Во введении обосновывается актуальность темы исследования, раскрывается степень изученности проблемы, определяются цели и задачи работы, раскрывается новизна, практическая значимость полученных результатов исследования и степень их апробации.

В первой главе "Теоретические аспекты экономической эффективности производства молока" исследована сущность экономической эффективности в современных условиях, уточнена система показателей экономической эффективности производства молока, проведена группировка факторов, влияющих на эффективность производства молока, а так же на основании отечественного и зарубежного опыта определены основные направления повышения эффективности молочного скотоводства и выявлены мировые тенденции развития.

Во второй главе "Современное состояние развития отрасли молочного скотоводства в Нижегородской области" выявлены основные тенденции функционирования сельского хозяйства региона, определены динамика, уровень развития и экономическая эффективность производства молока в Нижегородской области; установлена степень влияния основных факторов на эффективность производства молока.

В третьей главе "Основные направления повышения экономической эффективности производства молока на современном этапе развития отрасли" выявлены резервы повышения экономической эффективности производства молока, проведена экономическая оценка организации по продуктивности коров, доказана экономическая целесообразность использования районированных специализированных пород скота и необходимость интенсификации кормопроизводства в современных условиях хозяйствования Нижегородской области.

В выводах и предложениях изложены основные теоретические и практические результаты исследования и сформулированы предложения по повышению эффективности производства молока, носящие как теоретический, так и практический прикладной характер.

3. Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту

1. Дополнена классификация факторов эффективности молочного производства, уточнен комплекс показателей эффективности молочного скотоводства в зависимости от предложенных критериев.

Важнейшая экономическая категория, которая отражает систему условий функционирования производительных сил и производственных отношений в сельском хозяйстве - это экономическая эффективность. Аграрно-экономической наукой не выделен какой-либо один показатель, определяющий эффективность производства молока. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, поэтому необходим комплекс показателей, которые в совокупности могут всесторонне оценить экономическую эффективность (рис. 1).

Рис. 1. Комплекс показателей экономической эффективности производства молока

Данный комплекс показателей, представленных как в стоимостном, так и натуральном выражении, позволяет более полно оценить результаты хозяйственной деятельности по производству и реализации молока. Показатели денежно-материальных затрат и прибыли на одну структурную корову позволяют оценить эффективность каждой головы в структуре стада. Основным критерием экономической эффективности для производителей молока на современном этапе более приемлем максимум прибыли, а в качестве критериев могут применяться минимум денежно-материальных затрат на единицу продукции, темп повышения производительности труда и другие.

Движущей силой в молочном скотоводстве являются факторы, влияющие на производство молока. Основополагающим условием повышения уровня экономической эффективности производства молока является рациональное использование всего спектра факторов, как внутренних, так и внешних, влияющих на его эффективность. В сложившейся экономической ситуации в молочном скотоводстве все факторы, влияющие на экономическую эффективность, следует разделить на шесть групп:

технологические;

экономические;

организационные;

экологические;

социальные;

политические.

Основными технологическими факторами являются: генетический потенциал породы и направление продуктивности скота, уровень воспроизводства, структура стада, возраст животных, продуктивность, корма и их качество, уровень и тип кормления, способы содержания.

К числу основных экономических факторов можно отнести следующие: издержки производства, рынок сбыта и цена реализации, налоги, инфляция, цены на средства производства, ссуды, кредиты, дотации и субсидии.

К организационным факторам относятся: специализация производства, концентрация поголовья, организация рабочих процессов, организация труда, внутрихозяйственные экономические отношения, организация материального стимулирования.

Экологические факторы обусловлены недопущением загрязнения окружающей среды и производством экологически чистой продукции.

В группу социальных факторов входят такие факторы, как: условия труда, кадровое обеспечение, уровень материального благосостояния и социальная инфраструктура.

К политическим факторам в данном случае можно отнести такие, как: заинтересованность государственного правительства в развитии отечественного молочного скотоводства, и, главным образом, с точки зрения, как бизнеса, так и патриотизма.

Приведенная нами классификация факторов позволяет наиболее полно выявить резервы повышения эффективности производства молока.

2. Выявлены основные условия конкурентоспособности молочной продукции, наиболее полно ориентирующие сельскохозяйственные организации на рынок.

Понятие конкурентоспособности обеспечивается рядом условий, на которые, по нашему мнению, должен ориентироваться субъект рынка и которые дают ему конкурентное преимущество.

Молоко - специфический продукт, и уровень его конкурентоспособности зависит от выполнения определенных условий производителями данной продукции.

По мнению диссертанта, можно выделить четыре основных условия конкурентоспособности молока (рис.2).

Рис. 2. Условия конкурентоспособности молочной продукции

Условие общедоступности соблюдается при соответствующем объёме реализации молока, что характеризует долю рынка, занимаемого сельскохозяйственными организациями, производящими молочную продукцию. В свою очередь, регулятором объема продаж является цена и проведение активной маркетинговой политики.

Качество молочной продукции относится к числу основополагающих составляющих конкурентоспособности. При оценке качества молока используются государственные отраслевые стандарты.

В основе определения уровня качества молока лежит сопоставление показателей его качества со значениями соответсвенно базовых показателей, заложенных в государственном стандарте "Молоко коровье сырое. Технические условия".

Одним из основных резервов повышения качества молока, по мнению диссертанта, является соблюдение требований к первичной обработке молока, позволяющих в 2,5 раза сократить долю молока, не отвечающего стандартам.

В современных условиях спрос на экологически чистую продукцию во всем мире возрастает, ежегодные темпы роста рынка экологически чистых продуктов в развитых странах соответствуют 20-30 %,

поэтому одним из определяющих условий конкурентоспособности молока является его экологичность.

В настоящее время в России отсутствует понятие "экологичность молока" и не разработаны критерии оценки его экологичности.

С развитием рыночных отношений все большее значение, в целях обеспечения конкурентоспособности, приобретает снижение издержек производства, повышение рентабельности и укрепление платежеспособности сельскохозяйственной организации.

Выполнение сельхозтоваропроизводителеми выявленных условий позволит повысить эффективность производства молока на современном этапе развития отрасли молочного скотоводства.

3. Определены неиспользуемые резервы снижения себестоимости молока в Нижегородской области и предложены основные направления повышения эффективности и конкурентоспособности молочного животноводства.

Фундаментом интенсивной формы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве выступает рациональное развитие тех элементов производительных сил, с помощью которых повышается урожайность, продуктивность скота, эффективность средств производства и труда.

В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного труда служат сельскохозяйственные животные. Поэтому интенсификация животноводства должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда на одно и то же поголовье животных в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции.

При сравнении среднегодового надоя на одну корову по хозяйствам южного агрорайона Нижегородской области открывается один из резервов повышения экономической эффективности производства молока (табл.1).

Таблица 1. Влияние продуктивности коров на экономическую эффективность производства молока в южном агрорайоне Нижегородской области

В первой группе с годовой продуктивностью коров в 1142 кг себестоимость 1 ц. молока составила 1130 руб., а в последней группе с продуктивностью 5980 кг - 665 руб. С повышением надоя улучшается и качество молока, поэтому закупочные цены по группам также возросли с 812 до 1013 руб. за центнер. Себестоимость и цена реализации являются основой для определения главного показателя экономической эффективности производства и реализации молока - рентабельности. В группе с самой низкой продуктивностью на 100 рублей затрат приходится 16,8 руб. убытка. С повышением продуктивности производство молока перестает быть убыточным, и в группе с наивысшим удоем уже на 100 руб. затрат приходится 22,9 руб. прибыли.

Важнейшим из показателей уровня интенсивности в молочном животноводстве является расход корма на одно животное. Хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на корову, но, тем самым, имеют более высокую их продуктивность. Интенсификация кормления подразумевает под собой кормление животных полноценными и сбалансированными рационами с полным набором минеральных веществ и витаминов.

В абсолютном большинстве хозяйств исследуемой зоны при среднегодовом удое молока на одну корову 3967 кг нормы расхода кормов на получение 1ц. молока завышены и составляют 1,5ц. корм. ед. По справочным данным, при данном уровне продуктивности расход кормов не должен превышать 1,2ц. корм. ед. на 1ц. молока. Поэтому при увеличении уровня продуктивности до максимального по зоне, имеется резерв снижения затрат кормов на 1ц. молока до 1ц. корм. ед., что приведет в итоге к экономии денежных средств.

В молочном скотоводстве на "особом счету" стоит статья оплата труда, так как занимает сравнительно большой удельный вес в общем объеме затрат и составляет примерно 35-37 % от их общего количества. Поэтому необходимо исследовать влияние материального стимулирования на эффективность производства молока (табл.2).

Таблица 2. Группировка хозяйств по средней месячной оплате труда в юго-восточном агрорайоне Нижегородской области

Данные группировки выявили, что повышение продуктивности коров объясняется также и ростом среднемесячной оплаты труда. В первой группе, с оплатой труда до 4000 руб. в месяц продуктивность составляет 2006 кг, а в группе с оплатой труда выше 8001 руб. - 5016 кг. Большая часть сельскохозяйственных организаций юго-восточной зоны (76 хозяйств - 41,08%) находятся во второй группе, с оплатой труда от 4000 до 5000 руб. Темпы роста продуктивности коров по группам превышают темпы роста затрат на оплату труда, вследствие чего себестоимость 1 ц молока с повышением материального стимулирования сокращается. Если в первой группе себестоимость 1ц. молока составляет 1032 руб., то в четвертой группе 689 руб.

На основе таких резервов, как экономия кормов, снижение затрат на содержание животных, увеличение продуктивности коров, которые определяют пути повышения эффективности и конкурентоспособности производства молока, нами предлагаются к использованию отдельные мероприятия по развитию молочного скотоводства в Нижегородской области.

4. Предложены мероприятия по использованию различных пород скота молочного направления, позволяющие получить максимальный экономический эффект в условиях Нижегородской области.

Особую роль в повышении продуктивности животных, а значит и повышении экономической эффективности молочного скотоводства играют породы крупного рогатого скота.

Порода - это достаточно большая целостная группа животных одного вида, которая была создана человеком с широким использованием искусственного отбора в определенных социально-экономических условиях.

Нами была определена экономическая эффективность производства молока при использовании коров 5-и районированных пород в сельскохозяйственных предприятиях Нижегородской области. Это черно-пестрая, которая составляет 73,5 %, швицкая - 24,6 %, симментальская - 0,2 %, красная горбатовская - 1,5 % и голштинская - 0,2 % от общего поголовья.

Как уже отмечалось, в хозяйствах Нижегородской области молочная продуктивность коров различных пород достигла неодинакового уровня. В целях установления закономерности межпородных различий в удоях можно использовать и индексный метод. Для этого молоко пересчитывается на четырехпроцентную жирность. Затем определяют индексы продуктивности пород, причем за единицу принимают наименьшие удои коров (табл.3).

Таблица 3. Молочная продуктивность различных пород в Нижегородской области

Лидирующее место по продуктивности занимает голштинская порода. В тоже время симментальская порода на сегодняшний день утрачивает свой потенциал по молочной продуктивности. Из данных таблицы нельзя сделать однозначного вывода в пользу какой-то одной породы, так как здесь не учитывался уровень кормления и условия содержания.

Например, в юго-восточном агрорайоне Нижегородской области, где проводились исследования, в 1 кг сенажа содержится 41 г переваримого протеина, а в западном - 62 г. Таким образом, различия в качестве и структуре кормов, обусловленные природными условиями, накладывают определенный отпечаток на продуктивность животных, на качество животноводческой продукции, и в конечном счете на эффективность использования кормовых ресурсов. Следовательно, экономическая ценность той или иной породы может быть установлена лишь применительно к конкретным природным условиям их разведения.

Для более детального анализа экономической ценности некоторых пород мы выбрали несколько хозяйств юго-восточного агрорайона Нижегородской области схожих по уровню кормления и содержания (табл.4).

Таблица 4. Уровень кормления молочного скота

Анализ данных выявил, что наименьший расход кормов на 1 корову приходится у голштинской породы, но вместе с этим породы существенно различаются по оплате корма.

На 1ц. сопоставимой молочной продукции, получаемой от швицкой породы, затраты корма на 28,3 % больше, чем по голштинской породе. Это, в принципе, и должно быть закономерно, так как швицкая порода относится к комбинированному типу продуктивности. Если сравнивать ее мясные качества, то картина может значительно измениться.

Вследствие разной оплаты корма продукцией себестоимость молока так же неодинакова. Неодинаковы, как следствие, и прибыль на одну корову и уровень рентабельности молочной продукции (табл.5).

Таблица 5. Сравнительная экономическая оценка технологических характеристик различных пород скота по Нижегородской области, 2008 г.

Наивысший удой (6551 кг) получен от коров голштинской породы, он выше аналогичного показателя коров швицкой породы на 2836 кг (43 %), черно-пестрой на 1314 кг (20 %). Такие высокие удои обеспечены высоким генетическим потенциалом животных.

По результатам проведенного нами анализа сравнительной экономической эффективности использования различных пород молочного скота в сельскохозяйственных предприятиях Нижегородской области, можно сделать вывод, что огромные неиспользованные ресурсы генетического потенциала имеются у каждой из представленных пород. Поэтому в тех хозяйствах, где принимаются такие решения, как смена породы скота, необходимо еще раз взвесить все "за" и "против" в пользу той или иной породы. Рост продуктивности стада, несомненно, скажется на сокращении всех видов затрат на производство молока, так как будет сопровождаться более быстрыми темпами роста экономической эффективности производства молока, позволит более экономично расходовать кормовые, трудовые и другие ресурсы.

Поэтому мы предлагаем подходить к вопросу о выборе породы с разных сторон, учитывая хозяйственно-полезные признаки и воспроизводительные способности животных.

5. Разработана экономико-математическая модель оптимизации кормопроизводства, обеспечивающая потребности животных в кормах с минимальными затратами.

Производство молока в Нижегородской области постепенно снижается, и поэтому необходима комплексная оценка всех возможностей животных и хозяйства, так как не всегда учитываются в итоге дополнительные материально-денежные затраты на выращивание ремонтного молодняка и содержание коров.

Чтобы обеспечить отечественный рынок молочными продуктами и повысить эффективность работы отрасли молочного животноводства, необходимо изыскать дополнительные резервы увеличения производства молока в сельскохозяйственных организациях. На 60 % а то и на все 70 % молочная продуктивность коров зависит от уровня их кормления, а статья "Корма" может составлять примерно до половины всех издержек на производство молока. Рационально используя кормовую базу на всех этапах производственного цикла, сельхозпроизводители в итоге смогут добиться увеличения производства молока. Рациональное использование кормовой базы подразумевает под собой кормление животных по оптимально сбалансированным рационам в течение всего времени выращивания и использования их.

Главными условиями создания прочной кормовой базы как целой системы являются грамотное и рациональное использование сельскохозяйственных угодий, модернизация структуры посевных площадей и планомерное обеспечение животных полноценными кормами.

Опираясь на представленные аргументы, нами была разработана экономико-математическая модель интенсивного ведения кормопроизводства на данных типичного хозяйства Нижегородской области, где учитывается поголовье, продуктивность животных, урожайность кормовых культур и варианты использования кормовых средств.

Цель и задачи - определить такую структуру кормопроизводства хозяйства, которая обеспечивала бы максимум прибыли от реализации молока:

где: Xj - переменна, обозначающая размер j-й отрасли; Rj - прибыль от продажи продукции в расчете на принятую единицу измерения j-й отрасли; N - множество, включающее номера по видам отраслей.

В результате автоматизированной обработки ограничений с помощью программного комплекса линейной оптимизации Simplex задача была решена (табл.6).

Результаты оптимизации кормовой базы под различную продуктивность коров позволили выявить, что при существующем уровне интенсификации в данной отрасли получение прибыли от реализации молока пока невозможно.

Таблица 6. Состав и структура посевных площадей под кормовыми культурами в ЗАО "Покровская слобода"

Оптимизация различных уровней продуктивности доказывает необходимость ее роста. Главным показателем здесь выступает уровень убыточности, который с повышением продуктивности переходит в рентабельность. Если по факту 2009 года ЗАО "Покровская слобода" была убыточна с уровнем 34,71 %, то при оптимизации кормопроизводства, даже на продуктивность в 40 ц., убыточность стала достигать 11,58 %. А при достижении продуктивности в 50 ц., что соответствует некоторым районам юго-восточного агрорайона области, производство молока в ЗАО "Покровская слобода" становится рентабельным с уровнем 11,82 %. То есть на 100 руб. затрат приходиться 11,82 руб. прибыли.

Убыточность молочного скотоводства до продуктивности в 40 ц. доказывает неэффективное использование кормовой базы, плохое качество кормов, а, как следствие из всего этого, повышенный их расход. Компонуя все вышеизложенные нюансы, необходимо отметить, что разработанная нами модель имеет более высокие показатели экономической эффективности, чем фактические показатели рассматриваемого хозяйства. И если сравнивать фактическое состояние кормопроизводства в ЗАО "Покровская слобода" и предлагаемой разработки, напрашивается следующий вывод, что производство и использование кормов в рассматриваемой модели выглядят более респектабельно.

Поэтому можно рекомендовать сельскохозяйственной организации внедрение комплексной программы по управлению качеством кормов, которая предусматривает следующие мероприятия:

инженерно-технические - иметь оптимальный набор зерновых и зернобобовых культур для получения высоких урожаев, использование новых прогрессивных технологий возделывания и заготовки кормов;

организационно-экономические - укрепление материально-технической базы, по возможности сохранения и создания рабочих мест;

социальную разработку системы оценки качества труда, его моральное и материальное стимулирование, а так же подбор и обучение кадрового состава, создание социально-бытовых условий для рабочих.

В организационно-экономических мерах хотелось бы особенно отметить использование поточной системы кормопроизводства, при которой рассчитываются и оптимальный набор наиболее урожайных кормовых культур с их различным вегетационным периодом, что обеспечивает последовательную уборку их на силос, сенаж и сено, так как ритмичность в созревании культур, в итоге влияет на качество кормов. Она же способствует тому, как правильно и рационально надо использовать трудовые ресурсы и материально-технические средства, что позволит сократить количество кормоуборочной техники на 11-13 %, уменьшить расход электроэнергии на 11-12 % и затраты труда на 15-17 %, а также сократить эксплуатационные расходы на 12-14 %.

Таким образом, одним из реальных путей повышения экономической эффективности производства молока в хозяйствах является рациональное использование имеющихся земельных площадей и качественных кормов, полученных с этих угодий.

Выводы и предложения