Стратегия развития продовольственного рынка региона в условиях особой экономической зоны туристско-рекреационного типа

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата экономических наук

Стратегия развития продовольственного рынка региона в условиях особой экономической зоны туристско-рекреационного типа

Специальность 08.00.05. - Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика)

На правах рукописи

Хамаганова Татьяна Кимовна

Улан-Удэ - 2009

Диссертационная работа выполнена на кафедре «Экономическая теория, национальная и мировая экономика» Восточно-Сибирского государственного технологического университета

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Баженова Валентина Семеновна

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Рыков Виктор Михайлович

кандидат экономических наук, доцент Медведева Татьяна Михеевна

Ведущая организация: Саратовский государственный социально-экономический университет.

Защита состоится 4 декабря 2009 г. в 12.00 часов на заседании Диссертационного совета Д 212.039.04 при Восточно-Сибирском государственном технологическом университете по адресу: 670013, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в, ауд. 251 (зал заседаний Ученого совета).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Восточно-Сибирского государственного технологического университета, с авторефератом на официальном сайте.

Автореферат разослан 3 ноября 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета доктор экономических наук, профессор Л.Р. Слепнева.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. На современном этапе экономического развития, когда коренным образом изменена социально-экономическая база производства во всех секторах экономики, необходимость научной проработки вопросов устойчивого развития таких сложных систем, как продовольственный рынок, более чем очевидна.

Многие вопросы современного состояния, наполняемости и управляемости продовольственного рынка решаются на региональном уровне. В их число входит регулирование хозяйственных связей между субъектами рынка, процесса производства продуктов питания, совершенствование механизма экономических отношений в сфере производства, распределения, обмена и потребления материальных благ. Формирование рынка предполагает возникновение экономических субъектов - производителей, посредников, потребителей, характеризующихся образованием новых форм связи, поведения, способных оперировать на рынке, а также изменение роли государства в регулировании продовольственного рынка.

Повышение эффективности функционирования продовольственного рынка требует разработки научно обоснованных предложений по формированию экономического механизма хозяйствования, способного к совершенствованию экономических отношений между его участниками, формирующего инфраструктуру, создающую необходимые условия для продвижения продукции от производителя к потребителю.

В настоящее время продовольственный рынок Республики Бурятия претерпевает существенные изменения, касающиеся создания особой экономической зоны туристско-рекреацонного типа, которые прямым образом окажут влияние на ситуацию на продовольственном рынке региона. Поэтому проблема устойчивого снабжения населения и посетителей региона продуктами питания требует тщательного рассмотрения и немедленного решения путем разработки стратегии развития продовольственного рынка в условиях резкого роста потребностей в продовольствии.

Новые внешние условия функционирования продовольственного рынка в условиях туристско-рекреационной зоны к накопившимся задачам (слабая государственная поддержка сельского хозяйства, диспаритет цен на продовольственную и промышленную продукцию, рост стоимости энергоносителей) предопределяют актуальность данного исследования.

Степень разработанности проблемы. Проблемы функционирования продовольственного рынка интересовали многих отечественных ученых. Наиболее существенный вклад в исследование данной проблемы внесли такие российские ученые, как И.Н. Буздалов, М.П. Демина, A.M. Емельянов, Ю.Л. Зимин, В.А. Клюкач, O.A. Масленников, Е.В. Серова, И.А. Храмова, Л.В. Шемякина и др. В общетеоретическом плане автор опирался на труды таких отечественных ученых, как Борисенко E.H., Добрынин А.И., Коваленко Н.Я., Колодин B.C., Крылатых Э.Н., Чаянов A.B., Шнипер Р.И., Шмелев Г.И. и др. В исследовании использованы работы зарубежных экономистов, посвященные проблеме функционирования как рынка в целом, так и продовольственного рынка, в частности: Биллинг Р., Грей К., Котлер Ф., Ламбен Ж.-Ж., Маркс К., Маршалл А., Смит А., Трейси М.

Региональные интересы и проблемы стратегического развития региональных подсистем, в том числе и АПК, рассматривались в работах Л.И. Абалкина, А.Г. Аганбегяна, В.Г. Введенского, А.Г. Гранберга, Р.А. Попова, А.Н. Швецова, Р.И. Шнипера и др.

Применительно к современным условиям отдельные вопросы данной проблемы в Сибири освещаются в трудах Д.Ф. Вермеля, В.М. Габова, М.З. Головатюка, М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко, А.П. Задкова, А.Г. Зельднера, В.С. Канева, З.А. Капелюк, А.А. Колесняк, И.В. Курцева, А.К. Михальченко, Е.Л. Дугиной, В.С. Потаева, В.М. Рыкова, Л.Р. Слепневой, Л.А. Сипко, В.Ф. Стукача, А.С. Шелепы, И.В. Щетининой и др.

Цель диссертации заключается в теоретическом и методическом обосновании стратегии развития продовольственного рынка региона в условиях роста туристских прибытий и резкого увеличения потребности в продовольственных товарах.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-уточнить понятие продовольственного рынка;

-дать оценку современного состояния и основных тенденций развития продовольственного рынка региона;

-оценить влияние функционирования туристско-рекреационной зоны на изменения в структуре и емкости продовольственного рынка;

-рассмотреть методические положения разработки и реализации стратегии продовольственного рынка региона;

-предложить стратегию развития продовольственного рынка региона в условиях туристско-рекреационной зоны;

-рассмотреть механизм реализации стратегии продовольственного рынка региона в условиях особой экономической зоны туристско-рекреационного типа.

Объектом исследования является продовольственный рынок региона.

Предмет исследования составляют экономические отношения, возникающие при разработке и реализации стратегии развития продовольственного рынка региона.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили диалектический метод познания и системный подход, обусловившие комплексное исследование вопросов стратегического планирования. В ходе исследования использовались монографии и публикации отечественных и зарубежных авторов по проблемам продовольственного обеспечения, продовольственного рынка, стратегического менеджмента. В ходе исследования использовались методы научной абстракции; индукции и дедукции; монографического исследования.

Информационное обеспечение работы составили материалы Росстата; официальные статистические данные по отдельным регионам страны; материалы Бурятстата, оперативная информация Министерства сельского хозяйства и продовольствия и Министерства экономики Республики Бурятия; нормативные и правовые акты РФ, органов исполнительной и законодательной власти региона; научные публикации по изучаемой проблеме и другие источники.

Область исследования соответствует п. 5.14 паспорта специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика) «Разработка перспектив развития региональных социально-экономических систем; прогнозирование в региональных социально-экономических системах».

Научная новизна диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке методических подходов к исследованию стратегии развития продовольственного рынка и обоснованию стратегических приоритетов развития продовольственного рынка в условиях создания и функционирования особой экономической зоны туристско-рекреационного типа. Основные результаты, отражающие различные аспекты новизны исследования, состоят в следующем:

1. Уточнено понятие продовольственного рынка региона как сложной многофункциональной системы социально-экономических отношений, необходимой для удовлетворения потребностей населения и гостей региона путем предоставления продуктов питания и сельскохозяйственной продукции.

2. Выявлены особенности формирования продовольственного рынка региона при создании особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, определен прогноз потребностей в продовольствии.

3. Систематизированы направления и показатели экономической диагностики состояния продовольственного рынка региона и предложен состав показателей комплексной оценки состояния продовольственного рынка региона, определяющих основу формирования стратегии развития продовольственного рынка региона.

4. Предложен алгоритм формирования стратегии развития продовольственного рынка региона, учитывающий особенности функционирования продовольственного рынка региона в условиях резкого роста потребности в продовольственных товарах при создании особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, и обоснована стратегия инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка региона.

5. Применены принципы реинжиниринга бизнес-процессов для развития продовольственного рынка региона как возможности достижения коренных улучшений в функционировании продовольственного рынка и резкого роста основных показателей деятельности.

6. Предложен механизм взаимодействия субъектов продовольственного рынка, объединяющий различные подсистемы, позволяющий оптимизировать отношения, возникающие между субъектами продовольственного рынка региона при производстве и реализации продовольственных товаров.

Практическая значимость результатов работы состоит в разработке рекомендаций по вопросам определения основных направлений стратегии развития продовольственного рынка региона и формирования продовольственного рынка на региональном уровне.

Теоретические выводы, методические разработки и практические результаты могут быть использованы в учебном процессе при изучении дисциплин «Региональная экономика», «Стратегический менеджмент» и других.

Апробация работы. Основные положения, результаты и выводы, сформулированные в диссертации, докладывались на международных, российских и региональных семинарах и конференциях. По результатам диссертационного исследования опубликовано 9 научных работ общим объемом 3,46 п.л., в том числе в двух изданиях, рекомендованных ВАК РФ, общим объемом 1,17 п.л.

Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы. В работу включено 16 таблиц, 19 рисунков. Библиографический список включает 206 источников.

Во введении обоснована актуальность темы, определены объект и предмет исследования, сформулированы проблемы, цель и задачи исследования, изложена научная новизна, теоретическая и практическая значимость полученных результатов.

В первой главе «Теоретические основы функционирования продовольственного рынка региона» раскрыта сущность понятия «продовольственный рынок», особенности его функционирования в регионе, подробно описаны подходы к анализу, моделированию и прогнозированию продовольственного рынка региона, а также рассмотрены теоретические аспекты разработки стратегии продовольственного рынка региона.

Во второй главе «Современное состояние и тенденции развития продовольственного рынка Республики Бурятия» определены тенденции развития продовольственного рынка, выявлены изменения, касающиеся продовольственного рынка в связи с созданием в республике особой экономической зоны туристско-рекреационного типа.

Третья глава «Организационно-методические основы разработки стратегии продовольственного рынка региона» посвящена определению эффективной стратегии развития продовольственного рынка, предложена и обоснована стратегия инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка.

В заключении сформулированы основные выводы и представлены результаты проведенного диссертационного исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Уточнено понятие продовольственного рынка региона как сложной многофункциональной системы социально-экономических отношений, необходимой для удовлетворения потребностей населения и гостей региона путем предоставления продуктов питания и сельскохозяйственной продукции.

Продовольственный рынок представляет собой систему экономических отношений между людьми, складывающихся в процессе производства, сбыта и потребления продуктов питания. Во многом он характеризуется свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен и тарифов, формировании и использовании источников ресурсов производства, результатом функционирования которого является обеспечение населения товарами и услугами.

Одной из важных предпосылок создания продовольственного рынка является формирование специализированных зон производства сельскохозяйственной продукции, а также наличие постоянного спроса на продовольствие, с учетом которого формируется предложение продукции. От соотношения спроса и предложения зависят рыночные цены на товары. На сбалансированность спроса и предложения оказывает влияние конкуренция, стимулирующая снижение цены, повышение качества продукции, расширение ассортимента продукции и т.д. Основным инструментом анализа продовольственного рынка является взаимодействие элементов рыночного механизма (состояние спроса и предложения, конкуренция и уровень цен).

Эффективность функционирования продовольственного рынка зависит от степени развития инфраструктуры рынка, так как он представляет собой тип функционирования хозяйства, в котором рыночные отношения не ограничены сферой обмена, а включают в себя товарно-денежные отношения, регулирующие производство, сбыт и потребление продукции. Он обеспечивает формирование гибких хозяйственных связей между всеми субъектами рынка.

Эффективное продвижение продукции и удовлетворение запросов потребителей определяются рядом условий: каналами сбыта; развитием материально-технической базы транспортировки и хранения продукции, продуктов ее переработки; состоянием организаций торгово-заготовительной системы по покупке и продаже продукции, а также организаций, обеспечивающих финансовую деятельность субъектов рынка; наличие достоверной информации о рынке.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1. Продовольственный рынок региона

Функционирование продовольственного рынка как системы существенно зависит от следующих факторов:

1. степени развития межрегионального продуктообмена;

2. развития сельского хозяйства в регионе;

3. производственных мощностей предприятий перерабатывающей промышленности;

4. инфраструктурных объектов (складов, холодильного оборудования, транспорта);

5. развития оптовой и розничной торговли;

6. количества и уровня обслуживания предприятий общественного питания;

7. структуры потребностей в продовольствии.

Таким образом, можно выделить основные черты продовольственного рынка региона:

- продовольственный рынок региона - это упорядоченная система отношений между его субъектами:

- продовольственный рынок региона - это взаимодействие элементов рыночного механизма;

- основной целью продовольственного рынка является удовлетворение потребностей населения и посетителей региона в продовольственных товарах.

По нашему мнению, продовольственный рынок региона - это совокупность субъектов рынка (сельское хозяйство, перерабатывающая промышленность, ввоз продовольствия, инфраструктурные элементы), взаимодействие которых представляет собой рыночные отношения, предопределяющие удовлетворение потребностей населения и посетителей региона в продовольствии путем своевременного предоставления качественной продовольственной продукции, учитывающие изменения условий внешней среды.

2. Выявлены особенности формирования продовольственного рынка региона при создании особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, определен прогноз потребностей в продовольствии.

Согласно прогнозам Министерства экономики Республики Бурятия туристские прибытия в регион, в связи с созданием особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, к 2026 году возрастут до 1, 91 млн. человек. Учитывая, что население региона в настоящее время составляет 959,9 тыс. человек, а туристские прибытия 11 тыс. человек, необходимо отметить, что вопрос ускоренного развития продовольственного рынка региона не вызывает сомнений.

В настоящее время продовольственный рынок региона характеризуется относительной стабильностью. Потребности населения в продовольственных товарах удовлетворяются путем их производства предприятиями перерабатывающей промышленности и сельскохозяйственными производителями региона. Однако, несмотря на наблюдаемый недостаточный уровень самообеспечения продовольственной продукцией сельскохозяйственными предприятиями, увеличивающийся спрос на продовольственные товары покрывается продовольственными товарами, предложенными предприятиями, ввозящими продовольствие в регион, в том числе импортом.

продовольственный рынок экономический зона

Таблица 1 - Потребление основных продуктов питания на душу населения в неделю, кг

Виды продовольствия	Рациональные нормы	Минимальные нормы	Фактическое потребление продуктов питания	Прогноз потребления продуктов питания при сохранении объемов производства
			1998	2007	2015	2020	2026
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо	1,56	0,52	0,98	1,10	1,06	1,03	1,00
Молоко и молокопродукты в пересчете на молоко	7,85	4,26	2,98	4,64	4,50	4,39	4,28
Яйца и яйцепродукты, штук	5,73	2,97	2,85	3,31	3,21	3,13	3,05
Рыба и рыбопродукты	0,42	0,20	0,12	0,150	0,149	0,145	0,142
Сахар	0,94	0,48	0,37	0,54	0,52	0,51	0,49
Масло растительное	0,26	0,13	0,12	0,172	0,167	0,163	0,15
Картофель	2,48	2,59	1,85	2,35	2,34	2,28	2,22
Овощи	2,38	1,60	0,85	2,15	2,10	2,05	1,99
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа)	2,13	2,59	2,52	2,23	2,17	2,11	2,06

*Рассчитано автором по рациональным нормам потребления

Из таблицы 1 видно, что в случае сохранения объемов производства на уровне 2007 года потребление основных продуктов питания будет далеко от рекомендуемых рациональных норм потребления, в связи с увеличением численности населения вследствие роста туристских прибытий в регион.

Таблица 2 - Потребность в основных продовольственных товарах в неделю, рассчитанная на основе рациональных норм потребления продовольственных товаров, тонн

Виды продовольствия	Рациональные нормы (кг на душу населения в неделю)	Потребление населением региона в неделю, тонн 2007	Прогноз потребностей в продуктах питания, в связи с увеличением населения региона за счет туристов
		план	факт	2015	2020	2026
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо	1,56	1497,44	1055,89	1541,70	1580,97	1621,59
Молоко и молокопродукты в пересчете на молоко	7,85	7535,22	4444,34	7757,96	7955,52	8159,94
Яйца и яйцепродукты, тыс.штук	5,73	5500,22	3177,27	5662,82	5807,02	5956,24
Рыба и рыбопродукты	0,42	403,16	143,99	415,08	425,65	436,58
Сахар	0,94	902,30	518,35	928,98	952,64	977,11
Масло растительное	0,26	249,57	163,18	256,95	263,49	270,27
Картофель	2,48	2380,55	2255,77	2450,92	2513,34	2577,92
Овощи	2,38	2284,56	2063,79	2352,09	2411,99	2473,97
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа)	2,13	2044,59	2140,58	2105,03	2158,63	2214,10

По приведенным данным можно судить о прогнозируемом резком росте потребности региона в продовольственных товарах. Также, сравнив столбцы 3 и 4, необходимо отметить, что, согласно рациональным нормам потребления, население региона полностью удовлетворяет свою недельную потребность только по хлебу, а по остальным позициям потребления продуктов питания наблюдается отставание от рациональных норм. В связи с этим необходимо обратить внимание на определение направлений развития продовольственного рынка региона и разработку стратегии, реализация которой позволит решить проблему продовольственного обеспечения региона как туристско-рекреационной зоны.

3. Систематизированы направления и показатели экономической диагностики состояния продовольственного рынка региона, предложен состав показателей комплексной оценки состояния продовольственного рынка региона, определяющих основу формирования стратегии развития продовольственного рынка региона.

Для формирования эффективной стратегии развития продовольственного рынка региона важно научно обосновать выбор приоритетных направлений развития продовольственного рынка региона. Научной основой здесь может служить комплексная диагностика состояния продовольственного рынка.

Для комплексной диагностики состояния продовольственного рынка региона предлагается выделить следующие направления анализа:

- основных субъектов продовольственного рынка региона;

- основных факторов, влияющих на развитие продовольственного рынка региона;

- инфраструктуры продовольственного рынка;

- структуры продовольственного рынка.

В соответствии с выделенными направлениями анализа состояния продовольственного рынка предлагается расширить состав показателей.

Предложенный новый состав показателей позволит осуществить более качественную комплексную оценку состояния продовольственного рынка региона.

1. К1 - коэффициент потребления, рассчитываемый как отношение суммы объемов производства и ввоза продовольствия за минусом объемов вывоза продовольственных товаров к объему потребления продовольствия:

Vпроизводства + Vввоза - Vвывоза

К1 = 1 .

V потребления

Таблица 3 - Коэффициенты потребления основных продовольственных товаров в неделю на основе прогноза туристских прибытий в регион

Годы Коэффициенты потребления	2007	2015	2020	2026
Мяса и мясопродуктов	1,01	0,69	0,67	0,65
Молока и молокопродуктов	1,06	0,61	0,59	0,58
Яиц	1,05	0,58	0,57	0,55
Картофеля	1,00	0,94	0,92	0,89
Овощей и бахчевых	1,05	0,92	0,90	0,87

Как видно из таблицы, в настоящее время коэффициенты потребления по основным группам товаров составляют близкие к единице идеальные значения. В случае сохранения тех же объемов производства продовольственных товаров, а также объемов ввоза и вывоза продовольствия к 2026 году данные показатели значительно сократятся.

2. К2 - коэффициент производства продовольственных товаров на душу населения, характеризующий производство продовольственных товаров в регионе в расчете на душу населения:

Vпроизводства

К2 =

V потребления

Таблица 4 - Коэффициенты производства продовольственных товаров на душу населения в неделю

Годы Коэффициенты	2007	2015	2020	2026
Мясо и мясопродукты	0,50	0,34	0,33	0,32
Молоко и молокопродукты	0,89	0,50	0,49	0,48
Яйцо	0,36	0,20	0,19	0,19
Картофель	1,02	0,96	0,94	0,91
Овощи и бахчевые	0,94	0,82	0,80	0,78

3. К3 - коэффициент продаж продовольственных товаров на душу населения.

4. К4 - соотношение объема и нормы потребления продовольственных товаров.

Таблица 5 - Соотношение объема и нормы потребления продовольственных товаров в неделю

Годы Коэффициенты	1998	2007	2015	2020	2026
Мясо и мясопродукты	0,63	0,70	0,67	0,66	0,64
Молоко и молокопродукты	0,38	0,59	0,57	0,56	0,54
Яйца и яйцепродукты	0,50	0,58	0,56	0,54	0,53
Рыба и рыбопродукты	0,28	0,37	0,35	0,34	0,33
Сахар	0,39	0,57	0,55	0,54	0,52
Масло растительное	0,44	0,67	0,64	0,62	0,57
Картофель	0,74	0,95	0,94	0,92	0,89
Овощи	0,35	0,90	0,88	0,86	0,83
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа)	1,18	1,05	1,02	0,99	0,96

5. К5 - степень удовлетворенности потребностей населения в продовольственных товарах, это качественный показатель, показывающий, насколько полно потребители могут удовлетворять свои потребности в продовольственных товарах, определяется при помощи маркетинговых исследований (опрос).

6. К6 - соотношение платежеспособного спроса и предложения продовольственных товаров.

7. К7 - соотношение между товарооборотом и товарными запасами продовольствия.

8. К8 - число предприятий общественного питания на 10 тыс.населения.

Предложенный новый состав показателей позволит осуществить более качественную комплексную оценку состояния продовольственного рынка региона.

4. Предложен алгоритм формирования стратегии развития продовольственного рынка региона, учитывающий особенности функционирования продовольственного рынка региона в условиях резкого роста потребности в продовольственных товарах при создании особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, и обоснована стратегия инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка региона.

Под развитием продовольственного рынка региона понимается изменение состава, структуры и функционирование продовольственного рынка региона как системы, включающей совокупность предприятий сельского хозяйства, производственные предприятия, перерабатывающие предприятия, оптовые центры, розничные магазины, транспортные предприятия, ввозящие продовольственные товары, предприятия общественного питания.

Стратегия развития продовольственного рынка региона - это процесс нахождения кратчайшего пути к решению проблемы продовольственного обеспечения, возникшей в связи с созданием в регионе особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, и резким ростом потребности в продовольственных товарах.

Поддержание некоторого оптимального положения продовольственного рынка возможно путем разработки, реализации и контроля соответствующей внешним условиям стратегии продовольственного рынка региона.

Под стратегией продовольственного рынка региона следует понимать траекторию изменения подсистем продовольственного рынка и экономической политики, «соединяющую» текущее состояние продовольственного рынка с желательным. Для разработки эффективной стратегии развития продовольственного рынка региона необходимо исследовать среду функционирования системы продовольственного рынка в регионе. Нами было принято решение использовать две наиболее подходящие методики анализа - это анализ факторов макросреды STEP-анализ и анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз SWOT-анализ.

В процессе разработки стратегии развития продовольственного рынка учитывалось следующее:

- продовольственный рынок находится под влиянием изменений внешней и внутренней среды, но, в свою очередь, отраслевые субъекты хозяйствования сами могут стимулировать и формировать эти изменения либо путём активного воздействия на них, либо приспосабливаясь к ним путём нейтрализации негативных условий и факторов окружающей среды;

- стратегия развития продовольственного рынка открывает возможности и способы реализации производственно-экономического потенциала продовольственного рынка для достижения цели: своевременно обеспечить продовольствием население Республики Бурятия, а также прибывающих в регион посетителей с учетом существующих на рынке и ожидаемых в будущем изменений сильных и слабых сторон;

- стратегия позволяет определить траекторию экономического роста продовольственного рынка в виде общих количественных и качественных параметров.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 3. Модель процесса разработки и реализации стратегии развития

В работе обоснована необходимость инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка региона в связи с созданием в регионе особой экономической зоны туристско-рекреационного типа.

Инновационная деятельность предполагает взаимодействие науки и производства на всех уровнях. На государственном уровне научные исследования в области производства продуктов питания ведутся преимущественно отраслевыми научно-исследовательскими институтами. Сейчас они направлены, главным образом, на:

· создание системы ресурсосберегающих технологических процессов и машин, стабилизирующих показатели технологической адекватности и экологической безопасности пищевого сырья и готовой продукции и безотходное производство;

· создание ресурсосберегающих биотехнологических методов интенсификации технологических процессов переработки пищевого сырья и производства готовых продуктов питания;

· совершенствование методологии оценки качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья, при этом предусматривается обеспечить переход от контроля готовой продукции к предварительному контролю на стадиях ее производства (т.е. по всей технологической цепочке - от поля до потребителя), что позволит прогнозировать качество и безопасность продовольственного сырья и пищевой продукции.

Основными видами инноваций на продовольственном рынке являются продуктовые, маркетинговые, процессные, организационные.

Продуктовые инновации связаны с производством продовольственных товаров, в первую очередь, это высококачественная продукция, отвечающая требованиям международных стандартов. Также, сюда относятся вопросы ассортимента, номенклатуры товаров и упаковочных материалов.

Внедрение продуктовых инноваций на продовольственном рынке региона имеет большие перспективы, так как в республике проводятся научные разработки в области пищевых технологий. Развитие туризма, в том числе экологического, стимулирует интерес к продуктам здорового питания. Продовольственный рынок туристско-рекреационной зоны предъявляет особые требования к упаковке товара. Учеными Восточно-Сибирского государственного технологического университета разработаны инновационные подходы к упаковке - разработаны упаковочные материалы, обладающие фунгицидными свойствами, предназначенные для пролонгированной защиты поверхности продуктов питания от поражения плесневыми грибами.

Такая упаковка упрощает дозирование и порционирование продукции, не засоряет внешнюю среду, повышает «удобство» пищевой продукции и способствует улучшению экономических показателей упаковки.

В качестве организационных инноваций нами предлагается использовать применение современных систем контроля качества и сертификации, реализацию мер по развитию персонала, внедрение современных (на основе организационных технологий) методов управления.

Процессные инновации предполагают реинжиниринг бизнес-процессов. В настоящий момент времени реинжиниринг применяется исключительно на микроуровне, то есть на уровне предприятий. Нами предлагается применить основные принципы реинжиниринга на более высоком уровне - мезоуровне - уровне региона, так как, согласно прогнозам, продовольственный рынок, под воздействием создания ОЭЗ ТРТ, должен подвергнуться коренным изменениям, связанным с резким увеличением туристских прибытий в регион и, соответственно, ростом потребности в продовольствии.

Инновационно-ориентированное развитие продовольственного рынка предполагает пересмотр всех направлений развития его элементов в сторону положительных изменений.

Изучив состояние продовольственного рынка Республики Бурятия, выявив, к каким изменениям приведет открытие в регионе особой экономической зоны туристско-рекреационного типа, мы пришли к выводу, что наиболее актуальным, в настоящий момент времени, будет инновационно-ориентированное направление развития продовольственного рынка (рис.4).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.4. Стратегия инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка региона

На наш взгляд, разработка стратегии инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка Республики Бурятия должна включать в себя шесть взаимосвязанных этапов: анализ ситуации, на котором проводится общая оценка состояния продовольственного рынка региона, цель и задачи - это формулирование целей и задач развития продовольственного рынка, непосредственно разработка стратегии инновационно-ориентированного развития, обеспечивающий этап, который направлен на обеспечение реализации стратегии, внедрение четырех типов инноваций и оценка результатов.

6. Применены принципы реинжиниринга бизнес-процессов для реализации стратегии продовольственного рынка региона, направленной на достижение коренных улучшений в его функционировании и резкого роста основных показателях деятельности.

Реинжиниринг предполагает соответствующую адаптацию продовольственного рынка региона, особенно актуальную в процессе создания особой экономической зоны туристско-рекреационного типа. Он помогает структурировать стратегические для продовольственного рынка направления, соответствующие целям и задачам продовольственного рынка, претерпевшие изменения в связи с резким увеличением потребности в продовольственных товарах согласно прогнозным значениям роста туристских прибытий в регион.

Таблица 8 - Оптимизация бизнес-процессов

Реинжиниринг бизнес-процессов
	Бизнес-процесс	Оптимизация
Сельское хозяйство	-производство мяса; -производство молока; -производство зерна; -производство овощей и бахчевых; -производство картофеля; -производство яиц;	В связи с увеличением потребности в продовольствии необходимо увеличить производство экологически чистой продукции сельского хозяйства, отвечающей международным стандартам
Производство продовольственных товаров	-производство продуктов питания;	Полная загрузка производственных мощностей предприятий перерабатывающей промышленности для максимально возможного удовлетворения потребностей населения и посетителей региона в продуктах питания
Ввоз продовольствия в регион	-транспортировка; -хранение; -складирование;	Оптимизация процессов своевременного ввоза продовольственной продукции, пользующейся спросом на продовольственном рынке региона
Потребление	-требования, предъявляемые к продовольственным товарам	Необходимо выработать культуру потребления, которая позволит в полном объеме удовлетворять потребителям свои потребности в продовольственных товарах, соответствующих потребительским свойствам

Согласно данной таблице можно судить о необходимости качественной перестройки бизнес-процессов, протекающих на продовольственном рынке региона, оптимизация которых позволит существенно модернизировать механизм функционирования продовольственного рынка региона.

С помощью реинжиниринга осуществляется реорганизация процессов, протекающих на продовольственном рынке (производство и реализация сельскохозяйственной продукции, производство продовольственных товаров, ввоз продовольственных товаров в регион, в том числе импорт, физическое перемещение продовольствия внутри региона и за его пределами), которые, в свою очередь, позволяют удовлетворять потребности населения и посетителей региона в качественных продовольственных товарах. При реинжиниринге модифицируются не только подсистемы продовольственного рынка, но также и процедуры, осуществляемые данными подсистемами. Контроль над выполнением рабочих процедур способствует повышению эффективности функционирования продовольственного рынка региона в целом.

6. Предложен механизм взаимодействия субъектов продовольственного рынка, объединяющий различные подсистемы (сельское хозяйство, перерабатывающие предприятия, ввозимую продукцию, транспорт, предприятия оптовой и розничной торговли, общественное питание, органы власти, потребители). Согласно предложенным направлениям качественного улучшения продовольственного рынка региона, используя основные принципы реинжиниринга бизнес-процессов, предложена схема взаимодействия субъектов продовольственного рынка (рис.5).

Эффективная деятельность продовольственного рынка требует постоянного информационного мониторинга за состоянием его субъектов и предпочтений потребителей. Новые потребители - туристы - также будут предъявлять свои требования к продовольственным товарам, к тому же спрос на продовольствие будет носить сезонный характер.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 5. Схема взаимодействия субъектов продовольственного рынка

Для решения этой проблемы предлагается создание информационно-координационного центра, в функции которого будет входить анализ информации, поступающей от всех субъектов продовольственного рынка, информация о наличии продовольствия - с одной стороны и туристских предпочтений в продовольствии - с другой.

Схематично место информационно-координационного центра в системе продовольственного рынка представлено на рисунке 6.

Информационно-координационный центр позволит анализировать существующие потребности, а также своевременно реагировать на изменение состава и структуры потребностей потребителей, будет способен выявлять различные изменения спроса и сглаживать сезонные колебания.

Посетители региона, в отличие от местного населения, являются более требовательными потребителями, в их предпочтения могут входить разнообразные наборы продуктов, к тому же отличительными особенностями могут являться особые требования к упаковке и расфасовке. В связи с чем, по мнению автора, необходимо создать информационно-координационный центр, в функциональные обязанности которого будут входить также:

- выявление предпочтений в продовольственных товарах потребителей (туристов);

- прогнозирование спроса на продовольственные товары;

- отслеживание предложения продовольственных товаров;

- контроль за изменением предпочтений в продовольствии у посетителей региона.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.6. Место информационно-координационного центра в системе продовольственного рынка региона

В зависимости от реализации предложенных мероприятий выделены три качественных сценария развития продовольственного рынка региона в долгосрочной перспективе.

Инерционный сценарий.

Инерционный сценарий предполагает сохранение современных тенденций развития продовольственного рынка региона. Развитие продовольственного рынка Республики Бурятия опирается на действующие организационно-экономические механизмы, происходит постепенная адаптация к изменяющимся условиям, деятельность нацелена преимущественно на экстенсивное развитие, ориентацию на стихийно складывающиеся закономерности в экономике Российской Федерации и Республики Бурятия.

Базовый сценарий

Базовый сценарий направлен на формирование и реализацию инновационных проектов коммерческого и институционального типов, нацеленных на диверсификацию продовольственного рынка Республики Бурятия.

При этом приоритетной задачей развития продовольственного рынка Республики Бурятия является создание конкурентоспособной экономики, обладающей потенциалом устойчивого развития и создающей предпосылки для перехода на инновационный путь развития.

Оптимистичный сценарий

Оптимистичный сценарий, также как и базовый, направлен на более полную реализацию перспективных инновационных проектов.

Оптимистичный сценарий предполагает, что темпы экономического развития продовольственного рынка Республики Бурятия будут превышать среднероссийские показатели. Причем это обеспечат инвестиции в развитие инфраструктуры в связи с созданием в регионе ОЭЗ ТРТ, положительные результаты принесут также мероприятия в рамках федеральной целевой программы «Развитие АПК».

Таким образом, предложенная стратегия развития продовольственного рынка региона позволит провести положительные сдвиги всех подсистем продовольственного рынка, что приведет к подъему внутреннего производства продовольствия, повышению качества и конкурентоспособности готовой продовольственной продукции, формированию более оптимального набора ввозимых продовольственных товаров, отвечающих всем требованиям мировых стандартов и улучшению продовольственного обеспечения в регионе в целом.

СПИСОК РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1. Хамаганова Т.К. Региональное регулирование пищевой промышленности в Республике Бурятия//Вестник БГУ: Ежемесячный журнал. Раздел «Экономика». Серия 19. Выпуск 1. - Улан-Удэ: Издательство БГУ, 2006 (0,54 п.л.).

2. Хамаганова Т.К. Стратегия модернизации продовольственного рынка региона (на примере Республики Бурятия)//Экономические науки: Ежемесячный журнал. Вып.9. - Москва, 2008 (0,63 п.л.).

Прочие публикации по теме диссертационного исследования:

3. Хамаганова Т.К. Развитие рынка продовольственных товаров в Республике Бурятия//Научный и инновационный потенциал Байкальского региона глазами молодежи: материалы пятой научно-практической конференции. - Улан-Удэ: Издательство БГУ, 2005 (0,25 п.л.).

4. Хамаганова Т.К. Тенденции развития рынка продовольственных товаров в Республике Бурятия//Интеллектуальный потенциал вузов - на развитие Дальневосточного региона России: материалы VII международной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых.25-26 мая 2005 г.: Кн.1. Часть 2. - Владивосток: Издательство ВГУЭС, 2005 (0,34 п.л.).

5. Хамаганова Т.К. Основные направления государственного регулирования рынка продовольственных товаров Республики Бурятия// Байкальские экономические чтения: материалы научно-практической конференции. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006 (0,27 п.л.).

6. Хамаганова Т.К. Регулирование рынка продовольственных товаров// Сборник научных трудов. Серия: Экономические науки. Вып.12. Т.2. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2007 (0,29 п.л.).

7. Хамаганова Т.К. Стратегическое управление повышением функционирования продовольственного рынка региона на примере Республики Бурятия// Вестник БГУ: Экономика. Право. Выпуск 2. - Улан-Удэ: Издательство БГУ, 2008 (0,6 п.л.).

8. Хамаганова Т.К. Влияние особой экономической зоны туристско-рекреационного типа на продовольственное обеспечение региона// Проблемы развития региона с особыми режимами хозяйствования в условиях создания особых экономических зон туристско-рекреационного типа: материалы региональной научно-практической конференции - Улан-Удэ: Издательство БГУ, 2008 (0,24 п.л.).

9. Хамаганова Т.К. Стратегия инновационно-ориентированного развития продовольственного рынка региона (на примере Республики Бурятия)// Инновационное развитие в условиях международной экономической интеграции: материалы международной научно-практической конференции 22-25 сентября 2009 г. - Улан-Удэ, 2009 (0,3 п.л.).

Размещено на Allbest.ur

...