Стан і перспективи розвитку інфраструктури органічного ринку України

к. е. н. І. Бернацька

Анотація

Здійснено аналіз розвитку органічного ринку України та його інфраструктури. Проаналізовано основні тенденції розвитку світового органічного ринку та його інфраструктури. Запропоновані основні шляхи розвитку інфраструктури органічного ринку України. Визначено основні завдання держави у цьому процесі.

Ключові слова: органічне виробництво, органічний ринок, інфраструктура, держава, виробники, споживачі.

Аннотация

Осуществлен анализ развития органического рынка Украины и его инфраструктуры. Проанализированы основные тенденции развития мирового органического рынка и его инфраструктуры. Предложены основные пути развития инфраструктуры органического рынка Украины. Определены основные задачи государства в этом процессе.

Ключевые слова: органическое производство, органический рынок, инфраструктура, государство, производители, потребители.

Annotation

The organic market of Ukraine and its infrastructure was analised. The basic tends of the global organic market and its infrastructure was analised too. The basic ways of developing organic market infrastructure in Ukraine was proposed. The main task of the state in this process was determined .

Key words: organic farming, organic market, infrastructure, government, producers, consumers.

Постановка проблеми. Україна має дуже великий потенціал в аграрній сфері, на основі якого можна поліпшити інвестиційний клімат, налагодити зв'язки з іноземними партнерами, а отже, зміцнити позиції нашої держави на європейській та світовій арені. Однією з важливих складових українського аграрного ринку є органічний ринок, за рахунок якого можна суттєво збільшити обсяги виробництва та експорту аграрної продукції. Але сьогодні низка чинників стримує його розвиток. Найважливіший з-поміж них - відсутність ефективної інфраструктури. Тому виникає необхідність її вдосконалення, оскільки все більше споживачів як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках надають перевагу екологічно чистій продукції.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Стан і проблеми розвитку ринку органічної продукції прямо чи опосередковано висвітлено у працях вітчизняних та зарубіжних науковців, серед яких варто виокремити праці В. Артиша, О. Бородіної, В. Вовка, Т. Дудара, Є. Мілованова, П. Писаренка, П. Саблука, А. Вічевича, У. Кьостера, М. Пауля, Д. Претті, О. Яценка та ін. [2, с. 139]. Однак не до кінця опрацьовані питання, пов'язані з розвитком інфраструктури органічного ринку в нашій державі, тому окреслена тематика потребує подальшого наукового дослідження.

Постановка завдання. Ми ставили за мету здійснити аналіз та оцінити тенденції розвитку органічного ринку України та його інфраструктури, а також розглянути міжнародні аспекти органічного виробництва і на основі цього запропонувати напрями розвитку у цій сфері.

Виклад основного матеріалу. Україна має хороші умови для розвитку органічного виробництва з огляду на зростання зацікавленості міжнародних покупців, поступове підвищення рівня обізнаності населення щодо органічних продуктів та наявність активних представників органічного сектору. Сьогодні в нашій державі працює близько 200 органічних операторів (виробників, переробників, трейдерів). Відповідно до переліку, затвердженого Комісією Європейського Союзу у Постанові ЄС №508/2012 від 20 червня 2012 року, 13 акредитованих сертифікаційних органів мають право працювати в Україні. Серед них є один український сертифікаційний орган «Органік стандарт», який є лідером органічної сертифікації в Україні [6, с. 12].

Для вітчизняного споживача важливим показником придбання продукції є її ціна. Тому у табл. 1 порівняємо ціни на традиційну та органічну продукцію у 2016 році.

Таблиця 1. Середні ціни на органічну й традиційну аграрну продукцію в Україні за 2016 рік

Джерело: розраховано за цінами у роздрібних магазинах.

Як бачимо, органічна продукція порівняно з традиційною є дорожчою в окремих випадках у 2-8 разів, а отже, малодоступною пересічному покупцю.

Особливістю ринку органічної продукції є постійне зростання попиту та збільшення ціни на 20-50 % на відміну від традиційного ринку. Так, серед країн Європи можна виділити таких лідерів за середніми витратами на споживання органічної продукції в розрахунку на душу населення, як Швейцарія (103 євро), Швеція (47 євро), Німеччина (38 євро), Франція та Великобританія (27 євро), Італія (24 євро) [5]. Споживачі цих країн віддають перевагу купівлі органічної продукції у спеціалізованих магазинах і звичайних супермаркетах.

Основні європейські канали збуту для органічної продукції - це мережа роздрібної торгівлі (70 %); прямі продажі з підприємств і продажі через ринки, які забезпечують приблизно 15 % збуту; продажі через спеціалізовані магазини,ресторани та інші заклади громадського харчування - до 15 %. Покупці в середньому переплачують за органічні продукти 40-60 % [4, с. 18].

Збут органічної продукції в Україні відбувається незначними темпами, але ця тенденція постійно зростає. Тому українські товаровиробники мають об'єднуватися з переробними підприємствами, закладами громадського харчування та іншими установами для розширення виробництва, а відповідно й збуту.

Наведемо основні показники розвитку органічного аграрного виробництва в Україні та провідних країнах світу у 2016 році (табл. 2).

Таблиця 2. Основні дані органічного виробництва в провідних країнах світу та Україні за 2016 рік

Джерело: [6, с. 26, 32, 40, 48, 66, 88, 96].

Як бачимо, Україна має значну кількість земель, зайнятих під органічним виробництвом, але поки що не може бути конкурентоспроможною щодо провідних держав світу за іншими показниками.

Згідно з даними Федерації органічного руху України, у 2007 році обсяг ринку становив близько 500 тис. євро. Уже у 2016 році цей показник виріс до 14,5 млн євро, або у 29 разів. Близько 200 органічних сільгоспвиробників, обробляють понад 400 тис. га сільськогосподарських земель. Тож частка сертифікованих органічних площ в Україні становить 0,9 % від загального обсягу усіх сільськогосподарських угідь [1, с. 52].

Україна вже стала лідером у східноєвропейському регіоні за сертифікованою площею органічної ріллі, спеціалізуючись переважно на виробництві зернових, зернобобових та олійних культур. Українського фермера часто зупиняє нерозуміння, куди можна продати органічну продукцію. Найкращий шлях для тих, хто хоче вирощувати і продавати органіку, - це коли інвестор контрактує, тобто замовляє заздалегідь, на майбутній рік урожай фермера. Такі приклади є найпривабливішими для обох сторін - і трей-дера, і фермера. Це роблять деякі великі українські роздрібні мережі, які викладають органіку, органічну продукцію на своїх полицях. Вони знаходять фермера і контрактують у нього урожай - або інвестують, або замовляють, або попередньо оплачують [3, с. 39].

У світі спостерігаємо стійке зростання попиту на органічну продукцію. За оцінками швейцарських експертів, світовий ринок органічної продукції та органічного бізнесу становить близько 90 млрд доларів. Екологічним виробництвом продукції займаються понад 2 млн господарств. Порівняно з 1999 роком у 2016 році площі земель, відведених під органічне сільське господарство, у світі збільшилися більше, ніж утричі [5].

органічний ринок міжнародний аграрний