, 27 |
||||||||
|
Оптичний метод |
Центрифуга |
1 |
4000 |
4000 |
20 |
800 |
0, 75 |
0, 21 |
|
|
Морозильна камера |
1 |
3500 |
3500 |
20 |
700 |
2 |
0, 50 |
||
|
Разом |
0, 71 |
||||||||
|
Разом |
0, 708 |
До складу адміністративних витрат включено загальногосподарські витрати, пов'язані з управлінням підприємством. Зокрема, утримання апарату управління та працівників, зайнятих в інфраструктурі підприємства; амортизаційні відрахування на основні засоби та нематеріальні активи; витрати на опалення, освітлення, водопостачання, охорону; плата за аудиторські послуги згідно із законодавством; податки й збори; використання малоцінних та швидкозношуваних предметів, передплата періодичних професійних видань; інші витрати загальногосподарського призначення. Такі витрати прийнято на рівні 60, 0 % від витрат на основну заробітну плату основного персоналу
Загальна вартість робіт із визначення антибіотиків у харчових продуктах складається з показників собівартості, прибутку та податку на додану вартість. У розрахунках рентабельність прийнято на рівні 10, 0 % від собівартості, а податок на додану вартість - на рівні 20, 0 %. Результати розрахунку подано в табл. 4.
Таблиця 4. - Результати визначення вартості робіт з установлення вмісту антибіотиків у продовольчій сировині тваринного походження, грн/одне дослідження
|
Назва статей калькуляції |
Мікробіологічний метод згідно з МУК 4.2.026-95 |
Електрофізичний метод |
Кріоскопічний метод |
Оптичний метод |
|
|
Матеріали та сировина |
2, 9 |
0, 0 |
0, 0 |
0, 0 |
|
|
Основна заробітна плата |
43, 5 |
34, 5 |
43, 5 |
34, 5 |
|
|
Додаткова заробітна плата |
10, 9 |
8, 6 |
10, 9 |
8, 6 |
|
|
Єдиний соціальний внесок |
20, 2 |
16, 0 |
20, 2 |
16, 0 |
|
|
Витрати на утримання та екплуатацію обладання |
121, 67 |
0, 79 |
2, 29 |
0, 72 |
|
|
Витрати на енергію |
6, 5 |
5, 2 |
6, 5 |
5, 2 |
|
|
Інші прямі витрати |
4, 4 |
3, 5 |
4, 4 |
3, 5 |
|
|
Загальновиробничі витрати |
34, 8 |
27, 6 |
34, 8 |
27, 6 |
|
|
Виробнича собівартість |
244, 9 |
96, 2 |
122, 6 |
96, 1 |
|
|
Адміністративні витрати |
26, 1 |
20, 7 |
26, 1 |
20, 7 |
|
|
Повна собівартість |
271, 0 |
116, 9 |
148, 7 |
116, 8 |
|
|
Прибуток |
27, 1 |
11, 7 |
14, 9 |
11, 7 |
|
|
Вартість послуги без ПДВ |
298, 1 |
128, 6 |
163, 5 |
128, 5 |
|
|
ПДВ |
59, 6 |
25, 7 |
32, 7 |
25, 7 |
|
|
Вартість із ПДВ |
357, 7 |
154, 3 |
196, 2 |
154, 2 |
Висновки
Розрахунки доводять доцільність використання розроблених методів контролю якості продовольчої сировини тваринного походження при проведенні оцінки якості вихідної сировини та готової продукції. За розрахунками, вартість одного дослідження антибіотика в одному продукті при використанні нових методик становитиме 154, 2-196, 2 грн. Більш низькою є вартість робіт із дослідження якості продуктів тваринництва при використанні розроблених методик порівняно з методиками-аналогами, що доводить економічну ефективність запровадження розроблених методів у практичну діяльність. Додатковий прибуток, який може отримати підприємство при використанні розроблених методик, складатиме 134, 6-169, 6 грн на кожне дослідження вмісту антибіотика в продуктах птахівництва.
господарський якість продукція тваринництво
Література
1. Дослідження оптичних властивостей плазм з м'яса птиці та гідробіонтів / [М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай, З.П. Карпенко] // Вісник національного технічного університету "ХПІ": зб. наук. пр. / НТУ "ХПІ". - Харків, 2012. - № 68 (974). - С. 190-193.
2. Анализ электрофизических свойств плазм, выделенных из мяса птицы / [Д. Н. Одарченко, Е. Л. Гасай, З. П. Карпенко та ін.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 31-34.
3. Білошкурський М. В. Методологія оцінки ефективності господарської діяльності в антикризовому управлінні підприємствами: [монографія] / М. В. Білошкурський. - Умань: Видавець "Сочінський", 2010. - 180 с.
4. Гуторова І. В. Конкуренція як економічна категорія та її особливості в аграрному секторі економіки / І. В. Гуторова // Вісник ЖДТУ Серія "Економічні науки". - 2010. - № 3(53). - С. 46-50.
5. Бурлака О. П. Теоретичні основи конкурентоспроможності аграрного підприємства / О. П. Бурлака // Технологический аудит и резервы производства. - 2011. - № 2(2). - С. 24-27.
6. Воронін О. Методика визначення узагальнюючого показника економічної ефективності виробництва / О. Воронін // Економіст. - 2007. - № 4(246). - С. 57-62.
7. Гончаров В. М. Ефективність праці в контексті становлення ринкової економіки в Україні: проблеми та концепція вдосконалення / В. М. Гончаров // Економіст. - 2007. - № 8(250). - С. 10-13.
8. Підлісецький Г Економічні проблеми технічного забезпечення сільського господарства / Г. Підлісецький, В. Товсто- пят // Економіка України. - 2008. - № 11. - С. 81-87.
9. Борщ В. И. Аналитический инструментарий оценки эффективности систем управления предприятием в инновационной экономике / В. И. Борщ // Праці Одеського політехнічного університету. - 2012. - Вип. 2(39). - С. 318-325.
10. Borshch V. I. Effectiveness appraisement of the company's managerial activity by competences / V. I. Borshch // Економічний форум. - 2014. - № 1. - С. 112-117.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Аналіз фінансово-господарської діяльності віртуального підприємства. Дослідження та характеристика сутності конкурентоспроможності, як багатовимірного економічного явища. Ознайомлення з класифікацією методів оцінки конкурентоспроможності продукції.
курсовая работа [128,2 K], добавлен 25.05.2017Технологія оцінки об'єктів нерухомості, класифікація методів, основні підходи: витратний, дохідний та порівняльний, на основі яких визначаються різні види вартості об'єкта - ринкова, інвестиційна, відновна, вартість заміщення. Етапи оцінки нерухомості.
лекция [1,1 M], добавлен 09.12.2009Огляд показників обсягу, складу продукції рослинництва в натуральному виразі, методів їх обчислення. Дослідження динаміки показників ефективності виробництва продукції тваринництва. Аналіз завдань і соціально-економічного значення статистичного вивчення.
курсовая работа [108,5 K], добавлен 17.09.2011Обґрунтування доцільності впровадження технології використання шахтної породи для виробництва продукції з метою підвищення ефективності діяльності підприємства. Розрахунок показників впровадження технології для виробництва шлакоблоків і тротуарної плитки.
курсовая работа [519,9 K], добавлен 17.06.2013Теоретичні основи, поняття, структура та управління якістю послуг, економічне обґрунтування запропонованих заходів щодо покращення якості. Аналіз ефективності роботи готельного комплексу, визначення методів і шляхів покращення обслуговування в готелі.
курсовая работа [83,0 K], добавлен 17.11.2010Дослідження різноманітних підходів до визначення і методів оцінки рентних доходів з метою вилучення, розподілу і перерозподілу таких доходів. Переваги і недоліки методів оцінки рентних доходів. Систематизація і класифікація методів оцінки рентних доходів.
статья [98,6 K], добавлен 21.09.2017Аналіз доцільності комплексного і раціонального надрокористування. Еколого-економічне обґрунтування використання відходів для виробництва будівельної продукції. Розрахунок еколого-економічних показників впровадження технології для виробництва шлакоблоків.
контрольная работа [543,1 K], добавлен 24.01.2012Економічна сутність якості продукції, методи забезпечення та особливості її оцінки. Проблеми вдосконалення контролю за якістю продукції в Україні. Фінансовий стан ПАТ "Черкасикровля", управління рівнем якості продукції, пропозиції щодо його покращення.
дипломная работа [546,9 K], добавлен 06.03.2013Показники собівартості продукції тваринництва та методика їх визначення. Статистичний аналіз динаміки собівартості продукції тваринництва і факторів, що впливають на її рівень: структури витрат та впливу факторів на зміну собівартості продукції.
курсовая работа [116,3 K], добавлен 02.04.2008Загальна характеристика оптимізаційної динамічної моделі Л. Канторовича, аналіз особливостей застосування її в умовах змішаної економіки. Розгляд методів оцінки деяких вигод та витрат, вартість яких не відображена на ринку, знайомство з особливостями.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 10.12.2013Управління якістю продукції у господарській діяльності підприємства по виробництву шпалер ЗАТ "Едем". Аналіз теоретико-методичних і практичних аспектів підвищення якості продукції при виробництві та реалізації шпалер на внутрішньому та зовнішньому ринках.
дипломная работа [3,2 M], добавлен 19.09.2010Оцінка особливостей організаційного і соціального потенціалу агропромислових підприємств в сучасних умовах. Аналіз економічної ефективності виробництва продукції тваринництва на прикладі ТОВ "Сенча". Вдосконалення системи соціально-трудових стосунків.
курсовая работа [155,8 K], добавлен 08.01.2012Характеристика методів прогнозування в діагностиці факторів виробництва. Формування змін в перспективі соціально-економічного розвитку фірми. Загальні переваги та недоліки експертних методів оцінювання. Метод мозкової атаки, або мозкового штурму.
контрольная работа [71,1 K], добавлен 09.10.2012Характеристика методів прогнозування в діагностиці факторів виробництва. Напрямки покращення досліджуваного процесу. Залежність між обсягом виробництва і часом. Недоліки експертних методів. Узгодження думок експертів. Специфіка методу "Дельфі".
контрольная работа [71,2 K], добавлен 19.10.2012Значення, завдання і джерела аналізу виробництва продукції. Економічна сутність якості продукції. Аналіз обсягу та структури продукції на ЗАТ "Юрія". Оцінка якості продукції на підприємстві. Резерви підвищення ефективності виробництва продукції.
курсовая работа [75,5 K], добавлен 22.03.2012Дослідження ринку коньячної продукції. Характеристика продукції за видами. Аналіз господарської діяльності філії, що вивчається. Обґрунтування виробничої програми, потреби в основному, оборотному капіталі. Показники рентабельності і точки беззбитковості.
курсовая работа [301,1 K], добавлен 02.03.2014Обґрунтування планового обсягу виробництва продукції. Розрахунок потреби у технологічному устаткуванні. Аналіз вартості основних засобів і амортизаційних відрахувань. Визначення чисельності персоналу та витрат на матеріали. Оцінка фінансових результатів.
курсовая работа [81,8 K], добавлен 24.12.2012Основні методи розробки рішень господарської діяльності на прикладі ТОВ "Актіо". Обґрунтування, прогнозування та аналіз господарських рішень. Організаційно-економічна діяльність. Графічний метод обґрунтування господарського рішення на підприємстві.
курсовая работа [138,0 K], добавлен 13.05.2015Характеристика підходів оцінки вартості бізнесу. Аналіз стану управління ТОВ "Завод газорозрядних ламп", його платоспроможності та ділової активності. Оцінка інвестиційної та маркетингової привабливості бізнесу виробництва електролампової продукції.
дипломная работа [402,9 K], добавлен 19.02.2012Собівартість продукції як один з найважливіших економічних показників діяльності промислових підприємств і об'єднань, види: загальна, індивідуальна. Характеристика діяльності ВАТ"Рівнеазот", розгляд основних методів аналізу собівартості продукції.
курсовая работа [191,3 K], добавлен 09.03.2013
