Оценка финансовых результатов деятельности предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В настоящее время одной из наиболее распространенных форм создания юридических лиц являются общества с дополнительной ответственностью. Обществом с дополнительной ответственностью признается общество, уставный фонд которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, а уставом определен размер имущественной ответственности участников при недостаточности имущества общества для обеспечения его ответственности.

К обществу с дополнительной ответственностью применяются нормы, регулирующие создание и деятельность общества с ограниченной ответственностью, с учетом особенностей, предусмотренных настоящим законом.

При недостаточности имущества общества участники отвечают по его обязательствам в пределах, определенных уставом пропорционально их долям в имуществе общества с дополнительной ответственностью.

При недостаточности имущества одного или нескольких участников общества для обеспечения причитающейся с них доли дополнительной ответственности ответственность по недостающей сумме несут остальные участники общества пропорционально их долям в имуществе этого общества.

Учредительные документы общества с дополнительной ответственностью должны наряду с положениями, установленными для общества с дополнительной ответственностью, содержать размер и порядок обеспечения согласно перечню, утвержденному с Советом Министров РБ.

Общество с дополнительной ответственностью вправе уменьшить с согласия кредиторов или увеличить при отсутствии возражений участников размеры дополнительной ответственности.

При изменении размера дополнительной ответственности в устав общества вносятся изменения. При увеличении дополнительной ответственности участники представляют документы, подтверждающие их возможность обеспечить ее в новом размере.

Рассмотрим на примере ОДО «У ПУНТУСА» организацию деятельности таких предприятий, как предприятия общественного питания - кафе-бары. Цель практики - ознакомиться с организацией производственного процесса, рассмотреть документацию и проанализировать финансовые результаты хозяйственной деятельности.



1. Производственная инфраструктура предприятия

Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.

На каждом предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, которые формируют его производственную инфраструктуру.

Под производственной инфраструктурой предприятия понимается состав его производственных подразделений (участников, отделений, цехов, производств), формы их построения, размещения, производственных связей.

На производственную структуру предприятия оказывают влияние различные факторы: характер выпускаемой продукции, особенности технологии ее изготовления, масштаб производства, формы производственных связей с другими предприятиями.

По производственной структуре предприятия можно отнести к следующим видам: заготовочное, изготавливающее полуфабрикаты различной степени готовности для снабжения ими доготовочных, магазинов кулинарии и розничной торговли: доготовочные, работающие на полуфабрикатах; предприятия с полным циклом производства, работающие на сырье.

Производство - это крупное подразделение, которое объединяет цехи.

Цех - это обособленная в технологическом отношении часть предприятия, в которой протекает законченный процесс производства. В зависимости от характера технологического процесса и объема работы цехи могут иметь производственные участки, отделения или поточные линии.

Производственный участок - это часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса.

Производственной стадией называется технологически законченная часть производственного процесса.

Отделения - более крупные производственные подразделения, которые могут быть созданы в крупных цехах и на производствах как промежуточная ступень между производственным участком и цехом или производством.

В цехах, отделениях, производственных участках организуются рабочие места. Рабочее место - это часть предприятия, на которой процесс труда выполняется одним или группой работников, выполняющих определенные операции. Различают предприятия с цеховой структурой и бесцеховой. Цеховая структура организуется на предприятиях, работающих на сырье, с большим объемом производства. Цехи подразделяются на заготовочные (мясной, рыбный, птицегольевой, мясо-рыбный, овощной), доготовочные (горячий, холодный), специализированные (мучной, кондитерский, кулинарный). На предприятиях общественного питания, работающих на полуфабрикатах, организуется цех доработки полуфабрикатов, цех обработки зелени.

В каждом цехе организуются технологические линии. Технологической линией называется участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса.

Бесцеховая структура производства организуется на предприятиях с небольшим объемом производственной программы, имеющих ограниченный ассортимент выпускаемой продукции на специализированных предприятиях (закусочных, шашлычных, пельменных, вареничных и др.).

Состав помещений предприятий общественного питания и требования к ним определяются соответствующими СНиП. Различают пять основных групп помещений:

- складская группа - предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов в охлаждаемых камерах и неохлаждаемых кладовых с соответствующими режимами хранения;

- производственная группа - предназначена для переработки продуктов, сырья (полуфабрикатов) и выпуска готовой продукции; в состав производственной группы входят основные (заготовочные и доготовочные) цехи, специализированные (кондитерский, кулинарный и др.) и вспомогательные (моечные, хлеборезка);

- торговая группа - предназначена для реализации готовой продукции и организации ее потребления (торговые залы с раздаточными и буфетами, магазины кулинарии, вестибюль с гардеробом и санузлами и др.);

- административно-бытовая группа - предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха работников предприятия (кабинет директора, бухгалтерия, гардероб персонала с душами и санузлами и др.).

Все группы помещений связаны между собой. Разработаны следующие требования к компоновке помещений: все группы помещений должны размещаться по ходу технологического процесса: вначале складские, производственные, затем торговые, с ними должны быть удобно взаимосвязаны административно-бытовые и технические помещения;

- взаимное расположение основных групп помещений должно обеспечить кратчайшие связи между ними без пересечения потоков посетителей и обслуживающего персонала, чистой и использованной посуды, полуфабрикатов, сырья и отходов;

- следует стремиться к компактной структуре здания, предусматривая возможность перепланировки помещений в связи с изменением технологии производства;

- компоновка всех групп помещений должна удовлетворять требованиям СНиП, санитарным и противопожарным правилам;

- все производственные и складские помещения должны быть непроходными, входы в производственные и бытовые помещения - со стороны хозяйственного двора, а в торговые помещения -с улицы; они должны быть изолированы от входов в жилые помещения;

- компоновка торговых помещений производится по ходу движения посетителей; предусматривается возможность сокращения их передвижения и обеспечение эвакуации людей в случае пожара.



2. Планирование деятельности предприятия

Эффективность функционирования предприятия определяется многими обстоятельствами. Среди них: правильность установления "что, сколько, какого качества и к какому времени производить продукцию или оказывать услуги" с учетом спроса и предложения; выбор оптимальной технологии и организации производства; своевременное и рациональное ресурсное обеспечение; величина основного и оборотного капиталов; формы и методы реализации продукции и пр.

В условиях рыночной системы хозяйствования диапазон использования этих факторов чрезвычайно большой. Поэтому каждое предприятие должно стремиться к их оптимальному сочетанию

Это предполагает необходимость применения соответствующих форм и методов их внутренней увязки. Такой формой является планирование производственной и хозяйственной деятельности предприятия. Опыт многих преуспевающих компаний промышленно развитых стран показывает, что в условиях рынка с его жесткой конкуренцией планирование хозяйственно-производственной деятельности является важнейшим условием их выживаемости, экономического роста и процветания, успешной реализации принятой стратегии развития предприятия. И в самом деле, если стратегия предприятия является принципиальной установкой его развития на будущее, то планирование представляет собой определение оптимальных путей производства и реализации продукции, поскольку в нем осуществляется как увязка ресурсов, потенциала предприятия с целями его развития во временном периоде, так и со способами их достижения. Более того, в условиях неопределенности экономического развития, наличия рисков и жесткой конкуренции, присущей рыночной системе хозяйствования, оно становится практически единственным условием, вносящим определенную устойчивость при осуществлении производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Именно оно позволяет предприятию на основе имеющихся внутренних возможностей спроектировать нужную организацию производства и реализации продукции с учетом изменений, происходящих в хозяйственной среде.

Вместе с тем планирование будет действенным только в том случае, если оно будет отвечать следующим требованиям:

Во-вторых, реализацию выбранной альтернативы будущего развития необходимо осуществлять на основе решений, принимаемых сегодня.

В-третьих, планирование есть непрерывный процесс принятия решений, в ходе которого устанавливаются и уточняются по времени цели и задачи развития предприятия в связи с изменениями, происходящими вокруг него, и определяются ресурсы для их выполнения.

В-четвертых, планирование следует осуществлять по принципу, согласно которому функционирование предприятия должно быть рентабельно и обеспечивать денежные поступления и прибыль в объеме, удовлетворяющем заинтересованные в результатах работы предприятия группы лиц (собственников, учредителей, коллективов акционеров, государство и т.п.).

В-пятых, в силу различий в характере проявления факторов производства и задач, вытекающих из отдельных направлений деятельности предприятия, планирование подразделяется на долгосрочное и краткосрочное. Так, вопросы, связанные с приобретением оборудования и характером его использования, кадровой политикой, определением ассортимента продукции и рынка сбыта требуют их рассмотрения на долговременный период. В то же время вопросы, касающиеся текущего обеспечения предприятия сырьем и материалами, платы за энергию, воду, необходимо рассматривать на краткосрочный период.

Реализация этих требований предполагает, что планирование в процессе своего осуществления должно следовать следующим принципам.

Это:

1. гибкость, предусматривающая постоянную адаптацию к изменениям среды функционирования предприятия. Его соблюдение требует корректировки плана при различных изменениях внешней и внутренней среды;

2. непрерывность, предполагающая скользящий характер планирования, прежде всего в части систематического пересмотра планов, "сдвигая" период планирования {например, после завершения отчетного месяца, квартала, года);

3. коммуникативность, под которой понимается координация и интеграция усилий .Все должно быть взаимоувязано и взаимозависимо;

4. участие, предполагающее важность вовлечения в него всех возможных участников процесса функционирования предприятия;

5. адекватность, т.е. отражение реальных проблем и самооценки в процессе планирования. Адекватность предполагает, что реально происходящие процессы с рациональной точностью должны моделироваться при составлении плана предприятия;

6. комплексность как взаимосвязь и отражение в плане всех направлений финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

7. многовариантность, позволяющая выбрать наилучшую из альтернативных возможностей достижения поставленной цели. Соблюдение этого принципа требует разработки различных сценариев будущего развития предприятия исходя из вероятностных сценариев развития окружающей среды;

8. итеративность, предусматривающая неоднократность увязки уже составленных разделов плана (итерации). Это обусловливает творческий характер самого процесса планирования.

На практике применяется стратегическое, долгосрочное, краткосрочное и текущее планирование. Каждое из них имеет свои формы и методы увязки ресурсов и способов достижения целей и расчета показателей. Они являются предметом рассмотрения одной из ведущих отраслей знания экономической науки - "Прогнозирование и планирование экономической деятельности".

В нашем случае планирование будет рассмотрено только с точки зрения его роли и значения в деле развития экономики предприятия в условиях рынка как средства, позволяющего найти наиболее эффективные пути увязки и развития возможностей предприятия со спросом и предложением на товары или услуги, производимые им.

ликвидность баланс платежеспособность прибыль

2.1 Планирование объема производства и реализации продукции, производственной мощности предприятия

Для осуществления хозяйственной деятельности согласно законодательству Республики Беларусь ОДО «У ПУНТУСА»:

- включено в Государственный реестр плательщиков налогов, сборов (пошлин) (иных обязанных лиц) 06.10.2006г. и ему присвоен учетный номер налогоплательщика - УНП 690455862;

- с филиалом ОАО «Белагропромбанк» МГД в г. Минске заключен договор банковского обслуживания и открыт расчетный счет, а так же учитывая требования Законодательства РБ и денежного обращения на территории Республики Беларусь, заключен договор с ОАО «АСБ «Беларусбанк» по обслуживанию клиентов по банковским пластиковым карточкам с применением терминалов;

предприятие стало на учет в Минском областном управлении статистики и включено в базу данных территориального регистра предприятий и организаций для присвоения кодов для органов государственной статистики с 10.10.2006 г.;

- так как основной вид деятельности ОДО «У ПУНТУСА» является лицензионным, то получена лицензия на осуществление розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание за № 62360/0052258 10.11.2006г., которая в настоящее время продлена;

зарегистрировалось в фонде социальной защиты населения для регистрации наемных лиц и подачи сведений о заработной плате для начислений пенсий. Регистрационный номер в ФСЗН № 6333006272 от 10.10.2006г.;

в соответствии с Декретом Президента РБ № 18 от 30.07.2003г. “Об обязательном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний” зарегистрировалось в качестве страхователя от несчастных случаев на производстве за № 611003572 10.10.2006г.

Общество с дополнительной ответственностью «У ПУНТУСА начало работать 10 ноября 2006г. года. Одним из оснований возникновения прав и обязанностей между ОДО «У ПУНТУСА» и поставщиками является договор. Договор заключается в простой письменной форме и подписывается обеими сторонами. Договор считается заключенным, если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора, т.е.: предмет договора, (наименование передаваемого или получаемого товара, выполняемой работы, оказываемой услуги), сроки выполнения, взаиморасчеты, формы оплаты и другие условия по данному виду договоров согласно законодательству РБ. Для осуществления хозяйственной деятельности ОДО «У ПУНТУСА» заключило ряд долгосрочных договоров поставки со следующими предприятиями, резидентами РБ:

- РУП “Энергонадзор” по использованию электроэнергии и расчетам за энергоносители;

- УП “Торгтехника” на обслуживание кассовых суммирующих аппаратов в соответствии с Положением о порядке использования КСА для приема наличных денежных средств при реализации товаров, утвержденного постановлением Министерства по налогам и сборам РБ.

- РУП “Белтелеком” на услуги электросвязи.

- УП «МИНГАЗ» на поставку природного газа и обслуживание газопровода.

- Департамент охраны МВД РБ по тревожной охранной сигнализации в целях соблюдения порядка и комфортного отдыха посетителей.

- ГУ Минский зональный центр гигиены и эпидемиологии в целях контроля за соблюдением санитарных норм и качества продуктов, блюд собственного производства и товаров, реализуемых населению.

ОДО «У ПУНТУСА» сразу же после получения лицензии заключает договора на поставку товаров и продуктов питания для собственного производства и последующей продажи на объектах общественного питания. Основным видом договоров, заключенных на предприятии, являются договора поставки. По договору поставки поставщик-продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в обусловленный срок производимые или закупаемые им товары покупателю для использования их в предпринимательской деятельности. Договор поставки возлагает на поставщика обязанность передать предмет поставки в срок, который не совпадает с моментом совершения договора, а согласно товарно-транспортным накладным или иным сопроводительным документам, которые являются неотъемлемой частью заключенного договора.

Договор поставки - это один из важнейших договоров, с помощью которого регулируется процесс перехода на возмездной основе материальных ценностей от одних субъектов хозяйствования к другим. По субъектному составу, сфере применения, предмету поставки, экономической, правовой и социальной значимости договор поставки занимает одно из ведущих мест в системе договоров.

Договора на поставку товаров заключаются на длительный срок (как правило, на год и более), в них оговорены все договорные условия между субъектами хозяйствования: поставки товаров, качество товаров, ассортимент, сроки и формы расчетов, а так же другие условия. Поставщики по предварительной заявке привозят товар в кафе-бары в соответствии с сопроводительными документами - на каждую партию товаров поставщики предоставляют протокол согласования цен, товарно-транспортную накладную, сертификаты на реализуемую продукцию и удостоверения качества в соответствии с законодательством РБ.

У предприятия есть постоянные поставщики по определенным основным группам товаров, необходимых для работы предприятия. Например,

- поставку мясной продукции осуществляет ООО “Тарасово”, ЧУП «Брат»;

- овощей и фруктов - ООО “БИ-Фрут”, ФХ «Чумаков»;

- зелени - ОДО “Альмелпрод”;

- минеральной воды и напитков УП “Дарида”, ИП “Кока-кола”;

- соков - ООО «Продэлвест». ООО «Добрада»;

- рыбы - ООО “Эльген”;

- молочных продуктов и майонеза - ООО “БЛВ”;

- кофе, чая, сахара - УП “Минбакалеяторг”, ООО “Аркос Плюс” ;

- пива - ООО «Полгейт систем» ООО «Лиско-Плюс», ОАО «Лидское пиво», ООО «Первая торгово-логистическая компания»;

- спиртных напитков и табачных изделий производства РБ - УП “Минский оптовый рынок”, ООО «Завод Бульбашъ», Минский завод виноградных вин и др.

- спиртных крепких напитков иностранного производства - СООО “Мидвест”, ООО «ОП НИИ ПКД», ООО «Диакония» и др.;

- вина иностранного производства поставляет - ООО “Старый друг”, ИЧУТП “Гарсия”, ИЧУТП “Белвингрупп”;

- табачные изделия - ИП “Бритиш Американ Табако” и другие.

Оплата за полученный товар осуществляется по безналичному расчету тремя способами в зависимости от условий заключенного договора:

- предварительная оплата;

- оплата платежным поручением в течение пяти - десяти дней со дня получения товара, т.е. плательщик дает поручение обслуживающему банку о перечислении необходимой суммы на расчетный счет поставщика.)

- оплата товара по платежному требованию поставщика, т.е. поставщик предъявляет покупателю расчетный документ об уплате за полученный товар путем перевода денежных средств с расчетного счета покупателя поставщику.

Перспективные и прогнозные производственные планы на предприятии не составляются. Процесс планирования ведется на неделю, и на месяц с учетом возрастания спроса на услуги кафе в выходные и праздничные дни, предварительных заказов на проведение торжеств и юбилеев. В зависимости от этого к выходным и праздничным дням возрастает потребность в поставке товаров.

Контроль за остатками товаров, их соответствием с ассортиментным перечнем, утвержденным Минским облисполкомом, и поставками возложена на коммерческого директора. Запасы продуктов на длительный срок на предприятии не делаются, исключение составляют товары со сроком реализации от месяца до полугода и выше, это - табачные изделия, спиртные напитки, пиво, соки, воды, кофе, чай, кондитерские изделия.

ОДО «У Пунтуса» было создано в 2005 году, зарегистрировано исполкомом г. Минска Республики Беларусь решением от 14.10.2005 №190 в реестре общереспубликанской регистрации за № 20025. Это предприятие частной формы собственности.

Организация является юридическим лицом, состоит на хозяйственном расчете, имеет самостоятельный баланс. Она вправе от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и неимущественные права и исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в судах. Общество имеет печати со своим наименованием, угловые штампы, товарный знак (знак обслуживания), текущий расчетный счет, ОДО «У Пунтуса» не а также имеет право открывать валютные счета в учреждениях банка. имеет обособленных подразделений (филиалов, представительств), однако она имеет право их открывать.

Организация действует на основании законодательства Республики Беларусь и Устава.

Основной вид деятельности предприятия: общественное питание и производство колбасных изделий на территории Республики Беларусь.

Предприятие реализует свою продукцию, работы, услуги, отходы производства по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе, а в случаях, предусмотренных законодательством Республики Беларусь, - по ценам и тарифам, регулируемым государством.

Предприятие получает прибыль за счет осуществления строительно-монтажных работ, розничной торговли, а также за счет общественного питания (за счет функционирования ОДО «У Пунтуса»).

ОДО «У Пунтуса» производит продукцию для своих сетей и крупных универсамов города Минска. В основном это мясные (колбасные изделия, полуфабрикаты) и хлебобулочные изделия (хлеб, сдобы). Также изготовляет пиццы, хот-доги для реализации их в своих мини-кафе. Производство всей продукции осуществляется только из высококачественного сырья на зарубежном оборудовании и закупается исключительно у проверенных поставщиков. Основными поставщиками предприятия являются страны производители, а именно - Беларусь, Россия, Литва, Германия.

Главный перерабатывающий цех (включает: мясной и кондитерский цеха) находится в городе Минске. На производстве занято около 70 человек.

ОДО «У Пунтуса» представлена только на территории Республики Беларусь.

В таблице 1 приведены основные показатели, характеризующие деятельность предприятия за 2014-2016 годы.

Несмотря на рост дохода от реализации, необходимо отметить, что товарооборот увеличивался более быстрыми темпами, что свидетельствует о снижении эффективности деятельности организации. Снижался также и уровень дохода от реализации (в процентах к товарообороту). В 2015 году по сравнению с 2014 годом уровень дохода от реализации снизился на 16,7 процентных пункта. Расходы на реализацию в 2015 году по сравнению с 2014 годом возросли на 14100 бел.руб. (44,32%).

Таблица 1 - Динамика основных показателей деятельности ОДО «У Пунтуса»

Показатели	Годы	Отклонение	Темп роста, %
	2014	2015	2016	2014-2015	2015-2016	2014/ 2015	2015/ 2016
Розничный товарооборот (за минусом налогов и сборов) в текущих ценах, бел.р.	704	723	1149	19	426	102,70	158,92
Розничный товарооборот (за минусом налогов и сборов) в ценах предыдущего года, бел.р.	596,61	723	1014	126,39	291	121,18	140,25
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг, бел.руб.	301,61	396,00	663,00	94,39	267,00	131,30	167,42
Доход от реализации без отчислений, бел.р.	295	327	486	32	159	110,85	148,62
Уровень дохода от реализации, в % к товарообороту	41,90	45,20	42,30	3,30	-2,90	107,87	93,58
Расходы на реализацию, бел.р.	284	317	458	33	141	111,62	144,48
Уровень расхода от реализации, в % к товарообороту	40,34	43,80	39,80	3,46	-4,00	108,57	90,87
Прибыль от реализации, бел.р.	11	10	28	-1	18	90,91	280,00
Рентабельность продаж, в % к товарообороту	1,56	1,38	2,44	-0,18	1,06	88,32	176,81
Начисленные налоги и сборы из прибыли, бел.руб.	3	3	6	0	3	100,00	200,00
Чистая прибыль, бел.р.	8	7	22	-1	15	87,50	314,29
Среднегодовая стоимость всех основных средств, бел.р.	5	6	4,5	1	-1,5	120,00	75,00
Среднесписочная численность работников, чел.	295	300	300	5	0	101,69	100,00

Прибыль ОДО «У Пунтуса» в анализируемом периоде была невысока: в 2015 году она составила всего 1000 бел.руб., в 2016 году по сравнению с 2014годом прибыль от реализации возросла на 1800 бел. руб. (180%) и составила 2800 бел.руб. Рентабельность продаж на протяжении всего анализируемого периода оставалась невысокой: в 2014 году - на уровне 1,38 %, в 2015 году рентабельность продаж возросла на 1,05 процентных пункта по сравнению с 2013 годом и составила 2,44%.

Чистая прибыль в анализируемом периоде возрастала и к концу 2015 года составила 2200 бел.руб.

Таким образом, данные, приведенные в таблице 1, свидетельствуют о том, что в период с 2014 по 2016 годы ОДО «У Пунтуса» наращивало масштабы своей деятельности: в анализируемом периоде возрастала прибыль от реализации (пусть и небольшими темпами), являющаяся основным источником прибыли. Чистая прибыль также увеличивалась. Прибыль является абсолютным показателем эффективности предприятия, и она не дает представления о том, увеличивалась эффективность или нет. В отличие от прибыли рентабельность - это относительный показатель, который более полно характеризует эффективность предприятия общественного питания. Так как показатели рентабельности имели тенденцию к снижению, то можно сделать вывод, что экономическая эффективность предприятия снижалась.

На эффективность деятельности организации большое влияние оказывает выполнение плана по товарообороту. В таблице 2 приведен анализ плана розничного товарооборота по кварталам 2014-2016 гг.

Таблица 2 - Выполнение плана розничного товарооборота за 2014-2016 гг. по кварталам

Квартал	2014 год	2015 год	2016 год	Отклонение	Темп роста, %
	Сумма, бел. руб	Уд вес %	Сумма, белруб	Уд вес %	Сумма, бел. руб.	Уд вес %	2014-2015	2016- 2015	2014/2015	2015/ 2016
1	181,6	25,8	194	26,83	307,6	26,77	12,4	113,6	106,81	158,57
2	154,9	22,0	176	24,39	275	23,93	21,1	98,6	113,64	155,92
3	104,2	14,8	99	13,68	165,1	14,37	-5,2	66,2	95,02	166,94
4	263,3	37,4	254	35,1	401,3	34,93	-9,3	147,6	96,47	158,15
Всего за год	704	100,0	723	100	1149	100	19,0	426	102,70	158,92

Таким образом, как показывают полученные данные, структура товарооборота за 2016 год практически не отличается от структуры за 2015 год. Наибольший удельный вес товарооборота наблюдался в четвертом квартале, наименьший удельный вес в общем объеме товарооборота в анализируемом периоде занимал товарооборот в третьем квартале.

Основным показателем, характеризующим торговлю, является товарооборот. Под товарооборотом понимается продажа товаров несобственного производства и без видоизменения юридическим лицам, обособленным подразделениям юридических лиц и индивидуальным предпринимателям с целью их дальнейшей перепродажи или профессионального использования.

Основной целью анализа товарооборота и его показателей является определение роли торговли в равномерном и полном выполнении объемов розничного товарооборота, обеспечении бесперебойного завоза товаров в розничную торговую сеть и рационализации процессов товародвижения.

Особое внимание при проведении анализа оборота уделяется количественной оценке факторов, влияющих на этот показатель. Наибольший интерес представляет исследование факторов внутренней среды организации, которые условно можно объединить в следующие группы:

1) Факторы, связанные с товарным обеспечением товарооборота. Влияние этой группы факторов рассчитывается с использованием формулы балансовой увязки:

Зн + П0 = ОТО + Зк + Пв (1)

ТО = Зн + П0 - Зк - Пв (2)

где ТО - реализация товаров, р.; П0 - поступление товаров в торговое звено, р.;

Зн, Зк - товарные запасы на начало и конец периода в звене, р.; Пв - прочее выбытие, р.

Рассчитаем общее влияние на товарооборот факторов, связанных с товарным обеспечением:

-25 + (+75) + 20 = +70 млн.р.

Таблица 3 - Расчет влияния факторов, связанных с товарным обеспечением (на основании товарного баланса)

Показатели	2015 год	2016 год	Изменение	Влияние на товарооборот
Запасы на начало периода, бел.руб	234	209	-25	-25
Поступление, бел.руб	392	467	75	+75
Запасы на конец периода, бел.руб	156	136	-20	20

2) Факторы, связанные с эффективностью использования трудового потенциала организации: производительность труда работников организации, их среднесписочная численность, в том числе складских работников, средняя заработная плата и др. Как правило, влияние этой группы факторов рассчитывается методом цепных подстановок.

Проиллюстрируем порядок расчета влияния на величину оборота среднесписочной численности работников организации и их производительности труда:

±??ТОпт = (ПТ1 - ПТ0) ? Ч1 (3)

±??ТОч = (Ч1- Ч0) ? ПТ0 (4)

где ±??ТОпт, ±??ТОч - изменение суммы товарооборота в действующих или сопоставимых ценах за счет производительности труда и среднесписочной численности работников организации, р.;

ПТ1, ПТ0 - производительность труда работников организации в действующих или сопоставимых ценах за отчетный и базисный периоды, р.;

Ч1, Ч0 - среднесписочная численность работников организации за отчетный и базисный периоды, чел.

Общее влияние на товарооборот эффективности использования трудовых ресурсов:

0+426 = 426 бел. р.

Таблица 4 - Оценка влияния на товарооборот эффективности использования трудовых ресурсов

Показатели	2014 год	2015 год	Изменение	Влияние на товарооборот
Среднесписочная численность работников, ч	300	300	-	-
Производительность труда, млн	60,5	95,6	63,3	426

3) Факторы, связанные с состоянием и эффективностью использования материально-технического потенциала организации. К этим факторам можно отнести: общий размер складской площади или емкости, величину оборота на единицу складской площади или емкости и др.

Расчет влияния на величину оборота размера складской площади и объема реализации на ее единицу осуществляется следующим образом:

±??ТОH = (H1 - H0) ? S1 (5)

±??ТОS = (S 1- S 0) ? H0 (6)

где ±??ТОH, ±??ТОS - изменение суммы товарооборота в действующих или сопоставимых ценах за счет нагрузки и размера складской площади или емкости, р.;

Н1, Н0 - объем оборота на единицу складской площади или емкости в действующих или сопоставимых ценах за отчетный и базисный периоды, р.;

S1, S0 - общий размер складской площади или емкости организации за отчетный и базисный периоды, м2, м3 или т.

?ОТОH = (16,0 - 12,7) ?247 = 810 млн. р.

Таблица 5 - Расчет влияния на товарооборот факторов, связанных с использованием основных фондов

Показатели	2014 год	2015 год	Изменение	Влияние на товарооборот
Торговая площадь, м2	247	247	0	0
Товарооборот на 1м2, бел.р	29,3	46,5	17,2	17,2

?ТО = ?ТОH + ?ТОч + ?ТОпт (7)

?ТО = -17,2 бел.р.

Из данных таблицы видно, что товарооборот уменьшился на 17,2бел.р.

Отрицательным фактом финансовой деятельности предприятия можно назвать то, что предприятие задолжало своим работникам по зарплате, причем эта задолженность в отчетном году выросла на 120%, а также имеет задолженность по социальному страхованию и обеспечению. Такое положение дел снижает мотивацию к труду работников предприятия. На основании вышеизложенного необходимо сделать вывод о том, что структура баланса нуждается в улучшении.

Проанализируем платежеспособность ОДО «У Пунтуса». Для оценки перспективной платежеспособности рассчитаем следующие показатели ликвидности: абсолютный, промежуточный и общий.

Абсолютный показатель ликвидности определяется отношением ликвидных средств первой группы ко всей сумме краткосрочных долгов предприятия. Его значение признается достаточным если он выше 0,25-0,30.

Коэффициент текущей ликвидности предприятия на начало 2013 года составлял 1,15, на конец - 1,32, т.е. он ниже нормативного.

Таблица 6- Анализ финансового состояния предприятия

Показатели	На конец 2014 года	На конец 2015 года	На конец 2016 года	Норматив коэффициента
Коэффициент текущей ликвидности К1	1,03	1,15	1,32	Не менее 2,0
Коэффициент обеспеченности собственными средствами К2	0,12	0,13	0,25	Не ниже 1,0
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами на конец отчетного периода К3	0,78	0,84	0,75	Не более 0,85

Коэффициент обеспеченности собственными средствами ниже нормы, хоть он и возрос с 0,97 до 0,99.Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами довольно высок, что означает, что предприятие практически полностью рассчитается по своим обязательствам активами. И хотя коэффициенты свидетельствуют о неудовлетворительной структуре баланса, необходимо отметить, что на протяжении 2014 года организация наращивала объемы производства, о чем свидетельствует увеличение оборотных активов.

Финансовая стабильность предприятия характеризуется постоянным наличием в необходимых размерах денежных средств на счетах в банке, отсутствием просроченной дебиторской и кредиторской задолженности, оптимальными объемом и структурой оборотных активов, ускорением их оборачиваемости, достаточным размером собственного капитала и эффективным его использованием, ритмичным развитием выпуска продукции, ростом прибыли, рентабельности и т.п. Рыночные условия хозяйствования заставляют предприятие в любой период времени иметь возможность срочно возвратить долги. В связи с этим оценку финансовой устойчивости предприятия проводят, прежде всего, по его платежеспособности. Предприятие считается платежеспособным, если сумма текущих активов (денежных средств, ценных бумаг, реальной дебиторской задолженности, запасов товарно-материальных ценностей и др.) больше его внешней задолженности. Как отмечалось выше, финансовое состояние предприятия, его устойчивость во многом зависят от оптимальности структуры источников капитала (соотношения собственных и заемных средств). В таблице 7 приведены показатели, характеризующие финансовую устойчивость предприятии.



Таблица 7 - Расчет показателей, характеризующих финансовую устойчивость предприятия

Показатели	Значение	Предельно допустимое значение
	На начало 2015 года	На конец 2016 года
Чистый оборотный капитал (текущие активы - кредиторская задолженность)	99	132	Отрицательное значение свидетельствует о дефиците оборотных средств
Коэффициент автономии	0,16	0,25	Не менее 0,3-0,6
Доля заемного капитала в собственном капитале	2,62	1,67	Не более 0,5-0,7

У предприятия нет дефицита оборотных средств, однако остальные показатели значимо отличаются от нормативных, что свидетельствует о неблагоприятном финансовом положении организации в целом.

Предприятие не является финансово устойчивым. Нормальным коэффициентом банкротства считается коэффициент 0,85, а у предприятия ОДО «У Пунтуса» этот коэффициент составляет 0,75.

Как показал произведенный анализ финансового состояния предприятия ОДО «У Пунтуса» финансовое состояние его на конец анализируемого периода ухудшилось по сравнению с началом периода.

Предприятие увеличивает масштабы своей деятельности, о чем свидетельствует увеличение валюты баланса. Тем не менее, показатели, свидетельствующие о деловой активности предприятия, в анализируемом периоде снизились: снизилась оборачиваемость оборотных средств, кредиторской и дебиторской задолженности. Снизилась и рентабельность продаж. Предприятие формирует свои оборотные средства за счет кредитов и кредиторской задолженности. Структура его баланса не является удовлетворительной. В таблице 8 приведены показатели, характеризующие платежеспособность организации.

Таблица 8 - Показатели платежеспособности ОДО «У Пунтуса»

Наименование показателя	На конец 2014 года	На конец 2015 года	На конец 2016 года	Норматив коэффициента
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,09	0,10	0,03	Кабсл>= 0,2
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	4,73	4,90	6,41	Оборачиваемость оборотных средств повысилась

Как свидетельствуют полученные данные, коэффициент абсолютной ликвидности был ниже нормативного и на начало 2016 года и на конец периода.

В таблице 9 приведены показатели деловой активности организации.

Таблица 9 - Показатели деловой активности предприятия ОДО «У Пунтуса»

Наименование коэффициента	На начало 2015 года	На конец 2016 года	Изменение (гр.2/гр.1)
Коэффициенты: Рентабельности продаж
Рентабельности продаж	7,43	2,46	0,33
Рентабельности всего капитала предприятия	6,04	1,63	0,26
Рентабельности внеоборотных активов	10,5	3,46	0,33
Рентабельность собственного капитала	9,67	3,04	0,31
Рентабельность авансированного капитала	0,17	0,082	0,48
Коэффициенты: Рентабельности продаж
Общая оборачиваемости капитала	0,22	0,117	0,5
Оборачиваемость материальных оборотных средств	3,56	3,79	1,06
Оборачиваемости дебиторской задолженности.	13,17	3,8	0,29
Среднего срока оборота дебиторской задолженности, дней	26,28	94,74	3,6
Оборачиваемости кредиторской задолженности	2,27	1,97	0,87
Среднего срока оборота кредиторской задолженности, дней	158,5	182,74	1,15
Фондоотдачи внеоборотных активов	58,43	75,4	1,29
Оборачиваемости собственного капитала	10,625	11,17	1,051



Тем не менее, предприятие получает прибыль, расширяет масштабы деятельности. Отсюда следует, что методика оценки финансового состояния предприятия не всегда соответствует отечественным условиям.

Отечественные условия таковы, что деятельность происходит в условиях повышенного риска.

2.2 Основные фонды предприятия

Как было сказано выше, уставной фонд ОДО «У ПУНТУСА» создан в денежной форме в размере 10 200 рублей.

Здания, мебель, технологическое оборудование переданы учредителями в безвозмездное пользование.

За время деятельности предприятия ОДО «УПунтуса» приобрело ряд основных средств на общую сумму 15 200 рублей.

Начисление амортизации на основные средства производится в соответствии с Инструкцией о порядке начисления амортизации основных средств и нематериальных активов, утвержденной постановлением Минэкономики, Минфина, Минстата и Минстройархитектуры РБ от 23.11.2001 г. № 187/110/96/18 (в ред. постановления Минэкономики, Минфин, Минстата и Минстройархитектуры РБ от 30.03.2004г. № 87/55/33/5) (с изменениями) линейным способом, т.е. равномерное начисление амортизации в течение нормативного срока службы объекта основных средств.

Расчет суммы амортизации производится ежемесячно исходя из амортизируемой стоимости объекта и его нормативного срока службы, установленного в соответствии с Временным классификатором РБ.

На 1 января 2011 года в соответствии с постановлением Совета Министров РБ от 17.11.2010г. № 1455 “О переоценке основных средств, незавершенных строительством объектов и неустановленного оборудования на 1 января 2011года” на предприятии произведена переоценка объекта основных средств. Результаты переоценки отражены в бухгалтерском учете соответствии с п.33 Инструкции - в качестве амортизируемой стоимости на 2011 год принята восстановительная стоимость объекта после переоценки.

2.3 Оперативно-производственное планирование

Для любого предприятия огромное значение имеет ритмичная работа, в процессе которой на каждом рабочем месте и участке производства, в каждом производственном подразделении будет выполняться в данную единицу времени строго определенное количество продукции. Такая работа, как правило, весьма эффективна, рациональна и обладает признаком высокой культуры производства.

Однако, как свидетельствует производственный опыт, добиться строго определенного и заранее рассчитанного ритма производства порой очень сложно. Для этого нужно обеспечить полную согласованность действий всех структурных подразделений во времени, обеспечить их производственную пропорциональность, постоянно отслеживать возможные сбои согласованного ритма производства и вводить поправки в его ход, если где-то на каком-то участке установленный ритм будет нарушен.

Отклонения ритма от запланированного могут приводить к огромным экономическим потерям на предприятии: к простоям цехов и участков, к дополнительным затратам на восстановление нормального хода производства.

Чтобы этого не происходило, каждая служба должна согласовывать действия со всеми подразделениями предприятия. Достигается такая согласованность в процессе выполнения особой управленческой функции, которая называется оперативно-производственное планирование.

Оперативно-производственное планирование представляет собой завершающий этап внутрипроизводственного планирования. Оно органически связано с технико-экономическим планированием, являясь его продолжением, осуществляемым в ходе выполнения годового плана. Оперативное планирование призвано обеспечить своевременное и качественное выполнение годовых заданий, предусмотренных планами социально-экономического развития предприятия или фирмы.

Под оперативным планированием понимается осуществление текущей деятельности планово-экономических служб в течение короткого периода, например, разработка годовой производственной программы, составление квартальных бюджетов предприятия, контроль и корректировка полученных результатов и т. п.

Оперативное планирование производства заключается в разработке важнейших объемных и календарных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Всякий процесс оперативного планирования предусматривает выполнение экономистами-менеджерами таких этапов деятельности, как выбор стратегии развития предприятия, обоснование формы организации производства, определение логистической схемы движения материальных потоков, разработка основных календарно-плановых нормативов, оперативное планирование работы производственных подразделений, организационная подготовка производства, непосредственная организация оперативной работы, текущий контроль и регулирование хода производства.

Главная задача оперативно-производственного планирования состоит в обеспечении на предприятии слаженного и ритмичного хода всех производственных процессов, в организации слаженной работы всех подразделений предприятия (объединения) для обеспечения равномерного, ритмичного выпуска продукции в установленных объёмах и номенклатуре при полном и рациональном использовании имеющихся экономических и производственных ресурсов с целью наибольшего удовлетворения основных потребностей рынка, и максимизации получаемой прибыли.

В процессе оперативно-производственного планирования:

разрабатывается план выпуска продукции предприятием по месяцам года;

выполняются объёмные расчёты загрузки оборудования и площадей;

выбираются календарно-плановые нормативы;

разрабатываются оперативно-календарные планы выпуска и графики производства узлов, деталей цехами, участками по месяцам, неделям, суткам, сменам (а иногда и часовым графикам);

организуется сменно-суточное планирование.

Оперативное планирование производства играет главную роль в обеспечении своевременного выпуска и поставки продукции потребителям на основе рационального использования ограниченных экономических ресурсов в текущем периоде времени. Дальнейшее развитие оперативного планирования на отечественных предприятиях будет способствовать решению следующих организационно-экономических задач:

· достижение согласованной работы всех звеньев производства на основе единой рыночной цели, предусматривающей равномерный выпуск и сбыт товаров;

· совершенствование всей системы внутрифирменного планирования за счет повышения надежности календарно-плановых расчетов и снижения трудоемкости;

· повышение гибкости и оперативности внутрихозяйственного планирования на основе более полного учета требований потребителей и последующей корректировки годовых планов;

· обеспечение непрерывности в процессе производственного планирования и достижение более тесного взаимодействия стратегических, тактических и оперативных планов;

· создание на каждом предприятии системы оперативного планирования производства, соответствующей современным требованиям рынка и уровню развития конкретного предприятия.



2.4 Оперативно-производственное планирование

Производственная программа - система плановых заданий по выпуску и реализации продукции установленной номенклатуры, ассортиментов и качества предназначенной для удовлетворения различных потребностей.

Ассортимент- перечень видов выпускаемой продукции;

Номенклатура-детализированный перечень продукции по наименованиям, сортам, маркам.

При расчете производственной программы используются натуральные, стоимостные и трудовые измерители. В стоимостном выражении при составлении производственной программы рассчитываются:

1) Реализованная продукция- стоимость продукции, товаров, услуг, работ;

2) Товарная продукция- стоимость готовой продукции полученной в результате производственной деятельности, не включается объем незавершенного производства. Для отражения его стоимости используется показатель- валовая продукция;

3) Чистая продукция- стоимость, созданная на предприятии (т. е. объем продаж за минусом полуфабрикатов и комплектующих, приобретенных у других предприятий).

Целью расчета производственной программыявляется максимально полное удовлетворение ранжированного спроса путем выбора из альтернативных вариантов производства, технологий при ресурсных ограничениях с учетом переходящих планов за пределами горизонта планирования и существующих обязательств.

Основная цель предприятий реализуется в процессе выполнения производственной программы.

Программа разрабатывалась в следующей последовательности:

1. Определение номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции, объем поставок в натуральном выражении согласно заключенным договорам;

2. На основе объема поставок определение объема производства каждого изделия в натуральном выражении;

3. Объем производства по отдельным видам продукции обосновывается расчетами производственных мощностей.;

4. Исходя из натуральных объемов производства и поставок рассчет стоимостные показатели: товарная, реализованная; валовая и чистая продукция;

5. Составляется график отгрузки продукции в соответствии со сроками договоров;

6. Производственная программа распределяется по основным подразделениям предприятия.

Поскольку общество заинтересовано в получении от предприятий изделий определенного рода, типа, размера и надлежащего качества, то планирование объемов производства начинается с определения номенклатуры продукции и ее объемов в натуральном выражении.

Номенклатура продукции -- это перечень наименований изделий, по которым в дальнейшем будут устанавливаться задания по производству (крема, шапки, стики, услуги). Предприятия, как правило, разрабатывают производственную программу по расширенному ассортименту. Ассортимент разновидность этих изделий по видам, сортам, типам в разрезе номенклатуры.

Точное установление наименований и размеров выпуска каждого конкретного изделия необходимо и для самого предприятия, так как без этого нельзя проектировать технологический процесс, определить производственную мощность, установить нормы трудоемкости и т.д.

В ряде случаев выпускаемая продукция, имеющая одинаковое назначение, может отличаться отдельными техническими характеристиками: размерами, содержанием полезного вещества, активностью. В этих случаях для оценки объема производства продукции пользуются условно-натуральными единицами измерения.

В ряде случаев объем производства определяется в единицах трудоемкости (нормо-часы).

Наконец, если охарактеризовать объем производства продукции в натуральных и условно-натуральных единицах измерения в силу ее особых свойств невозможно, то применяется оценка объема продукции в денежном выражении.

В целом выбор единиц измерения зависит от характера продукции, объемов ее производства и характера потребления.

Правильное определение единиц измерения, в которых устанавливается план выпуска продукции в натуральном выражении, является весьма сложной и важной задачей. С одной стороны, выбираемая единица измерения должна характеризовать массу потребительной стоимости, поступающей в хозяйственный оборот, а с другой -- стимулировать выпуск действительно необходимой обществу продукции.

На основе планов производства продукции в натуральном выражении определяются объемы продукции в стоимостном выражении по показателям товарной, валовой, реализованной продукции. Товарная продукция является основным показателем произведенной программы и служит базой для расчета валовой, реализованной и чистой продукции.

Товарная продукция представляет собой стоимость продукции, и услуг, предназначенных к отпуску за пределы основной деятельности предприятия в планируемом периоде.

Объем товарной продукции планируется в действующих и сопоставимых ценах. Товарная продукция в сопоставимых ценах характеризует темпы, пропорции и структуру объема производства, а в действующих ценах применяется для планирования и анализа себестоимости продукции.

Реализованная продукция -- это продукция, изготовленная, отгруженная и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией (посредником).

Объем реализованной продукции по плану рассчитывается по формуле

РП = ТП + ОН - ОК

где РП -- объем реализованной продукции по плану, руб.;

ТП -- объем товарной продукции по плану, руб.;

ОН -- остатки нереализованной продукции на начало планового периода, руб.;

ОК -- остатки нереализованной продукции на коней планового периода, руб.

В состав остатков нереализованной продукции на начало года входят: готовая продукция на складе, в том числе отгруженные товары, документы по которым не переданы в банк; товары отгруженные, не оплаченные покупателем в срок или срок оплаты которых не наступил; товары на ответственном хранении у покупателя.

Объем реализованной продукции рассчитывается в действующ...