Методи підвищення ефективності закупівельної діяльності торговельного підприємства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

І. Вступ

ІІ. Коротка характеристика ПП «Гранд Маркет»

2.1 Місце розташування

2.2 Підпорядкованість, форма власності

2.3 Структура управління, кадровий склад

2.4 Організація матеріальної відповідальності

2.5 Характеристика основних показників господарської діяльності

ІІІ. Основна частина

3.1 Вивчення попиту та визначення потреби у товарах ПП «Гранд Маркет»

3.2 Організація закупівельної діяльності на ПП «Гранд Маркет»

3.3 Ефективність закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет»

Висновки та пропозиції щодо підвищення ефективності закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет»

І. Вступ

З переходом до ринку усе більшого значення набуває закупівельна діяльність торговельного підприємства. Вона є неодмінною умовою його ефективної роботи і розвитку. Закупівельну діяльність торговельного підприємства варто розглядати в ув'язуванні з зовнішнім середовищем, що охоплює широкий спектр економічних і соціальних питань. Вона повинна базуватися на національній моделі формування ринку, економічних факторах і ринкових відносинах, що складаються. Інакше кажучи, закупівельна діяльність визначається реаліями сучасної економіки.

Уміння грамотно, а головне, ефективно торгувати -- це тонке мистецтво, у якому покладатися лише на невеликий практичний досвід, здоровий глузд і інтуїцію зараз уже недостатньо. Процес насичення споживчого ринку товарами і зростання конкуренції зажадають від тих, хто недавно влився в цей бізнес і хоче надовго в ньому залишитися, глибоких і всебічних знань його основ у розрізі різних аспектів торгової діяльності.

В процесі торгівельної діяльності виникає необхідність забезпечення оптимального процесу обігу товарів. Забезпечити оптимальний товарооборот торгівельного підприємства можна за рахунок вчасних та ефективних комерційних зв'язків з постачальниками.

Сьогодні досить чітко прослідковуються зростаючі вимоги до ринку закупівель, що представляють постачальники продукції. За умов ринкових відносин відповідним чином з'єднане воєдино придбання потрібного товару, необхідної якості, у встановлений термін постачання, за прийнятною ціною й у надійного постачальника. Визначений вплив на ринок закупівель робить перехід від ринку продавця до ринку покупця, що супроводжується істотними змінами в стратегії виробництва і реалізації продукції.

Саме тому тема курсової роботи «Закупівельна діяльність ПП «Гранд Маркет»» є досить актуальною.

Метою дослідження є розробка пропозицій щодо підвищення ефективності закупівельної діяльності торговельного підприємства в сучасних економічних умовах в Україні.

Реалізація поставленої мети зумовила необхідність вирішення завдань:

- охарактеризувати підприємство, яке досліджується;

- охарактеризувати показники господарської діяльності підприємства;

- вивчити попит та визначити потребу у товарах ПП «Гранд Маркет»;

- вивчити та охарактеризувати організацію закупівельної діяльності на ПП «Гранд Маркет»;

- дослідити ефективність закупівельної роботи на даному підприємстві;

- запропонувати заходи щодо підвищення ефективності закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет».

Об'єктом дослідження є закупівельна діяльність торговельного підприємства ПП «Гранд Маркет», яким здійснюється торговельна діяльність у м. Черкаси.

Предмет дослідження - закупівля товарів.

Структура роботи обумовлена метою та завданнями, які розв'язуються в процесі дослідження. Курсова робота складається із вступу, двох розділів, висновків.

ІІ. Коротка характеристика ПП «Гранд Маркет»

2.1 Місце розташування

Торгова площа магазину - 760 кв.м., 6 вузлів розрахунку. В приміщенні магазину розташовані відділ друкованих видань, флористичний магазин, кіоск з продажу парфумерії, східних спецій, табачних виробів.

Поблизу «Гранд Маркета» розташовані магазини, в яких реалізуються непродовольчі товари, а також у будівлі, де розташований «Гранд Маркет-№1», розташовані офіси різноманітних організацій. Також поряд знаходиться Черкаська школа № 12.

Основними споживачами являються пересічні жителі м. Черкаси і значна кількість учнів школи, яка розташована на відстані 30 метрів від магазину.

Для відвідувачів облаштована парковка для транспортних засобів, яка налічує 100 місць.

Біля магазину проходять маршрути міського громадського транспорту (автобуси: №21, №29, №33) та міжміського.

2.2 Підпорядкованість, форма власності

господарський попит товар власність

Приватне підприємство -- це вид юридичної особи, заснованої на приватній власності. Застосування такої форми дає можливість здійснювати сільськогосподарське виробництво на базі приватної власності на землю та майно. Приватне підприємство є самостійною господарською організацією, створеною на основі приватної власності фізичної особи і зареєстрованою у встановленому законом порядку для здійснення господарської діяльності з метою задоволення суспільних потреб (у товарах, продукції, послугах) і одержання прибутку. Це юридична особа, яка має самостійний баланс, розрахункові та інші рахунки в банках. Рішення з питань функціонування підприємства приймаються власником одноосібно.

Визначення «приватне» крім форми власності виявляє головну особливість правового становища підприємства цієї організаційної форми. Згідно із законодавством власник у цьому випадку є водночас підприємцем, власність і управління майном у приватному підприємстві не розмежовуються.

Форма власності - індивідуальна.

ПП «Гранд Маркет» належить до мережі магазинів ТОВ «Фудпленет», власником якої є Жура Оксана Вікторівна. Засновником магазину «Гранд Маркет №1» є Бородай Андрій Дмитрович.

2.3 Структура управління, кадровий склад

Як видно з додатку 3, ПП «Гранд Маркет» супермаркет №1 має лінійно-функціональну структуру управління підприємством. Ця структура є найбільш поширеною структурою взагалі, і найпоширенішою серед універсальних магазинів зокрема.

Лінійно-функціональна структура поєднує в собі принцип єдності розпорядження та гнучкості системи, тобто поєднує переваги лінійної та функціональної структур. Недоліками такої побудови організації є розбіжності між лінійними і функціональними службами, які проявляються в тому, що лінійні службовці часто протидіють роботі функціональних експертів. Іноді можуть мати місце прості розбіжності, які виявляються у неправильному тлумаченні одержаної від експертів інформації, переданої лінійним службовцям-виконавцям.

В штаті супермаркету працюють висококваліфіковані працівники, яких налічується 50 осіб, а саме:

- директор магазину - 1 особа;

- адміністратор - 2 особи;

- завідуючий виробництвом - 1 особа;

- завідуючий складом - 1 особа;

- завідуючий відділом - 4 особи;

- старший продавець - 1 особа;

- охорона - 6 осіб;

- шеф-кухар - 1 особа;

- комірник - 1 особа;

- касир-операціоніст - 8 осіб;

- продавець-консультант - 9 осіб;

- кухар - 4 особи;

- пакувальник - 3 особи;

- вантажники - 5 осіб;

- прибиральники - 3 особи.

Основою успішного ведення торговельної діяльності є високопрофесійний склад компанії на кожному рівні діяльності. Чисельність працівників та структура штату магазину залежать від типу магазину, розміру торгової площі, умов та режиму роботи, методу продажу і т. д. На основі цього розробляється штатний розпис. У штатному розкладі вказується посада, кількість штатних одиниць, тарифна ставка за кожною посадою. Структура управління являє собою централізовану систему. Керівник зосереджує в своїх руках високий рівень прав. Централізоване прийняття рішень в складних організаціях не дає можливості швидко пристосовуватися до змін зовнішнього середовища, до мінливих потреб клієнтів. Структура управління має вигляд лінійно - функціональною. За кінцевий результат у цілому відповідає директор магазину, завдання якого полягає в тому, щоб весь управлінський персонал (адміністратор, товарознавець, завідуючий відділом, старший касир) вносив свій внесок у його досягнення. Директор магазину забезпечує високу культуру обслуговування, своєчасне надходження і приймання товару, облік і контроль за станом товарних запасів і наявністю товарів у продажу згідно з установленим асортиментом. Розробляє пропозиції щодо підвищення культури торгівлі, впровадження прогресивних методів торгівлі, поліпшенню торгової реклами. Товарознавець вивчає попит населення на товари на основі опитування покупців і аналізу руху товарів, готує замовлення на їх придбання. Стежить за поставкою товарів постачальниками в потрібному асортименті, відповідної якості і в строки, передбачені в договірних зобов'язаннях. Контролює наявність у продажу товарів, що є на складах, товарні запаси по кожній товарній групі. Адміністратор забезпечує раціональну організацію торгово-технологічного процесу, високу культуру обслуговування покупців, виконання плану товарообігу. Бере участь в інвентаризації товарно-матеріальних цінностей. Забезпечує працівників магазину необхідним обладнанням, інвентарем та пакувальним матеріалом. Веде контроль за дотриманням продавцями правил роздрібної торгівлі, санітарним станом відділу, справністю вагових приладів і правильним їх використанням. Головний касир забезпечує дотримання касирами дисципліни та належний порядок зберігання документів і грошей. Здійснює своєчасну здачу в ремонт несправного касового обладнання. Стежить за наявністю в касах розмінної монети. Організовує контроль за своєчасною здачею грошових коштів у банк. Веде відомість обліку виручки, складає зведений звіт магазину. Думка покупців про магазин більшою мірою залежить від високої культури обслуговування, яку повинні забезпечити саме продавці-консультанти. Вони повинні бути компетентні, уважні, ввічливі, чемні, привітні, щоб у покупця створювалося сприятливе думка про магазин, з'являлося бажання здійснити нові покупки саме у ньому.

Згідно з регламентом робочий день магазину починається о 08:00 та закінчується о 22:00. Всі працівники (окрім управлінського персоналу) починають робочий день згідно з графіком, який складається на тиждень адміністратором магазину.

Робочий день працівників ПП «Гранд Маркет» складається з часу роботи та перерви. Час роботи затрачається на проведення підготовчих, основних, допоміжних та заключних операцій. Всі витрати часу є нормованими і це забезпечує раціональну роботу на підприємстві, оскільки усі операції здійснюються оперативно та вчасно.

2.4 Організація матеріальної відповідальності

Матеріальна відповідальність працівників -- це один із видів юридичної відповідальності, що виражається в зобов'язанні працівників покрити цілком або частково матеріальний збиток, завданий з їхньої провини. Працівники несуть матеріальну відповідальність за збиток, завданий підприємству, установі, організації внаслідок порушення покладених на них трудових зобов'язань.

Підставою для притягнення працівників до матеріальної відповідальності є наявність прямого дійсного збитку, завданого підприємству (установі, організації), де вони працюють.

Таким збитком є реальні, а не передбачувані збитки, що полягають у втраті, погіршенні, зниженні цінності майна. Так, якщо з вини працівника було виведено з ладу верстат, прямим збитком є вартість його ремонту.

У ПП «Гранд Маркет» повну матеріальну відповідальність за спеціальними законодавчими й нормативними актами незалежно від укладення договорів про матеріальну відповідальність несуть:

-- всі працівники магазину -- за недостачу або псування переданих їм товарів, інвентаря, устаткування та ін.;

-- касири -- за незбереження всіх прийнятих ними цінностей і за пошкодження їх.

Відшкодування збитку працівниками в розмірі, що не перевищує середнього місячного заробітку, провадиться за розпорядженням власника або уповноваженого ним органу, керівником підприємства, а також їх заступниками -- за розпорядженням органу вищого рівня в порядку підпорядкування шляхом утримання із заробітної плати.

2.5 Характеристика основних показників господарської діяльності

Показники господарської діяльності ПП «Гранд Маркет» головним чином залежать від економічного становища споживачів та країни в цілому. Також важливими факторами є: наявні конкуренти, місце розташування підприємства, асортимент, рівень культури обслуговування та інші.

Характеристику основних показників господарської діяльності підприємства можна виразити у таблиці 1.

Таблиця 1 Показники господарської діяльності

Показники Періоди	Товарооборот, грн.	Витрати обігу, грн.	Прибуток, грн.	Фонд заробітної плати, грн.
2014р.	9578000, 00	2745800, 00	4774200, 00	2058000, 00
2015р.	8849000, 00	2679300, 00	4261200, 00	1908500, 00

Проаналізувавши дані показники, можна зробити висновок, що у порівнянні з минулим роком підприємство почало отримувати менший прибуток. Це спричинене зменшенням товарообороту, який у 2015 році знизився на 729000, 00 грн. у порівнянні з 2014 роком. Але також це стало причиною зменшення витрат обігу та фонду заробітної плати.

Такі зміни спричинені зниженням популярності магазину та зменшенням кількості покупців. Щомісячна виручка у ПП «Гранд Маркет» становить в середньому 600000, 00 грн., оскільки реалізує товари високої якості за середньою ціною, а також намагаються привертати увагу споживачів акціями, розпродажами та програмою лояльності для постійних покупців. Загалом підприємство працює на дуже високому рівні, показники господарської діяльності знижуються через погіршення економічної ситуації в країні, що є негативним як для персоналу, який працює в магазині, оскільки знижується рівень заробітної плати та стимулювання, так і для споживачів, оскільки рідше оновлюється асортимент товарів.

ІІІ. Основна частина

3.1 Вивчення попиту та визначення потреби у товарах ПП «Гранд Маркет»

Будь-яке наукове дослідження починається зі збору інформації. Потім ця інформація ретельно обробляється та аналізується.

Для ефективного функціонування та найповнішого задоволення потреб споживачів ПП «Гранд Маркет» здійснює роботу з вивчення попиту та визначення потреби у товарах. У процесі виконання цієї роботи відбувається дослідження таких видів попиту:

- нульового попиту (цільові споживачі можуть бути не зацікавленими в товарі або байдужими до нього);

- падаючого попиту (зниження попиту на один або декілька товарів);

- нерегулярного попиту (збут коливається на щоденній і навіть погодинній основі, що викликає проблеми недовантаження і перевантаження).

На ПП «Гранд Маркет» вивченням попиту та визначенням потреби у товарах займається менеджер із закупівель. Для цього він використовує такі методи вивчення попиту:

- вивчення даних про фактичну поведінку покупців (реально здійснені купівлі): дослідження даних про продаж, вивчення панельних даних;

- вивчення намірів покупів (можливої поведінки в гіпотетичній ситуації купівлі): безпосереднє анкетування.

Анкетування - одне з основних технічних засобів конкретного соціального дослідження, застосовується у соціологічних, соціально-психологічних, економічних, демографічних та інших дослідженнях. У процесі анкетування кожній особі з групи, обраної для анкетування, пропонується відповісти письмово на запитання, поставлені у формі опитувального листа - анкети.

Для вивчення попиту на молочні товари на ПП «Гранд Маркет» проведено анкетування за допомогою якого визначено потребу у постачанні молочної продукції (Додаток 5).

Попит -- кількість продукту, який споживачі готові та спроможні купити за певну ціну протягом відповідного проміжку часу і в певному місці.

Вивчаючи попит споживачів на молочну продукцію на ПП «Гранд Маркет» було розглято такі показники: 1) стать; 2) постійні місця купівлі молочних товарів; 3) частота здійснення закупівлі даних товарів; 4) основні критерії вибору; 5) найбільш вагомий аргумент для вибору продукції; 6) вид продукції, що купується найчастіше; 7) пріоритетна марка; 8) склад сім'ї.

В опитуванні прийняли участь 20 осіб, з яких 14 осіб - жінки і 6 - чоловіки. Згідно з даними опитування, можна зробити наступні висновки по отриманих показниках (Додаток 6).

За місцем найчастішої купівлі товарів найвищий показник має супермаркет «Гранд Маркет», який складає 7 осіб, у відсотковому співвідношенні дорівнює 35 %; спеціалізовані магазини та кіоски обрали по 5 осіб (25 % відповідно кожен) і найрідше покупців здійснюють закупку молочної продукції на ринку, з опитаних цей показник становить 3 особи, відповідно 15 % опитаних.

За частотою купівлі молочної продукції покупців поділяємо на: купують кожного дня, 2-4 рази на тиждень, 1 раз на тиждень та рідше, ніж один раз на тиждень, показники такі: 2, 5, 6 та 7 осіб відповідно. За відсотковим співвідношенням: 10, 25, 30 та 35 % відповідно.

Основним критерієм, яким споживачі керуються при виборі молочної продукції є якість, його обрали 13 осіб, відповідно 38, 2 %. Наступними критеріями, що спонукають до купівлі товару є такі показники як ціна (20, 6%), місткість (8, 8%), призначення (14, 7%), зручність упаковки (5, 9%) та виробник (11, 8%).

У ході анкетування було виявлено, що найбільше привертає увагу споживачів - виробник товарів. Показник критерію становить 50%, відповідно - це 10 анкетованих осіб. Менше привертають увагу покупців такі показники як склад і корисність, які обрали по 4 респонденти ( по 20% відповідно). Незначну роль у виборі продукції відіграє показник «упаковка». Упаковка має значення лише для 2 осіб (10% опитаних).

При визначенні товару, який користується найбільшим попитом було визначено, що найчастіше кошик споживача містить у своєму асортименті молоко (9 осіб - 29%). На одному рівні здійснюється купівля йогуртів і сирів кисломолочних - 22, 6% учасників опитування стверджують, що ці товари вони споживають найчастіше. Трохи меншим попитом користується сметана і її показник купівлі становить 16, 1%. Сири сичужні характеризуються низьким коефіцієнтом споживання, лише 9, 7%. Це може пояснюватись високою ціною на дану групу товарів. Також за даним критерієм був показник «інші», але жоден респондент не обрав даний варіант, можна припустити, що це пов'язано з складним економічним становищем нашої країни і суспільства в цілому.

Визначаючи, якій марці покупці надають перевагу, пріоритетною виявилась ТМ «Волошкове поле», її обрали 9 осіб (45% опитаних), яка являється місцевим виробником. Значно меншою популярністю серед споживачів користується ТМ «Яготинське», яку обрали 3 особи (15%). ТМ «Простоквашино», «Весела ферма» та «Словяночка» отримали лише по 2 позитивні відповіді покупців, у відсотках це становить 10%. Варіант «інші» також становить 10%, його не прирівнюємо до попередніх тому, що він розповсюджується на всі інші не перелічені вище варіанти.

За результатами анкетування виявилось, що основними покупцями є люди зі складом сім'ї з двох-трьох осіб, що складає 40% респондентів; з однієї особи - 35%; дві-три особи і діти - 20%; найменший показник - дві-три особи і люди похилого віку - 5%.

Виходячи з результатів анкетування можна сказати, що частіше покупцями молочної продукції на ПП «Гранд Маркет» є жінки. Більше третини споживачів стверджують, що у більшості випадків здійснюють закупівлю молочної продукції на даному підприємстві і ці покупки, найімовірніше, відбуваються рідше, ніж один раз на тиждень. При виборі товару покупців найбільше цікавить якість представленої продукції. Показником, який найбільше привертає увагу споживачів є виробник, можна припустити, що вибір ґрунтується на тому, що «Волошкове поле» є місцевим виробником, в свою чергу, можна говорити, що продукція завжди свіжа та має нижчу ціну, у порівнянні з іншими товарами даної групи. Найбільшим попитом, серед опитах споживачів, користується молоко. Адже питне молоко характеризується високими споживними властивостями, які визначаються його хімічним складом, засвоюваністю, енергетичною цінністю, органолептичними показниками, використанням. Також, у ході опитування, було з'ясовано, що найчастіше молочну продукцію купують сім'ї, які складаються з двох-трьох осіб.

Провівши анкетування визначено потреби споживачів, а це в свою чергу показує потребу у товарах даної групи товарів за певним асортиментом, кількістю та ціновою категорією.

Потреба - стан живого організму, людської особистості, соціальної групи чи суспільства в цілому, що виражає необхідність у чомусь, залежність від об'єктивних умов життєдіяльності і є рушійною силою їхньої активності.

Потреба у їжі належить до фізіологічних потреб людини (згідно з Ієрархічною пірамідою потреб А. Маслоу (Рис. 1), тому вона вимагає першочергового задоволення.



Рис. 1. Ієрархічна піраміда потреб А. Маслоу

Тому, здійснюючи закупівлю товарів, персонал супермаркету повинен враховувати бажання своїх безпосередніх споживачів.

3.2 Організація закупівельної діяльності на ПП «Гранд Маркет»

На ПП «Гранд Маркет» організацією закупівлі товарів займається менеджер із закупівель, який формує замовлення на товари, попередньо вивчивши попит споживачів, який слугує підґрунтям для подальшої комерційної роботи підприємства.

При аналізі структури товарообігу у 2014 році в порівнянні з 2013 р. в сумовому вираженні відбулося зниження продажів за всіма товарними групами, більшою мірою через погіршення матеріального становища населення. Але за деякими групами товарів відбулося збільшення питомої ваги продажів у загальному обсязі товарообігу:

Таблиця 2. Групи товарів, за якими збільшився товарообіг

№	Товарні групи	Зростання питомої ваги, %
1.	Макаронні вироби	+0, 1%
2.	Молокопродукти	+0, 1%
3.	Хлібобулочні вироби	+0, 1%
4.	М'ясо і птиця	+0, 2%
5.	Риба С / М	+0, 1%
6.	Фрукти	+0, 1%
7.	Масло рослинне	+0, 1%
8.	Лікеро-горілчані	+0, 1%

Головною причиною зростання продажів за групами товарів є активні заходи з проведення рекламних акцій, пов'язаних з ціновою політикою «Гранд Маркета». Позитивна динаміка доходів від роздрібної торгівлі свідчить про стійке становище підприємства на ринку, не дивлячись на бурхливе зростання кількості конкурентів.

Оцінка рівномірності виконання товарообігу за 2014 р.: Визначимо коефіцієнт ритмічності, середньоквадратичне відхилення та коефіцієнт варіації. Дані про товарообіг, необхідні для цього представлені в таблиці:

Таблиця 3. Товарообіг по місяцях за 2013 р.

Місяць	Випуск продукції за планом	Випуск продукції фактичний	Відсоток виконання плану
Січень	87120	70252	80, 64
Лютий	91000	87332	95, 97
Березень	92500	83900	90, 70
Квітень	98200	94232	95, 96
Травень	100000	95132	95, 13
Червень	101500	110876	109, 24
Липень	101583	94657	93, 18
Серпень	107800	100004	92, 77
Вересень	108540	118899	109, 54
Жовтень	112400	93241	82, 95
Листопад	118788	91659	77, 16
Грудень	119120	90009	75, 56
Разом:	1238551	1130193	91, 25

Коефіцієнт ритмічності = 0, 897

Коефіцієнт ритмічності близький до 1, свідчить про ритмічність здійснення продажів.

Середньоквадратичне відхилення = 10, 61% =

Коефіцієнт варіації = = 11, 63

Значення коефіцієнта варіації перевищує оптимальне значення, яке дорівнює 10, отже коливання великі і ступінь відхилення у виконанні прогнозованого товарообігу від середнього рівня, так само великий. Аналіз роздрібного товарообігу, розрахунок показників товарообігу ПП «Гранд Маркет» за 2015 рік. При аналізі структури товарообігу в 2015 році в порівнянні з 2014 р. можна помітити зниження питомої ваги продажів по деяких товарних групах, більшою мірою за рахунок зниження рівня доходів населення. Але з ряду груп товарів відбулося збільшення питомої ваги продажів у загальному обсязі товарообігу:

Таблиця 4. Групи товарів зі збільшенням питомої ваги продажів у загальному обсязі товарообігу

№	Товарні групи	Зростання питомої ваги, %
1.	Хлібобулочні вироби	+0, 1%
2.	Молокопродукти	+0, 2%
3.	Лікеро-горілчані вироби	+0, 1%
4.	Масло рослинне	+0, 2%
5.	Майонез	+0, 1%
6.	Кава	+0, 1%
7.	Чай	+0, 1%

За соціально-значущими товарними групами питома вага в загальному продажу в 2015 році залишилася на тому ж рівні. Це такі групи, як м'ясо та птиця, крупа, макаронні вироби, борошно, цукор, консерви м'ясні. Головною причиною зростання продажів за групами товарів є активні заходи з проведення рекламних акцій, пов'язаних з ціновою політикою підприємства.

Визначимо коефіцієнт ритмічності, середньоквадратичне відхилення та коефіцієнт варіації. Дані про товарообіг, необхідні для цього представлені в таблиці:

Таблиця 5. Товарообіг по місяцях за 2015 р.

Місяць	Випуск продукції за планом	Випуск продукції фактичний	Відсоток виконання плану
Січень	109989	117876	107, 17
Лютий	110789	113000	102, 00
Березень	113000	110789	98, 04
Квітень	113654	97899	86, 14
Травень	115880	83799	72, 32
Червень	118769	87879	73, 99
Липень	119872	109876	91, 66
Серпень	123987	106630	86, 00
Вересень	127699	105120	82, 32
Жовтень	136900	109400	79, 91
Листопад	139769	106327	76, 07
Грудень	146700	99400	67, 76
Разом:	1477008	1247995	84, 49

Коефіцієнт ритмічності = 0, 838 =

Коефіцієнт ритмічності близький до 1, свідчить про ритмічність здійснення продажів. Але не дивлячись на задовільне значення, величина його знизилася в 2015 р. в порівнянні з попереднім роком.

Середньоквадратичне відхилення = 13, 28 =

Коефіцієнт варіації = = 15, 72

Аналогічно 2013 р., значення коефіцієнта варіації перевищує оптимальне значення дорівнює 10, отже коливання великі і ступінь відхилення у виконанні прогнозованого товарообігу від середнього рівня, так само великий. Необхідно відзначити, що в звітному році, в порівнянні з базовим, його значення зросло і як наслідок зросло відхилення.

Ретельно обмірковане узгодження умов договорів, контрактів, є основою успішної господарської та комерційної діяльності підприємств, які беруть участь в торговлі. Після того, як укладено договір з постачальником, відділом закупівель формується замовлення на певну групу товарів. На даному етапі менеджер по закупівлі, готує і оформляє заявку, узгоджує її зміст з керівником відділу закупівель. Таке погодження на підприємстві проводиться за допомогою подання керівнику бланка заявки. Якщо в процесі узгодження потрібно було внести зміни, в такому випадку працівник проводить повторну підготовку, оформлення та узгодження заявки на матеріал. Відповідно до даної заявки на товари відділом закупівель готується запит на продукцію, який є прохання до постачальника на поставку, необхідну кількість і терміни поставки якого вказані у відповідних позиціях форми запиту. Підготовлений і відповідним чином оформлений запит на поставку відправляється постачальнику за допомогою електронної пошти. На підставі записів про відправку запиту (зроблених при його відправці) та інформації з документів, що підтверджують його отримання, робляться необхідні записи в реєстраційних формах.

Відповідно до відправлених замовлень, від постачальника повинна бути отримана рахунок-фактура. Далі проводиться виконання зобов'язань по оплаті замовлення, відповідно до умов договору. Як тільки зобов'язання з оплати виконані, відділ закупівель за допомогою електронного листа інформує про це постачальника, відправляючи повідомлення про виконання зобов'язань з оплати згідно з договором. Постачальник, при отриманні повідомлення про виконання замовником зобов'язань по оплаті, згідно з договором, відправляє повідомлення, в якому зазначені терміни, в які він готовий провести відвантаження (постачання товару), відповідно до умов поставки за договором. Далі менеджер з відділу закупівель досліджуваного підприємства контролює місцезнаходження і стан вантажу в процесі його доставки до кінцевого пункту. Контроль починає здійснюватися після отримання менеджером повідомлення, що матеріал відвантажено зі складу постачальника. Відхилення від контрольних дат, згідно з угодою, і факти порушення його пунктів та умов, відмічені менеджером відділу закупівлі ПП «Гранд Маркет» відповідним чином реєструються, щоб служити в якості матеріалу для можливого подальшого виставлення претензій постачальнику. Після одержання товару, працівниками складу підприємства проводиться перевірка відповідності характеристик, якості та комплектності отриманого товару з заявленими постачальником і реєструються виявлені відхилення. Для супермаркету «Гранд Маркет» питання вибору постачальників є важливим чинником своєчасного задоволення споживчого попиту. Від вибору постачальника залежать: витрати, якість, своєчасність поставок та інші, а отже і обсяг товарообігу. Все це призводить до необхідності ретельного вибору постачальників.

ПП «Гранд Маркет» працює більше, ніж з 130 постачальниками. Головними з яких є: ТОВ «Ходак», ТОВ «САВСЕРВІС», ПП «Гладкий», «Бізнес-сервіс-2000», «Корона-Черкаси» (Рис. 2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2. Питома вага постачальників ПП «Гранд Маркет»

Аналізуючи рисунок 2, можна сказати, що найбільше постачають продукції на ПП «Гранд Маркет» (37%) «Інші» постачальники, але це не так. Все пов'язане з тим, що до цієї групи входить багато дрібних постачальників, кожен з яких забезпечує супермаркет приблизно 1-2% продукції. Тому слід звернути увагу на таких найбільших постачальників як «Ходак» та «Бізнес-сервіс-2000», кожен з них постачає по 18% продукції. Враховуючи те, що показник достатньо високий, можна говорити, що між ПП «Гранд Маркет» та постачальниками «Ходак» і «Бізнес-сервіс-2000» склалися вигідні умови співпраці.

Наявність значної кількості постачальників свідчить про широту, глибину, повноту, стійкість та високий ступінь оновлення асортименту товарів. Ці поняття, певною мірою, об'єднує одне визначення «структура асортименту».

Структура асортименту - це кількісне співвідношення товарних груп, підгруп, різновидів у товарообороті. Вона вважається раціональною, якщо найбільше відповідає попиту споживачів. При формуванні асортименту менеджер вивчає асортимент найближчих конкурентів, стежить за нововведеннями у цій сфері через засоби масової інформації, відповідні спеціальні видання - наприклад, журнали, вивчає зарубіжний досвід.

В асортименті супермаркету «Гранд-Маркет» сьогодні бачимо такі групи товарів, як винно-горілчані вироби, соки, мінеральні води, дитяче харчування, хлібобулочні вироби, кисломолочні продукти, м'ясопродукти, кондитерські вироби, овочі, фрукти, бакалія, приправи, цигарки, морепродукти, консерви (м'ясні, рибні), засоби догляду за порожниною рота (тілом, обличчям, волоссям), засоби для миття і чищення, пральні порошки, продукти для діабетиків. На даний момент нараховується більше 10000 найменувань продукції, що розміщені 12 відділах. Підприємство реалізує більш ніж 15 товарних груп, кожна з яких налічують в собі 6-10 підгруп. Що суттєво свідчить про широкий асортимент продукції.

Асортиментна політика супермаркету «Гранд-Маркет» - відіграє важливу роль у конкурентній боротьбі між торговельними підприємствами за покупця. Чим більше в продажу товарів різних найменувань, що задовольняють потреби покупців, тим сильніші конкурентні позиції торговельного підприємства на ринку. Працівники намагаються задовольнити потреби кожного покупцями в повній мірі, закуповуючи товари-аналоги, що мають порівняно нижчу ціну.

Під час формування асортименту товарів в магазині «Гранд-Маркет» працівники враховують особливості формування попиту на продовольчі товари. Так, більшість продовольчих товарів - хліб, м'ясо, жири, молоко, цукор, овочі - споживаються населенням щодня, тому що вони є основою раціону харчування, і для цих товарів характерні висока частота і постійність попиту. Для повного задоволення потреб населення є досягнута певна стабільність у формуванні асортименту цих товарів. Постійна наявність широкого асортименту цих товарів у магазині сприяє поліпшенню показників товарообороту.

Споживання інших видів продовольчих товарів, наприклад кондитерських виробів, гастрономічних товарів, фруктів, вин, має періодичний характер, але вони також постійно є в асортименті магазинів. Поступово частина товарів періодичного попиту переходять у групу товарів постійного попиту, що пов'язано з приходженням певних свят. Це насамперед характерно для таких товарів, як фрукти (цитрусові та тропічні), кондитерські вироби (цукерки та печиво).

3.3 Ефективність закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет»

Закупівля товарів в умовах глибокого суспільного розподілу праці є необхідною комерційною функцією, яка забезпечує розміщення замовлень торгівлі на виготовлення і постачання товарів, необхідних для задоволення попиту населення у товарах народного споживання.

Суспільне значення цієї комерційної функції полягає в тому, що її результатом визначається обсяг і структура споживання товарів, якість основних процесів суспільного відтворення. Закупівлі опосередковують, з одного боку, вплив торгівлі на виробництво щодо визначення його обсягів, вдосконалення асортименту і підвищення якості товарів, а з іншого - вплив на роздрібну торгівлю щодо формування нею торгового асортименту, розширення реалізації, поліпшення організації торговельного обслуговування і, як наслідок, на підвищення рівня задоволення матеріальних і культурних потреб населення.

Широта та повнота асортименту товарів у супермаркеті «Гранд Маркет», ступінь задоволення попиту населення, забезпеченість товарами багато у чому залежать від організації процесу закупівельної діяльності торговельного підприємства, його фінансового стану, життєдіяльності в умовах конкуренції.

З погляду комерційних інтересів суб'єктів комерційної діяльності закупівельна діяльність - це процес прийняття комерційного рішення, завдяки якому констатується наявність ринкової потреби в певних товарах і здійснюється відбір конкретних товарів та їх постачальників із тих, що є на ринку.

Вивчаючи стан ПП «Гранд Маркет» на ринку, можна сказати, що робота із закупівлі товарів ведеться ефективно. Підтвердженням цього припущення є факт проведення робіт із вивчення попиту та визначення потреби у товарах, які здійснює менеджер із закупівель. Торговельне підприємство організовує процес закупівель, активно співпрацює з постачальниками товарів. Головне завдання закупівельної діяльності - вигідне придбання товару з метою задоволення споживчого попиту. З іншого боку, спостерігаємо тенденцію зниження рентабельності даного підприємства. Цю негативну зміну можна пояснити тим, що населення і країна в цілому перебувають у тяжкому економічному становищі.

Досліджуючи закупівельну діяльність на ПП «Гранд Маркет» можна виокремити як переваги, так і недоліки у ній.

Переваги закупівельної діяльності підприємства:

- проведення роботи із вивчення попиту та визначення потреби у товарах, що дозволяє раціонально витрачати кошти;

- при плануванні закупівельної діяльності працівники керуються результатами товарообороту по підприємству за попередні роки, а це дає змогу удосконалювати та розширювати асортимент товарів;

- наявність значної кількості постачальників свідчить про широту, глибину, повноту, стійкість та високий ступінь оновлення асортименту товарів;

- при формуванні асортименту менеджер вивчає асортимент найближчих конкурентів, стежить за нововведеннями у цій сфері через засоби масової інформації, відповідні спеціальні видання, що в свою чергу дає змогу вводити в асортимент товари-новинки, які не реалізують постачальники.

Недоліки закупівельної діяльності підприємства:

- великі коливання і ступінь відхилення у виконанні прогнозованого товарообігу від середнього рівня великий;

- вивчення лише декількох видів попиту (нульового попиту, падаючого попиту, нерегулярного попиту). Це в свою чергу не дає змогу повною мірою визначити потребу у товарах.

Досліджуючи дане питання, я зробила висновок, що для ефективної організації закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет» відділ закупівель вивчає і аналізує ринки усіх груп товарів, виявляє інформацію про нові і удосконалені товари, можливості про їх введення у асортимент свого магазину, але для повноцінного виконання цієї роботи потрібно застосовувати більше методів вивчення попиту. Для повноцінного вивчення, я б порадила застосувати такі методи вивчення попиту як дослідження магазинів та експерименти в магазинах. Також підприємство обрало надійних постачальників, з якими укладено контракти на вигідному підґрунті та з мінімальними ризиками, при цьому враховуючи співвідношення між попитом і пропозицією товарів на ринку, здійснює чітке контролювання просування продукції від терміну їх закупівлі до продажу кінцевому споживачу, щоб мінімізувати витрати, знизити собівартість продукції, одержати прибуток і забезпечити рентабельність застосованого капіталу.

Висновки та пропозиції щодо підвищення ефективності закупівельної роботи на ПП «Гранд Маркет»

Закупівля -- це процес придбання товарів замовником: визначення потреби, пошук і вибір постачальника, підписання контракту, доставка товару.

На ПП «Гранд Маркет» вивченням попиту та визначенням потреби у товарах займається менеджер із закупівель.

На основі ретельного аналізу стану ПП «Гранд Маркет» щодо провадження закупівельної діяльності, можна говорити про те, що система потребує удосконалення. Це дозволить повною мірою задовольнити потреби споживачів та раціонально витрачати кошти на закупівлю товарів, у необхідній кількості та з високою якістю. Показники товарообороту знижуються, що може свідчити про незадоволення споживачів відносно асортименту чи цін на товари. Хоча залишається актуальним припущення, щодо значного впливу на товарооборот стану економіки країни. Також можна говорити про те, що менеджер із закупівель неправильно проводить роботу із вивчення попиту і цим спричинено зниження рівня товарообороту. Для того, щоб ефективнішою була діяльність з вивчення попиту необхідно впроваджувати нові методи його вивчення, а саме: дослідження магазинів та експерименти в магазинах. Це дасть змогу глибше вивчити вподобання покупців та провести роботу щодо зміни позицій в асортименті.

Для супермаркету «Гранд Маркет» питання вибору постачальників є важливим чинником своєчасного задоволення споживчого попиту. Від вибору постачальника залежать: витрати, якість, своєчасність поставок та інші, а отже і обсяг товарообігу.

Отже, для поліпшення організації та підвищення рівня ефективності закупівельної діяльності ПП «Гранд Маркет», я б порадила здійснити пошук більш вигідних постачальників, які можуть забезпечити постачання товарів за нижчими цінами, але високої якості. За допомогою такої процедури можна було б збільшити прибуток підприємства. Також можна налагодити ефективніші зв'язки з уже наявними постачальниками, тобто вести переговори щодо зниження ціни на товари, які закуповує супермаркет; домовитись про знижки при габаритній закупівлі товарів; збільшити терміни оплати за надані товари, що дозволить раціонально розподілити кошти та закупити необхідні товари у потрібній кількості. Забезпечити більш ефективне товаропостачання можна за допомогою співпраці з місцевими виробниками, які виробляють високоякісну продукцію. В цьому випадку буде економія коштів на доставку товарів від виробника до ПП «Гранд Маркет».

Размещено на Allbest.ru

...