Основи управління логістичною інфраструктурою готельного комплексу
Виявлення змісту поняття "логістична інфраструктура" крізь призму розгляду інфраструктури на макро- та мікрорівнях економіки. Особливості формування та розвитку логістичної інфраструктури готельного комплексу. Темпи зростання сектору готельних послуг.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 09.05.2018 |
| Размер файла | 44,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Основи управління логістичною інфраструктурою готельного комплексу
Задніпрянна Т.С.
Анотації
У статті детально розглядається питання актуальності використання логістичної концепції в управлінні готельними комплексами. В результаті досліджень виявлено зміст поняття "логістична інфраструктура" крізь призму розгляду інфраструктури на макро- та мікрорівнях економіки. Визначено особливості формування та розвитку логістичної інфраструктури готельного комплексу, серед яких відсутність загальних вимог до складу інфраструктури, залежність від таких факторів, як розташування, клас, масштаб та ін. Систематизовано зовнішні фактори впливу на розвиток логістичної інфраструктури готельного комплексу, а саме темпи зростання сектору готельних та логістичних послуг; перспективи розвитку туристичної інфраструктури країни; розвиток мереж готельних комплексів, що сприяє розбудові туристичної та розважальної інфраструктури та ін. Встановлено найбільшу проблему управління логістичною інфраструктурою готельного комплексу - неефективне використання основних засобів, що забезпечують логістичні процеси, що негативно впливає на розвиток готельної мережі в цілому. логістичний економіка готельний
Ключові слова: логістика, готельний комплекс, туристичний потік, логістична інфраструктура, логістичний підхід
FEATURES OF TRANSPORT INFRASTRUCTURE DEVELOPMENT OF THE DEVELOPED COUNTRIES
Zadnipranna T., PhD in Economics
Donetsk National. University_ of Ecgngmics and_ Trade named after Mikhail Tugan-Barangysky The article discusses relevance of using logistics concepts in the hotel management. As a result of studies we have defined the concept of `logistics infrastructure' in relation to the macro- and micro levels of the economics as well as the features how to arrange and improve the logistic infrastructure of the hotel business. We have included the lack of general requirements of the infrastructure, dependence on factors such as location, rate, scale etc. The authors have systematized the external factors that influence the development of the logistics infrastructure of the hotel business, namely the hotel sector and logistics growth rate; prospects for the domestic tourism infrastructure development, the last one contributes to the development of tourism and entertainment infrastructure etc. The core problem of hotel business logistics infrastructure is established: it is the inefficient use of property, providing logistics processes, affecting the development of the hotel network in general.
Keywords: logistics, hotels, tourist flow, logistics infrastructure, logistics approach.
Актуальність проблеми. Сфера послуг в Україні на сьогодні є одним з найперспективніших секторів економіки. На сьогодні актуальною тенденцію для розвитку сфери послуг, так само як і для сфери товарного обігу, є активізація процесів концентрації фінансових, матеріальних та трудових ресурсів в межах розгалужених мережених структур. Кожен готельний комплекс має свій склад інфраструктури, при цьому навантаження на неї швидко зростає через збільшення оборотів гостей. Необхідним стає проведення попередніх досліджень, врахування факторів, що дозволяють готелю функціонувати протягом кількох десятків років без глобальних реконструкцій. Саме тему ефективне управлення логістичною інфраструктурою готельного комплексу є актуальним питанням сучасної концепції менеджменту.
Аналіз останніх наукових досліджень. Проблеми обґрунтування понятійного апарату процесу управління логістичною інфраструктурою та його основні складові в їхньому взаємозв'язку розглядалися в працях відомих вітчизняних та зарубіжних вчених, таких як В.В. Апопій, Д. Бауерсокс, П.П. Борщевський, О. Бурдяк, С.І. Дорогунцов, Є.В. Крикавський, О.В. Неборачко, М. Окландер, Л.Г. Чернюк, М.І. Фащевський та інші. Особливості управління інфраструктурою готельних комплексів є об'єктами дослідження таких вчених, як А.В. Дмитрієв, Х.Й. Роглєв, І.Г. Смирнов та ін. В наукових публікаціях залишаються малодослідженими сутнісні та функціональні особливості логістичної інфраструктури готельних комплексів та механізми управління нею.
Метою дослідження є встановлення особливостей та механізмів управління логістичної інфраструктури готельного комплексу в сучасних умовах господарювання.
Виклад основного матеріалу дослідження. Протягом останніх років відбулися кардинальні зміни в ринковій кон'юнктурі - ринок товарів та послуг став персоніфікованим, тобто орієнтованим на споживача. Вирішальним фактором конкурентної боротьби при цьому стають не тільки якість продукції, а й її властивість поєднання сучасного виробництва і сервісу з індивідуальними перевагами споживачів. Динаміка зміни уподобань споживачів, їх запити щодо кількісних та якісних параметрів продукції та послуг ведуть до необхідності підвищення рівня гнучкості виробництва та зменшення часу на відновлення, модернізацію та реконструкцію. Одним із таких координуючих інструментів роботи сучасного підприємства є впровадження прогресивних ідей управлення, важливим компонентом якого є логістика.
Загальновідомо, що під інфраструктурою розуміють сукупність всіх матеріальних цінностей, обладнання та послуг (Jochimesen, 1966) або "базових установок, служб і споруд, необхідних для функціонування спільноти чи суспільства" (американський словник спадщини). Проте в економічному плані інфраструктуру можна розглядати як структури, які дозволяють або спрощення виробництва та обміну товарами і послугами, іншими словами, як основна вимога для правильного функціонування економіки. Таким чином, інфраструктура часто називають основою світової економіки [1], сукупність будівель, споруд, систем, служб, необхідних для функціонування процесу матеріального виробництва і забезпечення повсякденного життя населення [2], сукупність специфічних форм, методів і процесів, а також різноманітних споруд та комунікацій, що забезпечують загальні умови і нормальне функціонування економічної, соціальної, екологічної та інших галузей життєдіяльності суспільства, його відтворення і розвиток [3; с. 704]. Однак, з представленого визначення можна зробити висновок про важливість інфраструктури для формування конкурентних переваг економічного розвитку країни в цілому. Що стосується розвитку підприємств, то визначною стає саме логістична інфраструктура.
В найбільш широкому розумінні логістична інфраструктура представляє собою комплекс взаємопов'язаних елементів, що забезпечують функціонування системи закупівель, поставок, зберігання і доставки продукції до споживача [4]. Логістична інфраструктура може розглядатися на рівні окремо взятої компанії, як елемент ланцюга поставок, або на макрорівні - як транспортна система регіону, що забезпечує рух матеріальних потоків або мережа готелів, що обслуговує здебільшого туристичний потік. При цьому в залежності від рівня розгляду до логістичної інфраструктури можуть бути віднесені шляхи сполучення, термінальні об'єкти різного типу, транспортні засоби, готелі та об'єкти що перебувають на їх території та будь-які інші компоненти систем різного призначення. Як визначають американські науковці Дж. Бауерсокс і Дж. Клосс, логістична інфраструктура "створює каркас, на якому будується система логістики та її робота" [5].
Логістичний підхід до організації та управління готельним комплексом передбачає здійснення оптимізації потокових процесів, що протікають протягом надання споживачам послуг з розміщення та таких спеціальних послуг, як лікувально-оздоровчі, санаторні, спортивні та ін. [6] При цьому головною особливістю продукту готельного комплексу є те, що споживач не має права власності на товар (послугу), яким користується. Найважливіша умова оптимізації - дотримання організаційної, технологічної, економічної та інформаційної єдності потокових процесів. При цьому логістичний підхід суттєво відрізняється від традиційного, оскільки підсумок логістичної оптимізації є результатом оптимізації всієї системи як одного цілого.
Головною особливістю логістичної інфраструктури готельних комплексів є те, що кожне підприємства має свій власний склад інфраструктури. При цьому значну роль відіграють такі показники, як клас, розміщення, формат та масштаб, а також послуги та сервіси, що необхідні для задоволення виключних потреб клієнтів [7]. Оскільки логістичні потоки в готельному господарстві є взаємозалежними, то для побудови логістичної системи управління готельним закладом необхідно виявляти їх кореляцію.
Логістична інфраструктура готельного комплексу є забезпечувальним елементом його логістичної системи. До її внутрішнього середовища належать чотири підсистеми (рис. 1), які визначають логістичну інфраструктури готелю; до зовнішнього - організовані та неорганізовані споживачі, банки, готелі-конкуренти та посередники. Логістичні потоки, що виникають між готелем та гостями, накопичуються та перерозподіляються посередниками [8].
Як вже зазначалося вище, одним із параметрів визначення складу логістичної інфраструктури готельного комплексу є його клас. Готельне підприємство має свій певний клас і передбачає наявність тих чи інших елементів інфраструктури. Чим вище клас готелю, тим різноманітніше, оригінальніше і якісніше повинні бути надані послуги і сервіси. Так, якщо для готелю категорії 2 зірки досить одного закладу громадського харчування та окремих елементів сервісу, то в п'ятизірковому готелі, крім кількох різноформатних закладів харчування, інфраструктура повинна включати бізнес-центр і конференц-площі, фітнес, SPA і багато іншого [9].
Певних вимог до складу інфраструктури в залежності від категорії готелю і світових стандартів не існує, як не існує і єдиної міжнародної класифікації готелів. Що стосується інших елементів, таких як послуги банку, бізнес-центр і конференц-зал, то це, як правило, невід'ємна частина готелів високого класу. Інші елементи інфраструктури (магазини, паркінг, дитяча кімната і т.д.) є опціонними і залежать від того, де розташований готель і на яку аудиторію розрахована. Зрозуміло, чим вище клас готелю, тим більшу площу займають об'єкти інфраструктури.
Рис. 1. Логістична система управління готельним комплексом
Всі готельні оператори мають свої розроблені стандарти щодо інфраструктури, які, з одного боку, є чіткими і досить строгими, з іншого - припускають певну гнучкість, зумовлену індивідуальністю кожного готелю мережі і його розташування. Більш того, в рамках одного бренду оператор може варіювати і розширювати стандарти. Так, готелі "Рагкіпп" можуть бути представлені як 3, так і 4 зірковими, "Radisson" - 4-5 зірок, але при цьому оператор позиціонує готель не як певний набір "зірок", а як бренд, що має на увазі повну відповідність якості послуг і сервісів, очікуваних від нього цільовою аудиторією. [7]
Однією з важливих умов успішного готельного проекту є відповідність концепції кожного елемента інфраструктури оточенню готелю. Виходячи з розташування ділянки, визначається, який по ємності і потужності обсяг інфраструктури необхідний для конкретного проекту. Якщо ділянка розташована в центрі великого району, а навколо немає ресторанів або їх недостатньо, для готелю 3-4 зірки на 250 номерів необхідно передбачити ресторани з загальною кількістю посадкових місць не менше 200 (причому підсумувати місця в ресторані і кафе не можна) [10].
Ще однією особливістю логістичної інфраструктури готельного комплексу є те, що з метою оптимального управління туристичними потоками виділяються області максимального зосередження потоків у однакові моменти часу-вузли. У результаті руху інформаційних, фінансових та сервісних потоків у логістичній системі готелю утворюються місця, де концентрація всіх потоків є найвищою. Це так звані точки або вузли накладення ресурсопотоків. Оскільки всі ресурсопотоки пов'язані та впливають на характеристики один одного, то організація управлінських впливів на потоки найефективніша у вузлах їхнього перетину, де одна управлінська дія може бути скерована на зміну параметрів одразу декількох ресурсопотоків [8]. Формування таких вузлів відбувається невипадково. Прийняті в готелі правила обслуговування, форми та методи розрахунків, характер руху інформації між компаніями, турфірмами та готелем, між гостями та персоналом, а також внутрішніми службами в процесі обслуговування, природним чином формують склад та параметри вузлів, визначають їх місцеположення по відношенню до організаційної структури готельного підприємства, тобто до конкретних служб та відділів. У результаті суміщення запропонованої структури логістичної інфраструктури готелю з адміністративною мережею готельного підприємства можуть бути отримані вузли перетину ресурсопотоків, а саме банківське та касове обслуговування розрахунків готелю, планування діяльності готелю та його ресурсів, контроль виконання, інформаційне обслуговування клієнтів, касове обслуговування розрахунків готелю та взаємодія готелю з іншими учасниками готельного ринку.
При формуванні інфраструктури готелю важливо розуміти, що в залежності від позиціонування, розташування і масштабів певний склад інфраструктурних елементів може або підтвердити правильність обраної ніші, або стати фінансовою невдачею власника. Необхідно правильно спланувати економіку такого проекту, змоделювати і розрахувати генерування грошових потоків, а також вивести оптимальне співвідношення номерного фонду і елементів інфраструктури, щоб виправдати очікування постояльців і працювати ефективно. [11]
В цілому серед факторів, що впливають на розвиток логістичної інфраструктури готельного комплексу можна виділити наступні:
- темпи зростання сектору готельних та логістичних послуг;
- перспективи розвитку туристичної інфраструктури країни;
- подальше розширення та використання бізнес-одиниць інформаційно комп'ютерних технологій, що сприяють розвитку інформаційної складової логістичної системи;
- розвиток мереж готельних комплексів, що сприяє розбудові туристичної та розважальної інфраструктури.
На сьогодні найбільшою проблемою управління логістичною інфраструктурою готельного комплексу є неефективне використання основних засобів, що забезпечують логістичні процеси, слідством чого є збільшення витрат під час виконання завдань щодо розміщення гостей та керування туристичним потоком. До основних причин цього явища можна віднести: непропорційне співвідношення між робочою силою та основними фондами, простої або неінтенсивне використання інфраструктурних об'єктів, нераціональна використання території, зменшення фондовіддачі основних фондів та інше.
Висновки
Таким чином, розроблена і професійно керована інфраструктурна складова є запорукою успішності готелю, особливо в умовах конкурентного ринку, оскільки в ряді первинних факторів визначає її інвестиційну вартість. Головними елементами, на які необхідно в першу чергу звернути увагу при створенні логістичної інфраструктури, є клас готелю, його концепція і розташування, а також обсяг номерного фонду. Саме від цього залежить, наскільки ефективно буде працювати комплекс в цілому.
Список використаних джерел
1. Словари и энциклопедии на Академике [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://dic.academic.m/dic.nsf/enc_geo/in/%D0%98%D0%9 D%D0%A4%D0%A0%D0%90%D0%A1%D0%A2%D0%A0%D0%A3%D0%9A%D0%A2%D0%A3%D0%A0%D0%90/;
2. Енциклопедія Сучасної України [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://esu.com.ua/search_artides.php?id=12489//;
3. Економічна енциклопедія: у трьох т. / С.В. Мочерний (відп. ред.) та ін.]. - К.: Видавничий центр "Академія", 2002. - Т.З. - 952 с.;
4. Стройко Т.В. Логістична інфраструктура як ефективний інструмент управління підприємством / Т.В. Стройко// Ефективна економіка. Електронне наукове фахове видання Дніпропетровського державного аграрно-економічного університету. - 2011. - №9. - Режим доступу: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=684;
5. Соколова О.Є. Проблеми управління логістичною інфраструктурою підприємств [Електронний ресурс] - Режим flocTyny:http://www.nbuv.gov.ua/e-journals/PSPE/2007-2/Sokolova_207.htm;
6. Національний стандарт України "Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги". ДСТУ 4268:2003 [Електронний ресурс] --Режим доступу: http://www.dnaop.com/html/44076/doc-ДСТУ_4268_2003;
7. Организация гостиничного дела: Учебник для прикладного бакалавриата / Т.Л. Тимохина. - М.: Издательство Юрайт, 2014. - С. 183;
8. Иванов В.В., Волов А.Б. Логистические аспекты управления ресурсопотоками гостиничного предприятия II Пять звёзд.-2000.-№6.-С. 10-14;
9. Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов'єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. пос. / За ред. С.І. Дорогунцова.-К.: Ліра-К, 2005.-С. 311;
10. Смирнов І.Г. Логістика: просторово-територіальний вимір. - К.: Обрії, 2004.-С. 198;
11. Радіонова Н.С., Суботіна Е.В., Глаголева Л.Е. Організація готельної справи: Учеб, допомога. - СПБ .: Троїцький міст, 2014. - С. 273.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Теоретичні засади аналізу інвестиційної інфраструктури агро-промислового комплексу України. Нормативне забезпечення аналізу аграрного сектору. Місце та роль інвестицій в розвитку АПК система статистичних показників розвитку інфраструктури комплексу.
курсовая работа [43,8 K], добавлен 01.07.2019Характеристика сучасного рівня розвитку готельного бізнесу в Україні. Дослідженні особливостей розвитку готельних послуг у м. Києві на прикладі діючого готельного господарства "Дніпро". Перспективи та шляхи покращення готельного обслуговування.
курсовая работа [124,8 K], добавлен 26.10.2008Інфраструктура як економічна категорія, її сутність та функції. Особливості формування ринкової інфраструктури в Україні, порівняння з іншими країнами. Роль держави у формуванні ринкової інфраструктури, її проблеми і перспективи подальшого розвитку.
курсовая работа [83,7 K], добавлен 22.11.2014Значення та сутність комплексу соціальної інфраструктури у розміщенні продуктивних сил регіонів. Передумови розвитку і розміщення соціальної інфраструктури. Територіальна структура та регіональні відмінності забезпеченості соціальною сферою населення.
курсовая работа [187,5 K], добавлен 18.12.2009Теоретичні основи, поняття, структура та управління якістю послуг, економічне обґрунтування запропонованих заходів щодо покращення якості. Аналіз ефективності роботи готельного комплексу, визначення методів і шляхів покращення обслуговування в готелі.
курсовая работа [83,0 K], добавлен 17.11.2010Україна - одна з найбільших аграрних країн. "Шоковий" шлях дезінтеграції господарського комплексу колишнього СРСР та переходу до ринкової економіки. Післякризове відродження аграрного сектору. Обсяги і темпи зростання сільськогосподарської продукції.
статья [479,3 K], добавлен 30.07.2013Визначення виробничої інфраструктури і функцій, які вона виконує. Сучасні тенденції її відтворення і розвитку. Створення умов, необхідних для роботи основних виробничих цехів. Соціальна інфраструктура. Задоволення соціально-побутових і культурних потреб.
реферат [142,4 K], добавлен 27.10.2008Аналіз динаміки та структури основних видів економічної діяльності сектору ринкових та неринкових послуг української економіки. Тенденції в співвідношенні темпів зростання продуктивності праці та її оплати. Передумови зростання ролі сектору послуг.
статья [171,4 K], добавлен 22.02.2018Теоретичні основи економіки регіону. Методи регіонального управління економікою. Методика опрацювання регіональних бюджетів. Форми і методи управління природними, трудовими ресурсами та виробничою інфраструктурою регіонів. Програми розвитку міст.
курс лекций [505,0 K], добавлен 06.12.2009Функції ринкової інфраструктури: забезпечуюча та регулююча. Валютна політика держави та міжнародних валютно-фінансових організацій. Стан та шляхи вдосконалення ринкової інфраструктури в Україні. Організаційно-технічна та фінансово-кредитна підсистеми.
курсовая работа [48,5 K], добавлен 29.10.2013Економічні теорії та базисні інститути національної економіки. Характеристика економічного потенціалу. Теорія суспільного добробуту та соціально-ринкової економіки. Інституціональні чинники її розвитку. Функціонування інфраструктури національного ринку.
тест [18,3 K], добавлен 15.01.2010Формування стратегічних цілей та дослідження умов їх досягнення. Стратегія врахування комплексного впливу економії інвестицій в запаси і наслідків зростання цін. Приклад використання стратегічного підходу до розвитку регіонального промислового комплексу.
курсовая работа [3,5 M], добавлен 09.09.2010Сутність і основні елементи інфраструктури ринку. Біржа як інститут ринкової економіки. Банківські та небанківські інституції. Інфраструктура ринку праці. Характеристика діяльності інституціональної системи в Україні. Проблеми та перспективи її розвитку.
курсовая работа [42,0 K], добавлен 15.11.2011Структура господарського комплексу і його ознаки. Основні чинники утворення комплексів і їх територіальної організації, основи формування та характеристика. Джерела та фактори економічного зростання в економіці та фінансово-кредитне регулювання.
реферат [23,7 K], добавлен 18.03.2009Оцінка рентабельності підприємства. Аналіз основних економічних показників лісопромислового комплексу. Структура управління лісовиробничим комплексом України, проблеми та перспективи розвитку комплексу. Визначення ефективності інвестиційного проекту.
контрольная работа [679,5 K], добавлен 26.01.2014Сутність агропромислового комплексу, чинники його розвитку та розміщення в економіці України. Особливості розвитку та розміщення сільського господарства. Аналіз сучасного стану розвитку рослинництва та тваринництва та їх роль у харчовій промисловості.
курсовая работа [629,6 K], добавлен 14.02.2014Поняття "інфракструктура". Ринок та його інфраструктура. Характеристика складових ринкової інфракструктури. Роль інфракструктури ринку в розвитку економіки. Проблеми формування інфракструктури ринку в Україні.
курсовая работа [114,0 K], добавлен 08.07.2007Аналіз сучасного стану реального сектору економіки: промисловості, аграрного сектору і транспортної галузі. Виявлення проблем його розвитку у контексті економічної безпеки держави: погіршення інвестиційного клімату, відсутності стимулів для інновацій.
статья [27,7 K], добавлен 11.09.2017Дослідження сутності, значення і місця санаторно-курортного комплексу в господарстві. Характеристика факторів, які впливають на розміщення закладів комплексу економічного району. Розрахунок коефіцієнту концентрації санаторно-курортного обслуговування.
курсовая работа [548,5 K], добавлен 05.11.2012Значення і місце паливно-енергетичного комплексу в економіці України. Основні етапи і сучасні проблеми розвитку паливно-енергетичного комплексу. Особливості і фактори розміщення, сучасна територіальна організація паливно-енергетичного комплексу.
курсовая работа [158,5 K], добавлен 19.11.2003
